Hlavná > Orechy

Zelenina Okra (Okra) - recenzia

Predajcovia semien obchody v tomto roku zaznamenali zvýšený dopyt po okra. Zdá sa, že chuť afrického ovocia prešla v Rusku. Aký druh zeleniny nám dal a čo ju zjesť?

Pre právo byť nazývaný rodiskom okra argumentovať Afrike, Indii a Severnej Amerike. V menách odrôd je počuť niečo kráľovské: Biely zamat, Zelený zamat... Áno, a osmanská okra, ako skutočná kráľovná, dosahuje výšku dvoch metrov.

Na prvý pohľad sa nezdá, že by okra bola zelenina. Z prsníkov dlhých vláknitých listov jeho úžasné kvety vyzerajú: veľké, krémové, s veľkými okvetnými lístkami a jasne fialovým okom uprostred. Peering, môžete vidieť hlavný poklad - dlhé zelené ovocie, ktoré ruskí záhradníci prezývali "mini-cuketa".

No, ich inštinkt ich nesklamal: okra je skutočne vzdialený príbuzný cukety, ale príbuzný je zjavne vzpurný. Rovnako ako každá záhrada "vlkodlak", nesie veľa mien: gombo, okra a dokonca aj dámske prsty - pre charakteristický tvar ovocia.

Chuť "mini-cuketa", však, baklažán, a schopnosť variť ešte viac. Okra je jesť surové, vyprážané, dusené a varené husté polievky s ním, ktoré sú vynikajúce obnovujúce sily. Exotickí milovníci môžu vyschnúť alebo zachovať túto úžasnú zeleninu, aby prekvapili svojich priateľov v zime neobvyklými uhorkami.

Avšak, okra dáva rodinnému stolu nielen ovocie. Fanúšikovia zdravého životného štýlu nechali svoje listy na šalátoch a prílohách. No nočné sovy dávajú prednosť semenám: po vyprážaní je možné variť špeciálnu aromatickú „kávu“ a zostať dlho nažive.

Napodiv, taká zvláštna kultúra rastie dobre v strednom Rusku. Okra bola veľmi úrodná - poteší jej zber každé 3-4 dni. Ideálne ovocie - až 10 cm dlhé, žiarivo zelené a husté na dotyk. Uchovávajte ich v chladničke, nie však dlhšie ako týždeň.

Súdiac podľa záujmu o semená, naši krajania už ochutnali okru. A je možné vynechať zeleninu, ktorá dáva takýto priestor kulinárskej fantázii?

Rastúce okra

pristávacia

Okra sa pestuje prostredníctvom sadeníc. Optimálna teplota je 18-21 ° C. Semená pred siatím namočené v teplej vode na jeden deň. Pracujte prednostne v rašelinových nádobách. Výstrely sa objavujú až po 2-3 týždňoch.

V otvorenom teréne vysadené v dobre vyhrievanej pôde, keď hrozí námraza. V strednom pruhu zvyčajne po 10. júni. Zasadené vo vzdialenosti 40 cm medzi rastlinami, 70 cm - medzi radmi.

Pravidelné zavlažovanie, odstraňovanie burín a uvoľňovanie. Top dressing: pred kvitnutím - komplexnými minerálnymi hnojivami a počas plodenia - dusičnan draselný.

Okra, recept na varenie. Ako jesť okru

Okra, to je tiež okra, gombo (gumbo), dámske prsty - zelenina jasne zelenej farby, ktorá svojím vzhľadom trochu pripomína zelené fazuľky alebo malé uhorky. Plody okry sú podlhovasté, pružné a zároveň mäkké. Koža je jemná, zamatová, niekedy s malými tŕňmi podobnými dolu. Vo vnútri plodov sú duté pozdĺžne rezy naplnené mäkkými, bielymi, okrúhlymi semenami. Semená sa konzumujú.

Ak chcete vybrať zrelé, nie prezreté zeleniny, dávajte pozor na veľkosť okra. Optimálna dĺžka je až 7-10 cm, čím kratšie ovocie, sladšie a sladšie chutí. Farba: od svetložltej po tmavozelenú, ale dávajú prednosť svetlejším plodom, pretože tmavá farba najčastejšie indikuje, že vláknina okra bude vláknitá.

Najjednoduchší spôsob, ako si vybrať zrelé a sladké ovocie, je kliknúť na „chvost“ okry. Ak sa chvost odlomí - pošlite zeleninu do koša a neváhajte.

Čo okra chutí

Dámske prsty ochutnajú ako mladé sladké uhorky, ale jemnejšie a slizšie. Vláknina Okra obsahuje hlien, podobný štruktúre vaječného bielka. Niekedy táto skutočnosť odrádza gurmánov. V skutočnosti nie je nič nepríjemné v rastlinnom hliene, to sa deje v mnohých potravinách, ako sú banány alebo ľanové semená (milovníci ľanovej kaše to potvrdia).

Vzhľadom na túto vlastnosť je okra považovaná za diétnu zeleninu, ktorá sa používa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, najmä vredov, diabetes mellitus (hlien reguluje hladinu cukru v krvi), ochorenia obličiek, predpisuje sa tehotným ženám pred pôrodom a pod.

Jednoduchý recept na okru (okra)

Najjednoduchší recept je parný okra. Lusky budú jemnejšie, mäkšie, poskytnú viac rastlinného hlienu.

Aj dámske prsty môžu byť pridané k duseným mäsom, zeleninovým alebo hubovým polievkam, duseným s inou zeleninou, varenou okrou v smotane atď.

Ak chcete začať, opláchnite struky pod tečúcou vodou.

Okra vložte do parného koša alebo sita.

Kryt parou s vekom.

Po 10-15 minútach zelenina stmavne a zmäkne.

Odstráňte struky z dvojitého kotla, nechajte ich mierne vychladnúť a dobre ich rozotrite so soľou. Okru možno teraz podávať s akoukoľvek prílohou alebo zeleninou.

Druhá možnosť: nakrájajte chladenú okru na 3 - 4 kúsky, pridajte sójovú omáčku podľa chuti a premiešajte.

Čo je to okra a ako ju pripraviť

Okra je pomerne cenný potravinový produkt, aj keď v našej krajine nie je táto exotická zelenina príliš bežná. Mnohí ľudia ani nevedia, čo to je a ako sa jedia. Ale okra je veľmi dobrá pre zdravie. Preto stojí za to dozvedieť sa viac o ňom a vziať si na vedomie niektoré recepty s krok za krokom fotografií.

Okra: čo je to zelenina?

Pochádza z okry z južných hrán, ale je široko rozšírená po celom svete. V rôznych krajinách sa to nazýva inak. Navonok sa táto zámorská zelenina podobá podu, iba jej povrch je ako fazetovaný a celý je pokrytý jemnými chlpmi. A ochutnať v čerstvom stave, zo všetkého najviac pripomína špenát, a vo varených - cuketa a zelené fazuľky.

Varovanie! Na jedenie sa používa iba mladé, nie úplne zrelé ovocie do dĺžky asi 10 cm a nie staršie ako 5 dní od nastavenia.

S vekom sa buničina okry stáva hrubou, stáva sa príliš tvrdou a nevhodnou na ľudskú spotrebu. Ale zrná plne vyzretých strukov môžu byť použité inak. Exotickí milenci ich sušia, brúsia a používajú ako druh kávovej náhrady.

Užitočné vlastnosti

Okra obsahuje mnoho rôznych hodnotných látok. Je tiež bohatý na hrubé vlákno, ktoré je veľmi užitočné pre telo. Táto zelenina je diétne a je široko používaný tých, ktorí chcú schudnúť a schudnúť. To je užitočné pre tehotné a dojčiace ženy, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej. Má priaznivý vplyv na mužský organizmus v prípade problémov s potenciou.

Tieto užitočné vlastnosti produktu však nie sú obmedzené. Táto zelenina sa používa v mnohých chorobách a na regeneráciu v pooperačnom období. Nemá prakticky žiadne kontraindikácie, s výnimkou iba individuálnej neznášanlivosti k produktu. Znižuje hladinu cukru, má priaznivý vplyv na rôzne ochorenia tráviaceho systému, používa sa na liečbu rakoviny a na prevenciu týchto ochorení.

Pomáha tejto exotickej zelenine s chronickou únavou, depresiou a ťažkou fyzickou námahou. Používa sa aj vtedy, keď:

  • ateroskleróza;
  • rôzne ochorenia dýchacích ciest;
  • niektoré očné ochorenia.

Funkcia varenia a varenia

Vo varení je okra veľmi jednoduchá. Nevystavujte ho však dlhodobému tepelnému spracovaniu. Len pár minút bude stačiť na varenie. Odporúča sa však, aby ste výrobok neuchovávali viac ako 20-25 minút.

Je veľmi dôležité venovať pozornosť predbežnému kulinárskemu spracovaniu produktu. Tenké vlasy, ktoré pokrývajú pokožku, by sa mali odstrániť. Ak tak neurobíte, pokrm bude horký. Okrem toho, villi na povrchu zeleniny, môže spôsobiť alergie u niektorých ľudí.

Môžete variť veľa rôznych jedál. Je vhodný na konzervovanie, mrazenie, prípravu občerstvenia, príloh, prvých jedál. Výrobok je dobre kombinovaný s rôznymi druhmi zeleniny, obilnín a korenín, s rôznymi druhmi mäsa, rýb, morských plodov. Počas tepelného spracovania, pokiaľ neprevyšujete okru pri požiari, a keď je zmrazená, zelenina si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Navrhované recepty pomôžu zoznámiť sa s týmto zahraničným produktom.

Recepty na mäso

Okra s mäsom je výdatným pokrmom a varená ryža je vhodná ako príloha. Pre 1 kg okry, musíte vziať 250 g hovädzieho mäsa, stredne veľké cibule, 1 feferónky, malý balíček paradajkového pyré (môžete nahradiť paradajkový pretlak len v menšom objeme, pretože tento výrobok je koncentrovanejší), praženie oleja, soli a korenia na chuť,

  1. Nakrájajte mäso na plátky, jemne nakrájajte cibuľu, tieto pripravené výrobky smažte spolu s korením v oleji na panvici, potom soľ a pridajte korenie. Paprika po pečení môže byť odstránená do misky nebola príliš korenistá na chuť, alebo odísť.
  2. Nalejte obsah panvice s vodou, priveďte do varu a udržujte v ohni asi pol hodiny.
  3. Samostatne smažiť okra, ale nie na dlho, ale len dovtedy, kým sa nezmení na zlato.
  4. 10 minút, kým mäso nie je pripravené na pridanie vyprážanej okry a paradajkového pyré alebo cestovín. Keď sa stane mäkkým a zemiaková kaša začne hustnúť, pokrm bude pripravený. Podávajte na stole s ryžou alebo inou prílohou.

Zemiaky v kvetináčoch

Okra ide dobre s rôznymi druhmi zeleniny, vrátane zemiakov. Miska pečená v rúre bude nielen chutná, ale aj užitočná. Na 500 g okry budete potrebovať 250 g zemiakov, pohárik paradajkovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, rastlinného oleja, soli a korenia.

  1. Okra umyte, ošúpajte, potom ju nakrájajte na kruhy alebo ju nechajte celú. Po miernom opečení zeleniny v oleji.
  2. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na akýkoľvek uprednostňovaný spôsob. Jemne nakrájajte cesnak (preskočte tlačou). Zemiaky miešajte s cesnakom. Paradajková šťava zmiešaná so soľou a korením.
  3. Okra a zemiaky, zmiešané s cesnakom, vložené do hrncov na pečenie, nalejte ich do paradajkovej šťavy a vložte do rúry.
  4. Nastavte teplotu na 180 stupňov, misku v rúre vypaľujte približne 30-40 minút.
  5. Keď je pripravený, podávame s čerstvými zelenými a kyslou smotanou.

obloha

Táto zelenina je skvelá príloha. Môže sa použiť aj ako samostatné jedlo alebo sa podáva s mäsom alebo rybami. Na prípravu takýchto chutných a ľahkých príloh budete potrebovať 0,5 kg okry, 3 stredné paradajky, 2 cibule, rastlinný olej, asi 100 ml vody, soľ, koreniny podľa chuti.

  1. Okra ovocie je potrebné umyť a vyčistiť. Potom môžu byť hrubo nasekané alebo varené celé.
  2. Odstráňte kožu z paradajok. A aby sa to uľahčilo, je lepšie na ne naliať vriacu vodu. Po nakrájaní paradajok.
  3. Nakrájanú cibuľu, smažíme v oleji, až kým nezískame mierne zlatistý odtieň.
  4. Potom pridajte okru na panvicu. Potom po 10 minútach dajte paradajky na rovnaké miesto, všetko toto soľ, pridajte koreniny.
  5. Obsah panvice zamiešajte, nalejte do vody a po varení varte asi 20 minút pri nízkom zahriatí bez zakrytia vekom.
  6. K stolu sa podáva hotová obloha.

Takáto zámorská zelenina ako okra je nielen veľmi zdravý produkt, ale aj veľmi chutná. Je to celkom jednoduché pripraviť, existuje mnoho zaujímavých receptov. Môžete tiež prísť s niečím z vašich vlastných, alebo si vziať rôzne recepty s inou zeleninou ako základ. A aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti počas varenia, odporúča sa, aby sa okra neuchovávala príliš dlho na ohni.

Okra - zdravé vlastnosti a recepty

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vzniká mnoho otázok. Tam je veľmi neobvyklý závod v Krasnodar a Stavropol území našej krajiny, ktorý ukázal vysokú účinnosť v liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okry. Čo to je, ako rastie a ako ju pripraviť - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Zavolajte ho všade svojím vlastným spôsobom. V našej krajine - okra. V Indii - okra. V Amerike - gombo. Na Cypre - "dámske 'prsty." V Indii, Bhindi / Bindi. V rôznych častiach Afriky - "pahýľ" alebo "kráľ gombo."

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, s veľkým množstvom hodnotných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okry sú početné a jedinečné. Ale rovnako ako všetky ostatné liečivé rastliny, môže priniesť aj prospech a poškodenie.

1. Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: ako je meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

  • vlákno priaznivé pre trávenie;
  • kyselina listová, ktorá stimuluje proces regenerácie organizmu, ako aj nevyhnutnosť pre tehotné ženy;
  • soli pektínu adsorbujúce ťažké kovy.

2. Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť o problémoch s črevami. Jeho vlákna stimulujú elimináciu toxínov, "zlého" cholesterolu a eliminujú nadbytok žlče. Preto jeho použitie chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby ochorení kardiovaskulárneho systému.

3. Okra sa už dlho používa pri liečbe prechladnutia povahy ochorenia (chrípka alebo bronchitída). Odvar rastliny (prijaté len čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4. Vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu, sa aktívne odporúča pri dodržiavaní rôznych diét pre ľudí s obezitou.

5. Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastlín zabraňuje vzniku šedého zákalu.

6. Nedávny vedecký výskum potvrdzuje, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať niektorým bežným typom tohto strašného ochorenia.

7. Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať cievy a rozvíjať kĺby. Pravidelná konzumácia znižuje riziko aterosklerózy.

8. Mnohí vedci veria, že používanie okry zvyšuje potenciu.

9. Rastlina pomáha liečiť konštantnú únavu a depresívne nálady.

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna neznášanlivosť a možnosť alergických reakcií.

Funkcie varenia

Najlepší šéfkuchári z rôznych krajín odporúčajú rôzne metódy varenia okry. Ale skôr, ako začnete variť, musíte dôkladne umyť a vyčistiť všetky chĺpky z povrchu.

Na varenie je lepšie používať nekovové pokrmy, inak stmavne.

Skúsení špecialisti berú nezrelé jasno zelené okrové struky. „Staršie“ ovocie, tým ťažšie a menej chutné. Vhodná veľkosť podkov je 5-10 cm, okra by sa mala jednoducho zlomiť, ale mala by byť „pružná“. Chutí ako zelené fazuľa, baklažán alebo špargľa. Okra struky by mali byť varené veľmi rýchlo, alebo budú mať čas rozpadnúť sa.

Chuť čerstvej okry sa lepšie prejavuje v šalátoch s červenou paprikou, koreninami a paradajkami. Podáva sa ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vzhľadom k schopnosti rýchlo zahustiť, môžete si polievky a omáčky z neho. Je dobré pri varení akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, solenie a morenie, mrazenie a sušenie, dokonca môžete cukor.

Obyvatelia afrických krajín sušené semená sa používajú ako alternatíva ku káve.

Nezrelé okra semená sú konzervované a konzumované ako zelený hrášok. Olej sa tiež vyrába z jeho semien, v zložení a chuti identický s olivovým olejom.

Okra dodáva korenené jedlá. Jeho nezvyčajná chuť je dobre podčiarknutá: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majoránka.

Recepty na varenie Okra

Kuracie prsia s okrou

Fritujte 15 minút v jednej panvici Okru, cibuli, mrkvu, paradajky bez šupky a bulharské korenie. Nemiešajte. Pol minúty pred pripravenosťou dajte cesnak do výslednej omáčky. Pridať prefried kuracie kúsky. Držte sa nad nízkym teplom.

Okra grilovanie

Gril sa zahreje na maximum. V malej miske zmiešajte 1 lyžičku soli, cukru, papriky a mletého koriandra, ½ lyžičky. kajenské a čierne korenie a l t.l. zelerové semeno. 450 g čerstvej okry by sa malo umyť tečúcou vodou a vysušiť, odrezať špičky z "chvosta". Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenia a posunúť ju dopredu vo veľkej miske.

Na vyprážanie umiestnite okru na horúci gril kolmo na tyče (tak, aby nedošlo k zlyhaniu) a vyprážajte na všetkých stranách po dobu 3-4 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Dusená okra

1 nakrájanú cibuľu vyprážanú v 2 polievkových lyžiach. rastlinného oleja. Pridá sa 6 strúčikov cesnaku, vyprážané až do zlatohnedej farby. Potom dajte 450 gramov mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie (množstvo - podľa vašej chuti).

Všetko je zmiešané, privedené do varu. Potom sa musí oheň znížiť a variť 35-45 minút, kým okra je pripravený. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okru

Okra sa ľahko pestuje aj amatérskym pestovateľom zeleniny na záhradnom pozemku. Aktívne rastie v podmienkach dobrého svetla, tepla a vlhkosti.

Pôda na výsadbu potrebujú úrodnú, nie ílovitú, nie bažinatú a nie slanú. Je lepšie vybrať si miesto chránené pred vetrom z južnej strany. Okra je dobre vyvinutá pri teplote +20 - + 25˚С. Pôda pre pestovanie rastlín by mala byť pripravená na jeseň - kopať a robiť organické alebo fosfor-draslík doplnky. Na jar znovu vykopať a hnojiť dusičnanom amónnym.

Keď sa staráte o okru, musíte dodržiavať pravidlá prevencie. Dotyk rastliny, môžete dostať podráždenie, svrbenie a pálenie. Noste rukavice!

Okra sa pestuje najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie začína v polovici apríla. Po transplantácii sa rastlina ťažko prispôsobuje, preto je potrebné zasadiť do samostatných nádob. Po mesiaci sa semenáčiky prenesú do pripravenej pôdy. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s pridaním biohumu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete vyrastať zo semien okamžite v pôde. Ale len vtedy, keď sa oteplí (koniec mája - jún) alebo zasadia "pod film." Je potrebné zasiať do hĺbky asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi výhonkami 60x30 cm Pred výsevom sú semená okry namočené na napučanie asi dve hodiny.

Okra začína kvitnúť za 2 mesiace s krásnymi žltými kvetmi, a potom, čo sa teší oko s ovocím v podobe krabice.

Zber nie je možné oneskoriť a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozrievaní sa zdrsnia. Odporúča sa ich strihať nožnicami.

Okra sa odporúča na kŕmenie vodou zriedeného vtáčieho trusu, alebo nitrofoskoy (zriedené 2 polievkové lyžice v vedre s vodou), alebo draselnej soli. Dokáže štipkať. Pomáha urýchliť vzhľad ovocia. Uistite sa, že uvoľnenie a mulčovanie lôžok.

Ak potrebujete zbierať semená, plody by mali byť uchovávané na kríku až do konečného sušenia.

Ako rastie okra a čo je chuť tohto južného

Okra je Rusom takmer neznáma, takže dnes povieme, o aký druh zeleniny ide a ako ju pestovať podľa pravidiel agrotechniky prírodného poľnohospodárstva. Je to naozaj univerzálny produkt, vhodný pre mnoho jedál, a každý si ho môže pestovať na svojich lôžkach, stačí sa postarať o sadenice, potom nájsť slnečné, bezvetrné miesto v záhrade.

Okra: čo je to zelenina a ako pestovať organické postele

Hlavnými oblasťami distribúcie tejto kultúry sú Amerika, Afrika a Južná Ázia. To je tiež populárne v republikách Kaukazu a strednej Ázie. Ostatné názvy tejto zeleniny sú okra, gombo. Nutričnú hodnotu predstavujú jej nezrelé struky, ktoré vyzerajú ako pretiahnuté papriky.

Používajú sa na prípravu vedľajších jedál pre mäsové jedlá, sú dobre kombinované so sladkými paprikami a paradajkami, sú súčasťou rôznych korenín a dokonca šalátov, napriek tomu, že chutia ako surové cukety a špargľa.

Európania okra sa používa na rôzne účely: nakrájané struky sa sušia ako huby, čaj sa vyrába z ovocia pred nachladnutím, nápoj sa vyrába zo semien, podobne ako chuť na kávu, a jeho olej nie je horší ako olivový olej.

Okra: Popis a odrody

Okra (Hibiscus esculentus) je bylinná rastlina patriaca do čeľade Malvaceae, skôr teplo-milujúca, preto je žiaduce zasiať, keď je istota, že už nebude mráz. Jeho vegetačné obdobie pred zberom je 3-5 mesiacov.

Jedná sa o jednoročnú rastlinu so silným rozvetveným stonkom, dosahujúc priemernú výšku až jeden meter as veľkými listami so siedmimi prúžkami.

Teraz na predaj dobrý výber odrôd, dávajte pozor na nasledujúce:

  • Bombay;
  • Dámske prsty;
  • Zelený zamat;
  • krásu;
  • Červená Burgundsko;
  • Panpipe;
  • Juno;
  • Clemson Spineless.

Ako pestovať okru

Na pestovanie tejto exotickej rastliny potrebujete ľahkú pôdu obohatenú o organickú hmotu. Od jesene sa odporúča zasiať pripravenú plochu zeleným hnojom, potom pridať trochu humusu, ako u uhoriek, ako aj dreveného popola. Na jar, ak ste nevysadili seanats fazuľa, potom by mali byť zavedené dusíkaté hnojivá (zriedené kuracie trus, infúzia burín) pred výsadbou.

Lôžko, kde bude okra rásť, by malo byť dobre vyhrievané slnkom, ale chránené pred vetrom. V nepernozemských oblastiach so zlými pôdami, silným vetrom a nestabilným jarným počasím je lepšie používať skleníkový alebo filmový skleník.

Pred výsevom sa semená namáčajú vo vode, výhodne s pridaním biostimulantov klíčenia. Okra na sadeníc vyložených 4-6 týždňov pred plánovaným transplantáciou v otvorenom teréne. Ak je plánované vychystávanie, potom pre sadenice je lepšie použiť domáci mini-skleník (propagátor) alebo krabicu pod filmom. Aby prípadný kondenzát nepoškodil sadenice, musí byť fólia inštalovaná nad krabicou na oblúkoch alebo "dome".

Ak je vyhrievaná lodžia, kde je teplota mierne pod izbovou teplotou, potom tak, aby sa rastliny neroztiahli, s výskytom výhonkov, teplota v skleníku musí byť znížená o 5 stupňov, ale po týždni by mala byť znovu zvýšená na + 20 - 25 ° C a potom sa snaží vydržať celé vegetačné obdobie. Je to optimálna teplota, pri ktorej je okra najproduktívnejšia. Pri raste vlhkosti optimálneho obsahu vlhkosti 70%.

Potápanie sa vykonáva podľa všeobecne uznávaných pravidiel - po rozkroku prvého listu. Transplantujte rastliny v kvetináčoch do priemeru 10 cm. Keďže okra veľmi zle vníma transplantáciu, má zmysel ju okamžite zasiať do oddelených rašelinových alebo obyčajných kvetináčov s 2 až 3 rastlinami, pričom po odchode prvých listov zanecháva najživší exemplár.

Stimulácia koreňového systému pri pristávaní v zemi

Pri vysádzaní sadeníc v trvalom mieste rastu je žiaduce zvlhčovať korene stimulátorom rastu koreňov, ako je napríklad heteroauxín alebo Corneuin. Podobne ako väčšina iných plodín, aj okra veľmi dobre vníma rašelinové zmesi s biohumusom, ktoré sú veľmi odolné voči suchu, ale v horúcom počasí vyžaduje hojné zavlažovanie. Ale stagnácia vlhkosti nemôže byť povolená.

Vzor výsadby na lôžkach 60 × 30 pre zakrpatené odrody a 70 × 60 pre vysoké. Teplotný limit nástupu klíčenia semien je + 12–15 ° C.

Rastlina má vysokú odolnosť voči rôznym chorobám. Ovocie z okry sa zbierajú nedospelé, až do veľkosti 10 centimetrov od augusta. Sú najvhodnejšie na ľudskú spotrebu.

Okra starostlivosť a zber

Starostlivosť spočíva v pleťou, uvoľnení rozstupov a včasnom zalievaní. Na zachovanie vlhkosti môžete použiť mulčovanie alebo agroperlit, ktorý bol pridaný pred výsadbou do pôdy. Na neplodných nechernozemských pôdach môže byť potrebné hnojenie organickými hnojivami.

Približne 8 - 9 týždňov po výsadbe, okra začína kvitnúť s veľkými žltými kvetmi s tvorbou ovocia v podobe krabice. Doba kvitnutia - 1-2 dni, ale v slnečnej oblasti kvety sa objavujú pomerne často až do mrazu. Vaječníky, ktoré dosiahli vek 3 až 6 dní, sa môžu zbierať každé 1 až 3 dni. Veľkosť strukov by mala byť v rozmedzí 3-6 cm a väčšie a pevné. Úroda nepodlieha skladovaniu, preto musí byť okamžite konzumovaná alebo spracovaná.

Čo okra a jej prospešné vlastnosti chutia?

Ako už bolo spomenuté, chuť okry je podobná ako špargľa alebo mierne vláknitá cuketa. Je to varené, dusené, konzervované a vyrobené šaláty. Je ideálny pre varenie polievok, širokú škálu jedál z mäsa alebo rýb a šalátov. Po pražení sa semená okry podobajú kávovému nápoju a v dôsledku stláčania získava maslo.

Je zakázané používať medené alebo liatinové riady na varenie tejto zeleniny - krásna zelená farba strukov sa výrazne zhoršuje.

Jedná sa o nízkokalorický produkt, v tomto ohľade môže byť s istotou konzumovaný bez veľkého strachu zo zvýšenia nadváhy. Ale napriek tomu, v okre je celý spíž vitamínov, živín, minerálov a bielkovín. Okra je žiaduce používať počas tehotenstva, pretože kyselina listová obsiahnutá v rastline pomáha pri tvorbe embrya.

Okra je užitočná pre pacientov s diabetom a chorobami žalúdka alebo čriev. Lieči bolesť v krku, aterosklerózu, depresiu, záchvaty astmy, odstraňuje toxíny z tela, zabraňuje nadúvaniu, vzniku zápchy, pomáha pri liečbe rôznych vredov. Okra má pozitívny vplyv na účinnosť, znižuje riziko šedého zákalu, ako aj tvorbu rakoviny konečníka.

Ako vidíte, okra je takmer nepostrádateľná v strave, a pestovanie na organických lôžkach je pomerne jednoduché. To je dôvod, prečo musíte zasadiť túto krásnu a neobvyklú rastlinu. Dúfame, že ste teraz prišli na to, aký druh zeleniny je, a určite sa pokúsite pestovať ekologicky čistú okru vo vašej oblasti.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmosh, dámske prsty, jedlé ibišteky) v našej krajine je málo známa zelenina. Ale má starodávny pôvod. V súčasnosti je táto rastlina pestovaná a široko konzumovaná v krajinách Ameriky, Ázie a Afriky.

Je známe, že veľký ruský spisovateľ Anton Čechov vo svojej záhradnej zápletke pestoval okru. Existuje verzia, ktorá nazvala tieto sametové ovocie „dámskymi prstami“.

Čo to je?

Jedlý ibištek je jednoročná bylinná rastlina čeľade Malvaceae. Vo výške, táto Bush dosahuje 40-50 cm, zriedka viac. Plody tejto zeleniny majú podobu škatuľky, ktorá sa podobá mnohovrstevnému lemu, pokrytému dnom. V priereze majú struky tvar päťcípej hviezdy. V krabici dozrieva veľa semien. Zrelé plody (viac ako 5 dní) sa stávajú vláknitými a bez chuti, takže nie sú konzumované.

Chuť okra struky predstavujú niečo medzi špargľa fazuľa a squash alebo mladé baklažány.

Chemické zloženie

Okra - najužitočnejšia zelenina, ktorá sa vďaka chutnej chuti môže používať nezávisle v čerstvej forme aj v iných jedlách. Buničina strukov obsahuje až 90 g vody, zloženie suchého zvyšku buničiny zahŕňa proteíny (do 2 g), sacharidy (do 4 g), hlien, vitamíny, makro a mikroelementy. Tuk v tejto zelenine je nízky - do 0,1 g.

Hlavnú časť uhľohydrátov okry predstavujú vlákniny - vo vode nerozpustná vláknina (celulóza), ktorej obsah v 100 g plodov dosahuje 15-16% dennej potreby.

Okra sliznice sú reprezentované komplexnými sacharidmi a glykozminoglykánmi (zlúčeniny proteín-sacharid). Okra tiež obsahuje veľa chlorofylu - zlúčeniny, ktorá je vo svojom chemickom zložení podobná ľudskému hemoglobínu.

Zloženie buničiny z jedlých hibiscus luskov obsahuje vitamíny a minerály, pričom mnohé z nich sú v 100 g ovocia obsiahnuté v koncentráciách, ktoré sú významné pre fungovanie ľudského tela (v% dennej potreby):

  • vitamín K - 44-45%;
  • kyseliny askorbovej a kyseliny listovej - o 22-23%;
  • Vitamín B1 - do 13%;
  • Vitamín B6 - 10%;
  • Vitamíny B2, B5 a PP - 4-5%;
  • mangán - do 50%;
  • horčík - do 15%;
  • draslík - do 12%;
  • meď, fosfor, vápnik - o 8-9%;
  • zinok, železo - 4-5%.

Obsah glutatiónu

Jedlý hibiscus je zdrojom glutatiónu - silného antioxidantu. Je to proteínová látka syntetizovaná v ľudskej pečeni z glycínu, kyseliny glutámovej a cysteínu, ako aj z vonkajšieho prostredia s jedlom. Štúdie uskutočnené British Cancer Institute, zistilo sa, že existuje inverzný vzťah medzi hladinou glutatiónu v krvi a frekvenciou detekcie rakoviny rôznych orgánov. To znamená, že čím vyššia je koncentrácia tohto antioxidantu v krvi študovanej skupiny, tým menej sú pacienti s rakovinou.

Užitočné vlastnosti

Ľudia už dlho si všimli, že okra struky pri použití v potravinách, vykazujú mnoho užitočných vlastností pre rôzne systémy a orgány tela.

Pre orgány gastrointestinálneho traktu

Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva hlienu, celulózy, vitamínov skupiny B, horčíka, mangánu, zinku, táto zelenina priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu:

  • obklopuje sliznice;
  • lieči erózie a vredy;
  • stimuluje slizničné bunky na regeneráciu;
  • normalizuje produkciu tráviacich štiav;
  • vykazuje baktericídne a antiseptické vlastnosti;
  • absorbuje toxické látky a trosky v čreve;
  • absorbuje vodu, zväčšuje veľkosť a urýchľuje vylučovanie výkalov z čreva;
  • interferuje s absorpciou cholesterolu v črevách;
  • Je to vitamín-minerálne médium pre normálnu črevnú biocenózu.

Zvlhčovanie slizníc a zmäkčenie výkalov, okra s pravidelným používaním zabraňuje tvorbe trhlín v sliznici konečníka.

Glutatión obsiahnutý v okre chráni pečeňové bunky pred toxickými účinkami alkoholu, nikotínu, účinných látok, niektorých liekov (cytostatiká, antibiotiká, psychotropné látky, hormonálne látky, nesteroidné protizápalové lieky).

Pre dýchací systém

Jedlý ibištek obsahuje takú rovnováhu hlienu, vitamínov a minerálov, ktorá umožňuje, aby jeho plody mali pozitívny vplyv na dýchacie orgány, keď sa užívajú perorálne alebo vo forme rôznych liečiv:

  • zníženie zápalu;
  • potláča rozvoj patogénnej mikroflóry;
  • zvlhčujú sliznice a zadržiavajú v nich vlhkosť;
  • znížiť senzibilizáciu horných dýchacích ciest;
  • prevencia edému slizníc.

Vysoký obsah kyseliny askorbovej v strukoch tejto rastliny prispieva k zlepšeniu lokálnej bronchopulmonálnej imunity.

Pre obehový systém a metabolizmus

Látky obsiahnuté v okre majú dvojitý hypocholesterolemický účinok (zabraňuje absorpcii cholesterolu z čreva a prispieva k jeho uvoľňovaniu do čreva žlčou). Pravidelná prítomnosť plodov tejto rastliny v strave ovplyvňuje zloženie krvi, prácu srdca a krvných ciev:

  • zlepšuje reológiu krvi;
  • normalizuje mikrocirkuláciu v kapilárnej sieti;
  • zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
  • zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov;
  • znižuje priepustnosť stien krvných ciev;
  • zvyšuje elasticitu cievnych stien.

Zloženie buničiny z jedlého ibišteka zahŕňa látky, ktoré ovplyvňujú metabolizmus organizmu:

  • znížiť hladinu glukózy v krvi, ako normalizovať metabolizmus sacharidov;
  • podieľať sa na metabolizme proteínov a tukov;
  • prispievajú k ukladaniu vápnika v kostiach.

Pre telo tehotnej

Okra je zdrojom kyseliny listovej, preto sa odporúča na zavedenie do stravy tehotných žien, najmä v prvých týždňoch tehotenstva. Kyselina listová prispieva k tvorbe fetálnej nervovej trubice, ktorá zabraňuje vzniku mozgu a miechy.

Protirakovinové vlastnosti

Okra glutatión sa podieľa na detoxikácii metylglyoxalu, metabolického vedľajšieho produktu, ktorý má toxický účinok na bunky ľudského tela. Chráni imunitné bunky (lymfocyty) pred voľnými radikálmi a produktmi peroxidácie lipidov. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou glutatiónu je, že pomáha obnoviť ďalšie antioxidačné látky - vitamíny A, E, D, C.

Vedecky dokázané, že takéto antioxidačné vlastnosti glutatiónu znižujú pravdepodobnosť rakoviny.

Lekárske aplikácie

Vďaka svojej vysokej chuti a rôznym užitočným vlastnostiam sa plody jedlého ibisku používajú v klinickej výžive v rôznych patológiách.

S patológiami dýchacieho systému

Prostriedky vyrobené z okry (odvar, nálev), účinne bojovať proti respiračným ochoreniam:

Zlepšenie všeobecnej a lokálnej imunity, konzumácia ovocia tejto zeleniny je užitočná pre rôzne infekčné patológie.

Pri chorobách tráviaceho systému

Riadky Okra sa odporúčajú na pravidelné používanie s:

  • gastritídu;
  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
  • enterokolitída;
  • akútnej a chronickej hepatitídy;
  • cirhóza;
  • pečeňové transformácie (fibróza, mastná hepatóza);
  • biliárna dyskinéza;
  • zápal pankreasu;
  • dysbacteriosis;
  • zápcha;
  • hemoroidy a rektálne trhliny.

Okra obnovuje poškodené pečeňové bunky a vykazuje hepatoprotektívny účinok. Plody tejto zeleniny zlepšujú stav pečene po kurzoch chemoterapie, antibiotík, závažných infekčných ochorení.

Konzumácia surovej okry alebo pokrmov z nej vyrobených je tiež užitočná pre ochorenia srdca a ciev, poruchy mikrocirkulácie v mozgu, diabetes mellitus a diabetické mikroangiopatie.

Antioxidačné vlastnosti glutatiónu obsiahnutého v jedlých ibiskoch sa úspešne aplikujú v komplexnej liečbe:

  • autoimunitné ochorenia;
  • diabetes;
  • autizmus;
  • Parkinsonovej choroby a Alzheimerovej choroby;
  • syndróm chronickej únavy;
  • šedý zákal.

Jedlé hibiscus je ukázané na mužov s problémami s potenciou rôznych genézií, prostatitídy, po utrpení pohlavných chorôb.

Aplikácia vo výžive

Jedlá pripravené z nízkokalorických okra odporúčajú odborníci na výživu:

  • želajú si normalizovať a udržiavať svoju hmotnosť;
  • s obezitou;
  • ľudia so sedavým životným štýlom;
  • pracovníkov, ktorí zvyčajne vedú k sedavému životnému štýlu.

Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny, okra uhasí pocit hladu medzi jedlami. Jesť 1-2 zeleninové struky pol hodiny pred jedlom pomáha znížiť veľkosť porcie jedla. Tieto plody sú tiež vhodné vziať so sebou na cestu alebo pracovať a používať ich ako občerstvenie. Okra vlákno zabraňuje zápche u ľudí na diéte.

Použitie v kozmetike

Jesť plody okry v potravinách zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov. Táto vlastnosť jedlých hibiscus ovocia, podľa niektorých historikov, bol už známy na súde egyptskej kráľovnej Kleopatra, v ktorej strave táto zelenina bola prítomná denne.

Dnes, na základe buničiny z jeho ovocia, sú rôzne kozmetické výrobky vyrobené pre kožu a vlasy.

Balzam na lesk vlasov

Nakrájajte zelené okrové struky, varte 25-30 minút. Po ochladení sliznice sa vývar pridá niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Naneste na čisté vlasy po umytí, aby sa lesk.

Krém s okrou

Šťava, lisovaná z dužiny jedlého hibiscusového ovocia, sa pridáva do pleťového krému (prednostne bez vôní). Denná aplikácia takéhoto krému na problematickú pokožku znižuje príznaky zápalu a počet akné.

Možné poškodenie

Pre všetky jeho užitočnosti, okra ovocie môže spôsobiť ťažkú ​​alergickú reakciu. V dužine ovocia nie sú žiadne alergény, ale nachádzajú sa vo vlasoch, s ktorými sú struky zakryté. Kontakt nechránenej kože s okrajom plodov okry môže viesť k vzniku svrbenia a vyrážky av niektorých prípadoch k výskytu anafylaktických reakcií.

Alergie je možné sa vyhnúť, ak budete jesť tieto chlpy pred jedlom alebo počas spracovania. Aby ste ich odstránili, stačí držať páčku, utrieť kryt tvrdou handričkou.

Iné kontraindikácie pre použitie ovocia okry vo vnútri alebo pre externé použitie finančných prostriedkov z jeho buničiny v literatúre nie sú k dispozícii.

Aplikácia na varenie

Plody okry sa často používajú v kuchyniach v Ázii a Afrike, menej často - v západnej Európe a Amerike. V našej krajine sa zriedkavo používajú plody jedlého ibišteka na kulinárske účely. Ale je to zbytočné.

Lusky tejto zeleniny majú pikantnú chuť, ktorá pri rôznych spôsoboch kulinárskeho spracovania získava jednu alebo viac vynikajúcich poznámok. Okra môže byť použitá čerstvá alebo varená:

  • Blanch;
  • varí;
  • smažiť, aj v hlbokom tuku;
  • povariť;
  • na soľ;
  • zachovať.

Okra ide dobre s ryžou, zeleninou, rybami, mäsom, hubami, korením, aromatickými bylinkami, sójovou omáčkou. V polievkach, okra je schopný vylučovať veľa hlienu, takže prvé jedlá z neho sú často zahrnuté v strave lekárskej výživy ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu spolu s ovsené vločky alebo iné sliznice. Aby sa zabránilo slizu z ovocia, je potrebné pridávať kyseliny (ocot, citrónová šťava, paradajkový pretlak) do okra riadu.

Z pražených zrelých semien jedlého ibišteka v Ázii pripravujú kávu Gombo. Kávový nápoj z týchto semien má chuť a vôňu podobnú káve. Zároveň je bez kofeínu, takže sa môže opiť aj pre deti.

Ako si vybrať a uložiť

Na našich policiach pred niekoľkými rokmi bolo zriedkavé nájsť taký výrobok ako okra. Dnes sa táto zelenina začala objavovať vo veľkých supermarketoch a trhoch. Ak chcete získať naozaj zdravú a čerstvú zeleninu, potrebujete:

  1. Skontrolujte ich. Lusky by mali mať dĺžku až 10 cm a mali by byť šťavnaté zelené, bez zožltnutia a stmavnutia. Niektoré odrody okra môžu mať načervenalý odtieň.
  2. Pocítite ich. Plody by mali byť pružné a na povrchu mali mäkké chĺpky. Tvrdá hladká šupka hovorí o jej nadmernej zrelosti.

Čerstvé struky uchovávajte v chladničke v priestore na zeleninu maximálne 3 dni.

záver

Okra (jedlý ibištek, okra) je exotická zelenina, ktorá sa v našej krajine rýchlo získava na popularite. Okrem chutnej chuti majú plody jedlého ibišteka mnoho užitočných vlastností, ktoré vám umožňujú úspešne ho používať nielen vo varení, ale aj v medicíne.

Okra zlepšuje fungovanie srdca a ciev, normalizuje trávenie a pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest. Kyselina listová obsiahnutá v strukoch okry, keď sa používa v prvom trimestri tehotenstva, prispieva k správnemu rozvoju nervového systému plodu. Prítomnosť tejto zeleniny v dennej strave je indikovaná pre mužov s poruchou potencie.

Glutatión, ktorý je prítomný v plodoch okry, je silným antioxidantom, ktorý pri pravidelnej konzumácii v tejto zelenine môže znížiť pravdepodobnosť rakoviny.

Kozmetika na vonkajšie použitie (vlasové balzamy, pleťové krémy) sa vyrába z strukov okry.

Plody jedlého ibišteka sa používajú surové, v polievkach, hlavných jedlách, predjedlách, konzervovaných potravinách a uhorkách.

Aby zelenina nespôsobovala alergické reakcie, pri spracovaní ovocia pre ďalšie požitie alebo vonkajšie použitie, je potrebné sa zbaviť chĺpkov na ich povrchu.

gumbo

Všeobecné informácie

Táto zelenina má veľa mien, medzi nimi: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že je to cenná rastlinná plodina, ktorá patrí do rodiny Malvine. Nič nie je známe o mieste narodenia tejto rastliny, ale je rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. Niektorí to nazývajú rodiskom západnej Afriky, iní - Indie. To je spôsobené tým, že v týchto miestach rastie širokú škálu odrôd a typov okra. Zelenina sa nachádza v Európe, ale Arabi ju tam priniesli. Rast v Rusku a na Ukrajine. Toto sa stalo možným po nástupe výrazného otepľovania. Počet nadšencov, ktorí rastú, je veľmi malý.

Okra je jednoročná bylina. Na výšku, môže rásť až 40 cm, ale sú prípady, keď zelenina dosiahla dva metre. Okra má veľmi hustý a rozvetvený kmeň. Listy sú svetlozelené. Oni sú veľmi veľké a sedem-lobed, aj keď tam je päť. Kvety sú pomerne veľké, majú žltkastý krém. Sú umiestnené na stonkách v axile listov. Tu sa vytvárajú plody. U ľudí sa plody okry nazývajú kapsuly, pretože majú 4-8 faziet, v ktorých sú semená.

Okra, ako baklažán je veľmi náročná na teplo. V tomto ohľade sa pestovanie pestuje v južných regiónoch. Ale bolo to predtým, teraz sa situácia trochu zmenila. Remeselníci-záhradníci ju úspešne pestujú v chladnejších krajinách.

Zelenina je čoraz viac viditeľná na pultoch obchodov, nielen v mrazenej forme, ale aj čerstvá. V poslednej dobe, okra možno nájsť na trhu. Zber tejto rastliny od augusta do novembra.

Ako si vybrať

Pri výbere okry by sa mala venovať osobitná pozornosť jej vzhľadu. Lusky by mali byť 10 cm, to je maximálna dĺžka. Kúpiť by malo byť menej dlhé ovocie. Mali by byť jasne zelené bez akéhokoľvek poškodenia, plesnivých miest alebo suchých oblastí. Kúpiť len mladé a jemné ovocie, ktoré by malo byť pevné na dotyk. Niekedy sa vyskytujú odrody s tmavšou, dokonca mierne červenkastou farbou. Určiť prezreté ovocie je veľmi jednoduché na koženej škrupine. Takáto zelenina je veľmi tvrdá a vláknitá, úplne nevhodná na varenie, len ju kazí.

Ako skladovať

Okra je veľmi rýchlo sa kaziaci výrobok. Môže sa skladovať len tri dni. Ak sa chystáte skladovať zeleninu v chladničke, najprv ju zabalte do novín alebo do papierového vrecka.

V kultúre

Je známe, že známy spisovateľ Anton Pavlovič Čechov sa venoval pestovaniu okry. Na začiatku minulého storočia na svojom pozemku usilovne pestoval zeleninu.

Kalorie Okra

Diétny produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorého 100 g obsahuje len 31 kcal, takže ľudia, ktorí sa starajú o svoju hmotnosť, ho môžu jesť bez poškodenia svojej postavy.

gumbo

obsah:

Okra v našej krajine je považovaná za exotickú zeleninu a nedávno sa objavila na trhu. Aj keď táto zelenina, známa aj ako okra, gombo a dámske prsty, bola úspešne pestovaná samotným Antonom Pavlovičom Čechovom v jeho domácnosti.

Čo je to okra?

Okra je pyramídová rastlina patriaca rodine Malvine. Zvonka je zelenina podobná lusku zelených chilli papričiek. Okra sa pestuje a používa pri varení v južnej Európe, Amerike a Ázii. To je najviac populárne v západnej Afrike a Indii. Tu najviac druhov tejto rastliny rastú, a to sú tieto regióny, ktoré sú považované za miesto narodenia zeleniny.


Vo fotografii ovocie a kvety okra

Výhody okry

Ora ovocie obsahujú:

  • mangán
  • Vitamín C
  • Vitamín B9 (kyselina listová)
  • Vitamín K
  • Vitamín B1
  • Vitamín B2
  • Vitamín B5
  • Vitamín B6
  • Vitamín PP
  • magnézium
  • draslík
  • meď
  • fosfor
  • vápnik
  • železo

Okra je lídrom v oblasti obsahu vlákien. 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 3,5 gramu vlákniny, to znamená 16% dennej potreby človeka. Hrubé vlákna okry, vstupujúce do tela, sa neabsorbujú a opuchy žalúdka absorbujú karcinogény, toxíny a iné škodlivé látky a odstraňujú ich z tela.

Okolitá celulóza zlepšuje pohyblivosť gastrointestinálneho traktu, slúži ako dobrá prevencia zápchy a nadúvania.


Foto rastliny okra

Vďaka svojim vlastnostiam a vysokému obsahu antioxidantu glutatión, ktorý je účinný proti voľným radikálom, je okra považovaná za najúčinnejšiu v Amerike medzi protirakovinovými výrobkami. Odvar okry sa odporúča ako prevencia rakoviny.
Okra sa odporúča používať pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu, pretože dokonale obnovuje silu.

V súčasnosti lekári objavili inú vlastnosť okry - pomáha v boji proti impotencii u mužov.

Okra reguluje hladinu cukru v krvi a je ideálnou zeleninou na chudnutie, prevenciu depresie, astmy, aterosklerózy a žalúdočných vredov.

Kalorický okra je len 31kkal na 100 g produktu.

Video „Prínos Okry“

Čo je to škodlivé okra?

Doteraz neboli identifikované žiadne kontraindikácie pre konzumáciu okry okrem individuálnej neznášanlivosti zeleniny. Stačí len starostlivo pristupovať k spracovaniu zeleniny - takže veľké struky môžu mať horiace oblasti, ktoré je potrebné tepelne opracovať. Je tiež potrebné vyčistiť chĺpky (môžu spôsobiť alergickú reakciu).

Výber kvalitnej zeleniny

Pri kúpe okra, dávajte pozor na vzhľad ovocia. Dĺžka strukov by mala byť 5-10 cm, vyberte si kratšiu zeleninu. Plody by mali mať jasne zelenú farbu a mali by byť husté na dotyk. Skontrolujte, či zelenina nie je poškodená a škvrny plesní. Kvalitná zelenina by sa mala ľahko zlomiť aj pri ohnutí.


Na fotografii ovocie okra

Nadmerne pestovaná zelenina má kožovitú škrupinu. Nie sú vhodné na nákup, pretože nie sú vhodné na varenie.

skladovanie

Okra je rýchlo sa kaziaci výrobok a môže sa skladovať len tri dni. Keď skladujete zeleninu v chladničke, je zabalená v papierovom sáčku.

Výsadba a pestovanie okry

Okra je jednoročná bylina s hustými a rozvetvenými stonkami a svetlo zelenými listami. Výška dospelej rastliny dosahuje 40 cm a viac.

Okra má veľké žlto-krémové kvety umiestnené v pazuchách listov na stonkách. Aj tu sa tvoria ovocie.

Vyžaduje úrodnú a dobre oplodnenú pôdu. Hnojivá pre okra sa vyrábajú na jeseň počas kopania. Použite kompost, humus a superfosfát.

Rast okra cez sadenice. Vzhľadom k tomu, že nemá rada zber, rastliny sú okamžite zasadené v samostatných kontajneroch na začiatku mája. Semená pred výsadbou sa namočia vo vode na 24 hodín. Teplota v miestnosti, kde sadenice rastú, by sa mala udržiavať na úrovni 20-25 stupňov.


Na fotografii sú sadenice okry.

Okra je zasadená v skleníku alebo skleníku 45 dní po vysadení sadeníc. Pri výsadbe udržiavať vzdialenosť 30-60 cm medzi rastlinami (pre vysoké odrody - 50-90 cm).

Úroda okra od augusta do novembra.

Video "Rastúce okra"

Činnosti starostlivosti o rastliny zahŕňajú:

  • pravidelné zavlažovanie;
  • buriny a kríky;
  • výživa rastlín;
  • pred obdobím kvitnutia je okra hnojená minerálnymi hnojivami;
  • po vzhľade ovocia pomocou dusičnanu draselného.

V Rusku sú najobľúbenejšie tieto druhy okry:

  • trpasličí zelená;
  • zelený zamat;
  • biely zamat;
  • Dámske prsty;
  • biela valcová.

Ako používať okra vo varení?

Okra môže byť konzumovaná surová a varená rôznymi spôsobmi: nakladaná, solená, vyprážaná, dusená, dusená, vyprážaná, pridaná do polievok a šalátov. Chutí ako baklažán. Použité riady a mrazené okra, ktoré prakticky nestráca svoje vlastnosti.


Na fotografii okra so zeleninou


Vo fotografii mäsová polievka s okrou


Okra môže byť konzumovaná a surová.

Použitie v potravinách a mladých listoch - v polievkach a šalátoch. Horký nápoj je vyrobený z pražených semien okry, pripomína kávu, ale neobsahuje kofeín.

Olejnaté semená tiež produkujú jemný olej, podobný olivovému oleju a bohatý na omega-6 nenasýtené tuky. A nezrelé semená konzervované, chutia ako zelený hrášok.