Hlavná > Byliny

Čo chutia artičoky? Čo sa podobá?

Nedávno som bol v Španielsku, kde sa artičoky predávajú na každom kroku a všimli si, že hostesky tento produkt aktívne kupujú na trhoch so zeleninou. Zaujímavosťou bolo vyskúšať si to, čo majú radi, takže pri najbližšej príležitosti som si objednal jedlo z artičokov v reštaurácii. To boli takzvané "vyprážané artishoky", to znamená, vyprážané vo veľkom množstve masla. A viete, čo mi pripomenuli? Naša cuketa, vyprážaná v múke. No, len jeden na jedného. Nevylučujem, že tento spôsob varenia skresľuje chuť, ale v mojej subjektívnej chuti sú tieto dva výrobky veľmi podobné.

Chuť artičokov sa podobá chuti kabochky, malej matice. Nemám naozaj rád, pretože nemám rád cuketu. Mnohí z jeho chutí potešili, možno záleží aj na možnostiach varenia. Treba poznamenať, že počas varenia sú veľmi silne varené a Taliani ho jedia rafinované a namáčajú svoje polovice v olivovom oleji.

Táto "zeleninová kultúra" je bežnejšia v Južnej a Severnej Amerike, v Rusku rastie na území Krasnodar.

Chuť artičokov je niečo, čo pripomína vlašský orech so vzdialeným náznakom cukety.

Všeobecne platí, že chuť je príjemná, ale s najväčšou pravdepodobnosťou amatér.

Počul som veľa v kulinárskych programoch - artičoky, artičoky. Ale žiť v Rusku, nikdy som nevidel tieto artičoky na predaj alebo jesť. Artičoky nie sú naozaj zeleniny alebo ovocia, ale unblown puky. A tak, keď som bol na dovolenke v jednej zo stredomorských krajín, mal som možnosť nielen vidieť artičoky na vlastné oči, ale aj vyskúšať ich. V jednom z trhov som videl čerstvé artičoky, ktoré boli položené na pult na kopci. Aktívne ich kúpili miestni obyvatelia. Vyskúšal som varené artičoky v hotelovej reštaurácii, kde som odpočíval. A čo bolo moje prekvapenie - chuť artičokov je veľmi podobná našej zucchini pošírovanej.

Aký druh artičokov

Artyčok vyzerá ako nebeský púčik. To môže byť tiež zamenené s obrovským lopúch, ktorý v skutočnosti je vzdialený príbuzný tejto zeleniny. A mladé artičokové kvetenstvo, ktoré sa konzumuje, je nevetvený kvetový pupok pokrytý veľkými mäsovými šupinami.

Artyčok je známy už od staroveku ako pochúťka. Pre elitu v Ríme pripravili artičok s rôznymi koreninami a medom, čím sa jeho chuť stala jedinečnou. Neskôr sa zelenina stala veľmi bežnou vo francúzskej kuchyni, ktorá ju používala v rôznych pokrmoch a šírila ju po celom svete.

V každej krajine je artičok pripravený inak. Ale najznámejšou a najistejšou cestou je variť mladé kvetenstvo a podávať im všetky druhy omáčok. Táto metóda varenia artičokov odhalí jeho úžasnú a jedinečnú chuť.

Gurmáni porovnávajú artyčoky podľa chuti s orechmi alebo zeleným hráškom. Milovníci mu dodávajú trávnatú chuť. Ale toto je len vzdialená analógia, skutočná chuť artičokov je ako nič, je celkom jasná a špecifická.

Aby ste cítili skutočnú chuť tejto zeleniny, musíte ju správne uvariť a pred tým vybrať kvalitné ovocie. Artyčok by mal byť svetlozelenej farby bez tmavých škvŕn veľkosti grapefruitu. Jej okvetné lístky by mali byť tesne priliehajúce a vyzerať sviežo, šťavnaté a mladé.

Pred varením odrežte ostré konce listov a spodnú časť a odstráňte tmavé listy. Potom by sa artičok mal naliať citrónovou šťavou, aby nezmizol.

Zeleninu môžete variť v hrnci s vodou, v dvojitom kotle alebo v peci. Pri vriacej vode by mala byť solená a pridajte citrónovú šťavu, ak ešte predtým polievali artičok. Parný kotol si na druhej strane zachováva viac výhodných vlastností výrobku a nie je príliš vodnatý. Takéto spôsoby varenia odhalia jeho skutočnú chuť. Doba varenia je v priemere asi tridsať minút.

Pripravenosť môže byť určená zelenohnedou farbou zeleniny, ktorej listy sa ľahko oddelia. Vonkajšia časť letáku je tuhá, takže sa nejedie. Jedzte vnútornú mäkkú časť okvetných lístkov.

Je chutné používať artičok s rôznymi omáčkami. Veľmi vhodná je omáčka z masla, citrónovej šťavy, štipky soli a štipky bieleho korenia. Korenie možno pridať podľa vašich predstáv.

Artyčok: história zeleniny a jej vlastnosti

Stredozemné more je krajina, ktorá je nám známa ako miesto narodenia všetkých druhov podivných rastlín, nezvyčajných jedál a slaných jedál pre náš vkus.

Tu a artičok, rastlina so širokými listami z rodiny Astrov, k nám prišla z tejto nádhernej krajiny, ktorá sa okamžite stala obľúbeným produktom gurmánov. Je pozoruhodné, že táto rastlina v Austrálii a regióny Južnej Ameriky je považovaná za burinu, a je to veľmi podobné bodliaku.
Táto zelenina sa používa pri varení, takže mnohí sa pýtajú, ako variť artičok. Jeho široké použitie je spôsobené tým, že artičok má mnoho užitočných vlastností.

Ako vyzerá rastlinný artičok

Artičok - Cȳnara

Artyčok je pomerne krásna rastlina, ktorá má rovný kmeň a pernaté veľké listy, veľkoryso pokryté bielymi vlasmi pod nimi. Kvitnúci artičok je veľmi podobný vzhľadu k bodliaku - jeho kvety majú tiež bohatý fialový odtieň, a kvetenstvo naozaj vyzerá ako pole burín.

Rastlina miluje suchú klímu a hojnosť slnka, takže rastie všade v horúcich krajinách, kde sú časté prívalové dažde vzácne.

Jedlá sú hlavne použité košíky artičokov, ktoré predstavujú neotvorený kôš budúceho kvetenstva. Artyčok je vytrvalá rastlina, rastie na pôdach ako veľká bylinná plodina. Košíky artičokov, ktoré gurmáni radi používajú tak ďaleko, dosahujú priemer asi 8 cm, majú typickú svetlozelenú farbu, niekedy svetlo zelenú farbu.

Ako vyzerá artičok? Každý letný rezident alebo osoba, ktorá bola v prírode, zistí, že artičok je priamy príbuzný nášho slovanského poľa buriny. Sú naozaj veľmi podobné a pre neskúsené oko sa dokonca môže zdať to isté. A to nie je prekvapujúce, pretože obe rastliny pochádzajú z rovnakej rodiny Astrov, len artičok je oveľa väčší, má viac listov ako jeho slovanský náprotivok.

Foto artyčok

Chuť artičokov

Listy artičokov, korene a stonky rastlín sa používajú vo Vietname na varenie čaju. Pre potraviny, koše rastlín, sú neotvorené puky konzumované hlavne: sú konzumované čerstvé, varené, nakladané.

Artyčok má jedinečnú chuť a je takmer rovnaký, ale mnohí tvrdia, že najpripravenejší púčik artyčok pripomína zelený hrášok.

typy artičokov

V našich krajinách je artičok stále považovaný za deli produkt. Ale v starovekom Egypte av Grécku bola táto rastlina známa už veľmi dlho: viac ako päť tisíc rokov ju používali ako prírodnú medicínu a prírodný afrodiziakum. Celkovo je na svete asi desať druhov tejto stredomorskej rastliny, ale väčšinou jedia len španielsky artičok.

V latinčine znejú všetky druhy artičokov ako „cynara“, ktorá sa doslova prekladá ako „pes“. Je zrejmé, že starovekí ľudia našli listy nevetveného púčika veľmi podobné zubom psa, ktorý slúžil ako názov rastliny. V Rusku bol španielsky artičok zavedený pod Petra Veľkého, kde sa používal hlavne ako okrasná rastlina.

typy artičokov

  • Cynara cardunculus (jedlý artičok španielsky);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kultúrny druh Cynara cardunculus sa aktívne pestuje v regiónoch Talianska a Francúzska. Španielske koše artičoky sú obzvlášť veľké, dosahujú až 12 cm v priemere, sú veľmi bohaté na karotén, vitamín C, tiamín a vitamín B2. Ostatné kultivované kategórie veľkých veľkostí pochádzajú z tohto typu artičokov pestovaním:

  • Zelené veľké koše: Camus de Bretagne, Zelená guľa a Castel;
  • Fialové veľké koše: Romanesco a C3.

Vedci vyvíjajú z listov artičok drogy, aktívne sa používajú ako doplnok výživy, aby sa znížila hmotnosť atď. Vzhľadom na nízky obsah kalórií (len 47 kcal na 100 gramov výrobku) dostal artičok názov diétnej rastliny a jej zloženie bohaté na životne dôležité stopové prvky je schopné kompenzovať nedostatok vitamínov v tele.

Zelenina FINE FOOD Plátky artičoky - recenzia

Artyčok - bez chuti trávy

Rozhodol som sa vyskúšať zahraničné artyčoky. Čo z toho prišlo.

Artyčok je bylinná rastlina z čeľade Compositae s veľkými kvetenstvami, ktorých spodné mäsité časti sa konzumujú. Artyčok je unblown púčik rastliny.

Malé hrbole sú ideálne na občerstvenie, stredne veľké artičoky - na dusenie a vyprážanie. Jadro artičokov je narezané na tenké kúsky a pridané do šalátov.

Vo svojej surovej forme sa artyčok podobá na nezrelé vlašské orechy v chuti.

Keďže som čítal, že je to neuveriteľne zdravé a chutné, rozhodol som sa to vyskúšať. Vzhľadom k tomu, čerstvé nemáme predávať, kúpil nakladané. Ale nemá ocot a málo soli. To znamená, že vx musí byť takmer prirodzené.

Najdôležitejšie je, že to nie je absolútne kalórie.

Artyčok má bohatý, vyvážený súbor živín. Kvetenstvo artičokov obsahuje sacharidy (do 15%), bielkoviny (do 3%), tuky (0,1%), soli vápnika a železa a fosfáty. Artyčoky sú bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karotén a inulín. Obsahujú organické kyseliny - kofeín, quinic, chlorogeic, glykolové a glycerínové.

Často som čítal, že sa používa na grilovanie, veľmi rád by som to vyskúšal v tejto podobe.

Ale je tu len konzervované jedlo.

Čo teda artyčok chutí?

Ocot nie je v ňom, ale zvyčajne táto zložka úplne zabíja každý vkus. Preto artičok nemá chuť kyslú, nie príliš slanú.

Chutí podobne ako marinované šampiňóny a konzistencia a NaKus, ako obyčajná dusená kapusta. Necítil som zvláštnu orechovú chuť, napriek minimálnemu množstvu korenia.

Dobre budem používať šaláty a pizzu.

Jedným slovom sa mi to nepáčilo - predstavte si varenú obyčajnú kapustu z polievky posypanej kyselinou citrónovou. To je všetko. Nezreteľný, bez chuti, trávnatý.

Sto percent mužov sa to nijako nepáči. Nie v liste.. ani nikde inde.

A sme pripravení zjesť všetok odpad za tenký pás))))) No, ak ste si ho už kúpili)))

Nakoniec som jedol len polovicu plechoviek a keď som premýšľal, čo robiť so zvyškom týždňa, zmizli - zrútili sa do kaše a boli v srdciach plesniví. včelí (((

Čo chutí artyčok? Artyčok: história zeleniny a jej vlastnosti. Metódy použitia v tradičnej medicíne

Rozhodol som sa vyskúšať zahraničné artyčoky. Čo z toho prišlo.

Artyčok je bylinná rastlina z čeľade Compositae s veľkými kvetenstvami, ktorých spodné mäsité časti sa konzumujú. Artyčok je unblown púčik rastliny.

Malé hrbole sú ideálne na občerstvenie, stredne veľké artičoky - na dusenie a vyprážanie. Jadro artičokov je narezané na tenké kúsky a pridané do šalátov.

Vo svojej surovej forme sa artyčok podobá na nezrelé vlašské orechy v chuti.

Keďže som čítal, že je to neuveriteľne zdravé a chutné, rozhodol som sa to vyskúšať. Vzhľadom k tomu, čerstvé nemáme predávať, kúpil nakladané. Ale nemá ocot a málo soli. To znamená, že vx musí byť takmer prirodzené.

Najdôležitejšie je, že to nie je absolútne kalórie.

Artyčok má bohatý, vyvážený súbor živín. Kvetenstvo artičokov obsahuje sacharidy (do 15%), bielkoviny (do 3%), tuky (0,1%), soli vápnika a železa a fosfáty. Artyčoky sú bohaté na vitamín B1, B2, B3, karotén a inulín. Obsahujú organické kyseliny - kofeín, quinic, chlorogeic, glykolové a glycerínové.

Často som čítal, že sa používa na grilovanie, veľmi rád by som to vyskúšal v tejto podobe.

Ale je tu len konzervované jedlo.

Čo teda artyčok chutí?

Ocot nie je v ňom, ale zvyčajne táto zložka úplne zabíja každý vkus. Preto artičok nemá chuť kyslú, nie príliš slanú.

Chutí podobne ako marinované šampiňóny a konzistencia a NaKus, ako obyčajná dusená kapusta. Necítil som zvláštnu orechovú chuť, napriek minimálnemu množstvu korenia.

Dobre budem používať šaláty a pizzu.

Jedným slovom sa mi to nepáčilo - predstavte si varenú obyčajnú kapustu z polievky posypanej kyselinou citrónovou. To je všetko. Nezreteľný, bez chuti, trávnatý.

Sto percent mužov sa to nijako nepáči. Nie v liste.. ani nikde inde.

A sme pripravení zjesť všetok odpad za tenký pás))))) No, ak ste si ho už kúpili)))

Nakoniec som jedol len polovicu plechoviek a keď som premýšľal, čo robiť so zvyškom týždňa, zmizli - zrútili sa do kaše a boli v srdciach plesniví. včelí (((

Chôdza medzi pulty na trhu, môžete pozorovať obrovský výber všetkých druhov ovocia a zeleniny. Medzi nimi sú známe jablká, slivky, uhorky atď. Ale sú tu tí, ktorí majú ťažké uviesť presný názov od prvej chvíle. Jedným z nich je artičok. Krásna zelenina, ktorá rastie v stredomorských krajinách, vás bezpochyby prekvapí svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Prečítajte si viac o tom, čo je artičok a čo sa jesť, čítajte nižšie.

Zelenina alebo ovocie?

Artičok je najobľúbenejší v Taliansku. Práve tam sa pestuje na výrobu a vývoz do rôznych krajín sveta. Preložené z talianskeho názvu závodu znamená "šiška". Táto krajina ctí artičoky natoľko, že každý rok organizuje festival na jeho počesť.

Napriek tomu, že artičoky vyzerajú naozaj ľahko zameniť s obrovským kusom, v skutočnosti je to kvetina, najbližší príbuzní tejto úžasnej kvetinovej zeleniny sú chamomiles a púpavy. A pokiaľ je v našej krajine zvykom, aby sme ich považovali za burinu, je medzi Austrálčanmi tak bežné uvažovať o burinách.

Austrálske buriny

Artyčok - s rovnými dlhými stopkami a širokými listami. Na základni, bližšie ku koreňu, je rastlina husto posiata bielymi vlasmi. Za priaznivých podmienok je rastlina schopná rásť až do výšky jedného a pol metra. Aby ste lepšie pochopili, čo je artičok, predstavte si bodliak. Vyzerá to ako artičok počas kvitnutia. Iba zahraničná zelenina je omnoho mohutnejšia, rozšírená a má veľa listov.

Rastlina je celkom milujúca a suchá klíma to najlepšie vyhovuje. Preto preferuje krajiny s minimálnymi zrážkami, ako sú Austrália, Taliansko, Francúzsko, Španielsko atď. Existuje asi 10 druhov artičokov, ale španielčina je považovaná za najobľúbenejšiu odrodu.

Čo je v ňom jedlé?

Mnohí sa zaujímajú o otázku: "Ako jedia artičoky a ktoré časti rastliny sa môžu jesť?" Väčšinou sa používa pri varení kvetov bez kvetov, ktorý vyzerá ako kôš. Zvonka je úplne pokrytá mäsovými šupinami. Priemerný priemer tohto koša je 10 cm, farba je svetlozelená a svetlozelená. Okrem toho, vo Vietname, Rumunsku a Mexiku je obvyklé pripravovať čaj z listov, stonky a koreňa artičokov. V Taliansku sa používa na výrobu likéru.

Artyčok má skôr zvláštnu chuť. Ako to vyzerá, neodpoviete hneď. Ale viac gurmánov má tendenciu ho porovnávať so zeleným hráškom.

História pôvodu

Prvá zmienka o ňom ako zelenina siaha do 8. storočia pred naším letopočtom. Záznamy o použití artičokov v potravinách sa nachádzajú aj v starovekých Rimanoch a Grékoch. Oni už dobre vedeli, ako variť artičoky, a dokonca sa im podarilo, aby boli prázdne, pomocou rôznych prísad a korenia.

Zvláštna chuť artičokov bola v tom čase taká vyvýšená, že o nej boli napísané básne. Ide najmä o básnikov z minulosti Alkay a Hesiod. Použité artyčoky čerstvé alebo varené, oblečené s rôznymi omáčkami. Prekvapivo, len bohatí ľudia si mohli dovoliť tento dlhotrvajúci kvetinový burinu na obed.

Spisovateľ starovekého Ríma Pliny o tom, čo artičok je, píše nielen ako pochúťka pre gurmánov, ale aj ako liek. Medicína a veda si tiež uvedomujú svoje afrodiziakové vlastnosti.

V stredoveku Arabi zlepšili pestovanie artičokov, čím sa produkt rozšíril. Začína rásť v takmer každom pozemku. Neskôr Ho začali holandskí a Belgičania. Zušľachtili závod tak, že ho dokonca dodali kráľovskému dvoru.

Artyčok ako liek

Lekárske vlastnosti artičokov sa po prvýkrát spomínali v 16. storočí praktickým lekárom a biológom z Talianska Pietrom Mattioli. On argumentoval, že pomocou koreňov rastliny, môžete sa zbaviť nepríjemných telesných pachov. V tom čase to bol skutočný problém. Spolu s tým sa artičok začal používať ako účinná žlč a diuretikum. Tieto vlastnosti už dávno potvrdili vedci. Všetko vďaka prítomnosti chemickej zložky tsinarina. Väčšina z nich sa nachádza v listovej dužine a stonke, aj keď sa používajú sušené artičoky.

Okrem toho rastlina obsahuje bioaktívne flavonoidy luteolín a apigenín, ktoré sú schopné zabrániť rakovine. Celková antioxidačná kapacita artičokových kvetov dosahuje najvyššiu mieru zeleniny.

Za akých chorôb je dobré jesť artičoky?

  • Ochorenie pečene.
  • Zápcha.
  • Diabetes.
  • Ateroskleróza.
  • Lupienka.
  • Ekzém.
  • Choroby pankreasu.

Preto je použitie artičokov tak žiaduce v zime, keď telo potrebuje najviac kŕmiť stopovými prvkami a vitamínmi.

Môžete variť čaj z rastliny. Ako urobiť artičoky? Sušené listy (1-1,5 tsp) nalejte pohár vody s teplotou 70-80 ° C, nechajte 5 minút, ak je to potrebné, pretiahnite sito.

Ako si vybrať dobrý artičok?

Už ste sa dozvedeli, čo je artičok, teraz zostáva zistiť, čo hľadať počas výberu a ako chutné je variť.

Prvá vec, ktorú by ste mali skontrolovať pri výbere artičok je farba. Dobrá zelenina by mala byť zelená. Neskôr majú fialový odtieň. Vyberte si púčiky, ktoré sú ťažšie a vyššie, s váhami dobre pripojenými k jadru. Pokiaľ ide o veľkosť, nehrá osobitnú úlohu. Ale to je len vtedy, ak viete, ako variť.

Ďalšia vec je s vekom plodu - čím je mladší, tým je jemnejší a chutnejší. Artyčoky dozrievajú v Taliansku vo februári a ich zbierka končí začiatkom apríla. Zber zeleniny sa vykonáva v niekoľkých štádiách dozrievania. Ukazuje sa, že prvá úroda je najchutnejšia. Tak sa dostávame k otázke, ako sa jedia artičoky.

Čo je chutnejšie?

Mladá zelenina, zozbieraná vo februári, sa líši neuveriteľnou nehou. Veľkosť takýchto rastlín nie je nič viac ako slepačie vajce. Môžete jesť celé a dokonca surové. Bohužiaľ, tieto plody reagujú zle na dopravu. Preto v supermarkete mladé artičoky sú takmer nemožné nájsť.

Konzervované artičoky majú tiež špeciálnu chuť. Pre tento fit púčiky strednej a malej veľkosti. Taliani túto zeleninu nakladajú do morskej vody alebo olivového oleja, korenia s korením a bylinkami. Pre turistov a návštevu hostí je takéto jedlo skutočnou pochúťkou. Potom, čo to skúste, je ťažké sa zamilovať do artičok po zvyšok svojho života.

Veľká zelenina sa konzumuje až po tepelnom spracovaní. Po odrezaní kvetu okamžite stráca svoju rafinovanú arómu a vlastnosti. Preto sa odporúča variť čo najskôr.

Artyčoky v krajine

Predpokladá sa, že trvanlivosť rezaného ovocia v chladničke je asi týždeň. Preto sa artičoky čoraz viac nachádzajú v lôžkach našich letných obyvateľov. Aj keď to bude trvať veľa úsilia získať úrodu, výsledok stojí za to. Koniec koncov, je to vytrvalá rastlina, a ak bude úspešná, prinesie ovocie až 10 rokov. V priemere jeden rastlinný ker produkuje až 10 ovocných šištičiek. To znamená, že iba 6 - 7 kríkov artičokov postačuje na poskytnutie zeleniny pre celú rodinu.

Nesporné argumenty o tom, či pestovať ovocie v krajine, sú ich prospešné vlastnosti. Väčšina z nich je navyše obsiahnutá v listoch a koreňoch. Preto môže byť ovocie bezpečne použité na prípravu rôznych chutných a zdravých jedál, a všetky ostatné suroviny sú sušené na použitie počas choroby. Urobte to počas kvitnutia. Môžete použiť sušičku, a môžete rozkladať do návrhu.

príprava

Niekto iný a Taliani určite vedia, ako robiť artičoky. Podávajú sa ako samostatné jedlo a ako príloha, studená a horúca. Zelenina sa používa na výrobu rôznych šalátov, koláčov a pizze. Pridávajú sa na to, aby dávali špeciálnu chuť duseným mäsom a pastám. S touto zložitou kvetinovo-zeleninou sa pečie aj chlieb a pripravia sa sladké jedlá.

Na prilákanie pozornosti turistov, reštauratéri položili koše artičokov pri vstupe do ich sídla. To naznačuje, že v reštaurácii môžete ochutnať pokrmy s touto exotickou burinou.

Ako jesť artičok

Po prvýkrát sme videli úžasnú zeleninu, mnohí ľudia sa čudujú, ako k nej pristupovať, a najmä ako ju správne jesť. Všetko však nie je až také hrozné, ako sa zdá. Dokonca aj tí vzdelaní jedia artičoky s rukami. Malé púčiky sa dajú úplne vložiť do úst, a tie, ktoré sú väčšie, sa dajú rozdeliť na samostatné okvetné lístky. Príliš veľké plody nie sú podávané čerstvé, ale predvarené alebo pripravené z nich oddelené plné jedlo. Samostatne hovoriť o tom, ako variť artičok.

Varíme zeleninu

  1. Vezmite väčší hrniec, ak máte niekoľko druhov ovocia, a strednej veľkosti, ak máte jeden pupík. Počas varenia budú artičoky veľmi mäkké. Na to, aby hotová zelenina nestratila svoj chutný vzhľad, budete ju musieť starostlivo dostať. Preto je lepšie dať im viac priestoru na varenie.
  2. Nalejte vodu a varte asi 45 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, použite nôž - mal by vstúpiť do kvetu bez odporu.
  3. Hotovú zeleninu dajte do studenej vody, potom ju vypustite do cedníka. Je potrebné sa zbaviť prebytočnej tekutiny.
  4. Preneste pripravené artičoky na hlboký tanier a podávajte s omáčkou.
  1. Po prvý raz boli artyčoky varené francúzskymi kuchármi, po ktorých sa výrobok stal známym celému svetu ako niečo úžasné a veľmi chutné.
  2. V staroveku v Ríme bol názor, že táto kvetina, ktorá je mocným afrodiziakom, môže nejakým spôsobom ovplyvniť pohlavné charakteristiky budúcich detí.
  3. Vedci zo Španielska prišli na to, ako získavať energiu z artičokov. V budúcnosti plánujú vybudovať zariadenia na spracovanie burín. Na zásobovanie 60 000 obyvateľov elektrickou energiou bude trvať asi 100 000 ton artičokov.
  4. V rôznych krajinách sveta organizujú festivaly na počesť tohto zázraku prírody. Počas osláv sa účastníci tanečného podujatia, spev, zúčastňujú rôznych súťaží a samozrejme ochutnávajú pokrmy artičokov.

Artičok je skutočná pochúťka, s ktorou môžete prekvapiť hostí a byť známa ako krásna hosteska. Jeho chuť sa bude pamätať na celý život. Pestovaním tejto úžasnej zeleniny vo vašej záhrade sa stanete nielen majiteľom zámorskej pochúťky. Môžete ju použiť na účely prírody a prekvapiť prítomných originálnou kyticou.

Artyčok je zdravá, chutná a zdravá zelenina. Jesť jeho kvetenstvo, ktoré sú pomerne veľké veľkosti. Tento produkt k nám prišiel z pobrežia Stredozemného mora, odkiaľ sa rozšíril a je milovaný po celom svete. Američania ho uprednostňujú v čase, keď osadníci priniesli artičok v Novom svete. Jeho výhody, nutričné ​​a chuťové vlastnosti ocenia mnohí kuchári a ženy v domácnosti.

Čo robiť od artičokov

Na prípravu jedál sa používajú aj mladé, len zakotvené puky a zrelé zrelé kvetenstvo, ktoré sa podobá kužeľu. Mladé kvetenstvo je jemné chuti, nie je tak ťažké. Uprednostňujú pridávanie do šalátov, čerstvého občerstvenia, iných jedál zo zeleniny. Zrelejšie kvetenstvo dusíme, smažíme, varíme z nich chutné omáčky a zemiakovú kašu.

V surovej forme je artičoková dužina vhodná na výrobu šalátov. Vonkajšie tvrdé listy vyzliecť. Chuť artičokov ide dobre s ryžou. Preto je taká rada, že sa pridáva k slávnemu talianskemu rizotu. Chutí ako mierne nezrelé vlašské orechy.

Ako si vybrať artičok

Výber kvetov artičokov v obchode je pomerne jednoduchý. Požiadavky na to sú jednoduché. Vidieť, že vonkajšie listy nie sú ani pomalé ani príliš sušené. Farba lístia by mala byť hladká, zelená. Skvrny, body a iné inklúzie by nemali byť. Ak ste práve taká kópia - odmietnite kúpiť.

Nezáleží na veľkosti artičokov. Vyhnite sa chybám aj vo veľkých kvetenstvách, ich farba by mala byť hladká. Niekedy sú tu aj kvitnúce kvetenstvo artičokov. Jedná sa o modré kvety, ktoré môžu slúžiť ako skutočná dekorácia ako samostatné jedlo a celý stôl.

Artičok Výživa Fakty

Ako každá zelenina, artičok sa môže pochváliť množstvom vitamínov, minerálov, organických kyselín. Odborníci na výživu poznali jeho nízky obsah kalórií, ktorý je len 47 kcal. Obsah tuku v ňom je iba 0,1%, nízky obsah sacharidov (15%) a 3% bielkovín.

Artyčok obsahuje vitamíny B, C, ako aj vitamín A, inulín. Z minerálnych látok je artičok nasýtený železom, zlúčeninami vápnika, zlúčeninami fosforu. Minerálne zloženie je doplnené organickými kyselinami. Vonkajšie okvetné lístky rámovanie kvetenstvo sú bohaté na éterické oleje. Preto má artičok takú chuť a vôňu.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Existuje množstvo cenných vlastností artičokov. Okrem toho, že je vynikajúcim diétnym produktom vďaka nízkemu obsahu kalórií, je dobre absorbovaný a má najpriaznivejší posilňujúci účinok na telo. Nepretržité používanie artičok prispieva k drenážnym procesom v obličkách a pečeni, čo následne čistí celé telo toxínov, trosk a iných škodlivých látok. Pred dvoma storočiami, to bolo odporúčané pre ľudí, ktorí trpia prejavmi dny a trpia žltačkou.

Užitočné vlastnosti sú inherentné nielen kvetenstvo. Z koreňovej časti, rovnako ako z listov, pripraviť rôzne infúzie, odvarov, vytlačiť šťavu. Tieto nápoje významne znižujú hladinu cholesterolu, ako aj hladiny kyseliny močovej. Vývar pomáha posilniť nervový systém, stimuluje jeho prácu. Starí Gréci, táto zelenina bola známa ako vynikajúci prostriedok na vypadávanie vlasov. Takéto vlastnosti artičokov ako schopnosť stimulovať sexuálnu aktivitu sú známe. K tomu, aby dvakrát denne po dobu štvrtiny šálku artičok šťavy. Šťava z artičokov je vynikajúca diaforická a diuretická látka. Pomáha pri stagnujúcich procesoch v tele, kvapkajúcej a okrem toho robí pach potu menej ostrým. Pripravený nápoj z artičokovej šťavy s medom pomáha pri prasknutiach v ústach, ochoreniach ďasien, hojí rany a zápal u detí so stomatitídou a dychom.

Vietnamskí liečitelia pripravujú čistiaci čaj z artičokov, ktorý je okrem prospešných tonických a čistiacich vlastností tiež chutný. Na prípravu tohto baleného čaju sa používajú mleté ​​časti artičokov - listy a kvetenstvo. Tento nápoj má tiež sedatívne účinky na poruchy gastrointestinálneho traktu.

Extrakt z artičokov sa používa pri výrobe liekov, ktoré sú predpísané pre obličkové kamene a žlčový systém, aterosklerózu a niekedy aj pre hepatitídu. Okrem toho sa na základe týchto rastlinných produktov používajú na liečbu kožných ochorení, ako sú alergie, ekzémy, psoriáza. Používa sa samostatne ako prostriedok tradičnej medicíny doma pri liečbe kožných ochorení, stimulácii čistenia žlčových ciest a zmiernení symptómov urolitiázy.

Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka uľahčia ich stav konzumáciou artičokov. Bohatý na alkalický draslík a sodík, neutralizuje kyselinu, ktorá spôsobuje nepríjemné pocity a niekedy aj bolesť. Artyčok tiež našiel použitie v prevencii a liečbe aterosklerózy. Je len potrebné si uvedomiť, že ľudia trpiaci nízkym krvným tlakom a gastritídou sa neodporúčajú, aby sa do tohto produktu zapojili.

Artyčok je vynikajúci výživný a cenný produkt, ktorý svojimi liečivými vlastnosťami uľahčuje stav mnohých chorôb a pomáha čistiť telo. Ale aby sa zachovali všetky výhody, jedlá z tejto zeleniny sa konzumujú čerstvo pripravené. Kvetenstvo má tendenciu tmavnúť vo vzduchu. Aby sa zachoval atraktívny vzhľad, je potrebné ich určitý čas znížiť v roztoku octu alebo kyseliny citrónovej. Pri príprave artičokov na varenie je potrebné odrezať hrubé vonkajšie okvetné lístky, odrezať vrcholy vnútorných listov, odstrániť chĺpky a použiť zvyšnú strednú časť v ďalšej príprave.

Je asi ťažké predstaviť si druhú takúto zeleninu, o ktorej by sa všetci dozvedeli, ale málokto vie, ako to vyzerá a aký druh výrobku to je. Dlho sme sa pripravovali na všetky známe už od detstva pre karikatúry Disney a ani na našom stole už nie je rarita. Ale s artičoky je oveľa ťažšie, pretože so všetkými bohatstva voľby na pultoch moderných supermarketov, je stále ťažké kúpiť artičoky. Neexistuje žiadny dopyt po tejto zelenine, ale je to úplne márne, pretože táto zelenina je najdôležitejším zdrojom prírodných proteínov a vitamínov a je jednoducho neoceniteľná pre výživovú výživu. Uistite sa, že ste zahrnuli artičoky do svojej dennej diéty, ak vám záleží na zdraví, a je veľmi dôležité, aby ste ich užívali v jedle, ak potrebujete lekársku výživu.

Užitočné vlastnosti artičokov

Táto cenná zelenina je púčiky a bazálne mäsité misky určitého druhu rastlín aster, a kvety artičokov vyzerajú ako náš známy bodliak. Väčšina zo všetkých milujú artičoky v krajinách Stredomoria, vo Francúzsku a v americkej Kalifornii. A hoci starí Gréci, Rimania a Egypťania vyrástli túto zeleninu, v našej krajine to nebolo tak rozšírené ako v týchto krajinách.

Artyčok je najcennejším zdrojom vitamínov, pretože dužina tejto zeleniny obsahuje pre organizmus také cenné látky ako vitamíny A a C, ako aj vitamíny K a E a zelená časť rastliny obsahuje také užitočné prvky, ako je niacín a kyselina listová.

V 100 g čerstvej artičokovej buničiny prakticky neexistuje žiadny tuk, len asi 1,5 g, a tieto tuky nepoškodzujú stravovaciu kvalitu výrobku. Ale v artičokoch obsahuje asi 5% hodnotnej vlákniny, ktorá zohráva rozhodujúcu úlohu v metabolických procesoch organizmu a aktívne prispieva k chudnutiu.

Jedlá z artičokov

Príprava artičokov je veľmi jednoduchá, pretože to je zelenina, ktorá dáva do akéhokoľvek spôsobu varenia, ktorý je vhodný pre vás. Artyčoky sa pečú, vyprážajú, dusia a varia, ale je obzvlášť vhodné variť artičoky na pár s inou zeleninou a podávať teplé, napojené olivovým olejom. Taliani radi používajú artičoky ako náplň stravy v lasagne a ako základ pre cannelonni výplň. A prekvapiť hostí na piknik, variť artičoky na grile, marinovanie je v olivovom oleji a soľ pred.

Veľa ľudí sa pýta, čo artičoky chutia a s akými produktmi je lepšie ich kombinovať? Chuť artičokov závisí od odrody a od tej časti rastliny, ktorú ste si vybrali na varenie. Prvé púčiky sú veľmi jemné a mäkké, majú chuť orecha a konzumujú sa čerstvé v šalátoch. Už dosť zrelé šišky artičokov najlepšie zo všetkých odhaľujú svoju chuť v dusených a varených formách, v dusených mäsoch a zeleninových kastróloch. Zrelé artičoky sa dobre hodia na plnenie koláčov a kastrólov, ich chuť je podobná chuti zeleného hrachu so svetlými odtieňmi orecha.

Artyčok (lat. Cynara) je vytrvalá bylinná rastlina, ktorá je blízkym príbuzným bodavým bodliakom a záhradným astry. Kanárske ostrovy a stredomorská oblasť sú rodinou kultúry zeleniny. Zároveň je široko pestovaná v Južnej Amerike, Afrike, Kalifornii, strednej Európe, Grécku, Taliansku, Austrálii. Jedzte listy alebo neotvorené kvetinové koše, ktoré chutia ako vlašské orechy.

Dnes existuje 140 odrôd rastlín, medzi ktorými sú tieto druhy potravín najväčšou nutričnou hodnotou pre ľudský organizmus: siatie artičokov (prickly) a španielsky (Cardon), rodiny Astrovye.

Užitočné vlastnosti kultúry vďaka bohatému chemickému zloženiu. Artyčok obsahuje vyvážený súbor živín: vzácne organické kyseliny (glykolová, glycerínová, chinická, kofeínová), soli železa, vápnika, až 15% sacharidov, vitamíny C, B1, B2, B3, PP, fenolovú zlúčeninu cinarínu, inulín.

Rastlina sa používa ako hepatoprotektívne, choleretické činidlo. Okrem toho znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolické procesy, odstraňuje soli ťažkých kovov, močovinu z tela. Je to diétny liek. Používa sa na biliárnu dyskinézu, chronické zlyhanie obličiek, chronickú hepatitídu, cholecystitídu, urolitiázu. Ako bylinný liek, môže byť použitý pre deti, starších ľudí.

Zvážte, aké výhody a poškodenia artičokov pre zdravie, použitie v ľudovej, tradičnej medicíne, varenie, mezoterapia.

popis

Artyčok (zeleninový kvet) je vytrvalá rastlina so zelenými alebo sivasto-zelenými veľkými laločnatými listami, so široko ozubenými segmentmi v tvare kopije s krátkymi hrotmi zdobenými zdola, zostavenými do ružice. Stonka trávnatého jedinca je vysoká 50–180 cm. Root - dlhá tyč, zimovanie. Kvetenstvo artičokov je desať centimetrov košov v priemere, pokryté šupinatými obalmi. Semená sú zrnité, husté. Na masívnych nádobách sú trubicovité kvety (modré, fialové, biele). Plody - veľké štvoruholníkové, s odrezaným vrchom alebo sploštené, holé achény s chumáčikom.

Vzhľad, artičok sa podobá zaoblené nezrelé kužeľ vo veľkosti od veľkej oranžovej až po malú maticu.

Ako rastie?

Pre úspešnú kultiváciu je oblasť pod rastlinou chránená pred vetrom, musí byť dobre osvetlená, s úrodnou pôdou bohatou na organickú hmotu. Artyčok miluje hojné zalievanie a teplo, keď okolitá teplota klesne na mínus 1 stupeň Celzia, kvety sú poškodené a umierajú. Propagované dvoma spôsobmi: koreňové vrstvy (rastlina vo vzdialenosti 100 centimetrov od seba), semená.

Pre hojnú plodnosť a intenzívnu vegetáciu sa rastlina podáva striekaním listov zmesou drevného popola (10 g), superfosfátu (25 g), chloridu draselného (10 g). Zvyčajne bude artičokový krík „rodiť“ v druhom roku.

Zrenie pukov je nerovnomerné. Prvé kvety stonky sa objaví na konci leta, a po 14 dňoch môžu byť rez. Plody artičokov sa zbierajú po tom, ako sa horné vločky kužeľa začínajú pohybovať od seba a mierne ohýbajú. Vzhľad namodralých okvetných lístkov v hornej časti puku indikuje prezretú kultúru a nevhodnosť použitia.

Artyčok by mal byť narezaný na stonku dlhý 5 cm. Skladovateľnosť takýchto plodov závisí od teploty okolia a pohybuje sa od 2 týždňov do 3 mesiacov.

Na lekárske účely sa listy, puky, mäsité nádoby košíkov artičokov zbierajú a sušia počas kvitnutia. Mladé (malé alebo stredne veľké) plody sa môžu jesť celé surové, konzervované alebo nakladané a veľké sa môžu jesť len vo varenej forme, odstraňujúc tvrdé chĺpky, špičky listov.

Chemické zloženie

Čerstvé artičoky - sklad živín pre ľudské telo. Obsah kalórií surového rastlinného kvetu je len 28 kcal na 100 gramov výrobku, varený - zvyšuje sa na 53 kcal. Preto sú surové plody rastliny široko používané v diétne menu pre chudnutie.

Aká je chuť artičokov?

Rastlina má výraznú chuť artyčok, drevo, zrelý orech.

Vo vonkajších listoch obalu sa koncentrujú éterické oleje, ktoré dávajú artyčok charakteristickú nezrelé orechové príchute a v kvetenstvách sa nachádza inulínový polysacharid, ktorý posilňuje imunitný systém, stimuluje rast kostného tkaniva, odstraňuje z tela ťažké kovy a rádionuklidy. Jedná sa o diétne dobre stráviteľné zeleniny. Produkty jeho spracovania sa odporúča používať pri cukrovke ako náhrada škrobu.

Hlavnými výhodami artičokov sú absencia, hojnosť prospešných nenasýtených tukov, vysoký obsah askorbovej kyseliny, kyseliny nikotínovej, vlákniny, draslíka, mangánu, fosforu.

Prínos a škoda

Artyčok je staroveká kultúra, ktorej liečivé účinky boli ľudstvu známe viac ako 5 tisíc rokov. Vykazuje choleretický, diuretický, antireumatický účinok. Po prvýkrát liečitelia z Egypta a Grécka začali aplikovať liečivú silu rastliny. Čerstvé ovocie sa použilo na odstránenie reumatizmu, pečene, srdca, skorbutu, edému. Neskôr boli liečení na dnu, zlú chuť do jedla, žltačku. V modernej ľudovej medicíne sa artičoky používajú na odstránenie ekzémov, psoriázy, aterosklerózy, urtikárie, zápchy, žlčových kameňov, kvapiek. Rastlinný extrakt sa používa na čistenie tela toxických látok.

Bujóny z listov a stopky aktivujú centrálny nervový systém, znižujú cholesterol v krvi a kyselinu močovú v kĺboch. Šťava artičok s medom, opláchnite ústa trhlinami na jazyku, stomatitída, drozd.

Liečivé vlastnosti rastliny:

  1. Chráni pečeň pred škodlivými účinkami toxínov, zlepšuje regeneráciu orgánových buniek.
  2. Posilňuje imunitný systém.
  3. Eliminuje prejavy toxikózy u tehotných žien.
  4. Zlepšuje vylučovanie žlče, znižuje riziko cholecystitídy.
  5. Zabraňuje predčasnému starnutiu, neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov na organizmus, predlžuje mladosť.
  6. Zobrazuje trosky, toxíny, ťažké kovy, alkaloidy, hepatotoxické látky.
  7. Znižuje celulitídu, vyhladzuje vrásky, urýchľuje rast vlasov.
  8. Čistí a stimuluje obličky.
  9. Zlepšuje metabolizmus, cerebrálny obeh, eliminuje nepríjemné po prejedaní.
  10. Znižuje riziko vzniku srdcových ochorení, ciev, pečene, zhubných novotvarov.
  11. Alkalické telo, znižuje zvýšený obsah kyselín v žalúdku.
  12. Eliminuje silný zápach potu.
  13. Bojuje s plešatosťou, alergiami, hepatitídou, zápalom žlčníka, aterosklerózou, cukrovkou, obezitou, intoxikáciou.
  14. Pokles krvi.

Šťava z artičokov má osobitnú hodnotu pre mužov: podporuje sexuálnu silu, posilňuje erekciu, zvyšuje sexuálnu aktivitu. Okrem toho je nepostrádateľným nástrojom pre opicu. Kvetenstvo rastliny sa rozkladá a dobre neutralizuje alkohol, má silný diuretický účinok. Jadro a vločky plodov rastliny obsahujúcej veľké množstvo flavonoidov sú účinné pri prevencii onkológie.

V dôsledku vnútorných zmien v tele (normalizácia nervového, tráviaceho, kardiovaskulárneho, endokrinného systému) sa výrazne zlepšuje funkčný stav vlasov, pokožky a nechtov.

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam existujú kontraindikácie použitia artičokov:

  • žalúdočný vred, gastritída s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
  • idiosynkrázia (alergia na rastliny);
  • nízky krvný tlak;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • obdobie dojčenia;
  • ochorenie obličiek.

Môžu deti jesť artičoky?

Pre deti mladšie ako 6 rokov je zakázané zahrnúť do diéty kvetenstvo „zeleniny“. Po 6 rokoch je možné výrobok postupne zavádzať do detského menu pod prísnym dohľadom dospelých. Zároveň sledujte reakciu tela dieťaťa na novú zložku.

Možné vedľajšie účinky užívania byliny sú alergické reakcie, hnačka, zápcha, horká chuť v ústach.

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa artičoky používajú v kozmetike (mezoterapia), medicíne a varení.

Artičok počas tehotenstva

Podľa záverov lekárov má použitie artičokov priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy:

  • posilňuje telo matky, plodu;
  • znižuje záťaž pečene, žlčníka (v dôsledku prejavu mierneho diuretického účinku);
  • kompenzuje nedostatok kyseliny listovej v potrave;
  • odstraňuje toxíny;
  • eliminuje prejavy toxémie;
  • eliminuje opuchy.

Pamätajte si, že v období pôrodov si pečeň, žlčník a gastrointestinálny trakt zaberajú najväčší nápor: kvôli zvýšeniu koncentrácie ženských hormónov v krvi sa zvyšuje tvorba žlče, takže akýkoľvek zažívací problém sa môže zhoršiť a komplikovať priebeh tehotenstva.

Ako sa zbaviť toxémie?

  1. Chodte vonku vonku (aspoň 2 hodiny denne).
  2. Pite hepatoprotektory na čistenie pečene, ktoré zahŕňajú bylinné zložky (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, výťažok z artičokov). Ak chcete zachovať žlčník, aby odvar z listov alebo čerstvé šťavy artičok, ktorý zabraňuje upchatiu žlčových ciest.

Pamätajte si, že na to, aby ste sa vyhli poruchám trávenia, je možné jesť iba mladú zeleninu. Plody veľkej veľkosti by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem toho je poľný artičok zakázaný pre tehotné ženy, ktoré trpia nízkym krvným tlakom alebo gastritídou. V tomto prípade rastlina neprinesie požadovaný účinok a namiesto odstránenia toxikózy zhorší zdravotný stav budúcej mamičky.

  1. Dostať spánok, neponáhľajte si vstať priamo z postele po prebudení.
  2. Sledujte rozdelené jedlá. Snack každé 2 až 3 hodiny.
  3. Jedzte na raňajky, mliečne výrobky, ovocie. Nejedzte teplé jedlá (iba teplé), korenené a tučné jedlá, ktoré vyvolávajú nevoľnosť. Vzdať polievky.
  4. Pite o niečo viac (z 3 litrov denne).
  5. Uistite sa, že v miestnosti je vždy čerstvý vzduch.
  6. Nerobte náhle pohyby.
  7. Vyhnite sa nepríjemným pachom.
  8. Odpočívajte.

Tehotenstvo je šťastné obdobie v živote každej ženy, keď nastávajúca matka je v očakávaní narodenia svojho dieťaťa. Radosť z nadchádzajúceho stretnutia však môže znížiť toxikózu, sprevádzanú grganím, nevoľnosťou. Toto je bežný stav medzi tehotnými ženami, ktorý je výsledkom otravy ženského tela škodlivými látkami a toxínmi vyplývajúcimi z vývoja plodu.

Na odstránenie nepríjemných príznakov sa počas tehotenstva odporúča dodržiavať správnu výživu, denné postupy, užívanie liekov na báze artičokov, ktoré zlepšujú fungovanie tráviaceho a močového systému.

Použitie v tradičnej medicíne

Artyčok má hepatoprotektívne, choleretické, diuretické účinky. Používa sa v ľudovej medicíne na liečbu žltačky, znižuje bolesť kĺbov, znižuje škodlivý cholesterol, zlepšuje metabolizmus.

Návod na použitie:

  1. Šťava z čerstvého artičoku na zvýšenie sexuálnej sily, libida, očistenie tela alkaloidov, eliminácia nevoľnosti, problémy s močením. Spôsob prípravy: Rastlina sa rozmelie, zmes sa pretlačí. Odhoďte artičokovú dužinu a pite šťavu dvakrát denne, 50 mililitrov 30 minút pred jedlom. Okrem toho môže byť použitý externe: trieť do holých miest (na zastavenie plešatosti) a aplikovať na oblasti s potením (na vyrovnanie vône potu).
  2. Infúzia na zníženie kyseliny močovej v kĺboch, škodlivý cholesterol v krvi, zlepšenie práce centrálneho nervového systému. Listy, stonky artičokov (30 gramov) pokrývajú litrom vriacej vody, prikryte nádobu vekom, počkajte 1 hodinu. Po infúzii sa infúzia natiahne, dvakrát denne (ráno a večer) sa užíva 400 gv intervaloch medzi jedlami.
  3. Čaj zo zápalu tráviaceho systému. Účinne sa používa na upokojenie sliznice žalúdka a čriev, ktoré sú podráždené kyselinou chlorovodíkovou (najmä ak sa vyrába vo zvýšenom množstve). Na zastavenie zápalového procesu je potrebné variť čaj (najlepšie zelenú) a pridať do neho suchý mletý artičok (1,25 gramu). Užívajte trikrát denne symptomaticky.
  4. Odvar na zmiernenie a odstránenie zápchy. Koše s artičokmi (30 gramov) Varte v litri čistej vody po dobu 10 minút, namočte, vychladnite. Pridajte k bylinnému roztoku žĺtok z jedného surového vajca, premiešajte. Rozdeľte vývar na 3 rovnaké časti, vezmite ho ráno, na obed a večer.
  5. Opláchnutie trhlinami v ústach, stomatitída, zaedah. Rozdrviť artyčoky kvety, stlačiť šťavu, pridajte med. Pravidelne vypláchnite ústa týmto nápojom (5-krát denne).
  6. Odvar psoriázy, urtikárie, ekzému. 30 gramov listov mletého artičokového obalu s literom vody, varíme 15 minút, prefiltrujeme, ochladíme. Vezmite si sterilný obväz, namočte ho do výsledného varu, aplikujte ako obklad na postihnutú kožu.

Pamätajte si, že artičok je liečivá bylina, pred použitím by ste sa mali vždy poradiť so svojím lekárom o bezpečnosti používania. Rovnako ako u iných liekov, môže spôsobiť alergie a zhoršenie zdravia. Nechcem samoliečiť, pretože to nie je vždy bezpečné!

Forma uvoľňovania liečiva

Lieky na báze artičokov majú podobný spôsob účinku, rovnaké indikácie na použitie, rovnaké pravidlá príjmu. Jedná sa o silné choleretické lieky, ktoré sú kontraindikované pre ľudí s poruchou žlčových ciest, cholecystitídou, nízkym krvným tlakom, akútnym zlyhaním pečene.

Formuláre na vydanie artičokov:

  1. Injekčné roztoky. Používa sa v mezoterapii na zlepšenie stavu pokožky: redukuje edém, rozkladá tukové tkanivo, stimuluje tok lymfy, regeneruje dermis, obohacuje ho živinami.
  2. Tablety ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizovať funkciu pečene, znížiť prejavy pálenia záhy, nevoľnosť, nadúvanie, stimulovať odtok, vylučovanie žlče, zlepšenie trávenia sacharidov, tukových potravín. Užívajte 3 krát denne pred jedlom.

Tablety pre pečeň vykazujú hepatoprotektívne, diuretické, detoxikačné, choleretické účinky. Indikácie na použitie pri chronickej hepatitíde, intoxikácii, nedostatočnej funkcii obličiek, disperzii, poruchách odtoku žlče, ateroskleróze, uraturii, obezite, urolitiáze. Okrem toho artičok v pilulkách pomáha obnoviť pečeňové tkanivo, ktoré je poškodené alkoholizmom.

  1. Kapsuly ("cholesinol"). Je to prirodzený fytopreparačný hybrid s ostropestrecom mliečnym, ktorý vykazuje antioxidačné, membránovo stabilizujúce, anti-toxické, choleretické, hypoisotermické, hypocholesterolemické vlastnosti. Ako užívať artičok v kapsulách? Pite 1 kus pol hodiny pred jedlom 3 krát denne po dobu jedného mesiaca.
  2. Živica. Tento extrakt z artičokov, ktorý sa vizuálne podobá ílu a má priaznivý vplyv na organizmus: zastavuje krvácanie z ďasien, zlepšuje funkciu pečene, znižuje hladinu cukru v krvi, posilňuje nervový systém, zlepšuje imunitu. Pred odobratím štvrtiny lyžičky artičokov vo forme živice (1,25 g) sa rozpustí v 200 ml horúcej vody. Výsledný roztok sa odoberie pred každým jedlom.
  3. Kvapalný extrakt. Obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú deštrukcii buniek. Indikované na udržanie normálnej funkcie žlčníka a pečene. Perorálny roztok sa predpisuje dospelým, 30 kvapiek trikrát denne, pol hodiny pred jedlom. Pred použitím zrieďte kvapalný extrakt v 100 ml chladenej prevarenej vody. Kurz recepcie - 4 týždne.

Na základe extraktu artičokov vyrábajú sirup pre deti, ktorý je užitočný pri liečbe zápchy. Aktivuje črevnú aktivitu, odstraňuje soli ťažkých kovov, toxíny, rádionuklidy, prebytočnú tekutinu z tela. Okrem toho je indikovaný na chronické ochorenia ORL orgánov (otitis, sinusitída, frontálne dutiny, angína, adenoidy, faryngitída), hypofýzy, hypotyreoidizmus, diabetes mellitus, enzymatická nedostatočnosť zažívacích žliaz. Ako používať: deti od 1 do 3 rokov do 2,5 mililitra (0,5 tsp), deti od 6 do 12 rokov - 10 ml (1 dezertná lyžica), dospievajúci do 18 rokov - 15 ml (1 polievková lyžica) ) 3 krát denne.

Na základe posudkov lekárov sa artičok zobrazí každému, kto:

  • práca v nebezpečných podmienkach (vo výrobe);
  • fajčenie;
  • má vysoký cholesterol;
  • žije v podmienkach zlej ekológie (znečistené životné prostredie);
  • konzumuje alkohol;
  • trpí zníženou imunitou;
  • má kožné problémy.

Na liečbu a prevenciu ochorení orgánov tráviaceho traktu sa odporúča denne variť vietnamský čaj z artičokov v čajových vrecúškach. Denná sadzba - 1 - 2 šálky liečivého nápoja. Na zlepšenie chuti v chladenej infúzii môžete pridať med.

Dávka a frekvencia podávania závisia od veku, telesnej hmotnosti a zdravotného stavu pacienta. Aby sa dosiahol požadovaný výsledok, pri užívaní liekov na báze artičokov, je potrebné sa zdržať konzumácie nealkoholických nápojov, ovocných štiav a akýchkoľvek kyslých nápojov / produktov.

Analógy choleretických liekov: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikácia na varenie

Artičok je univerzálna bylina, ktorá sa môže konzumovať vo všetkých štádiách zrenia. Zeleninová kvetina cenená pre jemnú orechovú príchuť. To je skutočná gurmánska pochúťka.

Ako jesť artičok?

Mladé kvetenstvo sa odporúča konzumovať čerstvé, stredné zrelosti - nakladané alebo konzervované a zrelé - výhradne v dusených, varených, vyprážaných, pečených. Tepelné ošetrenie artičokov pomáha zmäkčiť produkt, zlepšuje jeho vstrebávanie organizmom.

Kvôli zlej chuti odmietnite prijať otvorené kvetenstvo v prospech mäsitej nádoby, nižšie rady balenia, bohaté rozety bazálnych listov, kvetinové koše, stonky, korene.

Pri varení sa do cestovín pridávajú artičoky, cestoviny, chlieb, pizza, šaláty, koláče, rizoto, dezerty, želé, omáčky, vedľajšie jedlá z mäsa a rýb. Orechová chuť rastliny priaznivo zdôrazňuje zvláštnosti pokrmu a pridáva pikantné tóny aj do zvyčajnej omelety. Ak chcete udržať čerstvé artičoky dlhšie, sú kvetenstvo namočené vo vode, okyslené octom alebo citrónovou šťavou, po dobu 5 minút.

Veľké plody s úplne vytvoreným jadrom sú nevyhnutne podrobené tepelnému spracovaniu.

Dušené artičoky

Predtým, ako pripravíte kvetinovú zeleninu, rozdeľte ju na stonku a kvetenstvo, odstráňte vnútro koša („fúzy“), odstráňte hroty. Panvicu zohrejeme, opečieme na masle 5 minút. Potom pridajte vodu, varte 10 minút, kým nie je produkt pripravený. Je to vynikajúca príloha pre mäsové a rybie výrobky.

Vyprážané artičoky

Pre-variť kvetenstvo pol hodiny. Nakrájajte na polovicu a preneste na panvicu. Pridajte soľ, korenie, rastlinný olej a smažte na oboch stranách až do zlatohnedej farby. Toto jedlo sa odporúča podávať s čerstvou zeleninou.

Čerstvý alebo nakladaný artičok sa pridáva do syra, šunky, rýb. Konzervované kvetenstvo sa zavádza do šalátov, polievok pizze. Veľké plody sa používajú na prípravu plnených jedál: tvarované jadro je narezané a voľné miesto je vyplnené mäsom, rybím mletým mäsom alebo zeleninou.

Artyčok sa konzumuje s korenistou omáčkou. Súčasne sa nemôže umývať vínom, pretože cinarín, ktorý je súčasťou rastliny, môže zmeniť citlivosť receptorov jazyka.

Aplikácia v kozmetike

Artičok je rastlina, ktorá má omladzujúci účinok na ľudské telo, preto sa aktívne používa v mezoterapii ako nechirurgický prostriedok na korekciu tváre, postavy. Jeho hodnota spočíva v bohatom zložení, ktoré zahŕňa: inulín, soli, vitamíny, tsinarín, organické kyseliny, flavonoidy, výživu dermy ženy. Na základe extraktov z kvetenstva sa vyrábajú: zubná pasta, trenie, balzamy, masti, vody, masky.

V snahe o krásu sa ženy dohodli na subkutánnom podávaní prípravkov obsahujúcich artičok na lokálne účinky na problematickú časť tela (s použitím mikronežičiek).

Tento postup (mezoterapia) umožňuje dosiahnuť nasledujúce výsledky:

  • redukcia celulitídy (kombinácia artičokov a hyaluroidázy alebo alaksatinu má silné lymfatické drenáže a lipolytické účinky, ktoré aktivujú spaľovanie tukov v stehnách, bruchu, zadku);
  • zvlhčovanie pokožky;
  • znížiť zápal dermy a následne potlačiť progresiu akné;
  • zabrániť plešatosti, odstrániť lupiny, stimulovať rast vlasov;
  • zlepšiť tón tváre, vyhladiť vrásky;
  • odstránenie edému z tkanív (v oblasti okolo očí).

záver

Artičok - užitočný jedlý kvet, ktorý je známy svojím vysokým obsahom vlákniny, živín, s nízkym obsahom kalórií a tukov. Rastlina má liečivé účinky: podporuje normálne metabolické funkcie, stimuluje správne trávenie, odstraňuje škodlivý cholesterol, zlepšuje pleť, vlasy, ničí toxické zlúčeniny, bojuje proti voľným radikálom a zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva a pohlavných orgánov.

Aby organizmus získal maximálny úžitok z artičokov, musí byť vybraný v období prirodzeného dozrievania (jar, jeseň). Plody by mali mať šťavnaté šupiny, tesne priliehajúce k sebe. Nekupujte uschnuté, ochabnuté kvetenstvo s kalenými hnedými hornými listami.

Najcennejšie pre ľudské telo je artičok so stále netvoreným jadrom. V takejto rastline sú kvetenstvo úplne jedlé a nevyžaduje predbežné tepelné spracovanie.

Zahrnúť artičoky do denného menu preventívnych, terapeutických úvah a chrániť vaše zdravie!