Hlavná > Zelenina

Vitamín A (retinol, beta karotén)

Encyklopédia liečivých rastlín

Vitamín A (retinol, beta-karotén) - ktoré prípravky obsahujú

Vitamín A - obsah v potravinách, potravinové doplnky, lieky


Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je silným antioxidantom. To bolo objavené dvoma nezávislými skupinami vedcov, McCollut, Davis a Osbourne v roku 1913. Stal sa prvým z otvorených vitamínov, preto začal byť označený písmenom A v súlade s abecedným poradím.

Prvýkrát bol vitamín A izolovaný z mrkvy (v angličtine, mrkvovej mrkve) a od neho bol odvodený názov skupiny vitamínov A - karotenoidy. Existuje asi 500 známych karotenoidov. Najznámejším karotenoidom je beta karotén. Je to vitamín A provitamín (v pečeni sa beta-karotén premieňa na vitamín A oxidačným štiepením).

Vitamín A obsahuje množstvo zlúčenín podobných štruktúre:

  • retinol (vitamín A-alkohol, vitamín A1, axeroftol);
  • dehydroretinol (vitamín A2);
  • retinal (retinén, vitamín A-aldehyd);
  • kyselina retinová (kyselina vitamín A);
  • estery týchto látok a ich priestorové izoméry.

Vitamín A je rozpustný v tukoch a pre jeho optimálnu absorpciu do gastrointestinálneho traktu je nutné ho používať s tukmi.

Beta-karotén je najznámejším karotenoidom. Je to vitamín A provitamín (v pečeni sa premieňa na vitamín A ako výsledok oxidačného štiepenia).

1 ER (ekvivalent retinolu) = 1 ug retinolu = 6 ug beta-karoténu. 1 ug = 3,33 IU (medzinárodné jednotky).

Úloha vitamínu A

Vitamín A je už dlho známy pre svoj pozitívny vplyv na zrak, v dávnych dobách sa varená pečeň použila ako prostriedok na nočnú slepotu. Varená pečeň slúžila ako zdroj vitamínu A (hoci ešte nebola otvorená). Má veľký význam pre fotorecepciu, zabezpečuje normálnu aktivitu vizuálneho analyzátora, je zapojený do syntézy vizuálneho pigmentu sietnice a vnímania oka okom.

Vitamín A sa podieľa na redoxných procesoch, regulácia syntézy proteínov, prispieva k normálnemu metabolizmu, hrá dôležitú úlohu pri tvorbe kostí a zubov, vlasov, ako aj akumulácii tuku; spomaľuje proces starnutia v tele.

Vitamín A chráni pred nachladnutím, chrípkou a infekciami dýchacích ciest, zažívacieho traktu, močových ciest. Prítomnosť vitamínu A v krvi je jedným z hlavných faktorov zodpovedných za skutočnosť, že deti vo vyspelejších krajinách trpia infekčnými chorobami, ako sú osýpky a kuracie kiahne, oveľa ľahšie, zatiaľ čo v krajinách s nízkou životnou úrovňou je úmrtnosť na tieto „neškodné“ vírusové infekcie oveľa vyššia. infekcie. Dostupnosť vitamínu A predlžuje život aj pre ľudí s AIDS.

Antioxidačný účinok beta-karoténu zohráva dôležitú úlohu pri prevencii ochorení srdca a artérií, má ochranný účinok u pacientov s angínou a tiež zvyšuje obsah "dobrého" cholesterolu (HDL) v krvi.

Vitamín A a beta-karotén chránia bunkové membrány mozgu pred škodlivými účinkami voľných radikálov, zatiaľ čo beta-karotén neutralizuje najnebezpečnejšie typy voľných radikálov: radikály polynenasýtených kyselín a kyslíkové radikály.

Vitamín A aj beta-karotén, ktoré sú silnými antioxidantmi, sú nástrojmi na prevenciu a liečbu rakoviny, najmä na prevenciu opätovného výskytu nádoru po operácii.

Vitamín A sa podieľa na syntéze steroidných hormónov (vrátane progesterónu), spermatogenézy, je antagonistom tyroxínu - hormónu štítnej žľazy. Retinol je nevyhnutný pre normálny vývoj plodu, výživu embrya a zníženie rizika komplikácií tehotenstva, ako je nízka pôrodná hmotnosť.

Vďaka úzkemu prepojeniu so sliznicami a epiteliálnymi bunkami má vitamín A priaznivý vplyv na fungovanie pľúc a je tiež užitočným doplnkom liečby určitých ochorení gastrointestinálneho traktu (vredy, kolitída).

Vitamín A je nevyhnutný na udržiavanie pokožky tváre a tela v dobrom stave, kvôli týmto vlastnostiam je často súčasťou kozmetických prípravkov; Retinoidy sú široko používané v kozmetike - syntetické analógy. Vitamín A sa používa pri liečbe kožných ochorení, rán a spálenia slnkom, pretože vitamín A urýchľuje proces hojenia a tiež stimuluje syntézu proteínov kolagénu a znižuje riziko infekcií.

Čo je to - beta-karotén a prečo nemôže byť braný ako vitamín?

Než budeme hovoriť o tom, prečo nemôžete len kúpiť tento vitamín v lekárni a začať ho, musíte odpovedať na otázku "beta-karotén - čo je to v zásade?".

Čo je to?

Je to žltooranžový pigment prítomný v rastlinách. V ľudskom tele ide do aktívneho vitamínu A, ktorý je silným antioxidantom.

Nielen beta karotén, ale aj iné karotenoidy sa premieňajú na vitamín A v tele.

Je jednoznačne zistené, že strava bohatá na rastlinné zložky s beta-karoténom je prospešná pre zdravie. Pokiaľ však ide o používanie potravinových doplnkov s touto látkou, takéto závery nemožno urobiť. Podľa niektorých štúdií môže užívanie takýchto vitamínov zvýšiť riziko srdcových ochorení a rakoviny.

Hlavné prospešné vlastnosti beta-karoténu

  1. Ochrana proti starobe a rakovine. Beta-karotén je antioxidant - látka, ktorá ničí voľné radikály, ktorých škodlivé účinky vedú k vzniku širokej škály chorôb (predovšetkým onkologických ochorení) a postupne až do vysokého veku.
  2. Zabezpečenie zdravého tehotenstva a dojčenia. Zo všetkých vitamínov A je považovaný za jeden z najdôležitejších pre zdravý vývoj dieťaťa v maternici a jeho následný správny vývoj počas dojčenia. Tehotné ženy by mali dostať o 40% viac vitamínu A, dojčiace - 90%. A najlepšia príležitosť na nasýtenie tela týmto vitamínom je strava bohatá na výrobky s karotenoidmi.
  3. Ochrana pokožky Beta-karotén hrá veľkú úlohu pri obnove kože, keď sú poškodené. Obzvlášť účinný chráni pred spálením slnkom. Pomáha vyrovnať sa s erytémom, iniciovaným ultrafialovým žiarením, podráždením a začervenaním.
  4. Úspora zraku. S vekom, žltá škvrna v oku človeka, bez ktorého oko nevidí nič, oslabuje. Často dochádza k úplnej degenerácii, ktorá vedie k slepote. Tento antioxidant je schopný chrániť žltý bod neutralizáciou voľných radikálov, čo vedie k jeho postupnému umieraniu.
  5. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení. Mnoho ľudí sa bojí vysokého cholesterolu. Ale v skutočnosti to nie je on, kto je nebezpečný, ale jeho oxidovaná forma. Rovnakým spôsobom ako oxidované formy iných tukov v zložení častíc lipoproteínu s nízkou hustotou (LDL). Beta-karotén zabraňuje oxidácii mastných molekúl v LDL a tým chráni srdce a cievy.
  6. Udržať vysokú mozgovú aktivitu. S vekom oslabujú kognitívne schopnosti mozgu. Často sa vyvinie senilná demencia a Alzheimerova choroba. Karotenoid odkladá začiatok okamihu, keď sa mozog už nedokáže vyrovnať s jeho prácou.
  7. Pozitívny vplyv na dýchací systém. Bolo zistené, že beta-karotén zlepšuje funkciu pľúc a pomáha predchádzať vzniku rôznych respiračných patológií. Zvlášť vhodné na prevenciu astmy, emfyzému a bronchitídy.
  8. Prevencia cukrovky. Existujú vedecké dôkazy o tom, že adekvátne zvýšenie beta-karoténu znižuje riziko glukózovej intolerancie, a teda aj pravdepodobnosť vzniku diabetu.
  9. Prevencia reumatoidnej artritídy. Bolo pozorované, že nedostatočný príjem karotenoidov v tele, najmä keď je spojený s nedostatkom vitamínu C, je jedným z faktorov, ktoré stoja za rozvojom reumatoidnej artritídy.
  10. Posilnenie imunity v dôsledku aktivácie týmusu, ktorý je centrálnym orgánom imunitného systému.

Prečo neužívať doplnky s touto zlúčeninou?

Takže beta-karotén je veľmi užitočný. Z tohto faktu musí vyplývať záver, že by sa mal brať jednoducho ako vitamín. Ale nie je.

Skutočnosť, že príjem aktívneho vitamínu A ako lieku je nebezpečný a môže sa vykonávať iba na lekársky predpis na lekársky predpis, je už dlho známa. Až donedávna sa verilo, že keďže beta-karotén je prekurzorom vitamínu A a nie jeho aktívnej formy, je úplne bezpečný. Telo vytvorí z tohto karotenoidu toľko vitamínu A, aký potrebuje. A nebude to žiadna škoda.

Nedávno sa však objavili vedecké dôkazy, že takáto hypotéza je chybou. A beta-karotén môže byť tiež prehnaný, ak sa berie ako tabletka na vitamíny.

Okrem toho na pozadí užívania beta-karoténu ako vitamínu v tabletách a kapsulách často existujú vedľajšie účinky, ako sú:

  • bolesť hlavy;
  • hnačka a svrbenie;
  • objavenie sa modrín na tele;
  • bolesti kĺbov;
  • zožltnutie kože.

Beta-karoténové vitamíny nemožno užívať spolu s:

  • statíny;
  • antibiotiká;
  • inhibítory protónovej pumpy;
  • orlistat;
  • rastlinné steroly.

Ako je ľahké vidieť, užívanie hormonoidov tohto typu v tabletách rovnako ako vitamín je nebezpečná činnosť. To možno vykonať len na lekársky predpis, v prípadoch, keď existujú skutočné lekárske indikácie na liečbu tohto druhu.

Aké potraviny obsahujú tento karotenoid?

Ak doplnky s touto zlúčeninou môžu byť škodlivé pre zdravie kvôli ľahkému predávkovaniu antioxidantom, potom výrobky s vysokým obsahom beta-karoténu sú vždy užitočné a všetko. Preto je dôležité vedieť, kde sa táto zlúčenina nachádza.

Zdroje vitamínov A, vlastnosti, opis (retinol, vitamín A, beta-karotén, karotén)

Vitamín A preberá úlohu prvého vitamínu v histórii. To bolo objavené v roku 1913 dvoma samostatnými tímami vedcov McColut a Davis a Osborne, ktorí boli zaneprázdnení štúdiom účinkov na telo masla a žĺtkov vajec kurčiat. Obe skupiny našli látku rozpustnú v tukoch, ktorá podporuje rast živých organizmov. Prišiel s názvom "A-Factor". A v roku 1916 dostal nový názov - vitamín A, ktorý si privlastnil počiatočné písmeno abecedy.

Formuláre vitamínu A

Vitamín A má dve formy:

  • retinol, hotová forma vitamínu A;
  • beta-karotén alebo karotén, čo je provitamín A, ktorého vlastnosťou je premena na vitamín A v ľudskom tele. Má druhé meno - rastlinnú formu vitamínu A.

Hlavné funkcie vitamínu A

Vitamín A je jedným z najznámejších vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré plnia najdôležitejšie funkcie v ľudskom tele:

  • Podporuje optimálne delenie buniek. Táto funkcia zabraňuje procesu opotrebovania ľudského tela a podporuje metabolizmus.
  • Tento vitamín je veľmi potrebný pre tehotné ženy. Podieľa sa na štruktúre plodu, vývoji jeho orgánov a tkanív.
  • Zlepšuje zrak. Najmä nedostatok tohto vitamínu je zrejmý, ak človek v noci vidí zle.
  • Udržiava pokožku, ako aj vnútorný obal úst a nosa.

Vitamín A spolu s hlavnými funkciami vykonáva ďalšie funkcie, ako napríklad:

  • zvýšená fagocytová aktivita leukocytov
  • zlepšenie imunitného systému organizmu
  • pomáhajú odolávať infekciám
  • tvorba kostného tkaniva a zubov
  • hojenie rán
  • podpora rastu

Retinol má schopnosť chrániť ľudské telo pred rôznymi infekčnými chorobami tráviaceho traktu, močového a dýchacieho traktu, ako aj od najrôznejších akútnych respiračných infekcií a ochorení. V najrozvinutejších krajinách je u mladšej generácie omnoho menej pravdepodobné, že bude trpieť chorobami, ako sú napríklad osýpky, ovčie kiahne a podobne, v porovnaní s menej rozvinutými krajinami, kde detská úmrtnosť na tieto choroby naďalej rastie. Všetky z dôvodu nedostatočného príjmu vitamínu A u týchto detí. Spotreba v norme je povinná pre pacientov s takouto chorobou ako AIDS, je to on, kto sa priamo zapája do predlžovania ich života.

Epitel sa obnovuje a udržuje retinolom. Je to spôsobené tým, že mnohé produkty starostlivosti o pleť a kozmetika obsahujú vitamín A. Keď je koža poškodená (napríklad popáleniny alebo rany), je to retinol, ktorý pomáha ľudskému organizmu urýchliť proces opravy pokožky a zároveň zlepšuje kvalitu
vytvorených tkanív. Okrem toho, jeho použitie získalo široké uplatnenie pri kožných ochoreniach, ako je psoriáza a akné.

Okrem toho, že retinol sa podieľa na správnom fungovaní epitelu a slizníc, vďaka ktorým fungujú dýchacie funkcie normálne, je tiež úzko spojený s činnosťou gastrointestinálneho traktu. Jeho pomoc pri liečbe žalúdočných vredov a kolitídy je neoceniteľná. Retinol sa používa pri liečbe neplodnosti, pretože sa priamo podieľa na tvorbe progesterónu a spermatogenézy.

Počas tehotenstva pomáha vitamín A embryám správne sa vyvíjať, poskytuje výživu embryu, čo zabraňuje dieťaťu podváhy pri narodení.

Pri prevencii rakoviny hrá dôležitú úlohu aj retinol a beta-karotén, najmä ich použitie po operácii na zníženie rizika remisie.
Spolu s tým chráni mozgové bunky pred voľnými radikálmi, ktoré majú deštruktívny účinok na membrány mozgových buniek. Beta-karotén má tiež neutralizačný účinok na najnebezpečnejšie radikály, ako sú radikály kyslíka a polysaturovaných kyselín.

Keďže tento vitamín je v podstate silný antioxidant, zabraňuje chorobám kardiovaskulárneho systému a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi, čím chráni telo pred angínou.

Dôležité karotenoidy sú zeaxentín a luteín. Ich úloha v ľudskom tele nie je oceňovaná. Chránia naše oči, zabraňujú šedému zákalu a znižujú pravdepodobnosť makulárnej degenerácie. Druhý fenomén u mnohých ľudí slúži ako jedna z hlavných príčin slepoty.

Lykopén je tiež dôležitým karotenoidom, pretože jeho najdôležitejšou funkciou je ochrana pred aterosklerózou, pretože zabraňuje akumulácii a oxidácii cholesterolu s nízkou hustotou v našich artériách. Lykopén je tiež účinný pri ochrane proti rakovine, ako je rakovina prostaty, rakovina prsníka a rakovina endometria.

Indikácie pre vitamín A

  1. Hypovitaminóza a avitaminóza, prirodzene slúžia ako dôvod na vymenovanie tohto vitamínu.
  2. Rany a kožné ochorenia (ako sú popáleniny, lupienka, ekzémy, pyodermia a mnohé ďalšie).
  3. Hypotrofia a krivica.
  4. Všetky druhy očných ochorení (konjunktivitída, retinitída, keratomalacia, ekzém očných viečok a mnoho ďalších).
  5. ARVI, ARI a chrípka.
  6. Prsníka.
  7. Vredy a erózne lézie tráviaceho traktu.
  8. Chronické bronchopulmonálne ochorenia a epiteliálne nádory.
  9. Leukémie.

Denná potreba vitamínu a

Aby telo fungovalo optimálne, musí tento vitamín konzumovať:

  • 800 až 1000 mcg na deň pre dospelých;
  • 400-1000 mcg pre deti;
  • Od 1 200 do 1 400 mcg denne s dojčením;
  • 1000-1200 mcg pre ženy v očakávaní dieťaťa.

S obmedzeným príjmom vitamínu A sa môžu vyvinúť rôzne ochorenia, ktoré vyžadujú zvýšenie limitu spotreby tohto vitamínu. Limit vitamínu A za deň je tri tisíce mikrogramov. Zvýšenie dávky a stres, bolestivé stavy a tvrdá práca. Podmienky horúceho počasia tiež vyžadujú zvýšené používanie retinolu. Cestujúci v teplých krajinách musia počas sviatkov pozorne sledovať svoje jedlo. Avšak, v chladnom počasí, zvýšenie príjmu vitamínu A nie je potrebné.
Je známe, že akumulácia vitamínu A sa vyskytuje v pečeni tela, je však potrebné brať do úvahy skutočnosť, že po röntgenovom ožarovaní jeho množstvo prudko klesá. Preto podľa tohto postupu je potrebné zvýšiť jednorazovú dennú dávku retinolu.

Príznaky nedostatku vitamínu A

Medzi hlavné príznaky nedostatku retinolu v tele patria:

  • všetky druhy kožných ochorení, výskyt vrások a suchosť, odlupovanie pokožky hlavy a lupín;
  • problémy so zrakom, rozmazané videnie a zlá viditeľnosť v noci;
  • vyčerpanie tela;
  • choroby tráviaceho traktu;
  • porucha imunitného systému, vyjadrená v častých akútnych respiračných infekciách, akútnych respiračných vírusových infekciách, pľúcnych ochoreniach;
  • Ochorenia CNS, ako sú insomnia, bolesti a teplotné poruchy;
  • poruchy urogenitálneho systému;
  • u detí inhibícia rastu a vývoja.

Predávkovanie vitamínom A sa dá rozlíšiť nasledujúcimi príznakmi.

  • nevoľnosť a zvracanie;
  • hnačka;
  • bolesti hlavy a vysoký krvný tlak;
  • krvácanie z ďasien;
  • kožné vyrážky a nadmerná suchosť kože;
  • bolesť kostí;
  • fetálne malformácie u gravidných žien alebo spontánne potraty.

Výrobky obsahujúce vitamín A

Zdroje retinolu v potravinách sú zelená a žltá zelenina (paprika, paradajky, zelená cibuľa, zeler, koriandr, brokolica, mrkva, špenát, zelené fazuľa, petržlen a iné zelené), mäsové výrobky (hovädzia pečeň, vaječné žĺtky), sortiment rýb (najmä rybí olej a kaviár), bobuľoviny a ovocie (jablko, hruška, hrozno, melón, rakytník, melón, čerešňa, melón), strukoviny (sójové výrobky a hrach), mliečne výrobky (syr, tvaroh, mlieko, kyslá smotana), t byliny (listy rastlín, ako je lopúch, citrónovník, borák, mäta, šťovík, banán, s divoká ruža, malina, listy žihľavy a podobne).

Otvorí zoznam potravín s najvyšším percentom vitamínu A v hovädzej pečeni a rybom oleji. Ďalej prichádzajú vaječný žĺtok a mliečne výrobky. V obilninách je vitamín A rovnako malý ako v mäse. Preto je ich úloha pri posilňovaní retinolu v ľudskom tele zanedbateľná.

Vitamín Interakcia s inými látkami

Teraz, na pultoch lekární, môžete nájsť obrovské množstvo rôznych vitamínových komplexov, ale mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že v nich je často toľko komponentov, že sebecký účel pridávania prvkov je okamžite viditeľný (pre množstvo). Preto je hlavnou úlohou farmaceutických spoločností vyrábať komponenty tak, aby ich stráviteľnosť bola maximálna, a naša jedna z obrovského množstva si musí vybrať presne vitamínový komplex, ktorého zloženie pre stráviteľnosť bude pre telo najideálnejšie.

Nedostatok zinku v tele môže viesť k porušeniu prechodu retinolu do jeho aktívnej hotovej formy, pretože s nedostatkom zinku sa znižuje schopnosť syntézy bielkovín a zničí sa spojenie s vitamínom A.

Čo sa týka vitamínu E, naopak prispieva k prevencii oxidácie tkanív a čriev retinolu. Preto sa odporúča spoločné používanie vitamínov A a E.

Dobré výsledky sú tiež dosiahnuté kombinovaným použitím železa a vitamínu A, ktorého úlohou je uvoľňovanie zásob železa v pečeni.

Minerálne oleje, ktoré sú prítomné v preháňadle, môžu rozpustiť vitamín A. To vedie k smutným následkom vo forme nestráviteľnosti tohto vitamínu.

Neodporúča sa užívať súčasne lieky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a tento vitamín, pretože bránia jeho vstrebávaniu v čreve.

Alkoholické nápoje tiež nepriaznivo ovplyvňujú jeho stráviteľnosť.

záver

Ako ste si už všimli, tento vitamín hrá v ľudskom tele veľkú úlohu. Jeho použitie je povinné pre všetky vekové skupiny. Keď ju konzumujete, nemali by ste zabúdať, že podobne ako každý vitamín rozpustný v tukoch, pre jeho stráviteľnosť je potrebné jesť dostatočné množstvo tukových potravín. Vyvolávajú v našom tele tvorbu žlče, ktorá jej pomáha vstrebávať sa do krvi.

Beta karotén v vitamínoch a jeho indikácie na použitie

Vitamíny hrajú veľmi dôležitú úlohu vo vitálnej aktivite všetkých orgánov a systémov, vrátane vitamínov beta karoténu. Tieto biologicky aktívne látky v našom tele, nie sú vyrobené a prichádzajú k nám prostredníctvom jedla. Preto by sa mali podrobnejšie zvážiť indikácie vitamínov beta karoténu na použitie.

Čo je beta karotén?

Premýšľali ste niekedy, prečo je mrkva oranžová? Beta karotén (β-karotén) mu dodáva oranžovú farbu. Je to žltooranžový rastlinný pigment, ktorý dodáva farbu najjasnejšie zafarbenej (červenej, oranžovej, žltej a dokonca tmavozelenej) zeleniny a ovocia. Považujú sa za hlavný zdroj beta-karoténu. Strava moderného človeka je však organizovaná takým spôsobom, že len ovocie a zelenina nemôžu naplniť potrebu beta-karoténu. Tu prichádzajú na pomoc špecializované drogy, ktoré obsahujú aj beta karotén, ale v overených dávkach a optimálnu formu na asimiláciu.

Účinok vitamínu je živo demonštrovaný mnohými menami, ktoré mu boli dané v rôznych experimentoch - „prameňom mládeže a dlhovekosti“ alebo „elixírom mládeže“, a tiež sa nazýva prirodzenou obrannou zbraňou.

Pri požití sa beta-karotén syntetizuje komplexnými reakciami na vitamín A (retinol), ktorý sa významne odlišuje od iných karotenoidov.

Okrem toho, že beta-karotén je dodávateľom retinolu v tkanivách tela, samotný má veľký prospešný ochranný účinok:

  • je najsilnejším antioxidantom schopným chrániť telesné tkanivá pred účinkami radikálov spôsobujúcich rozvoj onkologických ochorení a ochorení kardiovaskulárneho systému, chráni tkanivá pred predčasným starnutím;
  • Podľa štúdií sa zistilo, že beta-karotén je preventívnym opatrením proti rakovine pľúc a rakovine krčka maternice;
  • vysoká koncentrácia beta-karoténu znižuje rast ochorení, ako je ateroskleróza alebo ischemická choroba srdca, ktoré ovplyvňujú hladiny cholesterolu;
  • Zabraňuje spáleniu slnkom, čím chráni pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, má tiež kozmetický účinok na pokožku, vlasy a nechty;
  • beta-karotén je dôležitou zložkou zdravého videnia, spomaľuje rozvoj šedého zákalu, glaukómu a je zodpovedný za zdravý stav sietnice, čo vám umožňuje dobre vidieť v starobe;
  • nevyhnutné pri liečení ochorení žalúdka a urogenitálneho systému;
  • používa sa na urýchlenie regenerácie kože s popáleninami, ranami a vredmi, schopnými vybudovať kostné tkanivo, ktoré sa používa pri liečbe zubov a ústnej dutiny;
  • beta karotén je hlavným priateľom mužov pri udržiavaní zdravého fungovania prostaty;
  • zachovanie imunity, a teda aj boj proti infekčným procesom, podľa výsledkov výskumu, veľké časti prírodného beta-karoténu významne inhibujú deštrukciu buniek pri AIDS.

Beta-karotén nie je toxický ani vo veľkých dávkach, ako sa líši od vitamínu A, ale je menej aktívny, najmä vo forme olejového roztoku. Je veľmi dôležité pre asimiláciu prítomnosti žlče v čreve, u detí je schopnosť absorbovať menej. Približne 10-40% sa absorbuje vďaka vláknitej štruktúre karoténu, zvyšok sa prirodzene vylučuje.

Vitamín má schopnosť ukladať sa do životne dôležitých orgánov, kože a do podkožnej vrstvy tuku.

Beta-karotén sa syntetizuje v retinole len vtedy, keď sa jeho nedostatok vyskytuje v pomere 6: 1 a pred tým, ako beta-karotén pôsobí ako antioxidant. Účinnosť 1 mg beta-karoténu zodpovedá 0,17 mg vitamínu A a v strave je tento pomer vyjadrený v deväťnásobku dávky beta-karoténu.

Beta-karotén je vystavený pustošeniu oxidácie a ultrafialového žiarenia a dlhodobé skladovanie a dehydratácia potravy tiež negatívne ovplyvňuje (strúhaná mrkva stratí časť vitamínu za štvrť hodiny). Ale naopak zmrazenie zachováva všetky karotén, rovnako ako tepelné spracovanie - mrkva zvýšiť svoje antioxidačné vlastnosti 5 krát!

Prečo je užívanie beta-karoténu na profylaxiu lepšie ako užívanie vitamínu A?

Vitamín A potrebuje telo, ale vo veľkých dávkach môže byť nebezpečný. Pri predávkovaní vitamínom A sa môžu vyskytnúť symptómy ako bolesť brucha, gastrointestinálne poruchy, nevoľnosť, vracanie, svrbenie, bolesti kĺbov atď. Vzhľadom na riziko vzniku vyššie uvedených stavov je vhodnejšie užívať beta-karotén ako zdroj vitamínu A. Hlavnou výhodou beta-karoténu je jeho netoxicita, dokonca aj vo veľkých množstvách. Beta-karotén je schopný sa hromadiť v podkožnom tukovom tkanive (depot), pričom sa mení na vitamín A len v tých množstvách, ktoré sú pre telo nevyhnutné v každom štádiu jeho fungovania.

Koľko beta karoténu potrebuje vaše telo denne?

Podľa odporúčaných úrovní konzumácie potravín a biologicky aktívnych látok by mal dospelý konzumovať každý deň 1 mg vitamínu A alebo 5 mg beta-karoténu *.
* Odporúčané hladiny konzumácie potravín a biologicky aktívnych látok. Metodické odporúčania MP 2.3.1.1915-04 (schválené 2. júla 2004)

Ako sa beta-karotén vstrebáva v tele?

Vyššie uvedený vitamín je absorbovaný v črevách. Príjem beta-karoténu závisí od faktorov, ako je plnosť prasknutia bunkových membrán. Vedci hovoria: preto sa celá mrkva vstrebáva oveľa horšie ako napríklad mrkvové pyré. Okrem toho odborníci poznamenávajú, že tepelné spracovanie výrobkov prispieva k zničeniu 30% tohto vitamínu. Beta-karotén, podobne ako všetky karotenoidy, patrí do vitamínov rozpustných v tukoch. To znamená, že tuky sú nevyhnutné pre jeho absorpciu. Preto lekári odporúčajú jesť mrkva s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Je potrebné poznamenať, že provitamín A je sprevádzaný mimoriadne dôležitými antioxidantmi, ako sú vitamín E a C. Zvyšujú vzájomné pôsobenie. Vitamín E tiež prispieva k lepšej absorpcii vyššie uvedených látok.

Príjem beta-karoténu v tele by sa mal objavovať každý deň. Ak nie je premenený na vitamín A, potom je stále životne dôležitý ako antioxidant. Preto je najlepšie zaradiť do bežného menu také jednoduché výrobky, ako je varená mrkva, sladká paprika, paradajky, sladké zemiaky (červené sladké zemiaky). Vo svojej surovej forme sú perfektné pomaranče, marhule, manga, tekvice, červený žeriav a rakytník.

Najlepšie zdroje beta-karoténu sú zelenina a ovocie, maľované vo svetlých, bohatých žltooranžových farbách, ako aj listová zelenina v tmavozelenej farbe.

Beta-karotén je bohatý na sladké zemiaky, mrkvu, žltú cuketu, tekvicu, melón, marhule, ananás, suché šípky, rakytník, pomaranče, karambol, papriku, mango, papája, broskyne, nektárinky, brokolicu, špenát, kapustu, šalát, brokolicu, špenát, kapustu, šalát, šalát, brokolicu, šalát, kapustu a šalát. šalát escariol a ostatné šaláty, čakanka, listy zelenej repy a repa. Nebolo by chybou, ak chcete nasýtiť vaše telo beta-karoténom, vrátane menu špargľa (špargľa), hrášku, sliviek, višní.

V závislosti od zrelého ovocia a zeleniny, ako aj od sezóny, kedy boli zozbierané a ako sú varené, sa množstvo beta-karoténu, ktoré obsahujú, môže líšiť. Údaje o množstve karoténu vo výrobkoch by sa preto mali brať len ako referenčné informácie.

Najlepšie zo všetkého je, ak všetky tieto výrobky budete používať s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, jogurtom. Takže beta karotén je lepšie a účinnejšie absorbovaný. Ak nemáte dostatok vitamínu A, pomôže zintenzívniť procesy transformácie beta-karoténu priamo na túto látku.

Vitamíny s beta karoténom: indikácie na použitie:

Použitie na účely prevencie v radiačnej chorobe, pretože má ochranné vlastnosti proti ožiareniu.

  • Je indikovaný na použitie pri onkologických ochoreniach, beta karotén obnovuje poškodené bunky a inhibuje reprodukciu rakovinových buniek, znižuje vedľajšie účinky chemoterapie a radiačnej terapie.
  • Ochorenia tráviaceho traktu pomáhajú znižovať kyslosť žalúdka, žalúdočného vredu a 12 čriev, gastritídy, enterokolitídy, najmä pri atrofickej gastritíde.
  • S chorobami kardiovaskulárnych ochorení a mozgových ciev. Znižuje riziko infarktu myokardu, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a stvrdnutie krvných ciev.
  • Pri ochoreniach obličiek a pečene: hepatitída, pyelonefritída, nefritída, toxické poškodenie pečene.
  • Je určený na použitie v prítomnosti očných ochorení: krátkozrakosť, slepá slepota (slepota), šedý zákal, patologické stavy sietnice a žlté škvrny, zvýšená práca pred počítačom.
  • Zhoršená práca imunitného systému, činnosť je normalizovať prácu fagocytózy.
  • Ochorenia kože a podkožného tkaniva: lupienka, hnisavé vyrážky, popáleniny, omrzliny, ekzémy, neurodermatitída, obnovuje epidermis a zlepšuje hojenie rán, normalizuje sekréciu kožného mazu, zlepšuje rast vlasov a nechtov.
  • Tehotenstvo, laktácia.
  • Na liečbu ochorení reprodukčného systému, vrátane neplodnosti.
  • Aby sa zabránilo hypovitaminóze A.
  • Choroby horných a dolných dýchacích ciest.
  • Prevencia tvorby kameňa v žlčníku.

    Bez ohľadu na dobré indikácie na použitie beta karoténu, existujú aj kontraindikácie: alergické reakcie na výrobky obsahujúce: karotka, rakytník, paradajka, broskyňa, marhule atď., Znížená funkcia štítnej žľazy (hypotyreóza), ako pri tomto ochorení porušil proces liečby beta karoténu v vitamíne A.

    Potreba beta karoténu pre dospelého je 5 mg denne a vitamín A 1 mg. Zároveň sa odporúča užívať ho s vitamínom E, pretože spoločne zvyšujú vzájomný účinok a zlepšujú vstrebateľnosť v čreve. Odporúča sa tiež užívať vitamín C.

    Predávkovanie vitamínom C, beta karoténom, sa prejavuje farbením skléry a kože v ikterickej farbe v dôsledku jej akumulácie v koži.

    Beta-karotén (E160a inými slovami) nie je nebezpečný pre ľudské telo. Je netoxický a karcinogénny. Tiež neprispieva k rozvoju mutácií, čo je obzvlášť dôležité pre embryá. Provitamín A nemá žiadne zvláštne kontraindikácie. V niektorých prípadoch (napr. Pravidelný prebytok príjmu beta-karoténu) sa môže vyskytnúť karotenémia. Je to stav, ktorý nie je nebezpečný a spôsobuje len mierne žltnutie kože. Ak sa kožný tón nezmení, aj keď bol beta-karotén vysadený, okamžite vyhľadajte lekára. Vo veľmi zriedkavých prípadoch bola zaznamenaná individuálna intolerancia vyššie uvedenej látky. Je potrebné poznamenať, že E160a je kompatibilný s inými liekmi a dokonca aj s alkoholom. Jedinou výnimkou je liek "Xenical". Ak použijete tento nástroj, absorpcia beta-karoténu sa výrazne zníži takmer o 30%. Vitamín E160a je pre organizmus mimoriadne dôležitou látkou. Závisí to od stavu pokožky, vlasov, nechtov a nie len. Preto v prípade nedostatku beta-karoténu je potrebné zahrnúť do stravy aj produkty, ktoré ho obsahujú. Okrem toho sa táto látka môže brať ako súčasť multivitamínových komplexov.

    Karotén na ochranu tela - oxidanty jednoducho neprejdú!

    Je to karotén, ktorý dáva mrkvu bohatú oranžovú farbu.

    Carotene - čo to je?

    Karotén je rastlinný prekurzor vitamínu A (provitamín A). Je to tento žltooranžový pigment, ktorý sa pomocou enzýmov a solí žlčových kyselín premení na známy retinol. Samotný pojem bol definovaný začiatkom 19. storočia nemeckým chemikom G. Wackenroderom, ktorý z obyčajnej mrkvy vybral zloženie karoténu.

    To je zaujímavé. Chemická syntéza žltooranžového pigmentu bola možná až v roku 1956. Umelo vytvorená látka však bola menej účinná a často spôsobovala vážne alergické reakcie.

    Karotén patrí do skupiny tetraterpénov. Jeho chemický vzorec, určený experimentálne, vyzerá takto: C40H56. Látka je nerozpustná vo vode, ale je dokonale rozdelená do organických kvapalín. Prítomný v listoch všetkých zelených rastlín, rovnako ako v oranžovej farbe zeleniny: mrkva, tekvica, repa. Zistite, kde inde obsahuje karotén, môžete z tohto článku.

    Samotné rastlinné pigmenty nie sú syntetizované. Majú tiež predchodcov - to sú karotenoidy, ktoré sú prirodzenými tetraterpenoidmi. Aktívne štúdium týchto látok sa začalo až v polovici dvadsiateho storočia.
    Hlavným depotom karoténu v tele je pečeň (viac ako 90%), v menšom množstve sa látka akumuluje v tukovom tkanive, obličkách a nadobličkách. Ukazovateľom obsahu pigmentov v pečeni je hladina karoténu v krvi: ak neprekročí 10 µg / dl, potom môžeme hovoriť o hypovitaminóze.

    Na čo slúži karotén?

    Hlavná úloha karoténu - boj proti oxidantom. Rastlinný pigment viaže a odstraňuje voľné radikály z tkanív, znižuje vplyv environmentálne nepriaznivých faktorov, najmä chemických oxidov a žiarenia. Okrem toho karotén obnovuje imunitu, znižuje riziko infekčných ochorení a zvyšuje odolnosť voči stresu.

    Dnes na pultoch obchodov s potravinami sú výrobky nasýtené veľkým množstvom cholesterolu: rôzne polotovary, nízkotučné majonézy a jogurty, rýchle občerstvenie a umelé šťavy. Rastlinný pigment znižuje pravdepodobnosť akumulácie tejto škodlivej látky v tele a blokuje tvorbu plakov.

    Ďalšia dôležitá skutočnosť - provitamín A nemôže byť produkovaný organizmom a prichádza len zvonku - z produktov bohatých na karotén.

    Na čo je karotén užitočný?

    Prínosy a poškodenia rastlinného pigmentu možno prediskutovať veľmi dlho. Táto jedinečná látka je zapojená do všetkých životne dôležitých procesov a má veľmi rôznorodý účinok na telo, takže sa obmedzujeme na hlavné body.

    Čo je teda užitočný karotén:

    • priaznivý účinok na srdce a cievy, zabraňuje riziku infarktu a mŕtvice;
    • chráni bunky pred prenikaním baktérií a vírusov, neumožňuje rozvoj rakovinových nádorov;
    • čistí telo cholesterolu, robí steny krvných ciev silnými a pružnými;
    • zlepšuje zrak, odstraňuje slepotu slepice. Je dokázané, že karotén spomaľuje rozvoj šedého zákalu a glaukómu;
    • zvyšuje odolnosť tkanív a orgánov voči zápalu;
    • podieľa sa na syntéze progesterónu, čím podporuje lásku a rozmnožovanie;
    • chráni zdravie žien, zachováva krásu a mládež;
    • posilňuje štruktúru kostí, bojuje proti osteoporóze a osteopénii;
    • je to karotén, ktorý aktivuje produkciu hlienu, ktorý chráni tkanivové membrány pred vysychaním;
    • posilňuje zubnú sklovinu a ďasná, lieči ústnu sliznicu, koriguje skus;
    • prispôsobuje telo hypoxii, vykonáva zásobovanie tkanív energiou v podmienkach nedostatku kyslíka.

    Skvelá hodnota karoténu pre vlasy a pokožku. Pigment chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, omladzuje pokožku zvnútra, robí tkaninu elastickou a pružnou a kučery lesklé a hladké.

    Rada. Ženy s bolestivo bledým typom by mali jesť viac karoténu. Látka dodá pokožke príjemné a zdravé opálenie.

    Odrody karoténu

    Existujú štyri izoméry karoténu:

    • alfa karotén;
    • beta karotén;
    • gama karotén;
    • delta karotén.

    Najvýznamnejší z nich je β-karotén provitamín A. Štiepenie tvorí 2 molekuly retinolu, zatiaľ čo ostatné izoméry - jeden. Viac informácií o štruktúre a prínosoch látky je možné získať tu.

    Dnes je beta izomér široko používaný v potravinárskom priemysle. Je súčasťou zloženia šťavy, jogurtov, mliečnych výrobkov a lahôdok. Látka je registrovaná ako bezpečné farbivo pod kódom 160A.

    Okrem toho, že β-karotén je dodávateľom vitamínu A do tkanív a systémov, prináša samo o sebe značné výhody. Čo je organizmus pre izomér, prečítajte si článok „Čo je to beta-karotén a ako ovplyvňuje ženské telo?“.

    Patologické stavy

    carotenemia

    Prebytok beta-karoténu (hyperkarotenémia) nie je spravidla nebezpečný, hoci vedie k zožltnutiu kože. Táto podmienka je pozorovaná, ak je v strave veľa mrkvy a inej zeleninovo-oranžovej zeleniny, ale v zriedkavých prípadoch to môže byť príznak nebezpečnej choroby. Preto by sa s výskytom týchto účinkov mal navštíviť lekára.

    Hypovitaminóza: nedostatok karoténu

    Deficit karoténu je diagnostikovaný u detí aj dospelých na celom svete. Nedostatok látky môže byť primárny alebo sekundárny.

    Príčinou primárnej poruchy je podvýživa, choroba, skoré zlyhanie dojčenia. Sekundárny nedostatok karoténu je spojený s chronickým poškodením metabolizmu lipidov a pravidelnou expozíciou oxidantom, ako je alkohol a cigaretový dym.

    Karotén je látka rozpustná v tukoch, takže jej absorpcia sa zhoršuje s nízkym obsahom tuku.

    Prvým príznakom hypovitaminózy je slepota slepice - zhoršenie adaptácie na tmu. Medzi ďalšie príznaky patria:

    • folikulárna hyperkeratóza;
    • porážka sliznice gastrointestinálneho traktu, až po vznik vredov;
    • suchosť a vypadávanie vlasov, krehké nechty;
    • poškodenie zubov a skloviny;
    • časté ochorenia dýchacích ciest a bronchitída;
    • zápal močového mechúra;
    • vysušenie rohovky oka tvorbou šedého zákalu a vredov;
    • spomalenie rastu;
    • strata sily kostí.

    Počas tehotenstva a dojčenia je obzvlášť dôležité dostatočné množstvo karoténu pre normálny vývoj dieťaťa. Kompenzácia nedostatku pigmentu v období po pôrode nebude úspešná.

    Varovanie. Absorpcia karoténu sa zhoršuje požívaním alkoholu počas tehotenstva a prejavuje sa tým istým porušením embryogenézy ako počiatočná hypovitaminóza matky.

    Obsah karoténu v krvi závisí od jeho dodávky potravou a môže sa pohybovať od 80 do 200 mg. V niektorých patológiách, napríklad hyperkeratóze, toto číslo klesá na 30 mg.

    Vitamín A, karotén

    Takže už vieme, ktorý vitamín je syntetizovaný v tele z karoténu. To je retinol. Prvýkrát sa o tom rozprávali v roku 1913, o dvadsať rokov neskôr bol opísaný chemický vzorec tohto prvku a o ďalších päť rokov neskôr bola látka získaná synteticky.

    Okrem karoténu sa vitamín A ukladá v pečeni a akumuluje sa v tkanivách a iných orgánoch. Keď sa predávkovanie stane toxickým.

    Retinol vykonáva mnoho životne dôležitých funkcií:

    • je základom vizuálneho pigmentu - rodopsínu;
    • stimuluje rast a rozvoj;
    • podieľa sa na konštrukcii bunkových membrán;
    • chráni telo pred voľnými radikálmi.

    Okrem toho je vitamín A nevyhnutný pre rast a zachovanie funkcií kostného tkaniva, reprodukciu a udržanie zdravia epitelu. Nedostatok látky vedie k mnohým vážnym problémom, preto musí byť dodatočne kompenzovaný zvonku.

    Aký liek si vybrať - vitamín A alebo beta karotén?

    Retinol, na rozdiel od β-karoténu, sa nemá užívať vo vysokých dávkach, pretože je toxický a môže spôsobiť nežiaduce reakcie. Rastlinný pigment je v tomto ohľade absolútne bezpečný, aj keď nie je menej účinný.

    Vďaka svojej vláknitej štruktúre sa beta-karotén absorbuje o 40–45%. Zvyšok látky sa z tela odstráni prirodzeným spôsobom.

    Karotén je vo všetkých životných procesoch nezmenený a len v prípade potreby sa premieňa na vitamín A.

    Beta karoténové prípravky

    Karotén sa predpisuje pri hypovitaminóze a zníženej imunite. Ukazuje sa aj deťom a dospelým v období intenzívnej psychickej a fyzickej námahy, počas epidémií chrípky a akútnych respiračných vírusových infekcií, ako aj ľudí, ktorí sa zotavujú z operácie.

    Rada. Beta-karotén musia prijať zamestnanci nebezpečných priemyselných odvetví a obyvatelia veľkých miest s nepriaznivou environmentálnou situáciou.

    Výrobcovia ponúkajú liek v niekoľkých formách: olejový roztok, želatínové kapsuly a tablety. Najobľúbenejšie sú tieto lieky:

    • Oksilik. Obsahuje sadu vitamínov, preto pôsobí efektívnejšie ako jednoduchý karotén. Priebeh liečby je 25-30 dní;
    • kvapky Vetoron. Liek je účinný najmä v období epidémií, pri očných ochoreniach a pri komplexnej liečbe aterosklerózy, ako aj po chemoterapii a rádioterapii;
    • Sinergin. Kombinovaný doplnok obsahujúci karotén, vitamíny C a E, lykopén, koenzým Q10 a rutín. Používa sa v akýchkoľvek nedostatočných podmienkach;
    • Solgar beta karotén. Vynikajúci liek so zinkom, ktorý plne prepláca dennú dávku dospelého v karoténe alfa a beta. Je tu veľa zaujímavých informácií o tomto doplnku stravy.

    Skôr ako začnete užívať niektorý z uvedených liekov, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. V prítomnosti chronických patológií alebo precitlivenosti na jednotlivé zložky sa denná dávka a dávkovací režim určujú individuálne.

    Uchovávať lieky na báze karoténu by mali byť na tmavom mieste maximálne dva roky od dátumu výroby.

    Dávkovanie a podávanie

    Aby sa zabránilo beri-beri a počas epidemickej sezóny, deťom a dospelým sa odporúča užívať 0,4-1,0 mg retinolu alebo 5-6 mg (8000-10000 IU) beta-karoténu.

    Varovanie. Počas obdobia aktívneho fyzického alebo psychického stresu sa dávka provitamínu A zvýši na 20 000 IU. Tehotným ženám sa odporúča užívať 30000-33000 IU denne, čo zodpovedá 9-10 mg karoténu.

    Liečivo vo forme olejového roztoku je určené na lokálne a orálne použitie. Deti po 12 rokoch a dospelí sa odporúča užívať 1 lyžičku. s potravinami. Pri vonkajšom použití sa na postihnuté miesta tela aplikujú utierky navlhčené olejom a fixované obväzom.

    Kontraindikácie karoténu

    Rovnako ako u akéhokoľvek doplnku stravy, rastlinný pigment má niekoľko obmedzení na použitie. Karotén sa neodporúča v nasledujúcich prípadoch:

    • alkoholizmus;
    • chronické zlyhanie obličiek;
    • ochorenia pečene a pankreasu;
    • hypotyreózy.

    Nadbytok vitamínu A, karotén

    Akákoľvek užitočná látka môže byť jedovatá, ak sa používa nesprávne alebo nadmerne. Rovnaká situácia je s retinolom - ak sa v tele hromadí veľké množstvo vitamínu A, môže to viesť k otrave. Ale jesť červenú a oranžovú zeleninu, nebojte sa dôsledkov.

    Jediná vec, ktorá sa vám môže stať, je, že koža na tvári a tele sa zmení na žltú v dôsledku nadbytku karoténu.

    Príznaky akútnej otravy retinolom:

    • bolesti kostí a kĺbov, vracanie, bolesť hlavy, celková slabosť;
    • nočné potenie;
    • svrbenie po celom tele;
    • podráždenosť, kauzálna zmena nálady;
    • nepohodlie na pravej strane, zväčšenie veľkosti pečene a sleziny;
    • porušenie mesačného cyklu;
    • trhliny v rohoch úst.

    Buďte veľmi opatrní pri používaní vysokých dávok retinolu, pretože v približne 500 000 IU denne nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky, zatiaľ čo v iných môže obvyklá dávka 20 000 IU spôsobiť ťažkú ​​otravu alebo zožltnutie kože.

    Karoténová žltačka

    Karotenodermia nemá nič spoločné s abnormálnou žltačkou, ako pri cirhóze alebo hepatitíde, takže sa nazýva pseudožltnutie. Nepoškodzuje pečeňové bunky a nenarušuje fungovanie orgánu. S rovnakou chorobou je karoténová derma spojená iba so žltnutím kože na tvári a tele, zatiaľ čo skleróza oka zostáva nezmenená.

    Najčastejšie sa u detí do jedného roka vyskytuje falošná malátnosť. Vzhľadom na neschopnosť tela spracovávať tuky, tráviaci trakt dieťaťa nedokáže úplne rozbiť karotenoidy, a preto v tele existuje nadbytok karoténu.

    Varovanie. Pediatri nepovažujú pseudožltnutie za závažné ochorenie, ale ignorovanie symptómov v čase vedie k vážnym komplikáciám.

    Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť karotén u detí zvýšený:

    • veľké množstvo žltooranžových potravín v strave dojčiacej matky;
    • skoré lákať mrkva, špenát alebo tekvica.

    Mnoho matiek sa snaží dať dieťaťu viac vitamínu A, úprimne veriac, že ​​robia dobre. Nemali by sme sa však zameriavať len na výrobky karoténu. Nadmerné zotavenie môže spôsobiť, že sa dieťa stane žlté.

    Prípady zvýšeného karoténu v krvi u dospelých sú oveľa menej časté a môžu byť spôsobené: t

    • nadmerné používanie mrkvy a iných pomarančových výrobkov;
    • negramotné doplnky vitamínu A;
    • použitie liekov obsahujúcich kyselinu pikrovú alebo akrycín.

    Karotenodermia sa často vyskytuje pri akútnom ochorení pečene, glomerulonefritíde, diabete, degenerácii, hypotyreóze.

    Podľa mnohých štúdií je chronický nedostatok karoténu diagnostikovaný vo viac ako polovici svetovej populácie. A to aj napriek technickému pokroku a množstvu potravinárskych prísad obsahujúcich pigment. Preto nezabudnite zahrnúť do dennej stravy potraviny bohaté na karotén.

    VITAMÍN A KAROTÍN

    Máte pocit, že keď sa ráno pozriete do zrkadla, ste úplne spokojní so svojím vzhľadom a cítite sa unavený a apetický do obeda? Všimli ste si niekedy, že sa pozeráte o päť rokov staršie ako vy? Vidíte zle za súmraku av noci? Máte sklon k častým infekciám, zápalom sliznice - v hrtane, nosnej dutine, prieduškách, v urogenitálnej oblasti?

    Potom, možno, je to všetko o vitamíne A. Inými slovami, trpíte nedostatkom tejto životne dôležitej živiny, ktorá v imunitnom systéme bojuje proti vírusom, baktériám a iným patogénom, podporuje mladosť a zdravie vašich buniek tela, zlepšuje zrakovú ostrosť a robí Koža je hladká a vláčna. Vitamín A bol objavený v roku 1931. Súčasne sa rozlúštila jeho chemická štruktúra. Od roku 1947 sa naučil syntetizovať. Ale len teraz vedci, využívajúc pokročilé analytické nástroje, začínajú objavovať skryté tajomstvá tejto zázračnej molekuly.

    Na začiatku sa v rastlinách objavil vitamín A. Po miliardy rokov svojho vývoja boli neustále napadnuté agresívnymi látkami a organizmami, ako sú huby, parazity, baktérie, vírusy atď., A z generácie na generáciu zlepšili svoje obranné systémy. Vytvorenie dokonalého imunitného systému teda nepatrí ľuďom, ale rastlinám. Dokonca aj ten nenápadný steblo trávy na cestách má čo učiť, ak sa na to pozeráte s láskou a pozornosťou. Po mnoho miliónov rokov rastliny absorbovali atómy uhlíka z okolitého prostredia, aby s ich pomocou vybudovali komplexné molekulárne formácie, karotény. Jedná sa o pigmenty, ktoré dávajú rastlinám ich nádherné sfarbenie. Úžasná červená farba lososa alebo homára a ružová farba flamingo peria sú len obrovským zhlukom molekúl karoténu.

    Ale príroda sa nestará o krásu. Karotény chránia rastlinné bunky pred škodlivými mikroorganizmami a pomáhajú udržať pod kontrolou vysoko výbušný proces fotosyntézy - rozklad dažďovej vody na vodík a kyslík pomocou slnečného svetla.

    Vždy, keď príde deň, je čas pre nespočetné množstvo voľných radikálov. Tieto agresívne deštruktívne látky možno nazvať Čiernou gardou Slnka, úžasným nástrojom prírody, s ktorým vládne nad životom a smrťou. Keď trávy, paprade, kvety alebo stromy produkujú kyslík, v každej rastlinnej bunke prebiehajú neuveriteľne zložité procesy, ktoré sú napriek ich náhodnosti kontrolované. V tomto čase sa voľné radikály snažia oxidovať, to znamená spáliť nechránené časti bunky. V tomto sú zabránené karoténmi. Bez karotén by sa do deviatej hodiny ráno celá svieža flóra strednej Európy zmenila na vyblednutú hnedú hmotu.

    Vitamín A v našom imunitnom systéme bojuje proti vírusom, baktériám a iným patogénom, udržuje mladosť a zdravie nášho tela, zlepšuje zrakovú ostrosť, robí pokožku hladkou a pružnou.

    Karotiny - prírodné obranné zbrane

    Karotény vo svete rastlín hrajú úlohu absolútne dokonalej obrannej zbrane proti deštruktívnym voľným radikálom. Ako sa tvorili nové typy voľných radikálov, rastlinné bunky postupne prijali viac ako 500 druhov karoténov. Kvetina je najviac nechránená časť rastlín, takže obsahuje najviac karotén. Tak vznikli úžasné farby kvitnúcej prírody, potešujúce naše oči.

    My, ľudia, sa odlišujeme od rastlín, prísne vzaté, len z dôvodu a schopnosti pohybu. Ak sa z rastlinnej bunky odstráni pevná celulózová membrána, potom sa protoplazma, ktorá sa nám otvorila, nebude výrazne líšiť od protoplazmy ľudských alebo živočíšnych buniek.

    V každej z buniek nášho tela, aj vo dne iv noci, prebiehajú intenzívne procesy výroby energie. Miliardy elektrónov sa náhodne spúšťajú rýchlosťou svetla, všetko varí a bublinky. A aj tu „voľní radikáli“ idú „na lov“. Tieto zabíjačské zlúčeniny nemajú jeden elektrón. Hľadajúc ho, prenikajú do mitochondrií, energetických zdrojov bunky, aby z nich odobrali elektrón, to znamená, aby ich oxidovali. Z tohto dôvodu je riadený proces získavania energie v bunke narušený, dochádza k reťazovej reakcii, v ktorej bunka rýchlo horí.

    Tak ako v rastlinách, aj karotény chránia bunky ľudského tela pred horením. Inak sa „pece“, v ktorých sa ťažila energia, roztavia. Bez karoténov a iných látok (napríklad selénu) človek vyhorí a zomrie v priebehu niekoľkých minút, pretože všetky bunky sa súčasne rozpadnú. Voľné radikály sú v skutočnosti nevyhnutným vynálezom prírody, zabíjajú všetko staré a zanechávajú nové. Bez voľných radikálov by rastliny, zvieratá a ľudia žili večne. Voľné radikály vyhľadávajú choré, nechránené bunky, aby ich zabili.

    Slnko tak nielenže vytvára život na Zemi, ale tiež reguluje procesy života a smrti. To, čo je dobré pre prírodu, však nie vždy vyhovuje ľuďom. Preto musíme volať Slnko ako zdroj života, musíme dbať na rady lekárov, aby sme sa vyhli slnečnému žiareniu.

    Karotény sú pigmenty, ktoré dávajú rastlinám ich nádherné sfarbenie. Bez karotén by sa do deviatej hodiny ráno celá svieža flóra strednej Európy zmenila na vyblednutú hnedú hmotu.

    Karotén - zdroj mladosti

    Príroda nepoznáva choroby. Rozlišuje len staré a mladé bunky tela. Mladé bunky sú chránené karoténmi a inými biologickými ochrancami. Voľné radikály a iné škodlivé látky s nimi nemôžu nič robiť. Ľudia, ktorých bunky sú nasýtené karoténom, zostávajú mladí dlhšie ako bunky s nízkou koncentráciou karoténu v tkanivách. Zvieratá v prírode si zachovávajú krásnu kožušinu, perie alebo šupiny po zvyšok svojho života kvôli tomu, že sa správne kŕmia z fyziologického hľadiska. Jedia len to, čo vyžaduje telo.

    Väčšina týchto informácií bola doručená len nedávno. Pred niekoľkými rokmi neexistovali žiadne analytické nástroje na meranie koncentrácie karoténov v bunke na úrovni pikomolárnej úrovne.

    Ak sa dnes vedec, ktorý sa orientuje v molekulárnej biológii, stretne so staršou ženou, ktorá vyzerá štyridsať rokov, myslí si: „Aha, dokonalá koncentrácia karoténov v tkanivách“. Ak takýto odborník vidí tridsaťročného muža, ktorý vyzerá starý a chorý, okamžite si uvedomí: „Všetko je jasné, chýba mu karotén“.

    Pretože bunky môžu byť nasýtené karoténom iba vtedy, ak sú prítomné v dostatočnom množstve aj v najtenších krvných cievach, musíme zabezpečiť, aby v krvi bolo vždy dostatok molekúl karoténu. Na tento účel existuje len jedna možnosť: musíte užívať potraviny bohaté na karotén. Patrí sem najmä tmavo zelená, žltá a červená zelenina, ako je špenát, brokolica, mrkva, repa alebo tekvice. Veľa vitamínu A sa nachádza aj v marhuliach. SA Mahmud, ktorý študuje metabolizmus, zistil, že ľudia z pakistanského Hun-for-People žijú tak dlho, pretože jedia veľa marhúľ. Americký nositeľ Nobelovej ceny George Whipple verí, že marhule sú porovnateľné s pečeňou v ich schopnosti proti starnutiu.

    Ak sú karotény obsiahnuté v dostatočnom množstve v krvi, vstupujú do buniek a zachovávajú si mladosť, chrániac ich pred voľnými radikálmi.

    Je to tak jednoduché - vynaložiť úsilie na zachovanie vašej krásy a mládeže!

    Rovnako ako v rastlinách, karotény chránia bunky ľudského tela pred horením. Bez karotén by človek v priebehu niekoľkých minút „vyhorel“.

    Príznaky nedostatku vitamínu A

    Krehké, pomaly rastúce nechty;
    Suché, krehké vlasy;
    Suchá koža;
    Kožná vyrážka;
    Nedostatok chuti do jedla;
    Časté infekcie;
    Nočná slepota;
    Oslabenie zraku;
    Poruchy rastu;
    Neplodnosť.

    Ako Vitamín A vstúpi do krvi

    Karotény sú pigmenty obsahujúce tuk. Asi 60 z nich (napríklad beta-karotén) sa považuje za provitamíny, prekurzory vitamínu A, ktoré vznikajú v procese metabolizmu. Pripravené vitamín A - vedci ho nazývajú retinol, retinal alebo retinoid, v závislosti od chemickej štruktúry - nachádzajú sa v niektorých živočíšnych produktoch, ako sú pečeň, maslo, plnotučné mlieko, syr, vajcia a najmä rybí olej. Zvieratá premieňajú karotény v procese metabolizmu na hotový vitamín A. Tento vitamín rýchlo vstúpi do krvi as ním a do buniek tela.

    Kde dostaneme karotény

    O niečo dlhšie, proces vstupu do buniek vitamínu A, odvodené z rastlinných karoténov. Molekuly karoténu (napríklad v mrkve) sú pevne zabalené v rastlinných vláknach a tráviace šťavy ich odtiaľ ťažko získavajú. Preto sa až 40% karoténu získaného z potravy nepremení na vitamín A, ale z tela sa uvoľňuje spolu s výkalmi. Aby sa tomu zabránilo, mrkva a iná zelenina, ktoré obsahujú veľa balastných látok, sa musia dlho variť alebo dusiť bez odmietnutia pridávať tuk, pretože inak produkuje telo príliš málo solí žlčových kyselín na výrobu vitamínu A.

    Vedci Wilhelm Stahl a Helmut Zys z Inštitútu fyziologickej chémie v Düsseldorfe uskutočnili v roku 1992 zaujímavú štúdiu. Kúpili paradajkovú šťavu v supermarkete. V jednej časti šťavy výskumníci pridali 1% kukuričného oleja a jednu hodinu miešali pri teplote miestnosti. V ďalšej dávke sa pridali tiež 1% kukuričného oleja, ale zohrievali sa jednu hodinu pri teplote 100 ° C za stáleho miešania.

    Potom bola ponúknutá rozdielne pripravená šťava dvom skupinám subjektov. A potom sa ukázalo niečo prekvapujúce: iba predhriatá šťava viedla k výraznému zvýšeniu obsahu lipocínu v krvi - látky zo skupiny karoténu. A najvyššia koncentrácia bola dosiahnutá medzi prvým a druhým dňom. Lipocín spolu s beta-karoténom sa najčastejšie vyskytuje v našej krvi a telesných tkanivách. Nachádza sa hlavne v pomarančových a červených bobúľach a paradajkách, ako aj v masle a pečeni.

    Štúdie biochemikov z Düsseldorfu sú mimoriadne zaujímavé, pretože karotény a vitamín A sú pre naše zdravie rovnako dôležité ako kyslík, ktorý dýchame. Tieto antioxidanty ničia voľné radikály, ktoré nám prinášajú chorobu a smrť. Profesor Gladys Block zo Škola verejného zdravia na Kalifornskej univerzite v Berkeley, medzinárodne uznávaný výskumník oxidačných procesov, uvádza: „Bez neustáleho a dostatočného zásobovania antioxidantmi, ako sú karotény, by život nebol možný. Oxidačne indukované poškodenie bunkového jadra, proteínov a iných veľkých molekúl vedie k predčasnému starnutiu, ako aj rakovine, srdcovým ochoreniam, katarakte a duševným chorobám.

    V správe uverejnenej v júli 1992 Gladys Block podrobne vysvetľuje, ako sú voľné radikály škodlivé pre naše zdravie, ktoré sú výsledkom škodlivých a jedovatých látok okolo nás v dôsledku slnečného žiarenia, ako aj v našom tele v dôsledku metabolických porúch. „Každá bunka tela je asi 10 000 krát denne vystavená voľným radikálom. Je pravda, že poškodenie, ktoré nastane, môže byť čiastočne opravené. U starších ľudí je úplná deštrukcia buniek kvôli nedostatku antioxidantov dvojnásobná ako u mladších. “

    Obsah karoténu je obzvlášť vysoký v zelenine, ako je špenát, brokolica, mrkva, repa, squash, ako aj marhule a iné ovocie podobnej farby.

    Vitamín A sa nachádza v niektorých živočíšnych produktoch: pečeň, maslo, plnotučné mlieko, syr, vajcia a najmä rybí olej. Často nie je žalúdočná šťava schopná „extrahovať“ vitamín A z rastlinných vlákien a uvoľňuje sa z tela bez asimilácie.

    Účinná ochrana proti chorobám

    29 z 31 štúdií o kontrole rakoviny v Spojených štátoch naznačuje, že vysoký obsah karoténov v každodennej výžive je dobrou obranou proti rakovine. Najdôležitejšie produkty sú mrkva a tmavo zelená listová zelenina.

    Martin Prins a Joan Frizoli z najväčšej nemocnice v Massachusetts v Bostone (USA) v septembri 1992 zistili, že je lepšie jesť jedlo bohaté na karotén trochu, trikrát denne, ako napríklad jesť špenát alebo mrkvový šalát na obed. Toto trojnásobuje koncentráciu karoténu v krvi.

    Liečbu vitamínom A je potrebné začať čo najskôr, pretože trvá 10 dní, kým koncentrácia tejto dôležitej živiny v krvi dosiahne maximálnu hladinu. A kým sa potrebné množstvo tejto hodnotnej látky nezhromadí v koži a vo všetkých telesných tkanivách, môže trvať 5-6 týždňov.

    Prince a Frizoli radia užívať tuky so zeleninou. „Bez tuku sa koncentrácia karoténu vôbec nemení. Ale ak jedlo obsahuje tuk, zvyšuje sa dva a pol krát za 40 hodín. “

    Začiatkom roku 1993 hovoril George Wolf z Katedry výživových problémov na Kalifornskej univerzite v Berkeley o nemilosrdnej vojne, že karotény bojujú proti rakovine a iným chorobám: „Naše telesné bunky sú vzájomne prepojené mikroskopickými kanálmi naplnenými tekutinou, prostredníctvom ktorých najmä ako aj živín. Tieto kanály sú tvorené konexínovým proteínom. Vedci hovoria, že "karotény" zapínajú syntézu molekúl konexínu a zároveň chránia kanály pred voľnými radikálmi a inými karcinogénmi. Táto účinná ochrana nastáva v priebehu 12 - 16 hodín po konzumácii potravín bohatých na karotén. Ak v potravinách chýbajú karotény a vitamín A, tieto malé mosty medzi bunkami ochorejú, spojenie medzi bunkami sa oslabuje a začnú vykazovať tendenciu množiť sa, to znamená urýchliť delenie a proliferáciu, čo môže viesť k rakovine.

    Preto je absolútne nevyhnutné mať na stole tmavo zelenú alebo oranžovú zeleninu, šaláty a ovocie.

    Vysoký obsah karoténu v potravinách je spoľahlivou ochranou proti rakovine a iným chorobám. Toto nedávno zaviedli americkí výskumníci.

    Ako vitamín A vstupuje do buniek tela

    Akonáhle sú karotény oddelené od potravy, okamžite sa premenia pomocou žlčových solí a enzýmov na vitamín A. Aktívne pomáhajú aj hormóny štítnej žľazy, atómy železa a zinku a vitamín E. Novo vytvorené molekuly rýchlo prenikajú cez črevné steny a cievy. a lymfatické cievy sa dodávajú do pečene, ako aj do „skladových“ buniek tukového tkaniva. Odtiaľ, ak je to potrebné, znovu vstúpia do krvi, aby nakŕmili bunky tela.

    Keďže vitamín A, podobne ako iné vitamíny rozpustné v tukoch skupiny D, E a K, sa môže hromadiť v prakticky neobmedzených množstvách, jeho koncentrácia sa môže náhle príliš zvýšiť na úkor zdravia. Takéto nebezpečenstvo sa však vyskytuje len vtedy, keď sa vitamín A užíva vo forme tabliet vo veľkých dávkach po značnú dobu.

    Zeleninové karotény môžu byť konzumované bez akýchkoľvek obmedzení, čo môže spôsobiť, že vaše palmy budú v najhoršom prípade žltnúť.

    Vitamín A sa nemeria v gramoch alebo miligramoch, ale v tzv. Medzinárodných jednotkách (ME).

    Ak je vitamín A braný príliš dlho vo forme tabliet vo veľkých dávkach, jeho koncentrácia v tele môže byť škodlivá pre zdravie.

    Ako vitamín A

    Čo sa týka vitamínu A, tohto skvelého stvorenia Matky Prírody, nedávno sa objavilo toľko nových informácií, že sa nevyhnutne začnete lamentovať nad nedostatkom pozornosti na čerstvú zeleninu. V opačnom prípade by bolo možné vyzerať oveľa krajšie a mladšie, mať hladšiu pokožku a svieže vlasy, presúvať všetku zodpovednosť za svoj imunitný systém a zdravie vo všeobecnosti na špenát, repu a iné prírodné „vitamínové továrne“.

    Ak budeme jesť dostatok zelenej, žltej a červenej zeleniny, rovnako ako listový šalát, potom vyzeráme krajšie a mladšie. Navyše, náš imunitný systém je výrazne zlepšený.

    Ochrana slizníc

    Vitamín A, ako už bolo spomenuté, je najlepším priateľom našich slizníc. A naozaj potrebujú priateľov, pretože tieto orgány sú mimoriadne citlivé. Vitamín A stimuluje tvorbu hlienu, ktorý chráni najtenší plášť pred vysychaním. Bez vitamínu A vymiznú bunky produkujúce hlien a v pľúcach, žalúdku, črevách, močovom mechúre, genitáliách a tiež na koži sa vytvoria keratinizované vrstvy. Výsledkom môže byť bolesť žalúdka, poruchy trávenia, zápal urogenitálnej oblasti a dokonca rakovina. Existuje mnoho nových vedeckých štúdií, najmä v Spojených štátoch, ktoré dokazujú, že čím väčšia citlivosť na rakovinu je, tým menej karotén a vitamín A človek berie s jedlom.

    Je úplne jasné, že v stratum corneum epitelu sliznice nie sú žiadne prirodzené obranné mechanizmy proti karcinogénom. Karotény v imunitnom systéme zvyšujú ochrannú silu vlastných interferónov tela proti patogénom. Po prvé, chránia citlivú strumu alebo týmusovú žľazu, ktorá je ústredím imunitného systému, pred voľnými radikálmi.

    Táto malá žľaza za hrudnou kosťou sa s vekom zmenšuje a postupne stráca svoju funkciu. Vitamín A, ako už imunológovia dokázali, môže s dostatočnou koncentráciou v krvi opäť spôsobiť rast struhovej žľazy a navyše zvyšuje počet bielych krviniek - strážcov imunitného systému.

    Vitamín A zlepšuje zrak

    V roku 1967 získal americký biochemik George Wadd Nobelovu cenu za zistenie hodnôt vitamínu A pre víziu. Vitamín A sa spotrebuje pri každej svetelnej stimulácii na syntézu vizuálneho purpura rhodopsínu. To je obzvlášť zaujímavé pre ľudí, ktorí pracujú dlhé hodiny na televíznych a počítačových obrazovkách a ktorých oči takmer každú sekundu musia reagovať na kontrastné svetelné podnety. Dôsledkom toho je veľmi vysoký príjem vitamínu A. Pretože oko získalo dôležitý životný zmyslový orgán už mnoho miliónov rokov (varuje pred nebezpečenstvom a pomáha nájsť potravu), vyvinulo mimoriadne bohatú sieť ciev, ktorá slúži hlavne na dodať vitamín A. Pri každej svetelnej stimulácii dochádza k chemickému rozkladu nespočetných molekúl rodopsínu a potom v procese biosyntézy vznikajú nové molekuly rhodopsínu z proteínu a vitamínu A a. Ak vitamín nestačí, nevyhnutne prichádza k zrakovému poškodeniu. Okrem toho, nedostatok vitamínu A vedie k vysušeniu a stvrdnutiu buniek rohovky, a potom tiež strácame ochranný film slznej tekutiny. Výsledkom je odlupovanie buniek, blokovanie slzných kanálov. Konjunktivita vysychá - slizničné pokračovanie kože očných viečok - a vzniká nebezpečenstvo bolestivého zápalu nazývaného konjunktivitída.

    Ľudia, ktorí pracujú na obrazovkách dlhú dobu, vystavujú svoje oči viacerým svetelným stimulom, nevyhnutne potrebujú vitamín A, pretože sa konzumujú v oku s každým svetelným pulzom.

    Kedy je lepšie ísť na optometristu?

    Moderné oftalmológovia radia ísť k očnému lekárovi nie v piatok po obede, ale v pondelok ráno. Je známe, že zraková ostrosť sa neustále mení v závislosti od množstva vitamínu A v krvi. Môže sa stať, že ráno ráno jasne vidíme písmená na stole očného lekára a večer nemôžeme rozlišovať O od L. Väčšina našich oculistov je veľmi konzervatívna. Namiesto toho, aby odporúčali pacientom, aby zvýšili príjem vitamínu A, predpisujú okuliare pri prvej konzultácii. Moderné biochemici považujú túto prax za zastaranú. Ak zvýšite denný príjem vitamínu A, mnohí by boli úplne bez pohárov. Tento vitamín je vážnym konkurentom nášho optického priemyslu.

    Pretože bunky sliznice a rohovky, ako sme už povedali, vysychajú a vytvrdzujú bez vitamínu A, nedostatok tejto živiny môže viesť k xeroftalmii, chronickej suchosti očí. V neprítomnosti slzného filmu dochádza k odtrhnutiu buniek rohovky a zablokovaniu slzných kanálov. Spojivka, slizničné pokračovanie kože očných viečok, tiež vysychá rovnakým spôsobom, čo vedie k rozvoju konjunktivitídy. Aby sa tomu zabránilo, príroda nariadila, aby sa vitamín A podával do oka, nielen cez cievy, ale aj cez slznú tekutinu. Nevyhnutnou podmienkou tohto procesu je dostatočný obsah karoténov alebo hotového vitamínu v potrave.

    Vitamín A je tiež potrebný v takej citlivej oblasti, ako je láska, sex a rozmnožovanie. Po prvé, vitamín z dobrého dôvodu je potrebný pre sliznicu genitálnych orgánov. Po druhé, vitamín A hrá dôležitú úlohu pri syntéze progesterónu, medziproduktu pohlavných hormónov. Ak vitamín A nestačí, potom je u mužov nedostatok spermií a ako dokázal Thomas Moore z University of Cambridge, pokles sexuálnej túžby a neplodnosti u žien.

    Vitamín A je nevyhnutný na produkciu progesterónu, ktorý podporuje procesy spojené s tvorbou plodov.

    Dôsledky nedostatku vitamínu A u detí

    Ak deti nerastú dobre, môže to byť spôsobené nedostatkom vitamínu A. Rast kostí končatín sa vyskytuje hlavne v kĺboch. Sú to práve bunky chrupavky, ktoré sa najaktívnejšie podieľajú na procese metabolizmu, vyžadujú veľké množstvo vitamínu A. Mladé kostné bunky rastú, zachovávajú si určitú aktivitu a potom umierajú, aby sa uvoľnili nové bunky chrupavky. Aby sa zabránilo tomuto trvalému cyklu v končatinách detí (a skutočne vo všetkých kostiach), niektoré bunky chrupavky majú enzýmy, ktoré môžu prispieť k ich smrti.

    Tieto enzýmy sú pod stálou kontrolou vitamínu A. Ak vitamín nestačí, aj keď je dostatočné množstvo chrupavkovej hmoty, neexistuje žiadna kontrola nad iným, tiež veľmi dôležitým procesom jeho vymierania a rastu dieťaťa. Nie je náhoda, že kolostrum - materské mlieko v prvých dňoch po narodení - obsahuje obrovské množstvo karoténov. Toto môže byť identifikované jeho žltkastou farbou.

    Najnovšie sa zistilo, že vitamín A úzko súvisí s rastovým hormónom a oba majú spoločné receptory v bunkách tela. Preto deti musia byť kŕmené hojne tmavou zelenou, žltou a červenou zeleninou. Vzhľadom k tomu, kosti majú veľa spoločného s ich zubami, to platí aj pre skus našich detí. Vitamín A posilňuje čeľusťové kosti a tým zabraňuje prekríženiu.

    Pre rast detí je obzvlášť dôležitý vitamín A. Rast končatín sa vyskytuje hlavne v kĺboch ​​a bunky chrupavky vyžadujú veľké množstvo vitamínu A.

    Čo musíte venovať pozornosť

    Iba 40% karoténov sa vylučuje do čreva z potravinovej hmoty. Z týchto „voľných“ karoténov sa len polovica premieňa na vitamín A v dôsledku nedostatku žlčových solí, enzýmov alebo iných dôležitých pomocných látok.

    Lepšia výživa, tým viac molekúl vitamínu A vstupuje do krvného obehu a je nasmerované do buniek tela. Preto je vývoj vitamínu A v procese metabolizmu striktne individuálnym procesom.

    Ochranná funkcia antioxidantov

    Zelenina s tvrdými vláknami, ako je mrkva, je najlepšie mletá alebo varená v zemiakovej kaši. Ľahšie sa tak zbavujú svojho vitamínu A. Odporúča sa pridávať do jedál trochu tuku. Avšak nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté napríklad v rastlinnom oleji, ničia veľké množstvo karoténu, ak potravinám chýbajú antioxidanty. Sú to látky, ktoré pôsobia proti voľným radikálom.

    Najdôležitejšie z nich, spolu s vitamínom A (ktorý je sám o sebe silným oxidačným činidlom) sú vitamín C, E a stopový prvok selén.

    Rôzne okolnosti sťažujú absorpciu vitamínu A alebo zvyšujú jeho spotrebu v procese metabolizmu. Patrí medzi ne zneužívanie alkoholu alebo liekov, vysoká fyzická námaha, ako je šport, a podchladenie, stres, pečeň, žalúdok a črevné ochorenia. V týchto prípadoch si kúpte vlastné jedlo a rozhodnite sa pre tých, ktorí sú bohatí na vitamín A.

    Zneužívanie alkoholu alebo drog, veľká fyzická námaha, ako je šport, ako aj stres, podchladenie, ochorenia pečene, žalúdka a čriev sťažujú vstrebávanie vitamínu A alebo zvyšujú potrebu jeho metabolizmu.