Hlavná > Zelenina

Cukrové klíčky - nález pre vegetariánsku kuchyňu

Obsah článku:

  • Zloženie a kalórie
  • Užitočné vlastnosti
  • Kontraindikácie a poškodenie
  • Ako klíčiť
  • Recepty jedál
  • Zaujímavé fakty

Výhonky cíceru sú klíčiace zrná rastliny z rodiny strukovín, ktorá je považovaná za jednu z najstarších. Existujú dôkazy, že na Blízkom východe sa kultúra kultivovala už pred 7500 rokmi. Dnes sa rastlina aktívne pestuje vo viac ako 30 krajinách sveta. Je pozoruhodné, že 90% celej cíceru sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach Ázie - Indie, Číny, Pakistanu atď. Fazuľa je viacfarebný hrášok, často béžový, zelený, červený, hnedý a čierny. Sú veľmi výživné a obsahujú mnoho prospešných vlastností. Obaja fazuľa a ich sadenice sú skutočným prínosom pre vegetariánsku kuchyňu, ale jedlá vyrobené z cíceru oslovia aj vášnivého jedla mäsa.

Zloženie a kalorický obsah sadeníc cíceru

Predpokladali sme, že strukoviny sú potraviny, ktoré sa ťažko strávia. S týmto, bohužiaľ, nemôžete argumentovať, a ako výsledok, mnoho ľudí sú nútení vylúčiť z diéty, a to aj napriek obrovský úžitok.

Ale prečo je naše telo ťažké stráviť fazuľu? Je to všetko o tzv. Inhibítoroch enzýmov, ktoré šetria semeno pred predčasným klovaním. Tieto prvky môžu v ľudskom tele narušiť tráviaci proces a viesť k hnačke, plynatosti atď. Ale keď semeno klíčí, inhibítory sú zničené a už nemôžu poškodiť ľudský gastrointestinálny trakt. Takže fazuľové klíčky si zachovávajú všetky výhody „spiaceho“ semena, ale zároveň sa stávajú potravou, ktorá sa dá ľahko stráviť. Preto sa odporúča, aby jedli bez výnimky, a dokonca aj tí, ktorí sú na diéte.

Kalorický obsah sadeníc cíceru je 120 kcal na 100 gramov, z toho: t

  • Proteín - 10 g;
  • Tuk - 0,9 g;
  • Sacharidy - 18 g;
  • Vláknina - 8,9 g.

Okrem toho zloženie sadeníc hrachu cícer zahŕňajú rôzne vitamíny a minerály.

Makro prvky na 100 g:

  • Draselný - 1281 mg;
  • Vápnik - 328 mg;
  • Kremík - 103 mg;
  • Horčík - 391 mg;
  • Sodík - 31 mg;
  • Fosfor - 1215 mg;
  • Síra - 217 mg;
  • Chlór - 94 mg.

Stopové prvky na 100 g:

  • Bór - 671 mcg
  • Železo - 4,3 mg;
  • Kobalt - 54 mcg;
  • Molybdén - 54 mg;
  • Meď - 693 mcg;
  • Selén - 62 mcg;
  • Zinok - 8,21 mg.

Vitamíny na 100 g:

  • Vitamín B1 - 0,38 mg;
  • Vitamín B9 - 650 mikrogramov.

Je tiež potrebné poznamenať, že cholín, retinol, kyselina askorbová a široká škála aminokyselín sú súčasťou sadeníc cíceru.

Užitočné vlastnosti výhonkov cícera

Vysoká nutričná hodnota, nízky obsah tuku, ľahká absorpcia sú dôležité, ale nie len prospešné vlastnosti klíčkov z cíceru. Pravidelná konzumácia tohto produktu pomáha nielen vytvoriť vyváženú stravu, ale aj zlepšiť zdravie.

Pozrime sa podrobne na to, aké je používanie sadeníc cíceru:

    Normalizácia metabolizmu. Cícer obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha tráviť jedlo efektívnejšie, zabraňuje vzniku hnilobných procesov, čisteniu čriev pred toxínmi a troskami. Táto schopnosť produktu je obzvlášť dôležitá pre tých, ktorí trpia zápchou, ako aj pre tých, ktorí chcú schudnúť. Mimochodom, ten ocení aj skutočnosť, že cícer je bohatý na bielkoviny, čo znamená, že nasýti a znižuje chuť na konštantné občerstvenie na dlhú dobu.

Prospešný účinok na kardiovaskulárny systém. Pomáha čistiť nielen črevá, ale aj cievy, čo zase zabraňuje vzniku trombózy, aterosklerózy a iných ochorení, ktoré môžu spôsobiť akútne srdcové stavy. Je tiež dôležité pripomenúť, že sadenice sú bohaté na minerály potrebné na posilnenie srdcového svalu a ciev.

Posilnenie kostného tkaniva. Táto vlastnosť cíceru je opäť spôsobená veľkým množstvom makro- a mikroelementov, najmä fosforu, zinku a železa - táto trojitá bráni krehkosti kostí a súvisiacemu chorobnému stavu.

Prevencia a liečba diabetu. Výrobok obsahuje špeciálne sacharidy, ktoré pomáhajú znižovať a kontrolovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho, on sám má nízky glykemický index. Semenáčiky cíceru sú teda najdôležitejším prvkom v strave pacientov s diabetom a tých, ktorí majú predispozíciu na ochorenie.

Pozitívny vplyv na zdravie žien. V diéte krásnej polovice ľudstva musí byť tento užitočný produkt tiež prítomný - nielenže vám pomôže zostať štíhly, ale aj tak bude menštruácia menej bolestivá. Predpokladá sa tiež, že produkt pomáha zlepšiť laktáciu a má tiež priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov.

Zvýšenie vytrvalosti a potencie. Chickpea je dôležitá pre mužov. Po prvé, pôsobí ako afrodiziakum a stimuluje sexuálnu túžbu a po druhé pomáha športovcom udržiavať rast svalov vďaka vysokému obsahu proteínov. Je dobrý ako pred tréningom, tak po tréningu, pretože si dobre účtuje tóny a obnovuje silu.

Protirakovinové vlastnosti. Zloženie sadeníc obsahuje selén. Tento prvok prispieva k produkcii enzýmov schopných čeliť rakovinovým bunkám. Tiež protirakovinový účinok je podporovaný kyselinou listovou, ktorá neumožňuje mutáciu v rakovinových bunkách poškodených z jedného alebo druhého dôvodu.

Diuretický účinok. Ďalšia veľmi dôležitá užitočná vlastnosť produktu, ktorá bola známa už v staroveku. Liečitelia starovekého Grécka a Ríma liečili ochorenie obličiek s cícerom. Stojí za zmienku, že výrobok má tiež choleretický účinok a prispieva k odstraňovaniu kameňov z obličiek.

Pozitívny vplyv na nervový systém. Mangán obsiahnutý v klíči je skvelý spôsob, ako priviesť nervový systém do poriadku a zlepšiť spánok.

  • Posilnenie imunity. Nakoniec je dôležité povedať, že cícer všeobecne aktivuje ochranné sily ľudského tela. Obsahuje mnoho užitočných látok, ktorých vysoká koncentrácia v tele je obzvlášť dôležitá v období chrípkových a chladových epidémií.

  • Kontraindikácie a poškodenie cícer klíčkov

    Takže, ako môžete vidieť, zavedenie cíceru v strave je dobrý nápad pre ženy aj mužov, ale tento výrobok, ako každý iný, má kontraindikácie. To znamená, že napriek užitočnosti sadeníc, niektoré z nich ešte lepšie jesť.

    V prvom rade je potrebné povedať, že ak ste predtým nikdy nepožerali výhonky cíceru, mali by ste v každom prípade, aj keď ste úplne zdravý, postupne a opatrne zavádzať do stravy, kontrolovať reakciu tela. Zvláštna opatrnosť by sa mala venovať alergiám.

    Okrem toho je potrebné poznamenať, že nemôžete zneužívať výrobok - 2-3 polievkové lyžice klíčkov bude dosť dosť na to, aby z nich získali potrebné výhody a nevyvolali negatívnu reakciu z gastrointestinálneho traktu.

    A nakoniec, najdôležitejšia vec: v prítomnosti zdravotných problémov určitej povahy, sú semenáčiky kategoricky vylúčené zo stravy, medzi nimi - exacerbácia gastrointestinálnych ochorení, peptického vredu močového mechúra, dna, tromboflebitídy a chorôb spojených so zlým krvným obehom.

    Ako klíčiť cícer?

    Klíčkovitá cícer na predaj je zriedkavá, ale podľa nášho názoru, aj keď viete, kde si ju môžete kúpiť, je lepšie vykašľať fazuľu sami. Po prvé, je to veľmi jednoduché a po druhé, v tomto prípade budete mať istotu v kvalite a sviežosti výrobku.

    Analyzujme krok za krokom, ako vyklíčiť cícer doma:

      Zbierajte cícer, odstráňte zlé semená, opláchnite tie dobré dôkladne.

    Preložte cícer vo veľkej nádobe (všimnite si, že zrná sa zväčšia o 2-3 krát), nalejte vodu pri izbovej teplote - potrebuje asi trikrát viac ako osivo.

    Voľne zakryť kurčatá s vekom, musí "dýchať" (optimálne teplotné podmienky - 20-22 stupňov).

    Vypustite, opláchnite fazuľu, nalejte do čistej nádoby a prikryte ich gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.

  • Po 8 hodinách znova zmeňte vodu a zakryte fazuľu gázou - po 12 hodinách sa objavia prvé výhonky.

  • Optimálna veľkosť klíčkov je 2-3 mm, po dosiahnutí tejto veľkosti sa voda vypustí, fazuľa sa vysuší a vyčistí v chladničke.

    Recepty na jedlá s cícermi

    Chuť naklíčenej cíceru je veľmi zaujímavá - niekto si myslí, že sa podobá hrášku a niekto ho porovnáva s orieškami. Tu, ako sa hovorí, je lepšie skúsiť to raz. V prípade nepekvencovaného cíceru sa vo varení nachádza mnoho spôsobov použitia - varené, vyprážané, dusené s korením, zeleninou alebo mäsom, premenené na múku a varené rôzne pečené výrobky, vrátane sladkých, vyrobených z neho rôzne koláče a pasty... Všeobecne platí, že všetko je rovnaké Môžete robiť výhonky s cícer, ale je lepšie použiť v receptoch, ktoré nezahŕňajú tepelné ošetrenie, aby sa zachovali prospešné vlastnosti čo najviac.

    Preto je fér predpokladať, že cícer klíčky sa používajú hlavne ako prísada čerstvého šalátu, aby mu dodali sýtosť a pôvodnú chuťovú poznámku. Nie je to však jediný spôsob, ako výrobok používať pri varení.

    Uvažujme o niekoľkých možnostiach použitia sadeníc cícera v receptoch:

      Hummus z vyklíčených cícerov. V mixéri, dať cícer (250 gramov), nasekaný cesnak (3 klinčeky), nasekané koriandrom (1 zväzok), nalejte olivový olej (70 ml), citrónovú šťavu (2 lyžice). Pridajte korenie - kmín, koriander, kurkuma, čierne korenie (1/2 lyžičky), sezamové semená (2 polievkové lyžice), soľ podľa chuti. Zapnite mixér a rozdrvte zmes na pastovitú konzistenciu - ak mixér netiahne, pridajte trochu vody alebo oleja. Podávajte hummus s paprikou, čerstvou zeleninou a pita chlebom.

    Cizrnový šalát s paprikou. Jemne nakrájame červenú cibuľu (1 kus), bulharské korenie (1 kus), kôpor (1 zväzok), rošt cesnaku (3 klinčeky) na jemnom strúhadle. Zmiešajte všetky prísady, pridajte cícer (2 polievkové lyžice), olivový olej a soľ podľa chuti.

    Originálny šalát s morskou kapustou. Zeler (1 stonka) nakrájame na kocky, dáme do šalátovej misy. Pridajte klíčky (3 polievkové lyžice), morský kale (100 gramov), olivy (7 kusov), nasekanú petržlenovú vňať (20 gramov), cesnak (1 strúčik), citrónovú šťavu (1 polievková lyžica). Šalát s olivovým olejom ochutíme podľa chuti a soli, podľa potreby pridáme korenie - obzvlášť vhodné bude paprika a kurkuma. Miešajte šalát a zjedzte 5-7 minút.

    Výdatný smoothie. V mixéri dajte banán (1 kus), kivi (1 kus), špenát (dobrá hrsť), cícer (2 polievkové lyžice). Nalejte mandľové mlieko (150 ml). Miešajte kokteil, pridajte med podľa chuti a podľa potreby zrieďte vodou.

  • Chickpea Candy Sadenice (70 g) rozomlieť na pastu v mixéri. Pridajte arašidové maslo (70 gramov), med (50 gramov), škoricu a vanilku podľa chuti, štipku soli na cícer. Dobre premiešajte všetky ingrediencie, pripravte guličky z cesta a odošlite do mrazničky 40-50 minút. Roztopte horkú čokoládu (150 gramov), odstráňte guľôčky, položte špíz a ponorte do čokolády.

  • Ako vidíte, aj pri tepelne tepelne neupravenej cíceri môžete experimentovať a ísť ďaleko nad rámec prípravy "nudných" šalátov.

    Zaujímavé fakty o cíceri

    Prvá písomná zmienka o cíceri sa nachádza už v slávnej "Ilias" Homera.

    Kultúra sa pestuje hlavne na potravinárske účely, ale farbivá pre textilný priemysel sa vyrábajú aj na báze cíceru.

    Napriek tomu, že na Blízkom východe bola kultúra známa už od staroveku, do Európy prišla až v 17. storočí a neskôr v Rusku.

    Chickpea je dosť rozmarná kultúra, je dobré ju brúsiť len na oplodnených pôdach, v teplom a slnečnom podnebí. Netoleruje chladné počasie a silné zrážky.

    Rastlina má mnoho alternatívnych mien, medzi nimi - turecký hrášok, Nohut, hrášok a orechový hrášok. Pred niekoľkými tisíc rokmi bol nazývaný "chich" alebo "tsits". Tam je legenda, podľa ktorej meno slávneho filozofa Cicero vznikol práve z tohto slova.

    V stredoveku v Európe boli cícery použité na prípravu nápoja, ktorý mal nahradiť kávu.

    Chickpea je tradičná surovina na výrobu klasických jedál z Blízkeho východu, ako sú falafel a hummus.

    V dávnych dobách bola rastlina spojená s planétou lásky Venušou, a preto bolo rozhodnuté aktívne jesť mužov, ktorí majú problémy s potenciou. Je pozoruhodné, že v Egypte vedci dokonca objavili fresku, na ktorej bol faraón Akataten zobrazený s vetvou cícera v ruke, zosobnenú odhadmi vyšetrovateľov jeho mužskou mocou.

    Múka z cíceru je dobrá ako prostriedok na liečenie pokožky a ako potravinový výrobok. V druhej úlohe tvorila základ jedného z tradičných talianskych jedál - tortiliek nazývaných farinata.

    Klíčiace cícer: ako klíčiť a konzumovať?

    Určite každý počul o výhodách vyklíčených zŕn a strukovín (pšenica, ovos, jačmeň, pohánka, cícer, mung atď.). Ich hodnota je v jedinečnom zložení, pretože v každom zrne počas klíčenia sa aktivujú „stavebné materiály“, ktoré sú nevyhnutné pre rast a životnosť rastliny. Zároveň sa významne zvyšuje prínos produktu. Klíčkovité cícery sú výnimočným „živým“ produktom, ktorého vlastnosti vám chcem povedať.

    Naklíčená cícer: výhody a zloženie

    Ako som povedal, počas klíčenia sa obsah živín výrazne zvyšuje. Takže obsah vitamínov skupiny B v klíčenom cípe je takmer zdvojnásobený. Množstvo vitamínu C sa zvýši z 2,04 na 36,14 mg / 100 g, len si predstavte (mimochodom, počas tepelného spracovania je tento vitamín úplne zničený)!

    Z cenných mikroelementov klíčiace cícer obsahuje bór, kremík, mangán, železo, vápnik, horčík, draslík a prekonáva ostatné strukoviny v množstve základných esenciálnych kyselín - metionínu a tryptofánu.

    Celkový obsah antioxidantov v klíčených cíceroch sa zvyšuje o 5,9-krát a dosahuje 503 mg / 100g na piaty deň! To je dôvod, prečo v zimnom období je najlepšou prevenciou prechladnutia citróny, cibuľu a cesnak, ale vyklíčenú cícer.

    Je potrebné poznamenať, že vyklíčená cícer sa líši od ostatných kultúr s nízkou výhrevnosťou - 116 kcal / 100 g. Obsah proteínov, tukov a sacharidov je 7,36 / 1,1 / 21 (priemerná hodnota je uvedená). S obezitou a cukrovkou musia byť v diéte zahrnuté klíčiace cícery!

    Lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť naklíčené zrná (najmä cícer) z troch dôvodov:

    • Po prvé, sadenice rýchlo a účinne „liečia“ črevnú mikroflóru. S ich pomocou je ľahké sa zbaviť dysbiózy, gastritídy, kolitídy.
    • Chráňte bunky pred voľnými radikálmi, hlavnými vinníkmi chorôb (onkológia!), Rovnako ako predčasné starnutie.
    • Sotva niečo obsahuje toľko vitamínov a mikroelementov, ako ich klíčiace plodiny obsahujú! Ani čerstvú zeleninu, ovocie ani zeleninu nemožno porovnať s používaním sadeníc.

    Okrem toho, naklíčená cícer posilňuje imunitný systém a je ideálna pre prevenciu chladu a chrípky.

    Mimochodom, tehotné a dojčiace matky tiež musia zahŕňať semenáčiky v potrave, uľahčujú toxémiu, saturujú telo proteínmi, antioxidantmi, zvyšujú hemoglobín, ktorého hladina sa musí počas tehotenstva a dojčenia kontrolovať.

    Klíčiace cícer: ako variť

    Aby ste mohli variť klíčiace cícery, musíte ich najprv namočiť (8-10 hodín). Zvyčajne to namočím cez noc.

    Potom musíte vypustiť vodu, opláchnuť cícer, rozprestrieť na plochom povrchu (tanier alebo podnos) a prikryť mokrým uterákom (nestláčajte ho silno, mala by byť dostatočná vlhkosť). Už za 10-12 hodín začnú malé výhonky „vyliahnuť“.

    Na výhonky sa zväčšujú (ideálne o 0,5-1 cm), opakovane navlhčite uterák. Ideálne sadenice budú po 24-48 hodinách.

    Áno, cícer by mal klíčiť pri izbovej teplote. Skladujte naklíčené cícer by mal byť v chladničke, vloženie do nádoby (kryt pevne NIE s vekom).

    Klíčiace cícer: ako používať

    Naklíčená cícer sa dá použiť ako samostatné jedlo a pridať do šalátov. Čo sa pýtate? Úplne každá čerstvá zelenina!

    Nakrájajte zeleninu, pridajte niekoľko polievkových lyžíc semenáčikov, ochutnajte svoj obľúbený olej (olivový, horčičný, ľanový, atď.) A citrónovú šťavu. Na korenie môžete pridať strúčik cesnaku, póru alebo divého cesnaku.

    Taktiež vyklíčená cícer chodí dobre s morským kalom, olivami, zeleňou; Je to skvelý doplnok studeného občerstvenia, mäsa alebo rýb.

    Tepelné spracovanie sa nevyžaduje.

    Naklíčená cícer: recepty

    Keď už hovoríme o cícer, samozrejme, nie je nemožné venovať pozornosť hummu. Na tento pokrm sú tiež vhodné klíčiace cícery.

    Naklíčený chickpea hummus

    • vyklíčená cícer - 250 g;
    • olivový alebo ľanový olej - 50-70 ml;
    • citrónová šťava - podľa chuti;
    • cesnak - 2-3 strúčiky alebo podľa chuti;
    • koriandrom;
    • korenie (kmín, koriander, kurkuma, čierne korenie) - podľa chuti;
    • sezamová pasta (tahini) alebo sezamové semená - 2-3 lyžice;
    • soľ - podľa chuti.

    Posielajte všetky ingrediencie do nádoby mixéra a rozomlieť na hladkú a hladkú konzistenciu. V prípade potreby pridajte vodu.

    Hummus z naklíčenej cíceru je sviežejší podľa chuti, má viac orechových odtieňov. Samozrejme, je to skvelý recept pre surových potravinárov.

    Hummus sa zvyčajne podáva, posypaný paprikou a jemne posypaný olivovým olejom, chlebom alebo nápojom, môžete ho použiť aj ako občerstvenie na mäso. Je to dobre so zeleninou (paprika, mrkva a zeler palice).

    Cícer alebo zázrak fazuľa z východu

    Dobrý deň, moji obľúbení čitatelia!

    Dnes budeme hovoriť o jahňacom hrášku. Ľudia sa pred našou érou rozrástli o cícer alebo cícer. Cícer je najužitočnejšia rastlina z čeľade strukovín. Pestoval sa nielen ako potrava, ale aj ako liečivá rastlina. Výhody cíceru možno porovnať s výhodou šošovice, ale v našom regióne to nie je tak bežné ako na východe. Tam to je takmer každý deň.

    Z tohto článku sa naučíte

    štruktúra

    Výhody cíceru sú spôsobené vysokým obsahom vitamínov: skupiny B, P, C, A, E a minerály: fosfor, draslík, horčík, selén, mangán, železo, kremík. Kalorická cícer, v závislosti od stupňa 309-378 kcal, av pripravenej forme 120-164 kcal.

    Existuje 20,47 proteínov na 6 gramov, 6,04 tukov, 62,95 sacharidov a 12,2 vlákniny. Cícer obsahuje aj aminokyseliny, najcennejšie je metionín. Podľa jej obsahu, cícer obchádza iné kultúry.

    Metionín normalizuje cholesterol, zlepšuje funkciu pečene, zabraňuje jeho obezite. Je tiež nevyhnutná pre syntézu cholínu, adrenalínu a cysteínu.

    Výhody

    Selén obsiahnutý v hrášku, ktorý nie je tak ľahké nájsť vo výrobkoch. Selén predlžuje mladosť a zvyšuje aktivitu mozgu.

    Pravidelná konzumácia cíceru je prospešná pre kardiovaskulárny systém. Ako som písal vyššie, cícer pomáha normalizovať hladiny cholesterolu. Taktiež normalizuje krvný tlak, posilňuje steny ciev, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Pre diabetikov bude turecká cícer celkom prospešná, pretože pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru.

    Cícer je dobrý pre tráviaci systém, čistí telo, pomáha zbaviť sa zápchy. Zabraňuje vzniku škodlivých baktérií a hnilobných procesov v tráviacom systéme. Je tiež schopný rozpúšťať žlčové kamene.

    Pre tých, ktorí nemôžu jesť mäso alebo pre vegetariánov, bude cícer najlepšou alternatívou k živočíšnej bielkovine. Má menej kalórií ako v mäse a telo sa vstrebáva rýchlejšie. Chickpea dodáva telu chudý proteín a lyzín, ktorý je zodpovedný za rozvoj svalovej hmoty a opravy tkanív.

    Varené cícery sú nízkokalorické, ale zároveň rýchlo nasýtia telo a energizujú. Zrýchľuje metabolizmus, preto je obzvlášť užitočný pri chudnutí.

    Cícer je vhodný pre ženy počas menštruácie, tehotenstva a dojčenia. Vďaka vysokému obsahu železa zabraňuje anémii a stimuluje tvorbu hemoglobínu.

    Cícer je vyrobený z múky, ktorá sa aktívne používa v kozmetike. Dobre bojuje s čiernymi bodkami, robí pleť jemnou a hodvábnou. Tiež, masti sú vyrobené z múky, ktoré pomáhajú v boji proti kožným ochoreniam, popáleninám a zápalom.

    Pravidelné používanie cíceru navyše zlepšuje videnie a potenciu, pomáha pri bolestiach chrbta, bolesti zubov a ochorenia ďasien.

    Aby hrach priniesol len úžitok a nepoškodil, musí byť pred varením namočený. Odporúča sa jesť v prvej polovici dňa, a nie okamžite vypiť niečo, čo jedol v miske, ale počkajte 15 minút, potom je možné sa vyhnúť tvorbe plynu.

    Naklíčená cícer

    Samostatne, mali by ste hovoriť o naklíčené cícer - je veľmi populárny v syroedenii. Pri klíčení do zŕn rastlín sa aktivujú "stavebné materiály" a zároveň sa významne zvyšujú prínosy produktu.

    Klíčkovité cícery sú zdrojom antioxidantov, na piaty deň je ich obsah 503 mg na 100 g produktu. Obsah vitamínov skupiny B je zdvojnásobený a vitamín C niekoľkokrát. Výživová hodnota len rastie a kalórie sa znižujú.

    Klíčiace kurčatá liečia črevnú mikroflóru, chránia pred voľnými radikálmi a obsahujú veľa vitamínov.

    Ak chcete klíčiť semená doma, najprv namočiť je v studenej vode po dobu 8-10 hodín, potom opláchnite fazuľa a miesto v rovnakom kontajneri, ale už nie je naplniť vodou, ale kryt s mokrou gázou. Potom sa musíte uistiť, že semená nevyschnú a nepokazia. Z času na čas sa môžu prať.

    Po 10-12 hodinách sa začnú objavovať výhonky. Ideálna dĺžka je 0,5-1 cm Pred použitím sa tiež odporúča opláchnuť pod tečúcou vodou.

    Môžete jesť cícer ako nezávislé jedlo alebo pridať do šalátov. Telo musí byť postupne pripravené na jedenie. Spočiatku je lepšie pridať do šalátov viac ako 1-2 polievkové lyžice. Je len ráno, ak ich budete jesť v noci, potom jednoducho nemôžete zaspať. Klíčkovité kuriatko dáva náboj živosti a aktivity.

    kontraindikácie

    Samozrejme, cícer je užitočný, ale preháňanie sa neodporúča, malo by sa používať s mierou. Používajte s opatrnosťou pri chorobách tráviaceho traktu a vredoch žalúdka.

    Zdieľať tento článok na sociálnych sieťach - možno niekto nájde to užitočné.

    Ako klíčiť kurčatá doma a čo možno variť na základe tohto prírodného produktu?

    Dnes, keď vášeň pre klíčiace zrno získava čoraz väčšiu popularitu, poviem vám, ako klíčiť cícer. Táto úžasná tráva, samozrejme, nie je Rusom celkom známa.

    Ale v krajinách Blízkeho východu a Malej Ázie sa považuje za jednu z hlavných strukovín s úžasnou orechovou príchuťou a vynikajúcimi liečivými vlastnosťami.

    V Rusku, športovci, priaznivci zdravej výživy a tí, ktorí sa zaoberajú konzumáciou surových potravín, hovorili najprv o výhodách vyklíčených zrniek cíceru.

    Keďže títo ľudia sami zažili všetku silu svojho jedinečného zloženia, kde sa v procese klíčenia semien aktivujú všetky „stavebné materiály“ potrebné na rast a aktivitu rastliny.

    Využívaním tohto živého produktu pre svoje vlastné potreby si človek v maximálnej fáze svojho vývoja získava jedinečný zdroj energie z rastlín.

    Čo je to cícer, aké je jeho chemické zloženie, čo je na ňom jedinečné a ako by sa mali používať jeho sadenice, dozviete sa o tom viac, ak zostanete na tejto stránke.

    Poďme sa bližšie zoznámiť so zahraničným hosťom a naučiť sa jeho tajomstvo

    Domáca cícer sa považuje za východ a Stredozemie. V týchto krajinách sa tiež nazýva:

    1. Shishom;
    2. Bublinový obal;
    3. Turecký alebo jahňací hrášok.

    V jeho vzhľade, tento strukoviny obilnín má špecifický tvar ovocia, pripomínajúce hlavu barana s zobákom. Príslušnosť k určitej odrode dáva charakteristický rys hrášku:

    • Niektoré dosahujú v priemere jeden a pol centimetra;
    • Farba je zelená, hnedá, čierna alebo červená;
    • Majú inú škrupinu - tenkú jemnú alebo hrubú.

    V zložení je bublina bohatá:

    1. Plný rastlinný BJU;
    2. Vláknina;
    3. Vitamíny zo skupiny B, C, A, PP.
    4. Chemické prvky:
    • vápnik;
    • kremíka;
    • mangánu;
    • sodného;
    • fosforu;
    • síra;
    • chrómu;
    • bor;
    • kobaltu;
    • selén;
    • zinku.

    Vyvážené zloženie tejto strukoviny vám umožňuje používať ju na jedlo a dokonca úplne nahradiť mäso v strave vegetariánov a surových potravín. Súčasne je tento produkt pre naše telo veľmi ťažký, pretože je to dosť ťažké jedlo pre náš gastrointestinálny trakt.

    A vec je, že inhibítory enzýmov prítomné v ňom, ktoré poskytujú prirodzenú ochranu semien pred opuchom, môžu spôsobiť, že osoba preukáže meteorizmus alebo dokonca hnačku.

    Pokiaľ ide o klíčiacu cícer, počas procesu napučiavania zrna sa ochrana inhibítorov prirodzene rozpadá a komplexné látky sa fermentujú na jednoduchšie.

    Oživenie „spiaceho semienka“ sa u ľudí stáva ľahkou potravou s vysokým energetickým potenciálom. Súčasne v klíčiacej cíceri:

    1. Výrazne sa zvyšuje množstvo živín.
    2. Rastlinné proteíny sa transformujú na esenciálne aminokyseliny, ktoré sú ľahko absorbované ľudským telom tryptofánom, lyzínom a metionínom.
    3. Škrobové látky sa transformujú na zdravý sladový cukor.
    4. Zvyšuje sa až šesťnásobok množstva antioxidantov;
    5. Celý komplex vitamínov je plne zachovaný a zdvojený.
    6. Kalorický obsah 100 gramov je približne 120 kcal.

    Vďaka týmto vlastnostiam sa prejavujú výhody klíčiacej cíceru a ich trvalé používanie v potrave dospelých a detí im v tele umožňuje:

    • Naplňte nedostatok železa;
    • Stabilizovať hladiny glukózy;
    • Znížiť množstvo škodlivého cholesterolu;
    • Zabrániť rozvoju anémie;
    • Zlepšiť trávenie;
    • Chráňte oči pred šedým zákalom;
    • Znížiť riziko vzniku srdcových infarktov alebo mŕtvice;
    • Normalizovať krvný tlak a metabolické procesy;
    • Zvýšiť elasticitu cievnych stien;
    • Odstráňte toxíny, škodlivé látky, nadbytok žlče, rádionuklidy;
    • Rozpustite kamene v pečeni alebo žlčníku;
    • Spomalenie procesu starnutia;
    • Boj proti nachladnutiu, cukrovke, nadváhe;
    • Zlepšiť črevnú mikroflóru;
    • Chrániť bunky pred voľnými radikálmi;
    • Posilniť imunitu.

    Ako variť sami klíčiace cícer

    Zvyčajne fanúšikovia zdravých potravín vedia, ako správne a koľko času klíčiť cícer. Túto techniku ​​vám oznámim len pre vás, čo je doma veľmi jednoduché.

    Najprv je potrebné vziať vhodné semená jahňacieho hrášku. Musia byť selektívne, suché a bez poškodenia vonkajšieho plášťa. Potom by ste mali postupovať podľa nasledujúcej schémy:

    1. Z existujúcich fazule musíte odstrániť odpadky a rozmaznaný hrášok a zvyšné vysoko kvalitné zrná by sa mali umyť tečúcou vodou.
    2. Pripravený hrášok musí prejsť do hlbokej misy a naliať ich v pomere dva ku jednej, teplota vody 22-24 stupňov.
    3. Potom ponecháme sadenice s vodou po dobu 10 hodín v tele, zvyčajne sa to robí cez noc.
    4. Ráno sa kurčatá musia umyť, ale už nie sú naplnené vodou, ale len pokryté mokrou gázou a čakať, kým sa klíčky objavia aspoň ďalších 12 hodín.
    5. Zvyčajne po dvoch dňoch od začiatku procesu, cícer dať 1-2 mm klíčky.
    6. Takéto sadenice môžu byť bezpečne konzumované v potravinách. A na skladovanie by mali byť umiestnené v plastovej nádobe, zakryté vekom a chladené, čas od času ich opláchnuť z hlienu, ktorý sa tvorí.
    7. Ak sa zrná peck zle, mali by sa umyť trochu častejšie, a to po 3-4 hodinách tak, že sú vždy mokré a nie kyslé.
    8. Skladovanie naklíčeného močového mechúra môže byť maximálne päť dní.

    Navrhujem sledovať užitočné video.

    Ako jesť naklíčené cícer

    Odborníci na výživu sa zvyčajne domnievajú, že semenáčiky cícer by nemali byť tepelne spracované tak, aby nestratili svoje cenné a prospešné vlastnosti. Preto je najlepšie z tohto druhu výrobku urobiť jednoduché a nekomplikované jedlá, ako napríklad:

    šalát

    Na prípravu šalátu z cícerových klíčkov môžete ako základ použiť akúkoľvek čerstvú zeleninu:

    • mrkva;
    • uhorky;
    • Bulharské korenie;
    • paradajky;
    • pór;
    • Zeler chereshkov.

    Okrem výhonkov cíceru dokonale kombinovaných:

    1. Morský kale;
    2. olivy;
    3. olivy;
    4. Kôpor, koriandr, divoký cesnak.

    Výber vašej obľúbenej sezónnej zeleniny na šalát, je potrebné znížiť, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy k nim a naplňte olivový, ľanový alebo horčičný olej.

    hummus

    Toto tradične orientálne jedlo je nádhernou výzdobou akéhokoľvek stola, nielen v strave surových potravín. Varenie doma je veľmi rýchle a jednoduché. Na to je potrebné:

    • 200 g kúskov cícera;
    • Grams 50 olivový olej;
    • Niekoľko klinčekov cesnaku;
    • Koriandrový zväzok;
    • Pár lyžice sezamových semien.

    Všetky tieto zložky by mali byť umiestnené v mixéri, rozomleté ​​na homogénnu pastovitú konzistenciu. Ak sa pasta ukáže byť hustá, môže byť zriedená s prevarenou vodou, a potom pridajte zira, koriander, kurkuma alebo čierne korenie na chuť.

    Ďalší recept na vegetariánsky hummus nájdete v nasledujúcom videu.

    Dokončiť môj príbeh, chcem povedať, že jesť naklíčené cícer od človeka je vynikajúcou náplňou jeho energie na celý deň. Schopnosť tohto typu produktu zvyšovať tvorbu plynu však môže poškodiť ľudí s postihnutými črevami, žalúdočnými vredmi, ochorením obličiek alebo alergiami.

    Preto, aby nedošlo k zbytočnému nepohodliu pre deti alebo starších ľudí, pred konzumáciou semenáčiek cíceru, mali by ste sa poradiť s lekárom. Všetci ostatní, chuť k jedlu a byť zdravý!

    Všetky sily prírody v malom hrachu. Čo je užitočná klíčiaca cícer

    Chickpea, tiež známy ako turecký alebo hráškový hrášok, je jedným z najpopulárnejších strukovín v krajinách Východného a Stredozemného mora. Viacfarebný hrášok (môže byť béžový, čierny, zelený, červený alebo hnedý) skrýva priepasť živín. Okrem toho, naklíčená cícer je jedinečný diétny výrobok, ktorý vyživuje telo stopovými prvkami, minerálmi, vitamínmi.

    Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

    Vďaka bohatému zloženiu sú klíčiace cícery schopné úplne pokryť dennú potrebu tela pre vitamíny A a C. Okrem toho obsahuje kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať celkový tón, ako aj približne 80 ďalších minerálov a vitamínov.

    Chickpeas sú užitočné z mnohých dôvodov:

    • je zdrojom vysoko kvalitných rastlinných proteínov s nízkym obsahom tuku;
    • je bohatý na vlákninu;
    • kompenzuje nedostatok železa v tele;
    • pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi;
    • znižuje množstvo škodlivého cholesterolu;
    • tónuje telo, nabíja ho energiou;
    • zlepšuje trávenie, funkciu srdca, znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu alebo mŕtvice;
    • priaznivý účinok na celý obehový systém, normalizáciu krvného tlaku, posilnenie krvných ciev, zvýšenie pružnosti ich stien;
    • pravidelné používanie cíceru normalizuje metabolizmus v tele, čím prispieva k zníženiu hmotnosti.

    Okrem iného, ​​klíčená cícer má mnoho ďalších užitočných vlastností, medzi ktorými môžete zdôrazniť diuretický účinok, odstránenie prebytku žlče z tela, rozpustenie kameňov a zlepšenie pečene, sleziny a žlčníka.

    Vzhľadom na schopnosť kompenzovať nedostatok železa, cícer je veľmi užitočný pre ženy v období veľkej straty krvi (počas menštruácie alebo po pôrode). Odporúča sa zahrnúť ju do stravy počas tehotenstva a kŕmenia dieťaťa, pretože cícer prispieva k produkcii mlieka a jeho obohateniu.

    Na báze cícerovej múky vyrábame rôzne masti, ktoré sa používajú na liečbu popálenín, svrabov a kožných zápalov. To je tiež široko používaný pre kozmetické účely, pretože to robí pleť hodvábne, mäkké a elastické.

    kontraindikácie

    Použitie klíčených cícerov môže telu priniesť mnoho výhod, ale má aj kontraindikácie a pravidlá používania, ktorých dodržiavanie pomáha zabrániť možnému poškodeniu.

    Po prvé, musíte sa uistiť, že na výrobok neexistuje alergia ani individuálna neznášanlivosť. K tomu, aby sa znížená časť, a na nejakú dobu sledovať reakciu tela.

    Varovanie! Chickpea má schopnosť spôsobiť tvorbu plynu spoločnú pre všetky strukoviny. Tento efekt môžete znížiť pridaním fazuľového hrášku, kôpru a zdržaním sa pitia počas a po jedle.

    Úplne upustiť od používania naklíčených cícerov je v nasledujúcich prípadoch:

    • ak máte problémy s trávením ťažkých potravín;
    • pre vred alebo dnu močového mechúra;
    • v prítomnosti tromboflebitídy a zlého krvného obehu;
    • v období akútnych gastrointestinálnych ochorení.

    Aj keď nie je zrejmý dôvod odmietnuť cícer, je lepšie sa pred použitím poradiť s lekárom, aby sa predišlo možným negatívnym následkom.

    Ako klíčiť cícer

    Pravidlom je, že výhonok cícer doma nie je vôbec ťažké. V vyklíčenej forme sa hráškový hrášok vyznačuje nízkym obsahom kalórií, vysokým obsahom antioxidantov a všeobecným zdravotným účinkom.

    Je dôležité si uvedomiť, že po vyklíčení sa zrno cícera zvýši asi 3-4 krát a zohľadní túto funkciu pri plánovaní porcie na klíčenie. V rovnakom čase môže hrášok vyklíčiť, pretože rýchlosť závisí od ich veľkosti.

    Ako správne klíčiť kurčatá:

    1. Fazuľa sa umyje, odstráni sa nečistoty a rozmaznaný hrášok.
    2. Umyté cícer sa rozprestiera v hlbokej nádobe a naleje vodu pri izbovej teplote. Voda by mala byť 2-3 krát väčšia ako hrášok.
    3. Kontajner je pokrytý vekom, zanecháva malú medzeru pre prenikanie vzduchu a ponechaný na teplom mieste (izbová teplota je dostatočne optimálna - 20-22 stupňov), mimo priameho slnka.
    4. Keď kurčatá napučiavajú (asi 3-4 hodiny), voda sa vypustí a naleje čerstvá, úplne pokrýva fazuľa s ním.
    5. Potom sa cícer ponechá 8 hodín. Potom sa umyje, zanechá trochu vody na dne, potiahnuté vlhkou handričkou (je lepšie použiť gázu) a počkajte, kým sa objavia výhonky. Ak sa počas oplachovania zistí tmavý hrášok, mali by sa zlikvidovať.
    6. Po ďalších 12 hodinách sa kurčatá opäť premyjú a preliajú vlhkou gázou.

    Čo variť - recepty

    Klíčkovité cícery sa dajú jesť tak, ako chutí orechy. Môžete ho pridať do šalátov a vitamínových kokteilov. Na prípravu klíčených cícerov sa odkazuje na recepty obyvateľov tých krajín, kde je tradičným a obľúbeným pokrmom.

    Môžete si vyrobiť múku z cíceru. Neobsahuje lepok, má príjemnú chuť a robí pečenie výživným a voňavým. Cukrová múka môže byť použitá namiesto zvyčajného na varenie palaciniek, palaciniek, miešaných vajec, vaflí a plochých chlebov. V Indii sa z neho vyrábajú zaujímavé sladkosti - laddu a burfi.

    Nute pate - hummus

    Jedným z najjednoduchších receptov na chutné cícerové občerstvenie je paštéta. Na varenie:

    • asi 2 poháre hrachu;
    • sezamové semená (alebo cestoviny);
    • niektoré rastlinné oleje (lepšie ako olivový olej);
    • čerstvá citrónová šťava;
    • pažitka (asi 2-3 ks);
    • obľúbené greeny;
    • koreniny, soľ.

    Fazuľa sa namočila cez noc pridaním trochu sódy. V dopoludňajších hodinách sa voda vypustí, cícer sa naleje na panvicu, varí sa v čistej vode na miernom ohni asi 2 hodiny. Po príprave hrachu sa voda vypustí a fazuľa sa ochladí.

    K ochladenému hrášku pridajte citrónovú šťavu, nasekané byliny, cesnak, soľ, korenie. Spolu sú šľahané mixérom, posypané sezamovými semienkami. Táto paštéta bude skvelou prílohou pre vyprážané ryby, aj keď ju môžete jesť ako samostatné jedlo, šíriť ju na tortilly alebo chlieb. Na varenie môžete použiť bežné aj naklíčené fazuľa.

    Pečená cícer

    V kuchyni stredomorských krajín nájdete mnoho receptov, ktoré zahŕňajú praženú cícer. Vo vyprážanej forme sa ukázalo, že je veľmi chutné, a na prípravu takéhoto pokrmu je celkom jednoduché.

    • Pár cícerov;
    • približne polovica balenia masla (približne 100 g);
    • cibule;
    • niektoré paradajky;
    • obľúbený druh mäsa (v pôvodnej receptúre - bravčová klobása);
    • paprika (približne 1 lyžička);
    • soľ.
    Ako je obvyklé, cícer sa vopred nasiakne cez noc, premyje, varí asi 2 hodiny. V tejto dobe môžete robiť rezanie paradajok, cibule a klobásy. Na rozpustené maslo až do priesvitnej cibuľky. Potom pridajte paradajky, ľahko ich mieste. Všetko spolu sa dusí asi 6-8 minút, po ktorých sa pridá korenie. Varené cícery sa zmiešajú so zeleninou a vyprážajú sa asi 5 minút na vysokej teplote. Miska je horúca.

    Chana masala

    Cícer je široko používaný v indickej kuchyni. Hoci jej pokrmy sa vyznačujú korenistou chuťou a množstvom korenia, mnohí ľudia budú mať radi výsledky svojho úsilia.

    Recept obsahuje:

    • akýkoľvek rastlinný olej (približne 2 polievkové lyžice);
    • cibuľová hlava;
    • asi 2 poháre cíceru;
    • pár paradajok;
    • semená kmeňa (približne 1 lyžička);
    • mletý koriander (1 lyžička);
    • kurkuma (malá špina);
    • strúhaný zázvor (cca 4 lyžičky);
    • niekoľko klinčekov cesnaku;
    • mletá paprika (štipka);
    • soľ;
    • pohár prevarenej vody;
    • harem-masal (2 lyžičky).

    Prvým krokom je zvyčajný postup namáčania cícera na noc a lepší deň. Potom sa umyje, varí až do varenia. Vo vyhrievanej panvici sa semená kurčiat vyprážajú v oleji (asi 1 minútu), potom sa naseká cesnak a cibuľa, pridá sa strúhaný zázvor, soľ a chilli. Všetko spolu smažte asi 5 minút.

    Paradajky sú oparené a ošúpané, hrubo nasekané. V panvici pridajte harem-masala, kurkuma a koriander, miešajte a smažte ďalšiu minútu, potom pridajte paradajky, cícer a vodu. Zmes sa privedie na teplotu varu a dusí sa na miernom ohni počas asi 20 minút, kým nezhustne.

    Tento pokrm ide dobre s ryžou a rybami. To môže byť podávaný horúci alebo studený - chuť netrpí týmto.

    Klíčkovitá cícer, aj keď nie veľmi známa, ale pokrm, sa už podarilo dobyť srdcia mnohých ľudí svojou chuťou a veľkým prínosom pre telo. Jednou z jeho výhod je možnosť zoznámiť sa s úžasnými receptami z iných krajín, od horúcich stredomorských krajín až po záhadnú Indiu.

    Cícer: úžasné liečivé vlastnosti

    Ekológia konzumácie: cícer je preventívny prípravok a odporúčaná rastlina pre mnohé choroby. Jeho pravidelné užívanie spôsobí, že zabudnete na pálenie záhy a nepríjemné pocity v žalúdku.

    Fazuľa cícera je krátka, opuchnutá, oválna-pretiahnutá, slamovo sfarbená. V jednom fazule je zvyčajne od jedného do troch kusov zŕn. Kôra semena je biela alebo hnedá. Hmotnosť 1000 zŕn je 250 - 500 gramov.

    Konzumácia semien cícera je užitočná pri furunkulóze, ekzémoch, psoriáze a rôznych kožných ochoreniach. Denné používanie fazule, pridanie do šalátov a polievok pomáha zbaviť sa depresie. Múka sa vyrába zo semien, pridáva sa do cesta pri pečení chleba, čím sa zvyšujú vlastnosti a biologická hodnota výrobkov. Cukrová múka je súčasťou zmesí a obilnín pre dojčenskú výživu.

    Nut je kultúra dávneho pôvodu. Vlastné rastliny sú Turecko, India, Thajsko a ďalšie východné krajiny. Výživné cícerové zrná majú ľahkú vôňu orecha, mastnú textúru, podobajú sa lieskovému orechu v tvare, zelenej, čiernej, červenej, hnedej a béžovej farbe. Cícer obsahuje takmer 80 užitočných látok. Semeno je bohaté na rastlinné bielkoviny, obohacuje ľudské telo o selén, sacharidy, tuky, kyselinu listovú.

    Cicavce dodáva vápnik, draslík, fosfor, horčík, mangán, kremík a železo do orgánov a systémov. Obilný proteín obsahuje aminokyseliny, lyzín, tryptofán, metionín. Nutričné ​​vlastnosti cíceru v ich hodnote sú rovnaké ako u chleba a mäsa. Je nasýtený horčíkom, ktorý je vhodný pre nervové prepätia a pre normálnu funkciu srdca. Výrobok sa ľahko vstrebáva do tela.

    Kalorická cícer

    Cícer môže byť vynikajúcou zložkou stravy, pretože obsahuje rastlinné vlákno. Jeho hodnota ako nízkokalorický produkt je neoceniteľná. V 100 gramoch cíceru - 120 kcal.

    Chickpea aplikácia

    Použitie cíceru, ktorý má rozpustné a nerozpustné vlákna, je veľmi užitočné pri prevencii ochorení gastrointestinálneho traktu a nie len. Rozpustné vlákna v žalúdku a črevách tvoria gélovitú konzistenčnú tekutinu, viažu všetky odpadové produkty so žlčou a cholesterolom, čím čistia črevá z trosky. Nerozpustná vláknina eliminuje zápchu. Fazuľa cícera bude užitočná pri liečbe anémie, redukcii hemoglobínu. Cizrnová múka je užitočná na liečbu nádorov a zbavenie svrbenia svrabom. Cícer sa používa pri prevencii a liečbe potencie, odstraňuje piesok z obličiek, rozpúšťa kamene, má močopudný účinok, pomáha znižovať tlak.

    Vzhľadom na to, že glukóza a fruktóza sa dodávajú do krvi, pacienti s diabetom nevyžadujú ďalšie podávanie inzulínu. Jesť cícer dvakrát týždenne významne znižuje hladinu cukru v krvi. Jemné pyré sa užíva vredy žalúdka a dvanástnika, akútna kolitída. Izoflavóny, zložky cíceru, potláčajú rozvoj rakoviny prsníka, tieto látky si zachovávajú všetky svoje vlastnosti počas tepelného spracovania produktu. Aminokyseliny, najmä tryptofán, ktoré sa v ľudskom tele konvertujú na serotonín, vykazujú priaznivé účinky.

    Cizrna pomáha pri depresii, úzkosti, zlepšuje náladu, čo je potrebné najmä v zime. Okrem toho, varené cícer s prídavkom bylín a korenia zahreje, dáva pocit pohodlia v chladných dňoch. Môžete si odvar z fazule s urolitiázou, má priaznivý vplyv na tvorbu krvi, stimuluje metabolizmus. Chickpea jedla bude pestrá a užitočná, rastlina je vytvorená prírodou tak, že človek zostane zdravý až do svojho staroby.

    Pri častom používaní kaše s cícerom je pozorované zvýšenie imunity. Vitamín C a karotén majú tiež vplyv na prevenciu výskytu rakovinových buniek, ale ak ochorenie už prebieha, potom tieto látky inhibujú jeho ďalší vývoj. Je to vynikajúci, ekologický výrobok. Rastlina neakumuluje dusičnany, rádionuklidy a toxíny, čo robí jej použitie v potravinách veľmi užitočným.

    Cícer - skutočný sklad živín. Existuje viac ako dosť beta karoténu, tiamínu, riboflavínu, tokoferolu, vitamínu PP. Cizrna je obzvlášť užitočná pre ženy: vyživuje telo železom, ktoré sa spotrebuje počas menštruácie a je obzvlášť potrebné počas tehotenstva a kŕmenia detí.

    Cícer - preventívny prípravok a odporúčaná rastlina pre mnohé choroby. Jeho pravidelné užívanie spôsobí, že zabudnete na pálenie záhy a nepríjemné pocity v žalúdku. Varené fazuľa má sladkastú chuť. Obsahujú omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny - veľmi užitočné látky pre ženské a mužské telo.

    Naklíčená cícer

    Výhonky cíceru sú prospešné, pretože obsahujú vysoké hladiny vitamínu A a C, tukov, proteínov a vlákniny. Klíčiace zrná sú výživné a zdravé, sú preferovaným jedlom vegetariánov. Dve najzákladnejšie aminokyseliny, metionín a cysteín, sa nachádzajú iba v klíčiacej cíceri a kyselina askorbová sa tiež akumuluje v aminokyselinách. Počas klíčenia sa škrob premieňa na sladový cukor. Existujú transformácie proteínov na aminokyseliny.

    Tuky sa stávajú mastnými kyselinami. V naklíčených semenách je živá energia, dochádza k syntéze vitamínov a živín. Klíčky prispievajú k regulácii a obnoveniu dôležitých procesov v tele, zvyšujú imunitu a metabolizmus. Jesť také zdravé jedlo, bohaté na minerály a stopové prvky, je vynikajúcou prevenciou prechladnutia, gastrointestinálnych ochorení a má pozitívny vplyv na činnosť srdca.

    Klíčenie zrniek cíceru: celé a zdravé zrno je potrebné umiestniť do nádoby s tenkou vrstvou, naplniť vodou a pridávať denne, keď sa znižuje. Za pár dní sa objavia mladé výhonky. Klíčkovité kuriatko pripomína chuť surového orecha, vzduch počas rastu nových stoniek bude naplnený vôňou ruže.

    V klíčených cíceroch sa zvyšuje obsah antioxidantov, takže v zime je to najlepšia prevencia prechladnutia. Pri obezite a diabete musí byť v terapeutickej strave zahrnutá klíčiaca cícer.

    Odvar z cíceru: 2 polievkové lyžice fazule by sa mali naliať na 1,5 šálky vody, priviesť do varu a 10 - 20 minút variť, potom kmeň vypiť a odobrať na otravu a zápchu.

    Infúzia cíceru: 1 polievková lyžica rozdrvených zŕn sa zaleje 200 ml vriacej vody, pol hodiny sa nakrája, filtruje sa a používa sa 50 ml 3-krát denne pred jedlom. Infúzia sa s aterosklerózou, obezitou, zápchou, cukrovkou a obličkovými kameňmi.

    Liečba cíceru

    Voda z namáčania cícer - vynikajúci prostriedok na vypadávanie vlasov, sa používa na liečbu seborrhea, akné na koži, na odstránenie krvácania ďasien s paradontosis. Tradičné liečitelia odporúčajú jesť cícer na prevenciu šedého zákalu. Pomáha čistiť telo a normalizuje cirkuláciu vnútroočnej tekutiny. Jeho mierne užívanie nespôsobuje nepríjemné pocity v čreve.

    Recept na čistenie tela: namočte 1/2 šálky semien v studenej prevarenej vode cez noc, vypustite vodu ráno, rozomelú cícer v mixéri alebo mlynček na mäso a zjedzte počas dňa v malých porciách surového alebo pridajte zmes do rôznych jedál na týždeň, potom si dajte pauzu počas 7 dní. Priebeh čistenia - 3 mesiace.

    Cícer možno použiť na výrobu liečivej polievky. Pomáha pri kašli a bronchitíde. Korenie taký guláš so strúhanými mandľami, zelerom a reďkovkovým olejom, môžete získať vynikajúci ľudový liek na kamene močového mechúra.

    Recept na polievku: varíme jeden hrniec nasekanej cíceru a dva litre vody (30 minút), pridáme maslo a vezmeme celý deň rozdelený na rovnaké časti.

    Druhy Chickpea

    Chickpea grain pochádza z Kanady a Austrálie, strednej Ázie, zo severného Kaukazu. 9 odrôd rastie v Rusku: „Volgogradsky“, „Krasnokutsky“, „Yubileiny“, „Sovkhozny“, „Budzhak“, „Rosana“, „Pamäť“, „Pegasus“, „Triumf“. Na Ukrajine známe odrody "Dobrobut" a "Color". Všetky odrody dávajú dobré výnosy, sú odolné voči rôznym chorobám, dobre sa vyvíjajú, bez potreby špeciálnych podmienok starostlivosti.

    Chickpea mutton

    Jahňacina sa pestuje v mnohých krajinách na východe. V Rusku a na Ukrajine sa objavil v poliach a záhradách od 70. rokov storočia XVIII. V súčasnosti sa cícer používa v tradičnej medicíne, používa sa v mnohých krajinách po celom svete ako exotické jedlo. Mletá na múku, jedená vyprážaná alebo z nej pripravená polievka a zemiaková kaša. Nutričný produkt je chutný a užitočný v akejkoľvek forme, má posilňujúci účinok na telo ako celok, pomáha pri komplexných terapiách pri ochoreniach močového ústrojenstva, pomáha pri komplexnej liečbe aterosklerózy, hypertenzie, hystérie a problémov s trávením. Možno jeho použitie pri komplexnej liečbe reumatizmu.

    Kontraindikácie použitia cíceru

    Hoci liečivé vlastnosti rastliny sú chvályhodné, pri použití v menu je stále potrebné dodržiavať určité obmedzenia. Chickpea je kontraindikovaná pri peptickom vrede, individuálnej intolerancii. Skôr ako ho zadáte do menu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, ako keby sa vyskytli závažné problémy - napríklad ochorenie kĺbov, dna - môžu byť nežiaduce následky.