Hlavná > Orechy

Ako: baklažán alebo baklažán? Sklon slova EAGLE?

Ako hláskovať slovo baklažán v rode. nn h.?

Slovo "baklažán" sa opiera takto:

ip (Kto, čo?) baklažán (farba "baklažán" je v tejto sezóne najviac módna).

RP (nikto, čo) baklažán (aby sa dieťa maska ​​baklažánu na matinee, budete potrebovať kartón, ceruzky, nožnice a lepidlo.

AM (Dávam komu, na čo?) Baklažán (Po 20 minútach, budete musieť pridať paradajkový pretlak na baklažán, a všetko premiešajte).

Ce (Niekoho obviňujem, čo?) Baklažán (zo záhrady som vytrhol baklažán).

Atď. (pyšný na koho, čo?) baklažán (babička zasadila tekvica vedľa baklažánu).

paras (hovoriť o niekom, o tom, čo?) O baklažán (som našiel na internete niektoré zaujímavé fakty o baklažán).

Teraz odmietajme slovo „baklažán“:

ip (Kto, čo?) baklažán (tento rok sa baklažán narodil len zrak pre boľavé oči!)

RP (nikto, čo?) baklažánu, ale hovorová forma slova baklažánu je tiež prípustná (Recept uviedol, že pred varením s baklažánom by ste mali odstrániť kožu. Pre občerstvenie sme dostali ponuku baklažánu).

AM (Dám niekomu, čo?) Baklažán (pre ošúpané a nasekané baklažány, budete musieť pridať bobkový list a korenie).

Ce (Vinu niekomu, čo?) Baklažán (Tento rok som sa rozhodol uchovať baklažán s novým receptom).

Atď. (Som hrdý na koho, čo?) Baklažán (sused mi dal niekoľko tipov, ako sa starať o baklažány).

paras (rozprávanie o niekom, o čom?) o baklažánoch (Akonáhle môj manžel navrhol variť zeleninový guláš na večeru, okamžite som si spomenul na baklažán a paradajky v chladničke).

Odpoveďou na vašu otázku môžeme povedať, že medzi lingvistami neexistuje jediný názor na to, ako správne nakloniť množné číslo slova „baklažán“ v prípade genitívu.

  • Ozhegovov slovník nám ponúka deklináciu v genitívnom prípade ako baklažány - (nie) baklažány:
  • Vysvetľujúci slovník Ushakov nám ponúka variant písania baklažánu - neexistuje baklažán:
  • Vo väčšine prípadov však filológovia odporúčajú odkazovať na ortografický slovník ruského jazyka, ktorý odporúčajú obidva varianty deklinácie slova „baklažán“: baklažán a baklažán.

Ako baklažán alebo baklažán?

Ruské slovníky umožňujú použitie oboch foriem podstatného mena v genitívnom prípade množného čísla.

správne

Baklažán - najvhodnejšia forma genitívneho prípadu podstatného mena „baklažánu“ v množnom čísle, ktoré plne zodpovedá literárnej norme.
Päť kilogramov baklažánu
Na stole je desať baklažánov
Na tento pokrm nemáme baklažán.
Dajte mi päť kilogramov baklažánu.

Baklažán - hovorovo, je povolené používať genitívny prípad s nulovým koncom.
Už nemám žiadny baklažán
Potrebujete kúpiť ďalší 5 baklažán

Lahodný baklažán, chutí ako huby!

Predjedlo "baklažán ako huby"

  • Baklažán (akýkoľvek - čierny, biely, žltohnedý) - 2 kg
  • Česnek - 1 priemer hlavy
  • Kôpor - banda 250-300 g
  • Rastlinný olej - 1,5 pohára
  • Ocot 9% - 10-11 st. lyžice
  • Soľ - 4,5 polievkovej lyžice. lyžice
  • Voda - 2,5 litra
  1. Nalejte do veľkej nádoby s vodou. Pridajte soľ a ocot. Dajte na oheň.
  2. Opláchnite baklažán, odstráňte stonku, odstráňte kožu. Nakrájame na kocky s rozmermi 1,5 - 2 cm (už dávno som prestala odstraňovať kožu - všetci priatelia už „udreli“, všetky ah-hooty sú u konca, nemôžete dosiahnuť 100% podobnosť, ale koža nepokazí chuť).
  3. Pripravený baklažán hodiť do vriacej soľanky. Po varení opäť varte 4,5 - 5 minút na strednom ohni.
  4. Odstráňte z tepla. Hoďte do cedníka a nechajte (bez miešania, bez trepania, bez podbíjania), do soľanky a horkosti vypustenej a baklažán ochladený. Trvá to asi hodinu.
  5. Kým tam je proces odkvapkávania a chladenia, odmerajte olej a nakrájajte kôpor a cesnak
  6. Miešajte chladené rezy baklažánu nasekanými bylinkami a cesnakom, pridajte maslo.
  7. Naplňte sklenenú nádobu zmesou, ktorú ste dostali, zabalte ju, vložte ju do chladničky na 5-6 hodín.

Ukazuje občerstvenie "ako huby" mierne korenisté, s príjemnou dochuťou húb.

Rýchlo nakladané baklažány "ako huby"

Táto možnosť osloví tých, ktorí milujú voňavé nakladané huby. Snažte sa variť - máte radi tieto "huby"!

  • Baklažán - 1,5 kg
  • Česnek - 1 priemer hlavy
  • Bobkový list - 4 kusy
  • Cibuľa - 2 cibule
  • Nové korenie - 7-8 ks
  • Karafiát - 4 kusy
  • Teplé korenie podľa chuti
  • Voda - 2,5 litra
  • Slnečnicový olej - voliteľný, na prípravu jedál

Pre marinádu (na 1 liter):

  • Soľ - 2,5 polievkovej lyžice. lyžice
  • Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Ocot 9% - 5-6 polievková lyžica. lyžice
  1. Rovnako ako v prvom uskutočnení sa baklažán, bez stoniek, umyje, ošúpne a narezie na 1,5-2 cm kocky.
  2. Varte vodu, vložte do nej nakrájaný baklažán. Po varení varíme rezy 3-4 minúty. Dávajte pozor! Soľ a ocot v tomto prípade nie sú pridané - stačí variť vo vode!
  3. Po varení baklažánu zložte v cedníku, počkajte, až sa voda vypustí.
  4. Plátky sa rozprestierajú v pohárikoch, obaľujú pripravený cesnak a nakrájanú cibuľu.
  5. Pridajte strúčiky, nové korenie, bobkový list, pre tých, ktorí sú obzvlášť horliví - horké horké korenie.
  6. Varíme marinádu. K tomu, aby 1 liter vody do varu, pridajte 2,5 polievkovej lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžice cukru, 5-6 polievková lyžica. lyžice 9% octu.
  7. Nalejte horúci marinádový baklažán do banky.
  8. Ochladiť. Odstráňte 5-6 hodín v chladničke.
  9. Slnečnicový olej, ak je to žiaduce, môže byť pridaný do predjedla, keď je podávaný.

V každom prípade, 5-6 hodín v chladničke, baklažány sú nasiaknuté vôňou a chuťou cesnaku, kôpru alebo korenia - a po niekoľkých hodinách, “huby” môžu byť podávané na stole).

Baklažán alebo baklažán, ako na to?

Teraz veľké percento ľudí nemôže kompetentne nakloniť podstatné meno „baklažán“ v množnom čísle. Všetci autori slovníkov k tomu majú svoje vlastné názory. Analyzujme túto situáciu a rozhodneme, ako v tomto prípade správne hovoriť a písať.

Obsah článku:

Po prvé, baklažán nie je originálne ruské slovo, bol požičaný z tureckého jazyka. Pre cudzie slová sú prijateľné aj baklažán a baklažán.

Existuje pravidlo, že mužská zelenina má konce alebo –ev. Pomocou tohto pravidla je možné odôvodniť zápis tejto formy slova.

Čo hovoria slovníky

Tvorcovia rôznych slovníkov majú v tejto otázke opačné stanovisko.
• S. A. Kuznetsov odsudzuje formu „baklažánu“ v prípade množného a genitívneho prípadu. Forma je považovaná za hovorovú a správna je forma "baklažánu".
• D.N. Ushakov naopak považuje baklažán za jedinú pravú formu.
• S. I. Ozhegov tiež považuje vzhľad „baklažánov“ za správny a správny.

Estetika vo vete

Mnohí sa domnievajú, že je potrebné použiť možnosť, ktorá harmonicky zapadá do návrhu. Formulár sa vyberie s prihliadnutím na slová vo vete.

príklady

1. Žena niesla niekoľko kilogramov baklažánu.
2. Muž vzal veľa kilogramov baklažánu.
3. Predajcovia nemali toľko kilogramov baklažánu.
4. Môžete nájsť sedem kilogramov baklažánu?

Konverzačný pohľad

Slovo pochádzalo z cudzieho jazyka a dlho to bolo nezvyčajné. Ľudia zanechali podstatné meno v genitívnom prípade v jeho pôvodnej podobe, to znamená „baklažán“. Tento formulár je zatiaľ prijateľný pre hovorový prejav. Napriek tomu, že polovica slovníkov túto konkrétnu formu považuje za správnu, je prípustná a možná len v bežnom rozhovore.

Písomná forma

Pre prísnu, oficiálnu literárnu formu sa toto slovo používa s koncovkami - s. Toto sa uznáva ako neskreslenejšia možnosť. V ruštine existuje osobitné pravidlo o konci –ov a –ev.
Napriek jasne stanoveným pravidlám, niektorí ľudia aj naďalej používajú druh slova, ktoré je pre nich inteligentnejšie. Existujú ľudia, ktorí spochybňujú správnosť použitia týchto podstatných mien v texte, čo nie je prekvapujúce, pretože toto je cudzie slovo a človek si nemôže byť istý, ako presne ho má vyslovovať.

Ak máte neformálnu konverzáciu, je dovolené hovoriť ako „baklažán“ a „baklažán“. Niekto z nich počuje tieto frázy: „žiadny baklažán“, „veľa baklažánu“, ale ako sme už pochopili, „baklažán“ je podstatné meno z tureckého jazyka, preto v hovorovom prejave môže skončiť v –ov aj –an.
V písaní, musíte napísať všetky rovnaké "baklažán", aby sa zabránilo rôzne obvinenia. Impozantná časť prekladačov slovníkov podporuje túto verziu.

Ako sme už predtým pochopili, je vhodnejšie použiť formulár, ktorý lepšie zapadá do vety. Aj keď je to z hľadiska filológov zlé, bude to v texte vyzerať harmonicky.

Na záver by som rád poznamenal, že mnohí ľudia, napríklad dobre oboznámení s ruským jazykom, napríklad autori slovníkov, sa môžu mýliť a mýliť, hoci ich názor sa často považuje za autoritatívny. Môžu brať do úvahy jedno pravidlo, ale neberú do úvahy ďalšie, a pomerne často títo ľudia nepodporujú svoje názory.
Napríklad slovníky, na ktoré sa ľudia často odvolávajú, jednoducho napíšu správny formulár z pohľadu kompilátora. Preto, "baklažán" a "baklažán" možno považovať za správnu formu.

Baklažán alebo baklažán ako kúzlo?

Je ľahké si zapamätať, ako napísať baklažán alebo baklažán, stojí za to pripomenúť jednoduché pravidlo, pozrime sa na to spolu.

Správne napísané

Čo je to pravidlo?

Ak hovoríme o množnom čísle tohto slova, potom je potrebné napísať „baklažány“ - toto je jediné kompetentné písanie slova v prípade genitívu („Kto, čo?“). Forma baklažánu je prijateľná hovorovo. Ak však ide o inštrumentálny prípad jednotného čísla, správna forma by bola „baklažán“.

Veľa baklažánu alebo baklažánu

Včera som v jednej kaviarni videl nápis z kategórie "baklažánový snack". Úprimne sa usmial, ale len v prípade, že sa pozrel do slovníkov a bol prekvapený, že je možné písať / hovoriť "baklažán" a "baklažán".

Prečo sa objavila (a stále existuje) variabilita? Ktorá možnosť je gramotnejšia?

3 odpovede

"Prečo" je trochu vyrážka otázka. Na všetky tieto otázky musí odpovedať „Božia prozreteľnosť“. No, tu nie je žiadne právne presné vysvetlenie a nemôže byť, pretože neexistuje príčinná súvislosť. Toto je prvé.

Po druhé, prípustnosť tejto formy genitálneho množného čísla vôbec nie je uznaná všetkými. Keď sa odkazuje na "gramotnosť", stále volať špecifický slovník. „Gramotnosť“ slovníkov nepíše a autori, ktorí sú na nej zastúpení, môžu mať (a majú) úplne odlišné názory.

A tretí. Je veľmi možné, že sme svedkami samotného začiatku zrodenia nového prípadu (dobre, alebo „protopadezhny“). Čo to je, teraz vám to vysvetlím. Existuje - a to takmer nie je sporné - takzvaná "počítateľná forma" - prípadový variant genitívu použitého v čísliciach. Normálne je to určite pre niektoré jednotky merania: päť kilowattov, desať sterádov, dvesto angstromov.

Niektoré polysyllabické mená označujúce ovocie a ovocie (pomaranč, mandarínka, paradajka) majú tendenciu používať podobnú formu, ktorá ešte nie je štandardná (dokonca na úrovni prípustnosti), ale na pokraji (päť paradajok). A teraz je táto prednormatívna forma stále viac a viac často mimo rozsahu výpočtovej formy - a používa sa spolu s predponou IZ na označenie počiatočného materiálu, suroviny (z ktorej sa vyrába). Aj teraz, samozrejme, mimo normy. Tam je predpoklad, že "baklažán" len predbehol svojich kolegov pozdĺž cesty.

Pravdepodobne to uľahčil samotný vzhľad slova. To nebolo veľmi známe až do nedávnej doby (tam boli možnosti pre bandijan, bandidzhan, badizhan a ďalšie, mali tiež "ženské" verzie). Zdá sa, že jazyk pre nevalcované slovo preferoval kratšiu možnosť.

Bohužiaľ, slovníky nám neumožňujú posúdiť, v ktorých prípadoch je použitie formy baklažánu prípustné. Ale pre mňa osobne, táto forma "baklažán" / "päť baklažán" v iných prípadoch, genitív harfy sluchu oveľa viac. Aj keď ešte "žiadny baklažán" je tiež nie je tak šialené. Ale v iných prípadoch to vôbec nepohltí ucho.

Záhrada, záhrada, balkón

Populárne publikácie

Posledné komentáre

Ako riadiť zber baklažánu

Baklažán (modrý) je jedinečná zelenina, s ktorou sa ženy v domácnosti neunavujú experimentovaním.
A to nie je vôbec náhodné - z hľadiska počtu jedál, ktoré sa z neho dajú vyrobiť, pravdepodobne z neho nevznikne žiadny iný produkt zo záhradnej postele. V Indii je baklažán už dlho považovaný za kráľa zeleniny.

Stále dávame trón zemiakovi, ale Jurij Savichev mu už venoval poetickú ódu:

„Ach baklažán! Ste v mastnom úsmeve
Medzi predjedlá ako prvé husle "

Je to august na dvore, baklažány dozrievajú s mocou a hlavným, a je čas hovoriť o tom, čo sa od nich môže variť, ako ich pripraviť na zimu. Ale pre začiatok - malý zoznam dôležitých komplikácií spracovania zberu baklažánu.

Malé tajomstvá veľkej zeleniny

  • Plne dozreté a dozreté baklažány sú nielen nežiaduce na konzumáciu, ale aj škodlivé: obsahujú veľa solanínu a môžu spôsobiť otravu. Preto, rovnako ako uhorky, baklažány jedia nezrelé.
  • Dušené alebo pečené baklažány sú najužitočnejšie
  • Najlepšie je, ak je baklažán v jedle kombinovaný s jahňacím mäsom, kyslou smotanou, jogurtom, paradajkami, syrom, ako aj s bazalkou, koriandrom a rascou
  • Koža baklažánu pred varením je najčastejšie odstránená. Medzitým je to veľmi užitočné, preto je najlepšie používať mladé ovocie s tenkou škrupinou, potom sa ho nebudete musieť zbaviť.
  • Baklažán "absorbuje" veľa oleja pri vyprážaní. Aby sa tomu zabránilo, umožní sa 10 minútové kúpanie plátky v studenej vode
  • Čerstvé ovocie neodporúčame dlho uložené v chladničke
  • Baklažán má močopudný účinok.

Čo možno variť z baklažánu

Toto ovocie je zaujímavé tým, že môže byť solené a nakladané, sušené a mrazené, pečené, varené a vyprážané a diétne a väčšina „smrteľných“ jedál sa varí.

Lahôdky z baklažánu

Vždy dekorácia stola. Jedná sa o dobre známy "Teschin jazyk", "Peacock chvost", roliach a mnoho ďalších studených predjedlá. Nezrelé baklažány sú vyprážané v slnečnicovom oleji alebo pečené v rúre, vopred narezané na priečne alebo pozdĺžne rezy. A potom sú plnené syrom, tvarohom, vajcami, mrkvou, vlašskými orechmi, zmiešanými s paradajkami, zelenými, sladkými paprikami alebo korenené jogurtom, kyslou smotanou, majonézou alebo marinádou. Recepty predjedlo baklažán je veľa, ale pole pre experimenty je stále obrovský

Ako rýchlo variť chutné jedlo "baklažán pre huby", uvedené v tomto videu

Plnený baklažán

Užite si veľkú popularitu. Na výplne používajú zeleninu, rôzne obilniny, huby a mäso. Najčastejšie je celá buničina baklažánu starostlivo vybraná a úplne vyplnená vyplnením výsledného priestoru, ale „lenivý“ spôsob vypchávania je celkom možný: pripravená náplň sa jednoducho vloží do pozdĺžneho rezu - a pokrm je pripravený.

šaláty

Baklažány sú skvelé na výrobu šalátov. Najčastejšie pre tento zeleninový hýbať smažiť. Zvyšok ingrediencií sa vyberie podľa chuti - to sú spravidla paradajky, sladké a teplé papriky, olivy, fazuľa, sladká cibuľa a, samozrejme, zelené (poznámka: tento zoznam nie je zďaleka úplný - chute nemajú žiadne obmedzenia). Na šalátový dresing používajte citrónovú šťavu alebo jogurt, olivový olej alebo majonézu, ocot alebo špeciálne pripravené greeny a koreniny.

Mrazený baklažán

Veľmi výhodná forma prípravy baklažánu na zimu. Predpečené v rúre a mrazené, v zime sa stanú záchrankyňou pre hostesky: tento polotovar je ideálny pre varenie kastrólov, dusených mäsa, alebo pre lahodnú zeleninovú prílohu.
O tomto podrobne rozpráva a ukazuje Elena Koneva vo videu:

Pečený baklažán

Veľmi chutné. Pečieme s mletým mäsom a cibuľou, so syrom a paradajkami, so syrom a cesnakom, s parmezánom a mozzarellou as mnohými rôznymi výrobkami. A ak budete piecť baklažán s cuketou, paradajkami, paprikami, zelenými a korením, dostanete slávnu Ratatouille.

Ako piecť baklažán so syrom a paradajkami, môžete vidieť v ďalšom videu

Solené baklažány

Rovnako ako uhorky, sú uznané ako pozoruhodné občerstvenie. Solenie sa môže vykonávať mokré aj suché. Proces solenia je extrémne jednoduchý: stačí pridať baklažány rezané pozdĺžne so zelenými kôprom a estragónom, pridávať chren a cesnak, bazalku, škoricu a klinčeky a zalejeme soľankou. Po 1-1,5 mesiacoch sú pripravené solené baklažány. Suché solenie je ešte jednoduchšie - baklažány sú jednoducho posypané soľou a korením a pod tlakom. Solené baklažány môžu byť navinuté na zimu.

Kaviár z baklažánu je veľmi obľúbený, vďaka filmu „Profesia Ivana Vasilijeva, ktorý sa mení v celosvetovom meradle“ ako „kaviár v zámorí“. Recepty na jeho prípravu sú mnohé; Jej hlavnými zložkami sú baklažány, paradajky, cibuľa, mrkva a korenie.

Baklažán Winter Blanks

A samozrejme, záhradníci aktívne zásobiť všetky pokrmy uvedené vyššie na zimu, aby nedošlo k rozdeleniu s ich milovaný zeleninu celý rok. Na zimu, nakladané a vyprážané baklažány, solené, nakladané a dusené, plnené zeleninou, v šalátoch a kaviári ísť pod kryt. A baklažány úspešne zmrazené v čerstvom, varené, pečené alebo vyprážané.

V ďalšom videu, Elena Bazhenova vám povie, ako zachovať vyprážané baklažány s paradajkami.

V posledných rokoch boli baklažány zamrazené na zimu čoraz častejšie. Môžete to urobiť jednoducho - nakrájame na kocky a zabalíme do balíčkov. Ale stále v zmraziť oveľa chutnejšie polotovary baklažánu. Na to, v skutočnosti, veľa nie je potrebné: pečieme priamo s šupkou a stopkou v rúre, na grile alebo dokonca na táborák na akejkoľvek kovovej platni, ošúpajte a nechajte horkú šťavu odtok. Takto pripravené baklažány sú dokonale zachované v mrazničke av zime po rozmrazení si zachovávajú svoje chuťové vlastnosti. V neprítomnosti rúry môžete variť nešúpané baklažány v silnom slanom roztoku, ošúpať a nechať odtok šťavy. Ukázalo sa, že to nie je horšie a mäso je ešte ľahšie.

Ďalším receptom na mrazenie baklažánu na zimu je Love Hook v ďalšom videu.

Hosteska na poznámke

  • Tí, ktorí chcú schudnúť: baklažány sú nález, sú nízkokalorické (len 24 kcal na 100 g) a obsahujú veľké množstvo vlákniny
  • Šťava z nezrelé baklažánu je považovaný za vynikajúci prostriedok na liečbu hnisavých kožných ochorení. A ak letný rezident nemá po ruke zelenú alebo jód, táto šťava ich úspešne nahradí
  • Prítomnosť pektínu v ovocí stimuluje trávenie a neumožňuje žlč. Pri dlhodobom užívaní baklažánu významne klesá hladina cholesterolu v krvi.
  • Baklažánske fajčiari tolerujú ľahšie hladovanie nikotínu pri odvykaní od fajčenia. Je to spôsobené prítomnosťou vitamínu PP v ovocí
  • A všeobecne - v plodoch baklažánu, príroda zhromaždila všetky potrebné mikroelementy pre naše telo

O baklažánoch sa dá hovoriť nekonečne. Rovnako ako vyskúšať nové a nové jedlá z tejto nádhernej zeleniny. Pravdepodobne má každá gazdinka vlastný recept na baklažán? Budeme radi, ak ho budete zdieľať s nami. Pretože je to o čase!

Ako naše stránky? Prihláste sa alebo sa prihláste (oznámenia o nových témach budú odoslané na mail) na našom kanáli v MirTesen!

Veľa baklažánov.

Zoznam správ témy "Mnoho baklažánov." Fórum Domov> Recepty

A mám rád obálky z baklažánu so syrom. Robím predpis z knihy "Školské deli. Rýchle recepty."

Čo potrebujete:
2 baklažány
rastlinného oleja
150 g ruského syra
cesnak 2 klinčekov
kôpor
40 g zelenej cibule
tvaroh 200 g
soľ, korenie
1 polievková lyžica. l. univerzálny mix na zeleninu Santa Maria

Čo robiť:
1. Predhrejte rúru na 200ºС. Umyte baklažány, rezané pozdĺž tenkých dosiek. Nasaďte na vymastený plech s rastlinným olejom, posypte malým množstvom rastlinného oleja a pečte v rúre 10 minút.

Rúra sa nevypne.

2. Syr nastrúhajte. Cesnaková kôra, sekaná. Umyte, osušte a nakrájajte zelené. Zmiešajte tvaroh so 100 g syra, cesnaku a byliniek, soli a korenia podľa chuti. Pridajte zmes na zeleninu, premiešajte.

Ako: baklažán alebo baklažán? Sklon slova EAGLE?

Ako hláskovať slovo baklažán v rode. nn h.?

Baklažán je slovo cudzieho pôvodu, takže sú povolené dve formy: môžete použiť "baklažán" a "baklažán". Pre ruské slová, ktoré končia v "AN" v množnom čísle, koniec prípadu genitívu je NOV. (Sarafanov)

Správne odmietneme slovo EAGLE v prípadoch, a to ako v jednotkách, tak aj v mn. čísla a zistiť, ktorá možnosť je správna: v nominatívnom prípade: baklažán - baklažán, v prípade genitívu: baklažán - baklažán / baklažán, v prípade dative: baklažán - baklažán, v prípade akuzatív: baklažán - baklažán, v inštrumentálnom prípade: baklažán - baklažán - baklažán v prípravnom prípade: o baklažáne - o baklažáne. V prípade genitálneho množného čísla sú obidva varianty považované za správne, pričom koncové aj nulové. Je pravda, že niektoré slovníky, napríklad S. A. Kuznetsov, zdieľať pravopis: baklažán je normou, a baklažán je konverzácia možnosť. Slovník Ushakov dáva jeden štandard: baklažán. Slovník pravopisu 2004 poskytuje obe možnosti.

Baklažán alebo baklažán ako správne

Vyprážaný baklažán - najlepšie recepty. Ako správne a chutné variť vyprážaný baklažán.

Veľa je známe o prospešných vlastnostiach baklažánu. Sú bohaté na organické kyseliny, vlákninu a pektíny, ktoré prispievajú k resorpcii preťaženia žlčníka. Baklažány sa efektívne používajú v klinickej výžive, ich použitie je vynikajúcou prevenciou aterosklerózy. Táto zelenina normalizuje črevá a znižuje množstvo cholesterolu v krvi.

Baklažán obsahuje veľké množstvo draslíka, soli tohto stopového prvku prispievajú k odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela. Preto sú jedlá z baklažánu veľmi užitočné pre ľudí trpiacich ochorením obličiek a hypertenziou. Okrem toho baklažány zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi, takže sú veľmi užitočné pre deti a tehotné ženy. Uvedená zelenina obsahuje minimálny počet kalórií, môžu ju používať ľudia s nadváhou alebo cukrovkou.

Vyprážané baklažány - všeobecné princípy a metódy varenia

Predtým, ako začnete praženie baklažánu, musíte sa zbaviť horkosti, ktorá je v nich obsiahnutá, preto ich musíte nakrájať na plátky a umiestniť do slanej vody na desať minút.

Po ktorej bude potrebné vodu vypustiť a zeleninu vytlačiť. Pred vyprážaním sa baklažán môže zvinúť v zmesi vajec a múky, alebo z vajec a sušienok. Ak sú baklažány mladé a malé, môžu byť pripravené pred prípravou a nie sú olúpané.

Vyprážaný baklažán - najlepšie recepty

Recept 1: Vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom

To je jeden z najjednoduchších receptov na vyprážané baklažány. Je to nielen pohodlné, ale aj dostupné aj začínajúcim kuchárom. Takéto baklažány môžu byť podávané počas akéhokoľvek jedla, zdobené zelenými a paradajkami.

Prísady. 5 kusov stredného baklažánu, 2 paradajky, 100 gramov majonézy, 100 mililitrov rastlinného oleja, 4 strúčiky cesnaku, niekoľko vetvičiek zeleniny.

Lilek nakrájame na malé tenké plátky, nalejeme ich vodou, vopred vložíme do malej misky a pridáme soľ.

Kým baklažány sú namočené, musíte urobiť cesnak omáčkou. Na cesnaku rozdrvíme klinčeky cesnaku a premiešame s majonézou.

Nakrájajte paradajky na tenké plátky a nakrájajte na zeleninu.

Vyberte baklažán z vody, osušte papierovou utierkou a smažte vo vyhrievanom oleji jednu alebo dve minúty na každej strane.

Vyberte baklažán z misky. Blot s papierovým uterákom. Na horúcom oleji ich smažte na každej strane asi 1-2 minúty.

Hotový baklažán položte na veľký tanier. Top s množstvom tuku s omáčkou a dať nakrájané paradajky. Posypte všetko zelenými a chutné občerstvenie je pripravené! Takéto baklažány môžu byť konzumované, teplé aj studené

Recept 2: baklažán vyprážaný so syrom

Toto jedlo môžete podávať ako prílohu alebo ako nezávislé občerstvenie. Varenie takýchto baklažánov netrvá veľa času a ich chuť okamžite uchváti srdce každého hosťa.

Prísady. 800 gramov baklažánu, 50 gramov paradajok, 100 mililitrov rastlinného oleja, 3 strúčiky cesnaku, 650 gramov tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

Čerstvé baklažány rovnakej veľkosti by mali byť umyté, ošúpané a rezané pozdĺž, aby sa získali kúsky 1-2 cm hrubé. Dobre posypané soľou baklažánu nalejte studenú vodu a nechajte v tejto forme asi štyridsať minút, aby opustili horkosť.

Odstráňte baklažán z vody, dobre vysušte a vyprážajte na oboch stranách v rastlinnom oleji. Upečený baklažán položte na plech do jednej vrstvy a soli. Na baklažán položíme nakrájané paradajky, ktoré sú posypané cesnakom pretlačeným cesnakom. Ďalej, baklažán hojne posypeme strúhaným syrom, v prípade potreby môžete pridať byliny: petržlen alebo bazalka. Baklažán musí byť pečený v rúre tridsať minút pri teplote 190 stupňov.

Recept 3: Vyprážaný baklažán v cestíčku

Jemné a chutné baklažány ozdobia akýkoľvek stôl a budú vhodné, ako pri rodinnej večeri, tak pri slávnostnej večeri.

Prísady. 200 gramov baklažánu, 40 gramov múky, 50 mililitrov mlieka, 1 vajce, 40 mililitrov rastlinného oleja, štipka soli.

Umyté a ošúpané baklažány sa narezú na malé plátky. Vajcia, mlieko a múku premiešajte do hladka. Plátky baklažánu musia byť dobre nasolené a ponorené do cesta a potom ich okamžite vyprážajte na oboch stranách vo vyhrievanom oleji. Toto jedlo je ideálne pre zemiakovú kašu a podáva sa teplé.

Recept 4: Vyprážaný baklažán, podobný hubám.

Toto jedlo je pomerne jednoduché v procese varenia, veľmi podobne ako vyprážané huby podľa vášho vkusu.

Prísady. 3 stredné mladé baklažány, 3 cibule, 2 vajcia, 4 klinčeky cesnaku, rastlinný olej, bylinky, soľ, korenie podľa chuti.

Umyte baklažán, šupku, nakrájajte na malé kocky, 2 cm na šírku a rovnakú dĺžku. V miske porazte vajíčka vidličkou, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vložte baklažán do zmesi, dobre premiešajte, aby bola zelenina úplne pokrytá vajcami. Baklažán necháva namočiť asi dvadsať minút.

V tomto okamihu cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte v slnečnicovom oleji až do zlatohnedej farby. Keď sa cibuľa vypráža, dajte baklažán namočený do vaječnej zmesi do panvice a nemali by ste vypustiť šťavu. Baklažán s cibuľkou sa dobre premieša, za stáleho miešania. Na konci pridáme cesnak vylisovaný z cesnaku a posypeme baklažánom jemne nasekanou zelenou.

Ako: baklažán alebo baklažán? Sklon slova EAGLE?

Opäť všetko dobre premiešajte, prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť.

Vyprážané baklažány - tipy od skúsených kulinárskych špecialistov

Nákup baklažánu musíte venovať pozornosť ich vzhľadu. Najchutnejšie sú mladé plody, ktoré nemajú veľa semien a sú pokryté tenkou kožou. Šupka tejto zeleniny by mala byť tmavo modrá s brilantným tieňom. Vyprážané baklažány v procese varenia absorbovať veľa oleja, takže sa neodporúča pre tých, ktorí majú nadváhu.

Pred vyprážaním sa baklažány nakrájajú na kúsky, a to ako s krúžkami, tak aj s priečnymi, podlhovastými laločkami, potom sa dlhé baklažánové dosky získajú v konečnej forme. Takéto dlhé rezy by nemali byť predvalcované v múke, je lepšie ich okamžite vyprážať na masle až do zlatohnedej farby.

© 2012—2016 "Názor žien". Pri kopírovaní materiálov sa vyžaduje odkaz na zdroj!
Kontaktné informácie:
Hlavný redaktor: Ekaterina Danilova
E-mail: Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovými robotmi. Pre zobrazenie musíte mať povolený JavaScript.
Redakcia telefón: +7 (926) 927 28 54
Redakčná adresa: st. Suschevskaya, 21
Informácie o reklame

Odporúčame čítanie: http://zhenskoe-mnenie.ru

Pozri tiež: baklažán zeleninový dusený, 0% tuku

Baklažán baklažán vs. vyprážaný

Každý, kto má niekedy pečený baklažán vie, koľko masla tieto zeleniny absorbujú počas vyprážania. Avšak, pečené baklažány sú skvelou alternatívou pre rôzne recepty. Počas pečenia sa baklažán varí a zmäkne vo vnútri, pričom zostane diétne a zdravé jedlo.

Pečieme baklažány v rúre pomocou 3 metód. Pri niektorých jedlách sa baklažány pečú celé (napríklad obrázok 4, napríklad kaviár z baklažánu, viď recept nižšie). Môžete nakrájať baklažán na plátky pozdĺž alebo naprieč. Ak sú rezy baklažánu natreté rastlinným olejom štetcom, potom baklažán v peci bude zlatavý (pozri fotografie 1 a 2). Takéto baklažány môžu byť použité pre šikmý alebo baklažán pečený s parmezánom (recept nižšie). Možno budete prekvapení, ale plátky baklažánu môžete piecť bez oleja (foto 3).

100 g pečeného bez baklažánového oleja obsahuje:

Kalórie (Kcal) - 27

Proteín, celkový (g) - 82

Tuk, celkový (g) - 0,5

Sacharidy, celkové (g) - 6,57

Celulóza (g) - 2,48

Fosfor (mg) - 21,78

Draslík (mg) - 245,52

Kyselina listová (mcg) - 14,26

Vitamíny skupiny B (B1, B3, B5, B6)

Horčík, meď, železo

Koža fialových odrôd baklažánu obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Prečítajte si o antioxidačných vlastnostiach fialovej zeleniny v našom špeciálnom článku. Odrezanie kože z baklažánu (ako u väčšiny ostatných druhov zeleniny) znamená zbaviť sa toho najlepšieho, čo táto zelenina obsahuje. Baklažán varený bez tuku má tiež veľmi nízky glykemický index (viď recept na zeleninový guláš bez tuku).

Baklažán v parmezánovej rúre

Pečený baklažán s paradajkami parmezánu alebo Parmigiana di melanzane je slávny taliansky vegetariánsky baklažán. Vzhľadom k tomu, baklažány pre-vyprážané v olivovom oleji a parmezán syr, baklažán pod parmezánom nie sú jednoduché jedlo. Preto som zvyčajne robiť ľahkú verziu baklažánu pod parmezánom: nemám smažiť nakrájaný baklažán, ale piecť v rúre, rozmazanie s olivovým olejom, ako je uvedené vyššie.

Ak sú baklažány pod parmezánom hlavným jedlom, potom sa počítajú na jeden veľký baklažán na osobu.

Pre 1 veľký baklažán budete potrebovať:

  1. pohár paradajok vo svojej šťave 400 g
  2. 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
  3. 1 lyžička paradajkové pyré
  4. 1/2 lyžičky hnedého cukru alebo medu
  5. malá banda bazalky, strih, držanie top
  6. pár vetiev oregano (oregano), rez
  7. asi 50g Parmezán, rošt
  8. strúhanka (voliteľné)
  9. soľ a korenie podľa chuti

Nakrájajte baklažán na tenké plátky (asi 5 mm) pozdĺž alebo naprieč a pečieme v rúre (teplota - 200 stupňov) takmer na mäkkosť. Kým baklažány sú pečené, aby baklažánová omáčka pod parmezánom. Mix paradajok so zemiakovou kašou, cesnakom, nasekanými bylinkami, cukrom, soľou a korením. Vezmite pečený baklažán z rúry. V miske odolnej voči teplu umiestnite na dno malú vrstvu omáčky, potom vrstvu baklažánu, prikryjeme vrstvou omáčky. Make požadovaný počet vrstiev, dokončenie misky s omáčkou, ktorá by mala úplne zakryť plátky pečeného baklažánu. Kryt misky prikryte strúhankou (ak sa rozhodnete použiť), na ktorú ste položili strúhaný parmezán. Umiestnite baklažán pod parmezánom do pece vyhrievanej na 180 stupňov po dobu 20-25 minút, kým nie je horná časť misky opečená.

Parmezán pečený baklažán je dobre uvarený niekoľko hodín pred jedlom a nechajte misku stáť. Ak ste varené baklažán pod parmezánom vopred, potom zakryte vrch misky strúhankou a parmezánom nie hneď, ale skôr, ako budete pokrm variť v rúre. Upečený baklažán položte pod parmezán na stôl do tej istej misky a na vrch položte čerstvé bazalkové vetvičky.

Ako variť baklažány správne a chutné

Na baklažány pečené s parmezánom je vhodné podávať čerstvú bagetu a zelený šalát.

Baklažán pečený a marinovaný

Nakrájajte baklažán na plátky cca. 5 mm na výšku alebo naprieč a pečieme bez tuku v rúre na 200 asi 15 minút. Namiesto rúry, môžete tiež piecť baklažán na grile alebo gril bez tuku, hotové jedlo dopadne ešte chutnejšie a krajšie. Kým baklažány sú pečené, pripravte si veľmi jednoduchú marinádovú omáčku vyrobenú z polovice citrónovej šťavy, 3 polievkové lyžice olivového oleja vynikajúcej kvality, 2 klinčeky cesnaku (prejsť cez tlač) a štvrtinu čajovej lyžičky soli. Toto množstvo ingrediencií stačí na marinádovú omáčku pre 1 veľký alebo 2 malé baklažány.

Keď sa baklažán pečie až do varenia, umiestnite ich pevne do malej nádoby, rovnomerne vylejte cez omáčku. Stlačte malé zaťaženie na vrchole všetkých plátkov baklažánu namočených v marináde. V procese marinovania bude možné rezy raz otočiť. Nakladaný baklažán bude pripravený v priebehu niekoľkých hodín pri izbovej teplote. Podávajte ako občerstvenie. Uchovávajte v chladničke.

Libanonský kaviár z baklažánu

Tento recept zdieľal náš čitateľ Elena, majiteľka Europasu, ktorá organizuje širokú škálu výletov do Francúzska.

Baklažány nakrájajte po obvode vidličkou a pečieme v rúre až do úplného varenia (pri teplote 180 stupňov to trvá asi 35 minút). Koža takýchto baklažánov stmavne a mäso vo vnútri sa zmäkne. Rúra pečená baklažán vychladnúť, dužinu odstráňte lyžičkou a kašou v kaviári. Pridajte cesnak, mletú hrubou soľou a grécky jogurt na dužinu pečeného baklažánu. Ochladte kaviár z pečeného baklažánu, položte ho na krásne jedlo, ozdobte sladkou paprikou a bazalkou, ako je znázornené na Heleninej fotografii vpravo, nalejte najlepší olivový olej. Pečený baklažán z baklažánu sa môže jesť s čerstvým chlebom (pita alebo bageta), môže sa podávať ako šalát alebo občerstvenie, ako aj príloha k mäsu.

Pre 6 stredných baklažánov vezmite 3-4 klinčeky cesnaku a asi 150 g plnotučného gréckeho jogurtu. Pomer sa môže zmeniť podľa chuti.

Skúšal som dve verzie tohto receptu: jeden s pridaním gréckeho jogurtu (foto vľavo) a druhý bez. Kaviár z baklažánu sa líši, obe verzie receptu sú veľmi dobré.

Zanechajte komentár, opýtajte sa

Materiál a fotografie: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net

Ako pestovať baklažány

Pozdravy vám priatelia na mieste záhradníci radu. Naša záhrada, všetky rastlinné plodiny rastúce na ňom je pokladnica vitamínov a užitočných prvkov. A záleží na nás, čo sme ho vysadili a čo sa bude jesť.

Jedným z najužitočnejších rastlinných produktov je baklažán alebo modrá, ako sa zvykne hovoriť. Hoci baklažán a biela sa stáva!

Tento člen nočnej rodiny žije v takmer každej záhradnej zápletke. A prečo nie? Zdravé, chutné, nie je ťažké pestovať, nebude to trvať veľa miesta, a to nie je vyberavý v starostlivosti.

Chcete zasadiť tento modrý zázrak do vašej záhrady, potom si prečítajte nižšie, ako správne pestovať baklažány.

Výber odrody baklažánu je vždy dôležitý.

Proces pestovania tejto zeleniny sa prakticky nelíši od toho, ako sa pestujú podobní obyvatelia zeleninovej záhrady - cuketa. squash. paradajky a iné.
Samozrejme musíte začať s výberom odrôd. Je dôležité vybrať si produktívnu a udržateľnú odrodu. Tak, aby to nebolo ovplyvnené alebo ovplyvnené minimálne, poveternostné podmienky, pokles teploty, napadnutie škodcami a chorobami a mnoho ďalších faktorov životného prostredia.

Dnes, vďaka mnohým druhom chovaných hybridov, je to možné. Napríklad, Clorinda alebo Bibo F1 a všeobecne existuje veľa na výber. Z domáceho baklažánu je hlavné miesto pestovania obsadené odrodou Premier.

Výber miesta pristátia. Vlastnosti baklažánu

Po rozhodnutí o odrode pristúpime k výberu a príprave miesta na výsadbu. Rovnako ako u všetkých záhradných a záhradníckych plodín, záhrada by mala byť vykopané a oplodnené na jeseň.

Miesto by malo byť zvolené na dobre osvetlenom, vyvýšenom mieste - baklažán miluje slnko a dobre rastie len pri plávaní v teplých lúčoch. Všimnite si teplé, nie pečenie!

Baklažán miluje teplo, ale netoleruje extrémne teplo. Ak teplota vzduchu dosiahne 28 * - 30 ° C, bude to škodlivé pre zariadenie. A kvety a vaječníky okamžite odpadnú a nečakajú na úrodu.

Preto, študovať, ako správne pestovať baklažán, musíte mať na pamäti, že vo veľmi horúcich dňoch by malo byť pritenyat. K tomu môžete použiť natiahnutú tmavú tkaninu alebo širokú preglejku, ktorá je pripevnená k kolíku zo slnka a počas dňa sa otáča. Tieň je potrebný len vtedy, keď slnko spáli, baklažán sa nevyvíja bez svetla.

Pôdu pre túto zeleninu treba starostlivo uvoľniť do hĺbky najmenej 40 cm.

Ako baklažán alebo baklažán?

Je veľmi dôležité, aby bol vzduch dodávaný do koreňového systému rastliny. Túto plodinu by ste nemali pestovať na príliš hustej pôde.

Je žiaduce, aby pôda v záhrade mala schopnosť zadržiavať vlhkosť, pretože vlhkosť zohráva významnú úlohu pri pestovaní dobrej úrody.

Baklažán potrebuje pravidelné zavlažovanie, v žiadnom prípade by nemal umožniť ani najmenšie vysušenie pôdy. To spôsobí katastrofálne následky, vaša zelenina zomrie.

Proces pestovania sadeníc baklažánu

Pestovanie baklažánu sa vo väčšine prípadov vykonáva sadením, od prvého februárového týždňa. To vám umožňuje urýchliť rast, vývoj a mieru plodenia, ako aj zvýšiť výnosy.

Na siatie semien pre sadenice pripravujeme samostatné hrnce alebo šálky so zemnou zmesou zakúpenou v obchode alebo so zemou zhromaždenou na mieste. Ten by mal byť starostlivo spracovaný, kalcinovaný alebo zbavený vriacej vody.

Pre každé semeno potrebujeme presne oddelené nádoby, pretože baklažán netoleruje výbery. Semená sa ukladajú do zeme na 1 cm, výhonky by sa nemali očakávať skôr ako za pár týždňov. Voda 3 krát týždenne, kŕmenie sa vykonáva podľa priania.

Sadené rastliny veľmi starostlivo, aby nedošlo k poškodeniu koreňov. Zem nie je oddelená, ale vyňatá z hrnca alebo šálky a ponorená spolu so sadivom do pripravených otvorov.

Sú vykopané v radoch, ustupujú pol metra od diery do diery a 70 centimetrov medzi radmi. Pred výsadbou musia hojne liať. Po vysadení baklažánu sa znovu zavlažujú. Nezabudnite, táto kultúra miluje vlhkosť, svetlo a teplo.

Starostlivosť o baklažán

Odporúča sa mulčovať pôdu okolo sadeníc, aspoň so suchou pôdou. Keď sa staráte o baklažány, pravidelne uvoľňujte záhradné lôžko, odstraňujte a vyhladzujte burinu, uistite sa, že ju zavlažujete skoro ráno alebo večer.

Kŕmne rastliny by mali byť 2 krát za sezónu, mullein alebo kurací trus. Tiež vykonávať prevenciu chorôb a napadnutie škodcami.

Zber sa vykonáva 150 dní po vyseknutí prvých výhonkov. Často je potrebné kontrolovať rastliny, aby sa plody zbierali včas. To zabezpečí rýchlosť tvorby nových vaječníkov a nedovolí zelenine prerásť.

Baklažán je rezaný nožom s dlhou časťou stonky.

Zozbierané plody sa skladujú v chladnej tmavej miestnosti pri teplote 6 - 8 x C na slamenom lôžku.