Hlavná > Produkty

Mliečne ryby - výhody a škody

Mliečna ryba je oceánska ryba, jediný člen rodu-finned rodina. Nachádza sa v teplých vodách Tichého oceánu a Indického oceánu a je komerčne chovaný na Filipínach a dokonca je ich národným symbolom. V európskej kuchyni nie je veľmi populárny, ale na ostrovoch Tichého oceánu je to veľmi bežný typ. Mliečna ryba dostala svoje meno vďaka snehobielemu a veľmi chutnému mäsu, druhé, menej bežné meno pre ňu je khanos.

Výhody a poškodenie mliečnych rýb

Táto ryba patrí k diétnym odrodám. Obsah kalórií mliečnych rýb je približne 80 kilokalórií na 100 g výrobku. Na rozdiel od riečnych rýb patria k nim oceánske, najmä khanos, bohaté na bróm a jód, ako aj fosfor potrebný pre náš organizmus. Mliečne mäso obsahuje vitamíny B, vitamín PP a niektoré vitamíny C a je vynikajúcim zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch A a D.

Rovnako ako väčšina ostatných rýb, aj mliečny olej obsahuje rybí olej, hoci nie je nemilovaný mnohými od detstva, ale je to nevyhnutné. Obsahuje omega-3 a omega-6 kyseliny - stavebný materiál pre mozog a bunkové membrány. Ovplyvňujú aj činnosť nervového systému a normalizujú krvný obeh.

Nedostatok jódu, ktorý je obsiahnutý v rybom mäse, trpí endokrinným systémom alebo skôr štítnou žľazou. 200 g Khanosu obsahuje dennú dávku jódu v ľahko stráviteľnej forme.

Jesť ryby ako celok prináša okrem svojich výhod aj určitú ujmu. Ide o to, že nemôžete jesť hlavu v mlieku, pretože všetky škodlivé látky rozpustené v oceánskej vode sa v ňom akumulujú. Ale ak vyhodíte hlavu a riadne pripravíte khanos, potom je ťažké preceňovať výhody mliečnych rýb.

Mliečna ryba (khanos): použite, ako variť, kde sa nachádza

Hanos je najstaršia ryba. Patrí do rodiny Luciferi a iní predstavitelia sa dožili našich dní. Na Filipínach sa z neho pripravuje veľa chutných jedál. Mäso z rýb snehovo biele, chutné. V Rusku sa Hanos v obchodoch nachádza len zriedka. Spotrebitelia, ktorí sa rozhodnú hodovať na tejto pochúťke, sa zaujímajú o výhody a poškodenie mliečnych rýb.

Ako mliečne ryby vyzerajú a kde

Podľa opisu je mliečna ryba atraktívna. Má dlhé elegantné telo, ktoré pomáha rýchlo sa pohybovať. Plutvy sú vysoké s párom tvrdých a 10 mäkkých lúčov. Dĺžka trupu je približne 1,18 m, hmotnosť až 15 kg.

Horná časť tela je olivovo zelená alebo modrá. Po stranách sú strieborné a brucho biele. Na plutiach svetlo žlté hrany. Chvost plutvy je veľký, s jasným obrysom.

Nad povrchom stúpa vysoká chrbtová plutva, rovnako ako žralok. Za čo je Hanos považovaný za svojho príbuzného. V skutočnosti nie je predátor, pretože mu chýbajú zuby. Živí sa malými bezstavovcami a riasami.

Lokalita - teplé vody Tichého oceánu a Indického oceánu. Ďalším rysom Hanos: od veku 4, to splodí po celý rok. Leží vajcia v blízkosti koralových útesov v splne alebo nový mesiac.

Chemické zloženie a kalorický obsah mliečnych rýb

O výhodách a škodách Hanosu sa hádajú už dlho. Pre Filipíncov je to skutočná pochúťka. Pre Európanov a Rusov je to stále exotický produkt, ktorého prínosy testujú.

V 100 g Hanos iba 80 Kcal. Mäso obsahuje veľké množstvo minerálov, vitamínov a užitočných kyselín:

  1. Bróm, jód, vitamíny skupín B, PP, A, D. Je tu tiež vitamín C, ale je to dosť.
  2. Rybí olej obsahuje dva typy omega kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre úspešnú činnosť mozgu a konštrukciu bunkových membrán.

Užitočné vlastnosti mliečnych rýb

Pravidelné užívanie lieku Hanos zlepšuje zdravie ľudí. Vzhľadom na špeciálne vlastnosti, aj malý kúsok slúži ako preventívne opatrenie proti mnohým chorobám:

  • diabetes, ochorenia srdca a ciev, ateroskleróza;
  • normalizuje metabolizmus tukov, odstraňuje nadváhu kvôli nízkokalorickým a parným;
  • doplňuje telo vitamínmi, minerálmi, má priaznivý vplyv na imunitu človeka;
  • posilňuje nechty a vlasy;
  • má protizápalové vlastnosti, podľa vedcov, mliečne ryby môžu chrániť osobu pred onkológiou.

Osoba, ktorá pravidelne konzumuje Khanos, je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam menej unavená, hladina cholesterolu klesá. Ako dôkaz - vzhľad Filipíncov, ktorí vyzerajú oveľa mladšie ako v skutočnosti sú.

Ako variť chutné mliečne ryby

Obyvatelia Indického a Tichého oceánu, so svojou jedinečnou smotanovo sladkou chuťou, sa široko používajú pri varení.

  • Konzervované a údené;
  • solené, sušené, vyprážané;
  • piecť a dusiť, variť polievky;
  • používa sa ako náplň na pizzu, koláče;
  • marinované a plnené.

Stručne povedané, môžete si vybrať jedlo pre každý vkus. Ryby nevyžadujú zvláštne zaobchádzanie. Odstraňujú z neho šupiny a čistia ju zvnútra.

Vzhľadom na chuťové vlastnosti mliečnych rýb nie je možné uviesť do jedného článku existujúce kulinárske recepty. Ale z toho, čo je, si môžete vybrať zdravé jedlo pre rodinu.

Pečené mlieko v rúre

Hanos kúpil v obchode môže byť pečený v rúre.

  • Hanos - 1 ks;
  • paradajka a citrón - 1 ks;
  • kyslá smotana - 20 ml;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • tvrdý syr podľa potreby.
  1. Rozmrazovanie, šupka a črevná ryba. Dobre opláchnite, položte na fóliu. Nakrájajte jednu stranu ryby.
  2. Paradajky a citrón nakrájané na plátky nie viac ako 1,5 cm, vložené do rezov na mliečne ryby.
  3. Na vrchole posypte strúhaným syrom.
  4. Fóliou zabalené ryby, položte na hárok a pečte v rúre na 180 stupňov.

Za pol hodiny je pripravený chutný a zdravý Khanos. Musíte ho nechať stáť 15 minút a môžete ho podávať na stôl.

Vyprážané mlieko

O výhodách a nebezpečenstvách vyprážaných rýb sú dlhé spory. Ale Khanos je rýchlo vyprážaný, takže sa nič vážne nestane.

Na prípravu druhého pokrmu budete potrebovať:

  • Hanos - 0,6 kg;
  • múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
  • olivový olej - 2 lyžičky;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • mleté ​​korenie, soľ podľa chuti.

Fázy varenia zdravých jedál:

  1. Rozmraziť, vyrezať a vyčistiť kostru. Odrežte plutvy a hlavu.
  2. Mäso oddeľte od hrebeňa, nakrájajte na kúsky. Posypte soľou, čiernym korením a olivovým olejom.
  3. Nechajte ho v tejto forme 30 minút, aby boli kúsky dobre nasiaknuté korením.
  4. Ponorte každý kus mlieka Khanos do múky a dajte ho na panvicu. Ryby sú rýchlo vyprážané, na oboch stranách stačí 6 minút. Kusy musia byť zlaté.

Mliečne ryby v marináde

Milovníci Khanos ho často marinujú pred vyprážaním, aby úplne odhalil jeho prospešné vlastnosti.

  • mliečne ryby - 3 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • citrónová šťava - 3 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 5 polievková lyžica. l.
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  1. Vyčistite ryby, odstráňte hlavu a plutvy, osušte ich vložkou, nakrájajte na kúsky.
  2. Odstráňte šupky z klinčekov cesnaku, umyte ich, prejdite cez lis alebo ich veľmi jemne nakrájajte nožom.
  3. Nalejte omáčku, citrónovú šťavu (môžete použiť limetovú šťavu), cesnak, soľ a korenie v šálke.
  4. Hmotu zmiešajte, rozdrvte v pene pomocou metla.
  5. Ošúpané a umyté ryby vložte do širokej misy a nalejte na omáčku. Pod vekom by mala byť v chladničke aspoň 10 hodín.
  6. Nakladané plátky zvlhčujú z kvapaliny, inak krustá kôra nebude fungovať.
  7. Vložte horúci olej a každú stranu vyprážajte 5 minút.

Najčastejšie sa toto jedlo podáva so zeleninou a ryžou.

Poškodenie mliečnych rýb a kontraindikácie

Je Hanos užitočný alebo škodlivý? Je možné tvrdiť, že z používania týchto morských plodov neexistuje žiadna škoda. Hlavnou vecou nie je používať hlavu pri varení. V tejto časti tela sa hromadia toxické látky, ktoré sú hojné vo vodách oceánu.

Hanos je užitočný produkt bohatý na mikro a makro prvky, vitamíny, mastné aminokyseliny, ďalšie vlastnosti.

záver

Aká je výhoda a poškodenie mliečnych rýb je teraz celkom jasné. Zostane vyskúšať snehobiely mäso, ktoré má jedinečné vlastnosti, akonáhle sa pochúťka objaví v obchode.

Mliečne ryby: prínos a poškodenie, zloženie zložiek

V európskej kuchyni je mnoho jedál, ktoré sa môžu pripraviť z morských plodov. Ryby by mali byť v ľudskej strave aspoň raz týždenne. Len málo mileniek sa dostalo do rúk mliečnych rýb. Výhody a poškodenia tohto oceánskeho obyvateľa sú predmetom dnešného článku.

Čo potrebujete vedieť o mliečnych rybách?

Takáto malá ryba s jednoduchým pamätným názvom sa nachádza v tropických vodách Indického a Tichého oceánu. Ale nielen v prírodnom prostredí je táto ryba. Vyrába sa na farmách na Filipínach. Mliečne ryby sú u nás veľmi zriedkavé. Aj keď tí, ktorí už vyskúšali takéto morské plody, hovoria o jeho úžasnej chuti.

Ideálne mlieko ryby pre diétu. 100 g rybieho filé obsahuje asi 80 kilokalórií. Ryba sa vyznačuje jemnou, jemnou mliečnou chuťou.

Tip! Mliečne ryby sa často nazývajú khanos. Je to jediný zástupca rodu Ryby.

Čo je obsiahnuté v mliečnych rybách?

Rovnako ako iné morské plody, aj mliečna ryba je obohatená o jód. Ako viete, tento prvok hrá kľúčovú úlohu v práci štítnej žľazy. Každý rok sa stovky ľudí stretávajú s problémom v práci štítnej žľazy a najčastejším dôvodom je nedostatok jódu v tele.

Tip! Obyvatelia regiónov vzdialených od mora musia zahrnúť ryby do svojho menu približne raz týždenne.

Khanos je tiež bohatý na bróm. V tomto množstve, tento prvok nie je obsiahnutý, snáď nie v jednej rybe.

Zloženie mliečnych rýb: t

  • kyselina askorbová;
  • Vitamíny B;
  • vitamín A;
  • fosforu;
  • vitamín D;
  • Vitamín PP.

Samozrejme, ako iné morské plody, sú mliečne ryby bohaté na omega-3 a 6 kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo. Zvlášť mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na stav pokožky, kučier a nechtových platničiek.

Tip! Podávanie mliečnych rýb obsahuje dennú dávku jódu. Ľudský organizmus ho ľahko a takmer úplne vstrebáva.

Viac o výhodách

Pri pohľade na zloženie zloženia mliečneho rybieho filé môžeme už dospieť k záveru, že to je veľkým prínosom pre ľudí. Samozrejme, v prvom rade hovoríme o zachovaní plnohodnotnej práce štítnej žľazy. Ale pozitívne vlastnosti Khanos tu nekončia.

Užitočné vlastnosti mliečnych rýb: t

  • obnova mozgových buniek;
  • účasť na konštrukcii bunkových membrán;
  • prevencia aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému;
  • zvýšiť výkon;
  • zbavenie sa únavy;
  • normalizácia nervového systému;
  • zníženie škodlivého cholesterolu;
  • podporovanie úbytku hmotnosti;
  • posilňovanie imunitného systému.

Ak pravidelne jete mliečne ryby, potom môžete všeobecne zlepšiť ich zdravie. Po určitom čase sa blahobyt výrazne zlepší.

Odborníci hovoria, že táto ryba môže slúžiť ako vynikajúca profylaktika proti cukrovke a mnohým chorobám srdcového svalu a ciev.

Jesť malý podiel mliečnych rýb aspoň raz týždenne, môžete normalizovať metabolizmus tukov, kompenzovať nedostatok vitamínov, minerálov, mikro-a makroživín. Mozog začne pracovať aktívnejšie. Okrem toho sú posilnené nechtové platničky, kučery sa stávajú elastickými a lesklými.

Nepodceňujte výhody mliečnych rýb v strave. V dnešnom svete veľa ľudí aktívne bojuje s nadváhou. Extra kilá sú pridané rýchlo, ale spravidla nie sú v zhone odísť.

Väčšina chudnutie robiť rovnakú chybu - odmietnuť výživné potraviny, čím spôsobí poškodenie ich zdravia. Pripomeňme si, že mliečne ryby sú jednou z nízkokalorických morských plodov. A ak ho uvaríte na páre, potom tiež uložte maximálne užitočné komponenty. Tak, v diéte diéta Khanos by mal byť na prvom mieste.

Čo iného je užitočná mliečna ryba? Vzhľadom k vysokej koncentrácii jódu, ktorý je ľahko absorbovaný organizmom, takéto morské plody majú protizápalové vlastnosti. Mnohí vedci veria, že systematické používanie rýb slúži na prevenciu vzniku rakoviny. Hanos môže byť zaradený do jedálneho lístka ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu, je však lepšie sa najprv poradiť so špecializovaným lekárom.

K práci nervového systému prispieva aj neoceniteľný prínos mliečnych rýb. S nedostatkom horčíka, omega mastné kyseliny a rad ďalších mikro a makro prvkov v práci nervového systému zlyhá. Nie je však bezdôvodné, že ľudia hovoria, že väčšina ochorení je spôsobená nervami. Na posilnenie nervového systému, cítiť sa dobre, jesť mliečne ryby.

Tip! Samozrejme, v našej krajine je nepravdepodobné, že by bolo možné nájsť chladené filé z mliečnych rýb. Ak si vyberiete mrazené morské plody, dávajte pozor na hrúbku ľadu kryt, jeho jednotnosť, farba rybie filé. Keď je vrstva ľadu dostatočne hustá, znamená to, že výrobok je opakovane zmrazený.

Kedy škodia rybám?

Pokiaľ ide o mliečne ryby, odborníci kategoricky zakazujú jesť hlavu. Ani na varenie polievky alebo rybieho vývaru sa nedá použiť. Faktom je, že v tejto časti jatočných tiel mliečnych rýb sa hromadia všetky škodlivé látky.

Súčasná environmentálna situácia na planéte je ešte stále dosť žiaduca. Počas svojej životnosti absorbuje oceánska ryba, ako špongia, všetky škodlivé prvky, vrátane solí ťažkých kovov, ortuti, arzénu, atď. Ak sú ryby s nízkou kvalitou, všetky tieto nebezpečné zložky sa dostanú do ľudského tela, ktoré je spojené s vývojom negatívnych dôsledkov.

Je tiež nemožné slepo dôverovať vývozcom, ktorí pestujú mliečne ryby v umelých rybníkoch. Nezabudnite, že ho kŕmia jedlom, ktoré sa často pripravuje z rôznych rybích odpadov, a môžu obsahovať aj škodlivé látky.

Surové ryby sa neodporúčajú. Uistite sa, že morské plody tepelne ošetrené. Inak môžete získať nielen helmintické invázie, ale aj salmonelu, botulizmus a iné nebezpečné ochorenia.

Pozri tiež:

Ak je mliečna ryba riadne pripravená a pôvodne si vyberá kvalitný výrobok, potom to pre telo prinesie výnimočné výhody. Neodporúča sa však neustále jesť rybie filé. Nedostatok jódu má však, rovnako ako jeho nadbytok, zlý vplyv na ľudské zdravie. Požehnaj ťa!

Pravidlá varenia mliečnych rýb

zloženie:

600 g filé z khanosu
1.5 Čl. lyžice múky
2 lyžičky olivového oleja
čierne korenie a soľ
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja

Ako vyprážať mliečne ryby:

Ak ste si kúpili mrazené mlieko, rozmrazte ho a nakrájajte. Vyčistite khanos, odstráňte vnútro a plutvy, odrežte hlavu.

Rezané filety z hrebeňa s kožou. Potom rybu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky. Korenie a soľ, khanos potrite olivovým olejom. Dajte ryby do misky a nechajte pol hodiny.

Pripravte si dostatočne hlbokú panvicu a zohrejte v nej rastlinný olej. Rybie filé vmiešajte do múky a smažte na panvici 3 minúty na každej strane.

Pred podávaním sa odporúča, aby ste počkali 15 minút, kým sa jedlo nenaplní.

Ľad ryby na pečené zemiaky

Mliečne ryby je možné mierne smažiť iným spôsobom a predčasne marinovať.

Mliečne ryby v marináde

Ako variť mliečne ryby v marináde:

Po prvé, šupku a cesnak dobre. Môžete ho preskočiť cez tlač. V malej miske premiešajte sójovú omáčku, korenie, soľ, citrónovú alebo limetkovú šťavu a cesnak.

Výslednú hmotu opatrne rozšľahajte metlou. Potom nalejte rybu s touto marinádou, zakryte misku vekom a vložte ju do chladničky. Je žiaduce, aby Khanos marinoval asi 10 hodín.

Na vyprážanie vezmite panvicu s hrubým dnom. Mliečne ryby vyberte z marinády a trochu osušte suchou handričkou. Na každej strane smažte chanos v horúcom oleji po dobu 5 minút.

Podávajte s prílohou zo zeleniny a ryže.

Mliečne ryby však môžu byť plnené a pečené v rúre.

Pečené mlieko na ryby

Ako piecť mliečne ryby:

Čisté, črevné a umyté telá rýb pod studenou vodou. Opatrne drte mäso z rýb, vložte ho do misky a pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku. Zatvorte misku lepiacou fóliou a marinujte.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uložíme do oleja. Potom dajte mleté ​​ryby na panvicu. Opečieme s cesnakom a cibuľou asi 10 minút.

Dobre premiešajte a pridajte hrášok, umyte rozinky, ošúpané a nakrájanú papriku. Zmes sa ďalej smaží počas 5 minút.

Teraz vyplňte mliečnu ryžu výslednou náplňou. Okraje sa zašitú niťou na varenie. Ponorte trochu jatočného tela do kukuričného škrobu, zabaľte ho do fólie a vložte do formy.

Naplnené ryby varte pri teplote 200 ° C približne 25 minút. Po tejto dobe odstráňte fóliu a krátko pridržte khanos v rúre, kým sa nevytvorí kôra.

Khanos - mliečne ryby

Khanos je ryba, ktorá žije v subtropických a tropických vodách. To je bežné v Tichom oceáne a Indickom oceáne. Khanos sa nachádza z východnej Afriky do Mexika.

Pred sto rokmi sa lokalita v Tichom oceáne nerozšírila za Polynéziu a Havajské ostrovy, ale v roku 1877 bol malý počet mladých prepustený v blízkosti Kalifornie. Ryby vyrazili na juh a dobre sa usadili na novom mieste. Dnes, veľké množstvo Khanos žije v Kalifornskom zálive, rovnako ako vo vodách Mexika. Na týchto miestach sú khanos nazývaní „sabalote“.

Hanos je celkom pekná ryba. Dĺžka jej tela môže byť až 150 centimetrov a hmotnosť je okolo 18,6 kilogramov.

Mimo obdobia rozmnožovania tieto ryby s najväčšou pravdepodobnosťou žijú v mori, ale môžu plávať v lagúnoch s brakickou alebo sladkou vodou. Khanosy viesť spoločenský životný štýl, zhromažďovanie vo výške 20-100 osôb. Plávajú v blízkosti povrchu mora, nad vodou je viditeľná vysoká chrbtová plutva.

Chanos (Chanos chanos).

Strava pozostáva hlavne z modrozelených, rozsievok a vláknitých rias, háďatiek, planktónu, fytoplanktónu a zooplanktónu.

V nich dochádza k sexuálnej zrelosti s dĺžkou tela asi 110 centimetrov a hmotnosťou asi 12 kilogramov, čo je vek až 4-5 rokov. Jedna samica prináša 2,1-5,7 milióna vajec a niektoré exempláre môžu produkovať približne 7 miliónov vajec. Trenie prebieha v blízkosti brehu. Vajcia sú transparentné, v priemere sú 1,1-1,2 milimetrov. V Indii a Indonézii sa obyčajne spaľujú 2-krát ročne - v marci až júni av auguste až decembri. Pri pobreží Vietnamu, Taiwanu, Fidži, Thajska a Filipínskych ostrovov sa razenie týchto rýb vyskytuje raz, ale začína na jar a trvá celé leto a jeseň.

Hanos sa nazýva mliečna ryba.

Spravidla sa tria v oblastiach koralových útesov, ako aj na piesčitých brehoch. Vyskytuje sa v hĺbke 2 až 40 metrov. V tomto prípade by mala byť voda 25-30 stupňov. Khanosy sa trie iba v čistej vode, v ktorej nie sú žiadne rieky.

Keď sa larvy vyliahnu z vajíčok, plávajú k brehu, vstupujú do lagún a zátok. Tam sa kŕmia mesiac a potom začnú plávať pozdĺž pobrežia. Larva a poter týchto rýb dokonale znášajú vodu s rôznou úrovňou slanosti - môžu existovať v sladkej vode a vo vysoko slanej vode, v ktorej je pre 1000 mililitrov asi 40 gramov soli. Okrem toho nie sú náročné na hladinu kyslíka vo vode - na 1 liter vody možno nájsť asi 1000 lariev. Aj tieto ryby môžu žiť pri vysokej teplote vody 38-41 stupňov. Ale netolerujú chladenie vody - ak teplota klesne pod 12 stupňov, potom umrie Khanos. Tiež voda z bahna nie je vhodná pre život.

Hanos - školenie rýb.

Vzhľadom na odolnosť voči rôznym úrovniam slanosti, prehriatiu a nevyžadujúc kyslík, sa mladé hunos vyvíjajú a rastú pomerne rýchlo. Zároveň nemajú prakticky žiadnych konkurentov vo výžive rias.

V mnohých krajinách, ako napríklad v Indonézii, na Taiwane a na Filipínach, sa larvy, ktoré majú dĺžku približne 15 milimetrov, ulovia, sú umiestnené v nádobách z pálenej hliny a potom prepravované do plytkých rybníkov s čerstvou alebo poloslanou vodou, v ktorej sa nachádzajú očistiť všetky ryby. V takýchto zásobníkoch sa larvy kŕmia riasami, v dôsledku čoho rýchlo rastú. Za približne 8 mesiacov, ryby získavajú až 500-600 gramov hmotnosti, po ktorej sa chytil a predal.

Ryby Khanos rýchlo získavajú na váhe.

V priemere od 1 hektára narastá 300-2000 kilogramov khanos ročne a niekedy toto číslo stúpne na 5000 kilogramov, keď sú mladí ľudia presadení do väčších nádrží.

Larvy Khanos začali rásť v Ázii v dávnych dobách, napríklad v ulcerte boli zapojené najmenej 500 rokov. Vo veľkej miere sa táto ryba chová v Indonézii, na Filipínskych ostrovoch a na Taiwane. Približne 900 miliónov lariev sa chytí na týchto miestach na ďalšiu kultiváciu. V Thajsku, Indii, na Havaji a na Fidži sa chytia desiatky tisíc lariev Khanos. Prepravujú sa na rybníky na ďalšie skladovanie až do vzdialenosti 100 kilometrov.

Hanos sú veľmi plodní.

Khanos je jedným z najdôležitejších druhov komerčných rýb tropického rybolovu - asi 100-130 tisíc ton tejto ryby sa loví na celom svete ročne. Hanos má biele mäso, jemnú chuť. Názov „hanos“ sa prekladá ako „mliečna ryba“. Hoci táto ryba má veľký počet malých kostí, je považovaná za hodnotnú. Napríklad v Jave je považovaná za hodnotnejšiu ako iné druhy rýb a je pochúťkou.

Rybacie mlieko alebo Hanos

Skúšobná jazda a priekopník stĺpca „Recenzie“


Ahoj všetci!
Videl som rybu, ktorá tu nebola v obchode a rozhodla som sa ju vyskúšať v akcii. Čítal som na internete, že je z rodiny sig a má príjemnú, jemnú chuť. Možno sú ľudia, ktorí ho používajú každý týždeň na večeru, ale pre mňa je to zázrak.
Vážim si naozaj ryby. Dávam prednosť druhom s jemným bielym mäsom, ako je parmica, kapor a kapor, a tiež mám rád riečne ryby, ktoré smrdia bahnom. Áno, mám zvrátenú chuť
Nevadí, že sa snaží niečo nové. Kúpil som teda dve ryby s celkovou hmotnosťou 1 kg. Páči sa mi farba, tak mliečne striebro. Čerstvé, mrazené, pokryté tenkou vrstvou glazúry.
Úplne som zabudol fotiť, ale je to presne Hanos: skontroloval som to s fotkou z internetu.
Váhy sa veľmi ťažko čistili: sú malé a dobre priliehajú. Nebielené, vypitvané, nepotrebné.

Keďže ide o skúšobnú jazdu, neobťažoval som sa receptom. Varené dvoma spôsobmi po minimálny čas od toho, čo bolo k dispozícii v chladničke.
Takže prvá ryba je ľahká verzia kapra Manovarsky so zeleninou. Mimochodom, kto ne varil - vykúzlím ťa, aby si to urobil. Karp je božský.
Nakrájané ryby na dve filety:

V novej forme na pečenie rýb trochu olivového oleja (najlepšie so smotanou, som stále typ na diétu)

Cibuľa, mrkva

Trochu kyslej smotany, paradajok, bobkový list a petržlenové vetvy. Soľ, korenie

Horná polovica rýb. Z nejakého dôvodu urobila škrty, bolo to extra gesto.

Opäť trochu kyslej smotany a paradajok

Zabalila ho do fólie a vložila do rúry.

Po 20 minútach odložila fóliu a na vrchole mierne opečená.

Medzitým je pripravená prvá verzia ryby, pripravená druhá najprimitívnejším spôsobom. Roll v múke, vajcia a hlúpe vyprážané.

Takže moje dojmy.

1. Je to kostnatý, a malé kosti (na fotografii nie sú viditeľné). Preto, keď jím kapra alebo kapra, pľutím na kosti, ale tu nie som. Mimochodom, spýtal som sa predávajúceho, aký druh rýb to "mlieko" bol. Povedala, že to je pre deti. Hmm... Zlá jej deti.

2. Je pomerne suchý, aj keď sa vykonáva vo fólii so zeleninou, kde sa varili šťavy. Bolo by lepšie, keby si vzala telapiu.
3. Má špecifický zápach: ani neviem ako ho opísať. Ako keby niečo lekárne.

Stručne povedané, táto ryba sa mi nepáčila, už ju nebudem kupovať. Možno nemôžem variť gee. Dúfam, že moja skúsenosť bude pre niekoho užitočná.
Mimochodom, bude zaujímavé vedieť: kto preferuje aký druh rýb v tuku?
Každý, kto má chuť, si pamätá: najlepšia ryba je ryba s pivom
Váš © Helga

Ďalšie dobré recepty:

Navigácia nahrávania

Rybie mlieko alebo Hanos: 33 komentárov

šťavnatý chehon pre mňa tak lepšie vobla))
Vďaka za testovaciu jazdu. Pred nejakým časom sa predávajúci rozhodol vyskúšať rybu s podobným podivným názvom maslom. Veľmi sa mi to páčilo. ale potom najprv zmizla z predaja a potom výrazne zvýšila cenu ((

Blahoželáme priekopníkovi stĺpca „Recenzie“!
Molotstsa!

Chcem upriamiť pozornosť šľachtických dónov a darov na štruktúru materiálovej prezentácie:
Sobsno, veľmi podrobný prehľad s vlastnosťami, dôrazom na detail a potom - zhrnutie / celková / záverečná časť.

Veľmi sa mi to páčilo, na nohách ischo, palcoch sekanie ninada!

Tashika:
šťavnatý chehon pre mňa tak lepšie vobla))

Myslím, že som myslel jednoducho solené-sušené-údené "ryby pred teplom".
S takou zásadou a nemôžete argumentovať!

Takže som ho už veľmi dlho nejedol)) a keď som jedol - nikdy som nevidel podobný účinok))

Ak táto kohorta zahŕňa nielen sušené riečne ryby typu plotice, ale aj solené červené ryby, údené ryby a ryby, potom súhlasím))

Ak ryba vonia ako „Apothecary“ - 100% konzervačné látky sa pri poleve stláčali do mrazu a nie je to veľmi užitočné... Konzumujem hlavne rieku a áno…..Manovo kapor so zeleninou je orgazmus žalúdka))

Takže toto je najviac pre chudnutie a ryby zo srdca narazili a všetko vyšlo bez stopy)))))))))

tam okhuevaytung pankreasu z tohto typu tuku

Moja pankreas je z celého ohweevaytung, preto nejem bravčové mäso

Nie je to lekáreň vôňa ako konzervačné látky. Nesmiešajte čpavok (niekoľkokrát som sa s tým stretol). Len niektoré špecifické, z nejakého dôvodu, lekárne pripomenul.

Ďakujem! Mám na mysli ďalší nezvyčajný produkt. Možno budem testovať v blízkej budúcnosti

Čítal som o tejto rybe - pestujú ju v Ázii. Pretože bola lekáreň a dala, že každá chémia je pestovaná. Pre mňa, tak všetky umelé ryby sa snažia, a potom budete potom ležať v prijímači na vozíku, a lekári nebudú vedieť, čo od vás.

Predávame olejové ryby zvané zubáč, lacný ako

1 / Vynikajúca rubrika
2 / skvelá recenzia, farebné, cenovo dostupné, rozumné a užitočné!
3 / Otpad formy pre ryby!

A teraz otázka Michaud: čo možno preskúmať v tomto formáte? Už hotové jedlo, jedlo, život hacking, technológie, technológie?

Sho to chceš.
Technika pre huykni, život hacking kulinárske, bezprecedentné (aj keď je to len pre vás) produkty, jedáleň, technológia varenia (pusinky v profesionálnej sušičke, napríklad), nové značky, atď

Oh! Pre formuláre zabudol povedať zaiptsa kusov

Formy pre ryby a naozaj kayfovye. Moja matka miluje nájazd na pevnú cenu.

Práve v práci robia ryby. Ak je tam glazúra, potom je to vždy Čína, Vietnam, a tam sa ryba pestuje na krmive, ktoré je takmer odpad, a preto môže cítiť. Aj keď telapii pochádza hlavne z Číny. Máte chladné formy, z akého materiálu?

A figy vedia z čoho sú veľmi ľahké. Dúfam, že aspoň niekoľkokrát dosť))

Mlieko a pravda - odpadky rýb. Keď som predával ryby, nejako som to priniesol na test, takže predavač-siuka začala tlačiť svoj „sig“ typ. Dostal odo mňa vzashey. Je to trochu podobné, pre nezasvätencov, aby boli biele ryby.. Existuje mnoho kostí, bez chuti! Mimochodom, tu ste, aký druh rýb, aj keď milujete ryby, nejedzte alebo nekupujete?

rusala: Je to trochu ako pre nezasvätených morských rýb.

Samozrejme, navonok !!
Hovorím o bielych rybkách, môj synovec vôbec nejedol ryby, raz som ho spálil, a tak strávil takmer polovicu. ale o sigovy, všetko rovnaké budem hovoriť, páči sa mi to strašne studený-údené.. oh, kde ste, kde ste moji priatelia, sigichiromulyumuksuny)))

Kedysi som si kúpil jediný jazyk a potom som niekoľkokrát padol na nejaké škaredé veci. Vyzerá to ako tuk a nejaké želé. Teraz bypass

Helga: Kúpil som si rybí jazyk

Pangasius? alebo skutočné, čo je more?

Prezentované dobre. A samotná ryba je odpad

Áno, pangasius.
Túto kampaň som neskúšal

Sušené mlieko s pivom je niečo. Žiadne ryby neboli vedľa nej.

Sušené mlieko s pivom je niečo. Žiadne ryby neboli vedľa nej.
A ako ho vyschnúť, nie kocky, nemajú radi sušené

Sušené mlieko s pivom je niečo. Žiadne ryby neboli vedľa nej.

Súhlasím, a väčšie ryby, chutnejšie a menšie kosti.
Radšej nie pivo...

Ale čo peled (syr)? Je jednoducho božská @ Sergey:

@ Arkady:
Je to solidarita, len na tom, koľko poznám syr a pálil som sa inak, ale podobným spôsobom.
Sušené mlieko sa všeobecne ruší

Ak ryba vonia ako „Apetit“ - 100% konzervačné látky sa pri zmrznutí vymrazili do polevovej glazúry, pri ktorej neboli veľmi užitočné….

Ak ryba vonia ako „Apetit“ - 100% konzervačné látky sa pri zmrznutí vymrazili do polevovej glazúry, pri ktorej neboli veľmi užitočné….
Necítim. Možno ste chytili pokazené?

Mliečne ryby - výhody a škody

Mliečna ryba je oceánska ryba, jediný člen rodu-finned rodina. Nachádza sa v teplých vodách Tichého oceánu a Indického oceánu a je komerčne chovaný na Filipínach a dokonca je ich národným symbolom. V európskej kuchyni nie je veľmi populárny, ale na ostrovoch Tichého oceánu je to veľmi bežný typ. Mliečna ryba dostala svoje meno vďaka snehobielemu a veľmi chutnému mäsu, druhé, menej bežné meno pre ňu je khanos.

Výhody a poškodenie mliečnych rýb

Táto ryba patrí k diétnym odrodám. Obsah kalórií mliečnych rýb je približne 80 kilokalórií na 100 g výrobku. Na rozdiel od riečnych rýb patria k nim oceánske, najmä khanos, bohaté na bróm a jód, ako aj fosfor potrebný pre náš organizmus. Mliečne mäso obsahuje vitamíny B, vitamín PP a niektoré vitamíny C a je vynikajúcim zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch A a D.

Rovnako ako väčšina ostatných rýb, aj mliečny olej obsahuje rybí olej, hoci nie je nemilovaný mnohými od detstva, ale je to nevyhnutné. Obsahuje omega-3 a omega-6 kyseliny - stavebný materiál pre mozog a bunkové membrány. Ovplyvňujú aj činnosť nervového systému a normalizujú krvný obeh.

Nedostatok jódu, ktorý je obsiahnutý v rybom mäse, trpí endokrinným systémom alebo skôr štítnou žľazou. 200 g Khanosu obsahuje dennú dávku jódu v ľahko stráviteľnej forme.

Jesť ryby ako celok prináša okrem svojich výhod aj určitú ujmu. Ide o to, že nemôžete jesť hlavu v mlieku, pretože všetky škodlivé látky rozpustené v oceánskej vode sa v ňom akumulujú. Ale ak vyhodíte hlavu a riadne pripravíte khanos, potom je ťažké preceňovať výhody mliečnych rýb.

Mliečne ryby

Mliečna ryba (Khanos) patrí do čeľade Chanidae (ray-finned class) a je jej jediným zástupcom. Obýva teplé vody indického a tichomorského oceánu, trie sa v brakických pobrežných vodách. Umelo pestované v akvakultúre, najmä na Filipínach, v Indonézii, na Taiwane av Bangladéši. Zvýšenie výroby (v roku 2005 to bolo 500 tt), khanos je jedným z najdôležitejších objektov morského chovu tropických rýb. V dnešnej Európe však Khanos nie je bežný kvôli chýbajúcej jasnej marketingovej politike medzi výrobcami a nedostatku zefektívnenej výroby poterov (čo zabraňuje pravidelným dodávkam). V krajinách južnej Ázie sú mliečne ryby populárnou stolovou rybou a sú dokonca aj národným symbolom Filipín. Konzumuje sa čerstvé, mrazené, konzervované a údené. Hlavným trhom sú USA, Kanada a ostrov Guam.

Hanosa - krásne veľké ryby, na dĺžku dosahujú jeden a pol metra, ale obvyklá dĺžka v dĺžke nepresahuje jeden meter. Štandardná hmotnosť predaných Khanos na trhu je 0,5-0,8 kg. Má striebornú farbu, telo je pretiahnuté, na bokoch sploštené. Khanos sa živí planktónom a nemá zuby. Charakteristickým znakom je veľký vidlicový chvost. Mäso Khanos je biele a má jemnú chuť (odtiaľ názov „mliečna ryba“).

Prínos a poškodenie mlieka

Mnohí ľudia určite vedia, že mäso z lososa (prínosy a poškodenia budú opísané nižšie) sú semenníky samčích rýb. Stojí za zmienku, že takýto výrobok je považovaný za jeden z najcennejších a najchutnejších. To je dôvod, prečo existuje veľa spôsobov, ako chutné a rýchlo variť lososové mlieko. Výhody a poškodenia tejto zložky už dlho skúmajú odborníci. Ak máte pochybnosti, že táto časť rýb je naozaj užitočná, potom vám ponúkame úplný zoznam presne tých prvkov a látok, ktoré obsahuje.

Lososové mlieko: výhody a poškodenia výrobku

Zloženie lososového mlieka obsahuje obrovské množstvo veľmi hodnotných tukov a proteínov ľudského tela. Táto zložka obsahuje také vitamíny ako A, E, PP a C, ako aj skupinu B. Okrem toho, lososové mlieko, ktorého použitie je odborníkmi na výživu často spochybňované, obsahuje mnoho prospešných látok - stopové prvky. Medzi nimi sú železo, sodík, draslík, fosfor a horčík.

Bielkoviny a tuky

Prekvapivo, v skutočnosti, tuk v tomto produkte nie je príliš veľa. Pri odpovedi na otázku, či sú mlieka z lososovitých rýb prospešné, odborníci kladne kývnu nielen preto, že táto zložka obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroprvkov, ale aj preto, že obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, konkrétne Omega-3. Vďaka týmto vlastnostiam je tento produkt ideálnym preventívnym opatrením pre zdravý stav kardiovaskulárneho systému.

Čo sa týka bielkovín, vďaka nim existuje jedinečná príležitosť na predĺženie akcie a podporu účinnosti mnohých liekov. Lekári napríklad často predpisujú inzulín v kombinácii s protamínmi (bielkoviny s nízkou molekulovou hmotnosťou). Tento komplex vám umožní spomaliť proces vstrebávania lieku z miesta vpichu injekcie, čo je dosť dobré pre tých, ktorí majú cukrovku.

Nie je možné ignorovať skutočnosť, že lososové mlieko (kalorický obsah tohto produktu bude uvedený nižšie) je zdrojom životne dôležitých aminokyselín. Medzi nimi by sa mal rozlišovať glycín, ktorý sa často používa na stimuláciu aktivity mozgových buniek, ako aj na liečbu akýchkoľvek neurologických ochorení.

Ďalšie funkcie produktu

Mäso z lososa, výhody a škody, o ktorých dnes uvažujeme, obsahujú aj také látky ako imunomodulátory. Použitie tohto produktu u ľudí teda zvyšuje imunitu, rovnako ako potláča zápalové procesy v tele. Okrem toho takéto látky prispievajú k rýchlemu hojeniu rán (vredov) a zlepšujú hematopoetické funkcie v tele. Stojí za zmienku, že lososová mäta sa aktívne používa v kozmetike, pričom ich používa v rôznych prostriedkoch na spomalenie starnutia pokožky.

Lososové mlieko: kalórie

Pokiaľ ide o škodlivosť tohto výrobku, nebudeme schopní poskytnúť taký dlhý zoznam ako v prípade užitočných látok. Napokon, lososové mlieko neobsahuje prvky, ktoré negatívne ovplyvňujú ľudské telo. Jedinou nevýhodou tejto zložky je, že je to pomerne vysokokalorický produkt. Tak 100 gramov čerstvého mlieka obsahuje takmer 100 energetických jednotiek. Prirodzene, v procese varenia všetkých riadov sa toto číslo výrazne zvyšuje. To je dôvod, prečo odborníci neodporúčajú konzumovať lososové mlieko vo veľkých množstvách a tí, ktorí trpia nadváhou, sú úplne zakázaní.

Takže, získavanie čerstvých rýb, alebo skôr lososa, by ste nemali vyhodiť jeho vnútornosti, počítať to ako zbytočné drobky. Koniec koncov, výhody tohto produktu sú veľmi vysoké, a môžete oceniť len po osobnom pokuse.

Čo môžete variť?

Jedlá z lososového mlieka sa vždy vyznačujú nezvyčajnou chuťou a spôsobom varenia. Aby sme pochopili, čo presne sa dá z takéhoto produktu vyrobiť, rozhodli sme sa, že Vám predstavíme jednoduchý recept na občerstvenie, ktorý nevyžaduje veľa času a peňazí.

Lososové mlieko v cestíčku

Na prípravu tohto nezvyčajného pokrmu budete potrebovať:

  • veľké kuracie vajcia - 2 ks;
  • lososové ikry - 300 g;
  • perlivá minerálna voda - 30 ml;
  • pšeničná múka - podľa uváženia;
  • rafinovaný rastlinný olej - pre hlboký tuk;
  • soľ a iné koreniny - podľa chuti;
  • sójová omáčka - na marinádu.

Proces varenia

Pred takýmto občerstvením je potrebné mlieko rozmraziť (ak boli zmrazené), dobre ho umyť, nakrájať na veľké kúsky, dať do smaltovaného riadu, naliať do sójovej omáčky, ochutiť aromatickým korením a nechať na pol hodiny. Medzitým môžete urobiť prípravu cesta. K tomu je potrebné šľahať vajcia, pridávať soľ, minerálnu vodu a pár lyžíc pšeničnej múky (aby bolo cesto tekuté).

Po opísaných činnostiach je potrebné vziať hlbokú panvicu alebo kačicu, naliať dostatočné množstvo oleja a silno ju zohriať. Potom ponorte kúsok pripraveného produktu do cesta a vložte ho do vriaceho tuku. Keď cesto uchopí a trochu sčervenie, musíte si dať občerstvenie s pomocou skimmera, vložiť ho do cedníka, odstrániť olej, schladiť a podávať ho spolu s trochou horúcej omáčky.

Mliečna ryba je oceánska ryba, jediný člen rodu-finned rodina. Nachádza sa v teplých vodách Tichého oceánu a Indického oceánu a je komerčne chovaný na Filipínach a dokonca je ich národným symbolom. V európskej kuchyni nie je veľmi populárny, ale na ostrovoch Tichého oceánu je to veľmi bežný typ. Mliečna ryba dostala svoje meno vďaka snehobielemu a veľmi chutnému mäsu, druhé, menej bežné meno pre ňu je khanos.

Výhody a poškodenie mliečnych rýb

Táto ryba patrí k diétnym odrodám. Obsah kalórií mliečnych rýb je približne 80 kilokalórií na 100 g výrobku. Na rozdiel od riečnych rýb patria k nim oceánske, najmä khanos, bohaté na bróm a jód, ako aj fosfor potrebný pre náš organizmus. Mliečne mäso obsahuje vitamíny B, vitamín PP a niektoré vitamíny C a je vynikajúcim zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch A a D.

Rovnako ako väčšina ostatných rýb, aj mliečny olej obsahuje rybí olej, hoci nie je nemilovaný mnohými od detstva, ale je to nevyhnutné. Obsahuje omega-3 a omega-6 kyseliny - stavebný materiál pre mozog a bunkové membrány. Ovplyvňujú aj činnosť nervového systému a normalizujú krvný obeh.

Nedostatok jódu, ktorý je obsiahnutý v rybom mäse, trpí endokrinným systémom alebo skôr štítnou žľazou. 200 g Khanosu obsahuje dennú dávku jódu v ľahko stráviteľnej forme.

Jesť ryby ako celok prináša okrem svojich výhod aj určitú ujmu. Ide o to, že nemôžete jesť hlavu v mlieku, pretože všetky škodlivé látky rozpustené v oceánskej vode sa v ňom akumulujú. Ale ak vyhodíte hlavu a riadne pripravíte khanos, potom je ťažké preceňovať výhody mliečnych rýb.

Bude to vyzerať takto:

Skopírujte nižšie uvedený text:

Mliečne ryby sú semennými žľazami samcov rýb, v zrelých podmienkach sa mlieko vyznačuje mliečne bielym odtieňom, pre ktorý dostali svoje meno.

Zaujímavé vedieť! Niektorí ľudia sú zaujatí voči rybiemu mlieku a vyhadzujú ich pri rezaní rýb. Ale vo Fínsku sa mlieko pre jeho výživnú hodnotu a užitočnosť rovná kaviáru.

Zloženie rybieho mlieka

Rybie mlieko je veľmi užitočný produkt, ktorý kombinuje tieto zložky:

  • Vitamíny: B, PP, C, E.
  • Makro a stopové prvky: fosfor, železo, horčík, sodík, draslík, vápnik.
  • Omega-3 mastné kyseliny.

Je to dôležité! Mlieko z lososových rýb sa považuje za obzvlášť cenné: obsahujú látku, ktorá aktivuje antimikrobiálnu a antivírusovú imunitu.

Užitočné vlastnosti mliečnych rýb

Mliečne ryby obsahujú výživný výživný proteín a mliečny jeseter a lososové ryby sa stávajú zdrojom bielkovín, ktorý sa spracováva na protamíny. Protamíny predlžujú pôsobenie určitých liekov, ako je napríklad inzulín. Ak sa liek podáva v kombinácii s protamínom, bude absorpcia z miesta vpichu injekcie pomalá, čo je veľmi dôležité pri diabete.

Zaujímavé vedieť! Mlieko rôznych rýb má iný objem. Napríklad kaprové mlieko v objeme dosahuje 3 ml, jeseterové mlieko je 500 ml, ale mlieko zo žraloka má objem 18 l.

Málokto vie, že rybie mlieko je prirodzené afrodiziakum muža, odporúčané pre mužskú impotenciu a súvisiace problémy.

Sturgeonové mlieka obsahujú sodnú soľ, ktorá je izolovaná v laboratóriách, a potom sa soľný roztok používa ako imunomodulátor. Mlieko stimuluje tvorbu krvi, zvyšuje imunitu, podporuje rýchle hojenie rán a vredov. Liečivo na báze soli môže zastaviť bežné prechladnutie, ak sa aplikuje pri prvých príznakoch symptómov.

Je to dôležité! Vlastnosti rybieho mlieka našli uplatnenie v potravinových doplnkoch. Prípravky sa pripravujú na stimuláciu imunitného systému, aktivity mozgu a tých, ktorí odolávajú únave.

Vo Fínsku, kde sú ryby už v hojnom množstve, sú rybie mlieko rovnaké v právach ako kaviár. Rybie mlieko, ryby a kaviár sú nevyhnutne prítomné vo fínskom uchu a rybia polievka sa niekedy varí bez rýb, pridáva sa doň iba mlieko a kaviár.

Poškodenie mliečnych rýb

Rybie mlieko nie je schopné poškodiť ľudské telo, jedinou nevýhodou tohto výrobku je vysoký obsah kalórií - 100 kcal na 100 g výrobku. Ale vzhľadom na vysoký obsah bielkovín a nutričnú hodnotu, rybie mlieko jednoducho nie je možné jesť veľa.

Je to dôležité! Neodporúča sa podávať mlieko deťom mladším ako 3 roky, pretože výrobok sa považuje za silný alergén.

Vlastnosti chuťových vlastností rybieho mlieka

Chuť rybieho mlieka je priamo závislá od druhu rýb, z ktorých boli extrahované. Mlieko z lososa, kamarát, všetky druhy pstruhov sú považované za najchutnejšie. Klasiky sú sleďy a horké pražmy, prvé sú najčastejšie solené, a tie sú vyprážané v cestíčku vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Tip! Po tepelnom spracovaní získava mlieko pevnú kôru, zatiaľ čo stredné jadro zostáva kvapalné. Mlieko veľmi rýchlo absorbuje soľ, aby sa zbavilo nadmernej slanosti, stojí za to namočiť miernu vodu po dobu 30-60 minút.

Rybie mlieko vo varení

V krajinách SNŠ a Európe sa rybie mlieko pripravuje buď vyprážané v drviacej múke, alebo solené v zmesi rastlinného oleja, korenia a soli.

V Kórei sa mlieko vypráža vo vriacom oleji a potom sa podáva spolu s nakladanou pikantnou zeleninou. A v Taliansku sa rybie mlieko dusí vo vlastnej šťave, potom sa pridáva do zemiakového kastrolu, rizota alebo lasagne.

Gastronomické poradenstvo! Ak chcete pripraviť výživné jedlo z rybieho mlieka, vziať 500 g akéhokoľvek mlieka, 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, zmes korenín "taliansky" alebo "stredomorský". Namočte v sójovej omáčke a bylinkách tak, aby boli solené a zmäkčené. Po 60 minútach vytiahnite mlieko z marinády, položte ho na gril alebo predhriatej panvici s rastlinným olejom. Varte 2 minúty. na každej strane podávame s paradajkovým a paprikovým šalátom, po ktorom nasleduje biele víno.

Calorie 90kcal

Proteín: 16 g. (∼ 64 kcal)

Tuk: 2,9 g. (∼ 26,1 kcal)

Sacharidy: 0 g. (∼ 0 kcal)

Energetický pomer (b | W | y): 71% 28% 0%

Mliečne ryby, ktoré majú druhé meno - Khanos, sa v našich predajniach často nenachádzajú. Ale v tých južných krajinách - na Taiwane, na Filipínach. Indonézia, v blízkosti pobrežia, kde sa nachádza, je Khanos považovaná za pochúťku a pripravujú sa z nej mnohé chutné pokrmy. Ak ste si kúpili mrazené mlieko, môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Na vyprážanie mliečnych rýb budete potrebovať: - 500 g filé z khanosu; - 1 polievková lyžica. l. múka; - 1 lyžička. olivový olej: - čierne mleté ​​korenie; - 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej; - soľ.

Rozmrazte celú rybu, nakrájajte na filety - vyčistite, odrežte hlavu a plutvy, črevá, odrežte filety z hrebeňa spolu s kožou. Nakrájajte filety na porcie, pretože táto ryba nie je príliš veľká, na jednu porciu môžete vyprážať celé filé. Soli a korenie ryby, srsť zo všetkých strán s olivovým olejom, vložte do misky a nechajte 20-30 minút.

Zahrievajte rastlinný olej na panvici. Nalejte múku do plochej platne, každý kúsok rýb vmiešajte do múky a smažte na panvici 1,5-2 minúty na každej strane. Vyberte panvicu z pece, zatvorte veko, nechajte rybu stáť ďalších 5-10 minút, potom ju môžete podávať.

Varenie solené mliečne ryby bude trvať niekoľko dní, ale stojí za to. Pre tento recept budete potrebovať: - 4 filety z mliečnej ryby s kožou; - 3 polievkové lyžice. l. bez kopca soli; - 2 polievkové lyžice. l. žiadne sklíčka cukru; - ½ lyžičky mletý koriander; - ½ lyžičky mleté ​​čierne korenie; - 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.

Rozmrazte a filé ryby ako v predchádzajúcom recepte. V malej miske premiešajte soľ s cukrom a koriandrom, pridajte sójovú omáčku, všetko premiešajte. Filet umiestnite do samostatnej misky a naplňte ho touto soľankou tak, aby do neho boli nasiaknuté všetky kusy. Nádobu zakryte vekom alebo lepiacou fóliou a chladte jeden deň.

Mliečne rybie filé vylejte zo soľanky, zabalte do plátna, vložte do plastového vrecka a nechajte v chladničke ďalší deň, aby sa mäso mierne osušilo. Na tretí deň je ryba pripravená k jedlu.

Budete potrebovať: - 1 celé jatočné telo mliečnych rýb; - 1 paradajka; - 1 cibuľa; - 2 strúčiky cesnaku; - čierne mleté ​​korenie; - soľ.

Rozmrazte ryby, opláchnite, odstráňte šupiny. Rezané plutvy a hlavu, opatrne znížiť brucho. Odstráňte vnútrajšok, opláchnite kostru opäť v studenej vode a potrite ju papierovou utierkou. Soľ a korenie jatočného tela vnútri a von, dať do brucha zmes jemne nasekanej cibule a paradajok, nasekaný cesnak. Zabalte kostru do fólie, vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Varenie trvá 20 minút.

Mliečne ryby

Mliečne ryby

Mliečna ryba (lat. Chanos chanos) je ryba radu Gonorynchiformes (Gonorynchiformes), jediného moderného druhu v čeľade Chanidae. Ako súčasť tejto rodiny bolo teraz sedem vyhynutých druhov. Mliečna ryba je bežná komerčná ryba v Ázii.

Obsah

vzhľad

Mliečne ryby majú zjednodušený tvar s vidlicovitým chvostovým plutvom. Ich hodnota obyčajne dosahuje meter, maximálna dĺžka - 1,7 m. Ich potravou sú riasy a bezstavovce. Keď tieto ryby plávajú priamo pod hladinou vody a vidia sa ich chrbtové plutvy, turisti ich často zamieňajú so žralokmi.

nátierka

Mliečne ryby žijú v školách brehov v blízkosti brehov v Indickom a Tichom oceáne. Často sa nachádzajú v brakickej vode av ústach riek.

rozmnožovanie

Mliečne ryby položiť svoje vajcia v blízkosti brehu počas nového mesiaca. Podlhovastý poter od dvoch do troch týždňov žije v mori, potom migruje do mangrovov, ústia riek a jazier. Párenie prebieha v mori.

chov

Na chov týchto rýb, v plytkých vodách riek a ústia riek, lovia poter a umiestňujú ich do rybníkov s vysokou koncentráciou rias. Predávajú sa čerstvé, sušené alebo mrazené.

Evolučná história

Rodina Chanidae obsahovala päť fosílnych rodov Dastilbe, Parachanos, Tharrhias, Gordichthys a Rubiesichthys. Žili v neskorej kriede v Brazílii, Afrike a Španielsku. Obidva z týchto rodov tvorili samostatnú podrodinu. Súčasné mliečne ryby sú blízko prvých troch rodov.

literatúra

  • Joseph S. Nelson, Ryby sveta, John Wiley Sons, 2006, ISBN 0-471-25031-7

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je "mliečna ryba" v iných slovníkoch:

mliečna ryba - baltažuvė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Lactarius lactarius angl. veľký jumper; nepravdivé trevally; lactarid; milkfish; whitefish rus. biely motýľ; laktar; mliečna ryba ryšiai: platesnis terminas -... Žuvų pavadinimų žodynas

Mliečne mlieko (Burfi) - Miska Typ: Kategória: Čas varenia (Minúty): 45 Produkty: Recepty na varenie... Encyklopédia kuchárskych receptov

Vyprážané ryby s mäsom - Kuchyňa: Ruská kuchyňa Druh jedla: Hlavné jedlá Produkty: Pre vyprážané ryby: ryby 80, múka 5, rastlinný olej 20, maslo 5, pre soľ tela: ryby 70, chlieb 20, mlieko 25; sušienky 10, cibuľa 25, huby 5, sušienky 10, sádlo 20,...... Encyklopédia kulinárskych receptov

Fish Diner - Dish Typ: Kategória: Produkty: Recept... Encyklopédia receptov

Ryby v uhorke soľanka - Typ misky: Kategória: Čas varenia (minúty): 15 Produkty: Recepty na varenie: V súčasnej dobe... Encyklopédia receptov

BURFI (mliečny fondán) (vegetariáni) - Typ misky: Kategória: Čas prípravy (minút): 45 Produkty: Recept… Encyklopédia kulinárskych receptov

Mliečna polievka - Miska Typ: Kategória: Recept: V súčasnej kategórii (Polievky): | | | | | | | | | | | |... Encyklopédia receptov

Veľkonočné mlieko - Kuchyňa: Miska Typ: Produkty: Recept… Encyklopédia receptov

Mliečna ryžová kaša s ovocím - Kuchyňa: Alžírska kuchyňa Typ jedla: Kaša Doba varenia (minúty): 5 Produkty: Ryža 80, sušené ovocie 25, cukor, soľ, mlieko 200. Recepty na varenie... Encyklopédia receptov

Sladký jaseň (kaša) - Kuchyňa: Turkménska kuchyňa Typ jedla: Kaša Doba prípravy (minúty): 20 Produkty: Ryža 45, voda 100, mlieko 70, cukor 6, maslo 15, soľ. Recept: V súčasnej kategórii (turkménska kuchyňa)... Encyklopédia receptov