Hlavná > Ovocný

Koreňová zelenina

Zelenina je kulinársky termín pre jedlú časť (napríklad ovocie alebo hľuzu) rastliny.
Botanicky sú zelenina jedlé časti bylinných rastlín. Kulinársky výraz "zelenina"
možno aplikovať na jedlé ovocie,
čo z hľadiska botaniky
sú plody (napríklad uhorka) a ovocie.

Zelenina je rozdelená do nasledujúcich skupín: t

* hľuzové plodiny - jeruzalemský artičok (hlinená hruška), sladké zemiaky (sladké zemiaky);
* koreňová zelenina - KARTA, repa, repa, rutabaga, reďkovka, reďkovky, petržlen, petržlen, zeler, chren;
* kapusta - kapusta, červená kapusta, Savoy, ružičkový kel, karfiol, kaleráb, brokolica;
pikantné - kôpor, estragon, pikantné, bazalka, majoránka;
* tekvica - tekvica, cuketa, uhorky, squash;
* strukoviny - hrach, fazuľa;
* Obilniny - kukurica cukrová;
* dezert - artičok, špargľa, rebarbora.
----------------------------------------------------------------------
Z tej istej Wikipédie)
Ovocie jure

Všetko o mrkve: od botanického opisu zeleniny až po agrotechnickú kultiváciu

Mrkva je veľmi populárny produkt. Používa sa pri príprave rôznych jedál a dokonca aj dezertov! Zdá sa, že ešte zaujímavejšie sa môžete dozvedieť o tejto "banálnej" koreňovej zelenine? Má však svoju vlastnú históriu, používa sa nielen vo varení, ale aj v medicíne, kozmetike a dokonca aj v chove zvierat.

popis

Kultivovaný poddruh mrkvy je druh divokej mrkvy rodiny Deštník. Mrkvový koreň sa považuje za zeleninu, ale v krajinách EÚ sa mrkva považuje za ovocie.

Mrkva je dvojročná bylinná rastlina, ktorej mäsité korene sa konzumujú. Je zelenina, nie ovocie. Rozvetvená koreňová plodina je častejšie pomarančová, a mnohokrát sú zelené listy zelené. Kvetenstvo je 10-15-lúč komplexný dáždnik s hrubou-pubescentné lúče, prostaty počas obdobia kvitnutia. V jeho strede je kvetina. Kvety s malými zubami, rastlinné šálky sa skladajú z bielych, červených alebo žltých okvetných lístkov.

Plody (semená) rastliny sú malé, vo forme eliptických dvoch sadeníc, ktorých dĺžka sa pohybuje od 3 do 5 mm.

Pestuje sa v európskych aj ázijských krajinách. V roku 2016 boli jej najväčšími producentmi Čína, Uzbekistan, Rusko, USA, Ukrajina, Poľsko a Spojené kráľovstvo. Vo voľnej prírode rastie v Európe, Ázii a dokonca aj v Afrike. Na území Ruskej federácie je to bežné v európskej časti, najmä v južných regiónoch. Divoká mrkva rastie pozdĺž ciest, na lesných okrajoch av roklinách.

Mrkva je zasadená doma v kontajneroch. Pre parapet, odrody, ktoré produkujú malé plody sú vynikajúce, napríklad, rôzne mrkvy Amsterdam. Prináša malé šťavnaté a sladké ovocie s hmotnosťou asi 50-150 gramov. a asi 15 cm na dĺžku. Odroda má tiež vysoký výťažok a skorú zrelosť.

V otvorenom teréne je rastlina zasadená v dobre osvetlenom priestore, oplodnenom humusom. Je potrebné pripomenúť, že aj malý tieň na mieste znižuje výnos mrkvy.

Mrkva zvyčajne nevytvára kvitnúce výhonky v prvom roku. Niekedy sa to však stáva. Toto je tzv. Stemming môže nastať po dosiahnutí fázy 5-8 listov. Preto je potrebné vypočítať fiting takým spôsobom, aby sa kultúra v tejto fáze nemohla dostať do obdobia znižovania teploty.

Fotografie kvitnúce mrkvy

  • studená pružina;
  • skoré semená;
  • nesprávne skladovanie semien;
  • zahusťovanie plodín;
  • zlé zavlažovanie.

História pôvodu a krajina pôvodu

Zelenina sa začala pestovať pred viac ako 4 tisíc rokmi v Afganistane. Všetky odrody boli vyšľachtené z divých mrkvy.

Po prvé, kultúra nebola zvýšená pre jedlé koreňové plodiny, ale pre voňavé listy a semená používané ako korenie. Prvá zmienka o používaní koreňovej zeleniny pre potraviny je v antických prameňoch (I. storočie nl.). Moderná mrkva bola privedená do Európy v X-XIII storočia. Prvé odrody mali korene žltých a červených kvetov. Zmienka o mrkve je v ruskom "Domostroi". Oranžové korene získali chovatelia z Holandska v 17. storočí.

  • éterický olej;
  • karotén;
  • vitamín b1;
  • vitamín B2;
  • kyselina pantoténová;
  • kyselina askorbová
  • cukor;
  • flavonoidy;
  • umbelliferonového;
  • soli vápnika, fosforu, železa;
  • rôzne stopové prvky.

Zaujímavé fakty

  • Žltooranžový karotén - zdroj dlhovekosti a mladosti - bol získaný z mrkvy, z ktorej prijal svoje meno (latinská carota - mrkva).
  • Nepretržitá konzumácia zeleniny vo veľkých množstvách pomáha zmeniť farbu pokožky na žltooranžovú. Toto sa používa v zoologických záhradách na zachovanie farby plameniaka peria.
  • Najdlhšia mrkva pestovaná vo Veľkej Británii. Dĺžka rastliny (spolu s vrcholmi) je 5,84 m.
  • V 17. storočí anglické módne ženy zdobili klobúkové polia nielen svetlými kvetmi a perím, ale aj listami. Často používali dlhotrvajúcu sviežosť, príjemnú vôňu a jemne vyzerajúce listy mrkvy.
  • V európskych krajinách sa mrkva považuje za ovocie. To je vysvetlené skutočnosťou, že obyvatelia Portugalska ju robia džemom na vývoz do Európy. Podľa európskej legislatívy sa však džem môže vyrábať len z ovocia.

Prínos a škoda

Orange root má užitočné vlastnosti:

  • má antiseptické (dezinfekčné), protizápalové, analgetické a hojenie rán;
  • aktivuje redox procesy vnútri bunky;
  • pôsobí ako mierne preháňadlo a diuretikum;
  • reguluje metabolizmus sacharidov.

Nadmerné množstvo zeleniny v strave niekedy vedie k zožltnutiu kože, ospalosti, bolesti hlavy, nevoľnosti a dokonca zvracaniu. Denná spotreba nie je vyššia ako 250-300 gramov. (3-4 stredné plody).

  • alergie;
  • žalúdočného alebo dvanástnikového vredu;
  • zápal tenkého čreva (enteritída);
  • zápal pankreasu (pankreatitída).

Dlho, pretože mrkva a jej šťava boli použité na liečbu:

  • hypo-a avitaminóza A;
  • anémia;
  • hypoacidná gastritída;
  • žlčový kameň a urolitiáza;
  • artritída;
  • osteochondróza.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je mrkva istým pomocníkom. Má negatívny obsah kalórií. Táto skutočnosť znamená, že trávenie produktu bude vyžadovať viac energie, ako je počet kalórií a živín, ktoré vstupujú do tela po jeho spotrebovaní. Niektorí argumentujú, že s pomocou mrkvy je možné stratiť až 5 kg za týždeň. Tento koreň môže byť obsiahnutý v komplexnej diéte alebo mono diéte.

Mrkva nie sú vysoko alergénne produkty, ale možno ich nájsť v zozname zeleniny, ktorá spôsobuje krížovú alergickú reakciu. V zložení tejto zeleniny našiel 6 proteínových alergénov.

  • nevoľnosť a zvracanie;
  • zápcha;
  • bolesť brucha a brucha;
  • svrbenie, v ťažkých prípadoch urtikária;
  • kašeľ;
  • upchatie nosa;
  • kýchanie;
  • zalievanie;
  • dýchavičnosť.

Liečba alergií je vylúčenie výrobku zo stravy a vymenovanie antihistaminík.

Odborníci radia zaviesť mrkva v kŕmení detí medzi prvými produktmi.

Mláďatá, ktoré sú umelé alebo zmiešané kŕmenie, mrkva pyré povolené vstúpiť od 5 mesiacov. Šťava čistená mrkvou sa podáva od 4 mesiacov.

Dojčatá, ktoré sú dojčené matkou, džúsom a mrkvovým pyré, môžu byť podávané najskôr 6 mesiacov.

druhy

Odrody tejto kultúry sú rozdelené na:

  • Včasné zrenie (skoré dozrievanie) odrody - termín dozrievania koreňových plodín je 60-100 dní. Medzi ne patria: "Artek", "Nandrin F1", "Nelly F1", "Lydia F1", "Canning", "Napoli F1", "Baltimore F1", "Tushon", "Čokoládový zajačik", "Krása".
  • Stredná odroda - obdobie dozrievania je 100-120 dní. Medzi ne patria: "Samson", "Incomparable", "Cisár", "Delicacy", "Moskva Winter A 515", "Nioh 336", "Belgradeo F1", "Vitamín 6", "Shantane 2461", "Nantes",
  • Neskoré dozrievajúce odrody - doba zrenia je 120-150 dní. Patrí medzi ne: „Gulchatay“, „Kanada F1“, „Berlikum Royal“, „Kráľovná jesene“, „Jesenný obr“, „Červený obr“.


Kultivačné semená je možné zakúpiť na trhu alebo v špecializovanom obchode. Semená je možné objednať aj online. Ceny sa pohybujú od 12 rubľov (stupeň "Nantes") až 32 rubľov za vrece (stupeň "Crown F1"). Drahšie sú mrkva semená s žlto-farebné koreňovej plodiny - 34 rubľov pre vrece ("Žltý karamel", "Žltá marmeláda").

pristávacia

Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte presne vybrať čas výsevu semien. Pre aktívny rast by mal byť dlhý svetelný deň (12-14 hodín). Typ pôdy ovplyvňuje obdobie vykládky. Pri pestovaní plodín na ľahkých pôdach sa výsadba vykonáva v priebehu mája. Na strednej pôde mrkva zasiate v prvej polovici mája.

Pre-semená sú namočené. Potom sa z vody odstránia a položia sa na vlhkú bavlnenú tkaninu, ktorá sa udržiava pri teplote 21 až 24 ° C počas 2 až 4 dní. Potom sa usušia prirodzeným spôsobom.

Pred výsevom sa lôžko uvoľní do hĺbky 15 - 20 cm, potom sa semená zasejú do zvlhčených brázd širokých 4 - 5 cm a hlboko 2 cm, pričom semená sa umiestnia 2 cm od seba.

Vyrastať

Starostlivosť o pestovanie mrkvy zahŕňa:

  • uvoľnenie pôdy druhý deň po zalievaní;
  • riedenie sadeníc po vzhľade 3-4 listov;
  • nadzemná časť sa objavuje po porastu koreňa;
  • pleťou;
  • zalievanie;
  • hnojivo dvakrát za sezónu.

Zber sa vykonáva, keď sú korene úplne zrelé. A pred tým sa mladé mrkvy vytiahnu na riedenie. V júli zvyčajne dozrievajú odrody. Odrody v polovici sezóny sa zbierajú v poslednom mesiaci leta. V druhej polovici septembra začínajú kopať koreňové plodiny neskorých odrôd.

Zber sa vykonáva na suchý a teplý deň. Ak je pôda ľahká, môžete vytiahnuť zrelé korene a držať vrcholy. Z hustej pôdy kopali vidlice. Zberané korene sú rezané vrcholy k hlave, potom sú triedené a odkladané na spracovanie poškodených. Vybraná na skladovanie zeleniny sa ošetrí narůžovělým roztokom manganistanu draselného a nechá sa dva týždne pod baldachýnom pri teplote asi 14 ° C, aby sa vysušila. Po tom všetkom sa táto mrkva odporúča skladovať v suteréne. Optimálna skladovacia teplota: od 0 do + 4˚С. Na skladovanie sa mrkva umiestni do drevenej nádoby so suchým riečnym pieskom.

Choroby a škodcovia

Rastlina môže predbehnúť chorobu:

  • suchá hniloba (fomoz);
  • čierna hniloba (Alternaria);
  • biela hniloba;
  • šedá (kagatnaya) hniloba;
  • cítil hnilobu (rhizoctoniosis);
  • vlhká hniloba (bakterióza);
  • Cercospora pleseň;
  • hnedá škvrna.
  • mrkva;
  • mera;
  • slnečník;
  • holé slimáky;
  • Kovařík;
  • voška mrkva;
  • výkričník.

Na kŕmenie rôznych zvierat

Rozdrvená mrkva je užitočná pre mladých a chovné veľké rohy, kone, ošípané a tiež hydinu.

Najmä ako kúsky mrkvy dekoratívne typy hlodavcov:

Preto to nebolo ničím, čo starí Rimania nazývali mrkva „kráľovnou zeleniny“, pretože je to nepostrádateľná rastlina, ktorá sa používa nielen vo varení, ale aj v medicíne a chovu zvierat.

Neskoré alebo normálne: je možné v júni pestovať mrkvu?

Výsadba mrkvy v júni nespôsobí záhradkárom ťažkosti so skúsenosťami, ale môže priniesť nováčikom k strnulosti. Ako pestovať mrkvu, akú odrodu si vybrať, čo by som mal hľadať pri siatí?

Podrobná analýza výsevnej schémy alebo v akej hĺbke av akej vzdialenosti sa pestuje mrkva?

Naučte sa všetky tajomstvá výsadby mrkvy a vaša záhrada sa stane vzorom. Objem a kvalita zozbieranej zeleniny prevýši všetky očakávania.

Neobvyklý spôsob pestovania. Môžem sadiť sadenice?

Mrkva - jedna z najbežnejších rastlinných plodín, ktoré sa pestujú v osobných záhradách. Ojedinelý spôsob, ako pestovať mrkvu, sú klíčky. Napriek zložitosti má táto metóda svoje výhody.

Všetko, čo ste chceli vedieť o cesnakových škodcoch a ich kontrole

Každý záhradník sníva o dobrom zbere úrody, ale aj s náležitou starostlivosťou môže všetko zničiť malého škodcu. Musíte byť na to pripravení, aby ste študovali všetky druhy jedla cesnaku a rôzne metódy boja proti nim. To vám umožní získať zdravé a veľké plodiny.

Definícia každej choroby cesnaku a opatrenia na boj proti nim

Bežné cesnakové choroby, ako aj podrobné odporúčania na boj proti každému z nich.

Neskorý výsev: krok za krokom návod na výsadbu mrkvy v lete

Ako pestovať mrkva v lete získať bohatú úrodu. Podmienky výsadby, selekcia semien, pestovanie agrotechniky a mnoho ďalších užitočných informácií.

Podrobný prehľad dobrých semien mrkvy: od trvanlivosti až po charakteristické vlastnosti

Hovorí sa o zvláštnostiach semien mrkvy: typy, najlepšie odrody, charakteristické znaky z iných kultúr. Opisuje podmienky skladovania sadivového materiálu. Skladovateľnosť, priemerné náklady, kvalitatívne charakteristiky.

Určite termíny na siatie: je možné pestovať mrkvu v júli?

To je veril, že musíte zasadiť mrkva čo najskôr, inak nebude mať čas dozrieť. Toto je mylná predstava. Môžete získať nádhernú úrodu a výsadbu v júli, hlavná vec je urobiť to správne.

Dostaňte sa včas! Aká je lehota na pestovanie mrkvy?

Výsadba mrkvy sa vykonáva v závislosti od regiónu vášho bydliska a podnebia v ňom, ako aj od vybranej odrody. Poznať niektoré faktory a obdobie dozrievania ovocia, môžete pestovať veľkú úrodu, aj keď ste nemali čas zasadiť záhradu na jar.

Ako dlho čakať na výhonky? Koľko dní po sadení klíčia mrkva?

Aké sú priemerné podmienky vzniku sadeníc mrkvy, ako dosiahnuť rýchle klíčenie plodiny, aké opatrenia na urýchlenie klíčenia semien existujú.

Aké sú liečivé vlastnosti a kontraindikácie semien mrkvy?

Dozviete sa o chemickom zložení semien mrkvy, ako aj o ich výhodách a kontraindikáciách. Pozrite si tiež podrobné pokyny na liečbu nadúvania, zápchy, menštruačných porúch, obličkových kameňov a žlčníka.

Aký je rozdiel medzi obyčajným olejom z mrkvy a éterickým olejom? Aká je aplikácia každého z nich?

Zvážili prospešné vlastnosti konvenčných a esenciálnych mrkvových olejov a kontraindikácií. Kde kúpiť ready-made a ako urobiť doma. Spôsoby použitia pri rôznych chorobách a kozmetike, podmienky skladovania.

Pomáhať záhradníkovi: čo je sejačka na mrkvu a aké druhy existujú?

Toto preskúmanie pomôže záhradníkom orientovať sa v rôznych semenáčkoch pre malé semená, pochopiť princíp ich práce a účel každého konkrétneho modelu a urobiť správnu voľbu v prospech najvhodnejšieho a najpraktickejšieho zariadenia na použitie.

Ak nie je plodina požiadaná: je možné transplantovať mrkvu počas riedenia?

Čo je to transplantácia a prečo je potrebná? Stojí to za to, aby sa transplantovala mrkva? Zvažujú sa klady a zápory tohto postupu a jeho proces je opísaný.

Uľahčujeme nemilovanú prácu. Ako rýchlo burinu mrkva, ale zároveň efektívne?

Ako uľahčiť odplevelenie mrkvy, ale zároveň je vysoká kvalita? Hlavné pravidlá a tipy, ktoré by sa mali dodržiavať pri odstraňovaní burín. Analyzujeme aj bežné chyby záhradkárov.

Vlastnosti rastúcej mrkvy v otvorenom teréne v Moskovskej oblasti a ďalších oblastiach stredného pásma

Ak chcete pestovať chutnú koreňovú zeleninu v strednom pruhu, musíte nájsť vhodnú odrodu pre región a poznať vlastnosti jeho výsadby a ďalšej starostlivosti o rastliny.

Tajomstvo úspešného siatia: ako zasadiť mrkvu tak, aby rýchlo stúpala?

Mrkva - jedna z najobľúbenejších zeleniny, sa nachádza v takmer každej záhrade. Aby bol rast rýchlejší, je dôležité nielen správne vyberať semená, ale aj vykonávať predseťovú úpravu semien a pôdy.

Jedinečný druh známej zeleniny: biela mrkva

Vlastnosti rastliny sú biela mrkva, jej rozdiely od pomaranča, chemické zloženie, účinky na zdravie, vlastnosti odrôd a krok-za-krokom návod na výsadbu, starostlivosť, zber a skladovanie koreňovej zeleniny.

Aký je glykemický index mrkvy (GI) a ako ovplyvňuje spotrebu zeleniny pri diabete?

Diabetes mellitus núti pacienta prehodnotiť svoju stravu. Musíme neustále monitorovať hladinu glukózy v krvi. Pre takýchto ľudí je mrkva jedným z hlavných produktov. Kvôli veľkému množstvu vitamínov, minerálov a prítomnosti vlákniny je nenahraditeľná pre akúkoľvek diétu.

Vlastnosti mrkvy v granulách: prečo nie výhonok a ako správne zasadiť?

Granulácia semien: čo to je a ako získať granulované osivo? Aké sú výhody takýchto semien nad rámec obyčajného? Vlastnosti výsadby a starostlivosť o sadenice, v závislosti od typu granúl.

Navigácia nahrávania

Kabanina nie je len mäso diviakov alebo diviakov. To zahŕňa svalové bradavice

Koreňová zelenina

Koreňová zelenina je cenným zdrojom živín. Aj v dávnych dobách ich ľudia používali na doplnenie vitamínov a minerálov v tele.

Odvtedy ľudstvo prinieslo mnoho svojich hybridov, ktoré majú s rôznou mierou popularity záujem obyvateľov z rôznych krajín. Väčšina ľudí oceňuje také korene na úkor boľavého množstva škrobu. S mnohými rokmi pozorovania si ľudia všimli, že jedlé koreňové časti, ktoré boli zozbierané na jar a na jeseň, sú schopné preukázať najvyšší obsah škrobu. V niektorých prípadoch je odrezok na začiatku jari, časť jeho škrobu destilovaná do cukru, ktorý je tiež vysoko cenený medzi tými, ktorí radi obedujú chutné.

Upravený koreň niekedy dosahuje skutočne rekordnú veľkosť približne meter. Existujú však niektoré druhy, ktoré v danom parametri dosahujú len niekoľko centimetrov. Obvykle je ich tvar obrys žiarovky, ale môžu existovať výnimky, ako sú podlhovasté siluety, mierne sploštené alebo úplne okrúhle.

Okrem toho, že títo patroni lôžok sú hlavnými potravinovými výrobkami vegetariánov, často slúžia aj ako základ pre prípravu rôznych liekov. Navyše nie je nevyhnutné, aby to boli recepty z tradičnej medicíny, pretože niektoré z ich vlastností umožňujú ich použitie vo fytoterapii.

Ale ak chcete vyskúšať neznáme druhy, je nevyhnutné preskúmať podrobné informácie o exemplári, ktorý sa vám páči. Dôvodom zvýšenej opatrnosti je, že exotická koreňová zelenina má niekedy v zložení jed. Dokonca aj obyčajné zemiaky môžu byť jedovaté, ak neviete presne, kedy ich možno zbierať a jesť.

Schematická klasifikácia

Príbeh o tom, ako prvé rusky hovoriace záhradkárky predstavili zemiaky pre sadenice, známe aj pre školákov. Na príklade ľudí, ktorí sa z nejakého dôvodu rozhodli jesť zelenú časť, a nie podzemné bohatstvo rastliny, bolo jasné, aké dôležité je pochopiť vlastnosti plodín.

Ďalším zaujímavým príbehom je štúdium archeológov. Dospeli k záveru, že pôvodne mali korene repy predĺžený tvar. Pripomínalo to tvar mrkvy. Postupom času sa forma zmenila a moderná podoba sa dostala až v šestnástom storočí.

Všetky dostupné koreňové plodiny schematicky tvoria štyri hlavné rodiny:

Prvá kategória zahŕňa zeleninu tradičnú pre mnoho slovanských národov. Okrem reďkovky, reďkovky, chrenu, rutabaga prišiel do zoznamu. Zahrnuté sú tu tu tiež repu, repu.

Medzi zástupcami astrovich vyznamenali čakanku a scoroneru. Prvý z nich je často predpísaný milovníkom kávy, ktorí majú kvôli syndrómu dráždivého čreva zakázané používať prírodnú kávu.

Najbežnejším členom rodiny je repa. Dáždnik je však bohatší na zástupcov:

Samostatne bude celý zoznam rozdelený vekom „života“ každej zeleniny. Väčšina koreňov, ktoré prešli úpravou, sa považuje za dva roky. Ale ročné exempláre ako reďkovky alebo trvalky, reprezentované katranom a chrenom, sú oveľa menej časté.

Tajomstvo kompozície

Je ťažké preceňovať úlohu koreňov v živote každého spotrebiteľa. Veľmi si ich cenia nielen vegáni, ale aj tí, ktorí dávajú prednosť pravidlám zdravého stravovania. Existujú samostatné odrody krmiva, ktoré sa pestujú na kŕmenie hospodárskych zvierat. Na ich spracovanie pre hospodárske zvieratá bude potrebná iba najjednoduchšia fréza na krmivo, pretože výrobky sa dodávajú surové. Prechádzanie vrtuľníkom ich nezbavuje ich pôvodnej nutričnej hodnoty.

Biologicky aktívna kompozícia každej zeleniny sa však môže líšiť od druhu a iných charakteristík odrody. Nemenej významnú úlohu tu zohráva rastová oblasť a technologický prístup k starostlivosti o rastliny pred zberom.

Priemerné zložky pre koreňové plodiny, ktoré nie sú ovplyvnené tepelným spracovaním, zahŕňajú: t

Spoločne to robilo podzemné časti naozaj užitočnými pre dospelých aj deti. Ich rozlišovacím znakom je nízky glykemický index. V praxi to znamená, že vybraná hľuza zablokuje prudký nárast hladiny cukru v krvi, čo bude užitočné pre tých, ktorí sú náchylní na diabetes.

Kvôli malému množstvu kalórií na pozadí potravín živočíšneho pôvodu sa zelenina tohto typu stane nenahraditeľnou v živote tých, ktorí prísne nasledujú obrázok. Nie za nič, že väčšina stravovacích schém je založená na báze ovocia a zeleniny.

Výhody skutočnosti, že ich skladovanie nevyžaduje zvláštne podmienky. Stačí jednoducho presunúť spotrebný materiál na tmavé miesto, ktoré je dobre vetrané a zostáva nízka. Pivnice a pivnice sú pre to ideálnym riešením.

Často príklady rôznych tinktúr a odvarov z neduhov akéhokoľvek tela zahŕňajú potrebu používať len korene. A sú varené, rozstrapkané, stláčané šťavy a používané ako niečo, čo nie je len pre vnútorné použitie. Niektoré recepty poskytujú vonkajšie použitie, keď sa potrebujete zbaviť rozsiahlych popálenín alebo otvorených rán. Ďakujeme za to antiseptické vlastnosti, ktoré sú prospešné pre regeneračnú funkciu postihnutého organizmu.

Ale spolu s veľkými výhodami by si mali byť vedomí možného poškodenia. Často sa to týka nespravodlivej starostlivosti o budúcu plodinu, keď nečistí záhradníci pridávajú rôzne chemikálie na urýchlenie rastu. Niektoré na dosiahnutie dobrého účinku v krátkom čase, dokonca prekročiť prípustnú dávku.

Ale aj bez toho sa obyčajná mrkva môže „radovať“ z prítomnosti arzénu a stroncia. Z tohto dôvodu by sa zeleninová pomarančová zelenina mala kupovať len na kontrolovaných miestach, aby sa tovar nekúpil z nepriaznivej ekologickej zóny.

Jedlá koreňová zelenina

Neobvyklá štruktúra rastlín už dávno prestala prekvapovať ľudí. Teraz sa väčšinou zaujímajú o to, aký typ si vybrať a či je vhodný pre jedlo.

Z tých druhov zeleniny, ktoré sú najčastejšie prítomné v zložení rôznych jedál, je najvyšší dopyt po:

V závislosti od zemepisnej polohy do zoznamu môžu byť pridané reďkovky, yam, husacie pastovité, zemiakové hrušky, arašidy. V niektorých prípadoch, nielen časti skryté v pôde, ale aj listy sa jedia. Ale bylinkári často opovrhujú ani uniknúť, ak je schopný pochváliť sa niektorými liečivými vlastnosťami.

Zemiaky sú tiež lídrom hodnotenia popularity medzi Európanmi. Používa sa v akejkoľvek forme, dokonca aj v surovom stave, ak chcete rýchlo ochladiť miesto nedávneho popálenia. Jeho ideálne prostredie je považované za teplé a vlhké podnebie.

V exotických krajinách sa používa tzv. Náhrada cukru - sladké zemiaky. A hoci v botanickej klasifikácii vôbec nie sú podobné, navonok majú dve koreňové plodiny podstatnú podobnosť. Ale ochutnať sladké zemiaky sladšie.

Divoký petržlen sa zvyčajne pestuje špeciálne na dvore. Samotná rastlina má trny a drobné chlpy, ktoré narúšajú úrodu. Ale tu jeho jedlá zložka poteší širokú sadu vitamínov, ktorú možno získať konzumáciou koreňovej zeleniny vo varenej forme.

Hlinená hruška, ktorú mnohí poznajú ako jeruzalemský artičok, vyzerá skôr ako slnečnica. Jeho rozmery vo výške často dosahujú jeden meter. Takýto veľký kmeň však nepredstavuje osobitnú hodnotu, pretože len potravina sa používa len v podzemnej časti. Zároveň, aby sa zachovala nutričná hodnota, lekári vo všeobecnosti odporúčajú, aby sa koža neodlúpla z koreňových plodín. Namiesto toho sa jemne premyjú.

Vyzerá to celkom exoticky na pozadí zvyčajných zemiakov a podzemnice americkej arašidov. Nadšenci sa ho snažili prispôsobiť pre svoje regióny. V niektorých oblastiach je to naozaj veľmi dobre, hoci pôvodne rástla výlučne v zalesnenej oblasti Severnej Ameriky.

Jediná opatrnosť je opatrný prístup k výberu jedlých častí. Mali by byť len malé hľuzy, ktoré sú predvarené alebo pečené.

Husí Lapatka sa dá tiež nájsť ďaleko od všade, pretože sa zvyčajne usadzuje v oblastiach s vysokou vlhkosťou. Jeho korene sú povolené jesť surové, ale pre radosť z jedenia je lepšie variť, alebo aspoň dusiť je.

Nie všetci milovníci cukrovej repy vedia, aké je to užitočné. Jeho hlavnou výhodou je anti-aging efekt. Ona tiež:

  • má šokovú dodávku kyseliny listovej;
  • množstvo kremíka;
  • má schopnosť vytvoriť pružnú pokožku.

S jeho pravidelnou konzumáciou sa zlepší stav vlasov, čo ich robí silnejšími a zároveň brilantnejšími.

Aj nasledovníci tradičnej medicíny vedia, že jej zloženie má priaznivý vplyv na črevný tón a tiež stabilizuje mozgovú aktivitu. Táto druhá kvalita bude obzvlášť oceňovaná tým, že musí byť neustále v neustálom psychickom napätí.

Ak chcete získať všetky živiny, a najmä zásoby kyseliny listovej, nenechajte sa príliš uniesť teplom. Dlhodobé vystavenie teplote prakticky ruší všetky výhody výrobku. Z tohto dôvodu znalci dávajú prednosť malým hľuzám, ktoré sú rýchlo varené, a potom môžu byť pridané do šalátu s minimálnym množstvom korenia.

Mnohí ľudia vedia o výhodách mrkvy. V prvom rade sa môže pochváliť prítomnosťou beta-karoténu, ktorý je najlepším priateľom pokožky a stabilným zrakom. Ale aj bez jeho hlavnej zbrane má oranžový liečiteľ zásoby iných živín, ako je napríklad selén. Pomáha imunitnému systému vyrovnať sa so svojimi povinnosťami s negatívnymi vonkajšími faktormi, ako je zlé prostredie.

Niektorí ľudia, ďaleko od botaniky, sú prekvapení skutočnosťou, že mrkva obsahuje fytoncidy. Efektívne ovplyvňujú patogénne mikroorganizmy, nie horšie v produktivite ako fytoncidy cibule a cesnaku.

Tiež nie všetci milovníci hlavnej zložky králičieho menu vedia, že telo potrebuje vitamín E a zinok absorbovať beta-karotén. Tieto zložky by mali byť rozpustené v tukoch, čo prispeje k rýchlej asimilácii užitočnej zložky. Z tohto dôvodu mnohé dietetické recepty s mrkvovou zložkou zahŕňajú pridanie slnečnicového oleja a semien.

Osobitnú pozornosť si zaslúži repu, ktorá zachránila starovekých ľudí od hladu v chladnom období. Táto zelenina prakticky nestráca svoju výživnú hodnotu počas dlhodobého skladovania. Dokonca aj po celej sezóne v suteréne poteší šoková dávka vápnika, ktorá znižuje riziko zlomenín a kazu.

Obsahuje tiež vitamín C, kyselinu listovú a karotén. Toto magické trio pomôže aj oslabenému telu úspešne prežiť zimné epidémie vírusových ochorení alebo vypuknutia chrípky. To je vysvetlené skutočnosťou, že pri dopĺňaní rezerv týchto prvkov, imunita funguje v plnej sile a chráni vnútorné orgány pred možným vonkajším poškodením.

Najdôležitejšia vec pri konzumácii zeleniny, ktorá sa skrýva v pôde, je znalosť opatrenia. Je nepravdepodobné, že by spotreba vitamínov v dávkach presahujúcich odporúčanú hodnotu bola prospešná.

Koreňová zelenina

Veľká sovietska encyklopédia. - M: sovietska encyklopédia. 1969-1978.

Pozrite sa, čo je "root" v iných slovníkoch:

ROOT CROPS - silné šťavnaté podzemné orgány niektorých kultivovaných rastlín (rutabagy, repy, petržlen, mrkva, repa atď.). Koreňové plodiny sú tvorené rastom hlavného koreňa a (alebo) podzemnej základne kmeňa.

Koreňové plodiny - Koreňové plodiny, koreňové plodiny sa pestujú v poliach a mestách, aby sa získali mäsité, väčšinou veľké korene, ktoré sa používajú čiastočne v potravinách pre ľudí a na výživu zvierat a čiastočne ako surovina pre rastlinný priemysel. Najdôležitejšie... Encyklopédia Brockhaus a Efron

koreňové plodiny - ov; pl. (jednotková koreňová zelenina a; m.). Názov pestovaných rastlín (repa, mrkva, repa atď.) S mäsovým koreňom, ktorý sa používa ako potrava a krmivo pre hospodárske zvieratá; taký koreň sám. Krmivo k. Čistenie koreňovej zeleniny. Ot Koreň, th, oh. Choď do svojich rastlín. Choď do svojej zeleniny. *...... Encyklopédia slovník

Koreňová zelenina - Koreňová plodina rastliny, ktorá obsahuje živiny, najčastejšie spojené s koreňovým systémom, kde prvá časť mena. Plody nie sú, druhá časť názvu je nesprávna, ale tradičná. V poľnohospodárstve, koreňových plodinách...... Wikipédia

koreňové plodiny sú hľuzy, ktorých spodná časť je tvorená z hlavného koreňa, stredná časť - z hypokotylu a horná časť - napríklad zo základne stonky hlavného výhonku. v mrkve (Daucus), repy (Brassica rapa), repe (Beta) (pozri obr. Koreňové plodiny: mrkva (a), repa (b) a...... Anatómia a morfológia rastlín

Koreňové plodiny - Koreňové rastliny sa pestujú na poliach a na záhradách s cieľom produkovať mäsité, väčšinou veľké korene, ktoré sa používajú čiastočne na ľudskú výživu a na kŕmenie zvierat, čiastočne slúžia ako surovina pre rastlinný priemysel. Najdôležitejšie z nich:...... FA Encyklopédia slovník Brockhaus a I.A. Efron

Koreňová zelenina - petržlen (Petroselinum crispum; Petroseiinum sativum Hoffm.). Dvojročná bylina rodiny dáždnikov. Distribuované ako záhradná plodina po celom Rusku. Má dve odrody: koreň petržlen...... Veľká encyklopédia kulinárskeho umenia

Koreňová zelenina - pl. 1. Rastliny s mäsitým koreňom [koreň I 1.] (repa, mrkva, repa atď.). 2. Samotné také korene [koreň I 1.], ktoré slúžia ako potrava pre ľudí alebo krmivo pre hospodárske zvieratá. Vysvetľujúci slovník Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Moderný slovník ruského jazyka Ephraim

ROOT CROPS - 1) krmoviny, skupina rastlín pestovaných pre mäsité korene, krásne, šťavnaté, mliečne bohaté krmivo pre kravy (repa, rutabaga, mrkva, atď.). Celá K. dvojročná rastlina; prvý rok korene rozvíjať, druhý rok zasadil koreň dáva...... Poľnohospodársky slovník-referenčné knihy

ROOT CROPS - silné, šťavnaté podzemné orgány niektorých kultivovaných polí (rutabagy, repy, petržlen, mrkva, repa atď.). K sú tvorené rastom hl. koreň a / alebo podzemná základňa kmeňa... Prírodná história. Encyklopédický slovník

Botanická charakteristika mrkvy, požiadavky na podmienky pestovania, odrody mrkvy

Botanická charakteristika mrkvy a podmienky ich pestovania

Spolu so zemiakmi a kapustou je mrkva jednou z najbežnejších každodenných potravín. To je jedna z hlavných rastlinných plodín.

Mrkva je považovaná za rastlinu známu človeku už od staroveku. Prvá informácia o mrkve ako kultivovanej rastline sa vzťahuje na roky 2000 - 1000. BC. e. V literatúre sú odkazy na semená mrkvy nachádzajúce sa v pilotných štruktúrach počas 2-3 tisícročí pred naším letopočtom. e. To naznačuje pestovanie mrkvy z prehistorických čias. Vlasť moderných kultúrnych foriem mrkvy je: Stredná Ázia, odkiaľ k nám prišla žltá a fialová mrkva a potom cez juhozápadnú Áziu (Irak, Sýria, Turecko) prišla v XI. Storočí na pobreží Stredozemného mora, do Španielska, odkiaľ sa neskôr rozšírila západ a východ po celom svete.

V Rusku boli už v 6.-9. Storočí známe Krivichi vozne, potom bolo zvykom, aby sa dali ako dar mŕtvym a vložili sa do lode, ktorá bola potom spolu so zosnulým spálená. Začalo rásť v XIV-XVI storočí, pretože existuje dôveryhodný dôkaz. Koláče s mrkvou boli podávané na sviatky.

Hlavná vec v mrkve je jej stravovacie vlastnosti. Aspoň osoba jedla mrkvu po tisíce rokov. Mrkvové jedlá sú uznávané kuchármi z celého sveta, najmä v diétnej a detskej výžive. Je to nielen chutné, ale je veľmi ľahko vstrebateľné do tela. Preto sa odporúča pre dospelých a deti, chorých a zdravých.

Rozvojová biológia a postoj k podmienkam životného prostredia

Botanická charakteristika mrkvy

Mrkev (Daucus carota L.) patrí do rodiny zeleru. Rastliny mrkvy obyčajne majú dvojročný vývojový cyklus. Avšak, keď sa pestuje v neobvyklých podmienkach v niektorých rastlinách, kvitnutia niekedy dochádza už v prvom roku života, často bez tvorby koreňových plodín.

Koreňový systém mrkvy je kľúčový, rýchlo rastie a vyvíja sa veľmi dobre. Korene siahajú do hĺbky 1,5 až 2 metre, pričom väčšina koreňov sa nachádza v hĺbke asi 60 cm, koreň je vretenovitý, v hornej časti je mäsitý, biely vo voľnej prírode, v pestovaných odrodách rôznych tvarov a farieb. Korene mrkvy sú tvorené ukladaním náhradných živín a zahusťovaním hlavného koreňa, z ktorého sa vyvíja vyvinutý systém koreňového odsávania. Hmotnosť koreňových plodín je v závislosti od odrody 30 až 200 g a viac. Tvar mrkvy je okrúhly, oválny, kužeľovitý, valcovitý, v tvare vretena. Dĺžka koreňových plodín je od 3 do 30 cm, pri koreňových plodinách v sekcii vidíme dve silne zahustené vrstvy: vonkajšiu - kôru, krytú kožu a vnútornú - tyč (drevo). Vonkajšia vrstva mrkvy stola má jemnú, chutnú buničinu. Európske odrody mrkvy majú prevažne zeleninu červenooranžovej, zatiaľ čo ázijské odrody sa pohybujú od žltej po purpurovú a dokonca čiernu. Vnútorná vrstva môže byť natretá menej intenzívne a má hrubšiu konzistenciu. V dôsledku dlhodobej selekcie boli zo stolových odrôd vybrané formy s intenzívne sfarbeným drevom, mierne odlišné farbou a chuťou z kôry (typu Nantes). Priemer jadra z najlepších odrôd mrkvy nepresahuje 30-40% hrúbky koreňa. Mrkvový koreň má veľmi tenkú pokožku, ktorá je ľahko priepustná pre vodu. V suchých podmienkach bez zavlažovania rastliny mrkvy vädnú veľmi rýchlo a stávajú sa náchylnými na plesňové ochorenia. S bohatými zrážkami po suchu, drevo na mrkva koreňových plodín zahusťuje, kôra praskliny.

Listy rastliny v prvom roku života zozbierané vo výstupe. Sú takmer trojuholníkové v obryse, komplexne pernaté, dvakrát až štyrikrát rozrezané, na dlhých stopkách, dospievajúce do rôznych stupňov alebo holé. Menej často pubertálna a dolná časť listovej platne. Listy rastliny druhého roku života na krátke stopky, rozšírené na stonke. Sú schopní odolať suchu.

Kvetenstvo je viaccestné, komplexné dáždniky, lúče rôznych dĺžok, počas kvitnutia dáždniky sú konvexné alebo ploché, neskôr stlačené. Kvety sú bisexuálne, niekedy staminátované. Okvetné lístky zrnité, biele, krémové, ružové, menej fialové. Vonkajšie kvety okrajových kvetov sú oveľa väčšie ako vnútorné kvety.

Plody sú dvojité semenáčiky, často oválne alebo podlhovasté, mierne stlačené zozadu, s dvoma radmi ostrých štetín na hlavných rebrách a so stredne ostrými hrotmi. Kvalitné odrody semien - jedna z hlavných príčin nerovnomerného klíčenia a vývoja rastlín. Najcennejšie sú semená zozbierané z centrálnych dáždnikov. Na uľahčenie siatia sú zbavené tŕnia mlátením a predávajú sa ako také.

Ovocný plátok obsahuje veľa oleja, ktorý rýchlo zhlukuje (kazí sa), čo je dôvod, prečo klíčenie osivového materiálu je už skrátené počas 1-2 rokov skladovania. Olej navyše komplikuje prenikanie vody do semien, čo oneskoruje ich opuch a klíčenie. Pri zvýšených teplotách sa éterické oleje začínajú odparovať, semená napučiavajú a klíčia rýchlejšie.

Podmienky vzniku sadeníc závisia jednak od kvality semien, ich prípravy na siatie, od spôsobu výsevu a od hĺbky výsadby, ale aj od teplotných podmienok. Sadenice mrkvy sa vyvíjajú veľmi pomaly. Prvý pravý list sa tvorí 10-15 dní po klíčení. Za priaznivých podmienok sa zahusťovanie koreňových plodín začína iba 40-60 dní po siatí. Najskoršie odrody mrkvy dosahujú hrúbku 1-1,5 cm a môžu byť použité ako produkt zväzku len za 50-70 dní po klíčení.

Treba poznamenať, že pestovaná mrkva sa ľahko prelína s divokou. Severná hranica distribúcie divokej mrkvy v Rusku prechádza cez Veliky Novgorod, Kazaň.

Požiadavky na podmienky pestovania

Postoj k teplu. Mrkva sú rastliny odolné voči chladu. Minimálna teplota klíčenia semien je +3. + 6 ° С, výhonky sa objavujú najrýchlejšie pri +18. + 30 ° C. Pri teplote + 8 ° C trvá perióda klíčenia 25-41 dní a pri +25 ° C sa skracuje na 6-11 dní. Shoots mrkva vydrží mrazy až -4. -5 ° С, ale uhynú, keď sa teplota zníži na -6 ° C. Keď jeseňh plodiny dobre zatvrdnuté výhonky mrkvy tolerovať silnejšie mrazy. Listy vegetatívnych rastlín sa zmrazia na -8 ° C a korene netolerujú dlhšie mrazy pod -3. -4 ° C. Korene odstránené z pôdy zomreli pri -0,7. -0,8 ° C.

Optimálna teplota pre rast a vývoj a pre tvorbu koreňových plodín sa pohybuje od +18. + 20 ° С a pre akumuláciu karoténu +15. + 21 ° C. V mrkve rastie až do neskorej jesene, kedy teplota neprekročí +8. + 10 ° C. Pod vplyvom nízkych kladných teplôt sa farba koreňa stáva ľahšou.

Pri vysokých teplotách sa korene stávajú hrubými a deformovanými, najmä ak sú sprevádzané poklesom pôdnej vlhkosti.

Postoj k svetlu. Mrkva je náročná na svetlo a reaguje veľmi negatívne na tieňovanie. Vysoký výťažok koreňových plodín a semien mrkvy možno získať len s dobrým osvetlením rastlín. Počas zahusťovania plodín, najmä v prvých fázach vývoja, klesá osvetľovanie rastlín, čo zase spôsobuje, že rastliny sa napínajú, prípadne spomaľujú výťažok, znižuje jeho veľkosť a kvalitu produktu, čo výrazne zhoršuje jeho hodnotu vitamínov.

Dĺžka dňa a intenzita slnečného žiarenia ovplyvňujú rast mrkvy a akumuláciu živín v nich. Dlhý deň pomáha zvyšovať priemernú hmotnosť koreňov. Biele noci v Petrohrade, v ktorých sa pestovanie rastlín uskutočňuje takmer na kontinuálnom dne, spôsobujú intenzívnejšie zvýšenie produkcie.

Rast listov a koreňových plodín v mrkve je intenzívnejší pod vplyvom oranžovo-červených lúčov.

Postoj k vlhkosti. Mrkva je relatívne odolná voči suchu. Rastliny majú silný koreňový systém, ktorý siaha do hĺbky 2 - 2,5 m, šírky 1 - 1,5 m, čo im umožňuje používať vlhkosť z nižších horizontov a odolávať suchu v pôde. Konfigurácia listov, prítomnosť éterických olejov v nich, rovnako ako malé klky chránia mrkvu pred nadmerným odparovaním vlhkosti. Má najmenšiu potrebu koreňových plodín pre celkovú vodu na pestovanie plodín.

Počas obdobia sucha dlhšieho ako 20 dní však mrkva potrebuje zavlažovanie. Je potrebné pripomenúť, že mrkva semená pomaly bobúľať kvôli vysokému obsahu rôznych olejov. Preto je veľmi náročné na dostatočné množstvo vlhkosti v pôde počas obdobia klíčenia semien av prvých fázach rastu. Mrkva odpovedá kladne na zavlažovanie a včasné zalievanie dáva výrazný nárast výťažku. Vysoké a stabilné výnosy mrkvy poskytujú rovnomernú pôdnu vlhkosť počas celého obdobia kultivácie. S miernou a konštantnou pôdnou vlhkosťou počas celého vegetačného obdobia nedochádza len k zvýšeniu výnosu, ale aj k zlepšeniu kvality výrobkov. Prudký prechod od sucha k pôdnej vlhkosti spôsobuje intenzívny rast koreňových plodín zvnútra, čo vedie k zníženiu ich kvality.

Mrkva počas celého vegetačného obdobia netoleruje ani krátkodobé nadmerné zmáčanie pôdy, pretože za týchto podmienok sa rast a vývoj rastlín spomaľuje a korene hnijú. Hladina podzemnej vody pri pestovaní mrkvy by nemala byť bližšie ako 60-80 cm od povrchu pôdy. Zvýšenie hladiny nad 60 cm spôsobuje pokles výnosu.

Potreba výživy pôdy. Mrkva je náročná na pôdne podmienky. Pre normálny vývoj koreňových plodín potrebuje pôdu s hlbokou ornou vrstvou. Dobre rastie na pomerne voľných, piesčitých alebo svetlých hlinitých úrodných pôdach s vysokým obsahom humusu a dobrým režimom vzduch-plyn. Ťažké hlinité a ílovité pôdy nie sú vhodné na pestovanie mrkvy. Silne plávajú a vytvárajú pôdnu kôru, ktorá zabraňuje klíčeniu semien. Vznik semenáčikov je oneskorený, ukáže sa, že sú zriedené, slabé. Koreňové plodiny pestované na takýchto pôdach sa silne rozvetvujú, stávajú sa škaredými a počas skladovania sú ovplyvnené bielou a sivou hnilobou. Faktom je, že dlhé korene, zvyšujúce ich priemer, zhutňujú pôdu. Objem pôdnych kapilár sa znižuje o 10-15%. Môže byť zhutnená len voľná pôda. To je dôvod, prečo všetky koreňové plodiny dobre rastú na kvalitatívne odvodnených, pestovaných rašeliniskách a bahnitých pôdach v údoliach riek s priepustným podložím, ako aj na ľahkých minerálnych pôdach.

Na ťažkých ílovitých, kyslých a štruktúrnych pôdach s nízkym obsahom humusu nedosahujú normálne veľkosti a stávajú sa nepravidelným tvarom. Pri pestovaní v hustej pôde v mrkve korene, šošovica rozvíjať, ktorý rastie, dať im škaredý vzhľad, povrch koreň plodín sa stáva nerovnomerné a hrubé, výnos obchodovateľných produktov klesá. Na zle kultivovaných pôdach s malou ornou vrstvou, ako aj na pôdach, ktoré sú hojne hnojené čerstvým slamovým hnojom, majú dlhé korene mrkvy škaredý tvar a dokonca vetvu. Rozvetvenie koreňa je tiež pozorované pri zranení hlavného koreňa. To je dôvod, prečo sa neodporúča potápať a transplantovať mrkva a koreň petržlenu. Korene sa tiež rozvetvujú, keď sú rastliny zriedkavé, zatiaľ čo v optimálnych nutričných oblastiach pre rôzne druhy sú laterálne následky vzájomne utláčané koreňmi susediacich rastlín. Ošklivá koreňová zelenina často rastie na zle pripravenej pôde. V tomto prípade sa korene často "držia z pôdy", čo má za následok zelené hlavy v mrkve.

Pôda by mala byť neutrálna alebo mierne kyslá (pH 5,5-7,0). Na silne kyslých pôdach sa úroda výrazne znižuje.

Na odstránenie živín mrkva je jedným z prvých miest po kapusta. Avšak jeho semenáčiky netolerujú zvýšenú koncentráciu pôdneho roztoku. Potravinárske prvky sa počas vegetačného obdobia používajú nerovnomerne. Najväčší počet mrkvy ich absorbuje v druhej polovici kultivácie.

Mrkva konzumuje málo dusíka. S nedostatkom rastu listov sa spomaľuje, žltnú a umierajú. S nadmernou výživou dusíka, ktorá sa pozoruje v záplavových oblastiach a oblastiach s rašeliniskom a humusom, dochádza k rýchlemu rastu listov a pomalému vytváraniu koreňových plodín, znižuje sa obsah cukru, znižuje sa ich chuť a kvalita výrobkov a kvalita skladovania.

Fosfor je obzvlášť potrebný pre mladé rastliny. Pomáha tiež zvýšiť obsah cukru v koreňoch. S jeho nedostatkom listov získať načervenalý odtieň.

Draslík zvyšuje citlivosť koreňového tkaniva, prispieva k lepšiemu plneniu semien. S nedostatkom prerušených dodávok vzduchu. Listy sa stávajú škvrnitými žltými. Je zaznamenané, že s nedostatkom draslíka v pôde sa znižuje odolnosť rastlín voči chorobám. Vysoké výťažky mrkvy sa získajú so zvýšenými dávkami hnojív potašu s pridaním mikroživín bóru a mangánu. To zvyšuje odolnosť rastliny voči ochoreniu fomoz.

Mrkva by mala byť pestovaná s miernym obsahom fosforu-dusík a bohatou výživou draslíka. Je citlivý na koncentráciu pôdneho roztoku, ktorý by vo fáze sadenia nemal byť vyšší ako 0,02%, pre dospelé rastliny - 0,025%.

Pre normálny rast mrkvy je potrebné malé množstvo železa, síry, mangánu a ďalších stopových prvkov.

Pestovanie mrkvy

druhy

V našej krajine sa odporúča pestovanie 76 odrôd a hybridov mrkvy v rôznych regiónoch, vrátane 38 z nich cudzieho pôvodu. Najzaujímavejšie pre amatérskych pestovateľov zeleniny sú domáce odrody a hybridy stredného dozrievania: Altair F1, Berlikum Royal, Vitamín 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Cisár, Fun F1, Callisto F1, Karlen, Kráľovná jesene, Kráľovský, Červený obr, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskva Winter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Jesenný kráľ, Rogneda, Typhoon, Topaz, Tushon, Fairy, Chance, Chantane 2461, Chantane Red Coderate, Jaguar F1 a tak ďalej ďalej; skoré dozrievajúce odrody: Artek, Blues, Farba, Konzervovaná, Parížska mrkva. Vyznačujú sa vysokým obsahom karoténu, zvýšenou odolnosťou voči chorobám a škodcom, vysokými výnosmi a dobrou trvanlivosťou koreňových plodín počas zimného skladovania. V posledných rokoch získali pestovatelia zeleniny uznanie nových odrôd a hybridov cudzieho chovu: skoré dozrievanie - Boror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Typ Top F1, Napoli F1, Rex; stredná sezóna - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Long, Kazaň F1, Calgary F1, Kanada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chanson a neskoré dozrievanie - Vita Long, Nevis F1, Nerak, Flakoro. Vyznačujú sa vysokým výnosom, priateľskou tvorbou koreňových plodín, ich vyrovnaním, vysokou chuťou.

Výber grafu

Mrkva, ktorá je cenným predchodcom iných rastlinných plodín, je pre svojho predchodcu sama o sebe nenáročná. Pestuje sa v druhom alebo treťom roku po zavedení čerstvého hnoja. Je lepšie umiestniť po strukovinách, skorej kapuste, skorých zemiakoch, uhorkách, paradajkách, cibuli. V neprítomnosti špecifických chorôb sa môže zasiať do dvoch rokov. V oblastiach, kde sa akumuluje voda, nie je možné vykonávať subwinterové výsev. Miesto by malo byť ľahké, neplavné pôdy, bez burín semien. Pre mrkvu je to mimoriadne dôležité, pretože je to zlý konkurent burín. Koniec koncov, jeho výhonky v poľných podmienkach výhonky sa objaví najskôr 15-20 dní po siatí.

Valentina Perezhogin, kandidátka poľnohospodárskych vied