Hlavná > Byliny

Prečo má králik horkú chuť

Najjedovatejší had v Rusku
V Rusku sú rôzne hady, ale nie všetky sú rovnako jedovaté. Niektoré sú pre ľudí neškodné.

NÁZOV EXKLUZÍVNEJ JEDNODUCHEJ SÚŤAŽE bol aktualizovaný, a to nielen pre každú prezývku, ale aj pre jej význam a pôvod.

Najneobvyklejšie kaktusy
Kaktus - jedna z najneobvyklejších rastlín na svete. Napriek tomu medzi týmito zázračnými rastlinami existujú druhy, ktoré sú úžasnejšie ako iné.

Najviac mazaných zvierat na svete
V tomto článku popíšeme, ako sú zvieratá schopné podvádzať, klamať a dostať sa z ťažkých situácií.

Ak je králičie mäso horké?

Zoznam príspevkov Téma "Ak je králičie mäso horké?" Fórum Domov> Recepty

Dobré popoludnie, povedz mi, prosím, môže niekto pripraviť králika.
Z nejakého dôvodu je mäso horké. Povedz mi, čo môžete urobiť.

O projekte

Všetky práva na materiály uverejnené na týchto stránkach sú chránené autorskými právami a súvisiacimi právami a nemôžu byť reprodukované ani použité akýmkoľvek spôsobom bez písomného súhlasu držiteľa autorských práv a umiestnenia aktívneho odkazu na domovskú stránku portálu Eva.Ru (www.eva.ru) vedľa s použitými materiálmi.
Za obsah propagačných materiálov nie je zodpovedná edícia. Osvedčenie o registrácii médií č. FS77-36354 zo dňa 22. mája 2009 v.3.4.168

Sme v sociálnych sieťach
Kontaktujte nás

Naša webová stránka používa cookies na zlepšenie výkonu a zvýšenie efektivity stránky. Zakázanie cookies môže spôsobiť problémy s webom. Pokračovaním v používaní stránky súhlasíte s používaním súborov cookie.

Dobrý farmár

Často sa králik z príbuzných zapojených do ich chovu. Niekedy je mäso horké. S čím môže byť spojený?

Herbivore mäso môže byť horké kvôli ich použitie horkej trávy. Dokonca aj u králikov môže byť horké mäso, pretože pečeň zvieraťa je ovplyvnená červami. Menej často je príčinou horkosti správna porážka zvieraťa alebo chyby pri rezaní.

Ak králiky jesť na veľa paliny a lastovičky je prítomný v ich strave, potom mäso môže byť trochu horké. Pred varením králičieho mäsa musí byť jatočné telo namočené vo vode s prídavkom octu, všetka horkosť a nepríjemné pachy zmiznú na 1 liter vody 1 lyžica. Mimochodom, mužský zápach jatočných tiel je výraznejší ako samica.

To je len kvôli pečeni - buď králik mal chorú pečeň, alebo žlčník bol poškodený pri rezaní jatočných tiel. Neexistujú žiadne iné dôvody - králiky nejedia horké jedlo, a nebude schopný premýšľať o chuti mäsa.

Králiky len rád jedia, napríklad, palina, ktorá je veľmi horká. V literatúre som čítal, že pri kŕmení petržlenom je pokrčený pokrm údajne jemnejší, takmer voňavý. Ale vôbec tomu neverím, ako aj skutočnosť, že mäso môže mať vo všeobecnosti nejakú chuť z krmiva.

Dôvody horkosti králičieho mäsa sú zvyčajne niekoľko - alebo potraviny v horkých bylinkách, alebo choroby, alebo nevhodné zabitie. Ak sa situácia opakuje s horkosťou a viete, že mäso môže byť horké, potom je lepšie ju namočiť vopred, najlepšie v mlieku. Horkosť sa teda môže úplne odstrániť.

Králičie mäso

Králičie mäso je považované za diétny a veľmi dôležitý zdroj bielkovín, najmä preto, že obsahuje menej tuku. Množstvo bielkovín v ňom dosahuje 20% a len 4% tuku. Okrem toho, jeho mäso je bohaté na mnoho dôležitých vitamínov, minerálov, vrátane železa, vitamínu B12, a odkazuje na biele mäso.

Kuracie mäso dnes vyhrážalo králika a mnohí si neboli úplne vedomí výhod tohto druhu mäsa, ktoré je užitočné pre ľudské telo. Medzitým môže byť zahrnutý do stravy aj tých najmenších detí, vážne chorých ľudí a diéty pri chudnutí.

Napriek tomu, že ešte nie je veľmi populárna, môže toto chudé mäso slúžiť ako dobrá alternatíva ku kuracieho mäsa, hovädzieho a bravčového mäsa.

Králiky sa vždy používali na mäso. Prvé zmienky o tomto odkazujú na časy ranej rímskej ríše, kde boli držané v oplotených záhradách králikov.

Naši predkovia jedli králičie mäso. Nie je to tak dávno, že obsadil nemenej dôležité miesto v strave ako kurča. Potom to začalo strácať svoju popularitu, ale teraz viac a viac poľnohospodárov a veľkých priemyselných fariem oživujú prax chovu králikov.

Najväčším výrobcom a spotrebiteľom tohto mäsa je Francúzsko. V Maďarsku sú veľké farmy, ktoré ich zásobujú na dovoz.

Králičie jedlá sú v ponuke mnohých elitných drahých reštaurácií.

Čo je užitočné zloženie králičieho mäsa a kalórie

Králičie mäso je vhodné pre takmer každého. Má nízky obsah kalórií, takmer bez cholesterolu. Obsahuje proteín, ktorý je ľahko stráviteľný a nezasahuje do procesu trávenia. Nízky obsah sodných solí.

Vitamínové zloženie mäsa je veľmi rôznorodé. Obsahuje:

Vitamíny B;

Vitamín PP alebo kyselina nikotínová (niacín).

Medzi minerály je potrebné zdôrazniť: fosfor, draslík, horčík, fluór, kobalt, chróm, meď, sodík, chlór.

Okrem toho obsahuje na 100 gramov:

22,2 g proteínu;

11 gramov tuku;

66,7 g vody;

Kalorická hodnota na 100 gramov je iba 183 kilokalórií. To je menej ako mnoho iných druhov mäsa.

Králiky sa spravidla zabíjajú na mäso v mladom veku, keď ešte nie je náchylné na soli stroncia, ktoré vznikajú pri rozklade herbicídov a pesticídov. Okrem toho pomáha odstraňovať rádioaktívne látky z tela.

Užitočné vlastnosti králičieho mäsa

Králičie mäso obsahuje viac bielkovín ako hovädzie, bravčové a jahňacie mäso a zároveň má malé množstvo tuku. Percentuálny podiel tuku v králičom mäse je nižší ako v tom istom kuracom alebo moriaku. Má prakticky žiadny „nasýtený“ tuk, dokonca aj ľudia, ktorí majú vážne problémy s gastrointestinálnym traktom. Okrem toho sa tento tuk nachádza mimo mäsa, a nie vo vnútri, ako je napríklad mramorované hovädzie mäso alebo bravčové mäso. Preto je cholesterol v ňom tiež menej, čo ho robí užitočným v strave ľudí s chorobami srdca a krvných ciev.

Podobne ako iné živočíšne produkty, obsahuje vitamín B12. Jedna dávka 100 gramov môže poskytnúť dennú mieru potreby pre dospelého. Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu vo fungovaní nervového systému a metabolizmu, pri tvorbe červených krviniek.

Cholín alebo vitamín B4, ktorý vzniká rozpadom lecitínu, podporuje životaschopnosť buniek. Podieľa sa na normálnom fungovaní nervového systému, zabraňuje vzniku depresie. Bez dostatočného množstva cholínu je nervová membrána zničená, prenos nervových impulzov je narušený a metabolizmus sa spomaľuje.

Obsahuje tiež dostatočné množstvo vitamínu B3 (kyselina nikotínová). Tento vitamín v prítomnosti mäsa je na druhom mieste po cholíne. Niacín má významný vplyv na energetický metabolizmus a produkciu rôznych hormónov, posilňuje steny ciev a srdcového svalu.

Králičie mäso obsahuje pomerne veľa selénu, minerálu, ktorý patrí k antioxidantom. Antioxidanty pomáhajú neutralizovať škodlivé účinky voľných radikálov, znižujú riziko ochorenia.

Časť králika môže poskytnúť takmer dennú dávku fosforu. Tento minerál ovplyvňuje schopnosť tela správne používať sacharidy a tuky, podieľa sa na regenerácii buniek, zachováva kostrový systém.

Dostatočne vysoký obsah draslíka (335 mg na 100 gramov) a nízky obsah sodíka (57 mg na 100 gramov) má pozitívny vplyv na srdce, reguluje rovnováhu vody a stimuluje tvorbu enzýmov. Nedostatok draslíka prispieva k narušeniu srdcového svalu, chronickej únave a poruchám vylučovacieho systému.

Draslík a horčík sú veľmi dôležité pre udržanie zdravia nervového systému, posilnenie imunitného systému a ochranu pred mŕtvicou.

Draslík a zinok zvyšujú duševnú bdelosť.

Prítomnosť zinku vám umožní udržať sexuálne zdravie mužov, pomáha ženám v boji proti neplodnosti.

Železo je dôležitou zložkou hemoglobínu, ktorý slúži na prevenciu vzniku anémie. Podieľa sa na preprave kyslíka.

Králikový tuk sa často používa na ošetrenie a kozmetiku.

Toto mäso obsahuje veľmi málo alergénov, preto sa odporúča pre alergie a dojčatá. Králičia pečeň je tiež užitočná pri ťažkých chorobách detí a dospelých.

Králik má jemnú chuť, porovnateľnú s kuracím mäsom, ale nie identický. Pomer mäsa a kostí je vysoký, čo znamená viac jedlého mäsa v porovnaní s rovnakým kuracím mäsom.

Králičie mäso prospieva ľudskému telu

Ide o jedno z najlepších mäsových výrobkov súvisiacich s bielym mäsom;

Mäso má vysoké percento ľahko stráviteľného proteínu;

Obsahuje najmenšie množstvo tuku zo všetkých ostatných druhov mäsa, minimálny počet kalórií;

Prakticky neobsahuje cholesterol, čo môže byť dobrá prevencia aterosklerózy a iných ochorení s ňou spojených;

Pomáha obnoviť metabolické procesy v tele;

Nízky obsah sodíka;

Vysoký obsah vápnika a fosforu;

Pomer mäsa k kosti je najvyšší v porovnaní s každým vtákom;

Nemá výraznú chuť.

Králičie mäso je užitočné pre:

Ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu;

Ľudia s nadváhou;

Pacienti s rakovinou, pretože pomáhajú odstraňovať žiarenie získané počas lekárskej liečby;

Tehotné a dojčiace ženy;

Ľudia žijúci v oblastiach s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami;

Práca v ťažkých podmienkach;

Králičie mäso je ideálne pre tehotné ženy, pretože je bohaté na živiny: vitamíny, minerály, bielkoviny, všetko, čo je potrebné počas tohto obdobia. Okrem toho sa ľahko strávi a strávi.

Je vhodný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Spolu s nízkym percentom sodíka má vyvážené zloženie ďalších dôležitých živín pre hypertenzných pacientov.

Králičie mäso - diétne mäso a vynikajúci potravinársky výrobok pre ľudí trpiacich obezitou.

Králičie mäso ako variť

Králičie mäso je veľmi zdravé mäso a môže byť použité na prípravu rôznych jedál. To môže byť vyprážané, dusené alebo varené, dosiahnutie požadovanej chuti.

Je veľmi cenený pre svoje stravovacie vlastnosti. Z neho sa pripravuje:

Rezne a krokety;

Pečieme celé alebo plátky;

Dusené so zeleninou a oddelene;

Používa sa na varenie vývaru na teplé jedlá.

Pred varením mäsa je najlepšie ju naplniť aspoň 4-6 hodín čistou vodou a pravidelne ju meniť. To bude mať významný vplyv na chuť. Namočte králika do mlieka.

Ak sa chcete zbaviť vône pri namáčaní vo vode, pridajte jablkový alebo stolný ocot na liter vody do 1 čajovej lyžičky.

Predná strana králika je mastná a tuhá, preto sa častejšie používa na hasenie. A chrbát je oveľa mäkší a vhodný na vyprážanie.

Králiky sú tradične varené v kombinácii s ovocím, orechmi alebo hubami. Aby bolo mäso mäkké, pridajte počas varenia niekoľko lyžíc prírodného vína.

V peci sa mladý králik pečie asi 30-40 minút a teplota by nemala byť vyššia ako 160 stupňov.

Aký druh korenia na králičie mäso

Tento druh mäsa je považovaný za diétny. Preto musí korenie spĺňať špecifickú úlohu: pridať chuť mäsu a zlepšiť zdravé vlastnosti.

Ak ste marinovanie mäsa vo víne alebo v brandy, potom najlepšie korenie tu bude bobkový list, korenie hrášok, nové korenie, malý zázvor koreň.

Pri dusení môžete pridať semená feniklu (alebo kôpor), bobule borievky, čierne korenie. Na konci varenia môžete ochutiť mletým čiernym korením.

Ako si vybrať a uložiť králičie mäso

Králičie mäso vo veku 3 mesiacov má najväčšie blahodarné vlastnosti, výživnú hodnotu a chuť. Čím staršie mäso, tým viac obsahuje kalórie a menej živín. Okrem toho sa chuť mäsa mení s vekom, vonia silnejšie.

Mäso mladého králika by malo byť svetlo ružové, takmer biele. Pri nákupe musíte dávať pozor, keď bolo zabitie dobre vykrvené.

Čerstvé mäso je husté a elastické.

Stojí za to cítiť mäso: ak je králik starý, jeho vôňa bude výraznejšia. V mladých - to je takmer nie je cítiť.

Králiky vždy predávajú aspoň jednu nohu, na ktorej zostáva srsť. Toto je základné pravidlo na odlíšenie od mačacieho mäsa.

Pri nákupe mrazeného králika sa musíte uistiť, že nie je niekoľkokrát vystavený zmrazeniu a rozmrazeniu. Farba mrazeného mäsa by mala byť tiež svetloružová.

Po porážke možno mäso skladovať na chladnom mieste maximálne 2 dni. Ak sa plánuje dlhšie skladovanie, potom by sa malo rozdeliť na 2 časti a vložiť do mrazničky. V mrazničke sa skladuje niekoľko mesiacov.

Poškodenie králičieho mäsa

Králik, podobne ako akékoľvek iné mäso, obsahuje dusíkaté látky, ktoré sa nazývajú puríny. Takéto zlúčeniny majú negatívny vplyv na kĺby a ukladajú sa vo forme solí kyseliny močovej. Preto sa zapojiť do tohto mäsa nestojí za ľudí s artritídou a dnou. Môžu spôsobiť diatézu u malých detí.

Na redukciu purínových zlúčenín sa odporúča variť králika, niekoľkokrát nahradiť vodu.

Hoci králičie mäso nepatrí do alergických potravín, občas niektorí ľudia môžu mať individuálnu neznášanlivosť.

Zvyšok strava králik môže priniesť len výhody, a to by malo byť zahrnuté do vašej stravy.

Králik a zajac mäso rozdiel

Hlavným rozdielom medzi králičím mäsom a zajacím mäsom je to, že králik je domáce zviera a zajac je divoká šelma, zabúdajúc, že ​​králiky žijú aj vo voľnej prírode.

Po prvé, zajac menej kalórií. Nie moc, ale stále existuje rozdiel. 100 gramov zajaca obsahuje iba 125 kcal, zatiaľ čo králičie mäso - iba 183 kcal.

Po druhé, zajac má červenú farbu.

Po tretie, vonia silnejšie, pretože keď je porazená, krv z nej nie je vypustená a musí byť namočená, aby sa nejako zmenšila táto chyba.

Zaychatina viac suché mäso a keď je varené (najčastejšie dusené) pridať viac tuku.

Pre zvyšok sú takmer identické a obidva druhy patria k mäsu z potravy.

Prečo horké králičie mäso

Môže byť niekoľko dôvodov, prečo môže byť horké mäso horké.

Poškodenie pečene králika červami (lepšie nakupovať od dôveryhodných dodávateľov);

Diéta zvieraťa s prevahou horkých bylín, ako je palina;

Technológia porážky je porušená a krv nie je úplne vyčerpaná.

Ak je príčinou horkosti choroba, potom je takéto mäso lepšie jesť.

Posledné dve môžu byť opravené namáčaním mäsa v studenej vode alebo mlieku, pridaním korenia a korenia.

Alergia na králičie mäso u dojčiat príznaky

Alergia na králik je veľmi zriedkavá, dokonca aj u veľmi malých detí. Ak sa to však stalo, potom je lepšie nejakú dobu pred identifikáciou príčin, ktoré majú byť vylúčené z výživy dieťaťa. Prvé príznaky alergie budú začervenanie a odlupovanie kože. Môže nastať vracanie, hnačka, bolesť brucha a zápcha. Koža môže byť vyrážka, svrbenie.

Aby sa znížilo riziko alergií, je pri varení mäsa lepšie variť niekoľkokrát, vymeniť vodu.

Králičie mäso nedávno získalo popularitu a jeho spotreba rastie. Je pravda, že dnes je to cena teľacieho mäsa. Hoci produkcia králikov je oveľa výhodnejšia a za rok z jedného králika môžete získať asi 150 kilogramov mäsa.

S rovnakým kŕmením ako kravy môžu králiky produkovať 6-krát viac mäsa. A nie sú kŕmené rastovými stimulátormi. Tak rastú veľmi rýchlo.

Môžu byť pestované po celý rok v malých vnútorných priestoroch. Okrem toho, ich mäso je Halal.

Prečo je králičie mäso horké? Ako odstrániť horkosť?

Včera sme kúpili lisované králičie mäso. Dali sa s kyslou smotanou, a on gorchitsya... Prečo? Je to normálne? A ako môžete vo všeobecnosti odstrániť túto horkosť prípravou nasledovať. čas?

Marina za deň. Potom je kostra približne 1,5 hodiny

možno bude potrebné namočiť? Neviem?

Vo vode... áno, čo potrebujete. Novina uprednostňuje marinádu)))

Keď to prvýkrát počujem, nakupujeme elektrinu zo súkromnej farmy, nikdy to nebolí

nie horké... Urobím dusené mäso v pomalom hrnci a to je všetko

Po prvé: pred varením musí byť králičie mäso namočené v studenej vode najmenej 2 hodiny.
Po druhé: opražte veľké kúsky s kosťami v horúcej panvici (bez oleja). až kým sa kvapalina neodparí.
Najprv recept. Králik v kyslej smotane (obzvlášť jemný) je takmer detská kuchyňa... Deti a muži jednoducho vzrušujú a bijú.
Mäso z králikov namočte, nakrájajte na veľké kúsky a vyprážajte na suchej panvici, ako je uvedené vyššie. Hrubo nakrájaná cibuľa (surová) - 2-3 kusy, 2 bobkové listy, čierne korenie 5-10 kusov v panvici s hrubým dnom. Zhora položte kúsky vyprážaného králika. (Spravidla je mäso vyprážané po častiach, takže cibuľovú panvicu uvarím vopred a počas pečenia ju naplníme kúskami mäsa). Osolíme. Naplňte hrniec mäsom 1 / 4-1 / 3 vodou a položte na oheň. Po varení znížte teplotu na veľmi nízku teplotu a varte cca. 40 min Potom nalejte obsah nádoby 200-300 gr. kyslá smotana, lepšie tuky a dusené mäso. 40 min kým nie je pripravený. Mäso by malo byť dobre za kosťami a roztavené v ústach. Blaženosť pre tých, ktorí nie sú ľahostajní k nežnosti. Bon appetit!

Ako odstrániť horkosť z mäsa?

Napríklad domáce kuracie mäso horko. Ako variť takéto mäso tak, že nemá chuť horké?

Mäso z domáceho kuracieho mäsa môže trpieť iba horko v jednom prípade - ak je jatočné telo nesprávne vypitvané, v dôsledku čoho obsah žlčníka a čriev spadol do dutiny. Je nutné dôkladne umyť kurča studené! vodou a potom ho namočte do slabého roztoku octu (5-6%) na jeden deň. Voda nie je solená, inak bude mäso tvrdé. Variť taký vták by mal byť aspoň 3 hodiny. A ak chcete mäso vyprážať, musíte ešte 1 hodinu predvariť. Zostávajúce 2 hodiny - dusené mäso. Keď sa voda varí, je potrebné pridať lyžičku sódy do 3-litrovej panvice. Solenie mäsa je nevyhnutné len vtedy, ak sa mäso oddelí od kostí pomocou vidlice.

Len v prípade, poviem o králikoch. Musia sa namočiť 3 dni.

Prečo má králik horkú chuť

Vážení chovatelia králikov! Mám otázky, s týmito králikmi stále nerozumiem. Samozrejme, môžete sa smiať, smiať sa sám sebe. Odpovedzte na otázky:

1. Čo sú králiky, okrem jedla?

Na čom závisí chuť králika? Raz sme kúpili králičie mäso od jedného výrobcu. Mäso bolo horké. Je to z plemena? Z kŕmenia? Od veku?

3. Kam idete králičie kože? Je možné ich vyrobiť a naďalej využívať so ziskom? Predávajte alebo šijete niečo z nich? Existujú plemená, ktoré sú chované pre kožu?

4. Koľko králikov by sme mali hovoriť, aby sme mali mesačný príjem, napríklad 15 tisíc rubľov, na základe nákladov približne 250 rubľov?

Ocenil by som vaše skúsenosti a informácie.

1. Mäso. Potom - hnoj - jeden z najlepších. A posledný zo všetkých - koža. Môžete stále namiesto mačiek alebo morčiat. V lekárskych ústavoch - na pokusy.
2. Kŕmenie - napríklad z paliny, môže ochutnať horkú, ale milujú ju. :) Možno, že z lieku - anthelmintic alebo niečo iné - zrejme, hygienické obdobie nebolo zachované - čas na odstránenie lieku z tela. Mäso nesmie byť horké. Niečo s tým králikom bolo zle.
3. Odhoďte. Predtým boli zakúpené o 5 rubľov každý a teraz sa nakupujú v oblasti 50 rubľov - musíme ich hľadať. Vlastne to robíme sami - potrebujeme chemikálie, predávajú sa v Moskve. Existujú kancelárie, ktoré vyrábajú. Pozrite sa. Tam sú mäso-koža a brúsny papier skaly - Google a Yandex, ktoré vám pomôžu.

  • Pre informáciu: skóre a roztrhať jeden plaz pre mäso - 10-15 minút, na kožu - 45 minút. Potrebujete to?

4. Predpokladá sa, že jedno králičie dievča prinesie v priemere 1000r za mesiac. To je mäso a mladé zásoby na predaj. V súlade s tým ísť do 15yr. musíte mať 20 kráľovien a 20 buniek s kráľovnými bunkami pre nich + ďalších 20 × 4 = 80 buniek pre pleseň. Celkom: 100 buniek sú ideálne podmienky a prichádzajú k nim postupne. Päť kráľov - náhradné.

Ďakujem. O hnoji sa ani nevedelo.

Pokiaľ ide o mäso s horkosťou, od tohto výrobcu naraz kúpili niekoľko králikov. Potom od neho nebrali viac. Potom si kúpili od druhého - nebola žiadna horkosť.

Vyhodiť kožu je škoda (((zatiaľ) neviem, či potrebujem, alebo nie, aby som si s kožami neštiepil. Ale je to škoda, že to vôbec hodím. (((

A príjem je považovaný za vôbec alebo mínus náklady na to?

Na koži králika je potrebné držať 6 mesiacov, pri 4 je to stále zlé. A preexponovanie, ako bolo správne povedané, je nerentabilné, po dobu dvoch mesiacov králik bude jesť náklady na kožu.

Je možné vyrábať bez chemikálií, tavíme kašu mletého zrna a dubilij vrbovej kôry (z poslednej kože tiež vonia pekne). Ale je to veľmi časovo náročné! To platí pre chemikálie. Potrebujete veľa času a nadšenia. Oslávila sa aj vnučka kožušiny (a kožušina všedného oblečenia je stále nosená, 15. rok), ale neodvážili sa ju predať na predaj.

A ak budete mať na koži, potom špeciálne plemeno. V prípade marders všeobecne, srsť vyzerá úplne non-králik (Marder - marten (it)).

Horké mäso môže byť tiež spôsobené postihnutými parazitmi, ako sú kokcidia, pečeň. Tvrdá bola aj horká palina, ale obyčajná palina (Černobyľ) naopak robí mäso chutnejším a dáva mu chuť priehrady.

Ďalšou možnosťou ziskových chovu králikov: získať vzácne veľkolepé plemená ako obri (flámsko, rizenov - rovnaké vajcia, len v profile!) Alebo Durínsky vousatý (!), Plemeno a pár s milencami exotických alebo veľmi chamtivých. Nemôžu odolať pri pohľade na 10-kilogramové „slony“ a snívajú, ako ich p-rozpúšťajú v nemeraných množstvách a premôžu každého s mäsom a kožou. Nu-nu.

Mám to. Na predaj s kožou veľa problémov. Ale pre seba si môžete vyskúšať napríklad koberce.

Kožušina 15 rokov je vhodná doba na kožušinu. Myslel som, že králičia srsť nie je hladká.

Pokiaľ ide o veľkolepé plemená - zdá sa mi, že predtým, ako ich začnete, musíte analyzovať trh. Bude existovať dopyt.

V záujme spravodlivosti je 15 rokov prerušovaných. Jedna dievčina vyrastie, počká, kým druhá rastie na správnu veľkosť. Ilty, keď je medzi príbuznými / priateľmi dieťaťa v správnom veku sa tvorí.

O mačke alebo morčete - nie... nie o mne. Mám priateľku, jej manžel je alergický na kožušinu mačiek a tiež na chlpy. A tak priniesli pre dcéru králika.

Mám záujem o chov pre seba a získavanie príjmov.

A koľko mladých ľudí rastie v čase pred zabitím? Napríklad počas leta v krajine môžete rásť?

Čistý zisk vrátane všetkých nákladov

1000rmes s rabbittomatki, v závislosti na regióne, sesna a dopytu. Možno 800r byť, a možno 1200.
Mladiství rastú až na porážku 3-4 mesiace. - ďalšie neziskové. Jedzte toľko a priberáte na váhe veľmi pomaly. Áno, predať 1,5 kg jatočné telo je jednoduchšie ako 3 kg. Od jari do jesene je celkom možné pestovať aj dve „úrody“, a to ako pre váš guláš, tak aj na predaj, ak používate polozhutnené a zhutnené okroly. Koncom apríla-začiatkom mája všetky kroly staršie ako 1 mesiac. Uistite sa, že očkovanie proti myxomatózy a hemoragickej horúčky - komáre začnú - celé stádo môže zaniknúť cez noc.

Ďakujem! Ďakujem! Ďakujem!

Veľmi jasne vysvetliť všetko))) Budem teraz google to v detaile.

áno, hnoj je dobrý))

on je okamžite zmiešaný so zvyškami sena, veľmi pohodlné

Tu, len v sene, bohužiaľ, semená burín sú zachované.

Snažili sme sa tiež chovať králiky, nie na predaj, ale pre našu rodinu! Uskutočňovali sa dva roky a potom sa prípad zmenil a za jeden deň stratili naraz 9 králikov. A tak to bola škoda, a dokonca ani práca a peniaze, ale bastard, že sa rozhodli, že to nie je pre nás!

a máme len 100 z 23. Podruhé. Takto to je.

A to je za to, že existuje skúsenosť ((77 kusov, wow prípad!

Teta môjho manžela sa tiež nejako chopila. Rok sa práve konal a hodil. Musíme sa pýtať prečo.

Jedna cesta von - uzavretá kôlňa, UV lampa, kovové bunky. A uzavretý prístup k zvedavému.

Aby ste sa vyhli chorobe?

A prečo kovové klietky? Z drevených nákaz, čo chtoli?

A stodola zavrela prečo - chytiť chlad?

môžete sa vyhnúť, musíte byť očkovaní, anthelmintic, dať vitamíny.

Kovové bunky sa ľahšie udržiavajú čisté a ľahšie spracovateľné. Drevené nemôžete úplne de-paint (alebo ako sa nazýva), ak. Ani pálenie úplne neodstráni infekciu.

Uzavretá búda, pretože komáre sú hlavnými nositeľmi myxomatózy. Okrem toho, v interiéri, je ľahšie vytvoriť podmienky pre automatizáciu pitia v zime.

A UV lampa je jednoduchšia v interiéri.

V lete som išiel do nemocnice s infekčnými chorobami s otravou. Mali sme rovnaké podmienky zadržania. Uzatvorené oddelenie, trikrát denne, každý deň - čistenie. Pravda vysielaná.

Takže všetko je jasné, čistota je zárukou zdravia.

Môj otec drží celý život králiky. Boli časy (v mojom detstve), kedy sa za každého dobytka odviedla daň. Potom otec držal králiky v kôlni s špinavou podlahou, žili v nory. A potom ich nebolo možné počítať a otec ani nevedel, koľko boli - chovali sa ako králiky))) Často prechádzali svojimi kopami a prechádzali záhradami. Potom prišli najlepšie časy a presunuli sa k celulárnemu obsahu. Plemená boli iné, dokonca aj mdlé - krásne! Ocko ju poškriabal, otočil sa, máme pletené klobúky s dlhými ušami, na ktorých koncoch boli šité králičie chvosty, ako bambule. Pred perestrojkou, zatiaľ čo živočíšna výroba bola nažive, kože nahromadené v priebehu roka boli dané na obliekanie, počas masového zabíjania arktických líšok a noriek. Potom odovzdali v štúdiu a šili kožušiny pre deti a dospelých. Snažili sme sa to urobiť sami, dokonca som pre svoju dcéru šil kabát a klobúk. Koľko užitočných vecí môžete šiť a papuče a vesty. Králičie mäso je moje obľúbené. Jedím len u rodičov, keď je v kyslej smotane v rúre. V meste na sporáku nie je možné variť.

Hoci farma má ovce, kozy, kurčatá. Ale otec vždy hovorí, že len králiky používajú králičí trus. Žiadne buriny (ten istý mulč) a maliny zbierané vo vedrách. A pre teplé hrebene je to najlepší trus.,

Vždy držím králiky, ich mäso čistí pečeň a obnovuje naše pečeňové bunky, na zimu nechávam dve samice a samce rôznych plemien, dávajú mi potomstvo tri roky trikrát v lete, potom si odpočívajú a kŕmia ich, každé dva mesiace ich vštepujú, a to všetko preto, že Na jeseň som okrem týchto troch rokov, po troch rokoch som si kupoval nové od iných, odchádzam, v zásade som nebol prípad, nebol som učený veľmi dávno, najdôležitejšou vecou je, že každý deň majú vždy palinu a sušené kopytníky, ale vždy ženy. piercing s vitamínmi červená Títo tekutina trikrát. Žiť v bunkách na ulici pod baldachýnom proti múru kôlne, pestovať kukuricu, jesť zrná v lete, a všetky ostatné - milovať semeno a ja jesť, a všetko ostatné, aj koreň slnečnicového semienka zbožňujú, takže králik - Toto je moje najobľúbenejšie mäso, ktoré sa mi podarí, predám deti o 250 mesiacov, zarobím si jedlo a všetko je pre mňa.

skupina

Králičie mäso je nielen užitočné, ale aj veľmi

informácie

Popis: Tu nájdete rôzne recepty z RABBITu, možno sa dozviete niečo nové o králičom mäse alebo zdieľate svoj obľúbený recept! :)

***
Ponúkame len to, čo sme sami vychovali - pár králikov - cenný diétny výrobok. Pestujeme našich králikov s láskou a starostlivosťou. Králiky zabité len na objednávku, nezmrazujte. Jatočné telo králika s pečeňou.

Dodáme (Kyjev) na vhodnom mieste pre vás a čas. Cena je 105 UAH / kg.

ostatné

akcie

188 záznamov Záznamy komunity

NAJLEPŠIE RABBITS

1) Králik fricassee v bielom víne

ZLOŽKY: Zobraziť celý obsah...
● jatočné telo králika,
● 100 g masla,
● 2 polievkové lyžice. l. múka
● 0,5 litra suchého bieleho vína
● 200 g slaniny,
● korenie (petržlen, tymián, bobkový list, strúčik cesnaku),
● soľ,
● korenie,
● 6-7 cibule,
● 250 g húb.

PRÍPRAVA:
Opláchnite jatočné telo králika a nakrájajte ho na kúsky. Potom sa smažíme a vytvoríme zlatistú kôru. Posypte múku polotovarom králičieho mäsa a pokračujte v smažení o niečo viac, otočením drevenou stierkou. Vyprážané mäso sa hromadí do hrnca, naleje biele víno a privedie sa do varu. Potom pridajte nakrájané a ľahko opekané sadlo, soľ, korenie, korenie, cibuľu a pokračujte v varení až do varenia na malom ohni.

Po dobu 15 minút dajte nakrájané šampiňóny na panvicu. Ako prílohu podávame varené zemiaky, posypané omáčkou. Zemiaky sa varia oddelene od mäsa. Filtrujte omáčku, pridajte králičiu krv odobratú skôr a varte. Bez tepelného spracovania je krv zvierat nebezpečná. Pripravené zemiaky a králičie mäso šíri na jedlo, nalial omáčkou.

2) Králik v omáčke z vínneho oleja

zloženie:
● jatočné telo králika,
● 100 g masla,
● 150 g slaniny,
● 0,5 pohára suchého bieleho vína,
● soľ a korenie podľa chuti
● 1 polievková lyžica. l. nasekanú petržlenovú vňať a cibuľu,
● 0,5 lyžičky. ryžový škrob.

PRÍPRAVA:
Nakrájame jatočnú králik na kúsky a smažíme na masle s nasekanou slaninou. Pridajte víno a malé množstvo vývaru alebo vody, korenie (petržlen, soľ a korenie podľa chuti). Varte na strednom ohni jednu hodinu. Potom vyberte králičie mäso a varíme omáčku. V bujóne získanom po varení králika pridajte škrob, zriedený malým množstvom studenej vody a 1 lyžičky. olej. Za neustáleho miešania dajte omáčku do varu a odstráňte z tepla.

3) Plnený králik

zloženie:
● jatočné telá králikov,
● 100 g slaniny,
● 150 g bravčovej pečene,
● 100 g hovädzieho mäsa alebo teľacej pečene,
● plátok bieleho chleba,
● nejaké mlieko,
● soľ a korenie.

PRÍPRAVA:
Pripravte si zmes na plnenie: pečte nasekané sadlo, pečeň, chlieb namočený v mlieku. Stuff králičie jatočných tiel s touto zmesou, šiť a kravatu. Varíme asi hodinu na miernom ohni v slabo osolenej vode. Podávajte s akoukoľvek pikantnou omáčkou. Dodatok k receptu "Plnený králik". Králik môže byť plnený zmesou plátkov surového teľacieho mäsa, bravčového mäsa, šunky, nakrájanej pečene a srdiečok zvierat. Ale najchutnejšie je králik plnený takou zmesou: pečeň, srdce a pľúca tohto zvieraťa, 100 g čerstvého sadla (solený bravčový tuk), 100 g dužiny, namočené v mlieku, 150 g húb. Všetky tieto produkty rozomelú, premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a ľahko opražíme v oleji s cibuľou a králičou krvou.

4) Králik v bielej omáčke

zloženie:
● jatočné telá králikov,
● 100 g masla,
● banda petržlenu,
● soľ a korenie podľa chuti
● 10 - 12 malých žiaroviek,
● nejaká múka,
● 1 vajce.

PRÍPRAVA:
Nakrájajte jatočné telá králikov na kúsky a mäso dusíme v oleji bez vyprážania. Potom pridajte trochu vody alebo vývaru, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a varte do keksy. Pridajte jemne uvarenú cibuľu na omáčku. Postupne pridávajte múku, maslo a žĺtok opatrne rozriedenú v teplej omáčke.

5) Králik s repou

zloženie:
● chrbát a dve zadné nohy králika,
● plátky slaniny,
● 1/4 l vínneho octu a korenia podľa chuti na marinádu,
● soľ,
● korenie,
● 100 g masla,
● 150 g hrubej kyslej smotany,
● 100 g slaniny,
● 1 polievková lyžica. l. múka
● 1 veľká červená repa.

PRÍPRAVA:
Zadné a zadné nohy králika, zabaliť plátky slaniny a dať do marinády na 2-3 dni. Pred varením mäso osušte, vložte do ílovitej formy, pridajte soľ a korenie, 75 g masla a vložte do horúcej rúry na 40 minút. Králičie mäso by malo byť z času na čas napojené kyslou smotanou a malým množstvom marinády. Po ukončení procesu vyprážania musíte zbierať výslednú šťavu, dôkladne premiešať s múkou a variť. Kým králik bude praženie, predvarené repy sú strúhané, posypané octom a ľahko dusené s maslom, potom soľ. Pripravené králičie mäso nalejte trochu pripravenú omáčku. Dajte repu na jedlo vedľa seba a slúžiť zvyšok omáčky v hrnci.

6) Králik doma

zloženie:
● jatočné telo králika,
● 200 g teľacie mäso,
● 200 g bravčového tuku,
● 5-7 plátkov slaniny,
● 3/4 litra vývaru,
● 3 polievkové lyžice. l. múka
● soľ,
● korenie a korenie podľa chuti.

PRÍPRAVA:
Pripravte mleté ​​mäso: preskočte 2-3 krát pečeň, králičie obličky, teľacie mäso a sadlo cez mlynček na mäso. Králičie mäso oddeľte od kostí. Plátky slaniny položte na dno a boky formy; dajte tenkú vrstvu vareného mletého mäsa na dno, položte naň vrstvu surového králičieho mäsa. Výsledná vrstva je dobrá soľ a korenie. Dajte mleté ​​mäso znova, vrch s vrstvou králičieho mäsa, atď Pour ju s vývarom tak, že pokrýva 3-4 mm.

Potom ohnite hrany tuku vo vnútri, ako keby ich balili do mäsa. Nádobu na pečenie prikryte viečkom a potrite hustým cesto vyrobeným z múky a vody. Forma vložená do panvice s vodou (voda by mala byť až do stredu formy). Nádobu dajte na 2 hodiny do mierne vyhrievanej rúry. Pripravený pokrm by mal byť ochladený a podávaný pri stole za deň.

Prečo nie každý má rád králičie jedlo?

Králik je významným prvkom kultúry a mytológie mnohých krajín. Symbolizuje bezmocnosť, domov, plodnosť a vitalitu. S ľahkou rukou Lewisa Carrolla sa marcový králik spojil so šialenstvom. Veľká noc toto zviera symbolizuje život. Králičie mäso dostalo magické vlastnosti, verilo sa, že zvyšuje mužskú a ženskú potenciu. V poslednej dobe sa mnohí vyvinuli skepticizmus o králičom mäse a existuje tendencia znižovať jeho popularitu.

Vlastnosti králičieho mäsa

Toto mäso tradične patrí medzi pochúťky, ale nie všetci ho milujú. V európskej kuchyni je tento druh mäsa vysoko cenený, existuje mnoho spôsobov, ako ho variť (v omáčke so zakysanou smotanou, pečené v korení, marináde atď.). Okrem toho sa vzťahuje na diétne potraviny, pretože má nízky obsah tuku a cholesterolu. Je bohatý na bielkoviny, horčík, vápnik, draslík, fosfor; Odporúča sa pre deti.

Vlastnosti a ťažkosti varenia králika

Prečo je jedená dosť zriedka? Po prvé, králičie mäso je drahšie ako iné druhy mäsa, po druhé, nie v žiadnom obchode ho nájdete, a zvyčajne ho milujú milovníci lahôdok. Nie každý vie, ako správne variť tento druh mäsa, pretože je ľahké kaziť takéto mäso. Existuje niekoľko trikov pri varení, napríklad odporúčam dusenie alebo varenie prednej časti a vyprážanie zadnej časti. Nie všetky ženy v domácnosti považujú za potrebné začať variť mäso, ktoré je tak náročné na spracovanie, keď potrebujete rýchlo, chutne a jednoducho nakŕmiť celú rodinu.

V Rusku je králik často vnímaný ako slávnostné jedlo, je pripravený na Nový rok alebo Vianoce. Podľa ceny a chuti mäsa sa dá skutočne pripísať slávnostným jedlám, ktoré si v bežných dňoch nedovolíte.

Iné dôvody, prečo nechcú jesť králika

Jedným z najčastejších dôvodov, prečo ľudia nemajú radi jesť králika, je neha a škoda pre také roztomilé zvieratá. Vskutku, sú veľmi krásne a dojemné, a mnohí dokonca udržať svoje konkrétne druhy ako domáce zvieratá. "Je tu králik - je to ako škrečok," hovoria majitelia dekoratívnych zvierat.

Ďalším dôvodom je to, že niektoré kultúry pripisujú týmto zvieratám nejaký náboženský význam, napríklad pravoslávia neschvaľujú konzumáciu králičieho mäsa: Leviticus 11: 6 a zajaca, pretože žuva kalich, ale nerozdeľuje kopyto, je nečisté pre vás., Moslimom je zakázané jesť králiky. Možno, že za tým nejestvuje žiadny hlboký náboženský význam, len ancients si všimli, že môžu byť nositeľmi takých ochorení, ako je tularémia (infekčné ochorenie s poškodením lymfatických uzlín, kože, niekedy očí, hltanu a pľúc). V súčasnosti existuje značka kvality pre tento druh zvierat chovaných na špeciálnych farmách v podmienkach schválených príslušnými úradmi, preto by ste nemali mať strach o zdravie.

Fórum Eagle

špica

Moja žena kúpila túto rybu v Daroch mora, bola veľmi šťastná, že neboli takmer žiadne kosti, jedna chrbtica, a že jedna bola ako chrupavka. Smejem sa, možno je to vlastne žralok (ryby chrupavky). Spýtal sa, či sa pozrela na informácie o tejto rybe na internete - povedala nie. No, zatiaľ čo ryby boli vyprážané, dostal som sa do ne. A to som vykopal.

Je možné jesť ryby chiméry?

Priatelia, nedávno som videl krásnu rybu na trhu: strieborné a škvrnité jatočné telo bez hlavy a chvosta, iba 1 plutvu cez chrbát, čistú komoru, biele mäso a žiadne šupiny! Nie ryby, ale sen hostesky!

Len pomenovaný názov - Chimera.

Čo je to chiméra

Slovo Chimera v starovekom Grécku nazýva fiktívne príšery, ktoré kombinujú časti rôznych zvierat - leva, kozy a hada. Ošklivý vzhľad bol kombinovaný so zlou náladou.

Ale ryby, ktoré ležali predo mnou, boli také dobré, že aj napriek nejasným predtucha som si ich kúpil.

Ako som varil chiméru

Doma som rýchlo vyčistil chiméru, nakrájal som ju na kúsky, osolil, nalial, vyvalil do múky a dala na panvicu v horúcom oleji.

Ryby boli vyprážané, ale nie zlatohnedé, neobjavil sa hrubý rybí zápach. Inokedy si smažiť ryby - tento zápach, aj keď môžete vziať svätých preč. A potom - čas plynie a nič sa nestane!

Skúšal som tenký kúsok - ryba už nie je surová, ale nevychádza z chrbtice, rozpadá sa.

V blízkosti bol mops Philemon, veľký milovník rýb. S ním sme jedli malý kúsok chiméry. Moje ústa boli horké.

Aký druh rýb je chiméra

Cítil som podivnú chuť, pomyslel som si: „Možno pripravujem zlé ryby pre Chimeru?“ Rozhodol som sa pozrieť na internet.

Úplne prvý titulok ma úplne zasiahol. Citujem:
Je chimérna ryba jedlá?

Ukázalo sa, že autor článku bol otrávený chimérou... Myslel som, možno by som mal zavolať sanitku... a veterinára pre psa))

Začal čítať ďalej: „Chimera ryby sú starobylé. Príbuzní chiméry sú rejnoky a žraloky. Žije v úplnej tme vo veľkých hĺbkach. Namiesto zubov, tam sú tvrdé dosky, s ktorými ryby ľahko rozdrviť lastúry mäkkýšov. To znamená, že chiméra nie je ani celkom ryba.

A potom to bolo napísané: "Do začiatku 20. storočia boli ryby Chimera považované za nejedlé." Skutočne, škandinávci používali pečeň na prípravu liečiv na hojenie rán (no, stále nehovorí o ničom, jedli ich rytieri a muchotrávky), a múdri Japonci sa naučili variť chiméru nejakým špeciálnym spôsobom (to znamená, že sa ukázalo, že podľa tradičných rýb Chimera recepty nemôžu variť).

Ako vyzerajú ryby chiméry

Pripojené k popisu fotografie ryby. Naozaj, monštrum: obrovská hlava, oči veľké, biele, zelené žiak. Prsné plutvy sú tak veľké, že sa podobajú krídlam, a polmetrové telo sa skladá z tenkého chvosta. Nie je to nič na predaj chiméry - bez hlavy a chvosta...

Nie, ryby sa nedajú nazvať škaredými. Je len desivá. Možno je to dôvod, prečo existujú legendy o tom, ako po zhromaždení v kŕdli útočili draví chiméri na ľudí, ktorí z nich hrali kúsky.

Je to pravé chiméry útočiace na ľudí

Myslím, že je to rozprávka a nie je to pravda, koniec koncov, chiméra je hlbokomorská ryba. Ale neodporúčam vám, aby ste sa s ňou stretli, aj keď sa vyprážate. Horkosť v ústach zostala niekoľko hodín. A ak bol kus jedla ryby väčší?

Reprezentovať epitaf... "Natasha Rybka, ktorá zomrela na ryby Chimera"))))))))

Nevybral som si ani čerstvú ani vyprážanú chiméru, takže som bol touto celou situáciou ohromený. A o týždeň neskôr som sa vrátil na trh, do radov rýb. Ak chcete sfotkat toto podivné, podmienečne jedlé (alebo nie, nie?) Tvor pre príbeh.

Chimera bola na mieste. Namiesto toho, aby bol napísaný jeho strašidelný názov na cenovke: morský zajac. Myslel som, zamaskovaný. Čo môžeme očakávať od chiméry?

Spýtala sa predajcu, prečo predávate nejedlé ryby. Tvrdila, že strana chiméry (ona je morská zajac), bola nesprávne zmrazená, a preto horká. No, viete, aby sme skontrolovali, či je to tento prípad, už som sa nestal, zdravie je drahšie.

Tiež, pre dojemné chovateľov psov, som urýchliť vás uistiť, že žiadny mops bol zranený pri varení chiméry. )))

Administrátor stránky spravil nasledujúci komentár:

Zaujíma nás aj otázka, aký druh rýb je táto chiméra.

Najprv sme sa pozreli na hľadanie toho, čo hľadali, pomocou slova Chimera. Výsledky sú pôsobivé. Toto nie je len Chimérické hniezdo Maxa Fryho... pazúr chiméry (my sme nenašli pazúry rýb) a dom s chimérami (čo je horor) a harpy, chrlič (tiež desivý), podľa diktátu, tantal múky a dokonca homeric smiech.

Prišli na talianske fórum, kde jeden z účastníkov bol prekvapený, keď povedal, že našiel túto nádhernú rybu na pulte, pýtal sa priateľov, ako by to mohlo byť, že táto hrôza zasiahla trh.

jeden senor sa spýtal:

Je zodpovedaná, že druh zvieraťa tiež mizne, chiméry sa zriedkakedy množia a stále existujú otázky o toxicite toxicity pre chiméru:

Čo sa týka toho, či chiméry útočia na ľudí, nevieme, ale môžeme povedať, že stále vychádzajú v plytkej vode - počas obdobia rozmnožovania.

Takže, priatelia. Podľa nášho názoru je lepšie zdržať sa varenia chiméry.

Dobre, hodili sme túto rybu nafig. Buďte opatrní!

PS - Snažil som sa jesť jeden kus - naozaj horký.

lekár

andrey_doc

priekopník

lekár

Čierny konektor

Alex-09

orol

špica

orol, možno, možno. ))))) Áno, nepredstierame)))))) podľa môjho názoru len smažiť ryby - nie je potrebné špeciálne mimoriadne kulinárske zručnosti))))

V každom prípade ho už nebudem kupovať.

Hoci úlovky európskej chiméry sú často dosť veľké (niekedy sa v jarných mesiacoch uloví niekoľko stoviek exemplárov pri rybolove pri pobreží severozápadného Nórska), tvrdé mäso tejto ryby sa nespotrebuje. Avšak tuk extrahovaný z pečene je už dlho známy svojimi liečivými vlastnosťami, preto je v Nórsku vysoko cenený ako liek na rany a odreniny, ako aj vynikajúce mazivo. V tejto krajine sú vajcia európskej chiméry považované za pochúťku.
Naproti tomu, proboscilla chimera obývajúca pobrežie Nového Zélandu je predmetom špecializovaného rybolovu, ktorého ročný úlovok je približne 1 tisíc ton. Čerstvé mäso tejto chiméry má vynikajúcu chuť, ale stojí za to trochu si ľahnúť, pretože začína vydávať zápach čpavku (táto vlastnosť je charakteristická pre žraločie mäso a rejnoky), pre ktoré je potrebné ho vopred upraviť.
. a
Niektoré hlbokomorské druhy chimérických rýb (králičie ryby) majú jedovatú žľazu v spodnej časti chrbtice.
. ale
Kulinárske použitie
Biela elastická dužina, vykostená. Perfektné filé je požadovaná pochúťka vo všetkých reštauráciách sveta.

recepty
Buyabez v Marseille
500 g rýb Chimera, 100-150 g čerstvých rašelinových krkov (možno nahradiť krevetami, krabmi), 1 cibuľu, 1 pór, 1 petržlen a zeler, 50 g masla, 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kôpor a petržlen, 500 g čerstvých paradajok (možno nahradiť konzervami), 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, 50 g olív, na špičke šafranového noža, 1 polievková lyžica. l. paradajkové pyré, 1 polievková lyžica. biele suché hroznové víno, 2 lusky bulharského korenia, 200 g šampiňónov, soľ podľa chuti.
Rozdeľte ryby a varte asi 1 l rybej polievky z potravinového odpadu. Cibuľu, korene a bulharské korenie nakrájame na prúžky a zložíme do uzavretej misky, dusíme 10 minút na masle s 1/4 lyžice. rybí vývar, potom dajte do hrnca, hus alebo iné masívne ohňovzdorné uzavreté riady, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, nakrájané paradajky, olivový olej, šafran, paradajkové pyré, víno, soľ podľa chuti a dajte na tanier, nechajte variť dobre, potom Nalejte rybiu polievku a ponorte do nej surové rybie filé, raky alebo krevety, zavrite a umiestnite na 30 minút do rúry alebo 20 minút na sporák.
Obvykle sa táto misa podáva na stole v uzavretej miske, v ktorej sa varila (potom sa po odstránení veka vytvorí efekt jasnej vône celého pokrmu).
Bon appetit!

Králičie ryby pečené v kyslej smotane
500 g králičieho rybieho filé, 800 g zemiakov, 1 šálka kyslej smotany, 2 vajcia, 200 g čerstvých bielych húb, 25 g syra, 2 polievkové lyžice. l. múky a 4 polievkové lyžice. l. olej.
Soli kúsky rýb, posypeme korením, rolujeme v múke a smažíme na panvici s maslom. Fry tiež ošúpané, umyté a nakrájané huby, nakrájame na 1/2 cm hrubé zemiaky. Dajte ryby na panvici, dajte hrnčeky z varených vajec a st. l. huby. Potom prekryte ryby krúžkami vyprážaných zemiakov a nalejte namočenú kyslú smotanovú omáčku.
Omáčka sa pripravuje nasledovne: zohrejte kyslú smotanu a keď sa varí, pridajte lyžičku. múka zmiešaná s rovnakým množstvom oleja, premiešajte, varte 1-2 minúty a soľ.
Ryby, posypané omáčkou, na vrchu prelejte strúhaným syrom, posypte roztopeným maslom a dajte do rúry na 5-6 minút do hneda. Keď podávate, posypte ryby jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Bon appetit!