Hlavná > Ovocný

Bieloruskej kuchyne

Bieloruská národná kuchyňa je symbiózou slovanskej kuchyne, pobaltskej a židovskej. Viac o bieloruskej národnej kuchyni.

Bieloruské

Myadzvodz (medveď) je jednoduché bieloruské jedlo vyrobené zo zemiakov a cibule. Miska je univerzálna, môže byť chudá alebo pridaná slanina, klobása atď. Podľa tohto receptu je pripravený bieloruský „myadzvodz“ s údenou klobásou a kyslou smotanou.

Ak máte radi palacinky, potom taký pokrm ako zemiakový vreteník si určite vychutnáte. Koniec koncov, je tiež pripravený zo strúhaných zemiakov, ale nie ako palacinky, ale vo forme kastrolu a dokonca s plátkami vyprážaného kuracieho filé ako prísady. Veľmi chutné jedlo pre rodinnú večeru, uspokojivé, originálne a cenovo dostupné!

Ponúknem palacinky na ozdobu, ale nie jednoduché. Zemiakové placky s cibuľou, syrom a cesnakom. Veľmi chutné, odporúčam.

Recept na poludnie vám určite pomôže naučiť sa všetky jemnosti mäsovej pochúťky. Varenie domáce bravčové karé vetvičku.

Polendvitsa - pokrm poľskej a bieloruskej kuchyne. Môžete variť chutné suché trhané mäso doma. Doprajte svojim blízkym lahodnú mäsovú pochúťku. Pre bravčové mäso sa bravčová panenka odoberie a suší (suší) korením.

Pie pre milovníkov suchého, drobivého drobného pečiva a chutného tvarohu s orechmi a hrozienkami.

Rýchlo, Pane. Draniki - recept vytvorený práve pre tento príspevok! Pôstne zemiakové placky sú varené bez vajec, čo je mimochodom oveľa chutnejšie.

Pikantný pikantný reďkovkový šalát so syrom a cesnakom sa varí veľmi rýchlo, doslova rýchlo.

Odporúčam vám, aby ste si tento šalát. Skvelá kombinácia nakladaných uhoriek a jabĺk okorenených. Veľmi uspokojivé, aj keď bez mäsa, by si mali vychutnať vegetariáni alebo byť vhodné na chudé dni (bez pridania vajec). Šalát z fazule a kyslej uhorky je zároveň lacný a veľmi ľahko sa pripravuje.

Dlho som chcel robiť čarodejníkov, ale nie smažených. A dnes sa sen splnil. Páčilo sa, môžete dokonca slúžiť ako slávnostné jedlo. Príprava je jednoduchá a veľmi rýchla.

Slávne bieloruské tvarohové koláče v makovom kyslom liatí.

Veľmi zaujímavý recept na pôstny stôl. Odporúčam zemiakové placky s hubami a granátovým jablkom.

Vždy som sa dostať von zemiakové placky, rád robím na obed. A obloha a mäso :)

Väčšina kompetentných zdrojov súhlasí s tým, že Knish je pokrmom bieloruskej kuchyne. Ale tam, kde sa nenarodili rytieri, je chuť týchto koláčov neporovnateľná. Plnka na koláče, rytieri môžu byť iní. Prinášame vám na dvor súd so zemiakmi.

Na obed ponúknem svoje obľúbené zemiaky zrazy s hubami. Je to jednoduché.

Repné chladničky na kefír - to je skutočná spása v letnom horúčave! Táto polievka osviežuje, chladí, nasýti! Chutné a užitočné!

Saltison alebo brawn, ako sa to tiež nazýva, je veľmi kalorický snack, známy od staroveku v Poľsku, Bielorusku a na Ukrajine. Ponúkam recept na soľ z bravčovej hlavy a kuracieho filé.

Veľmi jednoduchý a rýchly recept na zemiakové placky (zemiakové placky).

Rýchlo a ľahko pripravte pečené palacinky s mäsovou náplňou. Vyskúšajte to!

Kulaga je starodávny dezert pripomínajúci kissel, ale ražná múka sa používa ako zahusťovadlo, nie škrob. Kulaga v bieloruštine je vyrobená z takmer všetkých čerstvých alebo mrazených plodov a experimenty s ovocím sú tiež chutné.

Babanka v bieloruskom štýle je veľmi bohatým pokrmom, pretože obsahuje štyri druhy mäsových výrobkov: bravčové mäso, domácu klobásu, šunku a bravčové mäso (sádlo s vrstvami).

Poviem vám, ako sa štandardné knedle varia. Podávajú sa s hríbovými cereáliami (smotanová omáčka s hubami).

Draniki sú skutočne pokladom národa. Jemné voňavé zemiakové hríbové placky so zakysanou smotanou na obed. Čo by mohlo byť lepšie?

Čarodejníci - Zrazy zo strúhaných surových zemiakov, bieloruské jedlo. Plnenie je často vyrobené z mäsa alebo húb. Dnes som sa rozhodol variť chudých čarodejníkov s fazuľami. Ukázalo sa to chutné.

Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne. Tvaroh Gulbishnik má všetky výhody národnej kuchyne - výživné jedlo, chutné a ľahko sa pripravuje.

Lahodné, nie je ťažké pripraviť bieloruské kuracie kotletky s poetickým názvom „Paparats Kvetka“, t. "Fern Flower". V strede karbonátky zabalený syr a maslo.

Palačinky recepty sú trochu iné. Ako variť zemiakové placky alebo zemiakové placky - každý má svoj vlastný recept. V našej rodine to robia palacinky:

Neočakávaný recept. ) Neuveril som tomu, kým som si to nevařil. ) Rýchlejšie a jednoduchšie ako obyčajné palacinky a menej rozruchu.

Recept na studený boršč s mäsom je rovnaký ako na chudý studený boršč, ale na chladený, mäsový vývar s prísadou repy.

Chcem potešiť seba a seba s niečím slnečným a chutným. Napríklad draniki.

Chutné chrumkavé zemiakové majstrov možno podávať ako prílohu pre mäso, ale sú dobré s rôznymi náplňami a ako nezávislé jedlo.

Zrazy je tradičné bieloruské jedlo. Snažte sa variť mäso zrazy s hubami.

Veľmi jednoduchý recept na chladničku. Budete potrebovať minimum produktov.

Bieloruské jedlá do značnej miery odrážajú slovanskú kuchyňu, ale aj pod vplyvom litovskej kuchyne, ako aj poľskej, židovskej a tatárskej kuchyne. Bieloruská kuchyňa recepty oplývajú zemiaky, mäso, huby. Bigus, tsepellina, čarodejníci, palacinky a knedle - celá bieloruská kuchyňa. Mäsové recepty používajú hlavne bravčové mäso, ale hydina a ryby sú tiež vysoko cenené. Nezabudnite na početné koláče, rovnako ako tinktúry, želé a brezy kvas, bez nich bieloruskej kuchyne je tiež nepredstaviteľné. Recepty s fotografiami jedál bieloruskej kuchyne pomôžu správne variť všetky tieto kulinárske odrody, čo znamená chutné.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akéhokoľvek materiálu z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

20 receptov bieloruskej kuchyne

Medzi slovanskými kulinárskymi tradíciami zaujíma bieloruská kuchyňa zvláštne miesto. Svojou geografickou polohou výrazne ovplyvnila susedná krajina - Poľsko. Po mnoho rokov sa obyvateľstvo Bieloruska angažovalo v poľnohospodárstve, takže recepty bieloruskej kuchyne sa skladali hlavne z produktov pestovaných na tejto pôde.

Miestne obyvateľstvo je obzvlášť závislé od zemiakov, ktoré sa stali hlavnou zložkou bieloruských jedál. Najznámejšie pokrmy zemiakov sú dnes čarodejníci, zemiakový vankúš, palacinky, drachena, zemiakový hrniec. Okrem toho našiel široké uplatnenie vo všetkých druhoch šalátov.

Rovnako ako iné krajiny, bez bieloruskej kuchyne. Dusená kapusta s mäsom nazývaná „bigus“ je veľmi obľúbeným pokrmom. Mäso, ryby a huby sa úspešne kombinujú so zemiakmi a zeleninou a sú základom väčšiny receptov bieloruskej kuchyne.

Medzi prvými kurzami, hlinenou, polievkou a borščou patrí najväčšia láska. Ale boršč, ktorý je nám známy, pripravujú Bielorusi z repy bez pridania kapusty. Keď je horúci, je tiež nazývaný boršč, a za studena sa nazýva studený. Polievka z kapusty v Bielorusku sa nazýva kapustová polievka. Jour pripravená na ovsených vločkách. Ak potrebujete variť polievku v zhone, potom použite misku, ktorá zahŕňa rôzne druhy mäsa, zeleniny a múky. Tento pokrm dostal také nezvyčajné meno kvôli tradícii máčania palaciniek v ňom. Medzi obľúbené jedlá Bielorusov patria kotlety, krokety, zrazy, tágo, varené nielen z mäsa, ale aj z rýb a húb.

Ale najznámejším pokrmom receptov bieloruskej kuchyne sú palacinky vyrobené zo strúhaných zemiakov s korením. Na prázdninách sa na stole každej bieloruskej rodiny objaví vretenica zemiakov s rôznymi náplňami. Predstavujeme Vám zoznam 20 lahodných receptov bieloruskej kuchyne.

dotlač

Produkty a prísady:

  • 100 g zmäkčeného čerstvého masla;
  • 800 g osvedčenej pšeničnej múky vysokej kvality,
  • 300 ml mlieka
  • 4 kuracie vajcia
  • 50 gramov čerstvých živých kvasiniek;
  • 1 lyžička granulovaný cukor
  • Malá štipka soli.

Recepty na varenie Perepecha:

Z teplého (nie horúceho) mlieka, kvasiniek, cukru a soli vyrábame naše pivo. Aj keď to bude vhodné, oddeľte bielky od žĺtkov.

Veveričky bičujú v pene a trieť žĺtky. Keď sa špongia hodí, pridajte biele a žĺtky. Postupne sa v malých porciách pridáva múka a rozpustené maslo. Cesto dôkladne premiešajte a potom rozdelte na 4 časti. Z každého si urobte tortu.

Koláče položte na vymastený plech na pečenie pokrytý maslom a potiahnuté strúhankou. Pečieme rerun, kým sa nevytvorí červenohnedá kôra.

Holodnik v Minsku

Produkty a prísady:

  • 2 čerstvé červené repy
  • zväzok šťovíku
  • 2 kuracie vajcia
  • 3 čerstvé stredne uhorky
  • 1 stredná banda čerstvej zelenej cibule
  • Približne 1 liter mäsa, kurčiat alebo akéhokoľvek rastlinného vývaru
  • 150-200 ml kefíru
  • 1 alebo 2 polievkové lyžice. lyžica 9% octu
  • Kôň greeny
  • soľ
  • Zakysaná smotana na tankovanie.

Recepty na varenie Kholodnik v Minsku:

Varte repu s kôrou s octom. Potom ho ochlaďte a napustite vývar cez gázu, ktorá musí byť zložená v niekoľkých vrstvách. Ošúpeme repu a nakrájame jemne, alebo jednoducho rošt na strednom strúhadle na zeleninu. Umyte šťavu a svojvoľne nakrájajte a trochu varte vo vývare (môže byť vo vode). Dajte vychladnúť.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a rozomelíme ju soľou a prevarenými žĺtkami. Uhorky a vaječné bielky jemne narezané a pridajte do vývaru. Tam posielame zelenú cibuľu a repu. Repa vývar a kefír šľahač metla s cukrom. Všetko jemne premiešajte. V doske s chladničkou pridajte veľmi jemne nakrájaný kôpor.

Mogilev klobásy

Produkty a prísady:

  • Asi 500 g zmesi (bravčové mäso + hovädzie mäso)
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 kuracie vajce
  • Mleté čierne korenie, kuchynská soľ, vaše obľúbené korenie
  • strúhanka
  • Slnečnicový, olivový alebo iný rastlinný olej.

Varenie receptov Klobásy v Mogileve:

Cesnak ošúpajte a rozdrvte pomocou lisu. Pridajte ju do plnky. Chuť soli a korenia. Nádobu dôkladne premiešajte. Mince tvoria klobásy. Navinúť ich v trojobale a pečené každý na všetkých stranách v dobre vyhrievanej panvici, kým chrumkavé zlatohnedé.

Už pražené klobásy zložené v pekáčku. Formulár zakryte vekom alebo fóliou a varte v peci pri teplote približne 180 ° C približne 15 minút alebo 20 minút.

Pohanková kaša s hubami

Produkty a prísady:

  • 2 šálky (každá 250 g) pohánka,
  • 4 šálky (250 ml) čistej vody
  • 2 stredné žiarovky,
  • 100 gramov suchých bielych (alebo iných lesných) húb podľa vlastného výberu.
  • 1 alebo 2 polievkové lyžice čerstvého masla,
  • kuchynská soľ.

Recepcia na varenie Pohanková kaša s hubami: t

Namočte suché huby do vody na 4 hodiny.

Usporiadame pohánkové krupice, umyjeme a zapálime, aby sme uvarili. Rezané huby a pridajte do varenej pohánky. Varte 10 minút na strednom ohni. Potom znížiť oheň na minimum a variť ďalších 7 minút, kým varené pohánky. Soli a premiešajte. Ochladzujte 15 minút bez otvorenia veka.

Kým pohánka je chladenie, jemne nakrájame cibuľu a smažíme, kým nie je transparentný v rastlinnom oleji. Potom ho pridajte do hotovej kaše s hubami.

Kulaga

Produkty a prísady:

  • 150 g pohánkovej múky,
  • 500 g všetkých bobúľ
  • 100 - 150 gramov cukru - piesok.
  • Niekoľko lyžice medu

Varenie Kulaga recept:

Bobule zložené v hlinenom hrnci, potom nalejte vodu, s výpočtom 1: 1. Variť by mali byť až kým nie sú plody úplne nevarené. Vo výslednej zmesi jemne zalejeme múkou a varíme až do hustoty. Počas nepretržitého miešania.

Pridajte cukor a med do hmoty a varte asi 15 alebo 20 minút. Kulag varíme na konzistenciu kaše. Ochladený kulag sa prenesie na malé misky a na vrchu sa posype čerstvými plodmi.

Čarodejníci s mäsom

Produkty a prísady:

zloženie:

  • 12 hľúz zemiakov,
  • 1 šálka kyslej smotany.
  • 2 polievkové lyžice. dobrá pšeničná múka.
  • 3 polievkové lyžice. rozpustené maslo.
  • Kuchynská soľ

Na prípravu mletého mäsa: t

  • Asi 500 gramov mäsa, lepšie bravčové mäso
  • veľká cibuľa cibule
  • Soľná kuchyňa, mleté ​​korenie pridať k chuti.

Recepty na varenie Čarodejníci s mäsom:

Pripravené mäso a cibuľu veľmi jemne nakrájame a všetko dôkladne premiešame rukami. Pridajte soľ a korenie podľa svojho vkusu.

Strúhame surové zemiaky na strednom alebo hrubom strúhadle, vytlačíme šťavu a prejdeme. Soľ, korenie a guľôčky zemiakov, v strede ktorých sa mleté ​​hovädzie mäso. Sprievodcovia roll v múke a dobre vyprážať na panvici s rastlinným olejom.

Pripravení kúzelníci vložili podnos, naliali kyslú smotanu a dali na pečenie v rúre asi 40 minút.

Krupnik

Produkty a prísady:

  • 1 šálka obilnín (jačmeň, pšenica alebo jačmeň)
  • 100 gramov tuku
  • 4 hľuzy zemiakov
  • 2 žiarovky žiarovky
  • Soľ, akékoľvek zelené, bobkový list podľa chuti.

Recepty na varenie Krupnik:

Záď sa musí dobre umyť a variť až do mäkka. Počas varenia dajte pozor na to, aby ste obilnín miešali tak, aby sa nelepili na panvicu. Pridajte zemiaky, nakrájame na malé kocky na hotové cereálie.

Kým je cereál varený, smažte slaninu s cibuľkou a pridajte do našej polievky asi 10 minút pred koncom varenia. Soľ a všetky ostatné korenia sú umiestnené tesne pred koncom varenia.

Krupnik sa zhrubne a vyživuje.

Polievka s jačmeňom a hubami

Produkty a prísady:

  • 100 g. zemiaky
  • 25 g. perličkový jačmeň
  • 20 g. suché alebo biele huby
  • 20 g mrkvy
  • 10 g. petržlen
  • 25 g. cibuľa
  • 20 ml krému
  • 10 g. rastlinný olej pre vašu chuť

Recepty na varenie Polievka s perličkovým jačmeňom a hubami:

Varte huby a kmeň vývar. V hale odvar dať obilnín a varíme, kým polovica varené.

Potom pridajte do obilnín nie sú príliš veľké kúsky nakrájaných zemiakov a varíme, kým sa obilniny a zemiaky neupravia. Nakrájajte cibuľu s koreňmi a smažte v rastlinnom oleji. Huby sú rozdrvené a vyprážané. Všetko vstrekuje do vriacej polievky.

Pri servírovaní je polievka ochutená smotanou.

Bieloruská machanka

Produkty a prísady:

  • Asi 500 g údených bravčových rebier.
  • 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej;
  • 200 g domácej klobásy;
  • veľká cibuľová cibuľa;
  • 600 ml. omáčka

Výrobky z omáčok:

  • 1 šálka (250 ml) akejkoľvek živnej pôdy.
  • 1 šálka (250 ml) kyslej smotany (nemôžete tuk).
  • Art. l. bez pšeničnej múky
  • 2 polievkové lyžice. l. mäkké maslo

Varenie recept Bieloruská machanka:

Začnime s omáčkou. Nalejte maslo do panvice a zalejeme múkou. Neustálym miešaním sa zahrieva obsah. Po vyprážaní múky pridajte vývar. Miešajte veľmi opatrne, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. A na konci pridajte kyslú smotanu, ako aj viac soli a korenia.

Obraciame sa na rebrá. Varte ich 5 minút vo vode a smažte v panvici. Pečené rebrá zložené v hrnci. Pridajte k nim vyprážanú cibuľu a obľúbenú domácu klobásu, nakrájanú na krúžky. Nalejte omáčku na hrnce a držte v rúre 10 minút.

Knedle v kyslej smotane

Produkty a prísady:

  • 100 g zmäkčeného čerstvého masla;
  • 800 g osvedčenej pšeničnej múky vysokej kvality,
  • 300 ml mlieka
  • 4 kuracie vajcia
  • 50 gramov čerstvých živých kvasiniek;
  • 1 lyžička granulovaný cukor
  • Malá štipka soli.

Recepty na varenie Knedle v kyslej smotane:

Z teplého (nie horúceho) mlieka, kvasiniek, cukru a soli vyrábame naše pivo. Aj keď to bude vhodné, oddeľte bielky od žĺtkov. Veveričky bičujú v pene a trieť žĺtky. Keď sa špongia hodí, pridajte biele a žĺtky.

Postupne sa v malých porciách pridáva múka a rozpustené maslo. Cesto dôkladne premiešajte a potom rozdelte na 4 časti. Z každého si urobte tortu. Koláče položte na vymastený plech na pečenie pokrytý maslom a potiahnuté strúhankou.

Pečieme rerun, kým sa nevytvorí červenohnedá kôra.

Zemiaky zrazy

Produkty a prísady:

  • 500 gramov zemiakov
  • 3 kuracie vajcia
  • 1 priemerná cibuľa cibule
  • 50 g masla
  • Pšeničná múka
  • Soľná kuchyňa
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie recept Zrazy zemiaky:

Umyte zemiaky a ošúpajte. Vyvaríme ju do plnej pripravenosti v slabo osolenej vode. Mash varené zemiaky v zemiakovej kaši, pridajte maslo na to. Kým zemiaková kaša vychladne, pripravte náplň.

K tomu vyčistite cibuľu, jemne nakrájajte a smažte v akomkoľvek rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Potom ju zmiešame s dvoma varenými a jemne nasekanými vajcami. Soli naplňte podľa chuti. V chladenej zemiakovej kaši, riadiť kurča vajcia a mix.

Z neho robíme koláče. Nasaďte plnku do stredu plochého koláča, zložte ju na polovicu a zovrite hrany tak, aby sa podobali kotletám. Slepý zrazy roll v múke a jemne smažiť v horúcej panvici s rastlinným olejom. Podávajte horúce zrazy so zakysanou smotanou.

Zemiakový vreteník

Produkty a prísady:

Varenie receptov na zemiaky:

Salo a cibuľa nakrájame na malé štvorčeky. Dajte ich na horúcu panvicu a dobre vyprážajte. Nakoniec soľ a korenie.

Zemiaky treba umyť a vyčistiť. Grate je čo najmenšie. Môžete dokonca len brúsiť v kuchynskom robote. Pridajte do zemiakového vajca, soli, kyslej smotany a na konci pšeničnej múky. Potom všetko dobre premiešajte. A až potom pridajte tuk s cibuľou. Výsledná hmota sa opäť veľmi dôkladne premieša.

Hmota, ktorá sa ukázala byť vložená do hrnca a vložená do rúry s teplotou 180 stupňov.

Pečeň Gomel

Produkty a prísady:

  • Asi 250 g pečene (lepšie hovädzie mäso)
  • Malý kúsok (asi 50 g) čerstvého sadla
  • malá cibuľa cibule.
  • 50 g mrkvy, koreňa petržlenu a zeleru
  • Kuchynská soľ, korenie (korenie).

Varenie receptov Pečeň v Gomeli:

Pečeň je dobre očistená od filmov, umytá a narezaná na kúsky o veľkosti 1,5 cm. Na vrchole každého kusu položte tenký kúsok slaniny. Dajte cibuľu na sadlo. Opatrne zložte rolky a zviazajte ich so závitom. Výsledné valce sa smažia v oleji až do zhnednutia.

Po vyprážaní rozložte pečeň do hlbokej misky a nalejte vývar spolu s koreňmi a duseným mäsom. Cool rolky tiež potrebujú vo vývare. A slúžil ku stolu už nakrájané na tenké kúsky.

Hubové kotletky

Produkty a prísady:

  • 150 g čerstvých húb podľa vlastného výberu
  • 1 stredná cibuľa cibule,
  • Malý kúsok stale chlieb (lepší ako biely)
  • 1 kuracie vajce
  • Mletá strúhanka,
  • Soľná kuchyňa,
  • Rastlinný olej na pečenie.

Varenie recept

Huby čisté, umyte a varte 2-3 minúty. Potom musia byť dvakrát skrútené v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a nasiaknutým bielym chlebom. Snožte soľ a pridajte na ňu vajíčko a premiešajte s rukami. Z výslednej hmoty sa vytvoria ploché kúsky, ktoré sa musia obaľovať v trojobale a smažiť.

Pre zemiakovú kašu sú zemiaková kaša ideálne na ozdobu.

Palacinky s mäsom

Produkty a prísady:

  • 4 hľuzy zemiakov
  • 1 cibuľa žiarovky
  • 150 g vareného teľacieho mäsa
  • 1 čierna reďkovka
  • 2 vajcia
  • 70 g akéhokoľvek tvrdého syra podľa vášho výberu
  • Čerstvé Dill
  • Soľ a akékoľvek korenie, ktoré milujete

Recepty na varenie Draniki s mäsom:

Všetka zelenina ich dôkladne umyte a ošúpajte. Cibuľa, dve zemiaky a reďkovky sa narezú na tenké slamky. V panvici s rastlinným olejom smažíme cibuľu, až kým nebude zlatistá. Odstráňte ju a smažte reďkovky v oleji až do varenia. Po tom, nakrájané zemiaky smažíme v zostávajúcom masle. Po opekaní ho dajte na cibuľu a reďkovku a dobre premiešajte.

Varené teľacie kúsky sa delia na vlákna. Dve zvyšné zemiaky tri na hrubom strúhadle, vytlačte výslednú šťavu a vložte zemiaky do našej mletej zeleniny a mäsa.

Rozdrvte vajcia do mletého mäsa a pridajte syr, ktorý je nastrúhaný na jemnom strúhadle. Soľ, korenie a pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti. Na konci jemne nakrájame kôpor, pridáme ho do plnky a dobre premiešame. V panvici predhrejte rastlinný olej a výslednú hmotu rozotrite lyžičkou. Vyprážajte palacinky na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra.

Hotové palacinky sa podávajú horúce ako samostatné jedlo alebo so zeleninou.

Mäso Zrazy s vajcom

Produkty a prísady:

  • Asi 800 g čerstvého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa (do polovice)
  • 6 slepačích vajec
  • 100 g bieleho chleba;
  • veľké žiarovky
  • múka
  • Margarín na vyprážanie (približne 50 g)
  • K chuti sa pridáva soľ a vaše obľúbené korenie.

Varenie recept Zrazy s vajcom:

Čerstvé mäso sa dobre umyje, nakrája na kúsky a krúži spolu s cibuľou v mlýnku na mäso. Namočte chlieb na chvíľu do teplej vody, stláčajte a pridajte do mletého mäsa. Môže sa tiež vynechať spolu s mletým mäsom. Rozdrvte surové vajce v mletom mäse, soľ a pridajte korenie. Dôkladne premiešajte. Ak sa ukáže, že náplň je príliš hrubá, pridajte do nej teplú vodu.

Variť vajcia, mierne vychladnúť a šupky.

Každé vajce sa jemne prelepí mletým mäsom, aby sa vyrobili hamburgery. Každý okamžite sa zrúti v múke.

Zohrejte margarín na panvici a smažte v ňom zrazy.

Môžete variť akékoľvek prílohu s špagety.

Kapusta dusená v hrnci

Produkty a prísady:

  • 250 g. čerstvá kapusta
  • 100 g. bravčové mäso,
  • Kus čerstvého bravčového tuku,
  • 1 priemerná cibuľa cibule.
  • paradajkový pretlak.
  • cukor - piesok (podľa vašej chuti).
  • Soľ, korenie, čierne korenie, obľúbené korenie a bobkový list.

Varenie recept Zelí dusené v hrnci:

Jemne nasekáme kapustu. Mäso nakrájajte na relatívne malé kúsky a dobre upečte. Cibuľu a mrkvu tiež nakrájame na malé prúžky a smažíme. Všetky výrobky sú zložené v hlinenom hrnci.

K nim sa pridáva soľ, cukor, korenie, paradajkový pretlak, vložená múka a zriedená vo vode. Umiestnite hrnce do predhriatej rúry a varte až do varenia.

Tsybriki

Produkty a prísady:

  • 1 kg zemiakov.
  • Pár polievkových lyžíc akéhokoľvek rastlinného oleja podľa vášho výberu (50 g roztaveného sadla možno nahradiť).
  • 3 polievkové lyžice. pšeničná múka vysokej kvality.

Varenie receptu Tsybriki:

Surové roštové zemiaky. Šťavu dobre vytlačte. K tomu môžete použiť sterilnú gázu, ktorá sa vloží do niekoľkých vrstiev. Z výslednej hmoty valíme guličky, nie väčšie ako čerešňová veľkosť. Vymažte guľôčky v akomkoľvek rastlinnom oleji alebo rozpustenom bravčovom masle, predvalcovanom v múke. Soľ a koreniny pridávajú podľa chuti.

Bieloruský boršč

Produkty a prísady:

  • 500 g. mäso z kostí
  • 350 g. hovädzia buničina,
  • 100 g. klobásy,
  • 2 litre čistej vody
  • 3 repy,
  • 4 stredné zemiakové hľuzy,
  • 1 stredná mrkva,
  • malý koreň petržlenu.
  • stredná žiarovka,
  • Asi 50 gramov. sádlo (vždy čerstvé).
  • 100 g. hustá paradajková pasta.
  • lyžice osvedčená pšeničná múka.
  • granulovaný cukor podľa chuti.
  • 50 g. hustá kyslá smotana.
  • Soľná kuchyňa, vaše obľúbené korenie, bobkový list podľa chuti.

Varenie recept Bieloruský boršč:

Z kostí a mäsa uvaríme silný vývar. Cibuľa a iné korene narezané na prúžky a spasserovat na tuk. Potom pridajte paradajkový pretlak na vyprážanie a smažte ďalších 10 minút.

Varené repy v koži. Ošúpajte a nakrájajte na slamky. Nakrájajte zemiaky na plátky a pošlite ich do vývaru. Po varení, pred-naklíčená múka, korene, repa sú pridané na rovnakom mieste, soľ, korenie a dať čistý bobkový list. Boršč ešte varí asi 10 alebo 15 minút, potom sa naplní cukrom a octom. Asi 5 minút pred koncom varenia sa varené mäso a klobásy vložia do boršče.

Boršč sa podáva pri stole so zakysanou smotanou.

Bieloruský biftek

Produkty a prísady:

  • Asi 500 gramov hovädzieho mäsa,
  • 3-4 strúčiky cesnaku.
  • 1-2 lyžice zmäkčené čerstvé maslo,
  • Kuchynská soľ, korenie.

Varenie receptu Beefsteak v bieloruštine:

Mäso umyte, pripravte a nakrájajte na kúsky po zrne. Mierne odpudzuje, čo dáva kusom okrúhly tvar. Pridajte ochutené mäso, soľ a korenie a posypte jemne nasekaným alebo nasekaným cesnakom.

Fry steak by mal byť na dobre vyhrievanej panvici v ghí, kým sa neobjaví zlatá kôra. Pečené mäso sa vloží do rúry a trápi sa až do úplného varenia.

Podávame na stôl so steakami s kečupom alebo omáčkou. Najlepšie prílohou pre steaky je vyprážané zemiaky s nakladanými hubami.

Bieloruské

Bieloruská kuchyňa bola formovaná vplyvom susedných krajín - Poľska, Litvy, Ruska a Ukrajiny, plus rozdiely medzi kulinárskymi chuťou obyčajných ľudí a dominantnou šľachtou. Tá uprednostňovala nemeckú kuchyňu, remeselníci si veľa požičiavali od Židov, ktorí sa usadili v krajine hromadne od 17. storočia. čítať úplne

Bieloruskej kuchyne

Bieloruská kuchyňa bola formovaná vplyvom susedných krajín - Poľska, Litvy, Ruska a Ukrajiny, plus rozdiely medzi kulinárskymi chuťou obyčajných ľudí a dominantnou šľachtou. Tá uprednostňovala nemeckú kuchyňu, remeselníci si veľa požičiavali od Židov, ktorí sa usadili v krajine hromadne od 17. storočia.

Vlastnosti bieloruskej kuchyne

Hlavným potravinárskym produktom - druhým chlebom - bol a zostáva zemiak: čarodejníci, palacinky, kastrólky, dražé, babička, ako aj jedlá z mäsa, zeleniny, húb s neustálym pridávaním zemiakov. Existujú tri spôsoby, ako pripraviť zemiakové masy:

  • Zemiaky - surové zemiaky sa nastrúhajú a varia so šťavou.
  • Hmotnosť lopatky - po trení sa surová zemiaková hmota filtruje.
  • Zemiaková kaša - varená a mletá hmota.

V bieloruskej národnej kuchyni sa aktívne používala čierna múka - raž, ovsené vločky, pohánka, jačmeň a hrášok. Základné bieloruské palacinky na základe ovsených vločiek sa moc nepodobajú Rusom, pretože sú vypálené z ich slávy - spontánne kvasiace kvas z múky a vody. Koláče v bieloruskej kuchyni sa vôbec nenašli.

Mliečne výrobky aktívne používajú maslo, kyslú smotanu, srvátku a tvaroh ako "var", "kvas", "vologi" pre mnoho jedál s prídavkom múky, zeleniny, húb a zemiakov.

Bravčové mäso sa najčastejšie používa na varenie klobás a vyandliny - šunky alebo bravčovej kotletky. Rovnako ako jahňacie mäso sa pečie na prípravu národného pokrmu „pachisty“. Z ostatných mäsových jedál je populárny bigus - kapusta dusená s mäsom.

Vodka („garel“), „Zubrovka“ (tinktúra na „Garelka“), „Krambambula“ (alkoholický nápoj z vodky a medu) sa používajú ako alkoholické nápoje.

Ovocie a bobule sa používajú na výrobu želé, kvasu, kulag, zemiakovej kaše a kastrólov. Kissel v Bielorusku sa dá len ťažko nazvať nápojom - je veľmi hrubý a zdravý, s prídavkom lesných plodov.

Bieloruské národné jedlá

Hlavné produkty používané v bieloruskej kuchyni sa príliš nezmenili. Metódy spracovania a kvalitatívneho zloženia jedál sú dnes odlišné. Predtým bola slávnostná dámska párty pripravená z tekutého cesta z raže alebo pšenice, kde sa rozdrvené sadlo, cibuľa, klobása, korenie a pečené v hrnci v rúre. Teraz sú všetky výrobky vyprážané na panvici, pripravujúc z nich omáčku. A z múky pečú palacinky, ktoré sa podávajú s touto omáčkou.

Tradičné menu pre bieloruský obed

Studený predjedlo - Minsky šalát. Varené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme nakrájanú kapustu, nakrájané varené šampiňóny. Dochutíme olejom, cukrom, octom.

Prvým pokrmom je vývar s „čarodejníkmi“ a ušami. „Čarodejníci“ (analóg veľkých knedlíkov), varený 5 minút vo vriacej vode, sa vložia do priehľadného kostného bujónu a varia sa až do času prípravy. Uši sa pripravujú z nekvašeného cesta, krájajúc vrstvu diamantov. Uchopenie opačných koncov, pečené v rúre a podávané do vývaru.

Horúce mäso jedlo - zemiaky drvené. Múka, soľ, sóda, korenie, cibuľa, varená so slaninou a vyprážané plátky bravčového mäsa sa pridávajú do strúhaných surových zemiakov. Všetko sa dôkladne premieša a pečie na vymastenej panvici. Podávajte horúce, s olejom.

Sladké - bieloruské želé. Zo studenej ovsené vločky a vodu, aby kyslé. Keď je dobre kyslá, filtrujte a varte husté želé. Ochladený vo formách, pri podávaní, nalejte sirup z bobúľ. Podáva sa so studeným mliekom.

Bieloruská kuchyňa 17 receptov

Od staroveku sa venujú poľnohospodárstvu v krajinách Bieloruska, preto má bieloruská kuchyňa mnoho národných jedál z zeleniny a najmä zemiakov: palacinky, čarodejnice a knedle. Tvorbu bieloruskej kuchyne ovplyvnili aj susedné krajiny: slovanské, pobaltské a moslimské krajiny.

V Bielorusku, staré recepty prežili až do súčasnosti, a najznámejšie a obľúbené z nich sú zemiakový vreteník, holtnik, jedlá z húb a metlu.

Na našich stránkach nájdete rýchle a chutné recepty na prípravu domácich bieloruských jedál doma. Sme si istí, že sa vám budú páčiť a budú súčasťou vášho rodinného menu.

10 jedál bieloruskej národnej kuchyne, o ktorých by ste mali vedieť

Stalo sa tak, že doslova 3 - 4 jedlá sú spojené s bieloruskou kuchyňou. Dlho je možné hovoriť a analyzovať ich, ale bude to len jeden záver: Bielorusi veľa zabudli na svoje kulinárske tradície a tieto tradície sú o nič menej bohaté ako nemecké alebo francúzske.

Väčšina moderných Bielorusov si prečíta titulok a bude prekvapená: „Kde našiel autor 10 bieloruských jedál, ktoré si zaslúžia hodnotenie?“.

Začnime. Pri zostavovaní ratingu boli starostlivo študované rôzne zdroje, ktoré obsahujú jedlá modernej bieloruskej kuchyne a starú bieloruskú kuchyňu (nazývajme to). Okrem toho sme študovali ako pomer obyčajných ľudí, tak aj „umierajúcu“ šľachtu.

1. Verashchaka

Som si istý, že všetci čitatelia očakávajú na prvom mieste všadeprítomnú "Draniki". Draniki je najobľúbenejšie bieloruské jedlo, ale podľa nášho názoru je Verashchaka hodnou vizitkou Bieloruska medzi mäsovými jedlami.

Recept: Existuje niekoľko druhov varenia "Verashchaki", ponúkame najviac originálne.

Zloženie: 0,5 kg. bravčové mäso s rebrami, 1-2 cibuľami, 1 šálka chleba kvas, soľ, korenie, bobkový list.

Príprava: Na obidvoch stranách porezte bravčové mäso, soľ, korenie, smažte. V tuku, ktorý vyniká, smažte jemne nakrájanú cibuľu. Mäso s cibuľou na posun do liatiny (guláš), nalejte chlieb kvas a duste na malom ohni po dobu 10 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo palacinkami.

Ak sa pokúsite priniesť "Veraščaku" v určitom klasifikačnom pásme, potom spôsobom použitia tohto pokrmu je "machanka". Medzi jedlami bieloruskej kuchyne možno nájsť aspoň tucet rôznych "machanok." Na tieto špeciality (špeciálne jedlo) môžeme byť hrdí.

2. Červená repa

Ale druhá špecialita, na ktorú sa bieloruská kuchyňa môže pochváliť, je, samozrejme, studené polievky z repy, šťovíku, žihľavy. Studené polievky sú výlučne bieloruskej kulinárskej tradície, a ak sa takéto jedlo nachádza v susedoch, potom si ho od nás požičali, nie my od nich. A to je pekné.

Recept: Na druhom mieste sme položili „Červenú repu“, pripravenú podľa tradičného receptu. Hoci odrody studených polievok možno nájsť veľa.

Zloženie: Repa s stopkami a vrchmi, uhorky, cibuľa, kôpor, reďkovka, kôpor, vajcia, ocot, soľ, cukor, kyslá smotana.

Príprava: Čistú, dôkladne umyť, nasekanú mladú repu (spolu s jemne nasekanými stopkami) nakrájame na prúžky alebo kocky, kým nie sú pripravené v malom množstve vody s octom. 10 minút pred koncom varenia pridajte trochu nakrájaných mladých vrchov repy, soľ a potom vychladnite. Čerstvé uhorky umyť, šupky, nakrájame na kocky. Zelená cibuľa, kôpor, reďkovka na triedenie, umývanie, sekanie samostatne. Jemne nakrájajte vajcia. V chladenej repy vývar, nalejte kvas, pridajte soľ, cukor, nakrájané uhorky, reďkovky, zelené cibule, kôpor, vajcia. Oddelene podajte kyslú smotanu.

3. Palacinky

Bieloruský bez palacinky je ťažké si predstaviť. A naozaj surové strúhané zemiakové placky sú skvelým vynálezom. Niet divu, že všetky susedné národy v národnej tradícii majú podobné jedlá. Na Ukrajine, nie je to tak dávno, bol festival zemiakových palaciniek sa konala, av Nemecku zemiakové placky sa jedia s džemom, nie kyslá smotana... Tieto fakty o analógii našich palaciniek boli spomínané na cestách, ale nie sú jediné.

Recept: Tradične, palacinky sú zemiakové placky a zemiakové tortilly sa zvyčajne nazývajú čarodejníci. Hoci pred 150-200 rokmi, pod čarodejníkmi pochopili úplne iné jedlá. V tomto rebríčku obsadili tretie miesto klasické bieloruské palacinky.

Zloženie: zemiaky, múka, jogurt alebo kefír, soľ.

Príprava: Nastrúhajte surové zemiaky, pridajte múku, jogurt (kefír), soľ a premiešajte. Fry v rastlinnom oleji. Hotové palacinky sa podávajú na stôl s nakrájanou, vyprážanou cibuľkou a vyprážanou slaninkou.

V modernej bieloruskej kuchyni sú palacinky bez múky obľúbené v zložení a sú podávané so zakysanou smotanou. Tiež, palacinky sú skvelé ako príloha k bieloruskej "machanka" spolu s múka palacinky.

Tretie miesto s palacinkami môže byť zdieľané ďalším slávnym bieloruským pokrmom - babičkou alebo „drachona bulbyanaya“.

4. Krambambula

Čo národná kuchyňa bez jedinečného, ​​miestneho silného alkoholického nápoja. Česi sú hrdí na svoju Becherovku, Nemcov - pálenku, Britov - whisky, Rusov - vodku. Môžete pokračovať dlhú dobu. Máme aj vlastný silný nápoj, ktorý sa za posledných desať rokov silne spája s hudobným projektom Lyavona Volského. Aj keď by to malo byť spravodlivé, predtým nebol vôbec nič spojený s ničím.

Recepcia: Tento nápoj a jeho recept sú pevne zabudnutí výrobcami alkoholu a reštaurátormi. A mohli by získať zaujímavú značku pre turistov.

Zloženie: 0,5 litra. vodka alebo alkohol, pohár vody, štvrtá časť rozdrvený muškátový oriešok, 1-2 lyžice. lyžice medu, 1 lyžička škorice, 4 lyžičky drveného klinčekov, červeného a čierneho korenia.

Príprava: Vezmite vodku alebo alkohol, nalejte pohár a zmiešajte s rovnakým množstvom vody. Pridajte muškátový oriešok, med, škoricu, rozdrvené klinčeky, 4-5 zrna horkej červenej papriky. Všetko sa zahrieva a varí 10 minút. Potom opatrne zalejeme zvyškom vodky a necháme v utesnenej nádobe po dobu 5 minút, pretiahneme sa cez 4 vrstvy gázy do fľaše, tam tam padne pred týmto 2-3 hráškom čierneho korenia.

5. Bieloruský kysnutý čierny chlieb

Keď prídem do zahraničia, vždy sa čudujem, ako chutný je chlieb v Bielorusku. Vždy sme mali obľúbený čierny kysnutý chlieb. Jeho "priemyselný" zástupca je slávny "Narochansky". Tento lahodný chlieb, ktorý sa navyše prakticky nestará, nemožno ochutnať v zahraničí.

Recept: Predstavujeme tradičný recept na výrobu chleba, podľa ktorého ho naše babičky pečili v reálnych peciach.

Zloženie: múka, voda, soľ.

Príprava: Cesto sa večer hnetie a chlieb sa pečie ráno. K múke sa pridá voda a hnetie sa. Nemalo by to byť veľmi husté cesto. Aby bolo cesto kyslé a vhodné, je zakryté vekom a umiestnené cez noc na teplom mieste. Kvastyat cesto s pomocou tzv. "Roshchyny", ktorý spravidla slúži malý kúsok cesta, ktoré zostali po predchádzajúcom pečení.

V dopoludňajších hodinách pridajte do cesta múku a soľ, mieste cesto päsťami. K cesto dobre za rukami, sú pravidelne navlhčené vodou. Na drevený rýľ položte kúsok cesta, posypte múkou, vyhladite ho rukami a umiestnite do horúcej rúry. Na cesto pred sporákom nevyhnutne maľoval kríž. Chlieb sa považuje za pripravený, keď hladko stúpa para z neho.

Česi sú hrdí na svoju minerálnu vodu Mationi. To je ich značka, v ktorej propagácii investujú veľa úsilia a peňazí. A toto úsilie prináša vážny výsledok. Bieloruský kyslý chlieb nie je len naša zatiaľ populárna značka, táto pýcha bieloruských ľudí.

6. Pivná polievka

Pivné krajiny sú Česká republika a Nemecko. Je škoda, že sa Bielorusko k tomuto duetu nepripojilo. Ale tradície piva v bieloruských krajinách boli veľmi rozsiahle. Stojí za to si prečítať Henryk Sienkiewicz - bez ohľadu na to, koľko je sviatok pána Pan Zaglobu, potom pivo alebo med alebo pivná polievka so syrom alebo kyslou smotanou. Ale čas nariadil inak, a bohužiaľ, pivo v Bielorusku ustúpilo silnejšej a škodlivejšej vodke.

Recept: V tomto rebríčku prezentujeme populárny guláš piva, ktorý Bielorusi v 16. - 18. storočí milovali v „pasmakavats“.

Zloženie: 1 l. pivo, cukor, 6 žĺtok, zázvor, chlieb krutóny.

Príprava: Varíme pivo, dáme cukor podľa chuti, šľahačky, môžete pridať zázvor. Polievku podávame s krutónmi.

7. Kulaga

Národná kuchyňa bez vlastného dezertu je nižšia. V bieloruskej kulinárskej tradícii je veľa zaujímavých sladkých jedál, ale považovali sme za hodné zaradiť ich do prvých desiatich kulag.

Recept: Kulaga je nádherné sladké jedlo z čerstvých plodov.

Zloženie: 400 gramov bobúľ (čučoriedky, brusnice, horský popol, kalina alebo maliny), 70 gramov medu, 2-3 lyžice. lyžice pšeničnej múky.

Príprava: Čerstvé bobule triediť, umyť, dať do ohňa. Keď sa bobule vyvaria, pridajte pšeničnú múku, zriedenú v malom množstve vody a pridajte med alebo cukor. Miešajte a varte na miernom ohni, až kým misa nezíska konzistenciu želé. Kulaga sa podáva s palacinkami, bielym chlebom a mliekom.

8. Pyachysto

Sladká je dobrá, ale každá kuchyňa sa vyznačuje predovšetkým mäsovými jedlami. Jedným z nich je „Pachysto“. Toto je pokrm z jahňacieho mäsa. Pozorný čitateľ sa spýta: „Aký druh jahňacieho mäsa v Bielorusku nie sme v horách Kaukazu?“ Áno, naozaj nemáme hory, ale pred poslednou vojnou sa chov oviec na území Bieloruska nachádzal na vedúcich pozíciách v rovnováhe všetkých chovov zvierat. Po ničivej vojne sa rozhodlo neobnoviť tento tradičný bieloruský priemysel. Postupne (a možno rýchlo) jahňacie mäso zmizlo zo stravy Bielorusov. Mnohé recepty však zostali a najzaujímavejšie z nich je „Pachysty“.

Recept: Zmienka o tajomnom „Pyachysto“ v literatúre. Ale presný recept sa nikde nenachádza. Prečo? Koniec koncov, toľko výskumníkov zaoberajúcich sa kulinárskymi otázkami.

Zloženie: Lamb.

Príprava: Pečieme jahňacie mäso na veľké kúsky (zvyčajne celé chrbát).

To je všetko, čo je známe o tejto tajomnej jedlo. Ale tento krátky popis maľuje veľmi chutný obraz.

9. Sbiten

Prvých desať nebude môcť robiť bez nealkoholického nápoja. Sbiten pre túto úlohu je viac ako vhodný. Je to užitočné, uhasí smäd a je to určite veľmi chutné. Je potrebné poznamenať, že existuje veľa receptov. Dnes je to viac spojené s nealkoholickým nápojom (v niektorých predajniach sa dá kúpiť v studenej forme), ale klasický sbiten sa používal veľmi horúco. Predstavte si tradičný recept.

Recept: Sbiten môže byť alkoholický alebo nealkoholický. Okrem korenia sa odporúča pridať do sbitenu bylinky.

Zloženie: voda, med, korenie, klinčeky, bobkový list, muškátový oriešok.

Príprava: Varte vodu s medom (môžete s cukrom alebo melasou), dajte korenie, klinčeky, bobkový list, strúhaný muškátový oriešok a ďalšie koreniny podľa chuti. Niekedy sa do výstrelu pridá pivo alebo alkohol. Pite horúco.

Sbiten bol populárny v Bielorusku v XVIII-XIX storočia. V ľudovej medicíne sa používal ako prostriedok proti popáleniu.

10. Miesta

Podľa nášho názoru by mala byť prvá desiatka jedlo, ktoré sa môže kvalifikovať na bieloruské rýchle občerstvenie. Takéto riady sa ukázali ako slušné množstvo. Ale pre palacinky nestačí úloha rýchleho občerstvenia, pre bieloruské domáce klobásy je to trite, ale Polessky palacinky "Pallis" sú skvelé pre túto úlohu.

Recept: Dno - tradičné Poleska palacinky, ktorých recept bol zaznamenaný v jednej z etnografických výprav v okrese Rechitsa. Som si istý, že toto jedlo je známe mnohým, ale nikdy nebudete vyskúšať takéto palacinky v pouličných zásobníkoch.

Zloženie: múka, mlieko, tvaroh, syr, maslo.

Príprava: Múka sa mieša s čerstvým mliekom a mieša sa až do zriedkavého cesta. Tenké palacinky sú vyprážané na horúcej panvici. Palacinky sú plnené tvarohom alebo syrom, zabalené do slamy alebo zložené do štyroch. Top palacinka stierať s maslom a smažiť na panvici. Vyprážané palacinky sa vložia do hrnca, pridá sa olej alebo kyslá smotana a dusia sa v rúre.

Najmenej dve desiatky zaujímavých bieloruských jedál sa do nášho hodnotenia nezmestili. Rád jeden, toto hodnotenie v našom blogu prvý, ale nie posledný.

Bieloruskej kuchyne

Tvarohové koláče "Neha"

Robím tieto cheesecakes takmer každé ráno. Veľmi rýchle a pohodlné, a čo je najdôležitejšie, chutné. a jemne.

Dunik kastról

Draniki milovať všetko, ale varenie tak dlho, že niekedy nie je veľmi ľahké rozhodnúť. A čo keď urobíte palacinku? Poďme variť! V Vitek VT-4205 BK multicooker.

Moja značka sadla

Akonáhle nádherná žena z Bieloruska zdieľa svoj recept na výrobu tohto úžasného tuku, bola to jej rodinná receptúra. Teraz je to recept na moju značku slaniny, chutnejšia, ako sa nedá nájsť v celom okrese. Vďaka tomuto receptu je sadlo vždy v mojom dome, každý ho miluje "od malých až po veľké", pretože je tak jemný, jemný a neuveriteľne voňavý.

No, myslím, že to, čo pyzy je)))) Urobil som to, veľmi zaujímavý, neobvyklý recept a chutné. Požičal si Lyudmilovu recept (Blahoslavená veverička) z fóra SAY7

Ideálne palacinky s mliečnou omáčkou

Draniki (zemiakové placky) - známe ľudové jedlo zo zemiakov. Každý môže variť! A ste si tým istí. Mal som tiež 38 rokov a mal som dosť batožiny kuchárskych zručností, bol som si istý. Ale. Pozeral som sa na uvoľnenie kulinárskeho programu „Všetko bude chutné“ na ukrajinskom kanáli STB o palacinkách a práve som videl svetlo, ktoré sa naučilo veľa nových drobností, ktoré robia toto jedlo chutnejším. Urobil som niekoľko objavov pre seba a chcem sa o ne podeliť so skúsenými a nie veľmi skúsenými kuchármi. Všeobecne - poď!

Palačinky "prekvapenie"

Zdalo by sa. len palacinka, a ak k tomu pridáte duchovný zvýraznenie, potom to môže byť ten najväčší darček pre milú osobu. Snažte sa stelesniť môj nápad vo vašej kuchyni a uvidíte, že vaša domácnosť a priatelia majú vďačnosť.

sviečková

V bieloruskej - palyandvitsa) - národné bieloruské jedlo. Suché sušené mäso s korením a cesnakom V obchode nie je možné kúpiť. Možno ste raz jedli so svojou babičkou v dedine. Nie je to vôbec ťažké. A veľmi chutné) Takéto mäso môže byť konzumované v pracovné dni a varené špeciálne pre dovolenku. Pozrel som sa na stránku, nezdalo sa, že by som ju našiel. Uverejňujem ju)

Bieloruskí čarodejníci

Alebo zemiakové placky s mäsovou náplňou. Skutoční dedinskí čarodejníci, ktorí boli stále mojou babičkou. Miesto má podobné variácie jedál, ale tie skutočné. Tu je recept! Zdieľam to s vami!

Bieloruský Frigger

Je to veľmi svieža, aromatická a farebná polievka so svetlou letnou chuťou. Zložky sú veľmi jednoduché a lacné, av kombinácii dávajú také úžasné, osviežujúce a zdravé jedlo. Chladnička, ako už názov napovedá, musí byť podávaná veľmi chladno. Na stôl položte vázu s ľadom, aby mohol niekto polievku ešte chladnejšie.

Tarkovantsy

Tento recept som sa naučil ako študent z kulinárskej televíznej show, kde pripravili toto národné bieloruské jedlo. Kiež by mi Bielorusi odpustili, či je môj recept ďaleko od originálu, pretože časom sa prispôsobil a pôvodná verzia bola zabudnutá. Ale môžem vás ubezpečiť, že po mnoho rokov je to jedna z najobľúbenejších jedál v našej rodine. Veľmi chutné, skúste to!

Roll slaniny

Ponúkam vám recept na bieloruskú "vidiecku pochúťku" - rolku slaniny. Táto hodina ma naučila variť druhú mamu (svokra). Mierne som zmenila technológiu prípravy, prispôsobila sa mestským podmienkam.

Bieloruská "zemiaková zemiak"

Toto, bieloruská babička. Úžasné, jednoduché a úžasne chutné! Chcete potešiť svojho muža? - pripraviť babičku!))) Uisťujem vás, toto jedlo nenechá nikoho ľahostajného.

Smazhenka

"Smazhenka" - jedno meno stojí za niečo! A ak existuje veľa receptov na palacinky na Cook, potom nie je nič zrozumiteľné o tuku, ktorý je národné bieloruské jedlo! Ale predtým, ako vám poviem jej recept, chcem vám povedať, prečo je tak sladká k môjmu srdcu). Ako som vám povedal, každý rok sme leteli na dovolenku.

Ponožky bieloruskej pikantné

Knys bieloruský pikantný. S pohánkovými zemiakmi a šampiňónmi. :) Crunchy vrstvené tenké cesto a veľké množstvo pikantnej náplne! A teraz začnime v poriadku) S históriou. Knishs (alebo knihy, knihy, ako sa teraz nazývajú) sú pokrmom starej bieloruskej kuchyne. Boli distribuované po celom území Bieloruska, potom volal ON (Litovské veľkovojvodstvo, ruština, Zhemoitskoe a ďalšie). Pokračovanie najzaujímavejšej histórie vzniku rytierov čítať na samom konci receptu. ;-) Smachna etsi! :)

Rezne "Paparats Kvetka"

Stránka už má jeden originálny recept (ako my), ktorý vykonáva Lanochka. Dúfam, že vám veľa neublížim, ak ponúknem recept na tieto kotlety. Dlho som ich varil a recept sa trochu zmenil. Možno, že niekto bude mať záujem o túto možnosť.

Ak nie ste spokojní s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Top 10 jedál bieloruskej kuchyne, ktoré musíte jednoducho vyskúšať

Keď prídete do krajiny prvýkrát, určite si vyskúšajte miestnu kuchyňu. To vám umožní rýchlo sa zoznámiť s jeho tradíciami a lepšie cítiť kultúru ľudí. Gastronomická turistika v Bielorusku sa rozvíja a mnohí sem prichádzajú ochutnať neznáme pokrmy. Preto sme sa rozhodli hovoriť o 10 najznámejších jedlách bieloruskej kuchyne a kde ich možno ochutnať.

1. "Draniki"

Toto je snáď najznámejšie bieloruské jedlo. Lieviky zo strúhaných zemiakov s cibuľou a niekedy vajcami, napriek jednoduchosti prípravy, majú úžasnú chuť. Existuje mnoho verzií tohto receptu v iných krajinách, ale Bielorusi sú autormi originálu. Platí pravidlo, že palacinky sú pečené v hlinených nádobách a podávané so zakysanou smotanou alebo maslom.

Kde vyskúšať draniki:

Ďalším pokrmom, ktorý je bieloruská kuchyňa známa, sú knedle. Na ich prípravu, najprv ručne trieť na najmenší strúhadlo (áno, Bielorusi sú tvrdo pracujúci ľudia) cibuľu a zemiaky. Potom sa zmes vytlačí cez tenké plátno a potom sa pridá vajce, soľ a nejaká pšeničná múka. Ďalej sa z cesta vytvoria guľôčky s priemerom približne 5 až 6 cm a varia sa v slanej vode. V Bielorusku sa knedle podávajú so zakysanou smotanou a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Servírované knedle:

  • Minsk: Kaviareň-salónik "Čechov", "Kukhmistr", "Litvin", "Westfalia";
  • Minská oblasť: „Dukorsky maentak“;
  • Vitebská oblasť: "Lamus";
  • Brestská oblasť. "Belovezhskaya Pushcha".

Držitelia sú hrdí na tradičnú bieloruskú kuchyňu. V horúcich letných dňoch táto polievka doslova zachránila Bielorusov pred prehriatím a dala veľa energie na pokračovanie v práci. Základnou zložkou klasického receptu je varená a ochladená repa. K tomu sa pridávajú varené vajcia, nakrájaný kôpor, uhorky a reďkovky. To všetko sa naleje červená repa zmiešané s kvasom a podávame so zakysanou smotanou.

Kde v letnej sezóne jesť červenú repu:

4. „Jour“

Ide o najstarší recept bieloruskej teplej polievky s kyslou chuťou, ktorá sa pripravuje na kyslej múke. Názov pochádza zo slova "zhuraviny", čo znamená "brusnica", ako aj zo starého germánskeho koreňa "saur-" (čo znamená "kyslé"). Bola pripravená na základe rôznych múčok: raž, ovsené vločky, pšenica a dokonca pohánka - jedným slovom, s čím boli bohaté, bola použitá. Najprv sa múka zriedila vodou a nechala sa na teplom mieste počas 1-3 dní. Potom sa zmes prefiltrovala a varila sa až do hustoty. Po ochutení s opečenou slaninou a cibuľou, podávané s vareným alebo pečeným zemiakom.

Kde ochutnať časopis:

5. "Verashchaka"

Kultový pokrm bieloruskej národnej kuchyne je niečo ako mäsová omáčka. Je to skôr slávnostná pochúťka, ktorá bola pôvodne založená na domácej klobáse a kvasu z chleba, ale podávaná s palacinkami alebo prílohou.

Kde jesť veraščaku:

6. „Bieloruský čierny chlieb kyslý“

Takmer každý zahraničný hosť chváli bieloruský chlieb. V dávnych dobách bola pečená v reálnych peciach bez použitia kvasiniek. Cesto bolo kyslé na „Roshchyn“ - malej časti cesta z predchádzajúceho pečenia. Kompozícia pozostávala z ražnej múky, soli a vody a doslova ho hnali päsťami. Pred odchodom do rúry na pripravený kúsok cesta vždy namaľovali kríž. Bochník je považovaný za dokonale pečený, keď para z neho ide rovno hore. Tento chlieb neskúša v zahraničí!

Kde piecť kyslý čierny chlieb:

7. Krambambula

Tí, ktorí nie sú oboznámení s osobitosťami národnej bieloruskej kuchyne, toto meno prináša náklonnosť. Ale v skutočnosti je to názov horúceho nápoja, ktorý je založený na alkohole alebo vodke s pridaním medu a korenia, ako sú klinčeky, škorica, muškátový oriešok, čierna a červená pálivá paprika. Tinktúra je silná, ale veľmi voňavá. Odporúčame ochutnať všetkých dospelých!

Kde sa ponúka krambabulyu:

8. "Obrázky"

Toto je pôvodne bieloruské jedlo, niektoré mylne nazývané palacinky. Je tu však výrazný výrazný detail: kým palacinky sú oddelené jedlo, palacinky sú určené špeciálne pre „balenie“, spravidla ako náplň tvarohu. Vaječné cesto je nevýrazné a chutné a palacinka je tenká, neporézna a elastická. V tomto prípade sa výplň umiestni presne do stredu a potom sa tesne prikryje okrajmi.

Kde budú podávané voštiny:

Slávny bieloruský nápoj môže byť chladný aj horúci. Prvá bola pripravená uhasiť smäd v horúcom lete a po kúpeli a druhá - zahriať sa v zime a tiež sa zbaviť chladu. V oboch prípadoch sa jednalo o med, vodu, feferóny, klinčeky, bobkový list a muškátový oriešok.

Kde varili sbiten:

10. „Kulaga“

Dezert z bieloruskej národnej kuchyne je pripravený z čerstvých plodov (čučoriedky, jahody, brusnice, kalina alebo horský popol). Sú prevarené nad ohňom, pridáva sa med a pšeničná múka riedená vo vode. A potom varíme na konzistenciu želé. Podávame s palacinkami alebo bielym chlebom.