Hlavná > Produkty

Mrkva druh

Mobilná verzia stránky poskytuje možnosť vyhľadávania v gramatických, morfemických a vysvetľujúcich slovníkoch ruského jazyka.

Slovník morfémov okrem počiatočných foriem slov navyše zahŕňa slovné formy, ktorých analýza najčastejšie robí chyby, a to: osobné formy slovies, minulé časy a imperatívna nálada, ako aj príslovky a porovnávacie stupne adjektív.

Od 05.05.2018 obsahuje slovník morfémov stránok 536420 slov, ktoré boli rozobraté.

Prečo je slovo "zemiak" mužský, a "mrkva" žena?

S dieťaťom som si urobil domáce úlohy a vznikla otázka: Prečo je slovo zemiak presne mužské? Koniec koncov, slovo "zemiak" je žena.

Povedzme, že slovo "mrkva" je ženské, ako "mrkva".

Tak prečo je zemiakový mužský?

Určenie typu podstatných mien je ťažké aj pre dospelých.

Hlavným ukazovateľom tu je zájmen: on, my - m., Ona, moja -, To, moja - cf. p. Existujú aj podstatné mená všeobecného rodu: sirota, tyran, fidget.

Je ťažké vysvetliť priradenie slov jednému alebo druhému rodu. Zdá sa, že slová "zemiaky" a "mrkva" sa nelíšia vo vzhľade - oba majú nulový koniec a mäkký základ s B na konci.

V niektorých prípadoch etymológia pomáha.

Slovo „zemiak“ prišlo do ruštiny z nemčiny, kde je to podstatné meno muža: cf. časový rozvrh, zásobník, kábel.

Slovo "mrkva" - Pan-slovanský, ženský.

Je ťažšie vysvetliť, prečo je potrebné povedať „nový tyl, šampón“, keď sused hovorí „nový tyl, šampón“.

Ak chcete zapamätať druh podstatných mien, môžete ponúknuť nasledujúcu báseň:

mrkva

Mrkva je dvojročná (zriedka ročná alebo viacročná) rastlina patriaca do rastlinnej ríše, časť kvitnúcich rastlín, dvojklíčnolistová trieda, dáždnik-kvetovaný, dáždniková rodina, mrkvový rod (latinský Daucus).

Latinský názov pre mrkva je odvodený zo starovekého gréckeho slova "δαῦκος", čo znamená všetky dáždnikové rastliny. V ruštine sa názov preniesol zo staroslovanského "mъrky", ktorý bol vložený do prípadu genitív - "mrkr".

Mrkva: opis rastliny, vlastnosti a fotografie.

V prvom rastovom období, rastlina tvorí koreň a svieža partia pernatých, silne členitých zelených listov. Mrkvový koreň je hustý a mäsitý, s hmotnosťou do 0,5 kg alebo viac. Jeho tvar môže byť valcový, zrezaný kužeľový alebo vretenovitý.

V závislosti od typu je farba mrkvy žltá, oranžová, hnedá, oranžovo-červená alebo fialovo-oranžová, zelená a tiež biela. Farba mrkvy závisí od percentuálneho pomeru medzi pigmentmi zo skupiny anthokyanínových zlúčenín a prírodných farbív triedy flavonoidov.

Chemické zloženie mrkvy zahŕňa karotén, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú a kyselinu pantoténovú, lykopén, fytoén, fytofluén, cukry a ďalšie makro a mikroprvky potrebné pre fungovanie ľudského tela.

V druhej sezóne mrkva rastlina tvorí komplexné kvetenstvo vo forme 10-15 ray dáždnik s malými kvetmi červenej, žltej alebo bielej farby. Mrkvový plod s veľkosťou do 4 mm má eliptický tvar a obsahuje dve semená.

Druhy a odrody mrkvy, mien a fotografií.

V odrode rodu rozlišujte 2 druhy mrkvy:

  • Divoká mrkva (lat. Daucus carota), ktorá rastie v prírodných podmienkach. Koreň rastliny je mäsitý, s bielou alebo žltkastou farbou, na jedenie je absolútne nevhodné. Stonka rastie do výšky 0,25-100 cm, jej horná časť sa rozkladá a nesie silne členité trojuholníkové alebo vajcovité listy. Dĺžka mrkvy môže dosiahnuť 20 cm so šírkou do 5 cm, doba kvitnutia rastliny trvá od júna do júla.
  • Siatie mrkvy (lat.Daucuscarotasativus), kultivované človekom. Je poddruh divokej mrkvy. Vo vnútri poddruhu je rozdelenie krmivo a jedálne odrody.
späť na obsah ↑

Krmivo mrkva: druhy, odrody, fotografie.

Krmivá mrkva sa pestujú na zahrnutie do stravy hovädzieho dobytka a malých domácich zvierat. Zeleninový koreň je valcový alebo podlhovastý kužeľ a jeho dĺžka sa pohybuje od 30 do 50 cm, u niektorých odrôd mrkvy môže mať valcový tvar so zaobleným koncom.

  • Biele odrody krmovín: Arnimkrivenskaya biela, biela zelená hlava, belgická biela, berlínsky obr, biely Weybul, Vosges biela, Gigantická biela, Silná, Majstrovstvá.
  • Odrody kŕmnej mrkvy žltej farby: Dlhý zelenohlavý obr, Weybul's Yellow giant, Saalfelder žltý, Lobbybury žltá mrkva, Semilongal Arnimkrivenskaya, Falcko zlatistý, Flandrskaya.
  • Červené odrody mrkvovej mriežky: Dlhý oranžovo-červený gigant, Dlhý tupý obrie, Dlhý červený Altringham, Dlhý červený Brunswick, Obrie červený, Červená tučný, Oranžovo-žltý Dippe.

Mrkva stolovanie: druhy, odrody, fotografie.

Tieto odrody sa pestujú na ľudskú spotrebu a podľa svojej zrelosti sa delia na skoré dozrievanie (skoré), stredná, oneskorená splatnosť (neskôr).

Skorá (skorá) mrkva: odrody a fotografie.

Pestovateľské obdobie mrkvy nepresahuje 100 dní. Koreňové plodiny sú určené na konzumáciu tak v surovej forme, ako aj na tepelné spracovanie a vo všeobecnosti nie sú určené na dlhodobé skladovanie. Nižšie sú uvedené niektoré druhy skorej mrkvy:

  • Parížska mrkva (mrkvová mrkva), s tmavo oranžovými koreňmi s guľatým tvarom, s priemerom 3 až 6 cm a hmotnosťou do 60 g, pripomínajúca reďkovky. Dužina tejto skorej mrkvy je šťavnatá, jemná, so sladkou chuťou.
  • Mrkva "Dragon" - rôzne skoré mrkvy s ovocím fialovej farby podlhovastého kužeľovitého tvaru, až 25 cm dlhé as priemerom do 15-30 mm, s jasne oranžovou dužinou.
  • Amsterdam mrkva sú rôzne skoré mrkvy s koreňovou plodinou pripomínajúcou valec s dĺžkou 15-17 cm a priemerom 20-25 mm. Šťavnaté zeleninové mäso s malým jadrom má žiarivo oranžovú farbu.
  • Mrkva "Fun" s valcovou, mierne špicatou koreňovou zeleninou, ktorej dĺžka dosahuje 10-15 cm a váži až 60-100g. Dužina skorej mrkvy je sladká a šťavnatá, s oranžovou farbou. Táto odroda je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Odrody od polovice sezóny: popis a fotografia.

Vzhľadom k tomu, vzhľad vrcholy na povrchu a zrelosti v mrkve tejto odrody trvá až 120 dní. Koreňové plodiny odolávajú dlhodobému skladovaniu a po varení sa používajú v potravinách. Najlepšie odrody mrkvy strednej sezóny:

  • Mrkva "Shantane" s hustou červeno-oranžovou dužinou a výrazným žltým srdcom. Mrkvový koreň má tvar zrezaného kužeľa s tupým koncom. Jeho dĺžka nepresahuje 15 cm a hmotnosť je 200 g. Koža je hladká s malými „očami“ šošovkou.
  • Mrkva "Vitamín" - odroda v polovici sezóny s cylindrickými koreňovými plodinami a tupým hrotom s hmotnosťou do 170 g a dĺžkou do 13-15 cm Koža mrkvy a jej dužiny sú sfarbené na oranžovo. Jadro malej veľkosti, okrúhle alebo hviezdicovité, má takmer rovnakú farbu ako ovocná buničina. Je to najsladšia mrkva z mnohých iných odrôd.
  • Mrkvu "Red Giant" s oranžovými plodmi, ktoré sa podobajú na vzhľad dlhý zrezaný kužeľ. S hmotnosťou asi 130 g a priemerom 5-6 cm môže dĺžka mrkvy dosiahnuť 20-25 cm, čo sa týka obsahu beta-karoténu, táto odroda mrkvy je pred ostatnými druhmi bez ohľadu na dobu zrenia.
  • Mrkva "Samson" - stredná sezóna odrody s koreňovými plodinami, ktoré majú valcovitý tvar a matný hrot. Dužina je šťavnatá a sladká, oranžová. Dĺžka mrkvy v tejto triede nepresahuje 20 cm a hmotnosť je 200 g.

Neskoré odrody mrkvy: popis a fotografia.

Rastové obdobie mrkvy tohto druhu trvá až 140 dní. Neskorá mrkva má dobrú chuť a môže byť použitá ako surová, tak aj po tepelnom spracovaní. Plody mrkvy majú dlhú trvanlivosť, až do novej úrody. Najlepšie odrody neskorej mrkvy:

  • Mrkva Imperator s veľkými, tupými, rúrkovitými valcovitými tvarmi a hustou oranžovou dužinou. Dĺžka jednotlivých plodov môže dosiahnuť 30 cm a hmotnosť týchto obrov je 200 g.
  • Flaccoro mrkva s jasne oranžovými plodmi kužeľovitého tvaru a tupým nosom. Dĺžka jednotlivých vzoriek môže presiahnuť 35-39 cm a hmotnosť 200 g.
  • Mrkva "Yellowstone" - neskorá odroda mrkvy s veľkými koreňmi a žltou šťavnatou dužinou, ktorá má vretenovitý vzhľad. Ich dĺžka sa pohybuje od 20 do 25 cm a hmotnosť priemernej mrkvy dosahuje 200 gramov. Veľmi produktívna odroda.
  • Mrkva "Kráľovná jeseň" s valcovými plodmi, ktorých dĺžka nepresahuje 20-25 cm a hmotnosť 150-180 g. Hustá a šťavnatá dužina mrkvy tejto odrody je sfarbená v žiarivo červenooranžovej farbe.

Kde rastie mrkva?

Distribúcia divokej mrkvy je veľmi široká a zahŕňa krajiny stredomorského regiónu: Izrael a Španielsko, Francúzsko a Egypt, Španielsko a Turecko, Tunisko a Taliansko. Rastie v Rakúsku a Írsku, Nemecku a Holandsku, Švajčiarsku a Spojenom kráľovstve. Veľa v Austrálii a na africkom kontinente. Táto rastlina je široko distribuovaná vo všetkých krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. Divoká mrkva rastie na lesných potokoch a hranách, pozdĺž ciest a roklín. Kultivary mrkvy sa pestujú vo všetkých regiónoch s miernym alebo miernym podnebím, na pestovanie mrkvy nie sú vhodné len oblasti so suchým podnebím a drsné podmienky na severe.

Mrkva: prospešné vlastnosti, vitamíny a minerály. Aplikácia mrkvy.

Okrem rozšíreného používania mrkvy pri varení, surovom alebo po tepelnom spracovaní sa táto rastlina úspešne používa v medicíne a kozmetike. Dioscorides a Avicenna tiež spomínali prospešné vlastnosti mrkvy v ich spisoch.

Prospešné vlastnosti mrkvy sú vysvetlené obrovským obsahom vitamínov: B, C, PP, E, K. Obsahuje beta-karotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A. V tejto zelenine je aj obrovské minerálne zloženie: železo, draslík, fosfor, horčík, kobalt meď, jód, zinok, chróm, nikel, fluór.

Na lekárske účely používajú koreňovú zeleninu a semená mrkvy. Mrkvová šťava je nepostrádateľným nástrojom pri prevencii avitaminózy, stabilizácii redox procesov organizmu, ktoré prebiehajú na bunkovej úrovni. Okrem toho, čerstvo vylisované mrkvovej šťavy je predpísaný ako protizápalové a antiseptické, s niektorými poruchami v gastrointestinálnom trakte, rovnako ako normalizovať procesy metabolizmu sacharidov v tele.

Xantofil obsiahnutý v mrkve je prirodzeným blokátorom pre rozvoj rakovinových buniek a luteín chráni sietnicu pred vystavením ultrafialovému spektru. Extrakty z mrkvy sa používajú na liečbu urolitiázy a patológií žlčových ciest. Sú súčasťou drogy "Urolesan".

Zo semien rastliny produkujú antispazmodický liek Daukarin, ktorý má podobný účinok ako Papaverin. Okrem toho, zo semien mrkvy extrahované éterické oleje, ktoré sa používajú na výrobu kozmetiky.

Vrcholy mrkvy: prospešné vlastnosti.

  • Mrkvové dosky obsahujú 6-krát viac vitamínu C ako samotná mrkva.
  • Obsahuje obrovské množstvo chlorofylu, ktorý čistí krv, lymfatické uzliny a nadobličky.
  • Veľké množstvo draslíka a vitamínu K (ktoré nie je v koreňoch, ale je v nich mrkva) znižuje tlak, podporuje normálny metabolizmus, zabraňuje osteoporóze a srdcovým ochoreniam.
  • Šťava z listov mrkvy sa používa ako antiseptikum.
  • Čaj z mrkvovej dosky je tiež užitočný. Odporúča sa piť pravidelne pred spaním pre ľudí, ktorí trpia edémom, majú problémy s obličkami a močovým systémom.
späť na obsah ↑

Poškodiť mrkva a kontraindikácie.

  • Konzumácia veľkého množstva mrkvy môže viesť k prebytku beta-karoténu a karotenémii (žltá farba kože).
  • Spotreba mrkvy by mala byť obmedzená na silných fajčiarov, nefajčiarov a nemala by sa užívať na diétu s mrkvou.
  • Pri exacerbáciách ulceróznych procesov, diabetes mellitus a problémoch so štítnou žľazou sa neodporúča konzumovať mrkvu vo veľkých množstvách.
  • Mrkva sa pestuje priemyselne s použitím minerálnych hnojív. Z tohto dôvodu sa pri pravidelnej konzumácii mrkvy odporúča nájsť dôveryhodného dodávateľa, ktorý predáva zeleninu bez dusičnanov.

Výsadba a pestovanie mrkvy. Ako a kedy sadiť mrkvu?

Siatie mrkvy by sa malo vykonávať v pôde pri teplote 4-6 0 C. Preto sa dátumy výsadby skorých odrôd mrkvy pádu v polovici apríla, a stredné dozrievanie a neskoré odrody od druhej dekády apríla do druhého týždňa v máji. Mnohí záhradníci majú záujem o pestovanie mrkvy v júni. V zásade si môžete zasadiť v polovici sezóny odrody, ale nezabudnite na vodu pravidelne splachovať (najmä ak je teplo vo vašej oblasti) a pripravte sa na zber nie skôr ako v októbri.

Pre výsadbu mrkvy sú vybrané hladké, dobre osvetlené plochy, kde predtým rástli uhorky, cuketa, paradajky, cesnak alebo cibuľa. Nepoužívajte pôdu po petržlen, fenikel, rasca, kôpor a fazuľa, pretože tieto plodiny výrazne poškodzujú pôdu.

Príprava vybranej lokality začína na jeseň. Na tento účel je nasýtený komplexnými hnojivami a humusom, potom vykopaný do hĺbky 30-35 cm Pred výsadbou mrkvy na jar je oblasť vyrovnaná.

Ošetrenie mrkvy pred výsadbou.

Pred výsadbou sa semená mrkvy špeciálne upravujú, aby sa zvýšila klíčivosť (môžete si vybrať jednu z metód prípravy semien mrkvy na výsadbu):

  • Semená mrkvy je potrebné namočiť na jeden deň do vodnej tinktúry dreveného popola. Teplota živného roztoku by mala byť 30 ° C. Počas doby spracovania musí byť roztok vymenený najmenej 6-krát za nový. Potom sa mrkvové semená premyjú čistou vodou a umiestnia sa na niekoľko dní na chladnom mieste (chladničku).
  • Semená, umiestnené do vrecka s hustou tkaninou, sa ponoria na 20 až 30 minút do nádoby s horúcou vodou, ktorej teplota je najmenej 50 ° C, potom sa rýchlo ochladia studenou vodou.
  • Semená mrkvy pred siatím zaspávajú v plátenej taške, pochovanej v zemi do hĺbky 20-25 cm a uchovávané v tomto stave desať dní.
  • na výsadbu sa semená mrkvy 20 hodín nasýtia kyslíkom v roztoku regulátora rastu rastlín (roztoky Epin alebo Silk). Na to sa používajú barbary alebo akvarijné kompresory.
späť na obsah ↑

Výsadba mrkvy semien v otvorenom teréne.

Po spracovaní sú semená mrkvy pripravené na výsadbu v zemi. Ako pestovať mrkvu v zemi bez riedenia? Je to zložitý a jednoduchý spôsob, ako sa v budúcnosti vyhnúť rednutiu mrkvy: na tento účel sa strihajú úzke pásy z toaletného papiera, na ktorý sa aplikujú kvapky múkovej pasty v intervale 3-4 cm a potom sa na ne namáčajú pripravené semená. Po vyschnutí lepidla sa prúžky zložia na polovicu a otočia sa do voľného kotúča.

Na siatie mrkvy sa pripravujú plytké drážky (nie viac ako 2-3 cm hlboké), dobre sa navlhčujú a rozprestierajú v nich stuhy so semenami. Ak ste takéto pásky nevyrobili, môžete semená mrkvy zasadiť priamo do zeme vo vzdialenosti 3-4 cm, potom sú brázdy pokryté zeminou a mulčované vrstvou jemne nasekanej slamy alebo rašeliny. Takýto krok zabráni vzniku hustej kôry na povrchu pôdy, čo zabraňuje voľnému vyklíčeniu semien mrkvy. Vzdialenosť medzi susednými drážkami by mala byť najmenej 20 cm.

Výsadba mrkvy na jeseň.

Na ľahkých pôdach (piesčitých a piesčitých) môžete na jeseň pestovať mrkvu. Pristátie sa vykonáva v posledných dňoch októbra alebo v prvej dekáde novembra. Technológia zimnej výsadby mrkvy sa nelíši od jari. S nástupom tepla a zostupom snehovej pokrývky je oblasť pokrytá hustým polyetylénovým filmom a uchovávaná v takom stave až do klíčenia. Na začiatku obdobia vegetačného obdobia je potrebné rastliny intenzívne uvoľňovať a vyžmýkať. Po uzavretí vypestovaných vrchov mrkvy sa zastaví uvoľňovanie.

Starostlivosť o mrkvu v otvorenom teréne. Polievanie mrkvy. Ako často sa voda mrkva v otvorenom teréne?

Mnohí záhradníci sa pýtajú, ako sa voda mrkva. Napriek tomu, že rastlina dobre znáša sucho, odporúča sa pravidelne mrknúť, aby sa zabránilo úplnému vysušeniu pôdy. Zalievanie sa zvyčajne vykonáva raz týždenne v špeciálne pripravených drážkach, ktoré bránia vniknutiu vody do vrchov, čo môže viesť k hubovým ochoreniam.

Krmivá mrkva. Ako kŕmiť mrkvu?

S cieľom poskytnúť rastlinám všetky potrebné mikroelementy sa počas celého vegetačného obdobia vykonáva najmenej tri ďalšie kŕmenie mrkvy. Prvé hnojenie sa vykonáva bezprostredne po objavení sa prvých výhonkov. Zvyšné dva sa vyrábajú v intervaloch jedného mesiaca. Pre hnojenie mrkvy sa používajú len minerálne hnojivá. Zloženie požadovaného "nutričného kokteilu" na 10 litrov vody zahŕňa: dusičnan draselný (20 g), superfosfát (15 g), močovinu (15 g), nitrophosku (1 polievková lyžica. L) a drevený popol (2 šálky). Aplikácia vrchného obväzu sa vykonáva v pôde zvlhčenej po zalievaní.

Ako správne tenkú mrkvu?

Prvýkrát mrkva riediť, keď vzhľad niekoľkých listov. Pred každým riedením dobre zalejte pôdu, pretože bude ľahšie vytiahnuť rastlinu z vlhkej pôdy a zvyšná mrkva bude menej poškodená. Pri riedení ťahajte mrkva výhonky striktne smerom nahor, inak sa môže prasknúť koreň ďalšej mrkvy. Bude potrebné urobiť niekoľko riedení, aby sa neodstránil nadbytok (náhle sa časť výhonkov poškodí škodcami) a zároveň nenaruší rast susedných koreňových plodín. Ak chcete pestovať malú sladkú mrkvu, nechajte malú vzdialenosť medzi koreňmi (2-3 cm). Zelenina rastie malá, ale sladká. Ak chcete získať veľkú mrkvu, zvýšiť interval medzi rastlinami na 5-7 cm, zahustené výsadby nenechá korene rast na veľké veľkosti.

Je možné transplantovať mrkvu?

Stojí za zmienku, že nemá zmysel transplantovať mrkvu, pretože začne okamžite chradnúť a nebude sa zotavovať. Ak potrebujete transplantovať roztrhané koreňové plodiny na nové lôžko, potom to urobte okamžite v pripravených otvoroch, bez ohýbania koreňovej tyčinky. V opačnom prípade sa mrkva bude deformovať. Potom by mala byť transplantovaná mrkva dobre napojená.

Prečo sa mrkva na záhrade žltne?

Dôvodom tejto rhizoctoniózy je ochorenie húb, ktoré postihuje repu, mrkvu, petržlen a repu. Kauzálne agens tohto ochorenia obývajú pôdu a koreňovú zeleninu. Postihnuté mrkva listy žltnú a vyschnú, a korene začnú hniť počas skladovania. Aby sa zabránilo tejto chorobe v mrkve, nie zasadiť ju v zamokrených oblastiach. A tiež nedávajte nové kultúry na postihnuté miesto skôr ako za 3 roky.

Prečo nie je mrkva výhonok?

  • Semená mrkvy môžu mať nízku kvalitu. Ich doba skladovania môže byť prekročená;
  • Mrkva je zasadená v plytkej hĺbke a semená sú vyplavené;
  • Semená vysadené vo väčšej hĺbke, ako je potrebné. Na hlinitých pôdach je lepšie sadiť mrkvu do plytkejšej hĺbky, ako sa odporúča.
  • Nedostatočné zavlažovanie. Mrkva môže klíčiť dlho, takže by mala byť napojená správne. Pri teplote 15 stupňov mrkva klíčiť za 2 týždne, ale ak je teplota nastavená na viac ako 20 stupňov, potom mrkva klíčiť v priemere za týždeň.
späť na obsah ↑

Škodí mrkva a boj proti nim.

  • Mrkva lietať Tento hmyz začína svoju škodlivú aktivitu koncom jari, keď sa kukly objavujú z prezimovaných lariev. Našťastie zistenie príznakov aktivity mrkvy lietať nie je ťažké - bronzová farba mrkvy vrcholy bude znamenať. Ak neprijmete správne opatrenia, listy budú chradnúť a mrkva zomrie. Doprajte svojim rastlinám chemické látky ako Arrivo, Tsiper, Sharpay.
  • Mrkvová listobloshka. Tento hmyz je trochu ako muška, ale patrí do kategórie blch. Leták sa objaví v marci a potom začne znášať vajcia. Vytvorené larvy sa v budúcnosti vyvíjajú priamo v lôžkach a potom nasávajú šťavy z listov mrkvy, čo vedie k ich zmenšovaniu a vysychaniu. Náhrobok mrkvy sa nastrieka tabakovým bujónom: 1 kg tabakového odpadu sa naleje 10 litrov teplej vody a pridá sa 30 g mydla, roztok sa varí 2 hodiny, filtruje sa a používa sa na určený účel.
  • Žlčkovec. Je to hmyz podobný červu, ktorý je ťažko likvidovateľným škodcom. Tento parazit preniká do koreňa, po ktorom sa v mrkve objavujú opuchy a výrastky. Škodlivý účinok však nie je len v porážke konkrétnej zeleniny. Červovité larvy môžu zostať v pôde, šľachtiť a ohrozovať všetky nové rastliny. Efektívne spôsoby ničenia háďatiek stále neexistujú. Preto najmä záhradníci používajú preventívne opatrenia. Pri spracovaní pôdy a manipulácii so semenami používajte iba dezinfikované nástroje, oparené vriacou vodou. Pôda samotná môže byť spracovaná sírouhlíkom, formalínom alebo chlórpikrínom.
  • Vošky na mrkve, ktorá žije na zvyškoch vegetácie, ktoré neboli odstránené od pádu, takže hlavnou metódou nakladania s týmto škodcom je čistenie záhrady pred zvyškami rastlinného odpadu. Ak je nakoniec vaša mrkva napadnutá voškami, je potrebné dodržiavať niekoľko opatrení:
    • V intenzívnom horúčave zalievajte mrkvu hojne;
    • V období medzi zalievaním, prášok mrkva listy s preosiatej popola, ktorý môže byť zmiešaný 1: 1 s tabakovým prachom.
    • Sprej mrkva s fermentovanými bylinnými nálevmi: Nalejte vriacu vodu na akékoľvek čerstvé rezané rastliny / bylinky a kvaste týždeň na slnku, potom namáhajte a používajte na určený účel.
    • Vedľa mrkvy lôžok môžete zasadiť nechtík, zemiaky, cesnak, cibuľu alebo iné rastliny, ktoré vystrašujú vošky.

Tiež si môžete prečítať viac o ala v tomto článku.

Zber mrkvy. Kedy čistiť mrkvu?

Zber mrkvy sa vykonáva ako dozrievanie koreňov, takže čas zberu závisí od odrody. Mladé mrkvy sú vytiahnuté hlavne preto, aby sa tenké riadky riedili. Ďalšia fáza zberu mrkvy prichádza v júli, kedy dozrievajú skoré odrody. V auguste sa zberá stredná sezóna. V druhej polovici septembra začínajú kopať koreňové plodiny neskorých odrôd mrkvy.

Deň zberu musí byť suchý a teplý. Ak je pôda ľahká, môže sa z nej vytiahnuť zrelá mrkva a vytiahnuť vrcholy. Mrkva je vykopaná z hustej pôdy lopatou alebo vidličkami. Extrahované korene sú rezané vrcholy na hlavu, potom triedené, odstránenie poškodenej mrkvy na spracovanie. Zvolená na uskladnenie zeleniny sa spracuje slabým roztokom manganistanu draselného a ponechá sa pod baldachýnom počas 14 dní pri teplote asi 14 ° C na sušenie. Potom sa odporúča, aby sa mrkva skladovala v suteréne.

Skladovanie mrkvy. Ako skladovať mrkvu?

Optimálna teplota na uskladnenie mrkvy je od 0 do +4 0 C. Na uskladnenie mrkvy sa používajú drevené nádoby so suchým riečnym pieskom. Na vrstve piesku do hrúbky 4 cm, uloženej na dne krabice, položte korene tak, aby neprišli do vzájomného kontaktu. Potom sú naplnené novou vrstvou piesku (4-5 cm), na ktorú je položená ďalšia časť mrkvy. Operácia pokračuje až do úplného naplnenia skrinky. Namiesto piesku, môžete použiť malé piliny tvrdého dreva odrody stromov.

Mrkva môže byť zachovaná až do nasledujúceho jari zakrytím tenkou vrstvou ílu. K tomu, príprava hlinené talker, pripomínajúce hustá kyslá smotana. Každá koreňová plodina sa ponorí do roztoku a suší sa, potom sa „zasklená“ zelenina ponorí do pivnice. V neprítomnosti suterénu sa mrkva v malých množstvách môže skladovať v sklade bytu tak, že sa umiestni do drevených alebo kartónových krabíc, predtým sypaných pieskom alebo šupkou cibule a cesnaku.

Aký druh mrkvy

Šetrite čas a nevidíte reklamy so službou Knowledge Plus

Šetrite čas a nevidíte reklamy so službou Knowledge Plus

Odpoveď

Odpoveď je daná

ekber333

Ženský podstatné meno

Pripojiť znalosti Plus pre prístup ku všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!

Nenechajte si ujsť dôležité - pripojiť znalosti Plus vidieť odpoveď práve teraz.

Ak chcete získať prístup k odpovedi, pozrite si video

No nie!
Názory odpovedí sú u konca

Pripojiť znalosti Plus pre prístup ku všetkým odpovediam. Rýchlo, bez reklamy a prestávok!

Nenechajte si ujsť dôležité - pripojiť znalosti Plus vidieť odpoveď práve teraz.

Mrkva druh

SEAFOOD, s, w. 1. Záhradné rastliny to. dáždnik, zelenina.

Návrhy so slovom "mrkva":

Nakrájajte kapustu a korenie na slamky, rozotrite mrkvu na veľkom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnak nakrájajte pomocou cesnakového drvenia.

Pochádza pór a mrkvu čisté, umyť a jemne nasekané.

Umyte zemiaky, mrkvu, varte, šupku a nakrájajte na malé kocky.

Synonymá pre slovo "carrot"

Asociácie pre slovo "mrkva"

Čo je to "mrkva":

Sprístupnenie slova lepšie

Zdravím! Volám sa Lampobot, som počítačový program, ktorý pomáha vytvoriť mapu slov. Viem, ako dokonale počítať, ale stále nechápem, ako funguje váš svet. Pomôž mi na to prísť!

Ďakujem! Určite sa naučím rozlišovať spoločné slová od vysoko špecializovaných slov.

Ako zrozumiteľné a spoločné slovo kapary (podstatné meno):

Združenia pre slovo "mrkva":

Synonymá pre slovo "carrot":

Čo je to "mrkva":

Návrhy so slovom "mrkva":

  • Nakrájajte kapustu a korenie na slamky, rozotrite mrkvu na veľkom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnak nakrájajte pomocou cesnakového drvenia.
  • Pochádza pór a mrkvu čisté, umyť a jemne nasekané.
  • Umyte zemiaky, mrkvu, varte, šupku a nakrájajte na malé kocky.
  • (všetky ponuky)

Zanechajte komentár

Okrem toho:

Mapa slov a výrazov ruského jazyka

Online tezaurus so schopnosťou vyhľadávať asociácie, synonymá, kontextové prepojenia a príklady viet na slová a výrazy ruského jazyka.

Základné informácie o sklone podstatných mien a prídavných mien, o konjugácii sloves, ako aj o morfemickej štruktúre slov.

Stránka je vybavená výkonným vyhľadávacím systémom s podporou ruskej morfológie.

mrkva

Mrkva (latinská Daucus) - rod rastlín rodiny Deštník.

Mrkva je dvojročná rastlina (zriedka jedna alebo viacročná), v prvom roku života tvorí ružicu listov a koreňových plodín [3], v druhom roku života semeno a semená.

Rozšírené, vrátane krajín Stredomoria, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky (až 60 druhov).

Najznámejšia mrkvová plodina (pestovaná mrkva sa považuje buď za samostatný druh Daucus sativus, alebo za poddruh divokej mrkvy - Daucus carota subsp. Sativus) - dvojročná rastlina s drsným drevom belavým alebo pomarančovým koreňom. Kultivovaná mrkva sa delí na jedlá a krmivá. Kvetenstvo - 10-15-lúč komplexný dáždnik, lúče sú drsne-dospievajúce, prostaty počas kvitnutia. Kvety s malými zubami kalicha a bielymi, červenkastými alebo žltkastými lístkami. V strede dáždnika je tmavo červený kvet. Plody sú malé, eliptické dvojité sadenice 3-4 mm dlhé.

Obsah

Botanický opis

Dvojročné, zriedkavo ročné alebo vytrvalé trávy s niekoľkými listnatými listami.

Koreň je mäsitý, zrezaný kužeľovitý, valcovitý alebo vretenovitý, s hmotnosťou 30 - 300 g alebo viac.

Pohárikové zuby sú sotva pozorovateľné, okvetné lístky sú biele, červenkasté alebo žltkasté, zrnité, na vrchole vrubové a v záreze so zakriveným vnútorným lalokom sú okrajové okvetné lístky v dáždniku značne zväčšené.

Ovocie je oválne alebo eliptické.

príbeh

Predpokladá sa, že mrkva sa najprv pestovala v Afganistane, kde stále rastú najrôznejšie druhy Daucus carota. Najbližším divokým druhom je divá mrkva: odrody z nej pochádzajú z chovu. Z vyradených semien záhradnej mrkvy sa rastliny zvyčajne získavajú s jedlým rozvetveným koreňom, ktorý má horkú, drevitú príchuť.

Spočiatku sa mrkva pestovala nie pre koreň, ale pre aromatické listy a semená. Prvá zmienka o konzumácii mrkvy v potravinách sa nachádza v prastarých prameňoch v prvom storočí. n. e. Moderná mrkva bola zavedená do Európy v 10.-13. Storočí; Ibn al-Awam z Andalúzie opísal červenú a žltú mrkvu. Byzantský lekár Simeon Sith (XI. Storočie) uvádza rovnaké farby. Mrkva je tiež opísaná v Domostroi, pamätník ruskej inštruktážnej literatúry zo 16. storočia. Pomarančová mrkva sa prvýkrát objavila v Holandsku v 17. storočí [4].

etymológia

Generický názov Daucus je odvodený z latinského gréckeho slova δαῦκος, čo znamená rôzne dáždnikové rastliny. Toto slovo sa zvyšuje na sloveso δαίω (daio) na svetlo, ktoré je pravdepodobne spojené s žieravosťou chuti ovocia [5] [6].

Chemické zloženie

Používajú sa koreňové plodiny (na potraviny) a semená (na výrobu infúzií, extraktov). Koreňové plodiny obsahujú karotenoidy - karotény, fytoény, fytofluén a lykopén; vitamíny B, B2, kyselinu pantoténovú, kyselinu askorbovú; flavonoidy, antokyanidíny, cukry (3-15%), mastné a niektoré esenciálne oleje, umbelliferón; v semenách - esenciálny olej, flavónové zlúčeniny a mastný olej. Kvety obsahujú anthokyanínové zlúčeniny a flavonoidy (quercetin, kaempferol).

prihláška

V medicíne sa mrkva používa na hypo-a avitaminózu. Podporuje epitelizáciu, aktivuje intracelulárne redox procesy, reguluje metabolizmus sacharidov.

Semená sa používajú na výrobu liekov, napríklad daukarínu, ktorý má antispazmodický účinok, podobný účinku papaverínu a kellinu, dilatuje koronárne cievy; používané pri ateroskleróze, koronárnej insuficiencii so symptómami angíny pectoris. Získava sa extrakt zo semien a esenciálneho oleja pre kozmetiku a aromaterapiu.

Mrkva je indikovaná pre ochorenia spojiviek a rohovky, poruchy minerálneho metabolizmu, polyartritídy, osteochondrózy, urolitiázy a cholelitiázy. Mrkva má mierne laxatívne a diuretické vlastnosti, preto sa používa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a obličiek [7]. V ľudovom lekárstve sa divoká mrkva používa ako anthelmintikum a preháňadlo, ako aj na odstraňovanie rádioaktívnych látok z tela [7].

klasifikácia

taxonómie

Rod Mrkva je členom rodiny Umbrella (Apiaceae) z radu Umbrella kvety (Apiales).

Rod zahŕňa asi 60 druhov. Niektoré z nich [8]:

  • Daucus arcanus Garcia-Martin Silvestre
  • Daucus aureus Desf.
  • Daucus biseriatus Murb.
  • Daucus broteri Ten.
  • Daucus capillifolius gilli
  • Daucus carota L. - Mrkva divá
  • Daucus conchitae greuter
  • Daucus crinitus Desf.
  • Daucus durieua Lange
  • Daucus glochidiatus (Labill.) Fisch. C.A.Mey.
  • Daucus gracilis Steinh.
  • Daucus guttatus Sm.
  • Daucus hochstetteri A.Braun exDrude
  • Daucus involucratus Sm.
  • Daucus jordanicus post
  • Daucus littoralis Sm.
  • Daucus microscias Bornm. Gaube
  • Daucus montanus Humb. Bonpl.ex Schult.
  • Daucus muricatus (L.) L.
  • Daucus pusillus Michx.
  • Daucus reboudii Coss.
  • Daucus sahariensis Murb.
  • Daucus setifolius Desf.
  • Daucus syrticus Murb.
  • Daucus tenuisectus Coss.ex Batt.
  • Daucus virgatus (Poir.) Maire

literatúra

  • Galeyev N. A. Priemyselné pestovanie mrkvy. - Ufa: Bash. Vol. nakladateľstvo, 1985. - 136 s.
  • Markov V. M. Zelenina. M., 1966.

poznámky

  1. ↑ Používa sa aj názov Angiosperms.
  2. ↑ O podmienenosti stanovenia triedy dvojklíčnolistových ako vyššieho taxónu pre skupinu rastlín opísaných v tomto článku, pozri časť „APG systémy“ článku „Dicotyledons“.
  3. ↑ V súlade s európskou smernicou „Smernica Rady 2001/113 / ES z 20. decembra 2001 je mrkva zároveň ovocom a zeleninou, napríklad Portugalsko. legálne vyrábať a vyvážať mrkva marmeládu, ktorá podľa pravidiel Európskej únie, môže byť len z ovocia.
  4. ↑ Oxfordský spoločník k jedlu; Andrew Dalby, Siren Feasts: Routledge, 1996: ISBN 0-415-11620-1, str. 182; Andrew Dalby, Food in the Ancient World z A-Z, 2003, ISBN 0-415-23259-7, str. 75
  5. ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, skupina I. - Heidelberg: Univerzita Carl Winter´s Universitätsbuchhandlung. - 1960. - s.
  6. ↑ Botanicko-farmakologický slovník: Ref. manuál / K. F. Blinov, N. A. Borisov, G. B. Gortinsky a ďalší; Ed. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M.: Vyššie. škola, 1990. - s. 212. - ISBN 5-06000085-0
  7. ↑ 12Dontsov V.V., Dontsov I.V. Liečivé rastliny a včelie produkty: Liečivé účinky liečivých bylín a medu. - Nižný Novgorod: Phlox, 1992 - 352 s. - ISSN 5-87198-012-0
  8. ↑ Podľa internetovej stránky GRIN (pozri sekciu Odkazy).

referencie

  • Mrkva: informácie na webovej stránke GRIN (anglicky, skontrolované 18. júla 2009)
  • Mrkva - článok z Veľkej sovietskej encyklopédie (skontrolovaný 20. júla 2009)
  • Mrkva: Informácie na webovej stránke Encyklopédie života (EOL) (anglicky) (skontrolované 18. júla 2009)

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo "Carrot" v iných slovníkoch:

CARROT - koreňová zelenina dvojročnej rastlinnej rastliny; všade. Existujú odrody krmív a stolov. Stolové odrody majú menšie (priemerná hmotnosť od 80 do 400 g), jemné a sladké korene. Koreňový tvar je iný: mrkva ("Parížsky...... Stručná encyklopédia domácnosti."

Mrkva - mrkva v kórejskom štýle (kórejská mrkva, mrkva, cha) Šalát „Koryo Saram“ (sovietsky korejci) vyrobený z jemne nasekanej mrkvy, cesnaku, slnečnicového oleja a korenín (napríklad Kindza), niekedy s cibuľou. Je to vynález Kore...... Wikipedia

CARROT - samica Morkva Yuzhn., Zap., Tamb. Barkan, koreňová záhradná zelenina Daucus carotta. Mrkva a červená repa na Kozma, 18. apríla Moskva. Vlad. Divoká mrkva, Laserpitium pruthenicum. Mrkva n jeden koreň mrkva. Jedzte a mrkvu, ak nie je jablko...... slovníku Dal

Mrkva je dvojročná rastlina rodiny dáždnikov, ktorá vyvíja ružicu bazálnych listov v prvom roku života a zhrubnutý mäsitý koreň (koreň) rôznych tvarov a veľkostí, oranžový, oranžovo-červený, žltý, menej často červeno-fialový, ružový,...... Encyklopédia semien. Rastlinné plodiny

Mrkva - Mrkva. Root. Mrkev, rod dva, zriedka jeden a viacročné byliny (rodinný dáždnik). Asi 60 druhov, hlavne v Eurázii a severnej Afrike. Siatie mrkvy pestované viac ako 4 tisíc rokmi (v Afganistane a...... Ilustrovaný encyklopédický slovník

CARROT - (Daucus), rod rastlín tohto. dáždnik. Bienále, zriedka jeden, viacročné byliny. Listy a listy obalov v dáždniky sú opakovane pinnate. Protandrické kvety; krížové opelenie. Pribl. 60 druhov, v Stredozemnom mori, na juhu Európy, v...... Biologický encyklopédický slovník

mrkva - mrkva, mrkva, mrkva Slovník ruských synoným. mrkva mrkva, mrkva (hovorový) Slovník synonymá ruského jazyka. Praktický sprievodca. M.: Ruský jazyk. Z. E. Alexandrová. 2011... Synonymá slovník

Mrkev - rod dvoch, zriedka jednej a viacročnej trávy rodiny dáždnikov, rastlinných plodín. Pribl. 60 druhov, na juhu Európy, v Zap. a St. Ázia, Afrika, Austrália, Amerika. Siatie mrkvy sú pestované (v koreňových plodinách, cukor, vitamíny B, PP, karotén) pre všetkých...... Veľký encyklopédický slovník

Mrkva - záhradná rastlina, koreňová plodina s pomarančovo nasladeným zahusteným koreňom. Veľmi staroveká kultúra odvodená z divokej mrkvy. Široko používané vo varení. Slovník kulinárskych výrazov. 2012... Kulinársky slovník

Mrkva - Mrkva sen o prosperite a zdraví. Ak sa dievča snívalo, že jedla mrkvu, potom sa vydala skoro a stala sa matkou nádherných detí. Pestovaná mrkva - čakáte na veľký príjem a dobré zdravie... Veľká univerzálna kniha snov

mrkva

Z botanického hľadiska je mrkva dvojročná bylinná rastlina, hoci v každodennom živote sa to zvyčajne označuje ako jej koreňová plodina, ktorá sa používa pri varení. Väčšina vedcov je toho názoru, že kultivovaná mrkva (lat. Daucus carota subsp. Sativus) patrí do rodu divej mrkvy, rodín slnečníkov. Niektorí botanici s tým však nesúhlasia, pretože siatie a divokú mrkvu považujú za rôzne druhy [1]. Súčasne sa ešte nenašla vlasť domovských druhov. Je pravda, že vedci tiež nedokázali pestovať a odstraňovať jedlú zeleninu z divých druhov, takže diskusie pokračovali.

Slovo "mrkva" pochádza zo Starej cirkvi slovanské "mrky", a anglický "mrkva", prvýkrát sa stretol v písomných prameňoch v roku 1530, bol s najväčšou pravdepodobnosťou požičal z francúzštiny, v ktorej mrkva je stále nazývaný "carotte". Francúzsky názov pochádza z latinského "carōta", a to zase z gréckeho "καρωτόν" (karōton). Predpokladá sa, že grécke slovo má indoeurópsky koreňový ker (roh) v dôsledku podobnosti tvaru koreňa s rohom [4].

História pestovania mrkvy

Mrkva je jednou z najstarších pestovaných rastlinných plodín. Na základe archeologických vykopávok, jaskynných malieb a písomných dôkazov možno tvrdiť, že je to už asi 4 tisíc rokov [2]. Vedci sa domnievajú, že zdrojom vzhľadu tejto zeleniny boli krajiny Malej Ázie - Afganistan a Irán. Semená tejto zeleniny boli nájdené aj vo Švajčiarsku pri vykopávkach pilotných stavieb z doby bronzovej. Existujú dôkazy, že mrkva bola známa starovekým Rimanom a Grékom. Súdiac podľa písomných dôkazov, v tom čase to ľudia považovali za skutočnú pochúťku a slúžili na stôl počas veľkých slávností [3].

Zaujímavé je, že na rozdiel od moderného použitia, v dávnych dobách mrkva bola pestovaná predovšetkým kvôli semenám a voňavé listy. Najstaršie odkazy na používanie koreňovej zeleniny sa našli v prastarých prameňoch a pochádzajú z 1. storočia nášho letopočtu. Mrkva bola známa nielen ako potrava, ale aj ako liek. V mnohých lekárskych dielach staroveku boli opísané liečivé vlastnosti tejto rastliny. Gréci ho nazvali „philtron“ - kúzlo lásky a verili, že konzumácia mrkvy by pomohla človeku rýchlejšie nájsť lásku.

To je veril, že mrkva bola uvedená do Európy približne v IX-XIII storočia. Prvý, kto si ju vo vašej strave boli Španieli a Francúzi. Táto zelenina bola obzvlášť obľúbená u dvora Karola Veľkého. Od trinásteho storočia. pestovať mrkva začala v Číne, Japonsku a Indii. Spočiatku však Američania neocenili chuť a liečivé vlastnosti mrkvy, ktoré dávali plodiny na kŕmenie ošípaných. Prvá písomná zmienka o mrkve v Rusku je záznamom „Domostroy“ zo 16. storočia, aj keď sa predpokladá, že tu bol známy a oveľa skôr.

Stojí však za zmienku, že až do sedemnásteho storočia. mrkva nebola vôbec taká istá, ako sme ju videli dnes, ako je možné vidieť pri pohľade na plátna majstrov európskej doby tých čias. Hlavným rozdielom je farba koreňa. Vedci sa domnievajú, že najviac rozšírené biele a fialové mrkvy, ale aj známe odrody červenej a žltej. Podľa akademika N. Vavilova bol Afganistan rodiskom bielej a fialovej mrkvy, Čína bola žltá a Stredozemie bolo červené [1].

Jasne oranžová mrkva, na ktorú sme boli zvyknutí, bola chovaná holandskými záhradkármi až v 17. storočí. Dôvod, pre ktorý zelenina získala takú farbu, nie je známy. Možno, že táto možnosť vzala koreň a bol ocenený kvôli jeho chuťové vlastnosti. Ale podľa legendy je farba mrkvy spojená s holandskou kráľovskou dynastiou Orange, ktorej oficiálna farba je už dlho oranžová. Vďačne Wilhelmovi z Orangeu, v ktorom Holandsko získalo nezávislosť, alebo jednoducho potešilo Oranžového princa, záhradníci priniesli zeleninu presne tej farby.

Ako si vybrať a skladovať mrkvu

V prvom rade sa odporúča vybrať si nie príliš veľkú mrkvu - stredne veľkú. Prirodzene, na koreni by nemali byť žiadne viditeľné poškodenia, škvrny alebo výrastky, mali by byť tvrdé. Zelenkastá farba na báze mrkvy znamená, že bude chutiť horká. Ak si kúpite mrkva s vrchmi, listy v žiadnom prípade by nemali byť uschnuté, ale naopak - čerstvé a jasne zelené.

Pokiaľ ide o skladovanie, táto zelenina nie je príliš náladový a je celkom schopný ležať v plastovom vrecku v chladničke až 1 mesiac. Je však dôležité okamžite znížiť vrcholy z koreňa, pretože z neho čerpá všetku čerstvosť a vlhkosť. Mrkva by sa nemala skladovať vedľa jabĺk, ktoré emitujú etylénový plyn, čo prispieva k jeho rýchlemu dozrievaniu a rozkladu. Ak hovoríme o skladovaní veľkého množstva mrkvy, je to zvyčajne záhradníci znížiť do pivnice. Niektorí obyvatelia letísk odporúčajú uskladnenie zeleniny v krabiciach so zmesou piesku a štiepok, ktoré by mali zabrániť odparovaniu vlhkosti a spomaliť procesy rozkladu.

Mrkva môže byť tiež nasekaná alebo strúhaná a zmrazená - môže byť uskladnená celý rok. Aj keď vzhľadom na skutočnosť, že táto zelenina je k dispozícii na trhoch av supermarketoch kedykoľvek počas roka, zvyčajne ľudia nerobia veľké zásoby. Z toho istého dôvodu nemá veľký zmysel nasledovať početné tipy z internetu a zabaliť mrkvu s mokrými uterákmi alebo ich uložiť do pohárov vody, aby sa predĺžila jej životnosť.

Ak vaša mrkva má stále ľahkú pleseň, potom sa neponáhľajte vyhodiť. Na rozdiel od mäkkých výrobkov, v ktorých sa huba šíri veľmi rýchlo, bude pre ňu ťažšie vyrovnať sa s pevnou mrkvou. Takto sa môže odrezať postihnutá časť a dokonca aj malý kúsok zeleniny.

Rozmanitosť mrkvy

Kultivovaná mrkva sa zvyčajne delí na jedáleň (na ľudskú spotrebu) a krmivo (na krmivo pre spoločenské zvieratá). Vďaka práci chovateľov má pestrá pestovaná mrkva veľký počet rôznych odrôd na rôzne účely. Napríklad niektoré z nich (Bolero F1, Maestro F1) sú najvhodnejšie na prípravu čerstvej šťavy. Na prípravu pilafu sa pestovalo množstvo Kazan F1.

Okrem toho, žltá, fialová a červená mrkva nezostala v stredoveku, sú stále pestované a úspešne používané v mnohých krajinách po celom svete. Farba zeleniny závisí od obsahu jedného alebo druhého pigmentu. Žltá farba mrkvy dáva luteín, červený - lykopén, fialový - antokyanín, pomaranč - beta-karotén. Všetky tieto látky sú prospešné vlastným spôsobom a majú prevažne pozitívny vplyv na organizmus.

Medzi nezvyčajnými odrodami, ktoré priťahujú pozornosť svojím vzhľadom, môžeme rozlíšiť „draka“, ktorého dlhé plody (až 25 cm) majú jasne purpurovú farbu a korenistú chuť, „Lunar White“ - s bielym ovocím a „Yellowstone“ - s kanárskym ovocím - žltá farba. Nemôžete ignorovať odrody "Parížska mrkva", ktorých plody, aj keď tradične pomaranč, ale majú zaoblený tvar (priemer od 3 do 6 cm) a pripomínajú reďkovky. Ale Kozmická fialová odroda mrkvy skrýva jasne oranžové mäso za fialovou šupkou.

Mimochodom, nedávna popularita detskej mrkvy sa v skutočnosti neobjavila ako výsledok chovu novej odrody, ale len preto, že kalifornský farmár Mike Yuroschek bol unavený z vyhadzovania časti plodiny kvôli zakriveniu alebo iným malým „zraneným“ koreňom. Potom hodil nelúpanú mrkvu do škrabky na zemiaky a na výstupe dostal malé ošúpané ovocie, ktoré si supermarkety začali kupovať od neho za cenu oveľa vyššiu ako cena obyčajnej mrkvy. Postupom času však chovatelia priniesli skutočnú detskú mrkvu s veľmi malým a sladkým ovocím.

Opis a vlastnosti pestovania mrkvy

V závislosti od odrody môže koreňová plodina mrkvy dosiahnuť hmotnosť 200 g a dĺžku 30 cm s priemerom 2,5 až 6 cm a môže mať aj rôzne tvary: kužeľovité, valcovité alebo kruhové. Zvyčajne je koreňová plodina v pôde v hĺbke asi 60 cm, a korene rastliny idú hlbšie do zeme - asi 1,5-2 m. V krajine časť, mrkva má stonky pokryté tvrdými chlpmi a troj-kruhové listy na dlhé stopky. Počas kvitnutia sa v rastline vytvárajú biele kvetenstvo dáždnikového tvaru. K opeľovaniu dochádza v dôsledku rôznych druhov hmyzu.

Najlepšie je, že táto zelenina rastie na voľných pôdach zbavených burín. Mrkva má veľmi rád slnečné svetlo, takže pre pristátie je vhodnejšie vybrať si neotvorené miesta. Zároveň je zelenina veľmi milujúca vlhkosť a zle znáša sucho, začína rýchlo chradnúť.

Začnú výsadbu mrkvy hlavne v apríli, ale aby získali čo najskorší zber, praktizujú siatie pred zimou - s prvými mrazmi. K zberu dochádza v závislosti od odrody. V skorých mrkva, vegetačné obdobie je 80-100 dní, av neskorej splatnosti - 120-150.

Choroby a škodcovia

Zo všetkých chorôb, mrkva sú najviac náchylné k útokom rôznych hniloby. Najbežnejšia je biela hniloba, ktorá ovplyvňuje korene, a to v procese rastu aj počas skladovania. Toto ochorenie sa prejavuje vo forme bieleho „nadýchaného“ plaku, ktorý nakoniec kondenzuje a tvorí čiernu skleróciu. Aby sa zabránilo vzniku bielej hniloby počas rastu mrkvy, je potrebné starostlivo kultivovať zem hlbokou orbou. Skladujte korene pri teplote 4-5 stupňov.

Čierna a sivá hniloba zasa zasiahla listy rastliny. Prvá sa týka hnedých škvŕn a druhá postihuje žily a stonky listov so sivohnedými škvrnami, ktoré nakoniec prechádzajú do plodov. Príčinou týchto chorôb sú infikované semená, korene a rastliny zostávajúce v pôde. Preto je dôležité vykonávať správne striedanie plodín, riedenie a odburávanie mrkvy v čase a kŕmenie ich potašovými hnojivami. Okrem toho by ste mali starostlivo zber úrody, chrániť mrkvu pred zranením.

Medzi škodcami je najväčšia škoda na mrkve spôsobená tzv. Mrkvou muškou - lesklý čierny hmyz s nazelenalým odtieňom, ktorý dosahuje dĺžku 5 mm. Tieto muchy sú obzvlášť nebezpečné pri silných zrážkach. Hmyz si kladie vajíčka a vyvinuté larvy prenikajú do koreňovej plodiny a prenikajú do nej tmavými otvormi. Takéto plody postupne začínajú zaostávať v raste a listy rastliny menia farbu na purpurovú, vädnú a umierajú. Odborníci tvrdia, že škodám sa dá vyhnúť výberom ľahkej pôdy na siatie a hlbokou orbou na jeseň. Vyžadujú sa aj buriny a riedenie mrkvy.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Chemické zloženie a dostupnosť živín

Po analýze vyššie uvedených tabuliek môžeme konštatovať, že mrkva je užitočnou výživnou zeleninou, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálnych látok potrebných na správne fungovanie tela. Zelenina je vhodná na použitie, surová aj varená.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tepelné spracovanie nezbavuje mrkva výhody. Pri varení zelenina stráca množstvo vitamínu C, ale súčasne sa v ňom dobre uchovávajú vitamíny A a E. Vysoké teploty ničia steny buniek, čo umožňuje uvoľňovanie rôznych živín a ich lepšie vstrebávanie do organizmu. Okrem toho vedci hovoria, že tepelné spracovanie mrkvy vedie k 35% zvýšeniu hladiny antioxidantov. Mimochodom, anthocyanin-bohaté fialové mrkva má najvyššiu antioxidačnú kapacitu medzi všetkými typmi tejto zeleniny.

Liečivé vlastnosti mrkvy

Oranžová mrkva je skutočným skladiskom beta-karoténu (provitamín A) a jedným z hlavných prírodných zdrojov jeho výroby pre telo. Pod vplyvom pečeňových enzýmov sa mení na vitamín A (retinol), ktorý podporuje prácu mnohých vnútorných orgánov a systémov. Po prvé, vitamín A je základom celkového zdravia očí. S nedostatkom tohto vitamínu môže človek zažiť poruchu videnia za súmraku, to znamená, že môže stratiť schopnosť vidieť v slabom svetle (populárne sa táto porucha nazýva „nočná slepota“).

Po druhé, vitamín A je dôležitý pre normálne fungovanie sietnice a zabraňuje degenerácii vnútornej výstelky očnej buľvy súvisiacej s vekom. Mimochodom, tu pôsobí v kombinácii s dvoma ďalšími karotenoidmi obsiahnutými v mrkve, zeaxantíne a luteíne. Avšak, mrkva nie je všeliek, takže by ste nemali očakávať, že jesť túto zeleninu môže opraviť alebo zabrániť krátkozrakosť a hyperopia.

Retinol sa okrem toho aktívne podieľa na regulácii syntézy proteínov, redoxných procesoch v tele a prispieva k normálnemu metabolizmu a imunitnému systému. Tento vitamín je veľmi dôležitý pri tvorbe kostry, zubov a nechtov. Je účinný pri seborrhea a krehkých vlasoch, pretože sa podieľa na regulácii aktivity mazových žliaz.

Vitamín A prináša neoceniteľné výhody počas tehotenstva. Je dôležitý pre normálny vývoj embrya a znižuje riziko predčasného pôrodu. Retinol tiež potrebuje telo na udržanie dobrého stavu pokožky, pretože stimuluje syntézu proteínov kolagénu, urýchľuje hojenie rán a znižuje riziko infekcie. Okrem toho zohráva dôležitú úlohu pri spomaľovaní procesu starnutia.

Nakoniec, beta-karotén je považovaný za vynikajúci antioxidant, ktorý potláča voľné radikály, ktoré spúšťajú rôzne nebezpečné ochorenia. Napríklad beta-karotén sa považuje za dobrú profylaktickú látku, ktorá zabraňuje opakovaniu rakoviny [15]. Okrem toho tento karotenoid pomáha udržiavať a predlžovať život pacientov s AIDS. Je tiež dôležitý pri prevencii ochorení kardiovaskulárneho systému.

Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že vitamín A označuje vitamíny rozpustné v tukoch. Aby sa telo vstrebalo a prinieslo úžitok, je potrebné ho používať spolu s tukmi. Preto sa odporúča jesť surové mrkvy s malým množstvom rastlinného oleja alebo kyslej smotany. Je tiež dôležité vedieť, že veľké množstvo beta-karoténu v kombinácii s alkoholom spôsobuje nadmerné zaťaženie pečene.

Okrem beta-karoténu, pre ktorý si mrkva veľmi cení, obsahuje aj významné dávky vitamínov B, C a E. Posledne menovaný pomáha vstrebávať retinol a má blahodárny účinok na pokožku, ktorá je zodpovedná za regeneráciu jej horných vrstiev. Vitamín C zase pomáha utesňovať steny ciev a vitamíny B sa podieľajú na metabolizme tukov a tvorbe krvi.

Okrem toho, koreňová zelenina obsahuje vo svojom zložení vlákninu, čo prispieva k normalizácii trávenia. Veľké množstvo draslíka a horčíka je užitočné pri chorobách kardiovaskulárneho systému (hypertenzia, ateroskleróza). Zinok zase prispieva k transformácii provitamínu A na aktívnu formu.

Použitie mrkvy v medicíne

Mrkva bola dlho považovaná za produkt s liečivými vlastnosťami. Napríklad starí grécki lekári odporučili túto zeleninu ženám ako antikoncepciu - aby sa zabránilo tehotenstvu. Mimochodom, moderní vedci potvrdili, že mrkva obsahuje enzýmy, ktoré môžu blokovať koncepciu. Ich koncentrácia však nestačí na to, aby sa zabezpečili skutočné kroky. Od šestnásteho storočia v Rusku, mrkva bola použitá ako liečba žltačky, kašeľ a chrapot.

Moderné štúdie potvrdzujú platnosť definície mrkvy ako produktu terapeutickej hodnoty. Táto zelenina sa používa ako surovina pre karotén. Okrem toho je táto multivitamínová koreňová zelenina dobrá, ako pri liečbe niektorých chorôb, ako aj v strave. Vyrába tiež vlákninu, glukózu, lecitín, ako aj esenciálne a mastné oleje.

Vedci neprehliadajú semená mrkvy, z ktorých sa naučili získavať extrakt daukarín - komplex flavonoidov (tieto rastlinné pigmenty sa podieľajú na mnohých procesoch v tele). Vo farmaceutickom priemysle je vo forme tabliet 0,02 g a pôsobí hlavne na koronárne cievy. Je dôležité poznamenať, že liek je zameraný na zníženie útokov angíny pectoris, ale nezastavuje ich.

Mrkva je tiež cenená v zubnom lekárstve. Podľa mnohých zubných lekárov, v našej dobe, keď človek konzumuje veľa tepelne spracovaných mäkkých potravín, vykonáva nedostatočný počet žuvacích pohybov, v dôsledku čoho sa znižuje zaťaženie periodontálneho tkaniva (tkanivo obklopujúce zub). Zubní lekári odporúčajú používať surové mrkvy ako simulátor pre ďasná. Okrem toho má karotén priaznivý účinok na ústnu sliznicu a tiež posilňuje zubnú sklovinu.

Použitie mrkvy v tradičnej medicíne

Nepochybne, mrkva má veľké množstvo užitočných a liečivých vlastností, vďaka čomu sa stala veľmi populárnym produktom v tradičnej medicíne. Stojí však za to venovať pozornosť tomu, že je takmer nemožné vyliečiť akúkoľvek chorobu samotnou mrkvou. Táto zelenina sa aktívne podieľa na prevencii rôznych ochorení, ale pred použitím v liečbe je potrebné poradiť sa s lekárom, pretože v niektorých prípadoch mrkva nielen nepomáha, ale môže tiež viesť ku komplikáciám ochorenia.

Tradiční liečitelia veria, že mrkva, na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny, je vhodná na konzumáciu v neloupanej forme. Odporúča sa dobre umyť koreň, ale nie ho čistiť z vrchnej kože, pretože obsahuje hrubú vlákninu. Umožňujú normalizovať fungovanie čreva a zlepšiť peristaltiku. Okrem toho, podľa japonských a novozélandských vedcov, vlákna sú schopné neutralizovať potravinové toxíny a karcinogény.

To je tiež veril, že vďaka vitamínu E, mrkva môže pomôcť zlepšiť stav mužského tela účasťou na procese obnovenia sexuálnych funkcií. Podľa populárnych receptov, muži trpiaci nedostatkom erekcie by mali zahŕňať mrkvu uvarenú v mlieku a mrkvovú šťavu zmiešanú s medom v ich strave. Liečba liekmi môže byť tiež sprevádzaná použitím zmesi 1-2 jabĺk, 1 mrkvy a 1 čajovej lyžičky medu.

Infúzie a prášok

Liečivé infúzie a odvarky sa zvyčajne pripravujú na báze mrkvy a majú pozitívny vplyv na stav tela pri žlčovej dyskinéze, ochoreniach žlčových kameňov, zažívacích ochoreniach, obličkách, ako aj zápche a hemoroidoch. Spolu s mrkvovou šťavou sa ako anthelmintikum odporúča aj infúzia semien.

Vplyv liečivých nápojov je spôsobený tým, že po prvé aktivujú tvorbu a vylučovanie žlče. Po druhé, majú diuretický účinok, ktorý prispieva k odstráneniu piesku a malých kameňov z obličiek. Po tretie, infúzie zastavia záchvaty bolesti obličkovou kolikou. Mimochodom, prvky obsiahnuté v mrkve sa podieľajú na regeneračných procesoch buniek obličkového epitelu, ktoré sú zničené konzumáciou korenistých korenených jedál a alkoholu, preto nie sú len semená, ale aj koreňová zelenina užitočné pri liečbe ochorení obličiek.

Nepravidelné jedenie a sedavý spôsob života moderného človeka často vedú k zápche. Tí zase vyvolávajú stázu krvi v konečníku a tým aj hemoroidy. Vzhľadom k tomu, že mrkva má mierny laxatívny účinok, nedráždi črevné steny, ale účinne rieši problém zápchy. Ak sa chcete zbaviť problémov a normalizovať trávenie, tradičný liečitelia odporúčajú použiť buď mrkva alebo prášok. Ale aby sa zabránilo hemoroidy pomáha čaj z karotky topy.

Ak chcete pripraviť infúziu, musíte zbierať semená v septembri (spolu s dáždniky). Potom sa musia vysušiť a uskladniť na miestach s nízkou vlhkosťou. Ďalej, zo semien, predtým mlátených (bez dáždnikov), môžete urobiť infúzie alebo ich rozdrviť na prášok. Na prípravu terapeutického nápoja nalejte 1 polievkovú lyžicu semien vriacou vodou a nechajte ju vylúhovať cez noc v termoske. Potom sa musí infúzia filtrovať a opitý sa zahrieva 3 krát denne. Prášok sa má tiež užívať trikrát denne, 1 gram.

Pokiaľ ide o čaj variť, je zbieraný v lete (jún-júl), sušené a skladované v suchých krabiciach. Na prípravu jednej šálky čaju stačí 1 lyžička sušených mrkvových listov. Môžu sa k nim pridať aj iné bylinky alebo sušené bobule. Treba však pamätať na to, že pre všetku jeho užitočnosť vrcholy čerpajú veľké množstvo dusičnanov zo zeme, takže tehotné a dojčiace ženy by mali byť opatrné pred takýmito čajmi.

Použitie mrkvy v tradičnej medicíne sa neobmedzuje len na vnútorné použitie, ale zahŕňa aj vonkajší vplyv. Táto zelenina má priaznivý vplyv na rôzne kožné lézie, znižuje bolesť a pôsobí na hojenie rán a protizápalové účinky.

Ľudoví liečitelia tvrdia, že mrkva nielen lieči povrchové rany, ale tiež zvláda komplikovanejšie prípady ťahaním hnisu z infikovaného ohniska. K tomu je potrebné pripojiť čerstvú mrkvu na poškodené miesto, nakrájaný na kašovitý stav, zakryť hrubým papierom (je dôležité nenahradiť papier vatou a gázou, ktorá rýchlo absorbuje šťavu) a obväzom.

Krájaná surová mrkva, fixovaná na tele obväzmi, je vhodná na zmiernenie zápalu kože v dôsledku drobného spálenia slnkom.

Mrkvová šťava vo svojej čistej forme alebo s pridaním rôznych zložiek sa používa v rôznych patológiách a ako profylaktické činidlo. Zvyčajne sa pripravuje pomocou odšťavovača, ale ak nie je k dispozícii, môžete to urobiť ručne. Aby ste to dosiahli, musíte na malej strúhanke nastrúhať mrkvu a potom šťavu vytlačiť rukami, nasekanú zeleninu zabaliť do gázy.

Mrkvová šťava je užitočná pre vysokú kyslosť, rovnako ako anémia (anémia). V druhom prípade sa odporúča piť nielen mrkvovú šťavu, ale aj zmes šťavy z mrkvy, repy a reďkovky. Takýto prídavok k liečeniu trvá zvyčajne 2-3 mesiace. Pite vziať 1-2 polievkové lyžice denne. Mrkvová šťava v kombinácii s zelerovou šťavou je pre telo potrebná pri častých stresoch a nervových poruchách.

Pomarančová šťava je účinná aj v boji proti infekciám dýchacích orgánov. Napríklad, keď laryngitis ľudoví lekári radia piť mrkvovú šťavu s medom (1 polievková lyžica medu na pohár čerstvej šťavy) 2 lyžice 4-5 krát denne. V prípade bolesti hrdla s podobnou zmesou (1 polievková lyžica medu na 100 g šťavy a 100 g vody) sa odporúča kloktať.

Mrkvová šťava je účinná pri liečbe prechladnutia. Ak chcete pripraviť kvapky, musíte si vziať pol pohára čerstvej šťavy, pol pohára rastlinného oleja a pridajte 3-4 kvapky cesnakovej šťavy do tejto zmesi. Tento liek sa instiluje s 3 kvapkami do každej nosovej priechodky 3-4 krát denne.

Použitie mrkvy v orientálnej medicíne

Vo východnej medicíne sa mrkva označuje ako neutrálne výrobky, ktoré nemajú výrazný chladiaci alebo otepľujúci účinok na telo. Predpokladá sa, že pomarančový koreň priaznivo pôsobí na srdce, posilňuje nervový systém a zmierňuje únavu.

Použitie mrkvy v tradičnej orientálnej medicíne sa príliš nelíši od domácich zvyklostí. Napríklad tam, rovnako ako u nás, praktizujú prípravu infúzie mrkvy. Vylejú sa vriacou vodou, nechajú sa vylúhovať a potom 1 x lyžicu niekoľkokrát denne. Predpokladá sa, že tento nápoj ohrieva obličky. Aj mrkva bola dlho považovaná za dobrého pomocníka na otravu a zápal žlčníka a močového mechúra. Okrem toho sa mrkva používa na odstránenie črevných parazitov.

Mrkva vo vedeckom výskume

Ako jeden z hlavných zdrojov beta-karoténu, dodávajúci veľké množstvo vitamínov a minerálov do ľudského tela, mrkva bola odsúdená na to, aby sa stala predmetom vedeckého výskumu. Treba poznamenať, že táto zelenina je zaujímavá nielen medzi lekármi, ale aj medzi zástupcami iných odborov vedy.

Výskum a pokusy súvisiace s účinkom mrkvy na ľudské zdravie sú však mimoriadne dôležité. Kirsten Brandt z University of Newcastle počas experimentov na potkanoch zistil, že konzumácia mrkvy znižuje riziko vzniku rakoviny. Tiež zistila, že zložkou zodpovednou za túto expozíciu je prírodný pesticíd, falkarinol, ktorý chráni mrkvu pred hubami [8].

Napriek tomu, že vedci nepochopili mechanizmus účinku falkarinolu a aké dávky sú potrebné na úspešnú liečbu, zúfalá americká Ann Cameronová, ktorá trpela rakovinou hrubého čreva s metastázami v pľúcach, sa rozhodla otestovať túto liečbu na sebe. Po čítaní na internete o protirakovinovom účinku mrkvy, ona sama organizovala terapiu piť asi päť pohárov (asi 2 kg koreňovej zeleniny) čerstvej mrkvovej šťavy každý deň. Po 8 mesiacoch sa vyliečila rakovina 4. stupňa.

Lekári však stále tvrdia, že liečba rakoviny mrkvy je jednoducho nemožná. Vysvetľujú, že po prvé, nádor tejto ženy bol operovaný predtým, ako začala piť mrkvovú šťavu, a po druhé, výpadky v pľúcach neboli podrobené biopsii, takže nie je možné s istotou povedať, že to boli metastázy teraz [14]. ]. Lekári však nepopierajú blahodarný účinok mrkvovej šťavy na telo pacienta, pretože odmietla pooperačnú chemoterapiu, nahradila ju „mrkvovou“ diétou a napriek tomu sa jej podarilo úplne poraziť.

Preto je potrebné pristupovať k liečbe rakoviny s veľkou vážnosťou a nespoliehať sa len na úžasné vlastnosti určitých výrobkov a bylín. Dr Brandt vo svojej štúdii naznačuje, že mrkva vykazuje omnoho lepší účinok proti rakovine v porovnaní s inými produktmi. Dôležité je, že porovnáva účinky mrkvy s účinkami iných výrobkov a nie účinkom liekov.

Prominentný generálny riaditeľ spoločnosti Apple Steve Jobs, ktorý zomrel na rakovinu pankreasu, bol jasným a smutným príkladom odmietnutia liečby a včasnej operácie pre duchovné praktiky a surové potraviny (mrkva bola jeho obľúbenou zeleninou).

Zaujímavé závery urobili vedci, ktorí študovali účinok beta-karoténu na rozvoj rakoviny pľúc. Rozsiahla štúdia ukázala, že beta-karotén, vstupujúci do ľudského tela hlavne z mrkvy, pomáha predchádzať rakovine dýchacích ciest. Naopak, fajčiari a pracovníci azbestových rastlín, naopak, by mali byť opatrní pri veľkých dávkach beta-karoténu, pretože za takýchto podmienok nemôže zabrániť, ale naopak vyvolať vývoj ochorenia [9]. Dôvody pre opačné konanie ešte stále nie sú úplne jasné, ale lekári pracujú na riešení tohto problému.

Ako bolo uvedené vyššie, mrkva je zaujímavá nielen medzi zástupcami lekárskej oblasti. Napríklad škótsky vedci vymysleli spôsob, ako premeniť mrkvový odpad po odšťavovaní na nanovlákna. Tento ekologický a biologicky odbúrateľný materiál bude v budúcnosti schopný nahradiť nanovlákna z uhlíkových vlákien, široko používané na výrobu prilieb, snowboardov a automobilových súčiastok. Vedci preto dúfajú, že znížia spotrebu ropy potrebnú na výrobu uhlíkových vlákien [10].

Mrkva vo výžive

Ako nízkokalorický produkt bohatý na vitamíny a minerály sa mrkva často používa ako základ stravy [11]. Je však kontraindikovaný u ľudí s ochoreniami pečene a orgánov tráviaceho systému. Aspoň predtým, než „sadne“, musíte sa poradiť so svojím lekárom. Tiež by ste mali byť pripravení na to, že konzumácia veľkého množstva tejto oranžovej zeleniny môže viesť k zožltnutiu kože.

Diéta jedného výrobku, aj keď je to multivitamínová mrkva, nemôže byť vôbec nazývaná vyvážená, preto odborníci vôbec neodporúčajú, aby sa uchýlili k takýmto opatreniam na chudnutie. Je lepšie nahradiť mrkvu s rýchlym jedlom alebo jesť jednu koreňovú zeleninu krátko pred jedlom, aby ste jedli menšiu porciu a cítili sa rýchlejšie ako sytosť [11]. Ale ak ste sa rozhodli usporiadať si diétu, nemali by ste v nej pokračovať dlhšie ako tri dni.

Počas tohto obdobia sa odporúča používať surovú zeleninu a varenú zeleninu. Mimochodom, je potrebné pridať trochu tuku na surové mrkvy, ale ak je strava zameraná na zníženie hmotnosti, potom je potrebné sledovať pomer: 1 polievková lyžica rastlinného oleja alebo 2 polievkové lyžice nízkotučné kyslej smotany na 1 kg koreňovej zeleniny.

Ak hovoríme o terapeutickej strave, potom je mrkva spravidla vždy zahrnutá v strave. Okrem toho, zemiaková kaša a mrkvové šťavy môžu byť podávané deťom už vo veku 6-7 mesiacov.

Varená mrkva

Mrkva je známa zelenina takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Pridáva sa k zeleninovým duseným mäsom, šalátom, polievkam, všetky druhy pilafov sa varia s ním a používajú sa ako zdravé občerstvenie. V mnohých krajinách sa zelenina z pomarančových koreňov používa pri príprave rôznych dezertov: koláče, pudingy, tsimes (židovský guláš zo sladkej zeleniny) atď. A v Japonsku si môžete kúpiť zmrzlinu s chuťou mrkvy a pomaranča. Mrkva je tiež vyrobená z jednej z najpopulárnejších zeleninových štiav.

V posledných rokoch sa vo varení pozoroval ekologický trend, čo znamená, že maximálne využitie všetkých častí zeleniny alebo ovocia je teraz v móde. Tak, šéfkuchári vynašiel použitie mrkvy listov - to je pridaný do polievok, omáčok, šalátov a kastról.

Na prvý pohľad vyzerá mrkva na varenie ako jednoduchá úloha, ale v skutočnosti sa často ukáže, že zelenina je nedovarená, potom prevarená, takže stojí za to pripomenúť, že mrkva nakrájaná na plátky alebo kocky môže byť varená v 8-10 minútach a celá koreňová zelenina - v 20-30. Mrkva sa pečie pri teplote 180 ° C počas 40 až 45 minút. Pokiaľ ide o vyprážanie, malé krúžky alebo slamky budú pripravené do 4-6 minút.

Mrkva sa dobre kombinuje prakticky so všetkými produktmi a je obzvlášť dobre absorbovaná proteínmi a tukmi. Je tiež užitočné jesť mrkvu s potravinami bohatými na železo, pretože koreňová zelenina prispieva k maximálnej absorpcii.

nápoje

Veľa už bolo povedané vyššie o prospešných vlastnostiach čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy, takže stojí za to dodať, že by sme nemali dúfať v podobný účinok ako šťava z balenia. Štúdie ukázali, že v čerstvom nápoji 4-krát viac karotenoidov a obsah beta-karoténu je 6-krát vyšší ako u nektárov. Je pravda, že by ste mali piť čerstvú šťavu ihneď po varení, pretože karotenoidy sú zničené, keď sú vystavené slnečnému žiareniu.

S cieľom nejakým spôsobom diverzifikovať mrkvovú šťavu, môžete urobiť skutočný vitamín kokteil. To si vyžaduje štvrtinu stredne dlhej repy, 1 pomaranč, 2 stredné mrkvy a zázvor [12]. Po prvé, musíte stlačiť šťavu z repy a nechať ju stáť v chladničke na pár hodín, potom sekanie a pridajte všetky ostatné zložky.

Použitie mrkvy v kozmetike

V kozmetike sa mrkva oceňuje predovšetkým vďaka prítomnosti beta-karoténu v ich zložení, ktoré sa v tele transformuje na vitamín A. Pomáha udržiavať pokožku v dobrom stave a podporuje hojenie akné, takže jej syntetické analógy retinoidy sa často používajú v kozmetike.

Štúdie ukázali, že retinol zvyšuje produkciu kolagénu a aktívne sa podieľa na vyhladzovaní vrások, takže ho možno nájsť na pultoch obchodov ako sérum na tvár. Ak chcete získať viac rozpočtových možností, alebo sa bojíte dať "chémiu" na tvár, potom sa môžete pokúsiť pripraviť produkt sami pomocou mrkvy.

Maska na mastnú pleť pozostáva z nakrájanej mrkvy a malého množstva vody (zmes by mala byť privedená na kašu). Liečivo vhodné pre suchú pokožku je maska ​​na obnovenie vodnej rovnováhy. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať 1 polievkovú lyžicu strúhanej mrkvy, vaječného žítka a 2 lyžice kyslej smotany. Pre normálnu pleť je vhodný prostriedok na 1/4 šálky jogurtu, 1/4 šálky mrkvovej šťavy a 1 polievková lyžica medu. Masku uchovávajte na tvári asi 15 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Zaujímavé fakty

Napriek tomu, že mrkva je už dlho známa v rôznych častiach sveta, jeden z vrcholov jej popularity v Európe prišiel v druhej svetovej vojne. Dôvodom prudkého nárastu záujmu o oranžovú zeleninu sa stala britská armáda. Snažili sa skryť pred nepriateľmi nové technológie na detekciu nepriateľských lietadiel, Briti vysvetlili ostro zvýšenú presnosť svojich pilotov v temnom čase dňa tým, že prijímali vysoké dávky vitamínu A z mrkvy a zlepšovali tak svoje videnie za súmraku. V skutočnosti nedostatok vitamínu A môže viesť k zhoršeniu schopnosti vidieť v tme, ale jeho prebytok nevedie k vzniku super-schopností.

Dôkazom skoršieho záujmu Európanov o mrkvu môže slúžiť holandská maľba XVI-XVII storočia. Umelci tejto éry často vytvorili zátišie s obrazmi rôznych druhov zeleniny vrátane mrkvy. Na obrázku Petra Artsena "Vendor of vegetables" (1508 g.) Môžete vidieť mrkvu tmavej farby. Ale v roku 1640 sa objavilo plátno od Gerarda Dau, na ktorom je v strede vyobrazená nová oranžová mrkva. V popredí bola na jeho „Zátišie s kuchyňou“ a Abraham van Beyren umiestnená oranžová zelenina.

Ešte hlbšie v stredoveku, nemecká legenda hovorí, že mrkva je obľúbenou pochúťkou lesných škriatkov. Verilo sa, že ak večer odídeme na okraj kôš mrkvy, potom ráno vďačni škriatkovia nechajú v reakcii ingot zlata.

Pokiaľ ide o modernú spoločnosť, nikto, samozrejme, už neverí v príbehy o škriatkoch, ale oceňujú mrkvu a na niektorých miestach sa ich snažia udržiavať tým, že jej budujú pamiatky, otvárajú mu múzeá a organizujú festivaly a sviatky na jej počesť.

Medzi najznámejšie pamiatky patrí novozélandský gigant, ktorý dosahuje výšku 7,5 metra. Môžete si tiež všimnúť pomník 3 mrkvy v tureckom meste Beypazarı, ktorý je považovaný za hlavného výrobcu semien mrkvy. V USA, mrkva trčí z krajiny, zdobené vchod do fondu pre nezamestnaných v Michigane, v Egypte a Kanade, mrkva pamiatky sa nachádzajú v turistických mestách.

Zaujímavé je, že v Európe má mrkva oficiálne „dvojité občianstvo“, pretože od roku 1991 bola táto zelenina uznaná ako ovocie. A to nie je vôbec vo vedeckých objavoch, ale v tom, že Európania sa rozhodli obísť svoje zákony, aby ich nezmenili. Podľa európskych právnych predpisov je povolené vyrábať a predávať iba ovocné džemy v Európe, zatiaľ čo Portugalci sa naučili vyrábať veľmi chutné zeleninové džemy - mrkva. Po rozpoznaní mrkvy ako ovocia dokázali úplne legálne variť a vyvážať svoje výrobky do iných európskych krajín.

Nebezpečné vlastnosti mrkvy a kontraindikácie

Mrkva je užitočný nízkokalorický diétny produkt, ktorý, keď sa konzumuje mierne, má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Podobne ako pri iných výrobkoch však existujú prípady, v ktorých by sa používanie mrkvy malo obmedziť.

Po prvé, nie sú príliš tvrdé na čerstvú mrkvovú šťavu, pretože to dáva vážne zaťaženie pankreasu.

Po druhé, počas exacerbácií ochorení gastrointestinálneho traktu sa všeobecne najlepšie vyhýba mrkve, pretože obsahuje veľké množstvo nerozpustných vlákien, ktoré sú ťažké pre choré črevo.

Po tretie, mrkva sa neodporúča používať na ochorenia pečene. Je dôležité poznamenať, že táto zelenina je užitočná ako prevencia chorôb gastrointestinálneho traktu a pečene, ale je kontraindikovaná počas exacerbácií.

Nakoniec, pri dennej konzumácii veľkého množstva mrkvy (viac ako dvoch kusov) sa môže vyskytnúť karotenémia. V takejto situácii získava koža (na dlaniach a nohách) a biele oči so žltkasto-oranžovou farbou [13]. To nespôsobuje žiadne poškodenie tela, ale je jasné, že spotreba mrkvy by mala byť znížená. Tiež nezabudnite, že mrkva ľahko absorbovať dusičnany, ktoré výrobcovia pridať do pôdy urýchliť rast.

  1. Konstantinov Y. Doktor mrkva. - Tsentrpoligraf, 2018. - 160 s.
  2. Dudchenko L.G., Koziakov A.S., Krivenko V.V., Spicy-aromatické a korenené aromatizačné rastliny: Príručka / Ed. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 s.
  3. Dubrovin I. Všetko o obyčajnej mrkve. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 s.
  4. História mrkvy - stručné zhrnutie časová os, zdroj
  5. Národná databáza nutrientov, zdroj
  6. Národná databáza nutrientov, zdroj
  7. Národná databáza nutrientov, zdroj
  8. Zložka mrkva znižuje riziko rakoviny, zdroj
  9. Smrť stonky fajčiarov v štúdii beta-karoténu, zdroj
  10. Bezpečné motocyklové prilby vyrobené z mrkvových vlákien
  11. Zdroj mrkvy
  12. Repa, pomaranč, zázvor a mrkvová šťava, zdroj
  13. 10 vedľajších účinkov mrkvy by ste mali vedieť, zdroj
  14. Malozemov S. Potraviny sú živé a mŕtve. - Moskva: Eksmo, 2018. - 288 s.
  15. Beta karotén Molekula, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu.

Administratíva nezodpovedá za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte opatrní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!