Hlavná > Orechy

UK kuchyňa - národné a tradičné jedlá

Britská kuchyňa vyzerá celkom jednoducho. Faktom je, že v Spojenom kráľovstve sa zameriavajú na kvalitu výrobkov a nie na zložitosť receptov. To vám dáva možnosť vychutnať si vynikajúcu, prirodzenú chuť jedál. Tradičné britské omáčky na varenie a koreniny sú tiež relatívne jednoduché a používajú sa na zdôraznenie prirodzenej chuti jedla a nie na jeho zmenu.

V rozkvetu Veľkej Británie ako koloniálnej moci bola britská kuchyňa silne ovplyvnená varením zámorských krajín, predovšetkým Indie. Napríklad, anglo-indické kuracie jedlo - tikka masala - je považované za skutočné britské "národné jedlo". Za britskou kuchyňou bola stigma „nepredstaviteľná a ťažká“, získala medzinárodné uznanie len ako plnohodnotné raňajky a tradičnú vianočnú večeru. Táto povesť bola posilnená najmä v období prvej a druhej svetovej vojny, keď vláda zaviedla prídel potravín v Británii.

Britská kuchyňa má celý rad národných a regionálnych odrôd, ako je anglická kuchyňa, škótska kuchyňa, waleská kuchyňa, gibraltárska kuchyňa a anglo-indická kuchyňa, z ktorých každá vyvinula svoje vlastné regionálne alebo miestne jedlá, z ktorých mnohé boli pomenované podľa ich pôvodu. ako syr cheshire, jorkšírsky puding a krutóny z waleského syra.

Každý historický región tejto krajiny oplýva veľkým množstvom zaujímavých a chutných jedál. Obyvatelia Veľkej Británie nadviazali tradície týkajúce sa príjmu potravy - v 7 - 8 ráno raňajky, na 13 - 14 druhý raňajky (obed), o 17.00 hod. Ľahký obed, alebo len čaj, a na 7:00 hod. Plnú a uspokojujúcu večeru. Okrem toho, rovnaký zoznam potravín dodržiava väčšinu reštaurácií a kaviarní.

Ráno v Spojenom kráľovstve začína tradičnými anglickými raňajkami, ktoré zahŕňajú vyprážané vajcia alebo miešané vajcia, slaninu a / alebo párky, fazuľa v paradajkovej omáčke, chlieb, šampiňóny a paradajky. To všetko sa podáva na jednej doske. Aj na raňajky, Briti dávajú prednosť pasty, kašu, miešané vajcia, vajcia s mäkkým varom a obilniny. Z nápojov - káva alebo silný čierny čaj s mliekom.

Obed vo Veľkej Británii je sendviče s polevami, ako je tuniak s kukuricou a majonézou, šunka so syrom, kuracie mäso s omáčkou alebo vajce s majonézou.

Slávna britská tradícia piť čaj o piatej večer (čaj o piatej hodine), na ktorý sa dnes podáva len málo ľudí, na ktorých sa pripravujú buchty s hrozienkami, ako sú veľkonočné koláče, džem a maslový krém.

Na večeru si Briti vyberajú zeleninové polievky (tradičné paradajky), ktoré dopĺňajú kúsok chleba s maslom. Najobľúbenejšie druhé jedlo v Spojenom kráľovstve je steak z najčerstvej hovädzej sviečkovice rôznych stupňov praženia, od nepraženého steak s krvou až po vyprážané. Mimochodom, vo Veľkej Británii varia takmer bez omáčok. Áno, a na tieto pokrmy ako steaky, sú všeobecne nie je potrebné: správne varené mäso má šťavu a prírodnú chuť. Steaky sa zvyčajne podávajú so zeleninou alebo zemiakmi.

Čo populárne britské jedlá môžete odporučiť Rusom? Ďalej Vám ponúkame niekoľko zaujímavých receptov.

Z Anglicka s láskou: päť jedál britskej národnej kuchyne

Britská kuchyňa, bez preháňania, je jedným z najkonzervatívnejších na svete. Je však oveľa rozmanitejšia a zaujímavejšia, než sme o nej mysleli. Čo teda obradná angličtina jesť, okrem ovsených vločiek, pečeného hovädzieho mäsa a ryžového pudingu?

Anglicky Crunch Crunch

Zlaté koláče so slaninou a čedarom - obľúbený recept na britskú kuchyňu, ktorý je úplne podľa vašej chuti a vášho obľúbeného. Obraciame v mixéri 50 g mrazeného kúska masla, aby sme vytvorili drobky. Pridajte 2 vajcia, 60 ml mlieka a smotany, rozdrvte prísady do homogénnej hmoty. Postupne pridávajte 2 šálky preosiatej múky s 2 lyžičkami. prášok do pečiva. Hnette cesto, pridajte 375 g strúhaného syra čedar, 8 plátkov nakrájanej slaniny, veľa nakrájanej zelenej cibule. Cesto vylejte na vrstvu 15 × 30 cm, nakrájame na 8 štvorcov a každý z nich uhlopriečne. Výsledné trojuholníky sú namazané vaječným žĺtkom, položené na plech na pečenie a vložené do rúry predhriatej na 220 ° C na 15 - 20 minút. Toto občerstvenie sa najlepšie podáva okamžite, zatiaľ čo syr je stále horúci a lepkavý. To môže byť jesť rovnako ako to, alebo slúžil na akékoľvek jedlo miesto chleba.

Zaujímavá metamorfóza mäsa

Mitlof, alebo mäsový bochník, Briti zvyčajne varia na prázdniny. Toto jedlo britskej kuchyne je však vhodné pre každodenné menu. Mince 400 g bravčového mäsa a 300 g hovädzieho mäsa, pridajú sa 2 strúčiky cesnaku. Cibuľu smažíme na masle a 100 g šampiňónov až do zlatohnedej farby, pridáme štipku sušenej bazalky. Namočte 2 plátky bieleho chleba do mlieka a dobre premieste. Kombinovať v hlbokej miske, mleté ​​mäso, zazharku cibule a huby, chlieb a mlieko hmotnosť a rozbiť 2 vajcia tu. Ochutnajte soľ a korenie. Mleté mäso hnette a položte ho vo forme bochníka na plech s pergamenovým papierom. Zhora ho zabalíme s prúžkami slaniny, opatrne odstránime špičky pod „bochníkom“. Posypte ju sušeným rozmarínom a vložte ju do rúry. Prvých 15 minút pečieme mitlof pri 200 ° C. Potom znížte na 180 ° C a varte ďalších 60 minút. Zvodné vône pritiahnu všetky domácnosti do kuchyne ako magnet.

Shepherd's Bag Cake

Pastiersky koláč je tradičné britské jedlo, ktoré Briti jedli celé stáročia. A počas tejto doby sa recept veľmi nezmenil. Hoci to vyzerá skôr ako zemiakový kastról ako koláč. Varíme 1 kg šúpaných zemiakov a varíme zemiakovú kašu pridaním 2 vajec, 50 g masla, 200 g strúhaného syra, štipkou soli a korením. Samostatne pripravujeme vyprážanie 2 cibúľ a 2 mrkvy. Potom k nemu pridajte 500 g mletého jahňacieho mäsa a varte do varenia. Pridajte na mäso pohár zeleného hrášku, ochutnajte soľ a korenie, dobre premiešajte. Namažte pekáč s tukom, položte polovicu zemiakovej kaše. Potom rovnomerne rozložte mleté ​​mäso. S pomocou pečiva tašky vzory ležať zostávajúce zemiakovou kašou. Pečieme pastiersky koláč v rúre na 30 - 40 minút pri 200 ° C. Tento recept bude veľmi užitočný, keď chcete potešiť svojich príbuzných s niečím chutným a nezvyčajným.

Ryby s britským prízvukom

Briti zaobchádzajú s rybami priaznivo. Jedným z najobľúbenejších receptov pre britskú kuchyňu sú ryby a hranolky, alebo ryby s hranolkami. Najprv pripravte cesto. Zmiešajte pohár kefíru so pohárom múky a 2 vajec, aby nedošlo k hrudkám. Zakryjeme uterákom a necháme 30 minút. Rezané porcie 500 g filé z tresky. Všetci sa valia v múke a potom ho pijeme do cesta. Rybacie kúsky posielame na červeno-teplú panvicu s maslom, smažíme na oboch stranách 5-7 minút a položíme na papierový uterák. Vyčistíme 500 g zemiakov, nakrájame na plátky. Zemiaky môžete podľa vlastného uváženia vyprážať alebo pečiť. Podávajte ryby s hranolkami na čerstvom listovom šaláte, môžete s citrónom. Hoci tento pokrm nepatrí medzi najužitočnejšie, ale niekedy to nebolí liečiť svojich blízkych.

Polievka z kuracieho syra

Polievky v Anglicku sú tiež dychtivo jesť, najmä ak je to syrová polievka s kuracím mäsom. Predtým varíme 400 g kuracieho filé v slanej vode, ochladíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici opečieme 100 g pórku, pridáme kuracie mäso a smažíme až do zlatohnedej farby. Priveďte kurací vývar do varu, do neho nalejte 150 gramov ryže s dlhými zrnami, kvapnite petržlenovú vňať naviazanú na nite a varte na miernom ohni 10 minút. Potom pridajte kuracie filety s cibuľou a banda petržlenu von. Do misky sme vložili 300 g údeného syra, nastrúhaného na strúhadle a jemne premiešali. Ak váš domáci gurmáni nemajú predsudky o modrom syre, neváhajte ho pridať tiež. Keď sa syr roztaví, vyberte polievku z ohňa. Obyvatelia Foggy Albion, viac ako ktokoľvek iný, vedia, ako sa udržať v chlade. A ich recept je celkom možné prijať!

Čas piť čaj: tradícia "päťhodinového čaju"

Čo je čajový večierok v angličtine? Ide o konštantný čaj s mliekom, čajový set z jemného porcelánu, malé koláče, biele škrobené obrusy, útulné stoličky a pokojnú konverzáciu. Toto je “päťhodinový čaj”...

Aký je anglický čajový obrad?

V anglickom čajovom obrade sa vždy pozorovalo niekoľko dôležitých detailov:

  • Jedlá z jednej služby - páry čajov, kanvica na čaj, kanvica na vriacu vodu, kanvica na mlieko, dezertné taniere, vidličky, nože a čajové lyžičky, sitko so stojanom, cukrová misa (s rafinovaným cukrom), kliešte a vlnené puzdro na čajník útulné).
  • Čajový stôl, ktorý by mohol byť umiestnený v obývacej izbe pri krbe alebo na záhrade, ak je povolené počasie;
  • Klasické obrusy, biele alebo modré, bez vzorov.

Každý hosť si vybral rôzne druhy čaju, po ktorých začal variť. Čajová kanvica bola opláchnutá horúcou vodou, naliala sa do varu vo výške 1 lyžice na hosťa. Infúzia bola infundovaná približne päť minút, potom bola okamžite naliata do šálok a do kanvice bola pridaná vriaca voda. Po druhom varení bola varná kanvica pokrytá chlpatou. Briti pijú iba horúci čaj.

Podľa anglickej čajovej etikety by malo byť na stole niekoľko druhov čaju, zvyčajne od 8 do 10. Počas varenia sa podáva občerstvenie, medzi ktoré patrí prinajmenšom vynález Johna Sandwicha. Jedná sa o sendvič, ktorý sa skladá z dvoch kúskov chleba a vo vnútri je šunka, čokoláda alebo džem. Tento sendvič je vhodný na zohriatie.

Čaj s citrónom v Anglicku nie je zvyknutý piť, je nazývaný „čaj v ruštine“, ale veľa ľudí pije čaj s mliekom. Mlieko alebo smotana sa naleje do šálok, kým sa varí čaj, 2-3 lyžice. Mlieko by sa malo zohrievať, ale nie variť. Čaj sa leje zhora. Na kontrolu času niekedy používajte presýpacie hodiny.

Čaj piť bez rozhovoru nie je možné si predstaviť. Domáci čaj bol považovaný za sekulárnu udalosť, taká pozornosť bola venovaná pravidlám jeho organizácie. V Anglicku, v XIX storočí, recepcia hostí venovala osobitnú pozornosť. Dobrá žena v domácnosti musela zvládnuť všetky jemnosti čajovej etikety. Organizácia čajového pitia zo zasielania pozvánok na vedenie rozhovorov sa považovala za zodpovednosť hostiteľky domu. Pred aj teraz by sa mala stretnúť s hosťami tak, aby sa cítili ako doma a cítili dôležitosť a túžbu po návšteve hostiteľov.

Dúfame, že britská národná kuchyňa sa otvorila pre vás z nečakanej strany, a dom prasiatko receptov doplnil zaujímavé novinky. Bon appetit a jasné kulinárske dojmy!

Ako jedia Briti? Pravidelné raňajky, obedy a večere v angličtine

Známa črta obyvateľov Anglicka - záväzok k tradícii - sa vzťahuje na potraviny. Tradičná anglická kuchyňa sa nemení už niekoľko storočí, ale je tu veľa kritiky zo strany turistov i miestnych obyvateľov, hoci Briti nechcú nič meniť vo svojej tradičnej kuchyni.

Z vonku sa zdá, že domorodí obyvatelia Anglicka vytvorili akýsi kult potravín. Ale napríklad geografickí susedia Britov sú francúzske vtipy, že iba anglickí kuchári varia v pekle a aby v Anglicku neumreli hladom, musíte ísť na kontinent trikrát denne.

Čo predstavuje anglické raňajky, obed a večeru, prečo je zmätok v týchto termínoch, koľko jedla a občerstvenie si Briti dovolia, bude diskutované nižšie.

Stravovanie: od prvého šálky čaju po večeru

Typický deň Angličanov sa tradične začína šálkou čaju ráno, ktorý stále pijú v posteli. Prvé anglické raňajky sú o 7-8 hod. A zahŕňajú niektoré výživné jedlá.

Obed alebo obed sú 1-2 hodiny denne a zvyčajne sa konajú v malých reštauráciách alebo krčmách. V skutočnosti, v našej krajine, druhá anglická raňajky je večera, ale v Anglicku je zvykom volať večerné jedlo večeru - večeru.

O víkendoch v Anglicku, raňajky plynú hladko do obeda - to rozľahlé jedlo, ktoré trvá takmer pol dňa a je skôr zábava a čas-zdieľanie pre celú rodinu sa nazýva brunch (začiatok a koniec raňajky a obed sú kombinované).

V 5 hodín všetci Angličania vždy pijú čaj - táto národná tradícia sa nazýva „pitie čaju päť hodín“.

Anglická večera je o 7-8 hod. A je takmer najživšia zo všetkých jedál. Keď chcú formálne určiť večeru, hovoria o večeri, ktorá sa zvyčajne koná v reštauráciách a zahŕňa tri alebo viac jedál.

Anglické raňajky

Tradičné anglické raňajky začínajú ovsené vločky (každý si pamätá slávny výraz „Oatmeal, pane!“), Ktorý sa považuje za Škótsko ako miesto narodenia.

V samotnom Škótsku sa ovsené vločky konzumujú bez akýchkoľvek prísad. Anglické ovsené vločky sa podávajú s mliekom alebo smotanou a podľa chuti možno pridať cukor.

Pokračujte v raňajkách s miešanými vajíčkami so slaninou, do ktorých sa môžu pridať aj huby, pečené paradajky, sleď alebo klobása, toast s džemom a čajom alebo kávou. Jam je spravidla samostatnou súčasťou ranného jedla - tradičné anglické raňajky sú bez neho nepredstaviteľné. Jediná vec je niekedy nahradená marmeládou, ktorá môže byť prezentovaná v rôznych stavoch - tuhá, drobivá alebo gélovitá.

Aj anglické raňajky sú plné množstva zeleniny a ovocia a ovocných štiav. V dopoludňajších hodinách sú prijateľné aj kukuričné ​​lupienky alebo müsli s mliekom, ktoré je obľúbené po celom svete.

Anglický obed

Obed, obed alebo večera, mnohí Angličania trávia v reštauráciách, pretože nie je možné ísť domov na obed. To môže zahŕňať mäso alebo ryby, šaláty, zemiaky, ovocný puding pre dezert.

Ako prvé chody, ktoré nie sú v Anglicku veľmi bežné, sa uvažuje o kašových polievkach a vývaroch, častejšie sa však prenášajú na večere.

Populárne sú počas obeda aj sendviče alebo sendviče s paštéta, studené varené bravčové mäso, šunka, ryby a ďalšie prísady.

Nápoje počas obeda môžu byť tradičné čaj alebo džúsy. Dokonca aj vo všedný deň počas obeda niektorí Angličania pijú točené pivo - vrátnik alebo čierne pivo.

Anglická večera

Po piatich hodinách čaju, ktorý prechádza so všetkými formalitami, je čas na dosť neskorú večeru. Pre niektoré anglické rodiny sa toto hlavné jedlo považuje za hlavný deň.

V predvečer večere sa zvyčajne podáva aperitív - zvyčajne je to víno. Potom, ako prvý kurz, polievka môže byť podávaná, a niekoľko rôznych teplých jedál možno jednoducho variť.

Pečené hovädzie mäso alebo steaky sa zvyčajne konzumujú pri večeri a zeleninové občerstvenie (fazuľa, kukurica, nakladaná zelenina, karfiol atď.) Sa podáva ako prísada do druhej misky. Pre každé jedlo sú ponúkané omáčky. Na konci jedla zvyčajne servírujú niečo sladké na anglický obľúbený nápoj - čaj.

Užitočné pre turistov

Národné jedlo v Anglicku je považované za niekoľko jedál, ktoré sú odporúčané všetkým návštevníkom tejto úžasnej krajiny. Po tom, čo ste sa naučili, čo Briti jedia a čo je ich podpisovým pokrmom, si môžete vyskúšať toto alebo také kulinárske majstrovské dielo sami.

Určite by ste mali vyskúšať slávne anglické koláče. To môže byť mäsový koláč, tradične sa objavuje na stole počas večernej večere, alebo jablkový koláč, ktorý sa používa ako dezert kedykoľvek počas dňa.

Stojí za to vyskúšať zdravú škótsku kašu, ktorá je väčšinou anglická raňajky.

Ako prvý kurz sa írske ucho s paradajkami a jemne nakrájanými zemiakmi považuje za veľmi chutné, ochutené kyslou smotanou a muškátovým orieškom.

Najobľúbenejšou prílohou Britov je ryža s paradajkovým korením alebo zemiakmi. Chlieb nie je veľmi populárny medzi obyvateľmi Spojeného kráľovstva - stále, a tak na stole obrovské množstvo jedla!

Slávny rybí pokrm z rýb a čipov je obľúbený v Anglicku. Krvavá klobása, kolekcia Yorkshire alebo puding, pomenovaná podľa konkrétnej lokality, pečivo a iné obľúbené a originálne jedlá sú tu tiež bežné.

Slávne jedlo na ryby a hranolky

Anglicky nepoužívajú omáčky veľmi často, pretože považujú chuť jedál bez nich za dokonalú. Ak vyskúšate hovädzie mäso, steak s krvou alebo romtek v Anglicku, môžete s istotou povedať, že ich chuť sa bude líšiť od chuti ponúkanej v iných krajinách.

Je ťažké si predstaviť národnú kuchyňu angličtiny, čítanie alebo sledovanie filmov o tom. Môžete skúsiť variť typický anglický puding alebo pečené hovädzie mäso podľa receptu Britov, alebo si môžete kúpiť lístok a ísť sa naučiť kulinárske talenty anglických kuchárov. Vychutnajte si jedlo!

Vyskúšajte 10 jedál v Anglicku

Fráza "typická anglická kuchyňa" hovorí len málo pre väčšinu ľudí a Tradičné anglické jedlo je spravidla spojené so slávnou "ovsenou kašou, pane!".

Turisti sa často obmedzujú na stravovanie v zariadeniach, ktoré sú zamerané na kulinárske tradície iných krajín, a rýchlo sa domnievajú o jednoduchosti a nedostatku rozmanitosti miestnej kuchyne. Avšak zvedavejší cestovateľ, ktorý si kladie otázku, aké jedlo skúsiť v Anglicku, určite objaví mnoho známych a chutných národných jedál.

Ryby a hranolky

Ryby a hranolky, alebo "ryby a hranolky", je dnes najobľúbenejším a najznámejším anglickým pokrmom.

V krajine, toto typické jedlo možno ochutnať doslova všade: od rozpočtu Londýn kaviarní a krčiem až po drahé reštaurácie. Dokonca sa nazýva aj neoficiálne národné jedlo.

Fish and Chips - prvé rýchle občerstvenie, ktoré v Anglicku začalo dodávať do domu. Stalo sa to v roku 1935.

Slávny pokrm nie je nič viac ako ryby a zemiaky, vyprážané slaninou alebo rastlinnými olejmi. Zvláštnosťou varenia je použitie špeciálneho cesta pripraveného s pridaním anglického piva alebo piva.
V tradičnom recepte sa objaví treska, ale teraz ju Briti často nahrádzajú treskou, pollockom, halibutom, platesy. V niektorých reštauráciách si môžete vyskúšať aj nezvyčajnú verziu „fish-and-chips“, varenú na objednávku, ak si vopred vyberiete svoj obľúbený typ rýb z navrhovaného sortimentu.

Puding z mäsa a obličiek (puding zo steak a obličiek)

Prvé zmienky o tomto slávnom národnom múzeu siahajú do 19. storočia. To bolo v tej dobe, že rôzne variácie začali objavovať, ktoré sú pomerne tradičné pre anglický puding. Potom nebol spojený s dezertným pokrmom, ale bol typickým anglickým výdatným jedlom pre bežných ľudí.

Známy Steak a ľadvina puding v Anglicku je vyrobený z nasekanej hovädzej kotlety a plátky ovčích alebo bravčových obličiek. Cesto na báze obličkového tuku sa zmieša s mäsovými prísadami, cibuľou a malým množstvom kostného bujónu. Miska sa parí asi 4 hodiny. Rozotrite zemiakovú kašu, zeleninu a puding na tanieri. Podávajte teplé jedlo.

Tento jednoduchý a zároveň populárny pokrm poskytuje pohľad na kulinárske preferencie obyčajných Angličanov, ktorí žili pred niekoľkými storočiami.

Leicestershire bravčový koláč (Melton Mowbray bravčový koláč)

Slávny Leicestershire bravčový koláč je tradičné anglické jedlo pôvodne z grófstva Leicestershire, mesta Melton Mowbray.

Jedlo je oficiálne uznané ako kulinárske dedičstvo regiónu a je pripravené podľa presne definovaného receptu. V krajine je dokonca aj špeciálna organizácia s názvom Melton Mowbray Pork Pie Association, ktorá riadi výrobu a distribúciu tohto koláča.

Predtým, ako sa stal jedným z národných jedál Anglicka, Melton Mowbray bravčový koláč bol typické jedlo v strave jednoduchých tvrdých pracovníkov. V 18. storočí prišiel k stolu nevšedný koláč pre šľachtu, keď šľachtický človek počas lovu hladoval a nepokúšal sa vyskúšať jedlo služobníkov. Jej srdce a chuť boli ocenené a s menšími zmenami dosiahol recept tohto slávneho koláča naše dni.

Typickým výplňou pre bravčové mäso Melton Mowbray je jemne nasekané bravčové mäso, ktoré sa potom zabalí do cesta. Tradičný koláč sa pečie bez použitia špeciálnych foriem, a preto sa javí ako trochu nepravidelný a nenápadný. Navonok pripomína cibuľu, ktorá sa rozkladá smerom dole.

Zaujímavé je, že na prípravu tohto slávneho jedla si Briti vezmú len najčerstvejšie a najprirodzenejšie bravčové mäso, ktoré sa pestuje bez pridania antibiotík a umelých prísad do potravín.

Ropucha v minke (ropucha v diere / ropucha ropucha)

Napriek neobvyklému názvu nie sú žaby súčasťou tohto typického anglického jedla. Nie je známe, prečo to v krajine začali takto nazývať. Niektorí dokonca naznačujú, že zvedavý názov je spojený s typom klobás, ktoré vyzerajú trochu z jamiek v cesta.

Prvé zmienky o tejto dnes populárnej anglickej kuchyni siahajú do polovice 18. storočia. Potom v ropucha v diere neboli pridané klobásy, ale mäso, vrátane celých ošúpaných holubov. Jeden z týchto nezvyčajných receptov bol nazvaný „Holuby v minke“.

V súčasnosti sa bravčové klobásy odoberajú na varenie ropucha v diere a pečú v jorkšírskom pudingu. Miska dopadá svieža, ľahká a veľmi chutná! K stolu sa podáva spolu so zeleninou a cibuľovou omáčkou. Každá britská gazdinka si môže v kuchyni pripraviť takéto typické anglické jedlo.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree možno pripísať tým neobvyklým anglickým jedlám, ktorých história je pevne spojená s tradíciami indickej národnej kuchyne. To je veril, že Kichari, dusená ryža s korením a zeleninou pečené v oleji, bol braný ako jeho základ v Anglicku.

Neobvyklosť tohto pokrmu, ktorá je známa každému Angličanovi, spočíva v spôsobe, akým konzervatívna britská kuchyňa upravila pokrm vzdialenej a mimozemskej kultúry „sám od seba“ - takže sa dnes stala známou a známou.

Z pôvodných kichari v Kedgeree zostala snáď ryža, zelenina a korenie. Briti diverzifikovali populárne jedlo pridaním kúskov varených rýb (zvyčajne tresky jednoškvrnnej), petržlenu, varených vajec, varených vajec, smotany a hrozienok.

Stále neexistuje všeobecne uznávaný národný recept na Kedgeree, takže v Anglicku ho môžete vyskúšať s rôznymi druhmi rýb (tuniak, losos) a zeleninou. Typické kejeri sa podáva najčastejšie horúco, zvyčajne na raňajky alebo obed.

Oxtail polievka

Ako už názov napovedá, toto tradičné anglické jedlo je vyrobené z veľmi nezvyčajných vedľajších produktov. Predpokladá sa, že slávna olovená polievka bola vytvorená v 17. storočí v Londýne East End prisťahovalcami z Francúzska a Flámska. Používali prísady na varenie, ktoré si mohli finančne dovoliť.

Kuchyňa rôznych národov sveta ponúka vyskúšať svoje vlastné variácie polievky Oxtail. Pripravuje sa v Nemecku, Španielsku, Taliansku a ďalších krajinách.

Proces varenia populárnej polievky zvyčajne začína deň pred podávaním. Krájané chvosty sa vyprážajú, potom sa pridajú do zeleninového vývaru a varia sa 3 hodiny. Potom dajte hrniec do chladničky cez noc, aby ste odstránili zmrazenú vrstvu tuku ráno. Druhý deň, tesne pred jedlom, sa polievka zohreje. Niekedy sa k nemu pridáva múka zmiešaná s horúcim vývarom, aby sa zahustila. Existujú variácie receptu so sherry alebo vínom.

"Kuracie mäso tikka" (kurča tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" - toto je snáď najobľúbenejšie jedlo v modernom Anglicku, ktoré možno pripísať bohatstvu národnej kuchyne.

V roku 2001, britský minister zahraničia Robin Cook volal Chicken tikka masala "pravé anglické jedlo" ("skutočné britské národné jedlo"), ktorý najlepšie ilustruje vlastnosti národa.

Tam sú ešte debaty o skutočnom pôvode tejto slávnej a populárnej jedlo. Niektorí tvrdia, že sa objavili v Indii, iní veria, že to bolo možné vyskúšať prvýkrát vo Veľkej Británii. Nech je to tak, dnes je tento pokrm veľmi slávny a populárny nielen medzi samotnými Britmi, ale aj medzi obyvateľmi iných krajín.

Kuracie mäso tikka sa skladá z malých kúskov kurčiat, ktoré sa pred podávaním namočia v omáčke masala, ktorá sa skladá z paradajok, smotany, karí a iných korenín. Predtým je kuracie mäso marinované v korení a jogurte a potom pečené na tandoori, špeciálnej peci na pečenie.

Podávajte jedlo len horúce. V niektorých reštauráciách, namiesto typickej, spoločnej verzie Chicken tikka masala, môžete vyskúšať nezvyčajné odrody tohto slávneho pokrmu vareného s jahňacinou, rybami, alebo dokonca paneerom (indický syr).

Nedeľa pečené

Pre angličtinu je nedeľná pečená viac ako len typické a slávne jedlo v nedeľu. Je to tradícia, ktorá bola v krajine od 18. storočia poctená, keď boli ľudia oddaní, chodili do bohoslužieb a zhromaždili sa po nich na rodinnú večeru.

Nedeľa pečené je známe anglické jedlo, ktoré sa podáva v komplexe s niekoľkými zložkami naraz. Hlavnou zložkou je pečené mäso, najčastejšie kuracie alebo jahňacie mäso, ale obľúbené sú aj hovädzie, bravčové, kačacie a morčacie mäso.

Mäso sa podáva pečené zemiaky alebo zemiaková kaša a iná varená, pečená alebo dusená zelenina (mrkva, ružičkový kel alebo karfiol, zelené fazuľa, hrášok). Miska je často doplnená pečeným petržlenom, kašou alebo repou.

Ale najdôležitejšou zložkou v tradičnej nedeľnej pečeni, bez ktorej nemá zmysel vyskúšať jedlo, je omáčka z omáčok alebo, omnoho jednoduchšie, omáčka. Základom je šťava, ktorá vyniká pri pečení. K omáčke sa pridáva aj vyprážaná alebo nasekaná zelenina.

V závislosti od zvoleného mäsa sa súbor ostatných zložiek misky líši. Takže je zvyčajné podávať omáčku z červených ríbezlí a želé na jahňacine, Yorkshire puding a horčicu na hovädzie mäso a klobásy, brusnice a chlieb omáčkou na kurča.

Pečená kapusta a zemiaky (Bubble and squeak) t

Doslovný preklad „Bubble and squeak“ - „bublina a pískanie“ - je dosť vtipný a môže spôsobiť zmätok. Nezvyčajný názov národného pokrmu angličtiny sa vysvetľuje skutočnosťou, že v procese varenia kapustovej vody sa vydávajú zvuky (bublajúce) a vydávajú sa zvuky.

Bublina a piskot je variácia plných sobotných raňajok. Hlavnou zložkou tohto slávneho anglického jedla sú vyprážané alebo varené zemiaky, ktoré sú zabalené v studených varených kapustách kapusty a potom vyprážané v plytkých nádobách.

Ďalšími typickými zložkami môžu byť studené mäso, ako aj zelený hrášok, ružičkový kel, mrkva a ostatná zelenina z tradičnej anglickej pečienky.
Nezvyčajné jedlo je ochutené soľou a korením, takže v dôsledku toho dopadá celkom pikantne. Úžasné nápady na raňajky, však títo Briti!

Trochu (trochu)

Je ťažké si predstaviť tradičné jedlá anglickej kuchyne bez podnože - svetoznámy dezert. Prvýkrát sa spomína v kuchárkach už v 16. storočí! Od tej doby sa recept na túto slávnu a dnes obľúbenú sladkosť zmenil a doplnil viac ako raz.

Trifle bol pôvodne krém s cukrom, zázvorom a ružovou vodou. Potom začali Angličania pridávať k týmto prísadám vajcia, cesto, želé alebo ovocné šťavy. V modernej verzii slávneho dezertu sa pripravujú vo vrstvách sušienok (často nasiaknutých alkoholom), pudingu, šľahačky, želé, ovocia a bobúľ (maliny, jahody, čučoriedky). Podávaný tradičný anglický treifl v časti misy alebo v stredne veľkej dezertnej miske. Nie je možné ho odmietnuť!

Vlastné variácie populárneho jedla existujú v Škótsku av južných štátoch USA. V Anglicku je treifl tradičnou vianočnou pochúťkou.

Čo ešte britskí ľudia radi jedia

Ak sa vydáte vyskúšať všetky najobľúbenejšie a typické jedlá anglickej kuchyne, potom si čoskoro uvedomíte, aké je to ambiciózne!

Preto by sme mali určite vzdať hold týmto známym národným jedlám ako:

  • Cornish pasty - koláč plnený mäsom, zeleninou alebo ovocím;
  • Chlieb a maslový puding - typický pokrm z maslového chleba, pečený pod vaječnou smotanou;
  • Škvrnitý Dick - puding s hrozienkami a sušeným ovocím;
  • Čierny puding - klobása z koagulovanej bravčovej krvi, slaniny a ovsených vločiek s korením;
  • Lancashire Hotpot - jahňacie pečené s čiernym pudingom a zemiakmi;
  • Shepherd's pie - zemiakový kastról s jahňacím mäsom;
  • Laverbred je želatínová pasta vyrobená z červenej waleskej riasy.

A to nie je celý zoznam neobvyklých a chutných jedál, ktoré Briti vymysleli. Stručne povedané, je naozaj niečo, čo vyskúšať!

Čo skúsiť vo Veľkej Británii: tradičná kuchyňa a jedlo

Musel som cestovať po celej Británii pre všetky 3 typy víz: turistické, študentské a obchodné víza. A ako viete, museli sme jesť na rôznych miestach: od 5-hviezdičkových hotelov a najlepších reštaurácií až po skromné ​​jedálne. Samozrejme, ak cestujete s dostatočnou ponukou peňazí a pôjdete do dobrého zariadenia na pitie, potom nie je problém: reštaurácie v Spojenom kráľovstve ponúkajú to najlepšie zo svetovej a anglickej kuchyne a je jednoducho nemožné zostať hladní. Ale čo keď ste turista alebo študent?

Trochu anglickej kuchyne

„Láskavé, čestné jedlo. "

Takže, čo jesť v Anglicku a čo by ste mali určite skúsiť? Dalo by sa povedať, "orechy vyprážané v cukre na Westminster Bridge" a obmedziť ju na to. Pretože na prvý pohľad, s jedlom v Anglicku, sú veci naozaj smutné.

Môj kolega odišiel na polročnú služobnú cestu do Veľkej Británie a Francúzska a dospelý muž, ktorý mal s očami v očiach skoro slzy radosti, neskôr povedal, aké šťastie má Anglicko na začiatku cesty. Keby po Paríži musel odísť do Londýna, nevedel by, čo má jesť. A ja s ním súhlasím: na rozdiel od jeho večného "priateľa-nepriateľa" Francúzska, kde sa jedlo varí pre potešenie, v Anglicku si myslia, že "jedlo musí byť láskavé a čestné", t. jednoduché a uspokojujúce. Je to tak jednoduché, že ak sa pozriete na kaviareň vo veži, potom tam budete úplne „potešení“ s klobásou z pečene s prevarenou repou. A to nie je štylizácia kuchyne doby Heinricha ôsmeho. Omáčky v anglickej kuchyni sú minimálne, pretože Predpokladá sa, že by nemali utopiť chuť pokrmu. Ale aspoň kvapka majonézy by mi určite neublížila!

Buďme však úprimní: v mokrom, chladnom počasí by jedlo malo byť husté, vyživujúce a na raňajky sa nedostanete s jedným croissantom.

Všetky vlajky nás navštívia

Súčasná anglická kuchyňa je zmesou rôznych kultúr. Vzhľadom k tomu, rôzne národnosti sa hrnuli do Londýna, a bývalé kolónie boli správne sa sťahoval do hlavného mesta, že by nebolo ťažké nájsť reštauráciu thajskej, gréckej alebo iránskej kuchyne. Napríklad na ulici Queensway Street existuje taká rozmanitosť týchto reštaurácií, že si budete musieť vybrať len to, čo chcete jesť: turecké falafel, indické karí alebo čínske rezance, ktoré strávia 6-8 EUR na večeru. Mimochodom, niektoré veci, ako je kari kurča, sú teraz považované za tradičnú angličtinu, a nie indické jedlo vôbec.

V Londýne sa nachádza celá štvrť Čínskeho mesta, v susedstve Soho, kde môžete jesť chutné a pomerne lacné. Vstup do areálu je označený červenými lucernami a drakovými stĺpmi. V roku svadby princa Williama tam visel obrovský kravatu s gratuláciou princovi a jeho manželke a ich fotografiám. Pekinská kačica bude visieť v oknách, a budete musieť sedieť v preplnených malých stoloch - je tu málo miesta a dokonca aj jedlo sa podáva vo výťahu z dolného poschodia. Soho sám je plný talianskych a španielskych kaviarní, kde môžete jesť chutné a husto. V Camden Lock trhu, môžete ľahko nájsť brazílsky Cochinias, mäsové karbonátky.

Briti a varenie

Napriek tomu existuje národná anglická kuchyňa. Jedná sa o všetky druhy mäsa: hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie, rybie a zemiakové so zeleninou na ozdobu. V národných kaviarňach a krčmách môžete ochutnať typické anglické jedlá. Briti sú stále chválení za to, že sa riadia denným poriadkom: raňajky, obed, večera. Po Spojených štátoch sú však na druhom mieste na svete, pokiaľ ide o obezitu. Je to spôsobené rýchlym občerstvením a vhodnými potravinami. Samozrejme, svetoznámy program Jamieho Olivera rozpráva o tajomstvách kuchyne Foggy Albion a obhajuje zdravú stravu, ale obyvateľstvo úprimne sleduje všetky programy, ale nepripravuje sa. A ak varí, potom ako je Bridget Jonesová na svojej narodeninovej oslave - podľa knihy receptov so štvorcovými očami a nakoniec skončí s miešanými vajcami.

Samozrejme, je to z veľkej časti vďaka systému nákupu potravín. Faktom je, že existuje veľmi bežný systém polotovarov a hotových výrobkov. Po prvé, vo veľkých mestách je veľa kaviarní ako sieť Pret a Manger, kde za 1 libru (1, 16 EUR) dostanete dve varené ošúpané vajcia v krabici a tri špenátové listy na vrchole. Viac cookies s policami, smoothies, a to je snack. Po druhé, v každom obchodnom dome vás privítajú najprv poličky s jedlom „Zohrejte ma a pripravte si večeru v 2 minútach“ a police so surovými steakami a zeleninou budú niekde hlboko vo vašej pozornosti.

Keď som sa chystal variť v univerzitnom hosteli (na prvom poschodí s 8 samostatnými miestnosťami bola jedna dobre vybavená kuchyňa s 2 nepotrebnými pecami), miestni chlapci sa na mňa pozreli ako na božstvo a láskavo sa spýtali: „Môžete variť?!“. Na mňa, pokiaľ v tom okamihu neosvietila hala! Pravda, aby som našla normálne kuracie mäso na pečenie, musela som to skúsiť a ísť hlboko do obrovských stravovacích sál, ale rešpekt študentov anglického postgraduálneho štúdia, ktorí sa snažili o výsledok, to stál.

Briti sa kupujú v supermarketoch Tesco (podobne ako Auchan), v drahších Sainsbury's, v prestížnych potravinárskych halách MarksSpenser a Selfridges, ktoré sa zvyčajne nachádzajú na 1. poschodí. V spoločnosti Tesco sa všetko zastaví a Tesco Express má to aj priamo oproti Big Ben a parlamentu. Stále existuje veľa malých obchodov, ktoré udržujú ľudí z Turecka, Grécka, Indie a dokonca Ruska, kde si môžete kúpiť vodu, jogurt, chlieb, zeleninu a iné potraviny.

raňajky

Tradičné raňajky

Anglické tradičné raňajky sú teda omeleta alebo akékoľvek miešané vajcia, opekaná slanina, klobásy, pečené paradajky a šampiňóny, fazuľa v paradajkovej omáčke, káva a džús. A nikto v tejto forme varí vo všedný deň! Hosteska môže byť zmätená slávnostné raňajky len cez víkendy. Dohodnite sa, doma pred prácou, tiež si variť kašu a nerobia plné raňajky.

Typické anglické raňajky sa skladajú z toastu s maslom a džemom a kávy alebo pohára džúsu. A najčastejšie z krabice obilnín a mlieka. Mnohí študenti, ktorí žili v rodinách, si sťažovali, že raňajky sú len to, alebo dokonca plechovka konzervovaných potravín. Mlieko však stojí za pochvalu. Je to naozaj veľmi chutné. Nerozumel som sťažnostiam mojich anglických priateľov v zahraničí, že tam nebolo dobré mlieko, kým som nevyskúšal miestne, aj keď bol vyrobený z plastových fliaš. Je to naozaj chutné!

Raňajky v hoteli

Ale ak ste sa usadili v hoteli, potom raňajky budú tradičné, ako som opísal vyššie: miešaná vajcia, slanina, paradajky, šampiňóny. Jediná vec: pri objednaní hotela a výbere jedla môžete mať 2 možnosti raňajok - kontinentálne a anglické raňajky. Nestrácajte na pár kíl a vždy si zvoľte angličtinu. Pretože kontinentálne (francúzske) raňajky pozostávajú len z studených jedál: syr, šunka, jogurt a toast s džemom. No, káva a džús. Prax ukazuje, že raňajky sú naozaj dôležitá vec, a ešte viac pred dlhým pracovným alebo turistickým dňom. Nikdy neviete, kde a ako budete mať občerstvenie nabudúce, takže som za výdatné a výdatné anglické raňajky.

Bunting, pane!

"A kde je ovsená kaša?", Pýtate sa. Tradičná kaša sa zdá byť minulosťou. Hovorí sa, že sa varí v chladnom období, nikdy ma však nepoznala v hoteli, ani v kaviarni, ani na inom mieste. Jediná ovsená kaša, ktorú som jedol vo Veľkej Británii, bola tá, ktorú som si priniesol do tašiek. Je to však vhodné, pretože V každej izbe anglického hotela je vždy varná kanvica, čajové vrecúška, cukrová smotana a niekedy aj malé sušienky. Čaj je tak posvätný pre Angličana, že v miestnosti sa zvyčajne poskytujú všetky zariadenia na prípravu čaju zdarma. Keď som mal málo času na jedlo medzi udalosťami, jednoducho som spadol do svojej izby, varil ovsené vločky v hrnčeku a bežal som ďalej.

Raňajky v kaviarni

Ak ste zvyknutí na raňajky na verejnom mieste a káva a croissant sú celkom uspokojivé, potom si môžete vybrať z reštaurácií, ako je Costa Coffee a Nero Caffe. Jedná sa o reťazové kaviarne, ako sú naše domy s čokoládou a Coffee House, a okrem kávy, horúcej čokolády a pečiva tu nie je nič zvláštne, a to 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Ale varia chutné a tieto miesta sú na každom kroku od Soho na letisko Heathrow.

Zaujímavosťou je, že Nero Caffe nedávno zadal kód na toalety. tj Ak chcete získať pohodlie, musíte si kúpiť niečo v kaviarni a získať kontrolu s kódom. Táto prax sa nachádza aj v iných krajinách: napríklad v talianskom a švédskom McDonalds. Tento turistický problém sa však rieši jednoducho. Môžete sa bezpečne pozrieť na McDonalds (anglické Mac sú v tomto ohľade stále voľné), Burger King alebo veľký obchodný dom. A ak je po ceste krčma, ale nebudete jesť, potom môžete nechať trochu maličký tip.

Druhé jedlo v Anglicku je obed. V skutočnosti je to náš obed. Je pravda, že v tomto čase je každý v pracovnom štúdiu, dostane sa s ním alebo si kúpi v najbližšej reštaurácii. To je zvyčajne sushi, sendviče, nejaký druh ovocia a nápojov. Sendviče sú trojuholníkové sendviče so syrom, šunkou alebo tuniakom, šalátom, plátkom paradajok a vrstvou majonézy. Je to obyčajné, aby všetky tieto boxed potravín s vami a malými spoločnosťami ísť do najbližšieho parku, alebo, v najhoršom prípade, námestie, kde každý sedí na tráve a jesť obed.

O víkendu, samozrejme, je tradícia zhromaždiť celú rodinu na horúcu nedeľu pečené. Rodinná večera s pečeným mäsom zvyčajne začína 2-3 hodiny po bohoslužbe. Stále podávame pečené zemiaky a zeleninu. Nasledujúci deň, horliví Angličania zbierajú zvyšky nedeľnej hostiny, nalejú vajíčko a získajú niečo ako kastról s názvom „Bubble“. Piskot "(bubliny a piskot). Niekedy sa podáva aj v krčme, ale neodvážim sa vyskúšať toto „jedlo“.

Takže pre nás je čas na večeru stále plné jedlo. Preto, po zdvorilom občerstvenie s priateľmi na tráve, som zvyčajne ponáhľal k jedlu normálne. Najesť sa môžete v talianskej Bella Italia alebo vo francúzskej Cafe Rouge. Jedná sa o reťazové kaviarne roztrúsené po celom Anglicku a majú tradičné večere za fixný poplatok. tj Môžete si vybrať šalát alebo polievku, jeden z 2 hlavných jedál, nápoj a sladké. Za takýto obed budete musieť zaplatiť 15-19 EUR (13-17 GBP).

Pre skutočné anglické jedlo by ste mali ísť do krčmy. Tradične slúži rybie chipsy, steaky, pivo a dezert.

V menu každej krčmy nájdete:

  • Fishchips sú plátky rýb, vyprážané v cestíčku a hranolky. Pivnica bude stáť 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Aby som bol úprimný, necítil som sa dobre z vône tohto pokrmu, takže som to neskúšal. Avšak, hranolky sú veľmi populárne v Anglicku všade. Môj anglický priateľ v španielskom hoteli prešiel hlboko do myšlienky okolo 3 druhov mäsa, 2 druhov rýb a mnohých ďalších vecí s osamelými hranolkami na tanieri a povedal, že nevie, čo má vziať a čo jesť.
  • klobása kaša - klobásy so zemiakovou kašou. Ďalší "hit" britskej kuchyne v zhone v hodnote 11 EUR (10 GBP). Aj v krčmách sú veľmi populárne hamburgery. Možno je to vplyv Ameriky. Steaky sa zvyčajne podávajú v spoločnosti so zemiakmi, pečenými paradajkami a obrovským šampiňónom pečeným do uhlia za 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Pri objednávaní je najlepšie požiadať o strednú pečienku, t. priemerný pečienka, nemôže pokaziť. pretože slabé praženie zahŕňa nedokončené ružové mäso s krvou. S omáčkami v Anglicku, ruský vzhľad je problém, miestni obyvatelia veria, že omáčka by nemala prekrývať chuť pokrmu. V najlepšom prípade bude podávaný kečup.
  • Na prílohu si stále môžete vybrať zeleninu na grile alebo kašu zelenom hrášku. Hrach v tejto forme je však typický pre Anglicko a je pre nás veľmi neobvyklý, ktorý ho zvykne roztrhať z kríka alebo jesť v konzervovanej forme. Jahňacie s omáčkou z mäty. V Anglicku, všeobecne, milujú mätu veľmi veľa a dať to všade: od čokolády po mäso. tj s mäta, piecť mäso, piť čaj, jesť veľmi chutné čokolády s mätou (odporúčam!) a urobiť z neho omáčku, ktorá ide prekvapivo s jahňacím mäsom.
  • Všetky druhy mäsových koláčov, ako napríklad slávny koláč Cornish. Mimochodom, je to aj jablko a v zásade ho možno kúpiť v obchodnom dome. Pastiersky koláč s jahňacím mäsom, Chalupový koláč s hovädzím mäsom je vlastne kompletným hlavným jedlom, pečený v kôre cesta, podávaný s prílohou všetkých rovnakých zemiakov a zeleniny. Yorkshire puding. V skutočnosti sme zvyknutí na puding ako niečo sladké a mliečne, ale v Anglicku toto slovo znamená rôzne výrobky. Napríklad, slávny Yorkshire puding je vzdušná kôra, ktorá môže byť naplnená čokoľvek. A čierny puding je všeobecne klobása krvi.
  • Nemali by byť žiadne problémy s dezertom: vo Veľkej Británii, ľudia milujú husté pečivo, a môžete si vybrať Trifle alebo Eton Mess, alebo len zmrzlinu za 6-8 EUR (5-7 GBP). Trifle je piškótový koláč s pudingom, ovocným želé a smotanou. Eton Mess alebo Eton Mess je slávny letný dezert z pusinky, smotany a jahôd, ktorý sa podáva na piknikoch. Možno ho ľahko nájsť v krčmách. Hovorí sa, že akonáhle si študenti so sebou na piknik vzali Pavlov dezert, pes sa posadil na krabičku sladkostí. Ohromujúca chuť zostala, ale pohľad zostal veľa byť požadovaný.

Ako vidíte, anglické dezerty sú dosť hustá vec. Pre kávu a rafinovanejšie sladkosti budete musieť ísť do francúzskej cukrárne alebo tureckej kaviarne.

Všeobecne platí, že je najlepšie jesť dobre v krčme pred 5 hodín. Angličania začnú pracovať skoro a skončia skoro. Možno je to tak, že obchodná Európa a Východ začínajú oveľa skôr. Mimochodom, v 5 hod. Sa krčmy začnú zapĺňať miestnymi ľuďmi, ktorí chcú preskočiť pohár alebo dve po práci a diskutovať o najnovších správach.

Okamžite to bude hlučné a možno aj dymové. Väčšina ľudí, ktorí stoja na ulici pred barom s okuliarmi v rukách. Krčma - všeobecne miesto anglického spoločenského života. Ak vás Angličan pozval do krčmy bez priateľov, potom sa to považuje za plnohodnotné stretnutie s dosť vážnymi úmyslami. Keď ma miestny postgraduálny študent zo mňa niekoľkokrát otočil od brány, rozhodol sa ma dobyť spolu s hostincom. Nemal som však čas, pretože som už zbalil svoje tašky na ranný let a uprednostňoval som jednu večernú prechádzku po Regent Street, pri pohľade na výklady a prechádzky.

Každodenné výlety do krčmy s plným jedlom však stále zasiahli peňaženku. V tomto prípade sa môžete pozrieť na všetky druhy kaviarní s rýchlym občerstvením:

  • McDonald's je po celom Londýne. Buchty v hamburgeroch a Fanta sa mi zdali viac chutné ako v Moskve. Často akcie na druhý voľný koláč alebo nápoj. Toalety sú zadarmo. Ak sa pozriete na High Kensington Street, potom pôjdete do toho Macu, kde princezná Diana riadila svojich synov, v prospech paláca Kensington Palace neďaleko. McDonalds na Oxford Street je vždy preplnené, ale funguje to neskoro.
  • Burger King je tiež široko rozšírený po celom meste. Ak stojíte pri pokladni v Londýne Eye, potom sa pozrite na celý reťazec kaviarní rýchleho občerstvenia v blízkosti pokladne. K dispozícii bude tiež bezplatné vybavenie.
  • Ak ste unavení z prehliadky Westminsterského opátstva, potom sa pozrite do budovy naproti, nazývanej Central Hall Westminster, je to tiež metodistická cirkev. Na prízemí sa nachádza vynikajúca kaviareň za prijateľné ceny, kde za 6 EUR (5 GBP) môžete dostať tanier gulášu (mäso so zemiakmi) a nápoj. Výdatné a lacné pre centrálne Londýn. Podobná kaviareň sa nachádza pod katedrálou sv. Pavla, ak nie ste zmätení susedstvom náhrobných kameňov. Pre Anglicko je to však takmer norma. Napríklad malá záhrada v blízkosti internátu Univerzity v Londýne, kde som žil, bola používaná na jogging v dopoludňajších hodinách, na obed počas dňa, a nikto nebol v rozpakoch svetlých šedých náhrobkov roztrúsených tu a tam na trávniku.

V 17 hodín, zatiaľ čo bary sú naplnené milovníkmi piva, ďalšia tradícia sa oslavuje po celom meste - "5 hodín". Tradícia pitia čaju o 17.00 hod. Začala už dávno od dosť veľkej medzery medzi obedom a večerou. Akonáhle sa kráľovský trik jesť okolo slávnostného paláca premenil na rituál. V skutočnosti je to naše zvyčajné popoludňajšie občerstvenie. Len sa odvážim povedať, že sa ukazuje, že je oveľa hustejší ako kefír s cookie a môže prejsť na plné jedlo. Pre Britov - toto je ďalšia spoločenská miestnosť, kde sa zvykne obliekať nenápadne, ale nie v džínsoch. Hovorí sa, že päťhodinový čaj pozorujú hlavne staršie dámy. Ale napriek tomu, každý slušný hotel pokrýva čaj denne. A preto je táto tradícia stále živá a žiadaná. Na známych miestach je lepšie rezervovať si stôl vopred.

Odrody čaju sa nelievajú veľmi silné, a uhorky sendvič, koláčiky s džemom a smotanou, tvarohový koláč alebo jablkový koláč s anglickým krémom sa podáva na snack menu. Anglický krém je francúzsky blancmange, španielsky katalánsky krém a jednoducho krémový krém. Sladké môže slúžiť najrôznejšie, ale zvyčajne v dostatočnom množstve, aby sa dosť. Reštaurácia v slávnom obchodnom dome Fortnum Mason ponúka stôl pre dvoch od 93 EUR (80 GBP). Jeden bude stáť polovicu toľko, ale nemusí byť žiadny stôl, pretože zvyčajne sú rezervované vopred.

Najlepšie hotely v Londýne vždy pokrývajú "5 hodín" pre hostí a hostí z ulice. Je pravda, že päťhodinový čaj v historických stenách bude stáť slušné množstvo:

  • Hotel Savoy - od 58 EUR (50 GBP),
  • Claridge´s - od 30 EUR (26 GBP),
  • Goring - od 50 EUR (43 GBP).

Dobré hotely sú nádherné, pretože môžete ľahko navštíviť reštaurácie a kaviarne v prvom poschodí.V šľachtickej štvrti South Kensington, dokonca aj najskromnejšia kaviareň postaví čiernu tabuľu pri dverách od poludnia s informáciami o tom, koľko hodín ich pokrýva čaj a koľko je vás bude stáť. Všeobecne platí, že čítanie menu pri dverách a vzhľadom na ceny vo Veľkej Británii sa považuje za celkom normálne. Avšak, ak vás váš známy pozýva na čaj v Anglicku, potom s najväčšou pravdepodobnosťou to bude plnohodnotná večera, pretože teraz je zvykom volať večeru.

Trh mesta

V Londýne je miesto ako Borough Market, ponurý trh pod železnými klenbami v mrakodrape Shard. Nachádza sa doslova pod chodníkmi metra a múru kostola v nie veľmi prosperujúcej oblasti Southwark. Ale v 13. storočí sa o ňom ani nesnívalo a trh už existoval. Teraz je tu mnoho gurmánov z Londýna a nie len tu.

  • Streda, štvrtok 10:00 - 17:00,
  • Piatok 10:00 - 18:00
  • Sobota 8:00 - 17:00,

Ale obchod môže skončiť skôr, takže je vhodné prísť sem ráno. Najjednoduchší spôsob, ako sa tam dostať, je metro, najbližšia stanica je London Bridge, adresa: 8 Southwark Street.

Faktom je, že na tomto trhu môžete ochutnať a kúpiť skutočné poľnohospodárske výrobky, nájsť presne tradičné jedlo, ktoré je pripravené v Anglicku, Škótsku a Walese podľa starých babičiek a receptov prababičiek. Anglicko je známe svojimi syrmi, v žiadnom prípade nie je horšie ako Francúzsko. Je takmer nemožné nájsť farmársky syr v obchodoch kvôli meškaniam ministrov, ale Borough Market má všetky farby výroby anglického syra.

Nájdete tu rôzne údené mäso, tradičné mäsové a sladké koláče, škótske vajce (škótske vajce v mletom mäse a strúhanke), domáce paštéty, džemy, vresový škótsky med a medovú zmrzlinu z Cornwallu. Poďte sem, je to potrebné hlad a hotovosť. Okrem toho, že si môžete vyskúšať na ochutnávke, medzi stovkami stanov sa nachádzajú tí, ktorí predávajú hotové jedlá. A to nie je len anglický mäsový koláč, ale aj čínske rezance, americký burger a turecký falafel. Mimochodom, uprostred trhu je vynikajúci turecký turecký obchod s rôznymi chuťou. Nemohol som odolať svojej obľúbenej sladkosti, ale veľké kusy vážia veľmi ťažko, a ak si vezmete trochu, môžete dať 17-23 EUR (15-20 GBP).

Jedia buď na cestách, alebo idú dole na malé nádvorie kostola Southwark katedrály priľahlé na trh, kde si sadnú na kamenné dosky a jesť, čo kupujú. Mimochodom, raz v kláštore z 18. storočia sa kostol pokúsil vstúpiť na trh, ale obyvatelia tejto oblasti odhodili a kúpili pozemok pod ním. Trh má svoju vlastnú administratívu, ktorá ukladá vlastné požiadavky na výrobky, rádovo vyššie ako bežné trhové.

K dispozícii sú oddelenia čerstvej zeleniny a ovocia, čerstvé mäso a ryby, kde si môžete kúpiť divoký škótsky losos alebo kačicu Waliian. Môžete ochutnať írske ustrice - a to všetko bude veľmi čerstvé. Na trhu sú aj výrobky z kontinentu: hrozno z Provence, olivový olej z Grécka, parmská šunka a parmezán. Trh je určený predovšetkým pre samotných Londýnčanov. Môžete tu ochutnať ale aj domáce mušty - tie nápoje, ktoré sú povolené na predaj vo fľašiach na týchto miestach.

Keď už hovoríme o nápojoch

Tak sme už hovorili o krčmách, o trhoch a o slávnej päťky, ale stále sme nehovorili o nápojoch, ktoré sprevádzajú tieto jedlá a ktoré určite stoja za to:

  • Tea. Vďaka svojej koloniálnej minulosti sa Veľká Británia stala čajovou ríšou a prístavom v tomto biznise. Breakfest Silný, Queen Ann, Lady Grey... Niektoré názvy môžu kvapkať sliny. Najznámejšia kombinácia čaju s mliekom, možno stojí za to skúsiť doma. Ak to chcete urobiť, vyberte vhodný stupeň a varte listy v kanvici. Tu si môžete prečítať, ako a kde si vybrať čaj a džemy.
  • Beer. Pivovary Anglicka sú známe svojím produktom ďaleko za hranicami kráľovstva. Toto sú vážni chlapci: keď sa kakao náhle stalo populárnym v 18. storočí, pivovarnícke združenie jednoducho požadovalo zavedenie trestu smrti za konzumáciu horúcej čokolády. Ak pôjdete do akejkoľvek krčmy, uvidíte aspoň 15 kohútikov, alebo ešte viac. V súlade s tým je línia odrôd piva vždy taká široká, že ak požiadate o najľahšie pivo, dostanete približne o 0,1% viac ako u nealkoholických nápojov. Raz som to urobil v londýnskej krčme a priniesli mi niečo úplne ľahké, ale neskôr sa uvoľnili. Podávajte tu s pintami (0,56 l) a pol litra.
  • Meno "el" vás premýšľa o niečom írskom a tak tradičnom. V skutočnosti je to všetko to isté pivo, len horšie. Ak sa zvyčajný „ležiak“ varí pri spodnej fermentácii pri nízkej teplote, pivo dozrieva v sudoch pri vysokých teplotách a dozrievanie prebieha až do úplného vypitia. Nebol som veľmi ohromený. Hovorí sa však, že to je obvyklý dojem z tých, ktorí pijú ležiak.
  • Cider. Apple pop silu 4, 5% - môj jasný favorit. Pevnosť od 1 do 8 obj. %. Obsah cukru sa mení od suchého po sladký. Tu nájdete veľa odrôd: malina, hruška, s chuťou lesných plodov. Možno ideálny nápoj pre tých, ktorí nemajú radi silný alkohol.
  • Pokiaľ ide o silný alkohol, chápete, že škótska whisky je považovaná za jednu z najlepších a predáva sa v Londýne všade. Keďže som fanúšikom muštu, nemôžem ho adekvátne vyhodnotiť, ale môžem vám poradiť, aby ste mali fľašu na sklade, najmä ak sem prichádzate v zime a skoro na jar - dúšok whisky dokonale zachráni vaše mokré nohy pred chladom.
  • Vína Anglicka. Napodiv, to je počuť, ale vo Veľkej Británii sú vinice a dobré vína, väčšinou biele. Víno sa tu praktizovalo od čias rímskeho dobytia, v stredoveku za to zodpovedali mnísi, ako obvykle, a dostali veľmi dobré vzorky z recenzií. Potom, cez kráľovské manželstvo Anglicka, francúzska provincia Bordeaux prešla a vinárstvo znížilo jeho hybnosť. V roku 1586 napísal riaditeľ Westminster School William Camden, že zlá klíma a francúzska konkurencia zničili vinárstvo a lenivosť miestnych obyvateľov, moderné vinice sa nachádzajú hlavne vo Walese a juhovýchodnom Anglicku. Avšak, mnoho malých súkromných viníc a v západnej časti krajiny. Mierna zima v zásade pravdepodobne pomáha viničovi zakoreniť sa na ostrove, ale aby som bol úprimný, nebolo možné vyskúšať anglické víno a ani s množstvom krčiem nie je ľahké získať ušľachtilé víno.

Konečne

Samozrejme, že anglická kuchyňa si získala slávu jednoduchej a hrubej, a na prvý si môžete myslieť, že ostrov naozaj nemá čo jesť. Avšak, veľmi rýchlo si uvedomíte, že poveternostné podmienky skutočne vyžadujú dobré a jednoduché jedlo, a radosť z jednoduchých pôžitkov ako Cornish jablkový koláč môže byť o nič menej ako z kríkov a profiteroles. Po týždni sa jednoducho zapojíte do miestnej stravy a začnete sa pýtať na „tieto vyberavé z pevniny“ a mýty o ovsených vločkách.

Takže neváhajte prísť do Londýna a ďalších anglických miest! Nebudete mať hlad, a zoznam nových preferencií môže byť veľmi neočakávané jedlá, ako sú škótske vajcia a krvné salámy.