Hlavná > Jarabiny

Mliečne ryby - chutné a zdravé

Mal by som opovrhovať.

Mliečna ryba je jedinečný výrobok, chutný a veľmi užitočný, ale často úplne nezasielaný spolu s inými odpadmi. Takže nespravodlivo s mliekom prichádza buď ten, kto o nej nemá správne informácie, veriac, že ​​je nepoživatelná, alebo ten, kto má predsudky a trochu znechutenia (fuk! Je to rybie spermie!) Vzťahuje sa na tento jemný produkt. Presvedčiť niekoho - nevďačnú úlohu. Nepáči sa mi to - nejedzte, ako sa hovorí. Je len zvláštne, že s podobným postojom rybie vajcia nespôsobujú u ľudí negatívne asociácie, a nikto s rozhorčením nevyhlasuje: „Fu! Toto je vajce! “.

Čo je mlieko a ako sú dobré?

Mlieko rýb je v skutočnosti mužská semenná žľaza rýb, v ktorej sa spermie uchovávajú v spiacom stave. Počas dozrievania majú semenníky mliečnu farbu, z ktorej pochádza názov. Nie je úplne správne hovoriť „mlieko z rýb“, pretože význam je tautológia (ako „olej z ropy“), pretože podľa definície môžu patriť len k rybám. Mlieko je veľmi výživné: 100 g obsahuje 16 g čistého proteínu, niektoré tuky (užitočné, obohatené omega-3 mastnými kyselinami) a úplne bez sacharidov. Pre plnohodnotnú zdravú výživu je taký výrobok ako rybie mlieko veľmi dobrý, pričom jeho kalorický obsah je pomerne malý - iba 90 kcal na 100 g. Mliečne proteíny obsahujú protamíny, ktoré sú veľmi populárne v medicíne (tieto látky, ktoré pôsobia v interakcii s niektorými liekmi, zvyšujú ich účinok).

Kde inde používať milt?

Známy imunomodulátor Derinat sa vyrába na základe biomateriálu získaného z jeseterových semenníkov. Zloženie mnohých výživových doplnkov, najmä proti stresu, pomáha sústrediť sa a zlepšiť pamäť, zahŕňa mlieko rýb. Prínos tohto morského produktu je tak zrejmý a skvelý, že sa aktívne používa v kozmetike, najmä na vytvorenie kozmetiky proti starnutiu (to nie je náhoda - koniec koncov, mlieko je prakticky zárodkom nového rybieho života).

Mlieko vo varení

Ďalšie tipy

V niektorých receptoch sa pred varením navrhuje namočiť v slabom roztoku kyseliny octovej. Nie je to vôbec potrebné. Ak je mlieko extrahované priamo z jatočných tiel rýb, môžete ich variť rovnakým spôsobom ako ryby. Špecializované predajne často predávajú vážené mrazené mlieko z tresky. Že by mali byť použité v navrhovanom veľmi jednoduchom recepte.

Kým sa mlieko z tresky rozmrazí (nie v mikrovlnnej rúre!), Pripravte si chleba. Pre niekoho, kto miluje "jemnejšie", môžete miešať múku s one-to-one semolina, pre milovníkov ostrý, je lepšie vziať strúhanku s pridaním tvrdého strúhaného syra. Čierne korenie a iné korenia sa tiež lepšie nalejú do zmesi. Rozmrazené mlieko, soľ, rolka dobre v chlebe a smažiť v jednej vrstve (ak ste "hromadu" všetky naraz na panvici, nebudú krehké) vo vykurovanom rastlinnom oleji. Rýchlo sa smažia, ako každá ryba. Podávajte posypané citrónom s vhodnou omáčkou. Bon appetit!

Rybie mäty, ich užitočné vlastnosti, zaujímavé recepty jedál

Rybie mlieko je takmer rovnaký kaviár, len sú obsiahnuté v rybách samcov. Sú to ich semenné žľazy, v ktorých je rybie spermie. Zrelé mlieko má mliečne bielu farbu, vďaka ktorej dostali také meno. Výrobok obsahuje živočíšne bielkoviny, preto sa považuje za veľmi užitočný a výživný.

Produkt Benefit

Mlieko má vynikajúce prospešné vlastnosti. Kompozícia je bohatá na proteíny, s nízkym obsahom tuku, takmer bez sacharidov. Produkt je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť srdca a ciev. Tieto kyseliny sú bohaté na lososa a jesetera. Zloženie proteínov zahŕňa protamíny, ktoré sú schopné predĺžiť účinok určitých liekov.

Napríklad, ak sa protamín podáva injekčne s inzulínom, proces odsávania z miesta vpichu injekcie sa spomaľuje, čo je dôležité pre tých, ktorí majú diabetes.

Protamín tiež vylučuje prospešné aminokyseliny, glycín, ktorý sa často používa v neurológii, pretože stimuluje mozog. Mliečne ryby vylučujú sodnú soľ DNA, jej roztok Derinat sa používa v medicíne ako imunomodulačný, protizápalový liek.

  • diétny výrobok;
  • prítomnosť cenných kyselín a tukov;
  • prevencia mŕtvice, aterosklerózy, srdcového infarktu;
  • posilnenie imunitného systému;
  • rýchle hojenie vredov a rán;
  • majú protizápalové účinky;
  • sú zapojené do obnovy buniek, spomaľujú proces starnutia a starnutia pokožky;
  • pozitívny vplyv na krvný systém.

Veľké množstvo živočíšnych bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín obsahuje lososové mlieko. Bohaté na zloženie a vitamíny skupiny B, E, C, normalizujú funkcie centrálneho nervového systému, metabolizmus lipidov, posilňujú kosti, zuby, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, optimalizujú metabolizmus atď.

Makroelementy v zložení lososového mlieka normalizujú prácu žalúdka a čriev, metabolické procesy, posilňujú srdcový sval, zvyšujú tón ciev, stimulujú mozog. Stopové prvky zlepšujú tvorbu krvi a metabolizmus na intracelulárnej úrovni.

Jedlá z výrobku sú veľmi chutné. Môžete variť rôznymi spôsobmi: jednoduché opekanie na panvici, palacinky, rybia polievka, omelety, koláče, šaláty a mnoho ďalšieho.

Sú kontraindikované pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na morské plody, ryby. Tehotné a dojčiace ženy by mali jesť s mierou. Deti sa môžu podávať len po 3 rokoch.

Sleďové mlieko nie je o nič menej užitočné. Sú tiež bohaté na aminokyseliny, omega-3 mastné kyseliny, zvýšenie mužskosti, náboj sexuálnej energie. Majú rovnaké prospešné vlastnosti ako lososové mlieko. Kalórie - 100 kcal na 100 g produktu, lekári často odporúčajú produkt na regeneráciu ľudí.

Z kontraindikácií stojí za zmienku, že vzhľadom k vysokému kalorickému obsahu to nestojí za to, aby ste ich konzumovali vo veľkých množstvách pre tých, ktorí majú veľa hmotnosti.

Môže vyvolať alergickú reakciu, idiosynkráziu, deti do 3 rokov sa neodporúčajú.

Často sa používa v medicíne na výrobu rôznych liekov, vo varení, riadu s ich účasťou obrovské množstvo. Proces výroby tohto produktu je jednoduchý, môžete ho jednoducho smažiť v cestíčku, pridať ho do omeliet, šalátov, koláčov, rybej polievky, nálevu alebo nálevu, pečieme v rúre, sendviče s paštikou sú chutné.

Morské plody na stole, chutné mliečne recepty

Problémy, ako rýchlo smažiť mlieko, žiadna hosteska by nemala byť. Mali by byť rozmrazené, dobre opláchnuté, soľ a pridajte korenie. Potom každý kúsok múky vmiešame do múky a položíme na horúcu panvicu s maslom. Fry zo všetkých strán na strednom ohni až do zlatohnedej. Keď je pripravený, položte si suchú vložku tak, aby absorbovala prebytočný tuk a olej. Doba varenia trvá približne 15-20 minút.

Lososové mäso v zemiakovom kožušine

  • produkt - 400 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • vajec;
  • múka - 3 lyžice;
  • korenie, soľ;
  • olej.

Ako pripraviť mlieko na takýto recept, pýtate sa, ale je to veľmi jednoduché. Osolte ich podľa svojho vkusu, pridajte koreniny. Peel zemiaky, rošt na hrubé strúhadlo, stlačiť, aby sa vlhkosť.

Pridajte k nemu múku, soľ, vajce, premiešajte na hustú konzistenciu. Roll jatočných tiel v múke, na oboch stranách stlačte veľa zemiakov k nim. Dajte na panvicu a opražte na strednom ohni 10 minút na oboch stranách. Pri otočení na druhú stranu môže byť oheň zmenšený.

Mlieko pečené so zeleninou a syrom

  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 350 g;
  • rybí výrobok - 400 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • vajec;
  • krupica - 2 lyžice;
  • múka;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý. Hrubo rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu a korenie, smažte. Potom smažte malú rybu. Pridajte korenie, soľ, vajcia do zeleniny a dobre premiešajte. Potom tam položte krupicu, znova premiešajte.

Dajte polovicu rastlinnej hmoty vo forme, potom ryby, mali by byť rezané, potom znovu zeleninu a strúhaný syr na vrchole. Dajte do rúry na 15 minút, 180 stupňov. Ak chcete získať kôru, zapnite gril. Recept na mlieko, pečený v rúre, dopadá veľmi chutne, rýchlo a ľahko varený.

lievance

  • hlavná zložka - 500 g;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • múka - 2 lyžice;
  • greeny, soľ a korenie.

Mletú cibuľu, mrkvu a mlieko v mixéri, pridajte korenie, soľ, nasekanú zelenú na výber (petržlen, kôpor, koriandr), múku, všetko premiešajte. Smažte na masle až do krusty.

koláč

  • mlieko a kaviár - 200 g;
  • varená ryža - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olej - 10 g;
  • majonéza - lyžica;
  • Mletá červená paprika - štipka.

Hlavná zložka s kaviárom, opláchnite, rez. Cibuľa nakrájame na kocky, pridáme na váhu. Tam majonéza, soľ, korenie, mix. Chladiť hodinu. Urobte kysnuté cesto, vyvaľkajte vrstvu a položte na plech, naolejovaný a posypaný strúhankou.

Vrchná náplň s pridaním ryže, blízko s inou vrstvou, štipka hrany, štetcom žĺtok a dať do rúry na 40 minút, 200 stupňov.

Sleď Mlieko Pate

  • výrobok - 4 ks;
  • ikry zo sleďov - 2 ks;
  • Bulharské korenie;
  • cibule;
  • maslo - 150 g;
  • zelený šalát;
  • korenie, korenie, soľ.

Hlavný produkt a kaviár rozomelú v mixéri, pridáme maslo, ochutíme cibuľu, mleté ​​korenie a korenie, rozomelíme na homogénnu hmotu.

Paprika nakrájaná na plátky, namazaná rastlinným olejom. A môžete piecť v peci celé, dať ju do polyetylénu na pár minút, tak, koža je ľahko odstrániť z neho.

Nakrájajte chlieb, položte naň list šalátu a top s paštikou, ozdobte korením, zelenými alebo cherry paradajkami.

Recepty na varenie s použitím veľkého množstva mlieka, to všetko dopadá chutné a zdravé.

Telo dostáva veľké množstvo bielkovín, aminokyselín, hodnotných tukov, vitamínov a prvkov, čo má naň priaznivý vplyv, na prácu všetkých orgánov a vnútorných systémov.

mliečia

. VV Pohlebkin. 2005.

Pozrite si, čo "Mlieko" v iných slovníkoch:

MLIEKO - MLIEKO, spermie. Staršie mlieka majú mliečne bielu farbu (odtiaľ názov)... Moderná encyklopédia

MILKS - spermie. Zrelé mlieko má mliečne bielu farbu (odtiaľ názov). Proteíny z prostamínov sa získavajú z jesetera, lososa a iných rýb

MLIEKO - MLIEKO, mlieko, jednotky (v rovnakom význame, hovor.) Mlieko, mlieko, samica. (Anat.). Semenné žľazy rýb, ako aj tekutina (semená) obsiahnuté v týchto žľazách. Vysvetľujúci slovník Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Vysvetľujúci slovník

MLIEKO - MLIEKO, mlieko, mlieko a pod. Slovník Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Dal slovník

MLIEKO - MLIEKO, vyzreté a adoptované mlieko bielej farby pohlavných žliaz mužských rýb. Obsah týchto žliaz sa skladá z kvapaliny s veľkým počtom spermiálnych filamentov alebo spermií. Takže, priemerná veľkosť cejn je až 156 miliárd, a muž má vobla... t

milt - milt, rod. Mlieko a prípustné jednotky mlieko, dobre, rod milt... Slovník ťažkostí s výslovnosťou a stresom v modernej ruštine

Mlieko - MLIEKO, spermie. Zrelé mlieko má mliečne bielu farbu (odtiaľ názov).... Ilustrovaný encyklopédický slovník

MLIEKO - MILKS, ok, ed. (v jednom zmysle s mnohými.) Mlieko a žena. Semenné žľazy a semenná tekutina rýb. Slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov slovník

MILKS - spermie v rybách zvonku. inseminácia; niekedy zavolal M. celých semenníkov týchto rýb. Farba je mliečne biela (odtiaľ názov.). Spermatozoa v M. sú nehybné. Objem M. pri pike apprx. 0,1 l, kapor 0,1 0,3 l, jeseter 0,5 l; 1 ml jesetera M. obsahuje 2 3 miliardy...... Biologický encyklopedický slovník

milt - milt. Pozri spermie. (Zdroj: „Anglický ruský slovník genetických pojmov“. Arefyev, VA, Lisovenko, LA, Moskva: VNIRO Publ., 1995)... Molekulárna biológia a genetika. Vysvetľujúci slovník.

MILKS - (spermie) pohlavné produkty samčích rýb. Vo vyspelých (prúdiacich) samcoch (milkmen) počas obdobia trenia sa spermie objavujú s miernym tlakom na brucho. Oddelené spermie môžu byť skladované niekoľko dní pri nízkej teplote (1 2˚) bez vody, čo...... Rybník chov rýb

Ako variť lahodný ružový losos - jednoduchý a rýchly recept

V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť zdravé a nízkokalorické jedlo - ružový losos. Ako ich najprv pripraviť na vyprážanie, pri ktorom je lepšie rozhýbať sa, aby sa z nich vykrojili chrumkavé. Zistite, aké nástroje sú potrebné a ako dlho trvá celý proces varenia. Čo je užitočné lososové mäso, a pri príprave toho, čo sa používajú.

Kuchynské spotrebiče a riad: misa, prkénko, nôž, lyžica, papierová utierka, tanier, panvica.

prísady

Krok za krokom varenie

Príprava mlieka z lososa

  1. Keďže sa mlieko predáva čerstvé, zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť. Po rozmrazení sa ukázalo, že sú v čistej forme 600 g. Dajte do misky, opláchnite v studenej vode. Vysušte prirodzene alebo papierovou utierkou.
  2. Nakrájame na časti, ktoré nie sú v malých kusoch, jeden z mlieka je rozdelený na 2 - 3 časti.
  3. Po rezaní, zložiť späť do misky a soľ 1 lyžička. soľ. Miešajte s rukami, trieť soľ.
  4. Pridať sp tsp. mleté ​​čierne korenie.
  5. Posypeme korením pre ryby ½ lyžičky.
  6. Môžete pridať 1 kúsok kmínu (zira) podľa želania.
  7. Necháme okúpať 20 - 60 min. Všetko záleží na vašej chuti.

strúhanka

  1. Nalejte do taniera 2 lyžice. l. pšeničná múka. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. strúhanka.
  2. Môžete pridať sušený cesnak, vziať to trochu, na špičke noža. Zamiešame.

Varenie Mlieko

  1. Každý kúsok mlieka je dobre zvinutý pri pretrhnutí.
  2. Dáme panvicu na oheň, zohrejme ju. Nalejte do neho 30 gramov rastlinného oleja, dajte var. Rozprestierame vykostené mlieko do prskajúceho horúceho oleja. Olej je lepšie zvoliť rafinovaný, bez zápachu.
  3. Panvicu zakryte vekom.
  4. Na každej strane vyprážame 2 - 3 minúty.

Video recept

V tomto videu môžete sledovať, ako sa pripravuje ružový losos. Uvidíte, ktoré kúsky je lepšie znížiť, aby boli lepšie otočené v panvici, a sú dobre varené. Čo sa rozpadá na drobenie, ako vyzerá hotový pokrm a ako sa dá ozdobiť.

Lososové mlieka sú skvelým produktom pre vaše fitness menu, jeho výhody a poškodenia.

Autor: Ivan Ustinov

Zdravím! Vo výžive kulturistu musia byť prítomné rybie pokrmy (ak to nie je vegánske). Všeobecne platí, že ryby sú veľmi populárne v "Kachkovsky" kuchyne pre jeho 2 najsilnejšie vlastnosti - vysoký obsah vysoko kvalitných bielkovín a nízky obsah tuku. Ale aj tuk, ktorý sa nachádza v rybách, je veľmi užitočný.

Niektorí atléti sa zaujímajú aj o otázku: výhody a poškodenia tohto výrobku pre ľudí pre lososové mlieka. V tomto článku sa pozrieme na túto otázku, pretože sa stará aj o vás.

Rybie mlieko je trochu podobné kaviáru, ktorý leží samičky. S tým rozdielom, že mlieko je semenné žľazy samcov. Obsahujú spermie rýb. U rôznych druhov rýb sa objem mlieka líši. Napríklad surové mlieko je 1 až 2 ml, pre lososa 350-550 ml, pre žraloky do 25 litrov.

Táto časť ryby má veľmi špecifickú chuť, takže nie každý gurmán bude páčiť. Mnoho ľudí uprednostňuje kŕmenie domácich zvierat s týmto produktom. Jedlá z tejto časti rýb sú však rešpektované vo východných krajinách, Fínsku a Nórsku. Európske kontinenty však podcenili výhody produktu. Lososové žľazy sa používajú nielen pri varení, ale aj v kozmetike a medicíne.

Je to zaujímavé, ale výhody tejto časti rýb neboli dlho premýšľané. Kým si ľudia začali všimnúť, že predátori ako medvede, po chytaní rýb, najprv jedia kaviár alebo mlieko.

Losos mlieka: Výhody pre kulturistov

  1. Produkt sa často pripisuje odborníkom na výživu v strave, pretože energetická hodnota výrobku je veľmi vysoká. Táto časť lososa je 70% vody. Žľazy rýb majú vysoký obsah bielkovín, majú mierne množstvo tuku a chýbajú v nich sacharidy, čo robí tento výrobok veľmi užitočným pre kulturistov.
  2. Veľká koncentrácia proteínov v produkte (12-17 gramov / 100 gramov výrobku) prispieva k budovaniu svalov a zlepšuje výkon pri silových športoch.
  3. Často sa jedlá vyrobené z lososových žliaz nazývajú afrodiziakum, pretože majú pozitívny vplyv na mužský reprodukčný systém a zároveň zlepšujú syntézu proteínov v tele.

Zloženie tejto časti ryby obsahuje mnoho vitamínov a minerálov:

Hodnota semenných žliaz lososa je tiež vysoká v mastných kyselinách - Omega 3, ktorá pomáha posilňovať vlasy, nechty a lieči epidermis zvnútra. Tiež, funkcia mlieka - na zníženie cholesterolu, vyrovnať krvný tlak a zabrániť výskytu chorôb spojených s problémovým tlakom.

Iné prospešné účinky lieku na telo bežnej osoby, a nie iba na kulturistu:

  • Posilňuje kardiovaskulárny systém a zabraňuje vzniku krvných zrazenín.
  • Zabraňuje vzniku aterosklerózy.
  • Posilňuje imunitu a pôsobí profylakticky počas chrípky ARVI.
  • Podieľa sa na vývoji novej krvi.
  • Podieľa sa na stabilizácii nervového systému.
  • Konzumujú mlieko vo vnútri, majú liečivý účinok: urýchľujú napínanie rán a prispievajú k zmierneniu zápalu vnútorných orgánov.
  • V lekárňach nájdete výživové doplnky pre mužov, v rámci ktorých určite nájdete aj mlieko z lososa. Takéto liečivá zvyšujú potenciu a úroveň libida.
  • Podieľa sa na obnove mŕtvych buniek.
  • Posilňuje nechtovú platňu, vlasy a robí pokožku vláčnou.
  • Pomáha eliminovať toxíny z tela.

Antivírusové lieky, ktoré sa široko používajú v lekárskom prostredí, sú vyrobené z mliečnych látok. Okrem toho, Derinat, ktorý vylučuje rybie mlieko, má silný protizápalový účinok a slúži ako vynikajúca prevencia proti hubovým chorobám.

Výživné rybie časti sa používajú v doplnkoch stravy, ktoré pomáhajú pri zlepšovaní pamäti, upevňovaní pozornosti a zlepšovaní funkcií mozgu.

Každý deň sa odporúča, aby sa do diéty zaviedlo až 150 gramov lososa alebo iných poddruhov rýb.

Čo potrebujete vedieť pred zakúpením produktu

Predtým, ako niečo vymyslíte z lososovej porcie, zvážte niekoľko dôležitých bodov:

  • Nakupujte ryby v obchodoch s certifikovaným tovarom, v žiadnom prípade neberte výrobky na otvorené trhy;
  • Neváhajte sa dozvedieť, odkiaľ sa ryby dostali;
  • Vzhľad mlieka je hladký, bez poškodenia, pokiaľ ide o hustotu - nie pastovitý, ale hustý;
  • Ružovo sfarbený odtieň mlieka hovorí o mladom lososovi, ak je mlieko biele, ryby boli zrelé.
  • V žiadnom prípade nejedzte čerstvé mlieko, môžu obsahovať parazity.
  • Neodporúča sa zmrazovať čerstvé žľazy lososov, aby sa stratili ich užitočné vlastnosti.

Mlieko možno tiež nájsť v konzervách potravín. Osobne som ich v tejto forme nikdy nekúpil, ale predávajú sa.

Takže ak si ich chcete vyskúšať v tejto podobe - vyhľadávajte na pultoch najbližšieho supermarketu.

Mliečne riady

A teraz vám povieme, ako variť lososové mlieko, aby ste jedli dospelých aj deti.

Mlieko v cestíčku

Na začiatku opláchnite vytiahnuté žľazy, vysušte ich na papierový uterák, potom soľ a korenie. Nechajte ho niekoľko minút a choďte na cesto.

Na test vezmite vajcia (2 ks), štipku soli a 4 polievkové lyžice múky. Beat vajcia a pridajte zvyšok zložiek.

Panvicu zohrejte s maslom, nakrájané kúsky mlieka ponorte do cesta a smažte až do varenia.

omeleta

Tento recept bude vyhovovať každému kulturistovi na raňajky.

Umyte rozomleté ​​mlieko na kúsky, smažte cibuľou a mrkvou. Nalejte vajcia (3 kusy), ktoré ste predtým porazili soľou a mliekom. Celá zmes sa umiestni do pekáča a 10 minút sa umiestni do predhriatej rúry. Nezabudnite na pokrytie.

Jedná sa o veľmi jednoduché a jednoduché recepty, ale diverzifikujú svoju stravu a robia ju užitočnejšou a výživnejšou.

Výskum výrobkov

Mlieko sa v poslednej dobe stalo veľmi populárnym jedlom v USA. Existujú však výsledky experimentov amerických vedcov, ktorí tiež hovoria o omladzujúcich účinkoch lososového mlieka na ľudskú pokožku. Pretože polyamíny obsiahnuté v produkte, pomáhajú pri výrobe kolagénu.

Preto sa teraz časť rýb široko používa v kozmetike na starostlivosť o pleť. Prostriedky, ktoré zahŕňajú semenné žľazy rýb, pomáhajú poskytnúť pružnosť epiderme, ako aj odstrániť pigmentové škvrny na tele.

Zaujímavý fakt: Pred niekoľkými rokmi skupina vedcov z Japonska z Tokijskej univerzity pod vedením Yoshia Takahashiho vyvinula metódu, ktorá by pomocou lososovej múky mohla extrahovať kovy vzácnych zemín.

Je to spôsobené fosfátmi v rybách, ktoré pomáhajú viazať ťažké kovy. Vedci dúfajú, že s pomocou žliaz z lososa budú schopné likvidovať iba vzácne zeminy, ale aj iné kovy. Správy o ňom uverejnené v časopise Plos One.

Je výrobok poškodený?

Je zrejmé, že ryby sú kontraindikované u alergických alebo netolerantných lososov. Hoci obsah kalórií v produkte nie je vysoký, neodporúča sa prejedať sa s mliekom. V tomto prípade je opak možný rýchly prírastok hmotnosti. Preto by mlieko mali používať tí, ktorí nemôžu priberať na váhe.

Lekárom sa tiež neodporúča zavádzať do diéty žliaz rýb pre deti do troch rokov.

Výrobok sám o sebe nespôsobuje škody, ale spracovanie výrobku by sa malo brať vážne. Pred varením si opláchnite mlieko, vyprážajte alebo varte výrobok. Nepoužívajte surové.

Zahrňte tento produkt do denného jedla. Myslíme si, že vášmu telu nebude vadiť taká zásoba vitamínov a energie. Používate mlieko? Napíšte komentáre!

P. Prihláste sa na aktualizáciu blogu, aby ste nič nechýbali! Ak si chcete kúpiť akýkoľvek športový tovar, športovú výživu alebo doplnky - môžete použiť túto špeciálnu stránku!

Mlieko v rybách: čo to je, výhody a poškodenie receptov na varenie

História príjmu mlieka má viac ako 800 rokov. V európskych krajinách nie je používanie mliečnych rýb z rôznych lososových rýb také rozsiahle ako v ruských a ázijských krajinách.

Zvieratá tiež radi jedia tento produkt, napríklad medvede. Jedia ich, ako kaviár, prvý z čerstvo ulovených rýb. Tieto časti sú najviac výživné a obsahujú najväčšie množstvo živín.

Čo je mlieko v rybách?

Mlieko je semenná žľaza samčích rýb, ktorá obsahuje spermie. Názov pochádza z tieňa, ktorý vyzreté semenníky majú. Mlieko patrí len rybám, preto je výraz „mlieko z rýb“ nesprávny.

Ak si chcete kúpiť nepoškodené mlieko, musíte venovať pozornosť niektorým kritériám:

  • Predám rybie semenníky by mali byť len v certifikovaných obchodoch a trhoch, ktoré boli certifikované pre kvalitné výrobky;
  • predávajúci by mal zistiť, kde boli ryby ulovené;
  • čerstvé mlieko má ružovo-biely odtieň, ak boli v jeseteri; čistá mliečne biela farba znamená, že patrili k dospelým rybám;
  • Zvonka je železo charakterizované hladkou, hustou látkou bez mechanického poškodenia.

Jesť surový produkt je zakázaný, pretože je pravdepodobné, že sa nakazí parazitmi. Tiež nemôžu byť zmrazené, pretože v prípade zmrazenia produkt stráca všetky svoje živiny.

Semenná žľaza sa nachádza vo forme nezávislého produktu v konzervovanej forme. Ale niekedy bezohľadný výrobca nahradí pečeň rodín tresky mliekom.

Zloženie potravinových doplnkov, imunomodulátory obsahuje extrakty získané z variet rýb. Najčastejšie sa nachádzajú v antidepresívach a protistresových liekoch, pomáhajú zlepšiť pamäť, sústrediť pozornosť. V kozmetike sa mliečne extrakty pridávajú do produktov proti starnutiu, mastné kyseliny a stopové prvky majú priaznivý vplyv na stav pokožky, zlepšujú jej elasticitu. Kompozícia má tiež bieliaci účinok. Šampóny a masky na báze mlieka urýchľujú rast vlasov, vyrovnajú kutikulárnu vrstvu.

Prínos a škoda

Ryby z lososa a jeseterovité ryby obsahujú veľké množstvo bielkovín. Znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu cholesterolu a hemoglobínu v krvi. Sodná soľ získaná z semenníkov jesetera je užitočná pre jeho protizápalový účinok - posilňuje imunitné funkcie tela, zvyšuje rýchlosť hojenia rán a vredov.

Vitamíny rôznych skupín, omega-3 mastné kyseliny a protamín majú účinný účinok na nervový systém, znižujú riziko vzniku rakoviny. Polyamín stimuluje produkciu kolagénu, zlepšuje metabolizmus buniek.

Derinat, získaný z semenníkov, je súčasťou rôznych imunomodulátorov, zvyšuje odolnosť voči imunity voči hubovým, mikrobiálnym a vírusovým ochoreniam, stimuluje tvorbu krvi. Derinat sa tiež používa pri ochoreniach sliznice hrdla, ARVI, sinusitídy, rinitídy.

Medzi nedostatky možno identifikovať individuálnu neznášanlivosť látok obsiahnutých v mlieku, ktoré môžu spôsobiť alergie. Z tohto dôvodu deti mladšie ako 3 roky nejedia mlieko, ani tehotné a dojčiace matky.

Mlieko z rýb ulovených v znečistených vodách v dôsledku nahromadených toxických látok v tele jednotlivca môže mať negatívny vplyv na ľudí. Špeciálne pestované ryby na farme sa nemôžu pochváliť vysokou kvalitou.

Mlieko je kontraindikované pre ľudí trpiacich obezitou a metabolickými poruchami.

Výrobok pripravený na veľkom množstve oleja sa neodporúča používať, ak existujú kontraindikácie, pretože obsahuje veľké množstvo tuku a ďalší olej môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, čo povedie k tvorbe cholesterolových plakov a srdcových defektov.

Zloženie a kalórie

Produkt obsahuje 100 g produktu

Podobne ako rybí olej, aj semenná žľaza obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny. Protamíny zlepšujú citlivosť organizmu na lieky - to je obzvlášť užitočné pre ľudí s diabetom. Glycín ovplyvňuje činnosť mozgu. Vitamíny skupiny B (najmä B12, ktoré sú obsiahnuté vo veľkých množstvách) dopĺňajú 90% dennej normy. Rôzne minerály - železo, fosfor, vápnik, sodík, horčík - sa podieľajú na prevencii ochorení štítnej žľazy, osteoporózy a nervového systému.

Recepty na varenie

Mlieko na varenie nevyžaduje komplexné kuchárske zručnosti. Výrobok je v krátkom čase vhodný na akékoľvek tepelné spracovanie. Najbežnejším receptom je mlieko v cestíčku. Nepretržité používanie tohto riadu by malo byť obmedzené, aby sa nezvyšovalo zaťaženie tela.

Sú dobre kombinované s koláčmi, ktoré sa používajú na výrobu šalátov a paštéty.

Ako ozdoba sa semenníky konzumujú s rôznymi obilninami, čerstvou zeleninou a ako samostatné jedlo.

Ovocie s mliekom je lepšie nepoužívať, pretože sladké potraviny s nimi nie sú kombinované.

V kórejčine

Na prípravu takéhoto pokrmu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • lososové mlieko;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 1 ks;
  • červená horúca paprika - 1 ks;
  • sójová omáčka;
  • citrón - 1 ks;
  • koreniny - podľa chuti;
  • paprika.

Proces varenia je opísaný nižšie.

  1. Mlieko by sa malo umývať pod tečúcou vodou, dať do misky, zalejeme sladkou vodou a stláčame citrónovú šťavu. Potom nechajte produkt 10 minút. Po čase sa musia zložiť v cedníku.
  2. Potom musíte cibuľu nakrájať na polkruhy, mrkvu na prúžky a potom všetko smažiť na panvici, až kým nie je mäkká.
  3. Po tom, musíte znížiť suché mlieko na stredné kúsky alebo veľké slamky, pridajte ryby do zeleniny a dôkladne premiešajte. Teplota vyhrievanej panvice postačuje na to, aby sa mäso mohlo variť v priebehu niekoľkých minút. Varenie by malo trvať dovtedy, kým sa všetka kvapalina neodparí.
  4. Cesnak jemne nakrájajte a pridajte k rybám, pridajte korenie a korenie s paprikou.
  5. Po týchto manipuláciách pridajte sójovú omáčku do misky, premiešajte a podávajte horúco do stola.

Rúra na pečenie

Produkty, ktoré sú potrebné na varenie:

  • mlieko komerčných rýb;
  • citrónové korenie;
  • maslo;
  • suché biele víno;
  • Paradajka - 1 ks;
  • čerstvé zelené;
  • strúhanka;
  • korenie - podľa chuti.

Na prípravu tohto pokrmu musíte vykonať sériu akcií.

  1. Nádoby na pečenie by mali byť starostlivo namazané maslom. Po rozrezaní na stredné kúsky je potrebné do nej vložiť čistý, suchý melír.
  2. Rybu posypte korením.
  3. Moje paradajky a nakrájame na hrubé krúžky, položíme kruhy na vrchole mlieka.
  4. Potom musíte naliať biele suché víno, pridať kocky masla a čerstvé zelené. Pokrm treba posypať strúhankou.
  5. V peci predhriatej na 200 stupňov musíte pečieme na pol hodiny, kým sa na chlebe neobjaví kôra.

"Fast" morský šalát

  • mlieko;
  • morský kale;
  • krabie mäso;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čerstvý zelený hrášok;
  • citrón - 1 ks;
  • majonézy;
  • obilná horčica;
  • korenie - podľa chuti.

Proces tvorby šalátu vyzerá tak, ako je opísané nižšie.

  1. Mlieko sa musí narezať na kocky. V osolenej vode varte asi 10 minút.
  2. Potom je potrebné dať ich do samostatnej nádoby a stlačiť citrónovú šťavu. Táto zmes by mala byť umiestnená v chladničke cez noc. Výsledná šťava sa potom musí vypustiť.
  3. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte na kale, nakrájajte krabie mäso.
  4. Vajcia sa varí do varenia a rozomelie.
  5. Preložte všetky ingrediencie (zeleninu a mlieko) na tanier a obliekajte majonézou a horčicou.
  6. Pridajte čerstvý hrášok a podávajte.

V zemiakovom cestíčku

Potrebné budú nasledujúce zložky:

  • lososové mlieko;
  • zemiaky;
  • vajcia - 1 ks;
  • pšeničná múka;
  • korenie - podľa chuti.

Ak chcete variť takéto jedlo lahodne, musíte postupovať podľa nižšie uvedených odporúčaní.

  1. Mlieko ochutené korením, rovnomerne zo všetkých strán.
  2. Strúhame surové zemiaky, vypustíme tekutinu. Pridajte vajce, korenie a múku. Dobre premiešajte.
  3. Mlieko by sa malo ponoriť do múky, potom navinúť do zemiakovej hmoty.
  4. Hotové kotlety sa musia položiť na predhriatej panvici a smažiť až do doby, kým nie sú pripravené na cca 10 minút. Po určitom čase sa môže teplota ohňa znížiť a prikryť panvou.

Japonský štýl polievka

  • treska škvrnitá;
  • čerstvý zázvor;
  • jarná cibuľa;
  • sójová omáčka;
  • koreniny - podľa chuti;
  • citrón - 1 ks.

Proces varenia tohto pokrmu je uvedený nižšie.

  1. Hotové mlieko musí byť rozmrazené, očistené od filmu, odstránené šnúry. Potom sa musia opláchnuť studenou vodou a variť v osolenej vode 10 minút.
  2. Čerstvý zázvor nakrájame na veľké kocky, nakrájame zelené na veľké kúsky alebo roztrháme ruky. Všetky zložky v budúcnosti budú spracované mixérom.
  3. Všetko varte asi pol hodiny. Mlieko po tak dlhú dobu bude mať kašovitý vzhľad. Z panvice odstránime zelenú cibuľu a zázvor. Blender mletie rýb na jednotnú konzistenciu.
  4. V hotovej polievke musíte pridať sójovú omáčku a trochu citrónovej šťavy.

Vyprážaná ryža s lososom

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • mlieko;
  • ryža s okrúhlymi zrnami;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • sójová omáčka;
  • čerstvý zázvor;
  • maslo;
  • sezamové semienka;
  • sladké bulharské korenie - 1 ks;
  • korenie - podľa chuti.

Recept na tento pokrm je uvedený nižšie.

  1. Všetka zelenina musí byť rezaná akýmkoľvek spôsobom, potom ich vyprážajte na panvici s maslom.
  2. Beat vajcia, kým je homogénna, pridajte soľ, korenie, potom nalejte do panvice a varte omeletu. Mal by byť ochladený a narezaný na pásy. Aby bolo pohodlné strihať, omeleta je lepšie otáčať do slamy.
  3. Varíme ryžu až do polovice varenia.
  4. Mlieko nakrájame na kocky, smažíme.
  5. Znovu nalejte olej na horúcu panvicu a vylejte ryžu, pridajte vyprážanú zeleninu a miešané vajcia. Dôkladne premiešajte a varte asi 5 minút.
  6. Hotový pokrm by mal byť zdobený sezamovými semienkami s pridaním sójovej omáčky.

Viac informácií o tom, ako urobiť chutné mlieko, nájdete na videu nižšie.

Rybie mlieko

popis

Mliečne ryby sú semennými žľazami samcov rýb, v zrelých podmienkach sa mlieko vyznačuje mliečne bielym odtieňom, pre ktorý dostali svoje meno.

Zaujímavé vedieť! Niektorí ľudia sú zaujatí voči rybiemu mlieku a vyhadzujú ich pri rezaní rýb. Ale vo Fínsku sa mlieko pre jeho výživnú hodnotu a užitočnosť rovná kaviáru.

Zloženie rybieho mlieka

Rybie mlieko je veľmi užitočný produkt, ktorý kombinuje tieto zložky:

  • Vitamíny: B, PP, C, E.
  • Makro a stopové prvky: fosfor, železo, horčík, sodík, draslík, vápnik.
  • Omega-3 mastné kyseliny.

Je to dôležité! Mlieko z lososových rýb sa považuje za obzvlášť cenné: obsahujú látku, ktorá aktivuje antimikrobiálnu a antivírusovú imunitu.

Užitočné vlastnosti mliečnych rýb

Mliečne ryby obsahujú výživný výživný proteín a mliečny jeseter a lososové ryby sa stávajú zdrojom bielkovín, ktorý sa spracováva na protamíny. Protamíny predlžujú pôsobenie určitých liekov, ako je napríklad inzulín. Ak sa liek podáva v kombinácii s protamínom, bude absorpcia z miesta vpichu injekcie pomalá, čo je veľmi dôležité pri diabete.

Zaujímavé vedieť! Mlieko rôznych rýb má iný objem. Napríklad kaprové mlieko v objeme dosahuje 3 ml, jeseterové mlieko je 500 ml, ale mlieko zo žraloka má objem 18 l.

Málokto vie, že rybie mlieko je prirodzené afrodiziakum muža, odporúčané pre mužskú impotenciu a súvisiace problémy.

Sturgeonové mlieka obsahujú sodnú soľ, ktorá je izolovaná v laboratóriách, a potom sa soľný roztok používa ako imunomodulátor. Mlieko stimuluje tvorbu krvi, zvyšuje imunitu, podporuje rýchle hojenie rán a vredov. Liečivo na báze soli môže zastaviť bežné prechladnutie, ak sa aplikuje pri prvých príznakoch symptómov.

Je to dôležité! Vlastnosti rybieho mlieka našli uplatnenie v potravinových doplnkoch. Prípravky sa pripravujú na stimuláciu imunitného systému, aktivity mozgu a tých, ktorí odolávajú únave.

Vo Fínsku, kde sú ryby už v hojnom množstve, sú rybie mlieko rovnaké v právach ako kaviár. Rybie mlieko, ryby a kaviár sú nevyhnutne prítomné vo fínskom uchu a rybia polievka sa niekedy varí bez rýb, pridáva sa doň iba mlieko a kaviár.

Poškodenie mliečnych rýb

Rybie mlieko nie je schopné poškodiť ľudské telo, jedinou nevýhodou tohto výrobku je vysoký obsah kalórií - 100 kcal na 100 g výrobku. Ale vzhľadom na vysoký obsah bielkovín a nutričnú hodnotu, rybie mlieko jednoducho nie je možné jesť veľa.

Je to dôležité! Neodporúča sa podávať mlieko deťom mladším ako 3 roky, pretože výrobok sa považuje za silný alergén.

Vlastnosti chuťových vlastností rybieho mlieka

Chuť rybieho mlieka je priamo závislá od druhu rýb, z ktorých boli extrahované. Mlieko z lososa, kamarát, všetky druhy pstruhov sú považované za najchutnejšie. Klasiky sú sleďy a horké pražmy, prvé sú najčastejšie solené, a tie sú vyprážané v cestíčku vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Tip! Po tepelnom spracovaní získava mlieko pevnú kôru, zatiaľ čo stredné jadro zostáva kvapalné. Mlieko veľmi rýchlo absorbuje soľ, aby sa zbavilo nadmernej slanosti, stojí za to namočiť miernu vodu po dobu 30-60 minút.

Rybie mlieko vo varení

V krajinách SNŠ a Európe sa rybie mlieko pripravuje buď vyprážané v drviacej múke, alebo solené v zmesi rastlinného oleja, korenia a soli. V Japonsku je tiež veľmi populárne mlieko: sú pečené a vyprážané, vyrábajú z nich omelety a dokonca ich pridávajú do kaziet.

V Kórei sa mlieko vypráža vo vriacom oleji a potom sa podáva spolu s nakladanou pikantnou zeleninou. A v Taliansku sa rybie mlieko dusí vo vlastnej šťave, potom sa pridáva do zemiakového kastrolu, rizota alebo lasagne.

Gastronomické poradenstvo! Ak chcete pripraviť výživné jedlo z rybieho mlieka, vziať 500 g akéhokoľvek mlieka, 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, zmes korenín "taliansky" alebo "stredomorský". Namočte v sójovej omáčke a bylinkách tak, aby boli solené a zmäkčené. Po 60 minútach vytiahnite mlieko z marinády, položte ho na gril alebo predhriatej panvici s rastlinným olejom. Varte 2 minúty. na každej strane podávame s paradajkovým a paprikovým šalátom, po ktorom nasleduje biele víno.

Prečo rybie mlieko? Prečo človek potrebuje rybie mlieko?

Rybie mlieko - prírodná viagra
http://www.abcslim.ru/articles/388/rybi-moloki/

Napodiv nie každý vie, čo sú rybie mlieka, hoci ich pravdepodobne videli viac ako raz a možno ich dokonca jedli. Niektorí považujú za mierny druh kaviáru, iní za nejaký druh rybieho orgánu.

Medzitým je mlieko spermie samčích rýb, uzavreté, ako kaviár, v puzdre tenkého filmu. Inak sa mlieko nazýva semeno rýb. Názov "mlieko" je spôsobený tým, že zrelé semenníky sú biele, mliečne zafarbené. Objem mlieka v rôznych rybách je odlišný, napríklad objem mlieka v kapre je od 1 do 3 ml, v jeseteroch - 500 ml a v žralokoch - 18 l. Spermie rýb vo vnútri mlieka sú nehybné. Mlieko obsahuje kompletné živočíšne bielkoviny a je preto veľmi výživné. Proteíny, protamíny, sa získavajú z jesetera, lososa a iných rýb, ktoré v kombinácii s mnohými liečivými látkami (napríklad inzulínom) predlžujú účinok týchto látok.

Takže je mlieko dobré pre človeka? Samozrejme, užitočné, a to bude okamžite jasné, ak vezmeme do úvahy zloženie rybieho mlieka: jedná sa o cenné bielkoviny a tuky, tam sú prakticky žiadne sacharidy. Kalorická hodnota 100 g mlieka je 100 kcal.

Mliečny tuk je vysoko hodnotný tuk s obsahom omega-3 mastných kyselín, ktoré vstupujú do ľudského tela a poskytujú neoceniteľnú pomoc kardiovaskulárnemu systému, čím zabraňujú vzniku srdcového infarktu, cievnej mozgovej príhody, aterosklerózy. Obsah omega-3 mastných kyselín je najvyšší u jesetera a lososa.

Medzi bielkovinami, ktoré tvoria rybie mlieko, existujú proteíny - protamíny. Štúdie ukázali, že protamíny, ktoré pôsobia na niektoré lieky, predlžujú ich účinok. Napríklad Protamine podávaný spolu s inzulínom spomaľuje vstrebávanie inzulínu z miesta vpichu injekcie, čo je veľmi dôležité pre diabetického pacienta. Okrem toho protamíny vylučujú esenciálne aminokyseliny. Jeden z nich - glycín - stimuluje aktivitu mozgových buniek a je široko používaný v neurológii.

Sturgeonové mlieka vylučujú sodnú soľ DNA. Roztok tejto soli nazývaný Derinat sa tiež používa v medicíne ako imunomodulátor. Pôsobenie tohto liečiva je zamerané na zlepšenie ľudskej imunity a Derinat aktivuje antimikrobiálnu, antivírusovú a antifungálnu imunitu. Derinat má silný protizápalový účinok, podporuje rýchle hojenie rán a vredov, stimuluje tvorbu krvi. Derinat môže zastaviť rozvoj ARVI, rinitídy, sinusitídy, ak ju aplikujete na samom začiatku ochorenia.

Ako vidíte, mlieko je prospešné pre ľudské zdravie, rovnako ako látky uvoľňované z mlieka. Tieto vlastnosti rybieho mlieka sa používajú v potravinových doplnkoch (potravinové doplnky) na zvýšenie duševnej výkonnosti, zlepšenie pamäti, koncentrácie.

Fíni považujú rybí kaviár a mliečne ekvivalentné výrobky. Dokonca ani slová pre kaviár a mlieko vo fínčine sa takmer nelíšia od seba: „myaty“ a „mayti“. Fínska rybia polievka nevyhnutne obsahuje, okrem rýb, čerstvý kaviár a mlieko, a niekedy sa varí bez akýchkoľvek rýb, len z mlieka a kaviáru.

Bez ohľadu na to, aké zdravé je mlieko, ako kaviár sa považuje za alergénny výrobok. Preto sa neodporúča podávať deťom mladším ako 3 roky a deťom trpiacim alergickými ochoreniami.

Chcel by som doplniť staré svedectvo o moderných informáciách, ktoré dokazujú prínos rybieho mlieka. Citát z knihy P. Engalycheva "O sexuálnych zručnostiach mužov": "Rybie mlieko má vynikajúcu stimulačnú silu, pretože fosfor v ňom." Možno je to tak, len dnes sa Viagra používa čoraz viac...

Čo je mlieko?

Význam slova Milky v Efraime:

Milt - Semenné žľazy a semenná tekutina rýb.

Význam slova Milk Ozhegov:

Mlieko - Semenné žľazy a semenná tekutina rýb

Mlieko v encyklopédickom slovníku:

Mlieko - spermie. Staršie mlieka majú mliečne bielu farbu (z názvu). Proteíny -protamíny sa získavajú z jesetera, lososa a iných rýb.

Význam slova Moloki v slovníku Ushakov:

mlieko
Mlieko, jednotky (v rovnakom význame, hovor.) Mlieko, mlieko, g. (Anat.). Semenné žľazy rýb, ako aj tekutina (semená) obsiahnuté v týchto žľazách.

Význam slova Moloka v slovníku Dahl:

Význam slova Moloki v slovníku Brockhaus a Efron:

Mlieko - semeno (spermie) rýb. ako aj ich semenných žliaz (testiculi).

Vymedzenie pojmu „mlieko“ zo strany TSB:

Mlieko - spermie. Zrelý M. má mliečne bielu farbu (odtiaľ názov). Objem mäsa je napríklad v obrovskom žralok 18 l, jeseter - 0,5 l, losos - 2-4 cm і, kapor - 1-3 cm і, v šťuke - asi 1 cm і. V 1 cm jesetera M. obsahuje 2-3 miliardy spermií, ostrieža - 35 miliárd, kapor - 28 miliárd, štika - 14 miliárd, v M. spermie sú imobilné. V chovoch rýb sa umelá inseminácia M. kaviáru získava z prirodzene zrelých samcov alebo po hormonálnych účinkoch (injekcia suspenzie hypofýzy niektorých rýb alebo iných liekov do svalov mužského tela), po ktorej nasleduje
"Napínanie" M. ľahký tlak na brucho. U rýb s vnútornou insemináciou sa spermie kombinujú do agregátov - spermatofórov a spermatoceigmov. M. obsahuje vysoko kvalitné živočíšne bielkoviny, a preto je veľmi výživný. Z M. jesetera, lososa a iné ryby dostávajú proteíny - Protamín, ktorý v kombinácii s množstvom liečivých látok (napr. Inzulínom) predlžuje účinok týchto látok. Niekedy sa M. nazýva rybie semeno.

Povedzte svojim priateľom, čo je mlieko. Zdieľajte túto stránku na svojej stránke.

mlieko

Mlieko je tekutina produkovaná ľudskými prsnými žľazami a cicavcami. Obsahuje veľké množstvo živín potrebných pre rast a vývoj tela. Mlieko zahŕňa tuky, bielkoviny, vitamíny a stopové prvky. Farba mlieka sa môže líšiť od bielej po žlto-modrú. Záleží na obsahu tuku. Vzhľadom na obsah laktózy má ľahkú sladkú chuť. Mlieko obsahuje vo svojom zložení viac ako 100 užitočných zložiek, z ktorých približne 20 je vyvážených a mastných aminokyselín, laktózy a minerálov.

Mlieko je jedným z prvých produktov, ktoré začali staroveké ľudské osady produkovať po domestikácii zvierat. V závislosti od tradícií národov a historicky stanovených preferencií jedia mlieko z kôz, kráv, ťavy, oslov, byvolov, oviec, zebier, samíc jeleňov, jaci a dokonca aj ošípaných.

Kravské mlieko je najčastejšie v Európe, USA a Austrálii. Proteín obsiahnutý v mlieku sa veľmi dobre vstrebáva a z hľadiska nutričnej hodnoty možno liter kravského mlieka porovnať s 500 g mäsa. Obsahuje aj dennú dávku vápnika. Keď prejavy neznášanlivosti kravského mlieka, lekári odporúčajú používať kozy.

Kozie mlieko je najčastejšie po celom svete. Starovekí grécki filozofi písali o výhodách a nutričných vlastnostiach tohto typu mlieka. Vyrába jogurt, maslo, syr, kefír, zmrzlinu a tiež pridáva do čokolády. Kvôli potrebe väčšej starostlivosti o zvieratá a menšiemu výnosu mlieka sa tento typ mlieka používa menej na výrobu v továrni. V porovnaní s kravským mliekom má kozie mlieko zvláštnu vôňu a chuť, ktorá je tvorená mazovými žľazami vemena. Hlavným znakom kozieho mlieka je rovnomerná distribúcia krému v celom objeme.

Mlieko konské je bežné medzi národmi na východe. Používa sa na výrobu koumiss, známej svojimi mnohými užitočnými vlastnosťami. Čo sa týka tuku, mlieko je výrazne nižšie ako krava a má modrý odtieň. Zloženie mlieka kobyly je veľmi podobné ľudskému mlieku, takže sa používa na výrobu niektorých dojčenských prípravkov na umelé kŕmenie.

Buffalo mlieko sa používa na výrobu mliečnych výrobkov, najmä syra mozzarella, v Taliansku, Indonézii, Indii, Egypte, Azerbajdžane, Dagestane, Arménsku a Kubane. Tento typ mlieka prakticky neobsahuje kozu, ale obsahuje väčšie množstvo bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov v porovnaní s kravami.

Velbloudie mlieko sa nedávno stalo v Európe veľmi populárnym. Vo Švajčiarsku sa používa na výrobu čokoládových pochúťok. Na východe sa takéto mlieko používa na prípravu tradičného pokrmu - shubatu. Ťava mlieko obsahuje vitamíny C a D, ktoré sú trikrát väčšie ako kravské mlieko.

Ovčie mlieko je bežné v Grécku a Taliansku, ako aj medzi národmi na východe. Mlieko obsahuje vitamíny B1, B2 a A, ktoré sú 2-3 krát väčšie ako kravské. Je vyrobený z kefíru, jogurtu, syra a masla.

Oslí mlieko je jedným z najužitočnejších na svete. Jeho prospešné vlastnosti sú známe už od čias Rímskej ríše. Na zachovanie mladosti dievčatá používali mlieko na pranie a umývanie. Takéto mlieko je pomerne zriedkavé a drahé, pretože osol dáva viac ako dva litre mlieka denne.

Jelen je obľúbený medzi obyvateľmi severu. V porovnaní s kravským mliekom obsahuje viac bielkovín (3 krát) a tuku (5 krát). Organizmus, ktorý nie je zvyknutý na tento typ mlieka, je veľmi ťažké stráviť, preto sa odporúča riediť vodou. Z neho sa vyrába syr a mliečna vodka - arak.

Existuje niekoľko foriem mlieka:

  • Čerstvé mlieko je len mlieko, ktoré sa neschladilo. Nie je to irónia, ale v takomto mlieku je veľa rôznych črevných baktérií, preto lekári odporúčajú konzumné mlieko dve hodiny po výdatnosti mlieka, najmä pre deti mladšie ako jeden rok. Počas tejto doby väčšina baktérií umiera;
  • Pečené mlieko je mlieko podrobené tepelnému spracovaniu pri teplote 95 ° C počas 3 až 4 hodín. V procese varenia mlieka by sa nemal variť;
  • práškové mlieko je biely prášok vyrobený odparovaním mlieka;
  • pasterizované mlieko - mlieko, zahriaty na 75 ° C, toto ošetrenie umožňuje, aby sa mlieko nezkazilo do 2 týždňov;
  • sterilizované mlieko - mlieko vystavené teplu do 145 ° C. Zároveň všetky mikróby a baktérie hynú, avšak užitočné vlastnosti mlieka sa znižujú;
  • kondenzované mlieko - mlieko vyrobené odparovaním vlhkosti na hustú konzistenciu a pridanie cukru.

Mlieko sa najlepšie konzumuje ako samostatný produkt alebo v kombinácii s obilninami, čajom, kávou. Mlieko je zle stráviteľné v kombinácii s vajcami, rybami, syrom a mäsom. Pre normálnu asimiláciu mlieka (250 g) by sa mal vypiť v malých dúškoch počas 5-6 minút.

Užitočné vlastnosti mlieka

Liečivé vlastnosti mlieka sú známe už od staroveku. Používa sa na ošetrovateľských oslabených a oslabených pacientov, ako aj na komplex liečebných opatrení na pľúcne ochorenia, tuberkulózu a bronchitídu.

Mlieko je jedinečný výrobok, ktorý obsahuje širokú škálu vitamínov, stopových prvkov, proteínov, enzýmov, kyselín mliečnych. Obsiahnuté v mlieku, globulínoch, kazeíne a albumíne sú antibiotické látky, takže mlieko má baktericídne vlastnosti, zabraňuje vzniku infekcií v tele, posilňuje imunitný systém.

Stopové prvky sú zodpovedné za normálny vývoj všetkých buniek v tele, najmä to ovplyvňuje zdravie vlasov, zubov, nechtov a kože. Nasýtené kyseliny regulujú činnosť nervového systému. Najmä mlieko má upokojujúci účinok a odporúča sa piť pred spaním ako profylaxia nespavosti a prejavov depresie. Laktóza je zodpovedná za správne fungovanie čriev, zabraňuje procesom rozkladu, rastu škodlivej mikroflóry. Tiež laktóza pomáha lepšie absorbovať vápnik.

Mlieko vďaka vysokému obsahu tuku a bielkovín dokonale obnovuje silu po fyzickej a psychickej námahe. Draslík, vápnik a vitamín B12 priaznivo ovplyvňujú činnosť kardiovaskulárneho systému a regulujú metabolické procesy. Varené liečivé rastliny na báze mlieka dávajú lepšie živiny a sú ľahšie stráviteľné. Mlieko sa často používa ako diétny výrobok v strave, najmä v mliekarni.

Bez ohľadu na typ mlieka sa používa na liečbu prechladnutia, chrípky a angíny. Pohár teplého mlieka s medom a maslom dokonale zahreje hrdlo, zjemňuje kašeľ a zlepšuje výtok spúta.

Aminokyselinový lyzozým v zložení mlieka má liečivé účinky, preto je indikovaný na gastrointestinálne ochorenia. Mlieko je tiež predpísané pre zvýšenú kyslosť žalúdka a chronické pálenie záhy.

Mlieko sa často používa pri príprave rôznych masiek na tvár. Vyživuje pokožku, zmierňuje zápal a podráždenie.

Pri varení sa mlieko používa na výrobu omáčok, kašičiek, pečiva, marinád, koktailov, nápojov s kávou a inými jedlami.

Nebezpečné vlastnosti mlieka

Niektorí ľudia majú špecifickú neznášanlivosť na laktózu a kazeín. Zvlášť veľa kazeínu v kravskom mlieku, takže by malo byť nahradené kozím a ťavím mliekom, alebo použiť spracovateľské produkty kravského mlieka: kefír, kyslá smotana, ryazhenku, tvaroh, syr, kyslé mlieko a iné.

Okrem toho mlieko môže spôsobiť závažné alergické reakcie: svrbenie, vyrážka, edém hrtanu, nevoľnosť, nadúvanie a vracanie. Ak sa takéto prejavy zistia, používanie mlieka by sa malo zastaviť.