Hlavná > Produkty

Vitamín B

Preložené z latinského jazyka, slovo vitamíny znamená "život". Preto je jasné, že tieto prvky sú pre ľudský organizmus a pre akúkoľvek živú bytosť dôležité pre normálny vývoj a fungovanie všetkých systémov podpory života.

Existuje celá veda s názvom vitaminológia, spolu s biochémiou a farmakológiou, ktorá skúma vlastnosti jednotlivých vitamínov a celých komplexov, ich vplyv na živé organizmy, definovanie ich výrobných metód a pravidiel podávania v jednotlivých liečebných a profylaktických prípadoch.

Jednoduché jedlo konzumované človekom obsahuje veľmi malé množstvo vitamínov a stopových prvkov potrebných pre telo. Áno, a sú v takom stave, že ich nedokážu stráviť a úplne ich spracovávať enzýmy tráviaceho systému. Nemajú kalórie a nie sú zdrojom energie pre telo, sú však veľmi dôležité pre správny metabolizmus a zabraňujú vzniku takých závažných ochorení, ako sú napríklad skorbut a beriberi. V súčasnosti vedci vydávajú 13 látok rozpoznaných ako základné vitamíny pre ľudské telo. V jednom článku je ťažké vymenovať názvy všetkých vitamínov a ich zložiek. Najvýznamnejšie prvky pre normálny a zdravý ľudský život sú:

- Vitamín B5 a B6. Nedostatok týchto vitamínov spôsobuje bolesť kĺbov, vypadávanie vlasov a zhoršené videnie a pamäť.

- Vitamín C - kyselina askorbová. Nedostatok tohto vitamínu vedie k krvácaniu ďasien a dokonca aj kuriatko.

- Vitamín D. S poklesom tohto vitamínu sa vyvíja také nebezpečné ochorenie, ako je krivica.

- Symptómy nedostatku tejto látky v tele sú nočná slepota, suchosť a sčervenanie očí.

Telo môže syntetizovať niektoré vitamíny na vlastnú päsť, napríklad vitamín D sa tvorí v ľudskej koži pôsobením slnečného ultrafialového žiarenia. Väčšina vitamínov by sa mala konzumovať s jedlom. Preto je mimoriadne dôležité pre každého, najmä pre tých, ktorí sú oslabení chorobou alebo po zimnej sezóne, dodržiavať správnu a vyváženú stravu. Veľký význam má aj úloha kompetentného príjmu vitamínových komplexov pri prevencii a liečbe ochorení organizmu. Nezávislý a nekontrolovaný príjem týchto látok bez konzultácie so svojím lekárom však môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie osoby.

Možnosť č

Ľudské telo je dobre koordinovaným mechanizmom, ktorý si vyžaduje úspešné doplňovanie vo forme potravy, vody a mikroprvkov, ktoré sa tiež dajú nazvať vitamínmi, na úspešnú prácu bez prerušenia. Vitamíny z latiny znamenajú "život". Ide o organické zlúčeniny mikroprvkov, ktoré sú potrebné pre všetky organizmy. Dokážu ovplyvniť určité procesy.

Vitamíny možno nájsť v potravinách, životnom prostredí, rastlinách, ovocí a podobne. Je dôležité poznamenať, že vitamíny sú obsiahnuté v potravinárskych výrobkoch v menšom rozsahu. V skutočnosti neexistuje presná definícia vitamínov. V súčasnosti je známych 13 vitamínov. Všetci študujú špeciálnu vedu vitamínov. Uvažuje o použití vitamínov vo farmaceutických prípravkoch na liečbu a prevenciu chorôb.

Vitamíny majú špeciálnu funkciu katalyzátora v rámci účinných látok, enzýmov. Tiež regulovať obsah hormónov v tele alebo ich nahradenie. Vitamíny hrajú dôležitú úlohu v metabolizme, pretože nie sú priame a práve kvôli nedostatku kalórií a nepredstavujú štrukturálnu zložku bunkových tkanív. Podľa štúdií obsah vitamínov neovplyvňuje najmä prácu, štruktúru a vonkajšie procesy organizmu, ale s ich nedostatkom existujú vážne následky. Môžu to byť choroby: kuriatko - nedostatok vitamínu C, ktorý vedie k krehkosti tkaniva. Nedostatok vitamínov - nedostatočný obsah akýchkoľvek vitamínov. Okrem nedostatku môže byť prebytok vitamínov, toto ochorenie sa nazýva hypovitaminóza.

Všetky vitamíny sú rozdelené do dvoch skupín: tie, ktoré nie sú syntetizované, sú tie, ktoré by mali byť prijímané iba prostredníctvom jedla. A najmenšia skupina - syntetizované, ktoré nezávisle tvoria pod kožou kvôli slnečnému žiareniu.

Vitamíny môžu byť nazývané len tie prvky, ktoré sú organickými látkami, ktorých absencia môže viesť k chorobám, telo nie je schopné produkovať nezávisle a ktoré musí každý deň konzumovať každý človek. Vitamíny sú nepostrehnuteľnou, ale dôležitou súčasťou života človeka, bez ktorého nemôže existovať.

vitamíny

Zaujímavé odpovede

Dub je obľúbený listnatý strom. Všetko kvôli svojej kráse, prospechu a moci. V Rusku, to je pomerne bežný závod, sa nachádza všade, patrí do rodiny Beech

Nórsko (celé meno je Nórske kráľovstvo) je severoeurópska krajina nachádzajúca sa na škandinávskom polostrove a zahŕňa aj Špicbergy a veľké množstvo ďalších ostrovov.

Dráma „Boris Godunov“ napísal Alexander Sergejevič Puškin pod vplyvom „Dejiny ruského štátu“ slávneho historika a spisovateľa Karamzina a je založená na skutočných udalostiach.

Komunikujte s touto osobou, počúvajte ho - nepochopiteľné, veľké šťastie! Bola to jasná, hlboká osoba. Choroby, problémy s videním, zlá existencia - a zároveň nikdy neprestal využívať krásu tohto sveta!

Veľká vlastenecká vojna dvadsiateho storočia - hrozná udalosť v našej krajine, ktorá trvala mnoho životov, prelomila obrovské množstvo osudov a nútila ľudí, ktorí v tých časoch žili, žiť v strachu z chladu a hladu.

Potrebujete správu o vitamíne B

Šetrite čas a nevidíte reklamy so službou Knowledge Plus

Šetrite čas a nevidíte reklamy so službou Knowledge Plus

Odpoveď

Odpoveď je daná

Anastasiya63217546754

Pripojiť znalosti Plus pre prístup ku všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!

Nenechajte si ujsť dôležité - pripojiť znalosti Plus vidieť odpoveď práve teraz.

Ak chcete získať prístup k odpovedi, pozrite si video

No nie!
Názory odpovedí sú u konca

Pripojiť znalosti Plus pre prístup ku všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!

Nenechajte si ujsť dôležité - pripojiť znalosti Plus vidieť odpoveď práve teraz.

Ak chcete získať prístup k odpovedi, pozrite si video

No nie!
Názory odpovedí sú u konca

  • Komentáre
  • Označte priestupok

Odpoveď

Odpoveď je daná

kavkazad

Vitamín B1 - tiamín
Vitamín B1 obsahuje: chlieb, zemiaky, bravčové mäso, strukoviny, arašidy, pivo a kvas. Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie (nemyslite si, že by niečo nadbytočné bolo pitím veľkého množstva piva - tiamínu, existuje veľa ďalších látok, ktoré môžu poškodiť vašu fyzickú kondíciu). Odporúčania: Proteíny ani sacharidy nemôžu byť absorbované organizmom bez tiamínu, t.j. bez vitamínu B1, preto je potrebné doplniť zásoby po vážnej psychickej alebo fyzickej práci. Ešte viac potrebné v tomto vitamíne pre ľudí trpiacich nespavosťou, strata chuti do jedla, rovnako ako užívanie antibiotík.

Vitamín B2 - riboflavín
Veľa vitamínu B2 sa nachádza: v rakytníku, paradajkách, broskyniach, hruškách, špenáte a karfiole. Aj tento vitamín nie je malý v mliečnych výrobkoch - ryazhenka, airan, matsoni av pečeni, ktorý obsahuje všetky vitamíny zo skupiny B. Odporúčania: keď vaše oči padajú, vnímanie farieb, keď ste vo večerných depresiách, alebo ak naraz narazíte na praskliny v rohoch ústa - urýchlene dávajte svojmu telu reflavín. Nezneužívajte lieky obsahujúce vitamín B2, ak máte horúčku.

Vitamín B6 - Pyridoxín
B6 sa nachádza hlavne v kapustách, banánoch, teľacom a jahňacom mäse, ako aj v morských plodoch. Odporúčania: nedostatok vitamínu B6 vyvoláva nespavosť, nervový tlak a záchvaty. Pyrodoxín je obzvlášť potrebný pre ľudí s veľmi intenzívnym rytmom života a počas dlhých ciest na sever. Odporúčaná denná dávka je 2 mg. Maximálne povolené - 50mg. Ak je maximálna povolená dávka dlhodobo prekročená, je možná animácia a strata alebo zhoršenie citlivosti.

Vitamín B12
Nie je tu málo vitamínu B12: v priebehu mesiaca pečeň, mliečne výrobky a kyslá kapusta. Odporúčania: Vitamín B12 je nevyhnutný pre normálnu tvorbu krvi, tvorbu spojivového tkaniva a rast svalovej hmoty. Odporúčaná denná dávka je 1 mg, maximálna povolená dávka je 500 mg. Neboli zistené žiadne závažné nežiaduce účinky predávkovania.

Vitamíny správa

Správa o vitamínoch povedie o význame vitamínov pre ľudské zdravie. Správa o vitamínoch môže byť prezentovaná v triede chémie.

Príspevok na "Vitamíny"

Vitamíny - organické zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Vitamíny sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých enzýmov.

Teraz vedci vyčlenili 13 skupín vitamínov. Vitamíny sú označené latinskými písmenami (vitamíny A, B, C, D, E, K atď.); okrem toho majú osobitné mená.

Vitamín A, inak nazývaný retinol alebo karotén. On je "zodpovedný" za našu víziu. Ovocie a zelenina žltej a červenej farby pomôže vyplniť nedostatok karoténu. Hnojivá a bravčová pečeň, kaviár, mlieko sú bohaté na tento vitamín. Ak spozorujete olupovanie a svrbenie kože, suchých dýchacích ciest, vinník je rovnaký - nedostatok vitamínu A.

Vitamíny skupiny B. Sú nevyhnutné na produkciu proteínov - hlavného stavebného materiálu svalov, na posilnenie nervového a endokrinného systému. Odrody vitamínov v tejto skupine sú mnohé:

  • B1 (tiamín), ktorého neprítomnosť spôsobuje skorbut, oslabenie pamäti, slabosť, nespavosť a nedostatok chuti do jedla. Táto zložka je bohatá na celozrnný chlieb, strukoviny, bravčové mäso, vajcia.
  • vitamín b6. Ak ste ohromení závratmi, je to znak jeho nedostatočnosti. Dosť na jedenie 100 gramov nespracovanej ryže, fazule alebo hrachu denne a tieto príznaky vás nechajú na pokoji.

Ak sa vaše oči unavia rýchlo, nechty sa odlupujú a nočný spánok neprináša požadovaný odpočinok - telo nemá vitamín D. Sú bohaté na makrely a platesy, tresky a kuracie žĺtky.

Vitamín C pomôže posilniť imunitný systém a bojovať proti nachladnutiu. Nachádza sa v čiernych ríbezlích, divokej ruže, bulharskom korení, citróne a kyslom zelí.

Nie vždy je však možné kompenzovať nedostatok vitamínov na úkor potravín. Potom môžete použiť "lekárne" vitamíny.

Vitamíny sa svojou povahou vstrebávania a uchovávania v tele delia na: t

  • rozpustné v tukoch - A, D, E, K,
  • vo vode rozpustné vitamíny skupiny C a B

Vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu hromadiť v tele v pečeni av tukovom tkanive. Táto zásoba môže pretrvávať v tele od 1 do 2 rokov.

Vo vode rozpustné vitamíny by mali pochádzať z potravy každý deň, nie sú uložené v tele. Ľahko sa rozpustia vo vode a okamžite vstúpia do krvi z potravy a vylučujú sa do moču, preto by sa mali denne konzumovať.

Porušenie vitamínov môže spôsobiť tri patologické stavy:

  • ich absencia - nedostatok vitamínov;
  • ich nevýhodou je hypovitaminóza;
  • ich nadbytok je hypervitaminóza.

Hypervitaminóza je v skutočnosti otrava tela predávkovaním alebo individuálnou neznášanlivosťou vitamínov. Okrem toho sú príznaky tejto patológie pre každý vitamín odlišné. Najčastejšie môžu byť spôsobené vitamínmi rozpustnými v tukoch, pretože majú len schopnosť akumulovať sa v tele.

Hodnota vitamínov

  • Najdôležitejšie regulátory životne dôležitej činnosti.
  • Ovplyvňovanie rastu a rozvoja.
  • Zahrnuté v enzýmoch.
  • Ovplyvňujú metabolizmus.

Ako uchovávať vitamíny v potravinách?

Vitamíny sa nachádzajú v čerstvej zelenine a ovocí v dostatočnom množstve. Preto by ste ich mali denne zahrnúť do vašej stravy.

Ak sú syntetické vitamíny chránené pred zničením, potom vitamíny obsiahnuté v produktoch môžu stratiť svoje vlastnosti. Slnečné svetlo, kyslík, čas a teplo zničiť vitamíny. Preto je potrebné správne skladovať zeleninu a ovocie a pri varení používať pečenie a dusenie.

A ak nemáte možnosť jesť čerstvú zeleninu a ovocie, nezanedbávajte mrazené bobule. Koniec koncov, sú spracované okamžite po odbere a zachovávajú si vitamínové bohatstvo na maximum.

Pomocou týchto informácií môžete vytvoriť vlastnú krátku správu o vitamínoch.

Vitamíny skupiny B

Vitamín B objavil v roku 1912 poľský vedec Casimir Funk. Ďalej sa zistilo, že vitamín B nie je samostatnou zlúčeninou, ale celým komplexom látok, ktoré sú spojené prítomnosťou dusíka v zložení molekuly. Kombinácia týchto dusíkatých látok je známa ako vitamíny skupiny B, z ktorých každý bol očíslovaný: od vitamínu B1 po vitamín B20.

V tomto komplexe má každý vitamín B svoj vlastný biologický význam, avšak všetky vitamíny B zabezpečujú optimálne fungovanie nervového systému a sú zodpovedné za energetický metabolizmus. Aktivita imunitného systému a účinnosť bunkového rastu a reprodukčných procesov tiež vo veľkej miere závisia od dostupnosti vitamínov skupiny B.

Súčasné pôsobenie vitamínov B je účinnejšie ako práca každého vitamínu B samostatne. Dôsledkom podvýživy sa zvyčajne stáva všeobecný nedostatok vitamínov skupiny B. To je dôvod, prečo spravidla predpisujú komplexnú prípravu vitamínov skupiny B.

Vitamín B je rozpustný vo vode. Ak chcete získať prebytok vitamínov B z dennej stravy je nemožné, pretože ich prebytok je odstránený z tela s produktmi vylučovania. Preto musíte neustále dopĺňať zásoby vitamínov skupiny B. Mnohí ľudia trpia nedostatkom vitamínov vitamínov skupiny B, pretože sú aktívne zničené kofeínom, alkoholom, nikotínom a rafinovanými cukrami. Ľudia, ktorí majú zlé stravovacie návyky a vedú nesprávny životný štýl, sú vystavení riziku nedostatku vitamínu B.

Veľmi aktívne sú vitamíny B eliminované počas užívania liekov proti TB a iných antibiotík. V strese sa urýchľujú metabolické procesy, čím sa zvyšuje potreba vitamínov B. Pre normálne fungovanie organizmu je vitamín B1 nevyhnutný 10 krát viac, vitamín B2, vitamín B5 a vitamín B6 - päťkrát. Navyše pri kolitíde, peptickom vrede a gastritíde je narušený proces syntézy vitamínu B mikroorganizmom organizmu.

Zoznam vitamínov B

Zoznam vitamínov B bol mnohokrát revidovaný a aktualizovaný. Dnes schválili tieto prvky:

Stručný opis vitamínov B

Vitamín B1 premieňa tuky a sacharidy na nosiče energie, podporuje funkcie tráviaceho, nervového a kardiovaskulárneho systému. Nedostatok vitamínu B1 spôsobuje poruchy pamäti, trávenie, únavu, podráždenosť, nevoľnosť a zápchu.

Vitamín B2 je zodpovedný za tvorbu energie, podporuje hojenie rán, normálny vývoj a rast detí, závisí od stavu kože a slizníc. Nedostatok vitamínu B2 vedie k odlupovaniu kože, rozmazanému videniu, zápalu pier a jazyka, spôsobuje ospalosť, úzkosť, závraty.

Vitamín B3 sa podieľa na práci nadobličiek, nervového a obehového systému. Nedostatok niacínu vedie k dermatitíde, depresii, dvanástnikovému vredu a žalúdku, hnačke, nevoľnosti. Akútny nedostatok vitamínu B3 spôsobuje pellagra, pri ktorej sa k uvedeným symptómom pridáva demencia.

Vitamín B4 zlepšuje pamäť a podieľa sa na zabezpečení fungovania nervového systému, reguluje hladiny inzulínu, podporuje metabolizmus tukov v pečeni. Nedostatok vitamínu B4 spôsobuje krvácanie, poškodenie obličiek, vedie k hromadeniu tuku v pečeni.

Vitamín B5 sa podieľa na tvorbe hormonálneho pozadia tela, zabezpečuje fungovanie nervového systému, imunitného systému a nadobličiek. Kyselina pantoténová sa nachádza v mnohých potravinách, takže je možný len slabý nedostatok vitamínu B5, ktorý vedie k akné a podráždeniu kože, nespavosti, depresii, nevoľnosti.

Vitamín B6 sa podieľa na procesoch proteínového metabolizmu a tvorby krvi. Nedostatok pyridoxínu spôsobuje zníženie imunitnej ochrany, aterosklerózy, vývoja anémie, dermatitídy.

Vitamín B7 hrá dôležitú úlohu v regulácii hladín cukru, je zapojený do reakcií syntézy mastných kyselín a metabolizmu aminokyselín. Nedostatok biotínu sa zriedka vyskytuje, pretože je syntetizovaný črevnou mikroflórou. U detí však nedostatok vitamínu B7 môže spôsobiť dysfunkciu nervového systému a spomaliť rast tela.

Vitamín B9 sa podieľa na metabolizme proteínov a podporuje vstrebávanie kobalamínu, zabraňuje ateroskleróze, podporuje tvorbu krvi. Nedostatok kyseliny listovej sa často vyskytuje a prejavuje sa zábudlivosťou, podráždenosťou a nespavosťou a anemickou únavou.

Vitamín B12 poskytuje normálnu aktivitu kyseliny listovej, podieľa sa na spracovaní tukov, sacharidov a proteínov, hrá dôležitú úlohu pri tvorbe krvi. Deficit kobalaminu narúša myšlienkové procesy, zhoršuje pamäť a pozornosť. V závažnejších prípadoch sa vyskytne anémia, rozpad nervového systému, zmätenosť, problémy s rečou.

Väčšina vitamínov B sa nachádza v kvasinkách, tvarohoch, syroch, mlieku, vyklíčených zrnách, strukovinách, pečeni a obličkách. Tiež zdroje sú zelená zelenina, mrkva, melóny, tekvice, arašidy, ryby, vajcia.

Všetko o vitamíne B

Každý počul o vitamíne B, ale nie každý vie, prečo ho ľudské telo potrebuje.

Vitamín B patrí do radu vitamínov rozpustných vo vode a hrá kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní normálneho fungovania mozgu a nervového systému, ako aj tvorby krvi. Vitamín B sa zvyčajne podieľa na metabolizme každej bunky ľudského tela, najmä čo sa týka syntézy a regulácie DNA, ako aj syntézy mastných kyselín a produkcie energie.

Formy vitamínu B

Najbežnejšie formy vitamínu B sú:

  • Vitamín B1: pomáha optimalizovať kognitívnu aktivitu, má pozitívny vplyv na rast, hladinu energie, normalizuje chuť k jedlu, je nevyhnutný pre svalový tonus gastrointestinálneho traktu a srdca.
  • Vitamín B2: spektrum účinku vitamínu B2 je veľmi široké. Chráni sietnicu pred vystavením UV žiareniu a je zodpovedná za tvorbu stresových hormónov a za normálnu činnosť nervového systému v tele. Pomáha premieňať tuky a sacharidy na energiu.
  • Vitamín B3: Tento vitamín je predpísaný pre svalovú slabosť, kožné ochorenia, bolesti hlavy, zlý spánok a zmätenosť, ako aj depresívne stavy.
  • Vitamín B5: sa podieľa na acetylácii a oxidácii. Je to veľmi dôležité pre výmenu a syntézu mnohých látok.
  • Vitamín B6: plní mnohé úlohy v tele, hlavným cieľom je zabezpečiť správne spracovanie aminokyselín.
  • Vitamín B7: obsahuje síru, je zapojený do syntézy kolagénu, ktorý je zodpovedný za elasticitu kože, šliach, kostí, chrupaviek.
  • Vitamín B9: má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, podieľa sa na rôznych enzýmových reakciách, na výmene aminokyselín, na biosyntéze pyrimidínu a purínu. Je dôležitý pre správny priebeh vývoja a rastu tkanív.
  • Vitamín B12: zabraňuje anémii, zvyšuje energiu, zlepšuje koncentráciu a pamäť, podporuje nervový systém.

Ako vitamín B?

Každý vie, že vitamín B je dôležitý, inak by ste o ňom veľa nepovedali. Aké sú však prínosy tohto vitamínu? Čo môže zmeniť, aké procesy to umožňuje?

  • Udržať a zvýšiť rýchlosť metabolizmu.
  • Udržujte zdravý tón pleti, vlasov a svalov.
  • Posilnenie funkcií imunitného a nervového systému.
  • Podporovať rast a delenie buniek, vrátane červených krviniek, aby sa predišlo anémii.
  • Zníženie rizika rakoviny pankreasu - jednej z najzávažnejších foriem rakoviny - s prirodzeným príjmom vitamínu A.

Nedávna štúdia Oxfordskej univerzity ukazuje, že vitamíny môžu dokonca spomaliť alebo znížiť naše mentálne schopnosti, keď dosiahneme vek. Celeste de Jager a jeho kolegovia uskutočnili štúdiu s 266 ľuďmi vo veku nad 70 rokov. Účastníci štúdie dostali buď placebo alebo dennú dávku 0,8 kyseliny listovej, 0,5 mg vitamínu B12 a 20 mg vitamínu B6.

Vedci zistili významné prínosy vitamínov B pri liečbe epizodickej straty sémantickej pamäte. Zlepšenia sa pozorovali aj u pacientov s vysokými hladinami homocysteínu.

Bolo zistené, že niektoré vitamíny B chránia náš mozog. Kyselina listová, vitamín B6 a B12 - kontrolujú hladinu homocysteínu v krvi. Vysoké hladiny homocysteínu sú spojené s rýchlejším zmenšovaním mozgu a Alzheimerovou chorobou.

Prírodné zdroje vitamínu B

Okrem užívania vitamínových doplnkov B existuje mnoho spôsobov, ako získať prírodný vitamín B z potravy. Najlepšie potravinové zdroje vitamínov B, najmä vitamínu B12, sú:

  • živočíšne výrobky (mäso, hydina)
  • extrakty kvasiniek
  • špargľa, brokolica, špenát, banány, zemiaky, sušené marhule, dátumy a figy
  • mlieko, vajcia, syr, jogurt
  • orechy a strukoviny
  • ryby
  • hnedá ryža, pšeničný klíček, celozrnné obilniny
  • orechy, semená
  • avokádo

„Ľudia naozaj potrebujú vitamíny, bez nich nebude život ani zdravie. Ale nie zamieňať pojem "vitamínových prípravkov" a "vitamíny". To je veľký rozdiel, “hovorí pediater Yevgeny Komarovsky. Pri užívaní vitamínov v lekárni je potrebné zaobchádzať opatrne a nezneužívať ich. Ak sa rozhodnete „piť“ vitamíny, nezabudnite, že by sa mali užívať na radu lekára.

Stručný opis vitamínov

Vitamíny hrajú veľmi dôležitú úlohu v procesoch asimilácie živín av mnohých biochemických reakciách organizmu. Väčšina vitamínov pochádza z potravy, niektoré z nich sú syntetizované črevnou mikrobiálnou flórou a absorbované do krvi, takže aj pri absencii takýchto vitamínov telo necíti potrebu pre nich. Nedostatok potravy akéhokoľvek vitamínu (nie syntetizovaného v čreve) spôsobuje bolestivý stav nazývaný hypovitaminóza. V prípade porušenia absorpcie vitamínov v čreve pri konkrétnom ochorení sa môže vyskytnúť hypovitaminóza aj pri dostatočnom množstve vitamínov v potrave.

Príjem vitamínov v tele môže byť nedostatočný v dôsledku nesprávneho varenia potravín: kúrenia, konzervovania, fajčenia, sušenia, mrazenia - alebo kvôli iracionálnym jednostranným jedlám. Takže prevažne sacharidová potravina vedie k nedostatku vitamínu B; s diétou, ktorá obsahuje veľmi málo bielkovín, môže byť riboflavín nedostatočný (vitamín B2).

Veľa vitamínov sa rýchlo zničí a nehromadí sa v tele v správnom množstve, takže človek ich potrebuje s neustálym príjmom potravy. To platí najmä pre vitamíny A, D, B1 a B2, PP a C. Uvádzame stručné informácie o hlavných vitamínoch.

Vitamín A (retinol) má veľký význam pre normálne fungovanie ľudského tela, pretože sa zúčastňuje na mnohých redoxných procesoch, pri zabezpečovaní funkcie videnia, podporuje rast detí, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekčným chorobám.

Nedostatok vitamínu A v tele spôsobuje hypovitaminózu, ktorej prvým znakom je tzv. Nočná slepota - zrakové poškodenie pri slabom osvetlení (za súmraku). Je to spôsobené nedostatočnou tvorbou rodopsínového pigmentu v sietnici, ktorej syntéza vyžaduje vitamín A. Ďalší vývoj hypovitaminózy A sa prejavuje suchosťou rohovky a ich častou infekciou. Okrem toho s nedostatkom retinolu je pozorovaná degenerácia epitelových buniek slizníc dýchacích ciest, tráviaceho traktu a močových ciest. To prispieva k rozvoju zápalových ochorení vnútorných orgánov.

Jedným z charakteristických znakov nedostatku vitamínu A je tiež suchá koža a vlasy, bledosť a odlupovanie pokožky, tendencia k tvorbe akné, vredy, krehkosť a striasť nechtov, znížená chuť do jedla a zvýšená únava.

Nielen nedostatok je škodlivý, ale aj prebytočný vitamín A. Veľké dávky vitamínu A sú toxické. So zavedením viac ako 50 mg retinolu denne po dlhú dobu sa môže vyvinúť hypervitaminóza - svrbenie, vypadávanie vlasov, celková podráždenosť, letargia, ospalosť, bolesti hlavy a exacerbácia ochorenia žlčových kameňov a chronickej pankreatitídy.

Retinol sa používa na prevenciu a liečbu infekčných a prechladnutí (osýpky, úplavica, pneumónia, bronchitída), ochorenia tráviaceho systému (chronická gastritída, kolitída, hepatitída) a niektoré očné ochorenia.

Vitamín A vo svojej konečnej forme sa dodáva do ľudského tela iba produktmi živočíšneho pôvodu. Oni sú najbohatší v tuku z pečene rýb (treska, grouper, platesy, halibut) a hovädzie pečeň. V menších množstvách sa nachádza v mlieku, kyslej smotane, smotane, masle, vaječnom žĺtku. Rastlinné produkty obsahujú provitamín A - karotén, ktorý sa premieňa na vitamín A v stene tenkého čreva av pečeni a karotén pochádza zo zeleniny a zelenín; mrkva, tekvica, petržlen, červená paprika, kôpor, paradajky, šťovík, špenát, zelená cibuľa, ako aj ovocie a bobule - marhule, mandarínky, pomaranče, citróny, broskyne, žeriav, šípky, marhule, maliny, čierne ríbezle. Pre lepšiu absorpciu karoténu by sa vhodné potravinové výrobky mali konzumovať v kombinácii s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou.

Denná fyziologická potreba vitamínu A u zdravého človeka je 1,5 mg, v karoténe - 3 mg.

Vitamín B1 (tiamín) hrá dôležitú úlohu pri regulácii metabolizmu sacharidov, tukov, minerálov a vody. Má priaznivý vplyv na bunkové dýchanie, nervové a kardiovaskulárne systémy a tráviace orgány. U ľudí sa tiamín tvorí v čreve, ale v nedostatočných množstvách, takže ho musíte dodatočne pridať s jedlom.

Pri nedostatku vitamínu B1 v potrave nedosiahne oxidácia uhľovodíkov koniec a medziprodukty, kyselina pyrohroznová a kyselina mliečna sa akumulujú v tkanivách, čo vedie k narušenému prenosu nervových impulzov.

Mierna hypovitaminóza B1 vedie k zhoršenej funkcii centrálneho nervového systému vo forme psychickej depresie, celkovej malátnosti, zvýšenej únavy, bolesti hlavy, nespavosti, oslabenia pozornosti.

Významný nedostatok vitamínu B1 v tele vedie k vzniku vážneho ochorenia nazývaného beriberi. Je sprevádzaná polyneuritídou, poruchami citlivosti končatín, zhoršenou srdcovou aktivitou (srdcový tep, srdcová slabosť), znížením odolnosti organizmu voči infekciám.

Denná požiadavka na vitamín B1 - 2 mg. Potreba tiamínu sa zvyšuje s vysokým obsahom sacharidov v strave, ako aj s febrilnými stavmi, črevným ochorením, zvýšenou funkciou štítnej žľazy (tyreotoxikóza), neuritídou a radikulitídou.

Vitamín B1 sa nachádza v ražnom chlebe, pohánke a ovsených vločkách, pečeni a obličkách hovädzieho dobytka a ošípaných a šunky. Najlepšie zdroje tiamínu sú celé zrná rôznych obilnín, plody strukovín a orechov (arašidy, lieskové orechy, vlašské orechy). Na prevenciu nedostatku tiamínu sa odporúča používať kvasinkové nápoje a chlieb kvas, ako aj vopred nasiaknuté zrná pšenice a raže.

Vitamín B2 (riboflavín) má významný vplyv na zrakovú funkciu - zvyšuje ostrosť farebnej diskriminácie a zlepšuje nočné videnie. Tento vitamín je súčasťou radu enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme sacharidov, syntéze proteínov a tukov.

Riboflavín získaný z potravy sa v tele kombinuje s kyselinou fosforečnou (fosforylovanou). Spolu s proteínmi je táto kyselina súčasťou enzýmov potrebných na bunkové dýchanie. Vitamín B2 má regulačný účinok na funkciu centrálneho nervového systému a pečene, stimuluje tvorbu červených krviniek.

Keď je v tele riboflavínu nedostatok, syntéza proteínov sa zhoršuje, oxidácia kyseliny mliečnej je narušená, glykogén mizne z pečene, tvorba je inhibovaná, vyvíjajú sa aminokyseliny a vyvíjajú sa kardiovaskulárne a cirkulačné poruchy. Charakteristické znaky nedostatku riboflavínu sú trhliny v rohoch úst. Ďalší vývoj hypovitaminózy spôsobuje pokles apetítu, úbytok hmotnosti, slabosť, apatiu, bolesti hlavy, pocit pálenia kože, svrbenie alebo bolesť očí, zhoršené videnie za súmraku, konjunktivitídu. Praskliny prsných bradaviek u dojčiacich žien môžu byť spôsobené nedostatkom vitamínu B2, pretože potreba tohto vitamínu počas laktácie významne vzrastá.

Priemerná denná ľudská potreba riboflavínu je 2,5-3 mg.

Najdôležitejšími zdrojmi riboflavínu sú: plnotučné mlieko, najmä jogurt, acidofil, kefír, syr, chudé mäso, pečeň, obličky, srdce, vaječný žĺtok, huby, pečenie a pivovarské kvasnice. Vitamín B2 je stabilný pri varení.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) je súčasťou mnohých enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme proteínov, sacharidov a tukov, stimuluje tvorbu hormónov nadobličiek.

Najviac bohatá na kyselinu pantoténovú sú pečeň, obličky, vaječný žĺtok, chudé mäso, mlieko, ryby, hrach, pšeničné otruby a kvasinky. Počas varenia sa stráca až 25% vitamínu B5. Vyrába sa v dostatočných množstvách mikróbmi žijúcimi v hrubom čreve, takže zvyčajne nie je nedostatok kyseliny pantoténovej (potreba 10 - 12 mg denne).

Vitamín B6 (pyridoxín) je súčasťou mnohých enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, nenasýtených mastných kyselín, cholesterolu. Pyridoxín zlepšuje metabolizmus tukov pri ateroskleróze. Je preukázané, že vitamín B6 zvyšuje močenie a zvyšuje účinok diuretík.

Výrazný obraz nedostatku vitamínu B6 je zriedkavý, pretože je produkovaný mikróbami v čreve. Niekedy sa pozoruje u malých detí, ktoré sú kŕmené autoklávovaným mliekom. To sa prejavuje retardáciou rastu, gastrointestinálnymi poruchami, zvýšenou nervovou excitabilitou a kŕčovitými záchvatmi.

Priemerná denná dávka pyridoxínu je 2 až 2,5 mg. Nachádza sa v rastlinách, najmä v nerafinovaných obilných zrnách (pšenica, raž), v zelenine, mäse, rybách, mlieku, v pečeni hovädzieho dobytka, vaječnom žĺtku a v kvasinkách je veľa vitamínu B6. Tento vitamín je odolný voči teplu, ale pri vystavení svetlu (najmä ultrafialovým) sa rozkladá.

Vitamín B12 (kyanokobalamín) má komplexnú štruktúru, jeho molekuly obsahujú atóm kobaltu a kyanoskupinu.

U ľudí je tento vitamín nevyhnutný na tvorbu nukleových kyselín a niektorých aminokyselín (cholínu). Vitamín B12 má vysokú biologickú aktivitu. Stimuluje rast, normálnu tvorbu krvi a dozrievanie červených krviniek, normalizuje funkciu pečene a stav nervového systému. Okrem toho aktivuje systém zrážania krvi (zvyšuje aktivitu protrombínu), má priaznivý vplyv na metabolizmus sacharidov a tukov - pri ateroskleróze znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje množstvo lecitínu, má výraznú schopnosť znižovať ukladanie tukov vo vnútorných orgánoch.

Nedostatok vitamínu B12 sa vyskytuje najčastejšie v dôsledku ochorení žalúdka alebo čriev, čo má za následok zhoršenú extrakciu potravy a absorpciu vitamínu B12, ktorá sa v ňom nachádza, ktorá sa prejavuje vo forme závažnej anémie v dôsledku narušenia normálnej tvorby krvi v kostnej dreni.

U ľudí sa vitamín B12 tvorí v tenkom čreve v malých množstvách, navyše prichádza so živočíšnymi produktmi. Vitamín B12 sa nachádza v pečeni, mäse, vajciach, rybách, kvasinkách, ako aj v liečivých prípravkoch pochádzajúcich z pečene zvierat. Jeho dôležitým zdrojom je mlieko, najmä kyslé, pretože je syntetizované niektorými baktériami kyseliny mliečnej. Je tepelne odolná, ale citlivá na svetlo.

Vitamín B9 (kyselina listová) je neoddeliteľnou súčasťou komplexu vitamínov B. Spolu s vitamínom B12 sa kyselina listová podieľa na regulácii tvorby krvi, tvorbe červených krviniek, leukocytov a krvných doštičiek, ako aj regulácii metabolizmu bielkovín, stimuluje rast, znižuje ukladanie tukov vo vnútorných orgánoch.

Kyselina listová sa nachádza v čerstvej zelenine a zelení - paradajky, fazuľa, mrkva, karfiol, špenát, zelené listy petržlenu, zeler, ako aj v pečeni, obličkách a zvieracích mozgoch. V procese varenia jedla kvôli nestabilite kyseliny listovej k teplu, jej strata dosahuje 50-90%. V ľudskom čreve sa syntetizuje mikroflórou v dostatočnom množstve, aby vyhovoval potrebám tela.

V tomto ohľade môže zodpovedajúci nedostatok vitamínov nastať len ako výnimka. Hypovitaminóza sa vyvíja zavedením veľkých dávok sulfónamidov alebo antibiotík, ktoré ničia črevnú mikroflóru a tým blokujú tvorbu kyseliny listovej. Nedostatok vitamínov môže nastať aj vtedy, keď je absorpcia kyseliny listovej zhoršená v dôsledku ochorení tenkého čreva. Pretože vitamín B12 je nevyhnutný pre absorpciu kyseliny listovej, je nedostatočná absorpcia kyseliny listovej zhoršená. Odhadovaná denná ľudská potreba kyseliny listovej je 0,2 až 0,3 mg.

Vitamín B15 (vápnik pangamat) zlepšuje metabolizmus tukov, zvyšuje vstrebávanie kyslíka tkanivami, zvyšuje obsah látok bohatých na energiu v srdci, kostrové svaly a pečeň (kreatín fosfát a glykogén). Vitamín B15 sa nachádza v semenách rastlín (v gréckej „panvici“ je všade, „din“ je semeno), pivovarské kvasnice, ryžové otruby a pečeň. Je široko používaný pri liečbe ochorení srdca a pečene.

Vitamín B17 (nitriloside) je objavený pomerne nedávno. Zlepšuje metabolizmus, zabraňuje vzniku nádorov. Obsahuje vo veľkom množstve v ovocí, najmä v obilninách (raž, pšenica) a semená - jablone, hrušky, hrozno.

Vitamín C (kyselina askorbová) je jedným z najdôležitejších vitamínov v ľudskej strave. Fyziologický význam kyseliny askorbovej v tele je veľmi rôznorodý,

Kyselina askorbová aktivuje množstvo enzýmov, prispieva k lepšej absorpcii železa a tým k posilneniu! tvorba hemoglobínu a zrenie erytrocytov. Vitamín C stimuluje tvorbu veľmi dôležitého proteínu - kolagénu. Tento proteín viaže jednotlivé bunky do jedného tkaniva. S nedostatkom hojenia rán sa výrazne spomalil. Kyselina askorbová ovplyvňuje syntézu iného proteínu, ktorého nedostatok spôsobuje porušovanie plasticity a priepustnosti krvných ciev, výsledkom čoho sú početné krvácania, krvácanie ďasien.

Vitamín C má výrazný anti-toxický účinok proti mnohým toxickým látkam. Tak bol stanovený neutralizačný účinok kyseliny askorbovej na záškrt, tuberkulózu, dyzentériu a iné mikrobiálne jedy.

Kyselina askorbová má ďalšiu mimoriadne dôležitú schopnosť. Zvyšuje prirodzenú imunobiologickú odolnosť organizmu voči infekčným a katarálnym ochoreniam a má výrazný vplyv na aktivitu makrofágov, ktoré zachytávajú a trávia patogénne mikróby, ktoré boli zavedené do tela.

V súčasnej dobe je vitamín C široko používaný v lekárskej praxi pri liečbe mnohých chorôb.

Nesprávne tepelné spracovanie potravín a dlhodobé skladovanie hotových potravín spôsobuje oxidáciu a stratu veľkého množstva kyseliny askorbovej. Hypovitaminóza C sa môže vyskytnúť pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ktoré narúšajú absorpciu kyseliny askorbovej (napríklad pri chronickej hypatickej gastritíde, enterokolitíde), ako aj pri nedostatku vitamínov B1 a B2 a po dlhšom používaní určitých liekov, ako sú salicyláty a sulfanilamidové lieky.

Dlhodobý nedostatok vitamínu C, v závislosti od jeho závažnosti, môže spôsobiť rozvoj kurděja, ktorý sa vyznačuje poškodením ciev, najmä kapilár. To sa prejavuje zvýšenou priepustnosťou a krehkosťou kapilárnych stien. Krvácanie kapilár vedie k vzniku krvácania do kože, svalov, kĺbov. Gumy sa zapália, zuby sa uvoľnia a vypadnú, anémia sa vyvíja, krvný tlak sa znižuje. Pysky, nos, uši, nechty sa stanú modrastými. Sú to bolesti kostí a kĺbov, celková letargia, únava, bledá koža, pokles telesnej teploty, rezistencia na rôzne ochorenia, najmä gastrointestinálny trakt a dýchacie orgány, klesá.

Denná potreba dospelého na vitamín C je 70-100 mg. Tento štandard sa zvyšuje pre ľudí pracujúcich v hot shopoch žijúcich v oblastiach horúceho podnebia alebo na Ďalekom severe, ako aj pre ľudí, ktorí pracujú v ťažkej fyzickej práci, športe. Tehotné a dojčiace ženy potrebujú v porovnaní s normou dvakrát viac vitamínu C. Starší ľudia potrebujú zvýšené množstvo kyseliny askorbovej, pretože tento vitamín má schopnosť zabrániť rozvoju aterosklerózy.

V ľudskom tele sa netvorí vitamín C, preto je potrebné ho nepretržite dodávať potravou.

Najbohatšími zdrojmi kyseliny askorbovej sú zelené časti rastlín, väčšina zeleniny a ovocia. Zvlášť veľa vitamínu C v bokoch, čierne čučoriedky, čierne ríbezle, citróny a plody nezrelé vlašské orechy. Zemiaky obsahujú väčšinu vitamínu C na jeseň, v decembri jeho množstvo je polovičné, av marci - 4 krát.

V bokoch sa okrem kyseliny askorbovej našli vitamíny B2, P, K a karotén (provitamín A). Šípky sa líšia v tom, že neobsahujú enzým askorbinázu, ktorý ničí kyselinu askorbovú. Preto je vo vyspelých bokoch proces deštrukcie vitamínu C omnoho pomalší ako v rastlinách obsahujúcich askorbinázu. Sušené šípky môžu udržať svoju aktivitu vitamínov už niekoľko rokov. Ascorbináza tiež chýba v citróne, pomaranči a čiernom ríbezle.

Šípky sú najbohatšie v vitamíne C a sú oranžové a majú vypuklé sepály; v nízkej vitamín A druh divokej ruže, zvyšky sepals sú pevne pritlačené na steny ovocia. Veľa vitamínu C v naklíčených zrnách raže, pšenice, hrachu.

Pri varení jedla sa stráca asi 50-60% kyseliny askorbovej. Aby sa zabezpečilo, že vitamín C je zničený čo najmenej z vystavenia kyslíku, jedlo by sa malo variť v neoxidujúcom (smaltovanom) jedle, pod vekom, nie je stráviteľné a neskladované dlhú dobu, pretože opätovné ohrievanie hotových jedál rýchlo zvýši stratu vitamínu C. Z tohto hľadiska majú najväčšiu hodnotu surová zelenina, ovocie a bobule.

Vitamíny skupiny D sa podieľajú na metabolizme vápnika a fosforu: aktivujú absorpciu vápnika z tráviaceho traktu, ako aj ukladanie vápnika v kostnom tkanive av dentíne; stimulujú výmenu kyseliny fosforečnej, ktorá hrá dôležitú úlohu v činnosti centrálneho nervového systému a celkovej energie tela. Okrem toho vitamín D stimuluje rast, ovplyvňuje funkčný stav štítnej žľazy, strumy, príštitných teliesok a pohlavných žliaz. Veľké množstvo vitamínu D sa nachádza v pečeni morských rýb (spolu s vitamínom A), o niečo menej v masle, mlieku, vaječnom žĺtku a rybích vajciach. V rastlinách je vitamín D v biologicky inaktívnej forme. Sú obzvlášť bohaté na kvasinky. V produktoch živočíšneho pôvodu je vitamín D tiež biologicky neaktívny, v koži dochádza k zmene na aktívnu formu pod vplyvom slnečného žiarenia alebo umelým ožiarením ultrafialovým žiarením. Preto sa v jesennom a zimnom období odporúča kremenná lampa. Opevnený rybí olej sa tiež používa ako zdroj vitamínu D. S nedostatkom vitamínu D v tele dieťaťa sa vyvíja krivica, v ktorej sú narušené procesy osifikácie (kosti sa zmäkčujú, mení sa štruktúra zubov). Podobné zmeny sa môžu vyskytnúť v tele tehotných a dojčiacich žien, ktorých potreba vitamínu D sa dramaticky zvyšuje.

Nadmerný príjem vitamínu D má toxický účinok na ľudský organizmus - prispieva k rozvoju aterosklerózy, vedie k ukladaniu vápnika vo vnútorných orgánoch, zažívacích porúch.

Denná potreba pre deti, tehotné ženy a dojčiace matky pre vitamín D je 500 medzinárodných jednotiek (ME). Medicínsky rybí olej predávaný v lekárňach obsahuje asi 1000 ME v lyžičke.

Vitamín P sa nachádza v citrusových plodoch, bokoch, bobuliach čiernych ríbezlí, červenej paprike.

Biologický účinok cesta vitamínu P je spojený s prítomnosťou kyseliny askorbovej. Podporuje vstrebávanie vitamínu C a chráni ho pred oxidáciou. Preto sa v prítomnosti vitamínu P znižuje potreba kyseliny askorbovej.

V potravinárskych rastlinách bohatých na vitamín C je vždy vitamín R. To vysvetľuje väčšiu účinnosť vitamínu C obsiahnutého v rastlinných produktoch v porovnaní so syntetickými drogami.

S nedostatkom vitamínu P sa kapiláry stávajú krehkými, zvyšuje sa ich krehkosť a objavujú sa krvácania.

Používajú sa dva prípravky vitamínu P: z listov čajovníka a zelenej hmoty pohánkového rutínu. Denná potreba zdravého dospelého u vitamínu P je 35-50 mg.

Vitamín K má schopnosť zvýšiť zrážanlivosť krvi. S hypovitaminózou K, spolu so znížením zrážanlivosti krvi, kapilárna sila klesá, čo môže byť obnovené len systematickým užívaním vitamínu K. Vitamín P v týchto prípadoch nepracuje, rovnako ako vitamín A nepomáha nedostatku vitamínu A.

Vitamín K urýchľuje hojenie rán, má analgetický účinok. Tiež je zaznamenaný jeho antibakteriálny účinok.

Vitamín K je syntetizovaný baktériami v hrubom čreve. Hypovitaminóza K môže nastať, keď sú narušené absorpčné procesy v hrubom čreve, ako aj v dôsledku ochorení pečene a žlčových ciest, pretože prítomnosť žlčových kyselín je nevyhnutná pre absorpciu vitamínu K.

Denná potreba vitamínu K pre dospelých je približne 1-2 mg. Vitamín K sa nachádza v zelenom šaláte, špenáte, bielej kapuste a karfiole, ako aj v mrkve, paradajkách a bobuliach popola. Prírodný vitamín K je odolný voči vysokým teplotám, nerozpustný v óde, vysoko rozpustný v tukoch.

Vitamín PP (kyselina nikotínová) je súčasťou radu enzýmových systémov organizmu, ktoré kontrolujú dýchanie tkanív. Vitamín PP sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov, bielkovín a vody a soli, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Kyselina nikotínová má schopnosť expandovať lumen kapilár a arteriol, v dôsledku čoho môžu vaskulárne kŕče zmiznúť. Vitamín PP zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, reguluje motorickú aktivitu žalúdka, podporuje lepšiu absorpciu a vstrebávanie živín, má pozitívny vplyv na funkciu pečene.

Nedostatok kyseliny nikotínovej v potrave narúša tvorbu enzýmov, ktoré vykonávajú redoxné reakcie a bunkové dýchanie. Nedostatok vitamínu PP v potravinách vedie k závažnej chorobe - pellagra (z talianskeho slova "pellà agra" - hrubá koža). U pacientov s pellagra sa objavujú pigmentácie, deskvamácia a ulcerácia kože v otvorených oblastiach tela vystavených slnečnému žiareniu, poškodenie črevnej funkcie. V závažných prípadoch sa pozorujú mentálne poruchy so zrakovými a sluchovými halucináciami.

Vzhľadom k tomu, vitamín PP je pomerne rozšírený v prírode, pellagra je veľmi zriedkavé v obvyklom zmiešanom type potravín. V ľudskom tele sa tento vitamín syntetizuje z aminokyseliny tryptofánu. Ide o najodolnejší vitamín, ktorý sa uchováva pri dlhodobom varu a sušení, nemení sa pôsobením svetla a kyslíka. Najlepšími zdrojmi kyseliny nikotínovej sú kvasinky, pečeň, chudé mäso, strukoviny, pohánka, zemiaky a orechy. Denná potreba dospelých pre vitamín PP je 15 - 20 mg, pre tehotné a dojčiace ženy, 20 - 25 mg, pre deti, 5 - 15 mg.

Vitamín E je nevyhnutný pre normálny priebeh tehotenstva a kŕmenie potomstva. Najdôležitejším príznakom nedostatku vitamínu E v ženskom tele je strata schopnosti prenášať normálny plod: tehotenstvo je ukončené spontánnym potratom.

Pri experimentálnej e-avitaminóze u samcov potkanov je narušená tvorba spermatozoidov: spermie sa objavujú bez bičíka, strácajú schopnosť pohybu a oplodnenia. Potom sa produkcia spermií zastaví, sexuálny inštinkt zmizne, nastane opačný vývoj vonkajších pohlavných charakteristík, samci sa podobajú kastrovaným zvieratám. Majú degeneratívne zmeny kostrového svalstva a srdcového svalu, narúšajú nervový systém a pečeň.

Je potrebné poznamenať ďalšiu veľmi dôležitú vlastnosť vitamínu E: je to vynikajúci fyziologický antioxidant (antioxidant). To má veľký význam pre prevenciu predčasného starnutia, pretože sa predpokladá, že jednou z príčin starnutia je upchávanie medzibunkových priestorov oxidačnými produktmi. Vitamín E tento proces zastaví.

Vitamín E je vysoko odolný voči teplu a za normálnych podmienok varenia sa nezhroutí. Nachádza sa v rastlinných výrobkoch, najmä v rastlinných olejoch (slnečnica, kukurica, bavlna, ľan), šípky, žĺtky, hrach, fazuľa, šošovica, ako aj v ražných zrnách a pšenici. Denná dávka vitamínu E je 20 až 30 mg.

Má pozitívny vplyv na nervové tkanivo, zúčastňuje sa metabolizmu sacharidov a tukov. Nedostatok biotínu sa prejavuje u ľudí so seboroickou dermatitídou.

Biotín sa nachádza vo vaječnom žĺtku, pečeni, obličkách, kvasinkách, obilninách a strukovinách a čerstvej zelenine. Odolné voči vysokým teplotám. Denná potreba biotínu je približne stanovená v 0,15 až 0,2 mg.