Hlavná > Jarabiny

Anatómia kreviet

Krevety sú úžasné tvory! Môžete dlho hovoriť o vlastnostiach ich tela. Nechceme si však stanoviť cieľ vytvoriť vedeckú prácu na túto tému, preto uvažujeme o štruktúre kreviet, ktorá sa nazýva "všeobecne", t. objasniť všeobecné otázky bez toho, aby sme sa dostali do jemností biológie. Aby sme sa vyhli zmätku, všimli sme si, že všetko, čo je uvedené nižšie, sa hovorí o čerešňových krevetách.

Teleso kreviet pozostáva zo segmentov. Tri predné hrudné segmenty sú fúzované s hlavou a nazývajú sa cephalothorax. Po cephalothoraxe nasleduje pohyblivé brucho pokryté pancierovými doskami.

Kostra kreviet - na rozdiel od našej - je vonkajšia. Slúži na rovnaký účel ako kostry všetkých ostatných zvierat - je to podpora svalov a orgánov. Kostra kreviet sa často nazýva škrupina a pozostáva z chitínu a minerálnych látok. Predný koniec škrupiny je pretiahnutý do hrotu v tvare hrotu. Ako rastie krevety, je nútená k roztaveniu, upusteniu starej škrupiny a pestovaniu novej, pretože nemôže rásť spolu s inými orgánmi. Rast tela kreviet sa vyskytuje len v období po roztieraní, až kým sa škrupina nestihla v mineráloch a vytvrdila.

Končatiny krevet - ako názov napovedá pre toto zviera - sú artikulované. tj pozostávajú zo samostatných segmentov spojených spojmi. Cherry shrimp má 5 párov "nôh", z ktorých 3 páry sa používajú na pohyb a 2 páry, vybavené drobnými pazúrmi (tzv. Čeľusťami čeľustí) na zachytenie potravy. Okrem toho, pod bruchom kreviet sú ešte stále malé „nohy“ (nepoznám ich počet), ktoré používajú krevety na plávanie a potriasanie ikier.

Vnútorné orgány kreviet sú v prednej polovici škrupiny, v zadnej časti hlavy. Tam sa nachádza srdce a genitálie. Tiež v oblasti hlavy sú žalúdok a močový mechúr, ktorý absorbuje látky podobné moči pomocou obličkových ciev. Potraviny, ktoré jedia krevety, prechádzajú žalúdočnými sekciami, sa trávia a vstupujú do čreva, ktoré prechádza pozdĺž brucha, odkiaľ sa neodstránené zvyšky odstraňujú v oblasti chvosta.

Dych kreviet sa vykonáva pomocou žiabrov. Sú umiestnené na hlavnom falange nôh na chôdzu a sú chránené bočným prehnutím v pancieroch (hlava hrudnej dosky), ktoré pokrývajú žiabre ako strecha.

Obehový systém kreviet je otvorený. To znamená, že celá brušná dutina zvieraťa je naplnená krvou, ktorej cirkuláciu zabezpečuje srdce. Krv krevety má svetlomodrú farbu a ak v nej nie je dostatok kyslíka, je bezfarebný. To je vysvetlené tým, že nie hemoglobín sa používa na transport kyslíka v krvi, ale hemocyanín, ktorý je spojený s dvoma iónmi medi.

Môžete diskutovať o článku a klásť otázky na fóre bez registrácie.

Články → Všeobecné informácie → Štruktúra kreviet. Vnútorné orgány.


Samozrejme, kôrovce majú vnútorné orgány. Sú umiestnené hlavne v prednej polovici škrupiny, v oblasti týlneho hrbolu, kde sa okrem iného nachádza srdce, ako aj v závislosti od pohlavia, jedincov, semenníkov alebo vaječníkov. Močový mechúr sa tiež nachádza v oblasti hlavy, ktorá absorbuje látky podobné moči pomocou obličkových ciev.

Jesť a trávenie

Kôrovce sú všežravce. V prírode, kraby a krevety z radu Macrobrachium ("big-legged krevety") ísť lov, zvyčajne v noci a vrátiť sa pred dňom príde. Ale pri kŕmení v tabletách to trvá dosť času a opustia svoj prístrešok na vyzdvihnutie jedla. Po dosiahnutí koristi ho roztrhnú a rozdrvia na malé kúsky, ktoré sa zmestia do úst.

Odtiaľ jede ďalej pažerák (pažerák). Sekréty sa vylučujú zo slinných žliaz, ktoré sa počas žuvania zmiešajú s jedlom. Goiter slúži ako sklad pre potraviny, ktoré sú kŕmené odtiaľ do predného žalúdka.

Tam sa jedlo začína tráviť a rozdrviť pomocou troch vystužených zubov, ktoré sa nachádzajú na zadnej strane žalúdka. Odtiaľ je potrava kŕmená kardiopylorickým žľabom a vstupuje do vrátnika, čo je kompletný viacstupňový filtračný proces, ktorý oddeľuje veľké a malé potravinové častice.

Malé čiastočky potravy vstupujú do konečného trávenia do črevnej prechodnej žľazy, ktorá v kôrovcoch súčasne plní funkciu pečene a pankreasu (Hepatopancreas). Jeho úlohou je vytvárať tráviace enzýmy, absorbovať a chrániť živiny.

Väčšie tuhé zvyšky potravín, ktoré sa nedajú stráviť, prechádzajú lievikovým ventilom do čriev, kde sa odstránia. Mnohé „transparentné“ druhy garnátov, ako napríklad krevety Amano (Amanogarnele Caridina japonica (multidentata)), možno vidieť vo forme tmavého pruhu na tele, ktorý prebieha pozdĺž chrbta.

Kôrovce nemajú žiadne malpighské plavidlá, pozrite sa na obrázok vpravo, ktorý je v pavúkoch a hmyze orgánom oddeľovania. U kôrovcov sa odstraňovanie veľkých tuhých potravinových zvyškov uskutočňuje priamo cez takzvané črevné črevá, ktoré sa nachádzajú v prednej časti pažeráka (pažeráka) v skúmavkách pažeráka, ktoré sú označené ako zelené žľazy. Tieto orgány separácie sa nazývajú v závislosti od umiestnenia výstupného otvoru na základni antén alebo na základni druhej maxilii, antény alebo maxilianskych žliaz. Niektoré dospelé kôrovce majú oba typy takýchto žliaz.

Dýchanie alebo výmena plynu v malých kôrovcoch, ako sú trpasličí krevety, sa uskutočňuje cez tenkostennú akustickú oblasť, napríklad na nohách alebo cez celý povrch tela, na výmenu plynu nie sú žiadne špecializované orgány. Väčšie kôrovce, ako napríklad raky alebo homáre, majú žiabre, ktoré sa nachádzajú na bokoch škrupiny.
Na rozdiel od rýb, tieto žiabre môžu fungovať aj mimo vody vo vlhkom podnebí niekoľko dní a vo vlhkom počasí môžu žiť niekoľko dní, pretože perie ako žiabre s uspokojivou vlhkosťou sa neohýbajú ani neskladajú spolu.

Zástupcovia rodu členovcov, existujú tri rôzne typy žiabrov. Tricho-, dendro- alebo filobronchy, ktoré prevládajú v našich vzorkách v akváriu. Sú umiestnené na hlavnom falangy nôh pre chôdzu a sú chránené bočným prehnutím v pancieroch (hlava hrudnej dosky), uzatvárajúc žiabre ako strechu.

Pomocou predných končatín sa vykonáva konštantný prietok vody pod škrupinou, vďaka výkyvným pohybom, prietoku vody a prívodu kyslíka. Voda sa začína pohybovať v spodnej časti nôh, okolo žiabier a na spodnej strane antén opäť vychádza. Táto cirkulácia vody sa tiež používa na uvoľňovanie výkalov, ktoré prechádzajú cez obličkové žľazy v oblasti hlavy. Voda vstupujúca do žiabrových dutín sa čistí prechodom štetinami, ktoré zadržiavajú častice nečistôt a nezasahujú do žiabier, aby vykonávali svoje funkcie. Pre mnoho krabov, škrupina slúži ako vlastný dýchací orgán.

Obeh krvi u bezstavovcov je veľmi jednoduchý. Vykonáva sa cez otvorený obehový systém. Celá brušná dutina je naplnená krvou (hemolymfou), ktorej cirkuláciu zabezpečuje srdce. Jedná sa o silnú svalovú stenu umiestnenú v zadnej časti brušnej dutiny. Toto srdce má dve otvorené trubice na oboch koncoch, ktoré prebiehajú po celej dĺžke tela až po zadnú časť kreviet. Steny srdca sa môžu sťahovať a tak tlačiť krv dopredu do brušnej dutiny.

Krv bezstavovcov, na rozdiel od krvi stavovcov, keď je nasýtený kyslíkom, má svetlomodrú farbu a krv s nedostatkom kyslíka je takmer bezfarebná. Hemyanyanin sa používa na prepravu krvi. Na rozdiel od červeného hemoglobínu obsahujúceho železo je hemocyanín spojený s dvoma iónmi medi, čo robí farbu hemocyanínovej modrej.

Obehový systém, ktorý zásobuje tkanivá tela živinami a vzduchom pre potraviny vo všetkých článkonožcoch a mäkkýšoch, je otvoreným systémom. Krv dokonca prúdi čiastočne cez cievy, ako aj cez otvorené medzery a dutiny v brušnej dutine a premýva priamo bunky tkanív. Raky majú toľko krvných ciev, že ich možno zamieňať s uzavretým krvným cyklom. Rúrkovité srdce je predĺžením ciev chrbtice. Prenáša krv bohatú na kyslík mnohými otvorenými na konci tepien v telesnej dutine.

Aorta tvorí rozvetvenú dorzálnu cievu umiestnenú v časti tváre (je tiež možná translácia - dorzálna aorta, komentár prekladateľa) a dolná brušná cieva (brušná cieva). Nízka hladina kyslíka a oxidu uhličitého sa zachytáva v hornej časti brušnej cievy. Odtiaľ sa čerpá do žiabier. Tam je krv obohatená kyslíkom a vracia sa do srdca.

Podtrieda: Natantia = Krevety

Krevety: vlastnosti štruktúry

. Hlava kreviet má špeciálny rast - pstruh. Má zuby a výčnelky, ktorých tvar a umiestnenie sa líši v rôznych druhoch. Farba väčšiny sladkovodných kreviet je podobná: mladí kôrovce sú priesvitné, dospelí sú častejšie sivozelení, hnedastí, žltí, modrastí. V noci sa krevety rozjasňujú, stávajú sa priehľadnými, v dennom svetle v tmavom svetle. Menia farbu av závislosti od pozadia - v tme 1,5 - 2 hodiny môžu stmavnúť na svetlom - aby sa rozjasnili. Toto je obzvlášť zreteľné pri palmonálnych garnátoch (Palaemon) a palaemnetes (Palaemonetes).

Farba kreviet je spôsobená najmä karotenoidmi, hlavne astaxantínom. V kombinácii s proteínmi vytvára pigmenty modrastých a hnedastých farieb. Pri vysokých teplotách sa tieto zlúčeniny ničia a astaxantín sa uvoľňuje vo voľnej forme, čo ukazuje jeho primárnu červenú farbu. Preto sa varené krevety, ako raky, stávajú červenými.

Pigmenty v tele krevet sú koncentrované v špeciálnych orgánoch - chromatofóry, ktoré sa nachádzajú v hrúbke vrstvy kôrovca. Tieto orgány majú hroty a vidličky. Keď sa zrná pigmentu koncentrujú v strede chromatofóru - kreveta sa rozjasní, keď sa postriekajú na všetky procesy - kôrovec stmavne farbu chromatoforového pigmentu. Často existuje niekoľko takýchto pigmentov, napríklad v crangonských garnátoch - žltej, čiernej, bielej a červenej. Nervy sa nehodia na chromatofóry, takže farba kreviet nie je priamo regulovaná nervovým systémom. Distribúcia pigmentov je stimulovaná pôsobením určitých hormónov v krvi, ktoré sú produkované špeciálnymi žľazami v očných stopkách pod vplyvom svetla. Krevety bez stopky očí úplne zastavujú pohyb pigmentov a sfarbenie.

Oči kreviet sa skladajú z mnohých aspektov, ktorých počet sa zvyšuje s vekom. Preto je vízia týchto stvorení mozaikou. Krevety vidia lepšie v blízkom dosahu (pravdepodobne niekoľko centimetrov) a vízia hrá menšiu úlohu v orientácii v porovnaní s dotykom a vôňou. Oči sú však dôležité v živote kôrovcov, zodpovedných za produkciu špeciálnych hormónov v očných stopkách, ktoré regulujú nielen zmeny farby, ale aj frekvenciu väzieb a rastu, hladiny cukru v krvi, metabolizmu, akumulácie vápnika v tele a umiestnenia pigmentov v bunkách.,

Veľké antény ("fúzy"), - dotykové orgány a pravdepodobne aj čuchové, ľahko zachytávajú vibrácie vody okolo kôrovca. Antény majú stále postroje s citlivými štetinami, tiež pomáhajú pri orientácii kreviet. Pod anténami sú malé antény - orgány chemického významu. To všetko pomáha krevetám, aby sa cítili dôverne v životnom prostredí. Krevety zbavené oka nájdu potravu za 5 minút pomocou antén a bez antén a očí za približne 20 minút pomocou čeľustí a chodiacich prstov, ktoré fungujú aj ako orgány dotyku.

Na základni predných antén antén kreviet je rovnovážny orgán - statocysty. Ide o dutinu s citlivými štetinami. „Závažia“ - statiky spočívajú na štetinách, s tlakom orientujú krevety vo vzťahu k gravitačnej sile. Ako statoliths kôrovce zvyčajne používajú zrná piesku, napchať je do dutiny statocyst po každom molt.

Krevety majú tri páry nôh - modifikované hrudné končatiny. Raky zbierajú malé riasy, detritus a privádzajú potraviny do čeľustí, na ktorých štetiny konečne určujú nutričnú hodnotu zachytených častíc: mali by sa jesť?

Predný pár chodiacich nôh garnátu je otočený do pazúry. Chránia kôrovce, chytia veľkú živú korisť. U samcov sú pazúry zvyčajne väčšie.

Nohy pre chodcov sú zaujímavé tým, že ľavá a pravá noha každého páru sa pohybuje nezávisle od seba. Žiabre sú spojené s prsnými končatinami. Sú pokryté bočným okrajom škrupiny. Na zadných čeľustiach sa nachádza veľký lalok, ktorý vykonáva časté ťahy a poháňa vodu žiabrovou dutinou.

Bruško krevety (brucha), hrubšie a vyvinuté u samíc, je vybavené piatimi pármi plávajúcich nôh - pleopodov. S ich pomocou krevety pláva. Posledné brušné končatiny - uropody - tvoria široký ventilátor s chvostom. Ostro ohýbanie brucha, krevety môžu rýchlo plávať dozadu, bez otáčania v smere pohybu, - tak to robí v nebezpečenstve.

U samcov predné pleopody slúžia na pripojenie spermatofóru k telu ženy. Samica nesie vajcia na pleopodoch, s ich pohybmi ich pleopodi umývajú čerstvou vodou a čistia.

Mimo tela je krevety pokryté súvislou vrstvou chitínu. Pri pravidelnom raste kôrovcov dochádza k zmene obalu - moltu. Toto je veľmi dôležité obdobie v živote kreviet. Oslabené zvieratá často zomierajú počas liatia.

Tvarované krevety majú mäkké telo a končatiny av tomto čase sú úplne bezmocné. Môže sa pohybovať len nepravidelne, ohýbaním brucha. V čase liatia sa kôrovec schováva v najtmavších prístreškoch, uprostred rastlín, v trhlinách na dne. Tavenie sa vyskytuje v noci. Krevety ležia na dne, v hornej časti jej obalu sa vytvára medzera medzi škrupinou cephalothoraxu (panciera) a brucha. Krevety najprv vytiahnu cephalothorax zo starej škrupiny, potom brušnej časti. Trvá to len asi pol minúty. Nové kryty kreviet postupne stvrdnú, po pol hodine už môžu stáť na nohách. Počas liatia samice ju samec nájde vôňou. Chráni ju, stojí nad ňou a šíri jej pazúry. Potom prilepí spermatofór na brušnú časť samice. Po 6–8 hodinách si kladie vajíčka na brušné nohy a nesie ich až do vyliahnutia lariev.

Vápnik je potrebný pre škrupinu kreviet. Hoci väčšina z nich vstupuje do tela kôrovcov z potravy, v mäkkých, málo vápenatých soliach, vodné krevetky nerastú dobre. Pozorovali sme patologický zápach sladkovodných kreviet v mäkkej, okyslenej, nevymeniteľnej vode. Škrupina z nej odišla s kúskami, nové kryty dlho nevytvrdli, končatiny sa nevyvinuli av dôsledku toho krevety zomreli. Existujú však výnimky. Krevety rodu Atya žijú na ostrovoch Indického oceánu vo vode s tvrdosťou menšou ako 3 ° a kyslosťou (pH) nižšou ako 6,5.,

Fórum aquarists CMS

Fórum aquarists CMS a všetko s tým spojené.

Krevety (obsah, chov, starostlivosť)

Krevety (obsah, chov, starostlivosť)

Správa Igor "07 Jun 2013, 20:49

"Kurz Mladé krevety"

Autor: Peter Vinichenko (PeterWin). Foto od autora.
Na písanie tohto materiálu ma podnietili početné žiadosti o pomoc na fóre týkajúce sa údržby kreviet v akváriu. Ešte pred 10 rokmi to boli veľmi vzácni a exotickí obyvatelia akvárií. A teraz sa stali módnymi a počet ľudí, ktorí chcú mať krevety, neustále rastie. Ak sú však pravidlá starostlivosti o ryby a rastliny viac-menej známe, ľudia zvyčajne poznajú iba kôrovce s kôrovcami.
Existuje veľa veľkých garnátov napísaných veľkými autormi. Tento text nie je v žiadnom prípade náhradou. Moja hlavná myšlienka: dať krátky úvodný kurz pre nováčikov v oblasti krevet. Materiály sa vyberajú s prihliadnutím na najčastejšie chyby.
Na uľahčenie vnímania je materiál rozdelený na dve časti: teoretickú a praktickú.

Časť 1. Teoretická

Mäso alebo ryby?
Raz som počul rozhovor medzi dvoma ženami. Diskutovali, či je možné jesť krevety pri pôste, keď je dovolené jesť ryby. Hlavnou otázkou, ktorú mali, bolo toto: krevety - je to mäso alebo ryba? Chcel som im povedať, že krevety patria do desaťročia článkonožcov. Ale zmenil názor, pretože podobná odpoveď by ich ešte viac zamieňala. A prečo by mali byť ľudia zbavení odvahy prekonať ťažkosti, ktoré sami vytvárajú?
Takže, majitelia kreviet by mali vedieť o svojich domácich miláčikov oveľa viac ako priemerný človek na ulici. Skutočne, v podmienkach akvária sú tieto tvory absolútne bezmocné. Ich život je úplne závislý od spôsobilosti majiteľa.

Pozrite sa na miesto kreviet vo vedeckej klasifikácii:
Zvieratá Zvieratá
Typ Arthropods
Subtyp Kôrovce
Trieda Najvyššia rak
Objednať Decapod kôrovce
Podskupina Pleociomata
Infračervené objednávky Skutočné krevety

Kľúčovým slovom sú tu článkonožce. Preto okamžite zmažte z hlavy stereotyp o vzťahu rýb a kreviet. To, čo majú spoločné, je len biotop. A svojimi biologickými vlastnosťami sú „príbuznými“ švábov, pavúkov a ploštice domácej.
Kto je ťažšie udržať v akváriu: ryby alebo krevety? Rozhodne nie odpoveď. Ale pre začiatočníkov, ktorí nie sú veľmi oboznámení s nástrahami v akváriu, je odpoveď oveľa jasnejšia: príležitostné ryby sú vytrvalejšie. Preto krevety obsahujú ťažšie.

Kto mi predal ten škrečka?
Starý vtip. Muž prináša trh s medveďmi na trh s vtákmi a pýta sa predajcov: "No, a kto mi pred rokom predal tento škrečka?"
Medzi skrčekmi majú aj svoje škrečky a medvede. Preto musíme byť schopní rozlišovať medzi nimi, aby sme sa vyhli nepríjemným prekvapeniam. Napríklad pod rúškom neškodného kozyavki nekompetentní alebo bezohľadní predajcovia môžu predávať Rosenberg makrobrachium, ktoré rastie až 18 centimetrov, uvoľnenie akvárium zo všetkých rýb, rastlín a jeho menej šťastných kongenérov. V skutočnosti, Rožmberkovia sú krásne a zaujímavé zvieratá. Musíte ich však začať vedome a poskytovať vhodné podmienky.
Väčšinou však ľudia chcú mať pokojné krevety. A to je celkom pochopiteľné. Ale ako ich odlíšiť od predátorov? Je to celkom jednoduché: dravé krevety majú pazúry viditeľné voľným okom.
Nebudem skúmať všetky akvarijné krevety tu. Okrem toho sa predaj neustále objavujú nové druhy a plemená. Chcel by som bývať na najobľúbenejších. Bez akejkoľvek štatistiky by som sa odvážil určiť tri najlepšie:

Neocaridina denticulata Red Cherry, čerešňové krevety alebo jednoducho čerešňa.
Nepochybné výhody tohto krevety sú: nenáročnosť, plodnosť, jasné sfarbenie, široká dostupnosť. Nevýhodou je malá veľkosť. Avšak pre miniatúrne akvária je to dokonca dobré.
Približná dĺžka života čerešňových krevet je 1 rok. Určite to nestačí. Ale kompenzovaný ich plodnosťou.
Amano krevety, Yamato krevety, Caridina japonica, japonský rybník krevety alebo jednoducho amanka.
Dostal široký ohlas s ľahkou rukou Takashi Amano. Pomerne veľké, aktívne, môžu jesť vláknité riasy. Ale nie je reprodukovať v podmienkach akvária. Termín života je však oveľa dlhší ako termín čerešní. Mojich sedem amanki žije 3,5 roka.
Atyopsis Moluccensis, Banana Shrimp, filter shrimp.
Tieto vtipné veľké krevety možno často nájsť v domácich obchodoch. Sú však oveľa ťažšie ako ammanki alebo čerešne. Okrem toho nie sú veľmi aktívne. A mnohí sa mylne domnievajú, že filter krevety môžu nejako nahradiť filter. Bohužiaľ, je to filter krmítka najčastejšie zabil neskúsených vlastníkov.
Žil som jeden filter za 3 roky, druhý už odišiel na štvrtý.
Po zvládnutí jednoduchých pravidiel obsahu týchto relatívne nenáročných tvorov, môžete začať zvyšok.

Čo potrebujete vedieť.
Aké sú tieto pravidlá? Pozrime sa na nich práve teraz.
Kvalita vody
Keď sa zaoberáte skrčekmi, nikdy nezabudnite, že kvalita vody je najdôležitejšia vec v ich živote. Sú mimoriadne citlivé na akékoľvek zmeny.
V prírode, ak krevety cítili, že niečo nie je v poriadku, potom sa snažia rýchlo plávať čo najďalej od mŕtveho miesta.
Bohužiaľ, nemajú kam ísť z akvária. Chudobní v panike ponáhľajú pozdĺž stien a márne sa snažia nájsť prúd, ktorý by ich priviedol do čistej vody. Veľké krevety sa snažia skočiť. Tí, ktorí uspejú, zomrú na podlahe. Zvyšok - v akváriu.
Taký je smutný obraz otravy dusíkatými zlúčeninami u jednoduchých majiteľov, ktorí neľutujú krmivo pre domáce zvieratá. Alebo v prípade nesprávneho štartu v akváriu s rybami.
Čo robiť v podobnej situácii? Vymeňte vodu?
Ako sa hovorí, je príliš neskoro piť Borjomi, ak pečeň odpadla.
Substitúcie nie sú veľmi účinné. Časť chudobných chlapcov môže byť zachránená, ak sa okamžite presadí do čistej vody. Môžu si to dovoliť len majitelia niekoľkých akvárií. A vo vode z vodovodu, aj keď čisté, majú krevety tiež malú šancu.
Aby nedošlo k takejto situácii, musíte mať na pamäti, že krevety sú oveľa citlivejšie na obsah škodlivých látok vo vode než ryby. Vrátime sa k téme monitorovania koncentrácie dusíkatých zlúčenín. Medzitým sa pozrieme na tabuľku číselných odhadov, ktoré som zozbieral na základe osobných skúseností.

Koncentrácia limitujúca látka je istá smrť
Amoniak, NH4 + 0,2 mg / l 0,5 mg / l
Nitrity, NO2 + 0,2 mg / l 0,5 mg / l
Dusičnany, NO3 + 50 mg / l žiadne údaje

Aké ďalšie látky sú škodlivé pre krevety?
Väčšina značkových akváriových prípravkov je bezpečná. A pre tých, ktorí sú nebezpeční, je to vždy uvedené v návode.
Ale ako môžu naši ľudia robiť iba značkové lieky? Vždy budú existovať „informovaní“ ľudia, ktorí poradia s nejakým zázračným liekom. Ale nikto ešte nezrušil hlavu na pleciach. A pre informované rozhodovanie chcem poskytnúť prehľad, zostavený z mnohých majiteľov kreviet.

Soli medi.
Často sú aktívnymi zložkami algicidov a niektorých liekov. V malých množstvách je meď potrebná tak pre rastliny, ako aj pre zvieratá. Napríklad v krvi kreviet hrá meď rovnakú úlohu ako my - železo. Ale najmenšie predávkovanie môže byť fatálne. V značkových hnojivách obsahujúcich meď nie je koncentrácia nebezpečná.

insekticídy
Toxické insekticídy pre krevety sú tiež veľmi nebezpečné, vzhľadom na blízkosť ich fyziológie. Insekticídy sa najčastejšie dostávajú do akvária s novými rastlinami, pretože Farmy často používajú jed proti škodcom. Preto, neponáhľajte k závodu v akváriu s garnáty rastliny z nespoľahlivých zdrojov. Dajte im pár dní, aby sa postavili do samostatnej nádoby.

antibiotiká
Jediná aplikácia zvyčajne nezráža krevety. Treba však pripomenúť, že antibiotiká negatívne ovplyvňujú imunitu zvierat. Okrem toho ničia takú dôležitú a krehkú rovnováhu akvária.

Makronutrientné hnojivá.
Dusík, draslík, fosfor. Ak urobíte v množstvách, ktoré sú potrebné pre rastliny, potom neexistuje žiadne nebezpečenstvo. (Berúc do úvahy skutočnosť, že dusík je prítomný vo forme dusičnanov.) A tiež je dôležité sledovať pomer medzi draslíkom a sodíkom. Sodné rastliny nie sú potrebné, aj keď zvyčajne je oveľa viac vo vode. Ale ak sa náhle objaví výrazná nadváha draslíka, môže to viesť k porušeniu nervového systému zvierat. Stopové prvky hnojivá. Železo, mangán, meď, zinok, molybdén, bór, kobalt, jód, síra atď. V požadovaných koncentráciách sú bezpečné. Vápnik, horčík, sodík a chloridy Väčšina kreviet normálne toleruje vysoké hladiny týchto iónov, pretože Toto sú prvky morskej vody. A krevety majú stále silnú genetickú pamäť svojej vlasti. Je však dôležité si uvedomiť, že keď sú tieto prvky vo vode prítomné ako zmes, je to normálne. Ak je len jeden z nich zlý.
Pokiaľ ide o vápnik, je potrebné pre konštrukciu škrupiny kreviet. Ak je voda príliš mäkká, potom mnohé krevety môžu prejaviť patológiu počas odlupovania. Na kompenzáciu nedostatku vápnika môžete použiť mramorovú pôdu, tufovú výzdobu, rôzne škrupiny atď.

Jód.
Toto je veľmi dôležitý prvok pre život kreviet. Často sa však stáva, že v potravinách a vo vode je príliš málo. Ak pridáte jódol (z lekárne) do vody v akváriu v množstve 1 ml na 10 litrov vody, raz alebo dvakrát mesačne, nepoškodí rastliny, ryby a baktérie. Ale krevety budú šťastné. Z použitia tradičného alkoholového roztoku jódu je lepšie sa zdržať.

Samostatne sa chcem dotknúť boľavého predmetu - rias.
Podľa môjho názoru v boji proti nim mnohí ľudia dosiahnu bod absurdity. Krevety sotva zdieľajú estetické pocity majiteľa. Pre ne sú riasy potraviny, užitočný substrát a dodatočná čistička vody. V prípade kvitnutia vody je však potrebné zabezpečiť dobré prevzdušnenie. Pred naliatím pesticídov si myslíte, že to stojí za to. Prebytok rias je spravidla možné spravovať vždy bez použitia algicidov. A aj keď mnohí ľudia zabezpečia, že sa im darí, neznamená to, že vo vašom prípade to bude bez problémov. Je jasné, že krevety chcú žiť napriek dobrému úsiliu majiteľa. Ale každé akvárium má svoje špecifické podmienky. Z tohto dôvodu má niekto šťastie, ale niekto nie. Neriskujte životy svojich miláčikov márne.

A niekoľko tipov:
Pred spustením do nádrže na garnáty si dôkladne umyte ruky.
V lete neustále používam fumitoks. Mnoho majiteľov kreviet taky. Žiadne negatívne dôsledky.
Monitorujte kvalitu vody a neprinášajte otravu odpadovými produktmi. Táto otázka sa pri diskusii o kŕmení opätovne preskúma.
Snažte sa vyhnúť používaniu toxických látok v akváriu.
Ak krevety nemajú dosť nôh alebo fúzy - nezáleží na tom. Oni rastú s novým molt.

Ešte raz o vode
Povedal som, že krevety sú veľmi citlivé na kvalitu vody? Zdá sa, že to hovorí. To však nie je zbytočné, aby sme to znovu povedali.

kyslík
Je veľmi dôležité poskytovať veľké množstvo kyslíka v akvarijnej vode. Krevety dýchajú cez žiabre, rovnako ako ryby. Ale účinnosť rybích žiabrov je oveľa vyššia. Preto krevety potrebujú viac kyslíka. Kde ryby prežijú, krevety môžu zomrieť kvôli uduseniu.
Extrémne situácie vedúce k prudkému poklesu koncentrácie kyslíka sú: záblesky modrozelených rias (vodný kvet), zákal baktérií, zvýšenie teploty na 300 ° C, vysoká oxidácia vody (v dôsledku prebytku organických látok).
Ryby majú ďalšiu dôležitú výhodu: plavecký mechúr, ktorý vám umožní plávať bližšie k povrchu, kde je oveľa viac kyslíka v dôsledku výmeny plynu so vzduchom. Krevety sú ťažšie ako voda a nemôžu dlho plávať. Jedinou spásou pre nich sú plávajúce rastliny, pre ktoré môžete chytiť a dýchať v blízkosti samotného povrchu.

Krevety nedýchajú ústami. Ich žiabre sa nachádzajú v centrálnej časti tela (v carapaxe) a tam jazdia vodou riasou, ktorá sa nachádza pod bruchom. Nadmerne intenzívne pohyby môžu znamenať, že krevety nemajú kyslík. A stále ženy tak vzduch kaviár.
Masksimalno náročné kyslík - kŕmenie filtrov. Najmenej vyberavý by volal čerešňa.

Teplota vody
Pohodlná teplota pre garnáty: 22-25 ° C. Aj keď Slavesa divoch potrebuje minimálne 27 ° C. Ale pre väčšinu je limit 32 ° C. Okrem toho, teplejšia voda, tým horšie sa v nej rozpúšťa potrebný kyslík.
Jedno leto bolo takmer dva týždne strašné teplo. Teplota v akváriách sa udržiavala na 30-31 ° C. Všetci zostali nažive. Ale toto je vyššia moc.
Teploty nad 29 ° C sú škodlivé pre zdravie kreviet.
Dolná hranica v mojich čerešňových krevetách klesla na 13 ° C bez viditeľného poškodenia. Myslím si, že aj Amano to môže prežiť. Ale s filtrom by som to neriskoval.

hydrochemie
Čo možno povedať o hydrochemických parametroch vody? Áno, pokročilí majitelia kreviet zvyčajne skvele navigujú veci ako pH, KH, GH. Zvlášť dobre je potrebné to pochopiť, ak sa chystáte nastaviť dodávky oxidu uhličitého.
Pre väčšinu kreviet je pH 6,5 až 8,5 normálne. Optimálne 7,5-8. To znamená slabé alkalické prostredie.
Tuhosť je lepšia ako nízka. Napríklad existuje pomerne málo správ o problémoch s umývaním v mäkkej vode (dGH 2).
Po prvé, ich počet rastie.
Keď sa dosiahne maximálne prípustné číslo, rast sa nezastaví, ale kvôli zotrvačnosti sa po určitú dobu krevety ešte chovajú, ale pomalším tempom. V tomto bode sa zdá, že akvárium sa hemží týmito švábmi.
Ďalej číslo klesá. A zotrvačnosť opäť letí, klesá hlboko pod optimálne.
Potom sa krevety opäť začnú aktívne množiť a ich počet opäť stúpa nad normu.
Všeobecne platí, že ich počet neustále kolíše okolo určitej veľkosti, ktorá je charakterizovaná objemom konzerv a iných podmienok zaistenia.
Nie všetky krevety sa môžu rozmnožovať v akváriu.
Cherry krevety môžu regulovať rýchlosť reprodukcie, v závislosti na podmienkach.

záver
Takže "cvalom po celej Európe" sme skúmali hlavné otázky štúdií kreviet. Ale dúfam, že vlastniť aspoň tieto vedomosti pomôžu zariadiť pohodlné bývanie pre vaše krevety.
Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o týchto alebo iných aspektoch, je v texte veľa odkazov (Pre zobrazenie odkazu sa prihláste alebo zaregistrujte)
Ale najdôležitejšia vec je skúsenosť, ktorá sa objaví v priebehu času.
Na záver by som chcel všetkým akvaristom popriať radosť z komunikácie so svojimi miláčikmi!

Krevety - výhody a poškodenie zdravia tela

Krevety patria k obyvateľom artropód v hlbokomorských a sladkovodných útvaroch. K dnešnému dňu existuje viac ako 2000 druhov kôrovcov, ktoré sa líšia veľkosťou a oblasťou distribúcie. Krevety môžu dosiahnuť dĺžku 30 cm, ale takéto vzorky sú veľmi zriedkavé. Stredne veľké alebo veľké krevetky sa dodávajú do regálov, dnes budeme hovoriť o ich výhodách a poškodeniach.

Zloženie a vlastnosti kreviet

Každý vie, že krevetové mäso má najnižší obsah kalórií. Na porciu varenej pochúťky s hmotnosťou 100 gramov. predstavovali 86 Kcal. Pečené krevety sa môžu pochváliť hodnotami 240 Kcal.

Mäso je tak jemné a chutné, že ho ľudia radi konzumujú pri každej príležitosti. Okrem toho má pochúťka impozantný zoznam užitočných látok.

Krevety majú veľa bielkovín, ktoré sú potrebné pre budovanie svalových vlákien a posilnenie kostí. Členovci sa môžu pochváliť malým podielom tuku, vody, nenasýtených mastných kyselín, sacharidov v malom množstve.

Komplex vitamínov tiež robí zázrak. Krevety sú známe pre akumuláciu vitamínu PP, retinolu, tiamínu, tokoferolu, riboflavínu, vitamínu B5, pyridoxínu v ich zložení. Nie bez účasti kyseliny listovej a vitamínu B12.

Pokiaľ ide o minerálne zlúčeniny, krevety obsahujú draslík, síru, vápnik, fosfor, sodík, horčík a kobalt. Obsahujú tiež jód, železo, selén, mangán, molybdén a zinok.

Medzi priaznivcami správnej výživy, krevety sú celkom bežné, pretože pomáhajú udržať váhu vo forme, a sú kombinované s takmer všetky potraviny.

Početné štúdie ukázali, že ľudia konzumujúci kokteily z morských plodov a ryby žijú dlhšie ako iné. Tento trend je pozorovaný u tých, ktorí žijú na oceáne alebo na mori.

Výhody kreviet pre mužov

  1. Mužské telo jednoducho potrebuje konzumovať krevety, aby sa vždy udržali v kondícii. To platí najmä pre tých, ktorí pravidelne navštevujú telocvičňu a vedú aktívny životný štýl.

Výhody kreviet pre tehotné ženy

  1. Tehotné dievčatá by mali byť zodpovedné za vypracovanie dennej stravy. Skúsení lekári radia dámy, aby zahrnuli morské plody do stravy, aby sa zabezpečila tvorba ovocia v súlade s termínom.
  2. Kyselina listová, ktorá je k dispozícii v krevetách, je zodpovedná za zdravie ženy a správny priebeh tehotenstva. Vitamín E je prírodný antioxidant, je potrebný na prevenciu vzniku vrodených chýb u dieťaťa.
  3. Ako súčasť pochúťky mnohých vitamínov skupiny B majú pozitívny vplyv nielen na nervový systém matky, ale aj na dieťa. Minerálne zlúčeniny zlepšujú zloženie krvi a jej cirkulácie, čím znižujú riziko srdcových defektov.
  4. Krevety odstraňujú cholesterol, zlepšujú tok žlče a uvoľňujú pečeň. Morské plody znižujú krvný tlak, bojujú s bolesťami hlavy a apatiou počas tehotenstva.
  5. Pochúťka je dobré jesť, aby sa normalizovala činnosť tráviaceho systému, eliminovala pálenie záhy a gastritída.
  6. Jedlá s prídavkom článkonožcov zvyšujú metabolizmus a tiež prispievajú k normalizácii hmotnosti. Nízkokalorické krevety pomôžu dievčatám, aby nezískali kilá a zároveň niesli plod.
  7. Kompozícia obsahuje jód, ktorý priaznivo ovplyvňuje štítnu žľazu a celý endokrinný systém. Železo zabraňuje výskytu anémie (anémie) u nenarodeného dieťaťa a matky.

Výhody kreviet pre deti

  1. Moderné pediateri vytvorili spoločný názor na používanie kreviet deťmi. Odporúčajú zavedenie morských plodov v strave dieťaťa, počnúc 3 roky. Samozrejme, táto pochúťka je predvarená.
  2. Rodičia by mali pozorne sledovať zdravie dieťaťa, pri najmenšom náznaku alergie, prestať s dieťaťom používať krevety. Skúste predstaviť nový výrobok do stravy o niečo neskôr.
  3. Spočiatku bude dávka 40-50 gramov stačiť pre dieťa, postupne sa množstvo môže zvýšiť (za predpokladu, že neexistuje alergia). Deti by mali dostať krevety prirodzene pestované v oceánskom prostredí.
  4. Pokiaľ ide o frekvenciu konzumácie morských plodov, s dieťaťom zaobchádzajte 1-2 krát týždenne. Plne vyvážený komplex vitamín-minerál pôsobí pozitívne na všetky dôležité systémy tela.
  5. Prínos skrčekov sa dosahuje akumuláciou proteínu. Dieťa vytvára svalové tkanivo, kosti sa stávajú hustejšími, pravdepodobnosť zlomenín a vývoj zubného kazu klesá.
  6. Krevety zlepšujú zažívacie procesy, preto by mali byť brané na zápchu. Minerály majú pozitívny vplyv na srdcový sval a zlepšujú tvorbu krvi.

Výhody kreviet na chudnutie

  1. Ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sú neustále na diéte, nenechajte si ujsť príležitosť hodovať na krevety. A toto je správne rozhodnutie. Morské plody sa podieľajú na zvýšení metabolizmu, takže hmotnosť prirodzene bez stresu pre telo.
  2. Nízkokalorické morské plody umožňujú ľuďom jesť krevety takmer bez obmedzení. Proteín, ktorý je súčasťou, podporuje rast svalov (dôležitý pre tých, ktorí sú zapojení do posilňovne).
  3. Ako súčasť bielkoviny krevety je uvedený viac ako 30 gramov., Tuk a sacharidy sú takmer žiadne. Delikátnosť urýchľuje metabolizmus, odstraňuje cholesterol, zlepšuje stav pokožky a zabraňuje strie s výrazným úbytkom hmotnosti.
  4. Okrem toho krevety obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na centrálny nervový systém. Kyselina listová zvyšuje produkciu serotonínu, takže počas diéty je človek vždy v dobrej nálade.
  5. Prichádzajúce kozmetické vitamíny, ako je retinol a tokoferol, podporujú stav vlasov a pokožky. Ak chcete byť výsledok, musíte jesť 250-350 gramov. krevety (varené) za deň. Kombinujte pochúťku, ktorú potrebujete so zeleninou, obilninami, fazuľami.
  6. Nezabudnite na pitný režim. Ak používate menej ako 2 litre. voda za deň, nadváha "zamёrt" a prestať. Tiež sa starajte o čerstvú zeleninu a sezónne bobule.

Harm Shrimp

  1. Morské plody občas spôsobujú zhoršenie zdravia, ktoré sa zvyčajne vyvíja na pozadí alergií alebo neznášanlivosti. Preto by mala byť oboznámenosť s krevetami s malými porciami.
  2. Nemali by ste jesť krevety vyprážané, pretože strácajú všetku svoju užitočnosť. Tiež, ak je pochúťka ochutená korením, môže spôsobiť pálenie záhy.
  3. Vzhľadom k hromadeniu bielkovín vo veľkom objeme je zaťaženie pečene a obličiek. Preto, so zneužívaním, môžete si všimnúť komplikácie v práci týchto vnútorných orgánov. Vo všetkých ostatných ohľadoch sú krevety mimoriadne užitočné. Hlavnou vecou je poznať opatrenie.

Tipy na krevety

  1. Krevety by sa nemali konzumovať surové. Najbezpečnejší a najjednoduchší spôsob varenia je varenie. Týmto spôsobom spracovania uložených maximálnych živín.
  2. Nepožívajte pochúťku, inak sa stane gumou. Voda musí byť najprv varená a solená, potom krevety vnútri.
  3. Trvanie tepelného spracovania závisí od veľkosti. Obvykle je pochúťka varená, až kým sa na povrch neplavú článkonožce. Dosť 3-6 minút.
  4. Po varení, neponáhľajte vytiahnuť krevety, nechať ich neskôr na panvici ďalších 10 minút. Odstráňte, posypte olivovým olejom (môže byť krémová).
  5. Pozorne si prečítajte nápisy na obale. Ak ste si kúpili krevety v obchode, môžu byť už varené a čistené. V tomto prípade by sa morské plody mali ponoriť do horúcej vody, aby sa zahrievali 1 minútu.

Pre ľudské telo sú nepochybne potrebné krevety. Budú prínosom pre mužov a ženy, deti, starších ľudí. Delikátnosť by sa mala zaviesť do stravy tehotných dievčat, aby sa zabezpečil správny vývoj plodu.

Chov potrebuje amatérsky pestovateľ kreviet alebo Čo je to „čerstvá krv“ a degenerácia kreviet?

Často počujete na fórach, že majitelia garnátov akvária chcú kúpiť nové krevety rovnakého druhu, aké majú na aktualizáciu dostupnej krvi. Čo to znamená obnoviť, obnoviť krv krevetových hospodárskych zvierat, ako a prečo sa to robí?

Predpokladajme, že ste si kúpili tucet kreviet rovnakého druhu. S najväčšou pravdepodobnosťou ste si ich kúpili na jednom mieste a sú potomkami jednej rodiny kreviet. To znamená, že sú príbuzní a majú spoločný genóm (súbor génov z predkov), avšak s rôznymi kombináciami týchto génov. Okrem toho by mohlo byť niekoľko rodičov, od ktorých boli tieto deti odobraté, a každý z nich získal určité vlastnosti vo svojom živote, postúpil na nové gény potomstva. To znamená, že existuje množstvo génov, ale veľa spoločného.

Kríženie rovnakého rodu alebo jednej rodiny sa nazýva incest. Ak k pôvodne zakúpenému dobytku v priebehu života nepridáte nové krevety, monotónnosť a chudoba génového súboru čoskoro povedie k zhoršeniu dedičnej línie a degenerácii kvalitatívnych predstaviteľov tohto druhu. Podobne, v starovekom Egypte, kde sa báli zmesi kráľovskej krvi faraónov s inou krvou a kde bol trón prenesený po ženskej línii, nútil bratov, aby sa oženili so svojimi sestrami, celé dynastie sa zvrhli. Potomkovia sa narodili slabí, bolestiví, s vrodenými deformitami a vážnymi chorobami.

Zavedenie čerstvej krvi, to znamená pridanie génovej diverzity do stáda kreviet, prináša nové zaujímavé prejavy v potomkoch: vznik nových farebných variácií, sýtosť farieb, posilnenie imunity kreviet. Okrem toho, pridaním "čerstvej krvi", môžete nastaviť počet mužov a žien vo vašom akváriu.

Napríklad, s pridaním "čerstvej krvi" je všetko jasné a existuje možnosť získať nové krevety z existujúcich druhov. V potomstve stáda budú stále ešte neštandardné vzorky, takže ak chcete vybrať vybrané krevety, budete musieť odmietnuť potomstvo. Bielené (ak je to neokaridín) alebo nepriehľadné (ak sa jedná o kryštály), sú odstránené z maternicového akvária. Stojí za zmienku, že odfarbenie kryštálov môže byť spôsobené zhoršením parametrov vody alebo starnutím kreviet. V tomto prípade je ľahké zistiť, či všetky alebo väčšina kreviet vybledla. Zabíjanie sa vykonáva, ak jednotlivci stratia svoju opacitu. Pridanie čerstvej krvi a vyradenie neštandardných jedincov sú súčasťou inbreedingu. Inbreeding je kríženie najkvalitnejších exemplárov akvarijných kreviet rovnakého druhu, ale z rôznych rodín.

Následne sa za účelom chovu najmä vysoko kvalitných a hodnotných exemplárov vykonáva líniové šľachtenie, tj zmiešanie najkvalitnejších predstaviteľov jednej príbuznej línie (jednej rodiny) do samostatného akvária. Zlepšenie kvality kreviet Red Crystal a Black Crystal uľahčuje kríženie - kríženie blízkych zástupcov týchto dvoch druhov. Linbreeding pomáha potom vyvedie high-end krevety. Podporuje kríženie a získanie nových plemenných foriem pri prechode úzko príbuzného karidínu, ako sú tigre a čmeliaky, tigre a taiwanské včely. Na konsolidáciu získaných druhov sa vyžadujú zástupcovia rôznych krvných typov s podobnými vlastnosťami. Tak sa napríklad objavili žlté, zelené, čierne a červené neokaridiny. Tak mám doroguschie Pandas a King Kong krevety a mnoho ďalších vzácnych karidínových kvetov.

V každom prípade znalosť výsledkov a dôsledkov párenia kreviet z genetického hľadiska pomôže krevetám zachovať kvalitu ich populácie kreviet a vyhnúť sa degenerácii druhov.

Otázka kreviet

Čerstvé mrazené krevety by mali vyzerať dobre - čerstvé a veselé, mali by cítiť len trochu pri mori a nič iné. Čierne škvrny a čierne krúžky na nohách znamenajú, že krevety sú staré alebo pokazené. Ak dáte také krevety na smaženie na panvici, rozpadne sa do kaše. Ak sú na krevetách žlté škvrny alebo hrbole, znamená to, že sa snažili zbaviť čiernych škvŕn chemickým roztokom. Ak sú na krevetách suché biele škvrny, znamená to, že sú zmrazené.

Čerstvo zmrazené krevety by sa mali rozmrazovať postupne, najskôr v chladničke, potom pri izbovej teplote, aby sa zachovalo maximálne množstvo užitočných látok.

Jedinou nevýhodou je, že krevety obsahujú cholesterol. Preto sa neodporúča jesť krevety denne.

Mäso s krvou, varené krevety a 5 ďalších anti-vedeckých mýtov o varení

Pri hľadaní receptov na internete môžete naraziť na tie smiešne antiscientific mýty o varení, ktoré ľudia naďalej veria, bez ohľadu na to, čo. 7 takýchto chýb rozptýlime v tomto článku.

1. Uhasiť sódu octom

Korene tohto spoločného mýtu sú úplné nepochopenie toho, ako sóda funguje. Hydrogenuhličitan sodný, tiež jedlá sóda, je zaujímavý, pretože keď reaguje s kyselinami alebo pri zahrievaní (zo 60 stupňov, ale ešte lepšie pri 200 ° C), začína sa rýchlo rozkladať na bežnú soľ (chlorid sodný), vodu a oxid uhličitý. CO2, ktorý potrebujeme.

Soda prevzdušňuje výrobky z múky zvnútra a zväčšuje objem, stáva sa bacuľatým a drobivým. Ak sa reakcia vyskytne vo vnútri surového cesta (napríklad ak obsahuje fermentované mliečne výrobky), cesto sa stane hubovitým, načechraným a chutným. Ak nie je cesta cesta kyslá, potom reakcia prebieha už v panvici alebo v peci pod vplyvom teploty.

Ale ak sa po prečítaní hlúpych rád na fórach uhasí sóda s octom alebo citrónovou šťavou v lyžičke, potom oxid uhličitý užitočný na pečenie vyjde ešte pred stretnutím s cesta.

Kto prvý mal nápad pred-neutralizovať všetky užitočné vlastnosti sódy? Zdá sa, že ten, kto „spálil“ raz, pridával do misky príliš veľa prášku na pečenie. Hydrogenuhličitan sodný nereagoval úplne a zvyšok pokazil pokrm špecifickou sódovou príchuťou. Inokedy táto „kuchárka“ vzala toľko sódy, ale časť ju vyložila. Ak by jednoducho pridal menej prášku na pečenie, účinok by bol rovnaký.

2. Krevety uvarte

Samozrejme, niektoré krevety musia byť tepelne spracované. Ale sú okamžite viditeľné: takéto krevety sú sivozelené, surové a vyzerajú ako morské šváby. Môžu variť a smažiť, a piecť, čo je najdôležitejšie, nezabudnite odstrániť z nich črevá, aby nedošlo k jedu sami.

Ale tie krevety, ktoré sa predávajú v oddeleniach mrazenia (biela-ružová, s mrazom), nemusíte variť. Sú už varené. Ak ich rozmrazíte vo vriacej vode, bez ohľadu na to, aká je chuť mora do vody, budú tam len kúsky ničoho ako mäso.

3. Steaky smažte pri maximálnej teplote až do kôrky a potom „prineste“ pri priemernej teplote.

Klasická technológia varenia steak je nasledovná: vyprážajte mäso na kôru na vysokom ohni (údajne sú mäsové šťavy „zapečatené“ vo vnútri) na jednej strane, otočte ho, vytvorte kôru na druhej strane, potom ju dajte do stredného ohňa, až kým nebude pripravený. Takýto spôsob demonštrujú kulinárski majstri: Gordon Ramsay so 16 hviezdami Michelin a najobľúbenejším telemanagerom v Británii Jamie Oliverom.

Sú však tí, ktorí sa odvážia ísť proti systému a testovať mýty pre vytrvalosť. Napríklad gastrofyzik Harold McGee a potravinový blogger J. Kenji Lopez-Alt.

V tomto videu, slávny torpédoborec legendy Adam Savage (ten, kto pečil nohy pri chôdzi na horúcich uhlíkoch) požiadal Kenjiho Lopeza-Altu, aby vyskúšal rôzne spôsoby varenia steakov, aby zistil, ktorý z nich je lepší. Najviac chutný bol steak, ktorý bol pripravený pri strednej teplote, často otočený a len na konci opečený na vysokej teplote.

Harold McGee to vedecky vysvetľuje v článku „Virtuálne varenie: Simulácia prenosu tepla v kuchyni“ vo fyzike Today. Vedci hovorili o fyzike prenosu tepla vo varení pomocou počítačovej simulácie. Ukázalo sa, že najúspešnejším počítačovým modelom technológie na varenie mäsa je: vyprážať na strednom ohni a otáčať ho každých 5 sekúnd. Zároveň sa nedosiahne chutná mriežka na grile na steak, ale vo vnútri mäsa sa bude variť dokonale rovnomerne.

4. Mäso s krvou

Ak počujete niekoho v reštaurácii, že si objednáte steak s krvou, mali by ste vedieť: nič nerozumie mäsu. Pretože v mäse pripravenom na pečenie už nie je krv. To všetko prúdi počas porážky. Ak rozbijete technológiu a necháte aspoň jednu kvapku krvi v jatočnom tele zvieraťa, bude to zbierať nechutné a rýchlo sa kaziace zrazeniny. Takýto kus mäsa sa považuje za chybný a nevhodný na predaj.

"Ale počkaj," hovoríš, "ale čo táto malá červená stonka pochádza z mäsa?" Nie je krv. Nie, nie krv. Je to zmes tkanivovej tekutiny, intracelulárnej tekutiny a proteínu zničených stien svalových buniek - myoglobínu. Vo varení sa jednoducho nazýva: mäsová šťava. Vzhľadom na myoglobín, ktorý má podobnú funkciu ako hemoglobín, má mäsová šťava načervenale ružovo sfarbený odtieň.

5. Vyhrievaný med sa mení na jed, čaj s medom - samovražda.

Príbeh teplého medu začal takmer pred 10 rokmi a naplnil HLS-mysle. Jediným vedecky adekvátnym argumentom, ktorý sa dá vyňať z alarmistických útokov proti mede, je výskyt oximetylfurfuralu (OMV) v produkte včelárstva, ktorý je údajne jed. OMF je toxický pre včely, jeho poškodenie ľudí nebolo dokázané. Oxymetylfurfural sa tvorí zahrievaním monosacharidov (glukóza, fruktóza, galaktóza) v kyslom prostredí. Napríklad pri varení džemu zo zrelých bobúľ a ovocia. OMF je takmer všade, navyše v koncentráciách, ktoré ďaleko prevyšujú „smrtiacu“ lyžicu medu v čaji.

Kedy sa med zahrieva? Ukazuje sa, že nielen pri snahe s niekým niečo variť, ale jednoducho pri balení v továrňach. Teplé med likéry, ktoré vám umožní naliať do akéhokoľvek druhu kontajnera. GOST dovoľuje najviac 25 mg / kg OMF v mede. Profesor, doktor technických vied I.P. Chepurnoy v článku "Je OMF Nebezpečný?" Píše:

„Existujú potravinárske výrobky, v ktorých je ich obsah (približne: OMV) desaťkrát väčší, ale v nich nie je ani definovaný (menovanie: regulačné orgány). Napríklad v praženej káve môže obsah oxymetylfurfuralu dosiahnuť 2000 mg / kg. V nápojoch je povolených 100 mg / l, v Coca-Cola a Pepsi-Cola môže obsah hydroxymetylfurfuralu dosiahnuť 300-350 mg / l. Spálený cukor s vysokým obsahom OMF sa tiež pridáva do cukroviniek (Mars, Snickers, Nats a iné), brandy, koláčov a pečiva.

Druhým argumentom odporcov vykurovania medu: to je, ako sú užitočné enzýmy a vitamíny obsiahnuté v ňom zničené. O. Mashenkov na to odpovedá viacerými vedeckými argumentmi:

„Keď sa med zahrieva, enzýmy a niektoré vitamíny sa ničia, čím sa uvoľňujú pohyblivé kovové ióny, ktoré aktivujú pôsobenie mnohých biologických katalyzátorov v ľudskom tele. Ak budete jesť vyhrievaný med, potom ióny draslíka, sodíka, medi, zinku, horčíka, mangánu, železa a ďalších prvkov reagujú na zabezpečenie normálnej aktivity buniek a sú tiež zahrnuté v enzýmoch, ktoré regulujú rôzne chemické reakcie.

6. Čerstvá zelenina a ovocie sú zdravšie ako mrazené.

Tento mýtus kulinársky vštepoval už spomínaného Gordona Ramsaya. "Varíte sa z toho?", Gordon exploduje pri Nočných mólach v prehliadke Kuchyne, potriasajúc vreckom kapusty ľadovej kapusty, potriasajúc rukami s veľkými kvapkami hanebného potu. Ale sú vedecky zmrazené potraviny "kriminálne"?

Séria štúdií vedcov zo Spojených štátov ukázala, že mrazené plodiny nie sú horšie ako čerstvé v obsahu užitočných živín. A ak sa chystáte pripraviť jedlo nie hneď po návrate z obchodu, ale o niekoľko dní neskôr, potom je lepšie zvoliť si mráz: vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny sú vitamíny a minerály v priebehu času zničené, ale v mrazničke je pomalšie ako v chladničke. Obsah vitamínov A, C a kyseliny listovej v mrazení bude vyšší ako u tých, ktoré boli zakúpené v predajni supermarketov, najmä vzhľadom na to, koľko táto zelenina sa dostala zo záhrady: zber, skladovanie v jednom sklade, preprava, vyhodnotenie, opätovné uskladnenie a len potom - počítadlo. Je pravda, že to platí len pre tie zeleniny a ovocia, ktoré boli "šok" zmrazené bezprostredne po zbere.

7. Pridajte maslo do vody s cestovinami.

Existuje mýtus, že ak do vody pridáte olivový (alebo iný) olej, nebudú sa držať spolu. Hustota olivového oleja je 0,87-0,98 g / cm3 a voda je 1 g / cm3, preto olej na povrchu vždy pláva. Keď nalejete cestoviny do cedníka, prvá vec, ktorá z kanvice odteká, je olejový film.

Aby ste zabránili zlepeniu cestovín, musíte ich buď nestráviť, alebo ich okamžite premiešať s omáčkou alebo opláchnuť studenou vodou.