Hlavná > Byliny

Pridať nie

Regulátor kyslosti a antioxidačná kyselina ortofosforečná (známa aj pod kódom E338) je potravinárska prísada, bez ktorej si nie je možné predstaviť populárne nápoje ako „Coca-cola“ alebo „Pepsi“. Okrem nápojov sa nachádza v salámach, tavených syroch a zmesiach na pečenie. Vlastnosti prísady sa používajú v iných priemyselných odvetviach, ktoré nesúvisia s výrobou potravín pre obyvateľstvo. Pokiaľ ide o bezpečnosť ľudí, diskusia sa prehlbuje, vykonávajú sa experimenty, uvádzajú sa fakty, ale v súčasnosti výrobcovia pokračujú v používaní doplnkovej látky a iba v posledných niekoľkých desaťročiach považovalo svetové spoločenstvo za potrebné stanoviť mieru používania látky v potravinách.

Spôsoby získania aditív E338 a chemických vlastností

Kyselina fosforečná je anorganická zlúčenina a patrí medzi slabé kyseliny. Má vzhľad bezfarebného prášku pozostávajúceho z malých granúl, má vlastnosti hygroskopickosti.

Teplota topenia - od 42 stupňov Celzia, pričom kryštály sa zmenia na bezfarebnú, homogénnu a viskóznu kvapalinu. Látka má charakteristickú kyslú chuť a necíti. Vo vode a organických rozpúšťadlách má dobrú rozpustnosť. Bežné priemyselné použitie je vo forme 85% vodného roztoku. Pri reakcii so silnými kyselinami vytvára soli a s dusičnanom strieborným vylučuje žltú zrazeninu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať doplnok E338, preto priamo rozlišujú kyselinu ortofosforečnú a kyselinu tepelnú ortofosforečnú. V prvom prípade sa látka extrahuje spracovaním fosfátov kyselinou sírovou, dusičnou alebo chlorovodíkovou.

Výsledná látka sa čistí. Táto metóda je nákladovo efektívnejšia, pretože znamená menej práce, času a energie. Získanie tepelnej rôznorodosti prísady znamená čistiacu látku na výstupe. Tento proces zahŕňa 4 stupne. Po prvé, elementárny fosfor sa spaľuje, až kým nie je premenený na anhydrid kyseliny fosforečnej.

Výsledok tepelnej reakcie je absorbovaný za účasti kyseliny, kondenzovanej a ochladenej. Ďalšou technológiou výroby je hydrolýza chloridu fosforečného.

Aditívum sa používa hlavne ako antioxidant, ktorý spomaľuje oxidáciu prvkov. V potravinárskom priemysle sa oceňuje ako zložka, ktorá môže predĺžiť životnosť potravín a je určená na pridanie kyslej chuti výrobku.

Požiadavky na pravidlá pre balenie a manipuláciu

Na nádobe, do ktorej je balená kyselina, musí byť uvedené označenie „Nebezpečný“, „Korozívna kvapalina“.

Je povolené skladovať a prepravovať prísadu v takomto obale:

  • polyetylénové plechovky;
  • Sklenené fľaše;
  • nádoby a cisterny z nehrdzavejúcej ocele, ktoré boli špeciálne upravené;
  • plastové kocky.

Obaly samotné sú vhodne umiestnené v plastových bubnoch alebo doskových krabiciach, v ktorých musí byť mäkká výplň, aby sa zabránilo poškodeniu obalu.

Kontakt s pokožkou alebo sliznicami, v očiach alebo v dýchacích cestách môže spôsobiť popáleniny, nevoľnosť, vracanie, závraty a integritu tkaniva. V takom prípade by ste mali okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Kyselina je nebezpečná pre manipuláciu, takže s ňou môžete pracovať iba ďaleko od otvorených zdrojov ohňa, v dobre vetranej miestnosti.

Prítomnosť ochranného odevu: rukavice, respirátor, okuliare, obuv a oblek na prácu s nebezpečnými látkami.

Použitie kyseliny v priemysle

K dnešnému dňu existuje najmenej sedem priemyselných odvetví, v ktorých sa používa ortofosforečnan alebo kyselina fosforečná.

Ako antioxidant, prášok do pečiva a regulátor kyslosti sa kyselina bežne používa pri príprave takýchto potravín:

  • Sladké nápoje;
  • salámy;
  • tavené syry;
  • pečenie;
  • mliečne výrobky;
  • Detská výživa;
  • niektoré cukrovinky.

Doplnky dodávajú jedlu kyslú chuť alebo mierne horkú dochuť.

V chemickom priemysle sa látka používa na výrobu fosforových solí amónnych, mangánových a sodných, žiaruvzdorných spojivových zložiek, nehorľavej peny.

Ako prvok hydrofluidov sa v leteckom priemysle používa kyselina.

Poľnohospodársky priemysel používa prísadu ako zložku minerálnych hnojív.

Okrem toho je E338 prvkom vo výrobe lakov, skla a keramiky, čistiacich prostriedkov, aktívneho uhlia, nehorľavých farieb.

Lekárska oblasť, najmä stomatológia, používa kyselinu ortofosforečnú na vlastné účely: na boj proti urolitiáze, ako činidlo na ošetrenie vnútorných povrchov zubných koruniek pred ich inštaláciou.

Kozmetický priemysel používa stabilizačnú vlastnosť kyseliny: zložka posilňuje chemické väzby medzi zložkami výrobku.

Doma je látka obľúbená ako prostriedok na odstránenie hrdze z kovov.

Vplyv na ľudské zdravie

E338 doplnok stravy nie je úplne bezpečný a neškodný. Jeho použitie je však povolené v krajinách Európskej únie, Ruska, Ukrajiny a Spojených štátov. Podľa medzinárodných noriem nesmie obsah látky v potravinárskych výrobkoch prekročiť 9 g na 1 kilogram hotového výrobku.

Nepretržité používanie kyseliny nepriaznivo ovplyvňuje kostné tkanivo organizmu: pretože prispieva k zvýšeniu úrovne kyslosti v tele, snaží sa ju neutralizovať vápnikom.

To "odoberá" makronutrient z kostí a zubov, preto sa môže vyvinúť osteoporóza a kaz.

Medzi ďalšie negatívne dôsledky použitia produktov s touto zložkou v zložení lekárov patrí výskyt ochorení orgánov tráviaceho traktu, vrátane žalúdočných a žalúdočných a črevných vredov, nevoľnosti, hnačky a zvracania.

Vedci v súčasnosti nemajú žiadne informácie o možnom prínose doplnku. Taktiež neboli potvrdené údaje o možnom spojení medzi použitím kyseliny v potrave a výskytom onkologických ochorení, neplodnosti alebo génových mutácií.

Kyselina fosforečná je syntetický antioxidant a stabilizátor, regulátor kyslosti a zložka mnohých populárnych potravín a nápojov. Napriek tomu, že výrobok má priemernú úroveň nebezpečnosti, je to zložka sódy Coca-cola a Pepsi, ktorú dospelí aj deti radi pijú. V poslednej dobe sa vedci čoraz viac obracajú svetovú pozornosť na skutočnosť, že doplnok stravy E338 je jednou z najčastejších príčin kazu, porúch v gastrointestinálnom trakte, vylúhovania vápnika z tela. Jediné, čo boli schopní dosiahnuť, je stanovenie maximálneho množstva látky ako prísady do potravinárskych výrobkov. V súčasnosti pokračuje štúdium vlastností a výsledkov používania doplnkov v potravinách, ako aj hľadanie podobnej ceny a jednoduchosti získavania alternatív. Kým sa nenájde, a ako súčasť potravy možno ešte nájsť prísadu pod kódom "E338". Spotrebiteľ potrebuje len starostlivo preštudovať štítky a rozhodnúť sa, či si budú s týmto regulátorom kyslosti kupovať výrobky.

E338 potravinárska prídavná látka

Kyselina fosforečná je regulátorom kyslosti pod symbolom E338. To dáva produktom kyslú a horkú chuť, hrá úlohu antioxidant a prášok do pečiva.

Všeobecné charakteristiky

Kyselina ortofosforečná je hygroskopický prášok vo forme malých granúl, ktorý označuje slabé kyseliny. Je to anorganická zlúčenina, ktorá pôsobí ako antioxidant a okysľovač.

Štruktúrny vzorec kyseliny fosforečnej (foto: yoursystemeducation.com)

  • dobrá rozpustnosť vo vode a organických rozpúšťadlách;
  • nedostatok zápachu;
  • kyslá chuť;
  • teplota topenia - 42 ° C a vyššia;
  • forma kryštalického prášku, v roztoku - viskózna kvapalina;
  • požiarna odolnosť.

Na priemyselné použitie sa najčastejšie používa 85% vodný roztok E338. Existuje niekoľko spôsobov získavania látok. Prvý je tepelný. Výsledkom je najčistejšia látka. Získanie E338 prebieha v niekoľkých fázach:

  • spaľovanie elementárneho fosforu, v dôsledku čoho má formu anhydridu kyseliny fosforečnej;
  • absorpcia látok kyselinou;
  • kondenzácie;
  • chladenie.

Metóda extrakcie vyžaduje menej práce, preto sa z hospodárskeho hľadiska považuje za ziskové. Prírodné suroviny sa používajú ako suroviny. Sú vystavené kyselinám (sírová, chlorovodíková, dusičná), po ktorých nasleduje proces čistenia.

vymenovanie

Kyselina fosforečná pôsobí ako okysľujúce činidlo, regulátor kyslosti a zosilňovač antioxidačného účinku. Látka neumožňuje zmenu farby výrobkov, dáva kyslú a horkú chuť. Účinne odstraňuje hrdzu.

Vplyv na ľudské zdravie: prínosy a škody

Prísada E338 priradila priemernú úroveň nebezpečenstva. Pri dodržaní stanovených dávok sa považuje za neškodný. Množstvo látky vo výrobkoch by nemalo prekročiť 9 g / kg. Pravidelná konzumácia kyseliny ortofosforečnej vedie k negatívnym dôsledkom.

E338 - dodatočný zdroj fosforu, ktorý je nevyhnutný pre mnohé procesy života.

Kyselina fosforečná pomáha zvyšovať kyslosť žalúdka. Na normalizáciu pH, telo začne používať vápnik, pričom ho od zubov a kostí. V dôsledku toho sa môžu vyskytnúť choroby, ako je zubný kaz a osteoporóza.

Najväčšie množstvo doplnkov nájdených v populárnych sýtených nápojoch, ako je napríklad Coca-Cola. Konzumácia veľkého množstva môže viesť k nevoľnosti, vredom, gastritíde, krvácaniu žalúdka, zvracaniu a anorexii. Zubní lekári naznačujú, že tieto nápoje s pridaním E338 vyvolávajú kazy. Je to spôsobené tým, že látka je žieravá sklovina a cukor vytvára živnú pôdu pre baktérie.

Použitie

Kyselina fosforečná je prospešná v potravinárskom priemysle, pretože je lacnejšia ako iné podobné prísady. Nachádza sa v dobre známych sycených nápojoch „Pepsi“, „Coca-cola“, „Sprite“. Látka udržuje optimálnu úroveň kyslosti, dodáva produktom kyslú a ľahkú horkú chuť.

E338 sa pridáva do sýtených nápojov (foto: imparcialoaxaca.mx)

Iné aplikácie:

  • lieky (prostriedky na liečbu urolitiázy, aktívneho uhlia);
  • stomatológia (činidlá na ošetrenie zubných koruniek, bielidiel na zuby);
  • poľnohospodárstvo (minerálne hnojivá);
  • kozmetika (dekoratívna kozmetika);
  • domácnosti (odstraňovanie hrdze, prevencia proti korózii);
  • letecký priemysel (hydraulická kvapalina);
  • výroba dreva a stavebných materiálov.

Rýchlosť obsahu

Tabuľka. Štandardný obsah potravinárskej prídavnej látky E338 kyselina fosforečná vo výrobkoch podľa SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008

Potravinový doplnok E338

Potravinárska prídavná látka E338 sa tiež nazýva kyselina fosforečná (kyselina fosforečná). Výrobcovia na obaloch výrobkov často používajú názov - regulátor kyslosti E-338. Patrí do kategórie antioxidantov. Považuje sa za škodlivé pre ľudské zdravie. Hlavné funkcie kyseliny ortofosforečnej sú okysľujúce (je veľmi populárny v nápojoch, ktoré používajú príchute: Pepsi, Coca-Cola, atď.). Tento potravinový doplnok je povolený v krajinách sveta, čo je veľmi sklamaním, pretože škodí zdraviu.

Tento antioxidant sa používa v potravinárskom priemysle. Kyselina ortofosforečná sa nachádza v takých výrobkoch: v populárnych nápojoch Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi a mnohých ďalších, ktoré obsahujú príchute. Pridáva sa tiež do rôznych salám, spracovaných syrov, cukru, do pekárenských výrobkov (prísada E338 sa pridáva do práškov so sušičkami).

Chcel by som poznamenať, že táto prísada sa používa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v iných priemyselných odvetviach. Používa sa ako čistiaci prostriedok (na odstránenie hrdze), je súčasťou mnohých rôznych detergentov, v zubnom lekárstve na odstránenie skloviny zo zubov.

VPLYV NA ĽUDSKÉ ZDRAVIE

  • Porušenie acidobázickej rovnováhy.
  • Porušenie gastrointestinálneho traktu.
  • Možné žalúdočné vredy.
  • Zubná sklovina trpí (začína sa rozpadávať, objavuje sa kaz).
  • K strate hmotnosti dochádza.
  • Zvracanie je možné.
  • Hnačka.
  • Nevoľnosť.
  • Existujú prípady, keď dôjde k zmene v zložení krvi.

Stupeň nebezpečenstva kyseliny fosforečnej E338

Nebudete prekvapení dlhým zoznamom prísad, ktoré sa nachádzajú na balení potravín. Všetky z nich nejakým spôsobom môžu mať nepriaznivý vplyv na naše telo, čo spôsobuje alergické reakcie alebo otravu. A taká anorganická zlúčenina ako kyselina ortofosforečná, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle ako antioxidant a regulátor kyslosti, je jednou z nich. Je definovaný ako marker E338.

Charakteristiky látky

Kyselina ortofosforečná alebo aditívum E338 je bezfarebné kryštály. Jeho hlavné charakteristiky budú nasledovné: t

  • úplná absencia oxidačných a redukčných vlastností;
  • rozpustný vo vode a etanole;
  • trieda nebezpečnosti kyseliny fosforečnej - 2;
  • pri teplote 42,35 ° C začína proces jeho tavenia, v dôsledku čoho sa kryštály transformujú na viskóznu bezfarebnú transparentnú kvapalinu;
  • teplota varu je 158 ° C;
  • keď teplota stúpne na 213 ° C a viac, dochádza k jej premene na kyselinu pyrofosforečnú.

Účinok na telo

Aditívum E338 sa intenzívne používa v potravinárskom priemysle v mnohých krajinách sveta. Vedecké štúdie však ukázali, že kyselina ortofosforečná má negatívny vplyv na ľudské telo a prejavuje sa takto:

  • acidobázická rovnováha je narušená, čo vedie k zvýšeniu kyslosti, čo je spojené s rozvojom včasnej osteoporózy a kazu;
  • v prípade nadmernej konzumácie potravinových výrobkov, ktoré zahŕňajú doplnok E338, sa môže vyvinúť averzia k potravinám av dôsledku toho úbytok hmotnosti;
  • pri akútnej otrave kyselinou ortofosforečnou sa vyskytujú príznaky ako vracanie, hnačka, bolesti hlavy, závraty a ťažkosti s dýchaním.

Tip! Dostať sa k otvorenej koži, kyselina ortofosforečná spôsobuje popáleniny na sliznici oka - pocit pálenia, pri vdýchnutí sa začnú záchvaty ťažkého kašľa. Jej páry s dlhotrvajúcou expozíciou dráždia nosovú sliznicu, čo vedie k krvácaniu z nosa a iniciácii atrofických procesov, v zriedkavých prípadoch je plná zmeny v zložení krvi a zubnom kaze! Toto je však možné len pri práci s touto látkou v jej čistej forme. V domácom prostredí v kontakte s potravinami, ktorý zahŕňa tento dodatok, sú takéto účinky nemožné!

prihláška

Kyselina ortofosforečná našla uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach, ale stala sa najobľúbenejšou v oblasti medicíny a potravinárskeho priemyslu.

lekárstvo

V malých množstvách sa táto látka pridáva do zmesí, ktoré sa používajú na bielenie zubnej skloviny. Najčastejšie sa však používa pred plnením, leptaním povrchu zubov.

Je to dôležité! Ale aj pri dentálnych zákrokoch môže kyselina ortofosforečná poškodiť - ak táto látka zostane na povrchu zubov aj v malých množstvách, môže to viesť k vytvoreniu tzv.

Potravinársky priemysel

Potravinový doplnok E338 je antioxidant, ktorý pomáha chrániť farbu výrobku a chráni ho pred oxidáciou. To je tiež pridaný do niektorých nápojov a potravín, aby im kyslú chuť. Kyselina fosforečná sa nachádza v:

  • Coca-Cola, Pepsi, Sprite a iné ochutené nápoje;
  • salámy;
  • tavené syry;
  • prášky na pečenie.

Tip! Zdá sa, prečo neokysliť produkty pomocou kyseliny citrónovej, ktorá je prirodzená a takmer neškodná? A je možné, že výrobcovia by tak urobili, ale kyselina fosforečná má nižšie náklady a jednoduchosť výroby!

E338 Kyselina fosforečná

Kyselina fosforečná (kyselina fosforečná, kyselina fosforečná, E338)

Kyselina fosforečná (kyselina fosforečná) je zlúčenina, ktorá sa uvoľňuje z anorganickej, slabej kyseliny. V prijatej klasifikácii potravinárskych prídavných látok má kyselina ortofosforečná kód E338, patrí do skupiny antioxidantov (antioxidantov), ​​používa sa ako regulátor kyslosti.

Chemický vzorec H3PO4. Pri teplotách nad 213 ° C sa mení na kyselinu pyrofosforečnú H4P2O7. Veľmi dobre rozpustný vo vode.

Všeobecné vlastnosti E338

Kyselina ortofosforečná má nasledujúce fyzikálne vlastnosti - kryštalickú látku bez farby a zápachu, dobre rozpustnú vo vodných rozpúšťadlách, často používanú presne vo forme sirupovitej kvapaliny (85% vodný roztok kyseliny fosforečnej). Kyselina ortofosforečná sa získava chemickými prostriedkami z fosforečnanu alebo hydrolýzou. Kyselina fosforečná má nízke náklady (napríklad v porovnaní s kyselinou citrónovou), takže sa často používa pri výrobe potravín a nápojov.

Poškodenie kyseliny fosforečnej

Hlavným negatívnym účinkom E338 na ľudský organizmus je zvýšenie kyslosti, a tým narušenie acidobázickej rovnováhy, preto by sa lieky obsahujúce E338 mali používať s maximálnou opatrnosťou pre osoby, ktoré majú gastritídu s vysokou kyslosťou, v ideálnom prípade ich vylúčiť zo stravy. Podľa lekárov má kyselina ortofosforečná schopnosť prepláchnuť vápnik z tela, čo je mimoriadne nepriaznivý vplyv na stav zubnej skloviny a kostného tkaniva, čo spôsobuje výskyt zubného kazu a osteoporózy. Nadmerné užívanie E338 spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti, nevoľnosť a vracanie.

Aplikácia E338

Ako regulátor kyslosti sa kyselina ortofosforečná používa v potravinárskom priemysle na dodanie kyslej alebo mierne horkej chuti produktom. Používa sa pri výrobe sýtených nealkoholických nápojov, spracovaných syrov, niektorých druhov klobás a prášku do pečiva.

Ďalšie aplikácie kyseliny fosforečnej zahŕňajú stomatológiu, kozmetiku, letecký a farmaceutický priemysel, výrobu detergentov a konvertorov hrdze. V poľnohospodárstve je kyselina ortofosforečná súčasťou mnohých druhov hnojív.

Použitie E338 v Rusku

Použitie kyseliny ortofosforečnej je povolené na území Ruskej federácie, pričom je potrebné dodržiavať maximálne prípustné normy používania.

Kyselina fosforečná

Zákony a dokumenty týkajúce sa prídavných látok v potravinách:

Použitie doplnkov podľa krajín:

Popis doplnku stravy

Kyselina fosforečná (kyselina fosforečná E-338) sa používa ako okysľujúca látka v rôznych nápojoch na príchutiach. Napríklad v pepsi. Spôsobuje rozrušenie žalúdka

Použitie kyseliny fosforečnej

Deriváty kyseliny ortofosforečnej sa používajú v potravinárskom priemysle - od práškov do pečiva a prípravy spracovaných syrov až po výrobu klobás a rafináciu cukru. Kyselina fosforečná je zložkou mnohých populárnych nápojov na ochucovacích látkach, napríklad Pepsi, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite atď. Na obaloch je kyselina fosforečná často označovaná ako "E-338 regulátor kyslosti"

Vplyv na telo

Kyselina fosforečná porušuje kyslú bázu, rovnováha v tele v smere zvyšujúcej sa kyslosti. Na jeho neutralizáciu musí telo vytlačiť vápnik z kostí a zubov. Preto zubný kaz. Rovnaká príčina vedie k skoršiemu nástupu osteoporózy.

Vysoké koncentrácie kyseliny ortofosforečnej spôsobujú popáleniny, výpary - atrofické procesy v sliznici nosa, krvácanie z nosa, rozpad zubov, zmeny krvnej flóry atď. Pri konzumácii spôsobuje poruchu zažívacieho traktu, zvracanie.

E338 (kyselina fosforečná), regulátor kyslosti

Názov: E338 kyselina fosforečná
Ostatné názvy: E338, E-338, Eng: E338, E-338, kyselina ortofosforečná
Skupina: Potravinový doplnok
Typ: Antioxidanty, antioxidanty, regulátor kyslosti
Účinok na telo: škodlivý
Povolené v krajinách: Rusko, Ukrajina, EÚ

funkcie:
Kyselina fosforečná E338 (kyselina fosforečná) označuje anorganické kyseliny, je antioxidant. Štruktúra je kryštál, bez určitej farby, celkom hygroskopický. Ľahko rozpustný vo vode, etanole a mnohých ďalších rozpúšťadlách. Po zahriatí na 213 ° C sa transformuje na kyselinu pyrofosforečnú. Koncentrovaný roztok kyseliny fosforečnej E338 je viskózny. Kyslá aditívna chuť, hlavne v potravinárskom priemysle, je prítomná ako okysľujúca látka. Vo veľkých dávkach alebo pri pravidelnom používaní v potravinách hrozí ohrozenie ľudského zdravia.

použitie:
E338 kyselina fosforečná sa používa v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. V priemysle sa podieľa na spájkovaní ako tavidlo na železných kovoch, nerezovej oceli a oxidovanej medi. V molekulárnej biológii je aditívum nevyhnutné pre množstvo štúdií. Svoje vlastnosti vykazuje veľmi dobre v procese čistenia kovových častí a povrchov pred hrdzou a zabraňuje následnej korózii tým, že ju zakryje ochranným filmom.
V potravinárskom priemysle sa kyselina fosforečná E338 používa ako regulátor kyslosti hlavne v sladkej sóda. E338 sa tiež pridáva do klobásových výrobkov, do výroby syrov a taveného syra, do prášku do pečiva určeného pre pekárne. Použite kyselinu ortofosforečnú a cukor.
Hrá dôležitú úlohu v poľnohospodárskom sektore pri výrobe hnojív pre pôdu, pri výrobe fosfátov pre krmivá pre hospodárske zvieratá. Je tu tiež aditívum v pracích, čistiacich a zmäkčujúcich syntetických prostriedkoch.
Na jednej strane zubári používali kyselinu ortofosforečnú na odstránenie zubnej skloviny. Postupom času však túto prax opustil. Schválené pre použitie vo všetkých krajinách sveta.

Účinok na ľudské telo:
Kyselina ortofosforečná E-338 zvyšuje kyslosť tela, čo negatívne ovplyvňuje jej acidobázickú rovnováhu. Keď k tomu dôjde, nútené vytesnenie vápnika zo zubov a kostí, čo vedie k vzniku zubného kazu a vzniku skorej osteoporózy. Okrem toho je kontraindikovaný u ľudí s prirodzenou vysokou kyslosťou. Aditívum E338 nie je bezpečné. Koncentrovaný roztok, narážajúci na pokožku alebo sliznice, vedie k popáleninám. Pri vdychovaní výparov kyseliny ortofosforečnej sa vyvíjajú atrofické procesy v nosohltane, môžu sa objaviť krvácanie z nosa, zubná sklovina a samotný zub sa rozpadajú, dokonca sa pozoruje zmena v zložení krvi. Pri častom a hojnom užívaní E338 v potravinách dochádza k porušeniu gastrointestinálneho traktu, vracaniu, hnačke, nevoľnosti, averzii k jedlu, strate hmotnosti. Denná dávka použitia pre osobu nie je opísaná.

Súvisiace články

Ak máte malú mobilnú obrazovku, plná verzia sa neodporúča.

Kyselina fosforečná

Kyselina fosforečná je stredne silná anorganická kyselina.

Jeho chemický vzorec je H3PO4, označenie ako potravinárska prídavná látka je E338.

Kyselina ortofosforečná je bezfarebný hygroskopický kryštál, dobre rozpustný vo vode (spravidla sa jeho 85% roztok nazýva kyselina ortofosforečná).

Získanie kyseliny fosforečnej

Získanie kyseliny fosforečnej:

  • Hydrolýza chloridu fosforečného;
  • Z fosfátov;
  • Interakcia oxidu fosforečného (V) s vodou.

Vlastnosti kyseliny fosforečnej

Hlavnou vlastnosťou kyseliny fosforečnej je jej vplyv na acidobázickú rovnováhu organizmu, čo vedie k zvýšeniu kyslosti.

Zvýšená kyslosť zvyšuje riziko vzniku mnohých ochorení, vrátane kazu a včasnej osteoporózy.

Ďalšou vlastnosťou kyseliny ortofosforečnej (vo vysokých koncentráciách) je jej schopnosť spôsobiť popáleniny. Pary tejto kyseliny môžu spôsobiť nosné krvácanie a atrofické procesy v nosovej sliznici av niektorých prípadoch môžu viesť k zubnému kazu a zmenám vo vzorci krvi.

Interakcia kyseliny fosforečnej

K interakcii kyseliny fosforečnej dochádza s:

  • kovy;
  • Základné oxidy;
  • dôvody;
  • amoniak;
  • Soli slabých kyselín.

Použitie kyseliny fosforečnej

Kyselina fosforečná sa široko používa na rôzne účely:

  • Na odstraňovanie hrdze kovových povrchov. Prispieva tiež k ďalšiemu zabráneniu vzniku korózie;
  • Ako tok pri spájkovaní;
  • V poľnohospodárstve - na výrobu minerálnych hnojív;
  • Ako súčasť freónu (v priemyselných mrazničkách);
  • Na výskum v oblasti molekulárnej biológie;
  • Pri výrobe syntetických čistiacich, pracích a zmäkčovacích prostriedkov pre domácnosť;
  • V leteckom priemysle (ako súčasť hydrofluidov).
Pozri tiež:

Použitie kyseliny ortofosforečnej v medicíne

Kyselina fosforečná sa široko používa v zubnom lekárstve pri plnení zubov. Pred zákrokom vyleptala zubnú sklovinu.

Hlavným problémom je neschopnosť kontrolovať hĺbku a stupeň demineralizácie dentínu a skloviny, ako aj jeho úplné odstránenie pred začiatkom utesnenia. Zvyšky kyseliny fosforečnej môžu viesť k zníženiu väzbovej sily a tvorbe „kyslej bane“.

Tiež v malých množstvách sa kyselina ortofosforečná používa v zložení bielidiel na zuby.

Použitie kyseliny ortofosforečnej (E338) v potravinárskom priemysle

E338 (kyselina ortofosforečná) patrí do skupiny antioxidantov - aditív, ktoré chránia potraviny pred oxidáciou a odfarbením.

Kyselina fosforečná sa používa na okysľovanie potravín a nápojov. Poskytuje ostrú alebo kyslú chuť. Odlišuje sa od prírodných okysľujúcich látok, napríklad kyseliny citrónovej, jej nízkymi nákladmi a ľahkosťou prípravy, ktorá umožňuje jej široké použitie pri výrobe: t

  • Prášky na pečenie;
  • Spracované syry;
  • salámy;
  • cukor;
  • Ochutené nápoje - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.

Hoci kyselina ortofosforečná ako potravinárska prídavná látka je schválená na použitie vo väčšine krajín, mnohé štúdie preukázali jej škodlivé účinky na organizmus. Takže porušuje acidobázickú rovnováhu a zvyšuje jej kyslosť. To môže vyvolať rozvoj rôznych ochorení, ako sú kazy a osteoporóza.

Časté používanie kyseliny ortofosforečnej v zložení rôznych produktov môže spôsobiť narušenie tráviaceho systému - zvracanie, nevoľnosť. Dlhodobé používanie produktov s týmto výživovým doplnkom môže tiež viesť k averzii k jedlu a strate hmotnosti.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Počas kýchania naše telo úplne prestane fungovať. Dokonca aj srdce sa zastaví.

Kedysi to bolo, že zívanie obohacuje telo kyslíkom. Toto stanovisko však bolo vyvrátené. Vedci dokázali, že pri zívaní človek ochladzuje mozog a zlepšuje jeho výkon.

Pri pravidelných návštevách solária sa zvyšuje pravdepodobnosť, že sa rakovina kože zvýši o 60%.

Klesajúci z osla, je viac pravdepodobné, že zlomíte krk, než pád z koňa. Len sa nesnažte vyvrátiť toto vyhlásenie.

Pečeň je najťažším orgánom v našom tele. Jeho priemerná hmotnosť je 1,5 kg.

Každý má nielen jedinečné odtlačky prstov, ale aj jazyk.

Okrem ľudí trpí prostatitídou len jedna živá bytosť na planéte Zem - psy. Toto sú naozaj naši najvernejší priatelia.

Najvzácnejšie ochorenie je Kourouova choroba. Chorí sú len predstavitelia kmeňa Fur na Novej Guinei. Pacient zomrie na smiech. Predpokladá sa, že príčinou ochorenia je konzumácia ľudského mozgu.

Existujú veľmi zvedavé lekárske syndrómy, napríklad obsedantné požitie predmetov. V žalúdku jedného pacienta trpiaceho touto mániou sa našlo 2500 cudzích predmetov.

Ľudský žalúdok dobre zvláda cudzie predmety a bez lekárskeho zásahu. Je známe, že žalúdočná šťava môže dokonca rozpustiť mince.

Podľa mnohých vedcov sú vitamínové komplexy pre ľudí prakticky nepoužiteľné.

Alergické drogy v Spojených štátoch vynakladajú viac ako 500 miliónov dolárov ročne. Stále veríte, že sa nájde spôsob, ako konečne poraziť alergiu?

74-ročný austrálsky rezident James Harrison sa stal darcom krvi asi 1000 krát. Má zriedkavú krvnú skupinu, ktorej protilátky pomáhajú novorodencom s ťažkou anémiou prežiť. Austrálčan tak zachránil asi dva milióny detí.

Hmotnosť ľudského mozgu je asi 2% celkovej telesnej hmotnosti, ale spotrebuje asi 20% kyslíka vstupujúceho do krvi. Táto skutočnosť robí ľudský mozog extrémne náchylným na poškodenie spôsobené nedostatkom kyslíka.

Priemerná dĺžka života ľavákov je nižšia ako pravá ruka.

Mnohí ľudia si spomínajú na frázu: "Krym je all-union zdravotné stredisko." V oblastiach bývalého Sovietskeho zväzu a teraz SNŠ, od Baltského mora až po Tichý oceán, sa pravdepodobne nenájdu.